PARA COMEÇAR
BRUSCHETAS DA CASA (R$ 36)
No pão artesanal, sem glúten e tostadinho, queijo cremoso
de castanha de caju, cebolas caramelizadas, couve kale
salteada e avelãs torradas para nalizar.
FALAFEL APERITIVO (R$ 32)
Bolinhos crocantes de grão de bico e temperos frescos. 6
unidades. Acompanha tahine e limão.
PUPUNHA GRELHADO (R$ 32)
Palmito Pupunha marinado e grelhado, nalizado com farofa
de baru e zaathar, damasco e brotos.
PRATOS PRINCIPAIS
NHOQUE DE ABÓBORA (R$ 46)
Nhoque de abóbora e castanhas do Pará, assado e servido
com um suculento molho rústico de tomate nalizado com
pesto de manjericão e parmesão da casa
LOMBO DE JACA (R$ 46)
Lombo de Jaca assado com molho de mostarda e melado,
purê de batata doce laranja cozida no vapor, ervilha torta e
couve de Bruxelas salteadas com azeite de alho
MOUSSAKA PLANT-BASED (R$ 44)
Lâminas de berinjela marinada e grelhada com especiarias,
lentilhas à bolonhesa coberta com purê de batata aveludado
e crosta de castanhas crocantes.
KAFTA (R$ 44)
Kafta de tofu orgânico e funghi, servida com hommus de
beterrabas assadas, vinagrete aromático com hortelã e
quinoa cozida com cúrcuma e sementes de girassol tostadas.
[EXECUTIVO] Acrescente R$ 7 a qualquer prato e inclua Entradinha e Sobremesa do dia (Almoço de Terça a Sexta)
SOBREMESAS
PANQUECA DE DULCE DE LECHE (R$ 24)
Panqueca sem glúten recheada de Doce de Leite de
Castanha de Caju com açúcar de coco, nalizada com
amêndoas torradas e um toque de or de sal.
TORTA DE CHOCOLATE COM FRAMBOESA (R$ 22)
Base de amêndoas e tâmaras, camada de caramelo de
amêndoas, mousse de cacau, framboesas orgânicas, calda
de chocolate AMMA e nibs de cacau.
TORTA DE CHOCOLATE COM LARANJA (R$ 22)
Base de amêndoas, recheio cremoso de mousse de cacau
com laranja e uma surpreendente cobertura de chocolate
AMMA com nibs de cacau e raspas de laranja.
TÁBUA DE QUEIJOS ARTESANAIS (R$ 46)
Seleção de Queijos Vivos, fermentados e maturados a
base de macadâmia e castanha de caju nos sabores
tremoço, ervas, chedder e ricota suave. Acompanha relish
de cebola roxa, castanhas de baru, damascos e crackers
artesanais de biomassa de banana.
SALADA DE PÊSSEGOS GLACEADOS (R$ 36)
Mix de folhas verdes, pêssegos glaceados com melado de
cana e limão siciliano, nozes pecã levemente torradas e
queijo cremoso de castanha de caju.
FALAFEL (R$ 44)
Bolinhos crocantes de grão de bico e temperos frescos
servidos com arroz negro, vegetais salteados, amêndoas
torradas e molho de tahine.
LASANHA DE PUPUNHA E COGUMELOS (R$ 46)
Lâminas de palmito pupunha com pedacinhos de shitake
envoltos em um delicioso molho cremoso de castanha de
caju com cogumelos e tomate e um toque de queijo feta.
CHEESEBURGUER COM BATATAS (R$ 42)
Hambúrguer à base de tofú orgânico e tempê, queijo
prato de castanha de caju, chutney de gos e brotos de
mostarda no pão com gergelim, macio e sem glúten!.
Acompanha batatinhas rústicas assadas.
PENNE AO SUGO - PRATO KIDS (R$ 36)
Penne sem glúten servido com molho de tomate da casa,
manjericão e parmesão de castanhas.
TORTA DE MARACUJÁ (R$ 21)
Base de amêndoas, macadâmias e tâmaras, recheio
cremoso de mousse de maracujá orgânico e cobertura de
calda de maracujá.
V-TWIX (R$ 12)
Biscoito sem glúten, caramelo de manteiga de amêndoas,
com cobertura de chocolate AMMA 70% e nibs de cacau.
BOMBOM (R$ 12)
Mini bombom de cacau orgânico 100%, ao leite, com
açúcar de coco, recheado com macadâmia, framboesa e
manteiga de amêndoas.
 BEBIDAS
SUCOS DA CASA
Açaí com maçã (R$ 14)
Abacaxi, gengibre e raspas de limão siciliano (R$ 14)
CHÁS GELADOS
Abacaxi com capim santo (R$ 8)
Hibisco (R$ 8)
ÁGUA DE COCO E ÁGUA MINERAL
Água de Coco (R$ 10)
Prata - Natural (R$ 6) Prata - Com Gás (R$ 7)
DRINKS
MOSCOW MULE (R$ 29)
Vodka Orgânica Tiiv, Ginger Beer artesanal, espuma de
creme de castanha com limão, gengibree e hortelã.
CERVEJAS ARTESANAIS
Cervejas Artesanais, Gluten Free, Livre de aditivos,
conservantes e estabilizantes. Ingredientes funcionais.
VINHOS NATURAIS, ORGÂNICOS
ESPUMANTE
Guatambu Free Brut (R$ 110)
Vegano,natural e sem adição de conservante So2. 100%
uvas vignoir. Cor amarelo palha esverdeado. Coroa
persistente, e perlage espetacular. Aromas frutados frescos
de pera, melão e macã verde. (Garrafa 375 ml R$ 60)
TINTOS
Picum Blend Tinto Familia Cecchin (R$ 95)
Leve, fermentado com leveduras indígenas. Cor vermelha
intensa. Aromas de frutas vermelhas frescas, sabor fresco e
macio. Blend de uvas Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Mendonza, Argentina. (Taça R$ 25)
Malbec Familia Cecchin (R$ 110)
Equilibrado e com boa estrutura. Vermelho rubi, aromas de
frutos vermelhos, com taninos marcados e leves.
Mendonza, Argentina.
Bonarda Regeneración (R$ 120)
Cor intensa e sabor encorpado, taninos jovens, acidez rica
e viva, cheia de frutas frescas como morango e ameixa, e
toque de carvalho. Familia Kogan. Mendonza, Argentina.
KOMBUCHAS
Puro Verde - High Kombucha *Alcoólica Rose (R$ 24)
Puro Verde 350 ml - Chá Mate com Gengibre (R$ 16)
Puro Verde 350 ml - Chá Verde com Mirtilo (R$ 16)
Booz 269 ml- Hibisco com Abacaxi (R$ 13)
Booz 269 ml - Maracujá (R$ 13)
Booz 269 ml - Limão Siciliano, Maracuja e Hortelã (R$ 13)
QUENTES
Café Expresso (R$ 6) Chá de Camomila (R$ 6)
TROPICÁLIA (R$ 27)
Cachaça Orgânica Yaguara, abacaxi, gengibre, melado de
cana e água com gás, limão siciliano e capim santo.
Capitu You Hope Lager - 310ml (R$ 20)
Germânia Pilsen - 355ml (R$ 15)
ROSE
Amansado Rose Cabernet Sauvignon (R$ 110)
Rosado de cor intensa, refrescante, com acidez
equilibrada, aromas de frutas vermelhas e levemente
oral. Mendonza, Argentina. (Taça R$ 28)
BRANCOS
Chardonnay Familia Cecchin (R$ 115)
Vinho fresco, com bom corpo e acidez equilibrada. Cor
amarela e aromas frutados como pêssego e abacaxi.
Mendonza, Argentina.
Amansado Pedro Ximenez (R$ 110)
Vinho leve, com potencial máximo de frescor e acidez.
Aromas orais com notas minerais equilibradas e secas.
Mendonza, Argentina. (Taça R$ 28)