ZENSAI
ENTRADAS
Ostra 4unids. | 49
Ostra fresca ao molho ponzu
com ovas de salmão.
Ostra Furai 2unids. | 29
Ostra empanada na panko com
molho tonkatsu.
Guioza 4unids. | 33
Trouxinhas de lombo suíno ou
camarão.
Harumaki Ebi 2unids. | 29
Rolinho primavera de camarão
com cream cheese e alho poró.
Harumaki 2unids. | 25
Rolinho primavera de legumes.
Edamame | 29
Soja in natura com flor de sal.
Sunomono Especial | 35
Fatias finas de polvo com pepino
fatiado ao molho agridoce.
Missoshiro | 19
Sopa a base de missô com tofu
e cebolinha.
Shimeji ou Shitake | 39
Cogumelos na manteiga com
shoyu.
Berinjela no Missô | 27
Berinjela grelhada ao molho de
missô.
Nirá | 45
Broto de alho ao molho shoyu.
Nirá Ika | 52
Broto de alho e lula com molho
de ostra spicy.
Kyutan | 35
Língua de boi ao molho cítrico.
Ebi Spicy | 54
Pipoca de camarão com
maionese spicy
Tori Karaage | 39
Cubos de frango frito ao molho
spicy
Tempurá de milho | 31
Milho japonês empanado na
massa de tempurá
Salada de polvo trufado | 49
Polvo, pimenta Cambuci, tomate
cereja, cebola roxa ao molho
ponzu trufado
Shisô Spicy 4unids. | 64
Folha de shisô empanada na
tempurá com atum ou salmão
spicy
Ceviche | 43
Peixe branco fatiado, tomate
cereja, cebola roxa, cebolinha
ao molho cítrico
Tataki shake | 39
Salmão na crosta de gergelim
ao molho ponzu
Atum no Sumissô | 45
Atum selado ao molho de missô
com ovo de codorna e ovas
Crispy Rice 4unids. | 39
Arroz crocante com atum
ou salmão spicy
USUZUKURI
10 A 20 FATIAS
Salmão | 49 - 85
Ao molho ponzu, finalizado com
raspas de limão siciliano e flor
de sal.
Atum | 49 - 85
Ao molho ponzu trufado.
Polvo | 64 - 99
Ao molho ponzu trufado.
Peixe branco do dia | 60 - 75
Ao molho ponzu com pimenta,
cebolete e gergelim.
Barriga salmão | 63 - 95
Temperado ao azeite trufado
com raspas de limão siciliano e
flor de sal.
Usuzukuri YUJO 20 fatias | 89
Salmão, atum, peixe branco e
polvo temperado ao ponzu
trufado.
ROLL YUJO
8 UNIDADES
Shake Maki | 34
Enrolado de arroz com recheio
de salmão.
Batera | 48
Salmão apimentado batido com
arroz prensado.
Salmão Spicy | 57
Enrolado de arroz com recheio
de salmão e geleia de pimenta.
Salmão Skin | 42
Enrolado de arroz com recheio
de pele de salmão.
Salmão Filadélfia | 47
Enrolado de arroz com recheio
de salmão e cream cheese.
Shake Avocado | 59
Enrolado arroz com recheio de
salmão, avocado e ovas.
Salmão com Cogumelo | 58
Enrolado de arroz com cogumelos
e salmão.
Hot Filadélfia | 39
Hot com tartar de salmão e
cream cheese.
Hot YUJO | 48
Hot com tartar de salmão trufado.
Tekka Maki | 34
Enrolado de arroz com recheio de
atum.
Atum Spicy | 54
Enrolado de arroz com recheio de
atum apimentado com ovas.
Ebiten | 85
Enrolado de camarão VG
empanado com salmão trufado.
Ebi Avocado | 89
Camarão VG empanado na
panko com alface, avocado,
salmão, pepino enrolado na folha
de arroz.
Centolla | 107
Enrolado de Centolla desfiado
com crisp de tempurá e maionese
de ovas.
Maguro Enguia | 99
Enrolado de enguia empanada
com ovas.
Kapamaki | 27
Enrolado de pepino.
 5 PEÇAS
TARTAR SASHIMIS
Salmão | 48
· Salmão | 38
Salmão com cebola roxa , azeite oliva,
cebolete , flor de sal e ovo de codorna.
· Barriga de salmão | 48
Atum | 49
· Salmão do Alaska | 47
Atum com cebola roxa, cebolete, azeite
trufado, flor de sal e ovo codorna.
· Atum | 38
Vieira | 82
· Hadock | 45
Temperado no azeite trufado e flor de
sal.
· Polvo | 49
Atum Foie Gras | 79
· Cavalinha | 45
Atum com foie gras ao molho teriyaki.
· Peixe branco peixe do dia | 41

4 PEÇAS
SASHIMIS ESPECIAIS

· Salmão Trufado | 43

· Salmão Codorna | 47
TEMAKI
· Barriga de Salmão
· Salmão | 31 Trufado | 52

· Salmão Filadélfia | 35 · Barriga de Salmão com

Vieira | 61
· Atum | 31
· Atum Trufado | 45
· Atum Spicy e Ovas de
Massago | 36 · Atum Codorna | 49

· Salmão cogumelos | 35 · Atum com Foie Gras | 68

· Skin | 31 · Vieira | 64

· Ikura Ovas de salmão | 46 · Vieira com foie gras | 71

· Uni Ovas de ouriço | 43 · Uni | 59

 DUPLAS DUPLAS
SUSHIS SUSHIS ESPECIAIS

· Salmão | 23 · Vieira | 49

· Salmão trufado | 25 · Vieira com Foie Gras | 79

· Barriga de salmão | 29 · Lagostim | 51

· Salmão do Alaska | 31 · Lula | 41

· Atum | 23 · Atum com Foie Gras | 61

· Atum Trufado | 25 · Enguia | 80

· Cavalinha Marinada | 27 · Black Cod | 57

· Polvo | 31 · Wagyu | 90

· Camarão | 29 · Foie Gras e Lichia | 78

· Skin | 21 · Barriga Unagui | 59

· Tamago | 19 · Atum Codorna | 34

· Peixe branco peixe do dia | 21 · Bluefin Tuna sob consulta | -

· Atum Tarako | 49

· Hokkigai | 41
DUPLAS
JYO
· Salmão Spicy | 29

· Salmão Codorna | 31

· Salmão Hadock | 32
GUNKAN
· Atum spicy | 29
· Ikura | 49
· Atum com Foie Gras
e Lichia | 62 · Uni | 47

· Ikura Codorna | 39 · Tobiko | 39

· Vieira Massago | 38 · Wakame | 23

· Tarako Codorna | 49 · Centolla | 65

COMBINADOS PRATOS QUENTES
Salmão 15 peças | 89 Yakisoba
5 sashimis, 5 sushis, 1 jyo, 2 batera e Massa tradicional com molho oriental.
2 uramaki. Mignon | 57
Camarão | 65
Tradicional 15 peças | 86
Frango | 45
5 sashimis: 2 peixe branco, 1 atum, 1
salmão, 1 tamago, 5 sushis: 1 atum, 1 Vegano | 39
salmão, 2 peixe branco, 1 camarão;
1 ovas de tobiko e 4 uramakis de Teppanyaki
atum. Legumes salteados acompanhados de
arroz japonês.
YUJO 15 peças | 110 Mignon | 76
5 sashimis: 1 salmão, 1 atum, Salmão | 73
2 peixe branco, 1 polvo, 6 sushis: 1 Camarão VG | 110
atum codorna, 1 vieira, 1 salmão
Frutos do mar | 99
trufado, 1 peixe branco, 1 camarão e
1 barriga salmão e 4 hot Filadélfia. Vegano | 59

Salmão 30 peças | 165 Domburi

10 sashimis, 10 sushis, 2 jyo, 4 batera Arroz japonês, ovo, proteína à milanesa
e 4 uramaki. ao molho oriental.
Porco | 63
YUJO 30 peças | 196 Mignon | 65
10 sashimis: 2 atum, 2 polvo Frango | 59
2 salmão, 4 peixe branco, 10 sushis: 2
barriga de salmão, 2 vieiras, 2 atum Frango Teriyaki | 69
codorna, 2 peixe branco e 2 Sobrecoxa grelhada ao molho agridoce.
camarão, 2 Jyo salmão spicy, 4 hot
Filadélfia e 4 atum spicy. Shogayaki | 73
Fatias de carne ao molho de gengibre e
Sushi Tradicional | 79 shoyu acompanhados de arroz japonês.
8 peças de nossos melhores peixes
do dia. Tempurá Udon | 74
Sopa com macarrão oriental e camarão
Combinado do chefe empanado.
15 peças | 190
30 peças | 359
Black Cod | 123
Experiência Salmão 12 sahimis | 96 Bacalhau negro do Alaska grelhado ao
3 salmão, 3 barriga de salmão, 3 molho de missô.
salmão marinado, 3 salmão do
Alaska. Tempurá
Empanados na farinha japonesa.
Sashimi Omakase | 98 Legumes 7unid | 59
12 peças de sashimis variados.
Camarão VG 4un | 119
Sushi Omakase | 170
Yakimeshi de camarão | 65
8 peças a escolha do chef.

Sushi vegano 8 peças | 74

SOBREMESAS
Cocada Assada | 35
Cocada assada acompanhada de sorvete missô e calda de caramelo

Cheesecake de Tufu com frutas vermelhas | 38

Cheesecake com tofu e cream acompanhada de geleia de frutas vermelhas

Verrine de Mousse de yuzu e Lemon Curd | 42

Um mousse de yuzu, lemon curd de limão siciliano, cullis de morango e suspiros

Esfera de chocolate recheado com sorvete de baunilha, Mousse de chocolate

e calda quente de chocolate | 45
Uma esfera fina de chocolate recheada com sorvete, servida com calda quente
de chocolate

Choux Cream ao Craquelin de Canela com Chocolate | 38

Massa airada assadas com craquelin de canela, recheadas com mousse de
chocolate ao leite

Mochi acompanhado com Calda de Missô ou Wasabi | 21

Os tradicionais mochis com calda