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Bem-casado
Receita de Bem-casado delicioso feito com ovos, açúcar,
fécula de batata, recheado com Leite MOÇA cozido

COMPRAR INGREDIENTES

DIFICULDADE PORÇÕES TOTAL

Médio 35 70 min

Utensílios

Panela de
Refratário
Pressão

Ingredientes Enviar lista

Recheio
1 lata de Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g

Massa
4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

10 colheres (sopa) de fécula de batata

Calda
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

meia xícara (chá) de água morna

Modo de Preparo
Recheio
1. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite
MOÇA.

2. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada

com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a
panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20
minutos (contados após início da fervura).

3. Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata

com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de
abri-la.

4. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para

ficar homogêneo e reserve.

Massa
5. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de
volume. Adicione o açúcar e bata por aproximadamente
5 minutos.

6. Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata aos

poucos, misturando delicadamente.

7. Despeje a massa em um saco de confeitar.

8. Em uma forma retangular (30 cm x 41 cm), untada

com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, pingue
a massa até formarem pequenos discos com intervalos
de 2 cm entre eles.

9. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por

cerca de 8 minutos.

10. Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite

reservado e cubra com a outra metade.

Calda
11. Em um recipiente dissolva o açúcar na água morna
até obter uma calda grossa.

12. Apoie cada bem casado reservado em um garfo e,

com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda.

13. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até

formar uma casquinha branca de açúcar.

Dicas
- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno
o mais rápido possível. Evite demorar muito para
assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e
macios depois de assados.
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em
poucos minutos, os discos de massa ressecam
demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos
mais potentes, o tempo de forno pode ser menor.
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se
estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em
banho-maria para facilitar o banho dos bem-
casados.

Para Embrulhar
Antes de embalar, prepare o papel, cortando
papel celofane e papel crepom em quadrados de
20 cm. Depois de secos, embrulhe os bem
casados primeiro com celofane, depois com o
crepom. Arremate com um laço de fita.

Congelamento
Pode ser mantido em congelador por até 3
meses, desde que não tenha sido finalizado com
a cobertura (calda de açúcar). Após
descongelamento e finalização com a calda, deve
ser consumido em até 3 dias.

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Avaliação da receita (22)

4 de 5

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4 estrelas 18

3 estrelas 1

2 estrelas 0

1 estrela 0

Comentários (18)

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Boa tarde..fiz a receita seguindo o vídeo,e

Anônimo como no vídeo não coloquei fermento,paguei
caro na fécula de batata,chateada com a
24.11.2020
receita,espero q consertem o mais rápido
possível ou outras pessoas como eu vão
perder tempo e material

Anônimo
04.12.2019 faltou a quantidade do fermento

Anônimo
14.02.2019 Alguém já fez? Gostou?

Anônimo
02.10.2018 Não tentem fazer! A receita está errada :(

Anônimo Tem algumas divergências entre as receitas

23.08.2018 (vídeo x texto). Vai fermento? Qual o tempo
de forno correto?

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