Saudações!

Apresentamos a você o que temos em mente sobre a gastronomia de um evento.

Nosso conceito de festa retrata o momento único, onde cores e sabores fazem com que o
tempo pare, registrando na memória o mais puro paladar com requinte em detalhes a cada
experiência.
Trata-se de melhores momentos para desfrutar das alegrias e das agradáveis companhias de
quem caminha ao nosso lado, celebrando a vida e brindando as conquistas. Nosso proposito
então, é somar!
Nesse contexto, nós, do Arte Savoya temperamos nossos pratos, dando a eles um pouco de
nós e de nossa história, através da alquimia do sabor.

Benvindo ao prazer de comer bem!

 Apresentação
para Coquetel
Volante com
prato quente

Festa de Aniversario – secret

20/05/2023 21h – Varginha, MG
150 convidados
Menu Degustação –
Pistache
Castanha de caju
Gorgonzola ao figo gourmet; Castanha do Pará
Parmesão tipo Grana Padano com favos de mel; Amêndoas
Provolone; Damasco
Parmesão capa preta Tâmaras
Prima dona Uvas
Borrata com tomates confitados Figos
Tronco de chévre com tomate holandês; Morangos
Pasta de queijos e outras frutas de
Mini sanduiches época,
Quiche de alho porró
Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
Torta folhada de camarão
Torta Brie com castanhas e favo de mel
Menu Degustação –
Salame tipo italiano;
Copa lombo;
Lombinho canadense;
presunto cru;
Pão italiano;
Pão australiano;
Pão sírio;
Palito pomodoro;
Esfera de queijos com geleia;;
Palmito em lascas;
Salada marroquina em taças;
taças de salada com carpaccio
bouvino e lascas de parmesão;
 Menu Degustação - Assados

Folhado de bacon com ameixa (volante)

Folhados de queijo canastra com mel

(volante)

Folhado de ricota e damasco (volante)

 Menu Degustação – volante mini louças

Escondidinho de carne seca;

palmito gratinado;

gratinado de bacalhão;
 Menu Degustação – fritos

Coxinhas de frango;
Cigarrete;
Rissoles de milho;
Camarão empanado;
 – Prato quente servido 3 horas após o inicio do evento

Gastro bar (finalizado ao vivo)

Mignon ao molho do chef com aligot;

Salmão e purê de mandioquinha;

Risoto de camarão com limão siciliano;

Massa artesanais com 2 opçoes de

molhos

Penne estilo espoleto( 2 molhos ,

calabresa, presunto, queijo, ervilhas,
milho, frango e bacon)
Finalização

Cafezinho em Cápsulas
Petit fours;
Amanteigados;
taças de creme belga e calda de frutas
vermelhas ;
Bebidas

Cerveja original com valor de mercado hoje R$ 7,21 a unidade de 600ml, ( poderá
ser subsistida com ajuste de custo próximo ao evento )
Sugiro ajuste por long neck Budweiser para ficar em campaneiras com outros
opções de alto serviços
Refrigerante coca cola e guaraná antártica (mini)
Aguas natural e gasificada ( garrafas)
(bebidas servidas com apoio de carrinhos e cuba com gelo)
Suco de fruta (uva), Agua de coco, achocolatado
Demais bebidas como espumante, Whisky, energetico e Vinhos serão cedidos pelo
contratante ( apresentar variações para organização de numero de garçons e tipos
Louças e apoio de serviços
Pratos para a refeição
Pratos para entradas e sobremesa
Mini louças
Talheres para refeição e de sobremesa
Taças de acordo ao tipos de bebidas a serem
servidos
Guardanapos
Sousplats
Rechauds de prata
Baixelas para o serviço da ilha gastronômica
Investimento:
R$48. 000,00 para mínimo de 150 para convidados
Sem taxas extras tais como hospedagens e fretes
Tempo de serviço 6:00
Equipe: cozinha completa, limpeza em montagens coordenadores de serviços ,
copeiras e 10 garçons para o serviço.
Alimentação do Staff: R$75,00 per capta em horários definidos pelo buffet em
conjunto com cerimonial (servidos com o mesmo cardápio)
Forma de Pagamento: entrada de 20% e o restante conforme negociação, com
quitação de 100% em ate 15 dias antes do evento.
Validade da proposta: 10 dias
Varginha, MG
27/01/2023