ESCOLA BÁSICA E SECUNDÁRIA DONA LUCINDA ANDRADE

C i ê n c i a s N a t u r a i s , 9 . º ano
Ano letivo 2020/2021
Ficha de Trabalho

Nome: _____________________________________________________________________

N.º: _________ Turma: ____

1. O homem obtém a matéria e a energia de que necessita para as suas células através da
alimentação. A alimentação é um dos fatores que tem maior influência no estado de saúde
dos indivíduos.

Figura 1
1.1. Distinga alimentos e nutrientes.

1.2. Explique porquê que o regime alimentar deve ser adequado a cada indivíduo.

1.3. Indique dois nutrientes:

a. Orgânicos.

b. Inorgânicos.

1
 1.4. Estabeleça a correspondência entre os termos da coluna I e as afirmações da
coluna II.
Coluna I Coluna II
a. Função reguladora.
b. Função energética.
c. Função plástica.
1 – Prótidos
d. São substâncias orgânicas já que possuem na sua constituição C,
2 – Sais minerais
O e H.
3 – Vitaminas
e. Classificam-se em lipossolúveis ou hidrossolúveis, conforme a sua
4 – Água capacidade de se dissolver em gorduras ou água, respetivamente.
5 – Glícidos f. Também conhecidos por hidratos de carbono, constituem a maior
fonte de energia para o ser humano.
6 – Lípidos
g. Apesar de atuarem em pequenas quantidades são indispensáveis
à vida.
h. Os ácidos gordos e o glicerol são as unidades básicas.

1.5. Como se designam genericamente as doenças que resultam de carências

vitamínicas? Enuncie dois exemplos.

1.6. O pequeno-almoço almoço é uma das refeições mais importantes do dia.

Justifique a afirmação.

2. Existem instrumentos de educação alimentar destinados à comunidade em geral e que

ajudam a escolher e a combinar os alimentos que deverão estar incluídos num dia
alimentar saudável.

Figura 2
2.1. Identifique o guia alimentar representado na figura 2.
2
 2.2. Explique o porquê dos diversos grupos de alimentos ilustrados na representação
gráfica apresentarem diferentes dimensões.

2.3. Com base nas regras fundamentais previstas no guia alimentar representado na
figura 2, classifique cada uma das afirmativas a seguir como verdadeira (V) ou
falsa (F).
A. O número de porções recomendadas depende apenas de necessidades individuais
associadas a fatores como idade e atividade física.
B. Devemos variar os alimentos dentro de cada grupo ao longo do dia.
C. Não devem ser consumidas mais de quatro porções diárias dos alimentos
pertencentes ao grupo “Cereais e derivados e tubérculos”.
D. Devemos ingerir diariamente porções de todos os grupos de alimentos.
E. Homens fisicamente ativos devem consumir porções superiores dos diferentes
grupos de alimentos, comparativamente à restante população.
F. Os hortícolas constituem o maior grupo de alimentos da representação gráfica da
figura 2, devendo contribuir para o dia alimentar com cerca de 23%.

3. Observe atentamente o quadro seguinte no qual está representada a composição por 100
g de três alimentos: ovo, limão e pão de trigo.

(mg)Vitamina C
(mg)Vitamina A

(mg)Vitamina B1

(mg)Vitamina B2
Proteínas (g)

Fósforo (mg)
Celulose (g)

Cálcio (mg)
Glícidos (g)

Ferro (mg)
Lípidos (g)
Água (g)

ALIMENTO

Ovo 76 12 12 1 ---- 45 200 3 1100 110 280 ----

Limão 90 1 1 2 V 26 16 1 ---- 37 22 55
Pão de trigo 37 6 0,4 55 0,5 23 119 1,5 ---- 280 110 ----

3.1. Com base nos dados do quadro, indique o alimento que:

a. Fornece mais energia.

b. É mais completo.

c. Fornece mais nutrientes, essencialmente plásticos.

d. Melhor previne a anemia.

e. Mais auxilia o funcionamento dos intestinos.

3.2. Estabeleça a correspondência entre as doenças da coluna I e a ausência de

nutrientes da coluna II.

3
 Coluna I Coluna II
1. Anemia a. Vitamina A
2. Kwashiorkor b. Vitamina B1
3. Infeções c. Vitamina C
4. Cárie dentária d. Vitamina E
5. Esterilidade e. Iodo
6. Osteoporose f. Glícidos
7. Escorbuto g. Cálcio
8. Xeroftalmia h. Ferro
9. Marasmo i. Fluor
10. Bócio j. Zinco
11. Beribéri k. Proteínas

3.3. A ingestão em excesso de nutrientes é tanto ou mais grave quanto as deficiências

nutricionais, situação cujas consequências não se limitam à obesidade.
Preencha as frases seguintes fazendo uso dos termos no quadro.

Prisão de ventre Cálcio Gastrite

Sódio Hiperidratação Vitaminas

Diabetes tipo 2 Uremia Hipertensão arterial

O consumo excessivo de alimentos refinados, como a farinha, o açúcar, a carne e as

gorduras, associado ao consumo insuficiente de fibras vegetais pode provocar
_______________.
O consumo exagerado de glícidos pode também ter como efeito o desenvolvimento de
_______________.
A ingestão exagerada de proteína poderá resultar em alguns problemas de saúde tais
como a _______________.
Quando a pessoa faz poucas refeições ao dia, com ingestão de grande volume de
alimentos após grandes intervalos entre refeições, pode ocorrer _______________.
O consumo excessivo de sal na alimentação, com a consequente ingestão exagerada de
_______________, tem como consequência o surgimento da _______________.
Consumidas em excesso, as _______________ podem provocar hipervitaminoses,
doenças que se caraterizam por quadros de intoxicação.
Os minerais, quando consumidos em demasia, podem surtir efeitos tóxicos no
organismo, tais como a hipercalcemia, resultado da ingestão excessiva de _______________.
4
 A _______________, adição excessiva de água ao corpo, pode resultar em baixos
níveis de sódio no sangue, o que pode fazer com que todas as células do corpo inchem.

4. As perturbações alimentares correspondem a um conjunto de distúrbios que têm como

denominador comum uma preocupação exagerada com o peso corporal, que gera
comportamentos alimentares anómalos, com prejuízo para a saúde. 
4.1. Identifique, utilizando os elementos da chave, os distúrbios alimentares descritos
nas frases que se seguem.
A. O doente come compulsivamente e, em seguida,
provoca o vómito. Chave:

B. O doente impõe a si próprio uma forte restrição I – Anorexia nervosa

alimentar. II – Bulimia nervosa
C. A obesidade é a consequência mais visível deste III – Compulsão alimentar
distúrbio.
D. As pessoas que sofrem desta doença escondem a sua voracidade, mas não
procuram livrar-se do que comeram em excesso.
E. Os doentes com esta patologia podem sofrer ferimentos no esófago e
insuficiência cardíaca.
F. Este distúrbio provoca danos no coração e nos pulmões, queda de cabelo,
desmaios, osteoporose e problemas gastrointestinais.
G. Os doentes nunca demonstram ter fome e evitam os amigos e as atividades de
grupo.
H. Estes doentes apresentam hipertensão arterial, colesterol elevado e problemas
cardiorrespiratórios.

4.2. Estabeleça a correspondência entre os distúrbios alimentares identificados na

coluna I e a respetiva descrição, na coluna II.

Coluna I Coluna II
a. Ingestão de alimentos resultante de vontade irresistível de comer
sem real sensação de fome, pós-evento traumático.
1 – Pica
b. Obsessão pela ingestão de alimentos saudáveis e nutritivos,
2 – Ortorexia excluindo todos os outros.
3 – Vigorexia a. Condição rara que se caracteriza por um apetite por substâncias
4 – Hiperfagia não nutritivas, como terra, carvão ou tecidos.
b. Transtorno obsessivo-compulsivo que é o oposto do transtorno de
anorexia.

5. A dieta mediterrânica foi considerada pela UNESCO património imaterial da Humanidade,

devido a alguns fatores, entre os quais se destacam a abrangência geográfica e a
diversidade cultural dos povos mediterrânicos, a biodiversidade e a utilização de alimentos
locais resultado da utilização ecológica do ambiente envolvente.
O índice de adesão à dieta mediterrânica resulta do quociente entre a percentagem de
energia proveniente de grupos de alimentos tipicamente mediterrânicos e a percentagem
de energia fornecida por grupos de alimentos denominados não mediterrânicos. Um índice
superior a 1 revela uma predominância de calorias provenientes de produtos ditos
mediterrânicos. Assim, quanto maior for o índice, mais o padrão das disponibilidades
alimentares se aproxima do ideal do padrão alimentar mediterrânico.
Analise atentamente a figura 3 e os gráficos seguintes e responda às questões.

5
 Figura 3

A B

Gráfico A: índice de adesão à dieta mediterrânica de Portugal. Gráfico B: índice de

adesão dos povos europeus à dieta mediterrânica.
Balança Alimentar Portuguesa 2008-2012, INE 02/04/2014 (adaptado)
5.1. Indique qual das pirâmides representa:
5.1.1. A opção mais saudável.

5.1.2. Melhor a dieta mediterrânica.

5.2. Descreva a evolução do índice de adesão à dieta mediterrânica em Portugal, entre

1990 e 2012.

5.3. Quais são as principais conclusões que pode retirar da análise do gráfico B, no
qual se compara a adesão de diferentes povos europeus à dieta mediterrânica?

6
5.4. A dieta mediterrânica consagra um conjunto de regras que promovem a saúde.
Selecione as afirmações que constituem caraterísticas da dieta mediterrânica.

A. Fazer refeições sempre que possível sozinho para evitar o barulho e a confusão.
B. Consumir produtos de todas as partes do mundo, uma vez que só assim se tem
grande variedade de alimentos.
C. Consumir pratos de confeção simples, uma vez que algumas formas de cozinhar
reduzem o valor nutricional dos alimentos.
D. Utilizar o azeite como gordura principal, evitando assim gorduras animais.
E. Consumir alimentos processados uma vez que são mais saborosos e têm mais
nutrientes.
F. Associar à alimentação saudável um estilo de vida ativo.
G. Consumir leite e derivados em grande quantidade uma vez que são a única fonte de
cálcio.
H. Acompanhar as refeições com refrigerantes e, assim, evitar a necessidade de
consumir fruta.
I. Consumir produtos hortícolas e leguminosas e pequenas quantidades de carne.
J. Utilizar ervas aromáticas na confeção dos pratos, evitando, assim, a utilização de
muito sal.
K. Basear a escolha dos alimentos na roda dos alimentos.
L. Selecionar em cada setor da roda dos alimentos um ou dois alimentos, para evitar o
desperdício.

Bom trabalho!