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ENTRADAS
SUNOMONO 5
Salada de Pepino em Conserva e
gergelim.

PA.TAKO.NE 23
Tortilhas de Banana da Terra
recheadas com tartar de Atum
Spicy e creme de abacate,

TARTAR MIX 48
Tartar de Salmão, Vieira, Polvo,
azeite trufado, molho ponzu,
raspas de limão, ovas de
massagô e batata chips.

EDAMAME TRUFADO 23
Soja japonesa salteada com
ponzu ,azeite trufado e flor de
sal.

MIX DE COGUMELOS 23
Shimeji, shitake na manteiga,
shoyu, cebolete e gergelim.

EBI FURAI 38
6 Unidades | Camarão
empanado na panko servido
com Mayo spicy.

SHAKE KOROQUE 18
5 Unidades | Croquete de salmão
servido com mayo spicy

TRIO CONE CROCANTE 32

Cone crocante recheado com
ceviche de salmão, purê de
batata doce, ovas ikura e flor de
sal.

YIN-YANG TUNA TARTARE 39

Tartare de atum e salmão.
Acompanha guacamole, batata
chips e molhos da casa.

TIRADITO PERUANO 45
Tiraditos de salmão ou peixe
branco ao molho aji amarillo,
avocado, batata doce em
conserva, cebola roxa e milho
peruano.

TRIO TEMAKI CLÁSSICO 58

Três mini temakis com sabores
do dia.
 SALADAS
SASHIMI SALAD 44
Dez sashimis de salmão, salada
mix, molho de ostra cítrico e
lascas de nozes.

EBI SALAD 44
Dez camarões salteados, salada
mix , molho caesar e farofa de
gengibre.

SALMÃO GRELHADO SALAD 44

Salmão grelhado na nossa
parrilla, guacamole, rúcula,
alface mimosa, rabanete e mayo
spicy

CEVICHES
PERUANOS
CEVICHE CLÁSSICO 39
150g de proteína | Peixe branco ou
salmão, cebola roxa, pimenta dedo
de moça, coentro, milho peruano,
leite de tigre e batata doce em
conserva.
CEVICHE NIKKEI MISTO 48
150g de proteína | Salmão, peixe branco,
camarão, polvo, cebola roxa, pimenta
dedo de moça, coentro , batata doce em
conserva, leite de tigre e milho peruano.

CEVICHE AJI AMARILLO 48

150g de proteína | Peixe branco, camarão
, polvo, cebola roxa, pimenta dedo de
moça, coentro, molho leite de tigre aji
amarillo e chips de batata doce.

CHEVICHE TROPICAL 45
150g de proteína | Salmão, manga,
coco ralado, cebola roxa, pimenta dedo
de moça , coentro ao molho passion e
chips de batata doce.

65
CEVICHE EXPERIENCE
Degustação de três ceviches em
porções menores.
CARPACCIOS
CARPACCIO SALMÃO TRUFADO
33
8 Cortes | Salmão, azeite
trufado, raspas de limão e flor
de sal.

CARPACCIO SALMÃO CRISP 32

8 Cortes | Salmão, molho cítrico
, raspas de limão ,crispy de
batata doce, flor de sal e
cebolete.

CARPACCIO SALMÃO TAMAGÔ 35

8 Cortes | Salmão, omelete
trufado e flor de sal

CARPACCIO SALMÃO PASSION 32

8 Cortes | Salmão, molho a base
de maracujá e crispy de batata
doce.

CARPACCIO POLVO 39
8 Cortes | Polvo, azeite de shissô,
raspas de limão siciliano, flor de sal e
pimenta siriracha

55
CARPACCIO VIEIRA
8 Cortes | Vieira, salsa trufada,
massagô, raspas de limão
siciliano e flor de sal.

SHAKE KOROQUE 23
8 Cortes | - Tilápia, azeite trufado,
massagô, raspas de limão, pimenta
sriracha e flor de sal.