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ENTRADAS

COUVERT OPCIONAL

Pães, manteiga com limão e mel, azeite com

flor de sal, cebola caramelizada e queijo.

QUEIJO COALHO TOSTADO COM

MELADO E UVA VERDE

POLENTA CREMOSA COM LINGUIÇA

COM REQUEIJÃO AO MOLHO DE
TOMATE

BURRATA ARTESANAL COM PESTO

DE RÚCULA E TOMATES CÍTRICOS

BOLINHO DE CUPIM

SALADA ORIENTAL

Mix de folhas, pimento dedo de moça, cebola

roxa, manga laminada, tomate cereja, gergelim,
castanha de caju e molho oriental da casa.

PALMITO PUPUNHA ASSADO,

CASTANHAS LAMINADAS, ÓLEO DE
CASTANHA DO PARÁ E MANJERICÃO

STEAK TARTARE DE MIGNON COM

OVO DE CODORNA FRITO E BATATA
FRITA

TOSTADA DE POLVO AO VINAGRETE

DE MAÇÃ VERDE E HORTELÃ

POLENTA CREMOSA COM LINGUIÇA

COM REQUEIJÃO AO MOLHO DE
TOMATE

PRATOS
PRINCIPAIS
 

CUPIM NA MANTEIGA DE GARRAFA,

MANDIOCA COZIDA E FAROFA DE
BANANA

PEIXE DO DIA NA MOQUECA DE

BANANA DA TERRA E FAROFA DE
COENTRO

RISOTO DE POLVO COM AÇAFRÃO,

PARMESÃO, TOMATE CEREJA E DILL

STINCO DE CORDEIRO COM

NHOQUE DE BATATA NA MANTEIGA
E SALVIA

MAGRET DE PATO AO VINHO DO

PORTO, PURÊ DE MANDIOQUINHA,
BANANA OURO E MINI CEBOLA
CARAMELIZADA NO CAPIM SANTO

MEDALHÃO DE MIGNON COM

RISOTO DE BRIE, ERVAS E MOLHO
ROTI

RAGU DE JAVALI COM NHOQUE DE

MANDIOQUINHA SELADO NA
MANTEIGA

PRATOS
PRINCIPAIS
 

ATUM EM CROSTA DE GERGELIM,

MOLHO TERIYAKI, ARROZ NEGRO,
PALMITO PUPUNHA E TOMATE

BIFE DE ANCHO ANGUS, COM

RISOTO DE PARMESÃO E FAROFA
CROCANTE

LOMBO DE CORDEIRO, ALIGOT

(Purê de dois queijos), FUNGHI E
MOLHO DE JABUTICABA

PURÊ DE MANDIOCA, PESTO DE

AGRIÃO E QUEIJO COALHO.

TAGLIATELLE COM PESTO DE

ESPINAFRE E MUZZARELA DE BÚFALA

MENU EXECUTIVO
 

Exclusivo no Horário do Almoço.

De Segunda à Sexta-Feira:

1 ENTRADA + 1 PRATO PRINCIPAL + 1 SOBREMESA

Consulte a Opção de Entrada de Acordo com o
Dia da Semana.

ARROZ DE CUPIM, CHIPS DE

MANDIOCA E OVO FRITO

PICADINHO DE MIGNON COM

FEIJÃO, ARROZ, FAROFA E
VINAGRETE

PARMEGIANA DE MIGNON, ARROZ

COM BRÓCOLIS E BATATA RÚSTICA

SALMÃO NA CROSTA DE GERGELIM,

TERIAKY E MINI LEGUMES

ESCALOPE DE MIGNON COM

TAGLIATELLE

FILÉ DE FRANGO COM TAGLIATELLE

E MOLHO DE MOSTARDA

MENU INFANTIL
 

ESCALOPE COM BATATA RÚSTICA E

ARROZ

ESPAGUETE SALTEADO NA
MANTEIGA COM ISCAS DE FILÉ
MIGNON

SOBREMESAS
 

BRIGADEIRO COM SORVETE DE

PAÇOCA, PRALINÊ E CALDA DE
CHOCOLATE

PUDIM DE CUMARU COM CALDA DE

FRUTAS VERMELHAS E SEMENTES DE
PAPOULA

SOUFLE DE GOIABADA COM

REQUEIJÃO (15 à 20 Minutos para
Preparar)

MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA COM

CARAMELO E SAL MALDON

DOCE DE LEITE COM BANANA

CREMOSA, BISCOTTI E SORVETE DE
BAUNILHA

PRIMAVERA – BRIGADEIRO DE
MARACUJÁ, FRUTAS VERMELHAS E
SORBET DE MANGA

SORVETE

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