C A R D Á P I O

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COUVERT

Focaccia com pasta do dia.

Pão artesanal, acompanhado de manteiga e pasta do dia.
- R$ 23,00 -

ENTRADA

Ricota assada no forno.

Ricota assada, acompanhada de molho de tomate e pão da casa.
- R$ 51,00 -

Steak tartare da casa.

Carne crua temperada, acompanhada de torradas e picles.
- R$ 42,00 -

Bolinho de Mandioca com gorgonzola e bacon.

Bolinho de mandioca, recheado de queijo gorgonzola e farofa de bacon, acompanhado de
molho picante de tomate.
- R$ 38,00 -

Polenta rústica com creme de cogumelo shitake.

Polenta rústica com creme de cogumelo shitake.
- R$ 42,00 -

Camarão grelhado com gergelim e creme

de mandioca, coco e dendê.
Camarão grelhado com gergelim e creme de mandioca, coco e dendê.
- R$ 38,00 -

Tostones.
Banana da terra verde em fatias grossas fritas, acompanhada de mousse de abacate,
pedaços de camarões, cubos de tomates e coentro fresco.
- R$ 36,00 -

Linguiça assada com molho de tucupi picante.

Linguiça artesanal suína, redução de tucupi e pimenta murupi.
- R$ 32,00 -

Panceta de porco com Guacamole à moda da Chef.

Barriga de porco, acompanhada de guacamole à moda da chef e chips de mandioca.
- R$ 39,00 -
 PRATOS PRINCIPAIS

PEIXES E FRUTOS DO MAR

Filé de peixe do dia, acompanhado de molho de tomate ao

sugo com alcaparras e azeitonas pretas e risoto de limão.
Peixe do dia selado e assado, acompanhado de molho de tomate da casa e risoto de limão.
- R$ 78,00 -

Filé de peixe do dia com coração de palmito grelhado, tomate

cereja e pimenta de cheiro confit.
Peixe do dia selado e assado, acompanhado de palmito grelhado na manteiga, tomate cereja
fresco e pimenta de cheiro confit.
- R$ 76,00 -

Risoto de açafrão da terra com camarão grelhado, migalhas

de bacon e farofa de pão torrado, acompanhado de azeite de
coentro e coentro fresco.
Camarões grelhados, acompanhados de risoto de açafrão da terra, farofa de bacon e coentro
fresco.
- R$ 79,00 -

Camarão grelhado na salsa fresca com polenta rústica, trufas

negras, azeite de coentro e azeite de tomate.
Camarões grelhados na manteiga e salsa fresca, acompanhados de polenta rústica, azeite de
tomate e coentro.
- R$ 77,00 -

Camarão à provençal (versão acreana).

Arroz de chicória e jambu fresco, manteiga, alho e camarão salteado.
- R$ 64,00 –

CARNES VERMELHAS

Filé mignon grelhado, acompanhado

de purê de batata trufado.
Filé mignon, acompanhado de purê de batata com trufas negras.
- R$76,00 -

Medalhão de filé mignon au Poivre vert,

acompanhado de risoto de gorgonzola.
Medalhão de Filé mignon, acompanhado de molho de carne e pimenta do reino verde e risoto
de queijo gorgonzola.
- R$ 74,00 -

Costela suína, acompanhada de escama de banana da terra

frita e purê de abóbora, azeite de couve e couve fresco.
Costela suína assada lentamente em baixa temperatura com escamas de banana da terra
frita, acompanhada de purê de abóbora assada e saladinha de couve fresco
- R$ 64,00 -
 Risoto de abobrinha com rúcula e presunto de Parma.
Risoto de abobrinha salteada na manteiga e alho, acompanhado de presunto de parma e
rúcula fresca.
- R$ 72,00 –

Risoto de rabada com farinha de mandioca

flocada e redução de tucupi picante.
Arroz carnaroli com carne bovina desfiada, jambu fresco, redução de tucupi picante e farinha
flocada.
- R$ 69,00 -

Ossobuco com semolina trufada

e farofa de castanha do Brasil.
Ossobuco assado lentamente em baixa temperatura, acompanhado de semolina trufada e
farofa de castanha do Brasil.
- R$ 68,00 -

MASSAS

Capelini Alla Norma.

Massa fresca artesanal com berinjela grelhada, alho e molho de tomate da casa
- R$ 64,00 -

Capelini Nero com camarão e molho de moqueca.

Massa fresca artesanal com tinta de lula, acompanhada de camarões salteados e molho de
moqueca da casa
- R$ 67,00 -

Cavatelli Alla Amatricina.

Massa fresca sem ovos, acompanhada de molho de tomate da casa, vinho tinto, azeitona
preta e bacon em tiras.
- R$ 62,00 -

SOBREMESAS

Trao Mad.
Biscoito amanteigado de castanha do Brasil com mousse de chocolate meio amargo e
coulis de frutas vermelhas.
- R$ 38,00 -

Sorvete artesanal de Cumaru de cheiro, calda de lambedor e

bolo de mandioca da casa.
Sorvete artesanal de cumaru de cheiro, acompanhado de bolo de mandioca da casa e calda
de lambedor.
- R$ 36,00 -

Profiteroles com sorvete artesanal de cupuaçu.

Carolina recheada com mousse chocolate meio amargo, acompanhado de sorvete artesanal
de cupuaçu e calda quente de chocolate meio amargo.
- R$ 39,00 -
 Panna Cotta de Cumaru de cheiro com Tartar de frutas
amarelas e favo de mel acreano.
Pudim de leite aromatizado com cumaru, em cama de frutas amarelas e favo de mel.
- R$ 32,00 -

DRINKS

Mojito
Suco de limão, xarope de açúcar, rum, água com gás e folhas de hortelã.
R$ 34,00

Gyn Tônica
Frutas vermelhas
Kiwi
Laranja com Pimenta
R$ 32,00

Caipirinha de abacaxi com pimenta

Suco de abacaxi, suco limão, pimenta, xarope, açúcar e cachaça
32,00

Caipirinha de Frutas (Limão e Kiwi)

Suco de limão, xarope de açúcar, cachaça acreana e frutas.
R$ 29,00

Caipirinha de Vinho do Porto

Suco de limão, xarope de açúcar, cachaça acreana e vinho do porto.
R$ 34,00

Caipirinha de Cupuaçu com manjericão

Suco de limão, xarope de açúcar, cupuaçu e cachaça acreana.
R$ 32,00

Caipirinha Grajaú
Suco de limão siciliano, limão taiti, açúcar mascavo, cachaça envelhecida e xarope de açúcar.
R$ 32,00

Caipirinha de Mutamba
Suco de limão taiti, licor de mutamba artesanal, cachaça acreana e xarope de açúcar.
R$ 34,00

Caipirinha de laranja com uva

Suco de laranja, cachaça acreana, xarope de açúcar e vinho de uva Cabernet Sauvignon.
R$ 32,00

Chernobyl
Suco de laranja, gin, cachaça acreana, vodka, gengibre e xarope de canela.
R$ 32,00
 Expresso Náuas
Suco de limão, cachaça acreana e café expresso.
R$ 28,00

Fresh Bramble
Gin, suco de limão e coulis de frutas vermelhas.
R$ 34,00

BEBIDAS

Old Par
R$ 32,00

Cerveja long neck

R$ 12,00

Água com ou sem gás

R$ 7,00

Refrigerantes
R$ 7,00

Energético
R$ 19,00

Sucos
R$ 10,00

Pink Lemonade
Suco de limão e geleia de frutas vermelhas.
R$ 16,00

Café
R$ 8,00

Rolha (vinho)
R$ 50,00
RESERVAS - É um serviço oferecido para sua comodidade e conforto.
Ao chegar no Jannu’s bistrô, nosso atendimento já estará lhe aguardando. E no caso de mais
pessoas, vamos encaminhando à mesa e os acomodando da melhor forma. Podemos até
mesmo, já ir adiantando os pedidos, assim queiram.

facebook - jannusbitro | Instagram - jannusbistro

Reservas - (68) 9 9911-8776 (fone/whats) - De quinta a sábado a partir das 18h

A CHEF - A cozinheira Izanelda Magalhães (Iza),

acreana da cidade de Cruzeiro do Sul, graduada
em Engenharia Agronômica, se tornou cozinheira
agradando o paladar de amigos e familiares. Apostou
em qualificação técnica na renomada Escola de Arte
culinária Laurent Suaudeau, Escola de confeitaria
Diego Lozano e Senac/Acre.

Aprendeu com o grande chef Renato Carioni no

Restaurante Cosí, destaque na capital Paulistana a
fazer uma cozinha sem frescura, onde “menos é mais”.
Antes de abrir o Jannu’s Bistrô, servia jantares
exclusivos para grupos fechados.

Optou por uma gastronomia internacional (italiana,

francesa e brasileira), adicionando um toque regional aos pratos, sempre primando por
ingredientes frescos e de boa qualidade, combinando técnica e sabor a cada prato.

Cobramos taxa de serviços.

End. Av. Governador Edmundo Pinto, 2.181 - Rui Lino, Rio Branco - Acre
CEP - 69.919-850
www.jannusbistro.com.br