Mailde Bistrô, Brunch e Bar

LÁSSICOS ENTRADAS ARROZES VEGETARIANOS CARNES

BEM VINDO AO MAILDE BISTRÔ

Como funciona nosso menu:

Nossa culinária é inspirada no
Mediterrâneo, adaptada à cultura
brasileira e regional. As opções sem
glúten e sem lactose estão sujeitas a
contaminação cruzada. Pergunte ao
atendente antes de fazer o pedido.
ESTEJA PRESENTE :)

R$ 0,01

BEBIDAS SEM ALCOOL

ÁGUA
Com ou sem gás (Marca Platina
600ml)

R$ 7,00

ÁGUA SAN PELEGRINO

Com gás

R$ 25,00

REFRIGERANTE 350ml
Coca-cola, Coca Zero, Guaraná,
Guaraná zero, Tônica, Tônica Zero,
Citrus, Sprite

R$ 8,00

RED BULL 250ml

Feito com por Baixe o app
R$ 15,00

CHÁ MATE NATURAL LIMÃO

Chá mate gelado com suco de limão e
xarope de guaraná

R$ 15,00

CHÁ DE CAPIM LIMÃO E

GENGIBRE
Chá gelado de capim limão, gengibre
e açúcar

R$ 15,00

SUCO NATURAL
Laranja, Limão ou Uva integral

R$ 11,00

HEINEKEN SEM ÁLCOOL

R$ 12,00

SODA ITALIANA
Escolha 1 sabor: Melância - Maçã -
Mirtilo - Violeta - Hibisco - Jasmin -
Cereja

R$ 18,00

MOCKTAILS drinks sem álcool

MOSCOW MULE SEM ÁLCOOL

Suco de limão, cerveja sem álcool,
açúcar, espuma de gengibre com
curaçau blue e 1 fatia de maçã
desidratada

R$ 20,00

OLHO GREGO (AUTORAL)

Suco de limão, água com gás, xarope
de curaçau blue, espuma de limão
siciliano e espuma de gengibre com
curaçau blue

R$ 25,00

MOJITO SEM ÁLCOOL

Suco de limão, água com gás, açúcar e
hortelã

R$ 20,00

CERVEJAS

CHOPE PILSEN 400ml

SCHORNSTEIN

R$ 14,00

CHOPE IPA 400ml

SCHORNSTEIN

R$ 17,00

AMERICAN LARGER LONG

NECK
SCHORNSTEIN 330ml

R$ 12,00

CITRUS KAKAU IPA LONG

NECK
SCHORNSTEIN 330ml

R$ 15,00

ALL DAY IPA LONG NECK

SCHORNSTEIN 330ml

R$ 14,00

BADEN BADEN GOLDEN 600ml

Cerveja de trigo sabor canela e frutas
vermelhas

R$ 25,00

CORONA 330ml

R$ 10,00

HEINEKEN 330ml

R$ 12,00

DRINKS AUTORAIS

SICÍLIA
(levado da ásia no ano 1.000, o limão
siciliano se adaptou tão bem na região
da sicília que ganhou seu nome) GIN,
SUCO DE LIMÃO SICILIANO, AÇÚCAR E
MANJERICÃO

R$ 24,00

PRIMAVERA
(a flor primavera, muito popular no
mediterrâneo, é comestível e
medicinal) GIN, INFUSÃO DE PRIMAVERA,
SUCO DE CRAMBERRY, SUCO DE LIMÃO,
XAROPE DE CEREJA E XAROPE DE
GENGIBRE

R$ 24,00

VENEZA
(era uma das principais rotas de
especiarias, como canela por exemplo,
no mediterrâneo nos séculos XV a XVII)
VODKA, LICOR DE LARANJA, MORANGO,
XAROPE DE GENGIBRE, SUCO DE LIMÃO E
BORDA DE CANELA

R$ 32,00

MEDITERRA
(o capim-limão é uma das plantas
medicinais mais populares do mundo,
conhecida pelo seu efeito calmante)
WHISKY, SUCO DE LIMÃO E XAROPE DE
CAPIM-LIMÃO

R$ 32,00

ROSMARINUS
(os romanos designavam o alecrim
como rosmarinus em latim, que
significa orvalho do mar) GIN, TÔNICA,
XAROPE DE ALECRIM E ALECRIM

R$ 29,00

MALTA
(Rodeada por um mar azul cristalino, a
ilha de Malta é localizada no meio do
mar Mediterrâneo. Na história é
considerada uma ponte fundamental
entre a Europa e o Médio Oriente) RUM
BRANCO, XAROPE TRIPLE SEC, SUCO DE
LIMÃO XAROPE DE CURAÇAU BLUE E DRY
MARTINI

R$ 29,00

SARDENHA
(ilha famosa do mediterrâneo, produz
o típico licor de ¨mirto¨, com virtudes
curativas para o sistema digestivo)
RUM BRANCO, SUCO DE LIMÃO, SUCO DE
ABACAXI, AÇÚCAR E MIRTILO

R$ 28,00

CAPRI
(ilha italiana que tem o limão siciliano
como símbolo) RUM OURO, XAROPE DE
MEL, E SUCO DE LIMÃO SICILIANO

R$ 23,00

SÍRIA
(um dos países mediterrâneos onde se
originaram as primeiras amendoeiras)
WHISKY BOURBON, AMARETO DEL ORSO,
SUCO DE LIMÃO SICILIANO, AÇÚCAR,
BITTER DE LARANJA E AMÊNDOA

R$ 33,00

LANA IN FIORE
(festa típica da maçã, na cidade de
Lana, na Itália. Durante o festival, as
macieiras estão em flor) GIN, MAÇÃ,
SUCO DE LIMÃO SICILIANO E AÇÚCAR

R$ 29,00

OLHO GREGO
(está relacionado à espiritualidade.
acredita-se que ele pode afastar a
inveja, o mau-olhado e as energias
negativas) VODKA, LICOR DE ANIS,
XAROPE CURAÇAU BLUE, SUCO DE LIMÃO,
ESPUMA DE LIMÃO SICILIANO E ESPUMA
DE CURAÇAU BLUE

R$ 32,00

PROVENCE
(figo é considerada uma fruta
provençal na antiguidade no
Mediterrâneo era um dos principais
alimentos) VODKA, SUCO DE LIMÃO,
LICOR DE LARANJA, XAROPE TRIPLE SEC,
FIGO E ALECRIM

R$ 29,00

LILLET BLANC
(licor de laranja muito popular em
Bordeaux, França) GIN, LILLET BLANC,
XAROPE DE FLOR DE SABUGUEIRO E
XAROPE DE GENGIBRE

R$ 36,00

DRINKS CLÁSSICOS

MOSCOW MULE
Vodka, suco limão, chop pilsen, açúcar,
espuma gengibre com curaçau blue e
chips de maçã

R$ 28,00

MOJITO
Rum Bacardi, hortelã, suco de limão,
água com gás

R$ 25,00

CLERICOT
Vinho branco, licor de laranja,
morango, laranja, maçã verde e
laranja bahia

R$ 39,00

SANGRIA
Vinho tinto, rum ouro, licor de laranja,
suco de abacaxi, morango, laranja,
maçã verde e laranja bahia

R$ 35,00

APEROL SPRITZ
Aperol, espumante brut, água com gás
e laranja

R$ 39,00

COSMOPOLITAN
Vodka, suco de cramberry, suco de
limão, licor de laranja e açúcar

R$ 25,00

VESPER MARTINI
Gin, martini dry, suco de limão siciliano
e açúcar

R$ 29,00

CAIPIRINHA
Cachaça branca, limão taiti e açúcar

R$ 20,00

CAIPIROSKA
Vodka, açúcar e 1 ou 2 frutas (morango,
uva, limão, abacaxi, amora)

R$ 22,00

CAIPIROSKA ESPECIAL
Vodka Ketel One, açúcar e 1 ou 2 frutas
(morango, uva, limão, abacaxi, amora)

R$ 29,00

SAQUEIRINHA
Sakê, açúcar e 1 ou 2 frutas (morango,
uva, limão, abacaxi, amora)

R$ 22,00

NEGRONI
Gin, Campari e vermouth rosso e
angostura de laranja

R$ 34,00

MARGARITA
Tequila branca, suco de limão, licor de
laranja, açúcar e alecrim. borda de sal
e alecrim

R$ 28,00

FRENCH 75
Espumante, gin, suco de limão siciliano
e açúcar

R$ 28,00

WHISKY SOUR
Whisky bourbon, xarope de cereja, suco
de limão e borda de açúcar

R$ 39,00

MIMOSA
Espumante e suco de laranja natural

R$ 26,00

ENTRADAS

ANTIPASTI
Pão ciabatta, manteiga com páprica e
caponata

R$ 29,00

CROQUETA DE CORDEIRO
com creme de cogumelos, chips de
hortelã e avelã. (4 unidades)

R$ 29,00

ARANCINI DE QUEIJO
de mix de queijos. Acompanha molho
pomodoro agridoce. (4 unidades)
Vegetariano

R$ 24,00

ARANCINI BLUMENAU
de linguiça Blumenau com queijo.
Acompanha molho de mostarda Dijon
e mel. (4 unidades)

R$ 31,00

CROSTINI FRITI DI PANE

Recheado com queijo mussarela de
búfala, molho de tomates assados,
tapenade de azeitonas, farofa de pão,
alcaparras crocantes e folhas de
agrião. (Vegetariano)

R$ 47,00

TENTÁCULOS DE LULA NA
BRASA
com molho de tomates assados, confit
de pimentão assado, queijo pomerode
e azeite de manjericão. Acompanha
torradinhas. Opção sem glúten
(consultar atendente) Opção sem
lactose (consultar atendente)

R$ 59,00

COGUMELOS NA BRASA
hommus, vinagrete de alho poró com
castanha do pará e rúcula.
acompanha torradinhas. Vegano,
opção sem glúten (consulte o
atendente)

R$ 49,00

BURRATA
com molho pomodoro, confit de
pimentão assado e folhas de rúcula.
Acompanha torradinhas. Opção sem
glúten (consulte o atendente)

R$ 63,00

TARTARE DE ATUM
com melancia, chantilly de iogurte
com tabasco, palha de batata doce e
picles de cebola roxa. Acompanha
torradinhas.

R$ 59,00

MINI POLPETAS
de linguiça Blumenau com carne
bovina. Acompanha molho de
mostarda Dijon e mel.

R$ 38,00

SALADINHA
Alface, pepino japonês, tomate cereja,
raspas de castanha do pará e molho à
base de aceto balsâmico e parmesão.
(peça como entrada ou
acompanhamento de prato principal)

R$ 15,00

ARROZES

ARROZ DE GALINHA
confitada no forno a carvão, toque de
molho de tomates assados na brasa,
molho de ostra, cenoura, milho, toque
de pimenta dedo de moça, ovo pochê
e farofa de galinha crispy . Opção sem
glúten (consulte o atendente)

R$ 49,00

ARROZ DE COGUMELOS
na brasa, ovo pochê, rúcula, queijo
pecorino, avelã e pimenta preta.
Opção vegetariana (consulte o
atendente) Opção sem glúten
(consulte o atendente)

R$ 59,00

ARROZ DE CORDEIRO
gratinado na brasa, creme de
cogumelos, avelã e chips de hortelã.

R$ 58,00

ARROZ DE LARANJA
com mix de grãos, confit de limão
siciliano e vinagrete de aspargos com
castanha do pará. VEGETARIANO -
OPÇÃO VEGANA (Consulte o atendente)

R$ 46,00

PAELLA VEGAN
Arroz temperado com açafrão, alho
assado, cebola, alho poró, limão
siciliano, cenoura, salsinha fresca,
aspargos, vagens, tomates, pimentão
confitado, ervilha e azeite extra virgem.
Levemente picante. (Sem glúten e sem
lactose - sujeito a contaminação
cruzada)

R$ 46,00

PAELLA MARINERA
Arroz temperado com açafrão, alho
assado, cebola, alho poró, limão
siciliano, camarão, tentáculos de lula,
anéis de lula, marisco, pimentão
confitado, ervilha, tomates, salsinha e
azeite extra virgem. Levemente picante.
(Sem glúten e sem lactose - sujeito a
contaminação cruzada)

R$ 88,00

RISONI COM POMODORO

ASSADO
mussarela de búfala, azeitona preta,
acompanhado por farofa rústica de
pão, pesto de rúcula e redução de
vinho tinto, canela e alecrim.
VEGETARIANO

R$ 59,00

VEGETARIANOS

PANZANELLA VEGANA
com melancia na brasa, manga,
salada de folhas, tomate, pepino, picles
de cebola roxa, croutons, e molho à
base aceto balsâmico. Opção sem
glúten (consultar atendente)

R$ 49,00

RISONI COM POMODORO

ASSADO
mussarela de búfala, azeitona preta,
acompanhado por farofa rústica de
pão, pesto de rúcula e redução de
vinho tinto e canela.

R$ 59,00

SPAGHETTI COM POMODORO

ASSADO
azeitona preta, confit de limão siciliano,
queijo pomerode e farofa rústica de
pão.

R$ 49,00

RAVIOLI DE QUEIJOS
Ravioli recheado com creme de queijo
gorgonzola e parmesão, molho rosé,
folhas de agrião e laminas de
amêndoas tostada.

R$ 52,00

ARROZ DE LARANJA
com mix de grãos, confit de limão
siciliano e vinagrete de aspargos com
castanha do pará. Opção sem glúten e
opção vegana (Consulte o atendente)

R$ 46,00

PAELLA VEGAN
Arroz temperado com açafrão, alho
assado, cebola, alho poró, limão
siciliano, cenoura, salsinha fresca,
aspargos, vagens, tomates, pimentão
confitado, ervilha e azeite extra virgem.
Levemente picante. (Sem glúten e sem
lactose - sujeito a contaminação
cruzada)

R$ 46,00

GNOCCHI PROFUMATI
Nhoque de mix de batatas selado ao
molho alfredo, azeite trufado, tomate
fresco, amêndoas, brotos e especiarias.

R$ 49,00

ARROZ DE COGUMELOS
na brasa, ovo pochê, rúcula, queijo
pecorino, avelã e pimenta preta.
Opção sem glúten (consulte o
atendente)

R$ 59,00

COGUMELOS NA BRASA
hommus, vinagrete de alho poró com
castanha do pará e rúcula.
acompanha torradinhas. Vegano,
opção sem glúten (consulte o
atendente)

R$ 49,00

CARNES

PANZANELLA DE FRANGO
(peito de frango grelhado) com
melancia na brasa, salada de folhas,
tomate, pepino, picles de cebola roxa,
croutons, queijo pecorino maturado e
molho à base de aceto balsâmico e
parmesão. Opção sem glúten
(consultar atendente)

R$ 56,00

FRANGO CROCANTE
peito de frango na crosta de pão, risoto
de mix de grãos com laranja e limão
confit, farofa de galinha crispy, folhas
de agrião e molho Tzatziki

R$ 49,00

MOUSSAKA (lasanha grega)

Batatas e berinjela laminadas e
confitadas, carne bovina, molho
bechamel, canela e queijo parmesão

R$ 55,00

FRANGO GRELHADO E
VEGETAIS
filé de frango grelhado na manteiga,
legumes selados no azeite extravirgem
(aspargos, cogumelos portobello,
ervilha, tomate, vagem, azeitona
preta), picles de cebola roxa e folhas
de agrião. Opção sem glúten e sem
lactose (consultar atendente).

R$ 65,00

PARMEGGIANA
de frango ao molho pomodoro e queijo
mussarela gratinado.
ACOMPANHAMENTO À ESCOLHA:
Spaghetti ao molho de queijo ou
Batata frita

R$ 66,00

COTOLLETA BOVINA
Alcatra empanada ao molho
pomodoro e queijo mussarela
gratinado. ACOMPANHAMENTO À
ESCOLHA: Spaghetti ao molho de queijo
ou Batata frita

R$ 89,00

ENTRECOT NA BRASA
com tapenade de azeitonas, farofa
rústica de pão e spaghetti cacio e
pepe (à base de queijo pecorino e
pimenta preta).

R$ 99,00

LOMBO DE CORDEIRO NA
BRASA
com molho de vinho tinto,canela e
alecrim. risoni com molho de tomate,
mussarela de búfala, azeitona preta e
farofa rústica de pão com pesto de
rúcula.

R$ 119,00

POLPETTA BLUMENAU
de linguiça Blumenau com carne
bovina recheada com queijo.
Acompanha talharim ao molho Alfredo
e molho de mostarda Dijon e mel

R$ 72,00

FRANGO GRELHADO E RAVIOLI

Filé de peito de frango grelhado, ravioli
recheado com creme de gorgonzola e
parmesão, lâminas de amêndoas e
folhas de agrião.

R$ 55,00

FRUTOS DO MAR

PANZANELLA DE ATUM
com melancia na brasa, salada de
folhas, tomate, pepino, picles de cebola
roxa, croutons, queijo pecorino
maturado e molho à base de aceto
balsâmico e parmesão. Opção sem
glúten (consultar atendente)

R$ 69,00

PIRARUCU E VEGETAIS
Filé de peixe branco pirarucu grelhado
na manteiga, legumes selados no
azeite extravirgem (aspargos,
cogumelos portobello, ervilha, tomate,
vagem, azeitona preta), picles de
cebola roxa e folhas de agrião. Opção
sem glúten e sem lactose (consultar
atendente).

R$ 89,00

ATUM SEMI SELADO

na crosta de pão, risoto de mix de
grãos com laranja e confit de limão
siciliano e vinagrete de aspargos com
castanha do pará

R$ 96,00

TRUTA ESPALMADA NA BRASA

couscous marroquino, vinagrete de
aspargos, vagem, lascas de amêndoas
e queijo Pomerode. Opção sem lactose
(consulte o atendente)

R$ 94,00

PAELLA MARINERA
Arroz temperado com açafrão, alho
assado, cebola, alho poró, limão
siciliano, camarão, tentáculos de lula,
anéis de lula, marisco, pimentão
confitado, ervilha, tomates, salsinha e
azeite extra virgem. Levemente picante.
(Sem glúten e sem lactose - sujeito a
contaminação cruzada)

R$ 88,00

LINGUINE COM CAMARÕES

com molho pomodoro assado, limão
confitado, alho poró, tomate cereja,
alho assado e azeite extra virgem.
Levemente picante. (sem lactose -
pode conter traços)

R$ 79,00

PIRARUCU E RAVIOLI
Filé de peixe branco pirarucu grelhado
na manteiga, ravioli recheado com
creme de gorgonzola e parmesão,
lâminas de amêndoas e folhas de
agrião.

R$ 69,00

CARBONARA E CALAMARI
Spaghetti ao molho carbonara com
bacon, tentáculos de lula na brasa,
queijo parmesão e pimenta preta.

R$ 59,00

PRATOS KIDS

BATATA FRITA
200g de batata frita

R$ 18,00

ESPETINHO DE KAFTA
Espetinho de carne bovina com batata
frita

R$ 29,00

ESPETINHO DE QUEIJO
2 Espetinhos de queijo coalho grelhado
com batata frita

R$ 29,00

ESPETINHO DE FRANGO
2 Espetinhos de frango grelhado com
batata frita

R$ 29,00

SPAGHETTI AO POMODORO
Spaghetti ao molho pomodoro (sem
lactose - sujeito a contaminação
cruzada)

R$ 26,00

SPAGHETTI AO MOLHO DE
QUEIJO
Spaghetti ao molho Alfredo com queijo
parmesão

R$ 26,00

MINI BOWL DE ARROZ DE

GALINHA
confitada no forno a carvão, toque de
molho de tomates assados na brasa,
cenoura, milho, e farofa de galinha
crispy . Opção sem glúten (consulte o
atendente)

R$ 26,00

FRANGO CRISPY
Frango empanado com spaghetti ao
molho de queijo

R$ 39,00

SORVETE DE CREME
1 bola de sorvete de creme

R$ 12,00

SOBREMESA

GELATO DE CREAM CHEESE

com calda de figo e limão siciliano,
crumble de castanhas e folhas de
hortelã

R$ 25,00

TARTELETE DE LIMÃO
SICILIANO
com geleia de mirtilo creme de limão
siciliano, merengue e crumble de
castanhas

R$ 35,00

ENTREMET DE CHOCOLATE
mousse de chocolate recheada com
ganache de café, envolvida em uma
casquinha de chocolate 70% e
cobertura de chantilly de chocolate

R$ 35,00

TIRAMISÙ AFFOGATO
Gelato de creamcheese, cacau em pó,
bolacha champagne e café espresso

R$ 27,00

CAFÉS QUENTE

EXPRESSO

R$ 7,00

CARIOCA
Expresso pequeno longo (mais fraco)

R$ 7,00

MACCHIATO
Expresso com macha de leite

R$ 7,00

CAFÉ NA PRENSA FRANCESA

Serve até 2 xícaras pequenas

R$ 14,00