COZINHA BAR

Pratos Principais Caldos Kids Sobremesas

Especial do Mês
Quadrucci Terra Mar
Massa recheada com camarão e
carne suína ao molho limone

R$ 82

Entradas para
compartilhar… Ou
não!
Couvert da Casa
Pesto de manjericão, pesto de
tomate seco, manteiga, torradas,
focaccia e brioche

R$ 38

Tartar
Defumado (VEGANO
(VEGANO))

Base de cenoura e beterraba

defumados, acompanha maionese
de abacate picante e pães de
fermentação natural

R$ 34

Steak Tartar
Tartar de Ulé mignon com
maionese defumada e picles de
mostarda, servido com fatias de pão
de fermentação natural

R$ 52

Polenta
Selada (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Polenta de corte com gorgonzola,

envolta em queijo parmesão.
Acompanha molho rústico de
tomate

R$ 46

Burrata
Assada (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Burrata envolta em massa Ulo e

molho pesto. Acompanha
tomatinhos assados e manjericão

R$ 88

Brusquetas (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Cogumelos ou brie com cebola

caramelizada

R$ 38

Crisp Rice
Arroz japonês frito com salmão
batido e molho ponzu

R$ 38

Para acompanhar
seu drink…ou apenas
petiscar!
Mini Cheeseburger
Hambúrguer e queijo no pão de
Brioche acompanhado com molho
barbecue do chef

R$ 50

Dadinho de
Tapioca (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Tapioca granulada com queijo

coalho, geleia de pimenta
defumada e manteiga de garrafa

R$ 34

Mil Folhas (VEGETARIANO

(VEGETARIANO))

Mil folhas de batata Frita com

maionese de páprica defumada

R$ 28

Chips de Batata
Chips de Batata com rosbife de
mignon da casa, maionese de
mostarda dijon e picles de
mostarda

R$ 38

Terceto Pesto
Coxinha de Pato, bolinho de costela e aranccini

R$ 34

Saladas
Caesar
Alface americana, molho caesar
especial da casa, tiras de frango,
lascas de parmesão e croutons

R$ 42

Da Casa
Mix de folhas, Ugo selado, presunto
parma, creme de balsâmico e
lâminas de amêndoa

R$ 46

Carpaccio
Finíssimas laminas de lagarto black
angus, rúcula, pesto de manjericão
e parmesão

R$ 46

Pratos Principais
Salmão com Risoto
Salmão assado com ervas
acompanha risoto de beterraba
Unalizado com creme balsâmico,
vinagrete de manga e picles de
beterraba

R$ 89

Salmão com Arroz

Negro
Salmão assado em crosta de
maracujá, acompanhado de arroz
negro cremoso, legumes salteados
e vinagrete de maçã verde

R$ 98

Atum Fatiado
Atum levemente selado, servido
com fettuccine no creme limone,
grana panado e farofa de castanhas

R$ 78

Robalo
Robalo temperado com ervas feito
no sous vide, servido com spaguetti
de pupunha, molho beárnaise e
tucupi

R$ 89

Risoni de Vieira e
Camarão
Massa ao molho de tomate, creme,
tomatinhos cereja e amêndoas
laminadas com vieras canadenses e
camarões selados

R$ 98

Risoto al Mare
Risoto Nero di Sepia com limão
siciliano, acompanha mini polvo,
anéis de lula, mexilhão e camarão
com farofa de castanhas

R$ 84

Carbonara a la Pesto
Spaguetti Nero di Sepia com molho
de gemas e parmesão, acompanha
camarão GG e poeira de bacon

R$ 70

Balotine de Frango
Filé recheado com queijo, tomate
seco e bacon ao molho de vinho
branco. Acompanha batata rosti
recheada com queijo

R$ 50

Magret de Canard
Peito de pato servido com risoto de
cogumelos, redução de tucupi
negro e tuile de jambu

R$ 108

Medalhão de Mignon
Suíno
Medalhão de mignon suíno servido
com risoto de gorgonzola e molho
de goiabada

R$ 52

Medalhão de Mignon
Medalhão de mignon com queijo
brie maçaricado, servido com purê
de batata trufada, farofa de limão e
cenouras baby

R$ 78

Mignon à Milanesa
Milanesa de mignon com risoto de
gorgonzola e redução de amora

R$ 74

Carré do Cordeiro
Carré de cordeiro assado em crosta
de ervas e molho de vinho, servido
com batata gratinada e legumes

R$ 84

Lasanha de Ossobuco
Fatia de lasanha dourada de
ossobuco ao creme de queijo e
molho roti

R$ 80

Gnocchi de Batata
Doce Roxa (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Gnocchi de batata doce roxa

recheado de queijo com ervas,
servido ao molho branco

R$ 52

Gnocchi de
Mandioca (VEGANO
(VEGANO)) (SEM
(SEM

GLÚTEN)
GLÚTEN)

Gnocchi de mandioca selado,

servido com molho de cogumelos e
leite de castanhas

R$ 59

Arroz de Costela
Arroz bomba com grão de bico,
linguiça defumada ao forno e
costela assada lentamente,
Unalizado com maionese de alho

R$ 78

Arroz de Polvo
Arroz bomba ao forno com polvo
salteado em azeite e páprica,
Unalizado com maionese de páprica
defumada

R$ 82

Caldos
Caldo de Alho Poró (VEGETARIANO
(VEGETARIANO))

Caldo de alho poró servido com massa folhada

R$ 38

Caldo de Cabotiá
Caldo de abóbora cabotiá servido
com carne seca desUada

R$ 38

Kids
Fusili
Fusili com suculento molho à
bolonhesa feito na casa

R$ 32

Frango à Milanesa
Filé de frango empanado, com fritas
e arroz branco

R$ 38

Sobremesas
Bombom Aberto
Ganache de chocolate 70%,
brigadeiro branco, morangos
frescos e nibs de cacau

R$ 28

Panna Cotta
Tradicional panna cotta com
baunilha de madagascar, redução
de morango com vinho e crocante
de cacau

R$ 28

Tiramisù Pesto
Mousse de chocolate meio amargo
com café, creme mascarpone com
licor de laranja e biscoitos
ladyUngers

R$ 28

Torta Berries
Torta de frutas vermelhas, massa
Ulo, creme de baunilha e raspas de
limão siciliano

R$ 28

Double Drink
Toda quinta

Drinks do dia 07/07

New York Sour
Jim Beam, xarope simples, limão siciliano e vinho tinto

R$ 32

Flora Dora
Gin Lassaleti, limão siciliano, xarope de framboesa e
Ginger Prata

R$ 32

Mojito
Rum Bacardi Carta Blanca, hortelã, limão tahiti, xarope
simples e Club Soda Prata

R$ 28

Lillet Tonic
Lillet Blanc, manjericão, morango, laranja bahia e
Tônica Prata

R$ 34

Coquetelaria Autoral
Cardápio assinatura Adriana Pino

Recanto Japonês 13,5%

13,5%

volume
volume al
alco
coó
ólliico
co

Vodka Ketel One, saquê, melancia,

pepino, limão e xarope de gengibre.

R$ 30

Fonte Dos
Amores 20,56%
20,56% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Gin Tanqueray, limão taiti, tangerina

e xarope místico

R$ 36

Zoo Das Aves 20%

20% volume
volume alcoólico
alcoólico

Vodka Ketel One, licor de lichia, cordial de pitaya, xarope

de açúcar e limão siciliano

R$ 36

Relógio Floral 12
12,,30%
30%

volume
volume al
alco
coó
ólliico
co

Cachaça Prosa Mineira Reserva,

Ramazzoti, manjericão, calda de
maracujá, limão cravo e espuma de
graviola

R$ 42

Vulcão 20,
20,86%
86% volume
volume alcoólico
alcoólico

Whiskey Black Label, limão tahiti,

xarope black, carvão ativado e
defumado com anis estrelado

R$ 38

Rampa De Voo
Livre 22
22,4%
,4% volume
volume alcoólico
alcoólico

Vodka Ketel One, limão tahiti,

xarope de capim santo
acompanhado de espuma de
graviola.

R$ 29

Coquetelaria Clássica
Aperol Spritz 9,6%
9,6% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Aperol, água mix e espumante brut

R$ 36

Ramazzotti
Spritz 16
16,05%
,05% volume
volume alcoólico
alcoólico

Ramazotti, laranja bahia e

espumante

R$ 38

French 75 18
18,02
,02%
% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Gin Lassaleti, limão siciliano e

espumante

R$ 38

Clericot 13,06%
13,06% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Frutas variadas, Cointreau, club

soda e espumante

R$ 38

Lillet Tonic 3,9%

3,9% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Lillet, morango, tomilho, laranja

bahia e água tônica

R$ 34

Favoritos Pesto
Moscow Mule 11%
11% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Vodka, gengibre, limão taiti,

perfume de hortelã e espuma de
gengibre da casa

R$ 29

Botanic 12
12,,26%
26% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Vodka, lima, limão e espuma de

jambu com cardamomo

R$ 36

Negroni 30,6%
30,6% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Gin Lassaleti, Campari e Vermuth

tinto, Bitter de laranja, perfumado
com laranja

R$ 37

White Negroni 18%

18%

volume
volume al
alco
coó
ólliico
co

Saint Germain, Lillet Blanc e

Carpano Dry

R$ 38

Mojito 19,70%
19,70% volume
volume alcoólico
alcoólico

Hortelã, limão taiti, rum branco e

tônica Indian

R$ 28

Penicilin 21,
21,81%
81% volume
volume

alcoólico
alcoólico

Black Label, gengibre e limão

siciliano, perfumado com Double
Black

R$ 38

Clover Club Pesto 16

16,,31%
31%

volume
volume al
alco
coó
ólliico
co

Gin, calda de framboesa, limão

siciliano

R$ 32

Old Fashioned 23,66%

23,66%

!
volume
volume al
alco
coó !
ólliico
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