Dados do Cliente

Evento: Casamento Duração: 6 horas

Número de Convidados: 150 Cerimônia no Local: 20H30
Local: Ilustre Garden / BH Buffet: 21H30
Data: 28/04/2023 Crianças gratuitas: 18 (03 a 12 anos)
Contato: Fornecedores 15 pessoas
Telefone: Cerimonial: não contratou
E-mail: -

Coquetel Volante

Mesa de boas vindas completa 20:00 às 20h30 (Cortesia)

Agua aromatizada Bolo
Café preto Pão de queijo
Chá gelada Petit fours
Suco

Canapés:
● Canapé de Camarão com Palmito (sem vasilhame)
● Crostini de provolone com carne de sol
● Cristini de queijo de cabra
● Snack de ragu de calabresa e mini ovo e crispy de couve

Frios:
● Mini terrine (a degustar)
● Salada Chef Ivone (Broto de Feijão, Palmito, Azeitona Preta, Uva Passas, Uva Passas Branca, Castanha de Caju, Cenoura,
Manga finalizado com Aceto Balsâmico e sorvete de Manga Uba)
● Burrata caprese (a degustar)

Salgados assados:
 Paquet de carne de sol
 Quiche de queijo com geleia de pimenta
 Cata-vento de alho poró
 Quiche de alho poro com palmito
 Peito de peru com abacaxi

Salgados Fritos: Escolher 05 opções

● Almofadinha de filé mignon com gorgonzola
● Coxinha de frango com siciliano
● Paixão italiana
● Provolone de abacaxi
● Coxa creme

Espetinho
● Mignon com bacon ao molho Gorgonzola (a degustar)
● Torresmo de barriga com Barbecue com uísque (a degustar)
Especial
● Trufa de camarão
Ilha Mineira (Cortesia)

Servido em ponto fixo, durante as 2 primeiras horas de evento

● Anéis de cebola ● Batata Palito

● Batata Baby com Ervas Finas ● Mini Casulo de Queijo
● Bolinho de Feijoada ● Mini Porpeta ao molho Pomodoro
● Isca de Pernil ● Pão de Queijo
● Linguicinha ● Pastelzinho de Feira Carne
● Mandioquinha Frita

Show Chefe de Pão de Queijo

Tonelzinho + copinhos
Menu Degustação

● Gratin de Salmão (Mandioca)

● Arroz de coco com bobo de camarão (no coco)
● nhoque ao molho de queijo e cubos de picanha suína

Jantar ao vivo
Massa: farfalle
Molhos: bechamel
Guarnição: Alho poro, champion, frango desfiado, queijo ralado, azeitona e bacon

Lanchinho da Noite (Cortesia)

Servido faltando 1:30 hora para término do evento

● Mini hambúrguer (Azul Claro e Rosa)
● Mini Churros (açúcar e canela)
● Açaí finalizar com leite em pó

Doces

Serão servidos 750 doces, sendo 5 por pessoa.

Bombons: 600 unidades

Verrine: 150 unidades

● Corneto de Biju com sorvete de creme e coulis de frutas vermelhas

Torta

Torta fatiada servida a volante

Massa:
 ● Pão de Ló (Massa

branca) Recheios:
● Nozes com trufado de chocolate
Cafeteria

● Café Preto ● Casquinha de Limão

● Cappuccino ● Mini Trufas
● Casquinha de Laranja ● Petit Fours variados

Bebidas

Água:
● Água Mineral Com Gás
● Água Mineral Sem Gás

Refrigerante:
● Coca-Cola
● Coca-Cola Zero
● Guaraná Antártica
● Guaraná Antártica Zero

Suco caixinha:
● uva
● pêssego

Cerveja: a vontade
● Heineken

Profissionais

● 01 Maitre
● 01 Cozinheiro
● 01 Copeiro
● 01 auxiliar de cozinha
● 08 Garçons

Material para todo evento

● Bandejas de Garçom com Forro

● Gelo (Gelo Escama)
● Guardanapos de Papel
● Material de Cozinha (necessário para o evento)
● Molheiras
● Pratos e Talheres
● Pratos e Talheres para a Sobremesa
● Rechauds de Prata
● Samovar de Prata
● Taças de Água, Refrigerante, Suco, Cerveja
● Vasilhame para montar os alimentos
 Considerações Comerciais

● Alterações no número de convidados deverão ser comunicadas até 05 (cinco) dias antes da realização
do evento;
● O credenciamento de acesso do pessoal do Buffet estará a cargo do cliente;
● Quebras, perdas e danos correm por conta do cliente;
● Será levado 5 caixas de Cerveja Reserva, caso haja necessidade de utilização para 900ml de consumo
por pessoa;
● As bebidas Não Alcoólicas bem como os comestíveis serão servidos à vontade durante o período
contratado, não havendo reservas pagas pelo cliente. Para base de cálculo serão levados 20 itens por pessoa
mais um acréscimo de 20% como reserva de segurança do Buffet;
● O Buffet fornecerá lanche sem custo adicional para os fornecedores. Este cálculo seguirá o montante de
10% do número total de convidados contratados;
● Toda Decoração, Mobiliário, Topo do Bolo (Numeral, Brasões, Pombinhos e afins), Forminhas de
Doces (Personalizadas em Tecido ou em Papel), Suporte para Doces serão providenciados pelo cliente;
● Crianças de 03 a 12 anos de idade, limitado ao número de 20 (Vinte) é cortesia por parte do cliente.
Crianças menores de 03 anos são isentas de cobrança.

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