Versão 13/2023 – 01/10/2023

“ROMANTIC WEDDING”
Suspiros, lágrimas de emoção, borboletas no estômago e finais
felizes...
O Chalé Quintal proporciona tudo isso! Um cenário de filme
romântico para o dia mais importante da sua vida.
No salão da cerimônia temos um lindo cenário com lustre de cristal e
um portão de ferro desenhado sob medida com inspiração naqueles
“destination weddings” em castelos da França.

É neste ambiente que também acontece a “festa”. Após a cerimônia, a

pista do Chalé ganha vida ao som do DJ residente.
No mezanino do Chalé temos lounges aconchegantes além de um
agradável bar descolado e confortáveis mesas para desde um jantar
descolado até um menu empratado.

A sala dos noivos é espaçosa e com decoração exclusiva. Um

ambiente agradável, climatizado e cheio de mimos. E de uma grande
janela, os noivos podem dar uma relaxada enquanto observam tudo
o que acontece nos ambientes da casa e na pista de dança.
E como valorizamos cada convidado preparamos um ambiente bem
divertido para os pequenos.

O Espaço Kids conta com vários brinquedos, super-heróis, mini

cozinha, barbies, videogame e monitores para cuidar de toda turminha
enquanto seus convidados aproveitam a festa.

O Chalé é o lugar certo para quem, além de casar, quer experimentar

novos ares e sabores com seus amigos e familiares.
Aquele dia com final feliz típico de um fairy tale.
 PERGUNTAS FREQUENTES
01 QUANTAS PESSOAS CABEM NO CHALÉ
QUINTAL?
Nossa capacidade é de 60 a 250 convidados. Sendo
que os cardápios Verbena e Bergamont atendem até
150 convidados.
02 O QUE ESTÁ INCLUÍDO NO PREÇO DA FESTA?
Quase tudo! Locação do espaço, mobiliário,
alimentação, bebidas, coordenação do evento,
decoração, bolo, docinhos, bem-casados, pista de
dança com dj, equipe de apoio e de salão, segurança,
gerador, lanchinho e bombeiro.
03 QUAL A DURAÇÃO DA FESTA?
As festas tem duração de 8 horas, com possibilidade
de contratação de hora extra.
04 COMO RESERVAR UMA DATA?
As datas são reservadas com uma entrada de 15% do
valor total do contrato e o restante pode ser
parcelado até 30 dias antes do evento.
O Chalé recebe aos sábados apenas eventos a partir
de 120 convidados.
05 O CHALÉ QUINTAL COBRA ROLHA DE BEBIDAS
ADICIONAIS?
Não cobramos rolhas de whiskies, vinhos e
espumantes. As cervejas e o bar de caipirinha já estão
inclusos no pacote!
06 O CASAL OU UM DOS NOIVOS NÃO MORA
EM SÃO PAULO. COMO FAZEMOS?
As reuniões com a coordenação e decoração
poderão ser realizadas via zoom ou google
meeting mediante agendamento prévio.
 GASTRONOMIA
A Gastronomia é própria do Grupo Quintal. Temos 04
cardápios:

• O Ginger: que é descoladinho e servido no formato volante.

• O Sage: que além de volante conta com uma mesa linda de
antepastos.
• O Cardápio Verbena: servido no formato franco americano
e tem opções mais tradicionais para noivas que não
querem errar.
• O Bergamot: servido à inglesa (empratado) e tem como
maior característica o refinamento dos pratos.

Além de tudo isso oferecemos menus especiais (diabéticos,

celíacos, vegetarianos e veganos), menus infantis e 15 anos.

Temos capacidade de 60 até 250 convidados.

 GINGER

CARDÁPIO GINGER
COQUETEL + PRINCIPAIS EM CUMBUCAS E PRATOS VOLANTES MINI CUMBUQUINHAS (0 1 opção)
Polenta cremosa com fricassê de cogumelos
CANAPÉS (06 opções )
Tartar de salmão com avocado
FRIOS
Bobó de camarão com farofa de dendê
Cestinha folhada com stracciatella e tomate confit ao azeite se ervas
Bigné de boursin e tapenade PRINCIPAIS (01 opção de cada)
Atum selado em crosta de gergelim ao molho oriental
ENTRADAS
Salmão mi cuit trufado com chips de banana da terra
Caprese com tartar de tomates e mussarela de búfala ao pesto de
Cheeseball de parma com mascarpone ao perfume de limão
manjericão
Steak tartare ao molho dijon em base miga crocante
Bouquet de folhas verdes com lascas de parmesão e nuts

QUENTES caramelizados ao molho mostarda

Micro brie em massa filo com mel de lavanda Salada de grãos com cogumelos, aspargos, tomilho ao azeite de

Mini pastel de serra da canastra com raspas de limão sicilianos e chutney limão

de tomate
Polenta grelhada com baccalá mantecato e brotos orgânicos
Micro polpetone com redução de tomates concassé
Mini baked potato com bacalhau e tapenade
Coxinha em crosta panko com fonduta de requeijão
MASSAS
Ravióli de búfala ao molho de tomates frescos e manjericão
Tortelli de emmenthal ao molho cremoso de sálvia e crisps de alho
poró
Mezzaluna de brie ao molho de cogumelos selvagens e azeite trufado
 GINGER

RISOTOS Batatas rústicas ou fritas, em cones de papel

Risoto de alho poró e gruyére
BEBIDAS
Risoto de pupunha ao perfume de limão siciliano
Risoto de costela e pesto de agrião BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
Água (com e sem gás)
PROTEÍNAS Refrigerante (normal e zero)
Émincé de filé mignon com mousseline de batatas e cebolas douradas
Picadinho na ponta de faca com arroz de ervas, pur de batata baroa, farofa SUCOS (02 opções)
panko e couve crisp Suco de maracujá com frutas vermelhas
Brisket prensado com aligot com molho do próprio assado Suco de abacaxi com capim santo
Moqueca de namorado com arroz de coco de farofa de dendê Suco de melancia com gengibre
Suco de acerola com laranja
SOBREMESAS (02 opções)
Triffle de chocolate ganache, ao leite e meio amargo BEBIDAS ALCOÓLICAS
Tiramisù de brigadeiro Cerveja long neck (Stella, Heineken e Budweiser)
Cheesecake em camadas coberto com calda de goiabada Caipirinhas: Saquê, Cachaça e Vodka (3 opções de frutas)
Banoffe desconstruída com nibs de cacau
Crumble de pera caramelizada com sorvete de gengibre MESA DE SAÍDA
Café
LANCHINHOS (01 opção) Muffin de maça
Ragout de pernil no mini francês Carolinas de creme baileys e nutella
Mini cheeseburguer ao aioli
 SAGE

CARDÁPIO SAGE
CANAPÉS (8 opções)
COQUETEL + PRINCIPAIS EM CUMBUCAS E PRATOS VOLANTES
+ ILHA MEDITERRÂNEA
FRIOS

Cestinha folhada com stracciatella e tomate confit ao azeite

ILHA MEDITERRÂNEA
de ervas
Mezze: homus, babaganuche e coalhada
Cesta de cogumelos com gruyere
Terrine de damascos e frutas secas
Trufa de chevre com mel e amêndoas
Brie folhado com nuts caramelizadas, mel de laranjeira e favos
Atum em crosta de gergelim ao molho oriental
Variedades de búfalas e burratas com tomates assados e pesto de
Camarão com creme de abóbora e gengibre
manjericão
Carpaccio selado ao molho dijon e dill
Platô de peras assadas com gorgonzola
Tartar de salmão com avocado e nodles crocantes QUENTES
Tagliata de mignon com lascas de parmesão e rúcula selvagem ao molho
Mini pastel de mussarela com creme de queijo, raspas de
dijon com mel e dill
limão siciliano e vinagrete
Finas fatias de parma com grisette de melão
Queijo coalho em crosta de fubá com caramelo balsâmico
Acompanhamentos: crisps de pão pita com ervas, focaccia de alecrim e
Mini backed potato com bacalhau e tapenade
sal grosso, foccacias de tomates confit, chips de raízes e pães artesanais
Harumaki de camarão ao molho de bobó
 SAGE

Coxinha em crosta panko com fonduta de requeijão Bouquet de folhas verdes com lascas de parmesão e nuts

Micro polpetone com redução de tomates concassê ao molho mostarda

Dadinho de tapioca com mussarela defumada e geleia Salada de grãos com cogumelos, aspargos, tomilho ao azeite

de pimenta de limão

MINI CUMBUQUINHAS (01 opção) MASSAS

Ravióli de serra da canastra ao molho de tomates frescos e manjericão
Polenta cremosa com ragú de linguiça toscana
Gnocchi de abóbora na manteiga de sálvia
Mini paella de frutos do mar Ravióli de alcachofra com fonduta de queijo de cabra e pesto

Ceviche de peixe branco com leite de tigre e milho tostado de manjericão

PRINCIPAIS ( 1 opção de cada) RISOTOS

Risoto cogumelos variados ao perfume de limão siciliano
ENTRADAS
Risoto de alcachofra com fonduta de queijo de cabra
Salada grega ao azeite de ervas (tomate, pepino, cebola roxa azeitonas
Risoto de linguiça toscana ao vinho tinto e noz moscada
pretas e queijo feta)
 SAGE

PROTEÍNAS BEBIDAS
Bouef bourguignone com couscous marroquino
BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
Picadinho na ponta de faca com arroz de ervas, purê de batata baroa,
Água (com e sem gás)
farofa panko e couve crisp
Refrigerante (normal e zero)
Brisket prensado com aligot com molho do próprio assado
Bacalhau espiritual, gotas de tapenade e cebolas douradas SUCOS (02 opções)
Suco de maracujá com frutas vermelhas
SOBREMESAS (02 opções)
Suco de abacaxi com capim santo
Triffle de limão siciliano
Suco de melancia com gengibre
Cocada brulèe com calda de abacaxi e redução de especiarias
Suco de acerola com laranja
Tiramisù de brigadeiro
Verrine de brownie com creme de nutella e tuille de avelã BEBIDAS ALCOÓLICAS
Cheesecake em camadas coberto com calda de goiabada Cerveja long neck (Stella, Heineken e Budweiser)
Caipirinhas: Saquê, Cachaça e Vodka (3 opções de frutas)
LANCHINHOS (01 opção)
Ragout de pernil no mini francês MESA DE SAÍDA
Mini cheeseburguer ao aioli Café
Batatas rústicas ou fritas, em cones de papel Muffin de maça
Carolinas de creme baileys e nutella
 VERBENA

CARDÁPIO VERBENA
COQUETEL + FRANCO AMERICANO

Dadinho de tapioca com mussarela defumada e geleia

CANAPÉS (08 opções )
de pimenta
FRIOS
Cestinha folhada com stracciatella e tomate confit ao
CUMBUQUINHAS ( 01 opção)
azeite de ervas
Polenta cremosa com fricassê de cogumelos
Caponata siciliana e homus de grão de bico em base filo
Ceviche de salmão com maçã verde
Atum em crosta de gergelim ao molho oriental
Escondidinho de costela com purê de mandioca e mandioca á brás
Camarão com creme de abóbora e gengibre
Cheeseball de parma com mascarpone ao perfume de limão
PONTO DE BUFFET (todas as opções)
Steak tartare ao molho dijon em base miga crocante
Bouquet de folhas verdes com lascas de parmesão, finas fatias de parma
e nuts caramelizados ao molho redução de balsâmico
QUENTES
Terrine de mussarela de búfala com tomates assados ao pesto de manjericão
Queijo coalho em crosta de fubá com caramelo balsâmico
Ravióli de queijo serra da canastra ao molho de tomates frescos e manjericão
Micro brie em massa filo com mel de lavanda
Namorado em crosta panko ao prosecco
Harumaki de siri com geléia de pimenta
Risoto de arroz negro ao perfume de limão e cebolas douradas
Mini backed potato com bacalhau e tapenade
Mignon fatiado ao Molho Dijon
Bala de carne seca com fonduta de requeijão
Mousseline de batatas trufadas
Kafta com coalhada seca temperada
 VERBENA

BEBIDAS
BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
SOBREMESAS – PONTO DE BUFFET (todas as opções )
Água (com e sem gás)
Pavlova de frutas vermelhas
Refrigerante (normal e zero)
Terrine de chocolate com calda quente de ganache
Gran gateau de doce de leite com pipocas, caramelo e SUCOS (02 opções)
flor de sal Suco de maracujá com frutas vermelhas
Trifle de limão siciliano Suco de abacaxi com capim santo
Frutas laminadas Suco de melancia com gengibre
Suco de acerola com laranja

LANCHINHOS (01 opção)

Ragout de pernil no mini francês BEBIDAS ALCOÓLICAS

Mini cheeseburguer ao aioli Cerveja long neck (Stella, Heineken e Budweiser)

Caipirinhas: Saquê, Cachaça e Vodka (3 opções de frutas)
Batatas rústicas ou fritas, em cones de papel

MESA DE SAÍDA
Café
Muffin de maça
Carolinas de creme baileys e nutella
 BERGAMOT

C A R D Á P I O B E R G A M OT
COQUETEL + EMPRATADO (À INGLESA )

Dadinho de tapioca com mussarela defumada e geleia de pimenta

CANAPÉS (08 opções )
FRIOS CUMBUQUINHAS ( 01 opção)
Cestinha folhada com stracciatella e tomate confit ao azeite de ervas
Polenta cremosa com fricassê de cogumelos
Caponata siciliana e homus de grão de bico em base filo
Ceviche de salmão com maçã verde
Atum em crosta de gergelim ao molho oriental
Camarão com creme de abóbora e gengibre PRATOS (0 1 opção de cada)
Cheeseball de parma com mascarpone ao perfume de limão
ENTRADA
Steak tartare ao molho dijon em base miga crocante
Bouquet de folhas verdes com lascas de parmesão, finas fatias de parma e

QUENTES nuts caramelizados ao molho redução de balsâmico

Queijo coalho em crosta de fubá com caramelo balsâmico Bouquet de folhas com terrine de mussarela de búfala e tomates assados ao

Micro brie em massa filo com mel de lavanda pesto de manjericão

Harumaki de siri com geléia de pimenta

Mini backed potato com bacalhau e tapenade PRIMEIRO PRATO
Bala de carne seca com fonduta de requeijão Ravióli de queijo serra da canastra ao molho de tomates frescos e manjericão

Kafta com coalhada seca temperada Tortelli de emmenthal ao molho cremoso de sálvia e crisps de alho poró
Mezzaluna de brie ao molho de cogumelos selvagens
 BERGAMOT

SEGUNDO PRATO
BEBIDAS
Namorado em crosta panko e risoto de arroz negro ao
perfume de limão e cebolas douradas BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

Mignon fatiado ao molho dijon com risoto de alho poró Água (com e sem gás)
e gruyere Refrigerante (normal e zero)
Brisket prensado com aligot com molho do próprio assado
e pesto de agrião SUCOS (02 opções)
Suco de maracujá com frutas vermelhas
SOBREMESAS ( 01 opção) Suco de abacaxi com capim santo
Mil folhas de doce de leite com frutas vermelhas Suco de melancia com gengibre
Terrine de chocolate com calda quente de ganache Suco de acerola com laranja
Trifle de limão siciliano
Cheesecake com calda de goiabada cremosa e praliné BEBIDAS ALCOÓLICAS

Frutas laminadas Cerveja long neck (Stella, Heineken e Budweiser)

Caipirinhas: Saquê, Cachaça e Vodka (3 opções de frutas)

LANCHINHOS (01 opção)

MESA DE SAÍDA
Ragout de pernil no mini francês
Café
Mini cheeseburguer ao aioli
Muffin de maça
Batatas rústicas ou fritas, em cones de papel
Carolinas de creme baileys e nutella

ÁGUA AROMATIZADA
Menta e mix de limões
Lima da pérsia e cranberry
R$ 12,00 por Pax
ÁGUA AROMATIZADA + NUTS E
GRISSINIS
Menta e mix de limões
Lima da pérsia e cranberry
Mix de nuts
Grissinis variados
R$ 18,00 por Pax
CARDÁPIO OPCIONAL
ILHA DE POLENTA
COMIDINHA DA MADRUGADA Polenta cremosa com:
(02 opções) Ragu de linguiça artesanal
Mini hamburguinho com cheddar Coq au vin (galinha e vinho tinto)
Sanduichinho de ribs com molho barbecue Pomodoro clássico
Sanduichinho de pernil Fonduta de gorgonzola
Batatinhas na caixinha Mini polpetinhas
Milkshake de Ovomaltine Parmesão ralado
Churros com doce de leite Pesto
Mini sundae Pimenta da casa
R$ 25,00 por pax R$ 48,00 por Pax
 CARDÁPIO OPCIONAL

ILHA SICÍLIA
ILHA SARDENHA
Taboule de tâmara com coalhada seca
MENU KIDS Presunto de parma com mostarda de figo
Hommus com alho confit Embutidos artesanais: sopressata e cacciatore
(04 opções)
Muçarela de búfala com pesto Seleção de queijos: brie com chutney de peras,
Mini hamburguinho com batatinhas
Lascas de parmesão com mel de lavanda gorgonzola italiano com redução de vinho do Porto e
Coxinha goumert
Gorgonzola com redução de vinho do Porto parmesão com mel trufado
Pastel de queijo
Presunto de Parma Escalivada de vegetais grelhados ao pesto e flor de sal
Fusilli com molho de tomate italiano e
Sopressata Taboule de tâmaras com coalhada seca
parmesão
Mortadela Hommus com alho confit
Franguinho cremoso com milho e arroz Polenta com mini polpetinhas - Acompanhamentos:
Azeitonas marinadas com ervas
branco Pesto e parmesão ralado
Caponata siciliana
Salada de frutas Chips variados (batata doce, mandioca, banana da terra
Abobrinhas no azeite
e mandioquinha)
Cesta de pães especiais - pão chapado da
R$ 49,00 por Pax Fitas crocantes (parmesão, amêndoa, gergelim),
sardenha, grissinis, torradas de focaccias e pão
torradas de focaccia de azeitona, torradas de focaccia de
italiano alecrim, pão da sardenha, grissinis

R$ 42,00 por Pax R$ 65,00 por Pax

 ITENS INCLUSOS
FESTA COMPLETA

• LOCAÇÃO DO ESPAÇO POR 8 HORAS • BOLO DE CORTE E CENOGRÁFICO

• DECORAÇÃO COMPLETA • BEM CASADOS

(02 por convidado)
• GASTRONOMIA COMPLETA
• DOCES
• DJ E ILUMINAÇÃO (05 por convidado)

• ASSESSORIA NO DIA DO EVENTO • EQUIPE COMPLETA:

- Recepcionista
• MOBILIÁRIO COMPLETO - Garçons
- Auxiliares de limpeza
• LANCHINHO
- Bombeiro
- Segurança
• GERADOR
 TABELA DE VALORES
CONVIDADOS GINGER SAGE VERBENA BERGAMOT

60 50.575,00 53.925,00 56.841,00 64.159,00

70 53.141,00 56.938,00 60.352,00 66.984,00

80 55.666,00 59.985,00 63.887,00 69.808,00

90 58.284,00 63.033,00 67.424,00 72.632,00

100 60.903,00 66.083,00 70.962,00 75.624,00

110 63.519,00 69.133,00 74.499,00 78.701,00

120 66.137,00 72.181,00 78.035,00 81.524,00

130 68.754,00 75.230,00 81.572,00 84.012,00

140 71.373,00 78.280,00 85.109,00 87.593,00

150 73.990,00 81.329,00 88.646,00 91.258,00

160 76.609,00 84.378,00 - -

170 79.226,00 87.425,00 - -

180 81.843,00 90.475,00 - -

190 84.462,00 93.524,00 - -

200 87.079,00 96.574,00 - -

 TABELA DE VALORES
CONVIDADOS GINGER SAGE VERBERNA BERGAMONT

210 89.696,00 99.623,00 - -

220 92.315,00 102.672,00 - -

230 94.833,00 105.620,00 - -

240 97.452,00 108.670,00 - -

250 100.069,00 111.719,00 - -

 TABELA DE DESCONTOS
(VÁLIDA PARA EVENTOS ACIMA DE 120 CONVIDADOS)

A - EVENTOS REALIZADOS ATÉ 31.08.2024 B - EVENTOS REALIZADOS DE 01.09.2024 ATÉ 31.03.2025

• Sábado e feriado • Sábado e feriado

À VISTA 15% À VISTA 10%

PARCELADO 10% PARCELADO 5%

• Domingo a Sexta-feira
• Domingo a Sexta-feira
À VISTA 30%
À VISTA 25%
PARCELADO 20%
PARCELADO 15%

Os eventos a serem realizados aos sábados deverão observar a quantidade mínima de 120 convidados.
*** Esse orçamento tem validade por 07 dias.
.
 CHALÉ QUINTAL

Avenida Angélica, 2331

Higienópolis, São Paulo - SP
CEP 01227-200

@chale_quintal

/chalequintal