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Escolha o idioma / Choose the language

Com sua cozinha autoral, o Chicama

realiza uma fusão dos elementos
andinos com insumos brasileiros pelas
mãos do Chef Biba Fernandes.

MENU EXECUTIVO
(EXCLUSIVO
ALMOÇO DE
TERÇA A SEXTA)
TILÁPIA CROCANTE
Filé de tilápia crocante em salsa de
mostarda, mel, leite de tigre e wasabi com
salada de folhas verdes, brócolis, cenoura e
feijão verde
R$ 46,00

CAMARÕES COM CONCASSE DE

TOMATE
Camarões gratinados com concassê de
tomate e espaguete ao pesto de ervas
R$ 59,00

RAGU DE OSSOBUCO
Ragu de ossobuco com parmesão
massaricado e espaguete
R$ 51,00

CEBICHES
PESCADO
Cubos de peixe marinados no limão com
coentro e ají amarillo, batata-doce e salsa
criolla.
R$ 53,00

TERRA MAR
Cubos de peixe em crema de ají com picles
de beterraba e mix de fava com feijão-verde
crocantes.
R$ 53,00

TRADICIONAL
Cubos de peixe, camarões marinados no
limão com coentro e ají amarillo, batata-
doce e salsa criolla.
R$ 58,00

NIKKEI
Cubos de peixe, camarões marinados no
limão com pepino agridoce, tomate-cereja e
cebola roxa. Finalizado com tarê, azeite e
gergelim.
R$ 59,00

CAMARÃO
Camarões marinados no limão com coentro
e ají amarillo, batata-doce e salsa criolla.
R$ 68,00

TARTARE DE ATUM NIKKEI

Tartare de atum com guacamole, atum,
cebolinho, gengibre, mostarda de Dijon, óleo
de gergelim, tomates e chips de banana-
da-terra.
R$ 66,00

FESTIVAL DE CEBICHE
Cebiche oriental, Cebiche nikkei, Cebiche de
pescado e Cebiche de camarão.
R$ 98,00

TIRADITOS
PERUANO
Lâminas de peixe marinadas no limão com
coentro sobre alho-poró e batata-doce com
pasta de peixe e ají amarillo.
R$ 51,00

FUSION
Tiradito de pescado marinado em creme de
ají amarillo sob guacamole e alho-poró
crocante.
R$ 52,00

CHICAMA
Lâminas de peixe e camarões marinados no
limão com coentro, salada de batata
cremosa e ají amarillo.
R$ 55,00

OSTRAS
FRESCAS
OSTRAS PRAIEIRAS
R$ 45,00

OSTRAS COM AJÍ

R$ 47,00

OSTRAS GRATINADAS COM

PARMESÃO E MANTEIGA DE
ERVAS
R$ 51,00

ENTRADAS
CALDINHO DO DIA
R$ 14,00

PASTEL DE OSSOBUCO 06 UN
R$ 38,00

PASTEL DE QUEIJO COM

COGUMELOS 06 UN
R$ 39,00

CAMARÕES EM CONCHA 04 UN
Camarões gratinados servidos em conchas.
R$ 69,00

LAMBRETAS 12 UN
Lambretas ao molho de vinho com creme
de ají amarillo. Acompanha pão com
parmesão.
R$ 66,00 (MEIA PORÇÃO) R$ 36,00

ATUM SELADO 06 UN
Cubos de atum crosteados no gergelim e
selados sobre purê de batata com wasabi
em salsa oriental.
R$ 59,00

FILÉ ORIENTAL 04 UN
Lâminas de filé mignon seladas sobre
bolinho de macaxeira, recheado com queijo
coalho em salsa oriental e shitake.
R$ 67,00

FILÉ GORGONZOLA
Cubos de filé ao creme de gorgonzola em
salsa de vinho sobre batatas douradas.
R$ 65,00

LINGUIÇA ARTESANAL
Linguiça grelhada e acebolada com creme
de queijo coalho e parmesão gratinado.
Acompanha farofa de feijão verde com
bacon e vinagrete especial da casa
R$ 49,00

CAMARÕES CROCANTES 10 UN
Camarões envoltos em massa harumaki
sobre musseline de macaxeira em salsa de
tangerina com pimenta dedo-de-moça.
R$ 71,00

PARRILLA DE PULPO
Tentáculos de polvo grelhados na chapa
sobre minibatatas, aspargos frescos,
brócolis e mix de cogumelos em salsa de
azeitonas roxas.
R$ 89,00

ARRUMADINHO DE FRUTOS DO
MAR
Polvo, anéis de lula e camarões grelhados,
farofa de feijão verde com coentro e bacon.
Acompanha vinagrete de beterraba
crocante.
R$ 89,00

TUNA INVOCADO
Atum selado com lâminas de abacate
marinada no leite de tigre e risoto de quinoa
R$ 66,00

VEGETARIANO
BIFUM
Macarrão de arroz refogado no óleo de
gergelim com aspargos frescos, brócolis,
shitake e shimeji.
R$ 53,00
Prato Vegetariano

PESCADOS
AO TORO
Filé de robalo cozido no leite de coco com
banana-da-terra. Acompanha arroz de
coentro e farofa de gengibre.
R$ 68,00

PESCADO NIKKEI
Filé de peixe grelhado em salsa de shitake.
Acompanha arroz cremoso de brócolis com
ají.
R$ 68,00

CABO BLANCO
Filé de peixe recheado com camarão,
croquetes de batata-doce e camarões na
mostarda.
R$ 71,00

LA CATEDRAL
Filé de peixe grelhado com camarões ao
forno em salsa de alcaparras e arroz de
camarão.
R$ 73,00

PESCADO CAPITALES
Filé de peixe grelhado sobre creme de
macaxeira com camarões, anéis de lula com
arroz de coentro e anéis de cebolas
crocantes.
R$ 76,00

FRUTOS DO MAR
BARRANCO
Mistura de camarões crocantes e camarões
cozidos em salsa de vinho branco com arroz
ao curry.
R$ 77,00

MIRAFLORES
Camarões grelhados em salsa huancaína
(creme de queijo com ají e gengibre) sobre
espaguete e alho-poró crocante.
R$ 78,00

LA MINA
Camaroes GG grelhados em salsa de shitake
com arroz cremoso de aspargos frescos,
camarões e ají.
R$ 96,00

CARNES
PUNTA NEGRA
Filé mingnon grelhado em salsa de vinho
tinto com shoyo, arroz de rúcula e batata-
doce crocante.
R$ 69,00

FILÉ NIPPON
Filé mignon grelhado em salsa de pitanga,
purê de banana-da-terra com wasabi e
chips de banana-da-terra.
R$ 68,00

PANCHITA
Filé mignon com champignon regado em
salsa especial, talharim em salsa de queijo
e manjericão.
R$ 69,00

PICO ALTO
Filé mignon grelhado com bolinho de
macaxeira recheado com queijo coalho em
salsa nikkei levemente picante e alho-poró.
R$ 69,00

PRATOS PARA
DUAS PESSOAS
ARROZ SERTANEJO
Arroz cremoso com linguiça, carne de sol
desfiada, bacon, queijo coalho, feijão verde,
banana-da-terra e ají.
R$ 125,00

CAMARÕES AMARILLO
Camarões ao creme de ají, cogumelos,
linguine e fios de batata crocante.
R$ 149,00

MOQUECA DE PEIXE
Moqueca de peixe com arroz de coentro e
farofa de gengibre.
R$ 155,00

CAMARÕES CABANGA
Camarões em salsa de tomate com
manjericão e lascas de parmesão sobre
linguine.
R$ 149,00

MOQUECA PERNAMBUCANA
Moqueca de camarão, polvo, maxixe, quiabo
e banana-da-terra. Acompanha arroz de
coentro e farofa de gengibre.
R$ 165,00

ARROZ DEL MAR

Arroz cremoso com ají, mix de queijos,
aspargos frescos, camarões, anéis de lula e
camarão gigante puxado na manteiga de
mostarda.
R$ 179,00

ARROZ DE PULPO COM

CAMARÕES
Arroz de polvo e camarões grelhados ao
estilo peruano.
R$ 179,00

MOQUECA DE FRUTOS DO MAR

Moqueca de frutos do mar (camarões, polvo,
anéis de lula e peixe) ao estilo Nikkei.
Acompanha arroz de coentro e farofa de
gengibre.
R$ 175,00

TÁBUA CASANOVA
Tábua de frutos do mar (camarão gigante,
camarões, anéis de Lula e polvo grelhados
com chimichurri). Acompanha legumes
braseados e arroz de alho.
R$ 189,00

MENU INFANTIL
BATATA FRITA (PORÇÃO)
R$ 19,00

FILÉ DE CARNE GRELHADA

Acompanha espaguete e batata frita.
R$ 41,00

FILÉ DE PEIXE GRELHADO OU

EMPANADO
Acompanha arroz e purê de batata.
R$ 41,00

SOBREMESAS
SUSPIRO LIMEÑO
R$ 29,00

CATOLA CHICAMA (NOVO)

Cartola com calda de caramelo e sorvete de
tapioca.
R$ 35,00

MERENGUE DE MORANGO
R$ 35,00

CHOCOLATE DOS DEUSES

Chocolate cremoso com pedaços de
castanha e chantilly de doce de leite.
R$ 33,00

DELÍCIA CROCANTE
Massa folhada recheada com doce de leite,
sorvete de creme com calda de chocolate e
farofa de castanha.
R$ 29,00

CHURROS
Churros servidos com calda de doce de leite
e farofa de castanha.
R$ 31,00

SORVETE (2 BOLAS)
Acompanha calda e farofa de castanha.
R$ 19,90

PICOLÉS (FRISABOR)

PITANGA
R$ 5,50

CAJÁ
R$ 5,50

LIMÃO
R$ 5,50

BRIGADEIRO
R$ 10,50

DOCE DE LEITE
R$ 7,00

CHOCOLATE ZERO
R$ 7,00

KIDS

MORANGO
R$ 5,50

CHOCOLATE
R$ 5,50

CONFETE
R$ 7,00

BEBIDAS
DIVERSAS

ÁGUA SEM GÁS

R$ 7,00

ÁGUA COM GÁS

R$ 7,50

ÁGUA DE COCO
R$ 7,00

ÁGUA TÔNICA
R$ 6,50

REFRIGERANTE
R$ 7,50

SUCO DE LIMÃO
R$ 7,50

SUCO DE MORANGO
R$ 14,00

SUCO DE UVA
R$ 9,50

SUCO DE MORANGO E ABACAXI

R$ 15,00

SUCO DE MORANGO E UVA

R$ 16,00

LIMONADA SUÍÇA
R$ 12,00

Café

CAFÉ
R$ 6,50

CAFÉ COM LEITE

R$ 7,00

CAFÉ COM CHANTILLY

R$ 7,50

CAPUCCINO
R$ 7,50

Gim

LARIOS DRY
R$ 12,00

LARIOS ROSÉ
R$ 16,00

LARIOS 12
18,00

ROKU (SUPER PREMIUM)

26,00

BEEFEATER
R$ 18,00

TANQUERAY
R$ 18,00

LARIOS DRY (GARRAFA)

140,00

LARIOS ROSÉ (GARRAFA)

210,00

ROKU (GARRAFA)
320,00

Vodka

SKYY
R$ 8,50

ABSOLUT
R$ 15,00

GREY GOOSE (IMPORTADA DA

FRANÇA)
R$ 21,00

Drinks

LARIOS DRY TONIC

(Gin Larios Dry com tônica e limão)