ENQUANTO DECIDE

PASTEL 28
Queijo Canastra meia cura | 6 unidades

SUNOMONO* 19
Salada agridoce de pepino com kani e
gergelim

ASIAN CUBES* 26
Cubos de tapioca com molho agridoce

EDAMAME 29
Edamame com furikaki e flor de sal.

TRIO TARTAR 29
Atum -tomate cereja, cebola roxa,
sumissô, raspa de limão, flocos de arroz.
Salmão - shoyu, maionese, pimenta
sriracha, gotas de limão siciliano e Nori.
Atum - óleo de gergelim, dedo de moça,
hondashi, gergelim e cebolinha.

BATATA XIAN 26
Assada com furikaki

OSTRAS FRESCAS 59
Ostras frescas com molho ponzu, ovas
de
massago, wakame e cebolinha | 6
unidades

OSTRAS CROCANTES 48
Ostras empanadas com panko e
maionese
de wasabi, molho tonkatsu | 4
unidades

PARA COMPARTILHAR

ROLINHO VIETNAMITA* 24
Massa de arroz, bifum, legumes, coentro,
hortelã, molho agridoce | 2 unidades

HIT DE POLVO* 46
Polvo cozido sobre cubos de arroz
crocante | 6 unidades

SATAY DE FRANGO 29
Frango marinado em páprica doce ao
molho de amendoim | 4 unidades

POP PIG 54
Cubos de lombo de porco empanados
com
molho agridoce, abacaxi,
amêndoas e
tomate confit

ASIAN BALLS 38
Esferas de picanha com molho oriental
6
unidades

HARUMAKI DE FRANGO COM CATUPIRY 34

Molho curry | 6 unidades
HARUMAKI DE VEGETAIS 32
Cenoura, repolho, cogumelos e óleo de
gergelim | 6 unidades

HARUMAKI DE CAMARÃO 42
Camarão, cream cheese e alho poró
6
unidades

HARUMAKI DE SALMÃO 36
Salmão marinado em sakê e missô
6
unidades

TEMPURA DE CAMARÃO 76
Camarão empanado em farinha panko
com molho tradicional | 5 Unidades.

USSUZUKURI

SALMÃO 42
Finas fatias de salmão, pepino e molho
ponzu

SALMÃO THAI* 46
Finas fatias de salmão com lâminas de
pepino, pimenta dedo de moça, leite de
coco e brotos de coentro

SALMÃO TORO 48
Finas fatias de barriga de salmão, ikura e
limão siciliano
ATUM 46
Finas fatias de atum com molho Ponzu
e
salsa de trufas

POLVO 56
Finas fatias de polvo, pepino, tomate
cereja
e missô

TATAKI

SALMÃO 42
Fatias de salmão levemente
maçaricadas com molho ponzu
cebolinha e pimenta dedo de moça | 10
unidades

ATUM 46
Selado, envolto em nori com molho de
abacate e wasabi | 10 unidades

BLACK ANGUS 44
Levemente selado, defumado, com
molho
ponzu | 10 unidades

DUMPLING
CAMARÃO 48
Alho poró, um de toque de gengibre e
geleia de pimenta | 4 unidades

PORCO 34
Servido com maionese spicy | 4
unidades

CARNE 34
Servido com molho tradicional | 4
unidades

EDAMAME 42
Mousseline de edamame | 4 unidades

CARANGUEJO 48
Leite de coco, coentro e geleia de
gengibre
4 unidades

RABADA 46
Temperado com shoyu e gengibre | 4
unidades

FRANGO AO CURRY 36
Curry, cebola e geleia de maçã com
especiarias | 4 unidades

SALMÃO 38
Marinado em missô e sakê com molho
tradicional | 4 unidades

LEGUMES 32
Cenoura, repolho e óleo de gergelim
servido no próprio caldo | 4 unidades

PATO 46
Coxa de pato confit desfiada e geleia de
maçã com especiarias | 4 unidades

MADE IN JAPAN

SUSHI DONUT* 32
Sushi com ovas de massago, salmão e
lâminas de pepino | 6 unidades

PIPOCA DE CAMARÃO 46
Com spicy cream | 12 unidades

SHITAKE OU SHIMEJI 39
Salteado na manteiga, sakê e shoyu

POKE 58
Cubos de salmão e atum crus
temperados,
algas frescas, gergelim e
edamame sobre arroz

ROLLS

CALIFORNIA ROLL* 28
Uramaki de kani, pepino e abacate | 8
peças

ORANGE CALIFORNIA ROLL 42

Uramaki de kani, maionese, pepino e
alface
envolto em fatias finas de salmão
finalizado
com creme de abacate | 8
peças

SALMON ROLL 38
Uramaki com tartar de salmão,
maionese, pepino e alface | 8 peças

PHILADELPHIA ROLL 46
Uramaki de salmão defumado, cream
cheese, alface e creme de wasabi | 8
peças

SPICY SALMON ROLL 38

Uramaki de salmão com maionese
japonesa
apimentada e crispy
temperado | 8 peças

SPICY TUNA ROLL* 36

Uramaki com atum com maionese
japonesa
apimentada, ovas de massago
e pepino | 8 peças

HOT ROLL
HOT PHILADELPHIA 38
Salmão, cream cheese, flocos de arroz
crocante e topping de tartar trufado
8
peças

HOT SALMON FURAI ROLL 38

Roll de salmão, maionese, shari e
abobrinha,
empanado com panko,
servido com
tonkatsu | 8 peças

EBITEN URAMAKI 54
Uramaki de camarão, maionese spicy,
topping de fios de omelete, pepino e
cenoura | 8 peças

ESPECIAIS

SASHIMI SALMÃO MISSOZUKE 38

Salmão marinado no missô, com pele
maçaricada crocante | 5 peças

BATTERÁ DE SALMÃO 42
Sushi prensado, topping de tartar de
salmão,
cebolinha e ovas de massago,
crispy de
couve e aroma de trufas | 10
peças

SASHIMI XIAN 86
Sashimis de atum, peixe branco e
salmão
selecionados pelo chef | 16 peças

ATUM FOIE GRAS 54

Cubos de atum com foie grãs
maçaricado,
servido com tarê e salsa de
trufa

YUKKE DE ATUM 38
Atum tartar estilo coreano. Acompanha
kimuchi e ontama

COMBINADOS

SALMÃO 68
4 sashimis, 3 nigiris, 4 batterás, 3 salmon
rolls | 14 peças

ATUM 68
4 sashimis, 4 nigiris, 4 tekkamakis e 2
gunkan yukkes | 14 peças

SASHIMIS
5 peças

ATUM 36
SALMÃO 36

PEIXE BRANCO 36

SALMÃO YUAN ZUKE 38

Marinado com shoyu e cítricos.

SALMÃO TORO 42
Barriga de salmão

POLVO 38

ATUM ZUKE 38
Atum marinado no shoyu com dashi

ATUM NEGUI NUTA 38

Com cebolinha cozida e sumisso

GUNKAN / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 28

TOKYO 32
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 38
Ovas de salmão e pepino

WAKAME 34
Alga wakame temperada

VIEIRA WAKAME 46
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 46

Vieira com geleia de limão

CAMARÃO SWEET CHILI 42

Camarão com geleia de pimenta

JYO. / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 28

TOKYO 34
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 32
Ovas de salmão

WAKAME 28
Alga temperada

VIEIRA WAKAME 32
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 32

Vieira com geleia de limão
FOIE GRAS 42
Maçaricado, salsa de trufa e tarê

PARA CONTINUAR

HOUSE SALAD 58
Salada de folhas, rabanete, algas com
tempero asiático, lâminas de salmão

HUTONG SALAD* 54
Salada com peito de frango, couve flor,
curry, castanha de caju, passas brancas
e
outros temperos

VEGGIE SOBA 48
Massa salteada na wok com legumes e
molho tradicional

VEGAN THAI 58
Massa de arroz com cenoura, repolho,
cogumelos,
amendoim e molho
tradicional apimentado,
finalizada com
brotos de coentro

FRANGO X 54
Tiras de frango empanadas, com
legumes
levemente defumados na wok,
amendoim,
molho tradicional e arroz de
jasmin
CHOP SUEY COM ARROZ YAKIMESHI 58
Filé em tiras com cebola ao molho
chinês

FURAI DE FILÉ 64
Filé mignon empanado na farinha
panko,
molho tonkatsu, salada de batata
com
edamame e maionese de wasabi

FURAI DE LOMBO DE PORCO 58

Lombo de porco empanado na farinha
panko, molho tonkatsu, salada de batata
com edamame e maionese de wasabi

FURAI DE FRANGO 54
Filé frango empanado na farinha panko,
molho tonkatsu, salada de batata com
edamame e maionese de wasabi

CAMARÃO AO CURRY 98
Camarões preparados ao molho curry
apimentado, brotos de coentro,
champignon, cubos de abacaxi e arroz
de
jasmim

BLACK SALMON 96
Salmão marinado no sakê e missô,
grelhado, servido com arroz negro

PEIXE DO DIA 89
Filé de peixe branco grelhado com
legumes
assados no vapor e molho
tonkatsu
SUPER SECRET PORK RIBS 82
Costela de porco marinada no missô
branco, sakê e especiarias, farofa panko
e
vinagrete de tomate cereja

KOREAN BBQ 96
Costela de boi entremeada com
gordura,
assada por 10 horas no caldo de
shoyo,
gengibre e especiarias coreanas,
arroz de
jasmin

PAD THAI 86
Massa de arroz com camarões, ovos,
amendoim e molho tradicional
apimentado,
finalizada com brotos de
coentro

YAKISSOBA DE FRUTOS DO MAR 78

Massa com camarão, lula, polvo e
legumes

YAKISSOBA DE CARNE 56
Massa, filé cortado na ponta da faca e
legumes

MAGRET DE CANARD INDOCHINE* 96

Peito de pato grelhado com frutas ao
molho curry, finalizado com castanha.

FRANGO CURRY 58
Cubos de filé de frango com abacaxi,
cenoura e couve flor, envolvidos em
molho curry com arroz Jasmim.
PORCO AGRIDOCE 56
Cubos de lombo de porco, cenoura,
pimentão verde, abacaxi e cebola, em
molho agridoce com arroz Jasmim.

GRILL LOVERS
Há mais de 25 anos nossa empresa vem
buscando os melhores produtos, as
melhores
técnicas e os melhores
profissionais para
elevar a mesa dos
nossos clientes.
Queremos apresentar a
você também no
Xian a “Melhor Carne
do Rio”, título que o
Grupo BestFork
orgulhosamente detem.

PICANHA SUPRA SUMO* 136

Corte exclusivo, criado e desenvolvido
por
nós. É tão específico que de uma
peça
inteira da picanha só se extrai uma
Supra
Sumo, que é a parte mais macia,
suculenta e saborosa.

COSTELA DE BOI 136

Com técnica especialíssima de preparo,
esse corte chega a ficar por mais de 8
horas no alto da churrasqueira que lhe
conferem sabor e maciez inigualáveis.

STEAK AO SAL GROSSO* 124

Corte clássico retirado da parte mais
nobre
do filé mignon. A curiosidade
deste corte é
que ele fica macio e
saboroso independente
do ponto de
preparo; mal passado, bem
passado ou
ao ponto.

RUMP STEAK* 118

Tradicional bife de tira de picanha.

FRALDINHA* 98
Corte de carne da parte mais irrigada do
boi. Possui textura firme e muito sabor.

BIFE ANCHO 124

Corte nobre do contra-filé Black Angus
do dianteiro.

PRIME RIB DUROC 118

Lombo suíno dianteiro com osso. A raça
Duroc garante que a carne seja sempre
macia e suculenta, além de seu sabor
incomparável.

ACOMPANHAMENTOS
Os pratos Grill Lovers dão direito a um
acompanhamento à sua escolha.

ARROZ DE LIMÃO* 24

ARROZ DE COGUMELOS* 28
SALADA MISTA 20

SALADA DE BATATA* 26
Com edamame e maionese de wasabi

BATATA XIAN 26

CROCANTE DE PANKO 20

PARA FICAR AINDA

MAIS FELIZ

BOLO XIAN 28
Bolo de chocolate morno, recheado de
brigadeiro meio amargo, finalizado com
creme inglês e toque de cardamomo

MOUSSE DE CHOCOLATE* 26
Meia esfera de chocolate belga com
castanhas carameladas

O BROWNIE 26
Caramelo de missô, calda de chocolate e
sorvete de baunilha

A BLONDIE 28
Nossa releitura de brownie com
chocolate
branco, amêndoas e sorvete
de chocolate

B&B’S 46
Nosso casal de brownies com sorvete de
baunilha e chocolate

PETIT GATEAU DE CREME DE AVELÃ 28

Com sorvete de baunilha

CHOUX CREAM 26
Sobremesa tradicional japonesa
recheada
com creme de baunilha e um
toque de
gengibre

BOLO DE ARROZ 26
Receita tailandesa com calda de
maracujá e
laranja com sorvete de coco

RABANADA DE BOLO 26
Rabanada assada feita com bolo e
finalizada com doce de leite

TORTAS & MAIS

TORTA 100 26
Bolo de chocolate sem glúten e sem
lactose com recheio de chocolate meio
amargo, geleia de morango e suspiros

RED VELVET 26
Com recheio de cream cheese e
chantilly

SOBREMESA DO DIA 24

CHEESECAKE DIET 26

SORVETES* 18

FRUTAS DA ESTAÇÃO* 18

BEBIDAS & DRINKS

ÁGUAS 8

REFRIGERANTES 9

ÁGUA SAN PELLEGRINO / PANNA | 505 22

ml

ÁGUA DE COCO VERO | 330 ml 16

SUCOS NATURAIS 16
Laranja | limonada suíça

SUCO DE TOMATE TEMPERADO 18

RED BULL 18
CAFÉ NOLITA 8

CHÁS DIVERSOS 10

CERVEJA BOHEMIA | 355 15

CERVEJA STELA ARTOIS | 330 ml 16

CERVEJA BECKS | 330 ml 18

CERVEJA CORONA | 330 ml 18

CERVEJA COLORADO APIA | 600 ml 29

CERVEJA COLORADO RIBEIRÃO | 600 29

ml

CERVEJA BRAHMA 0,0% | 355 ml 14

GIN TÔNICA BOMBAY 44

GIN TÔNICA HENDRICKS 56

MOJITO 28

APEROL SPRITZ 36

CAIPICHAMP 32

KIR ROYAL 36

DRY MARTINI GORDONS 42

DRY MARTINI HENDRICKS 69

CAIPIRINHA 7 ENGENHOS 24

CAIPIVODKA SMIRNOFF 24

CAIPIVODKA GREY GOOSE 46

CAIPISAKE 24

MOSCOW MULE 38
Long drink e limão desidratado