O Xian quer apresentar para

você a pluralidade da Ásia,

esse continente vibrante,
surpreendente e excêntrico.

Preparamos uma viagem

completa em um só lugar,
com passeios pelo Japão,
China, India, Tailândia,
Indonésia, Coréia e Vietnã.

Como as melhores coisas

da vida, aqui tudo pode ser
compartilhado e feito de
forma integrada, acessível
para todos!

Essa é a essência
da cultura oriental.

Seja bem-vindo!
Marcelo Torres
& todo o Time Xian

 Pratos sem glúten

Defesa do Consumidor: 2533-4488 / Disque Denúncia: 2253-1177 / Saúde

Pública: 2503-2280 / Procon: 151 / É proibida a venda ou distribuição de bebidas
alcoólicas para menores de 18 anos — Lei 13.106 de 17 de março de 2015.
 ENQUANTO
DECIDE

PASTEL 22
Queijo Canastra meia cura | 6 unidades

SUNOMONO  16
Salada agridoce de pepino com kani e
gergelim

ASIAN CUBES  24
Cubos de tapioca com molho agridoce

EDAMAME COM FURIKAKI E FLOR DE SAL 28

Edamame com furikaki da casa

BATATA XIAN 26
Assada com furikaki

OSTRAS FRESCAS 48
Ostras frescas com molho ponzu, ovas de
massago, wakame e cebolinha | 6 unidades

OSTRAS CROCANTES 42
Ostras empanadas com panko e maionese
de wasabi, molho tonkatsu | 4 unidades

PARA
COMPARTILHAR

ROLINHO VIETNAMITA  19
Massa de arroz, bifum, legumes, coentro,
hortelã, molho agridoce | 2 unidades

HIT DE POLVO  38
Polvo cozido sobre cubos de arroz
crocante | 6 unidades

SATAY DE FRANGO 28
Frango marinado em páprica doce ao
molho de amendoim | 6 unidades

POP PIG 48
Cubos de lombo de porco empanados com
molho agridoce, abacaxi e tomate confit

ASIAN BALLS 38
Esferas de picanha com molho oriental
6 unidades

HARUMAKI DE FRANGO COM CATUPIRY 32

Molho curry | 6 unidades

HARUMAKI DE VEGETAIS 28
Cenoura, repolho, cogumelos e óleo de
gergelim | 6 unidades

HARUMAKI DE QUEIJO 28
6 unidades

HARUMAKI DE CAMARÃO 36
Camarão, cream cheese e alho poró
6 unidades

HARUMAKI DE SALMÃO 34
Salmão marinado em sakê e missô
6 unidades

USSUZUKURI

SALMÃO 36
Finas fatias de salmão, pepino e molho
ponzu

SALMÃO THAI  38
Finas fatias de salmão com lâminas de
pepino, pimenta dedo de moça, leite de
coco e brotos de coentro

SALMÃO TORO 42
Finas fatias de barriga de salmão, ikura e
limão siciliano

ATUM 38
finas fatias de atum com molho ponzu e
trufas negras

POLVO 44
Finas fatias de polvo, cebola roxa, tomate
cereja e molho balsâmico com mostarda

TATAKI

SALMÃO 38
Fatias de salmão levemente maçaricadas
com molho ponzu cebolinha e pimenta
dedo de moça | 10 unidades

ATUM 42
Selado, envolto em nori com molho de
abacate e wasabi | 10 unidades

BLACK ANGUS 38
Levemente selado, defumado, com molho
ponzu | 10 unidades

DUMPLING

CAMARÃO 42
Alho poró, um de toque de gengibre e
geleia de pimenta | 4 unidades

PORCO 32
Servido com maionese spicy | 4 unidades

CARNE 32
Servido com molho tradicional | 4 unidades

EDAMAME 38
Mousseline de edamame | 4 unidades

CARANGUEJO 44
Leite de coco, coentro e geleia de gengibre
4 unidades

RABADA 42
Temperado com shoyu e gengibre | 4 unidades

FRANGO AO CURRY 34
Curry, cebola e geleia de maçã com
especiarias | 4 unidades

SALMÃO 38
Marinado em missô e sakê com molho
tradicional | 4 unidades

LEGUMES 32
Cenoura, repolho e óleo de gergelim
servido no próprio caldo | 4 unidades

PATO 44
Coxa de pato confit desfiada e geleia de
maçã com especiarias | 4 unidades

MADE IN JAPAN

SUSHI DONUT  24
Sushi com ovas de massago, salmão e
lâminas de pepino | 6 unidades

PIPOCA DE CAMARÃO 36
Com spicy cream | 12 unidades

SHITAKE OU SHIMEJI 38
Salteado na manteiga, sakê e shoyu

POKE 48
Cubos de salmão e atum crus temperados,
algas frescas, gergelim e edamame sobre arroz
 ROLLS

CALIFORNIA ROLL  26
Uramaki de kani, pepino e abacate | 8 peças

ORANGE CALIFORNIA ROLL 38

Uramaki de kani, maionese, pepino e alface
envolto em fatias finas de salmão finalizado
com creme de abacate | 8 peças

SALMON ROLL 32
Uramaki com tartar de salmão | 8 peças

PHILADELPHIA ROLL 38
Uramaki de salmão defumado, cream
cheese, alface e creme de wasabi | 8 peças

SPICY SALMON ROLL 34

Uramaki de salmão com maionese japonesa
apimentada e crispy temperado | 8 peças

SPICY TUNA ROLL  34

Uramaki com atum com maionese japonesa
apimentada, ovas de massago e pepino | 8 peças

HOT ROLL

HOT PHILADELPHIA 38
Salmão, cream cheese, flocos de arroz
crocante e topping de tartar trufado
8 peças

HOT SALMON FURAI ROLL 36

Roll de salmão, shari e abobrinha,
empanado com panko, servido com
tonkatsu | 8 peças

TEMPURA ROLL 46
Tempura de camarão, maionese spicy,
topping de fios de omelete, pepino e
cenoura | 8 peças

ESPECIAIS

SASHIMI SALMÃO MISSOZUKE 36

Salmão marinado no missô, com pele
maçaricada crocante | 5 peças

BATTERÁ DE SALMÃO 38
Sushi prensado, topping de tartar de salmão,
cebolinha e ovas de massago, crispy de
couve e aroma de trufas | 10 peças

SASHIMI XIAN 84
Sashimis de atum, peixe branco e salmão
selecionados pelo chef | 16 peças

ATUM FOIE GRAS 48

Cubos de atum com foie grãs maçaricado,
servido com tarê e salsa de trufa

YUKKE DE ATUM 36
Atum tartar estilo coreano. Acompanha
kimuchi e ontama

COMBINADOS

SALMÃO 68
4 sashimis, 3 nigiris, 4 batterás, 3 salmon
rolls | 14 peças

ATUM 68
4 sashimis, 4 nigiris, 4 tekkamakis e 2
gunkan yukkes | 14 peças

SASHIMIS / 5 PEÇAS

32
SALMÃO
32
PEIXE BRANCO
32
SALMÃO YUAN ZUKE
Marinado com shoyu e cítricos. 36

SALMÃO TORO
Barriga de salmão 38

POLVO
34
ATUM ZUKE
Atum marinado no shoyu com dashi 34

ATUM NEGUI NUTA

Com cebolinha cozida e sumisso 34

LAGOSTIM
Com gengibre cristalizado 38
 GUNKAN / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 26

TOKYO 28
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 36
Ovas de salmão e pepino

WAKAME 34
Alga wakame temperada

VIEIRA WAKAME 38
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 38

Vieira com geleia de limão

LAGOSTIM SWEET CHILI 38

Lagostim com geleia de pimenta

JYO. / DUPLAS

SALMÃO TARTAR 24

TOKYO 28
Atum, trufa e ovo de codorna

IKURA 28
Ovas de salmão e pepino

WAKAME 26
Alga temperada

VIEIRA WAKAME 28
Vieira com alga temperada

VIEIRA LIMON JELLY 28

Vieira com geleia de limão

LAGOSTIM SWEET CHILI 30

Lagostim com geleia de pimenta

FOIE GRAS 36
Maçaricado, salsa de trufa e tarê

PARA
CONTINUAR

HOUSE SALAD 48
Salada de folhas, rabanete, algas com
tempero asiático, lâminas de salmão

HUTONG SALAD  48
Salada com peito de frango, couve flor,
curry, castanha de caju, passas brancas e
outros temperos

VEGGIE SOBA 46
Massa salteada na wok com legumes e
molho tradicional

VEGAN THAI 56
Massa de arroz com cenoura, repolho,
amendoim e molho tradicional apimentado,
finalizada com brotos de coentro

FRANGO X 46
Tiras de frango empanadas, com legumes
levemente defumados na wok, amendoim,
molho tradicional e arroz de jasmin

CHOP SUEY COM ARROZ YAKIMESHI 48

Filé em tiras com cebola ao molho chinês

FURAI DE FILÉ 58
Filé mignon empanado na farinha panko,
molho tonkatsu, salada de batata com
edamame e maionese de wasabi

FURAI DE LOMBO DE PORCO 48

Lombo de porco empanado na farinha
panko, molho tonkatsu, salada de batata
com edamame e maionese de wasabi

FURAI DE FRANGO 46
Filé frango empanado na farinha panko,
molho tonkatsu, salada de batata com
edamame e maionese de wasabi

CAMARÃO AO CURRY 89
Camarões preparados ao molho curry
apimentado, brotos de coentro,
champignon, cubos de abacaxi e arroz de
jasmim

BLACK SALMON 82
Salmão marinado no sakê e missô,
grelhado, servido com arroz negro

PEIXE DO DIA 78
Filé de peixe branco grelhado com legumes
assados no vapor e molho tonkatsu

SUPER SECRET PORK RIBS 68

Costela de porco marinada no missô
branco, sakê e especiarias, farofa panko e
vinagrete de tomate cereja

KOREAN BBQ 74
Costela de boi entremeada com gordura,
assada por 10 horas no caldo de shoyo,
gengibre e especiarias coreanas, arroz de
jasmin

PAD THAI 78
Massa de arroz com camarões, ovos,
amendoim e molho tradicional apimentado,
finalizada com brotos de coentro

YAKISSOBA DE FRUTOS DO MAR 68

Massa com camarão, lula, polvo e legumes

YAKISSOBA DE CARNE 48
Massa, filé cortado na ponta da faca e
legumes

MAGRET DE CANARD INDOCHINE  88

Peito de pato grelhado com frutas ao
molho curry

GRILL
LOVERS

Há mais de 25 anos nossa empresa vem

buscando os melhores produtos, as melhores
técnicas e os melhores profissionais para
elevar a mesa dos nossos clientes.
Queremos apresentar a você também no
Xian a “Melhor Carne do Rio”, título que o
Grupo BestFork orgulhosamente detem.

PICANHA SUPRA SUMO  124

Corte exclusivo, criado e desenvolvido por
nós. É tão específico que de uma peça
inteira da picanha só se extrai uma Supra
Sumo, que é a parte mais macia,
suculenta e saborosa.

COSTELA DE BOI 110

Com técnica especialíssima de preparo,
esse corte chega a ficar por mais de 8
horas no alto da churrasqueira que lhe
conferem sabor e maciez inigualáveis.

STEAK AO SAL GROSSO  98

Corte clássico retirado da parte mais nobre
do filé mignon. A curiosidade deste corte é
que ele fica macio e saboroso independente
do ponto de preparo; mal passado, bem
passado ou ao ponto.

RUMP STEAK  98
Tradicional bife de tira de picanha.

FRALDINHA  96
Corte de carne da parte mais irrigada do
boi. Possui textura firme e muito sabor.
 ACOMPANHAMENTOS

Os pratos Grill Lovers dão direito a uma

acompanhamento à sua escolha.

ARROZ DE LIMÃO  24

ARROZ DE COGUMELOS  28

SALADA MISTA 20

SALADA DE BATATA  24
Com edamame e maionese de wasabi

BATATA XIAN 26

CROCANTE DE PANKO 20

PARA FICAR
AINDA MAIS FELIZ

BOLO XIAN 28
Bolo de chocolate morno, recheado de
brigadeiro meio amargo, finalizado com
creme inglês e toque de cardamomo

MOUSSE DE CHOCOLATE  26
Meia esfera de chocolate belga com
castanhas carameladas

O BROWNIE 26
Caramelo de missô, calda de chocolate e
sorvete de baunilha

A BLONDIE 28
Nossa releitura de brownie com chocolate
branco, amêndoas e sorvete de chocolate

B&B’S 38
Nosso casal de brownies com sorvete de
baunilha e chocolate

PETIT GATEAU DE CREME DE AVELÃ 28

Com sorvete de baunilha

CHOUX CREAM 24
Sobremesa tradicional japonesa recheada
com creme de baunilha e um toque de
gengibre

BOLO DE ARROZ 24
Receita tailandesa com calda de maracujá e
laranja com sorvete de coco

RABANADA DE BOLO 24
Rabanada assada feita com bolo e
finalizada com doce de leite

XIAN CELEBRATE !! 124

Uma única e enorme sobremesa! Brownie,
mousse, blondie, super bomba de
brigadeiro, sorvetes, suspiro e caramelo!!

TORTAS
& MAIS

TORTA 100 26
Bolo de chocolate sem glúten e sem
lactose com recheio de chocolate meio
amargo, geleia de morango e suspiros

RED VELVET 22
Com recheio de cream cheese e chantilly

SOBREMESA DO DIA 24

CHEESECAKE DIET 24

SORVETES  18

FRUTAS DA ESTAÇÃO  O 18
 BEBIDAS
& DRINKS

ÁGUA, REFRIGERANTES, ICE TEA 8

ÁGUA SAN PELLEGRINO / PANNA | 505 ml 19

ÁGUA DAS PEDRAS | 750 ml 24

ÁGUA DE COCO VERO | 330 ml 18

SUCOS NATURAIS 16
Laranja | limonada suíça | abacaxi | abacaxi
com hortelã

SUCO DE TOMATE TEMPERADO 18

RED BULL 18

CAFÉ ESPRESSO ORFEU 7

CHÁS DIVERSOS 10

CERVEJA BOHEMIA | 355 14

CERVEJA STELA ARTOIS | 330 ml 16

CERVEJA STELA ARTOIS LOW GLUTEN | 18

330 ml

CERVEJA CORONA | 330 ml 18

CERVEJA COLORADO APIA | 600 ml 29

CERVEJA COLORADO RIBEIRÃO | 600 ml 29

CERVEJA BRAHMA 0,0% | 355 ml 14

GIN TÔNICA BOMBAY 36

GIN TÔNICA HENDRICKS 56

MOJITO 34

APEROL SPRITZ 34

COSMOPOLITAN GREY GOOSE 38

CAIPICHAMP 36

KIR ROYAL 36

DRY MARTINI BOMBAY 38

DRY MARTINI HENDRICKS 65

CAIPIRINHA 7 ENGENHOS 22

CAIPIVODKA GREY GOOSE 38

CAIPIVODKA SMIRNOFF 28

CAIPIVODKA VOA 38

CAIPISAKE 26

MOSCOW MULE 38
Long drink e limão desidratado