Anisan significa irmão mais velho e como diz a tradução

leva na sua essência a união, força, proteção e inspiração

que os irmãos mais velhos passam de geração para geração.
A idéia do restaurante nasceu do singular talento de
uma equipe jovem, munida das mais distintas técnicas
gastronômicas, buscando através da criatividade e
originalidade a concepção de pratos autorais ou releituras,
promovendo uma fusão entre brasilidade e cozinha

Desta combinação surgem pratos com uma explosão

de sabores juntamente com apresentação e composição
harmoniosas, demonstrando sua capacidade por meio de
uma mise-en-scène de saltar aos olhos.
O Anisan é um local acolhedor, familiar e perfeito para
uma boa reunião de amigos.

É compromisso da família Anisan transformar sua visita à

nossa casa em uma experiência inesquecível.

Cobramos %
 P ETISCOS
CROQUETA DE CUPIM 35
(Croquetes recheados de cupim no sous vide por 12
horas, acompanhado por maionese da casa)

TEMPURÁ DE CAMARÃO 68
(Camarões empanado no polvilho doce
acompanhado de maionese de wasabi e pimenta
asiática)

KARAAGE 35
(Frango empanado na farinha panko, acompanhado
de maionese nori e maionese de pimenta da casa)

BAO DE KARAAGE 32
(Dois pães orientais cozidos no vapor feitos na casa,
recheados com frango empanado, molho tártaro
sertanejo e molho escuro)

BATATA FRITA AO AIOLI 32

(Batata frita corte canoa acompanhada de aioli e
farofa de bacon)

TORRESMO DE PEIXE 25
(Pele de salmão desidratada frita acompanhada por
cebolinha e molho de mostarda)

Entradas
CEVICHE DE PEIXE BRANCO 56
(Ceviche de peixe branco, leite de tigre e
castanha de caju)

CEVICHE DE SALMÃO 62
(Salmão, xerém de castanha de caju,
pimenta dedo de moça, cebola roxa, coen-
tro e crispy de couve)

FILÉ AO CREME DE QUEIJO 68

(Filés em cubinho regado ao molho de
queijo parmesão e torradas da casa)

POLVO À VINAGRETE 72
(Polvo ao molho cítrico, acompanhado de
tomate cereja e feijão verde)

CARPACCIO DE SALMÃO TRUFADO 59

(Finas lâminas de salmão regadas ao azeite
trufado, sal e pimenta)

TARTAR DE ATUM COM OVAS 65

(Atum batido na ponta da faca, finalizado
com pimenta asiática, ovas e flor de sal,
acompanha chips de batata doce)

SALADA DE ROSBIFE 35
(Rosbife, seleção de folhas verdes, brócolis
maçaricado e confitado, queijo coalho
maçaricado e molho beurreblanc)

LEGUMES GRELHADOS COM MISSÔ 32

(Quiabo, berinjela e abobrinha grelhados
com missô)
PRATOS
principais
SALMÃO GRELHADO 79
(Salmão grelhado finalizado no vapor com finas lâminas
de limão siciliano, acompanhado de risoto de beterraba
e chips de batata doce)

RISOTO DE CAMARÃO 85
(Camarões salteados com risoto de parmesão
finalizado com azeite trufado)

SOCARRAT 85
(Arroz socarrat “pegado”, caramelizado no demi-glace,
acompanha creme de parmesão, brócolis e tomate
cereja confit e camarões salteados)

PEIXE DO DIA 76
(Peixe branco grelhado com azeite de coentro, farofa
com castanha, batata doce frita e sour cream)

CAMARÕES DE NORONHA 89
(Camarões recheados com cream cheese empanados e
fritos acompanhado de arroz á grega e batatas fritas
temperada)

POLVO Á PROVENÇAL 115

(Polvo cozido e grelhado com molho á base de ervas,
manteiga, vinho branco e tomate cereja, acompanhado
de risoto de alho poro ou batatas rústica temperada)

(Consulte o atendente, prato que depende da

disponibilidade do polvo de acordo com sua
sazonalidade)

CAMARÃO E BACON 79
(Fettuccine regado ao molho de tomate rústico,
camarões e bacon finalizado com farofa de panko e
pesto)

FILÉ AO MOLHO DE QUEIJO 98

(Filé ao molho de queijo acompanha risoto de shimeji)

*Restrições alimentares: informe

nossos atendentes.

Glúten Lactose Açúcar

PRATOS
kids 50
(Consulte nossos atendentes)

PRATOS 75
vegetarianos e vegannos
(Consulte nossos atendentes)

Sushis
A LA
CARTE
TRADICIONAIS

HOTS (8 UNIDADES)

ROMEU E JULIETA 28
PHILADELPHIA 32
CAMARÃO 32
SKIN 28
TONKATSU 35
COUVE CROC 35

HOSSOMAKI (4UNIDADES)

KANI 15
SALMÃO 20
SKIN 15
CAMARÃO 20
ATUM 20

URAMAKIS (4 UNIDADES)

CALIFÓRNIA 20
KANI 20
SALMÃO 20
SKIN 20
ATUM 25
CAMARÃO 20
EBITEN 25

Glúten Lactose Açúcar

 NIGUIRIS (2 UNIDADES)

SKIN 10
KANI 10
SALMÃO 12
CAMARÃO 12
PEIXE BRANCO 10
POLVO 20
ATUM 20
CAMARÃO EMPANADO 15

GUNKANS (2 UNIDADES)

SKIN 15
SALMÃO 15
CAMARÃO 15
SHIMEJI 18
CAMARÃO EMPANADO 16
ATUM 18

MANHATTANS (2 UNIDADES)

SALMÃO 15
CAMARÃO 15
SHIMEJI 15
POLVO 20

SASHIMIS (5 FATIAS)

KANI 28
PEIXE BRANCO 30
SALMÃO 32
SALMÃO MAÇARICADO 35
ATUM 35
POLVO 40

TEMAKIS

SKIN 28
SALMÃO 32
CAMARÃO 32
ATUM 35
EBITEN 35
OVAS 40
DELICATESSEN 65
*TemakisHots: Possuem
o mesmo preço dos
tradicionais.

*Temakis mistos: Será

cobrado o de maior
preço.

Glúten Lactose Açúcar

Sushis
ESPECIAIS
TAMAGO FURAI (2 unidades) 25
(Ovo cortado ao meio à milanesa recheado com ovas e
flor de sal, finalizado com crispy)

NIGUIRI DE ATUM COM FOIE GRAS (2 unidades) 29

(Niguiri de atum com foie gras finalizado com teriaki)

JÔ DE ATUM COM FOIE A GRAS (2 unidades) 35

(Jô de atum com foie a gras)

CAMARÃO TIGRADO (2 unidades) 20

(Camarão envolto por salmão e cream cheese empana-
dos finalizado com tarê)

OVAS DE CAPELIN (2 unidades) 20

(Hossomaki de ovas de capelin)

HOSSOMAKI DE TORO (2 unidades) 26

(Toro envolto por nori semi-aberto finalizado com ovas)

ACELGAMAKI (4 unidades) 20
(Enrolado de acelga com recheio de peixe branco
empanado)

EBI NO ENVELOPE (1 unidade) 18

(Camarão GG com maionese de wasabi no envelope de
nori)

MAKI ACEVICHADO PERUANO (4 unidades) 26

(Uramaki de camarão empanado e abacate envolto por
lâmina de salmão e finalizado com leite de tigre)

TAKO (4 unidades) 35
(Uramaki especial de polvo envolto por lâmina de
salmão e finalizado com ovas)

EBITEN SPICE (4 unidades) 28

(Uramaki especial de camarão empanado envolto por
lâmina de salmão e finalizado com pimenta sirachia e
ovas)

JÔ OVO DE CODORNA TRUFADO (2 unidades) 25

(Gunkan de salmão com ovo de codorna maçaricado,
finalizado com ovas e azeite trufado)

DYO OVAS E CODORNA (2 unidades) 32

(Fina fatia de salmão enrolada no arroz, ovo de codorna,
ovas, levemente maçaricado e finalizado com azeite de
ervas)

TORO (2 unidades) 25
(Niguiri de uma parte nobre do atum)

NIGUIRI DE SALMAO COM QUEIJO (2 unidades) 20

(Niguiri de salmão e queijo coalho maçaricados finaliza-
do com crispy)

NIGUIRI DE LULA (2 unidades) 28

(Niguiri de lula levemente maçaricado finalizado com
ovas)

Glúten Lactose Açúcar

 Sushis
ESPECIAIS
NIGUIRI DE BARRIGA DE SALMÃO (2 unidades) 25
(Niguiri com corte especial de uma das partes mais
nobres do salmão, sua barriga, finalizado com limão
siciliano)

NIGUIRI DE SALMAO SELADO COM OVO DE COR-

DONA TRUFADO (2 unidades) 22
(Niguiri de salmão maçaricado acompanhado de ovo
de codorna e finalizado com azeite trufado)

SASHIMI DE BARRIGA COM LIMAO SICILIANO (5

unidades) 55
(Sashimi de barriga de salmão com raspas de limão
siciliano servido na pedra de sal rosa do Himalaya)

SASHIMI DE BARRIGA DE SALMÃO TRUFADO (5

unidades) 50
(Sashimi de barriga de salmão com ovo de codorna
maçaricado, finalizado com ovas)

TAKO OLIVO (5 unidades) 50

(Sashimi de polvo finalizado com ovas e molho da
casa)

COMBINADOS
COMBO ANISAN 1 80
(16 peças – sushis tradicionais
*não inclui sashimi)

COMBO ANISAN 2 175

(32 peças – sushis tradicionais
*não inclui sashimi)

OMASAKE 139
(16 peças selecionadas pelo chef)

Glúten Lactose Açúcar

RODÍZIO
de sushi 129,90 (individual)

(SUSHIS, SASHIMI, TEMAKI E

ACOMPANHAMENTOS**)

O NOSSO RODÍZIO DE SUSHI É

ACOMPANHADO
ACOMPANHADOS POR:
DE:

SUNOMONO
S

(Pepino e cenoura agridoce)

GUIOZA
HARUMAKI
(Queijo e mel)
SHIMEJI – *Peça ao atedente
EBISHINJO
(Trouxinha de legumes, cream cheese e camarão)
CARPACCIO DE SALMÃO
CARPACCIO DE PEIXE BRANCO – *Peça ao atendente
MINI TARTAR DE SALMÃO - * Peça ao atendente
PATINHA DE CARANGUEJO
LULA À DORÊ
TEMAKIS: Salmão, camarão, peixe branco, kani e skin
*Peça ao atendente
SUSHIS: Uramaki, hossamaki, niguiri, gunkan, manhattan,
e hots (salmão, camarão, peixe branco, kani, atum e
skin)
SASHIMI: Salmão, atum, peixe branco e kani.
Exceto temaki delicatessen, sushis com ovas e sushis
especiais. Crianças até 8 anos pagam 50%.

Sobremesas
TERRINE
TERRINE COMCOM SORVETE
O NOSSODE CREME 35
(Terrine
SORVETE deDEchocolate
CAJÁ 30 meio amargo, crum-
(Terrine de chocolate meio amargo, crumble de
ble de cacau com castanha de caju,
cacau com castanha de caju, caramelo salgado
caramelo
e sorvete desalgado e sorvete
cajá) A MAIS PEDIDA !de creme)
A MAIS PEDIDA
PUDIM CLÁSSICO 24
(Pudim de leite: uma sobremesa afetiva
para quem não abre mão de um clássico)
PUDIM CLÁSSICO 26
(Pudim de leite:
HARUMAKI uma sobremesa
DE DOCE DE LEITE afetiva
COM CUMARU 26
para quem não abre mão de um clássico)
(Folha de harumaki com creme patissiére de cumaru
e doce de leite, banana caramelizada e sorvete)
TORTA TEXTURA DE LIMÃO 32
TEXTURAS
(Torta de 2 DEmixLIMÃO
de limão26com culis de
(Bolo de mix de limão, lemoncurd de
morango)
limão siciliano, merengue e amendoim)

Glúten Lactose Açúcar

CAFÉS E
LICORES
CAFÉ
CAFÉEXPRESSO 6 7
EXPRESSO
CAPPUCCINO
CAPPUCCINO11 12
LICOR COINTREAU
LICOR COINTREAU14 18
LICOR 43 17

Bebidas
NÃO ALCÓOLICAS
REFRIGERANTE 8
ÁGUA SEM GÁS 7
ÁGUA COM GÁS 7
ÁGUA MINERAL PERRIER 20
RED BULL 16
CAJUÍNA 12
ÁGUA DE COCO 7
SCHWEPPES CITRUS 8
SCHWEPPES TÔNICA 8

SUCOS (COPO)
MORANGO 20
LARANJA 12
LIMÃO 12
ABACAXI COM
HORTELÃ 12

CERVEJAS
13 14
HEINEKEN
STELLA ARTOIS 14
STELLA ARTOIS 12
BUDWEISER 12
HEINEKEN 12
HEINEKEN ZERO
BUDWEISER 10 14
BRAHMA EXTRA 8
CERVEJAS
BRAHMA ZERO 10ESPECIAIS
BOHEMIA
IPA 25 7
CERVEJAS
APA 30
ESPECIAIS
16
LA CREME 14
 WHISKY (DOSE)
BLACK AND WHITE 8 ANOS 10
RED LABEL 8 ANOS 20
REDLABEL 8 ANOS 20
OLD PAR
LOGAN 12 ANOS
12 ANOS 14 25
BLACKLABEL
BLACK LABEL1212ANOS
ANOS16 25
OLD
GOLDPARLABEL
12 ANOS3025
BUCHANAN'S DELUXE
12 ANOS 16
GOLD LABEL 24

DESTILADOS
GIN
GINTANQUERAY
TANQUERAY15 22
SMIRNOFF 9
SMIRNOFF 15
ABSOLUT 14
ABSOLUT 20
CIROC 18
BACARDI9
BACARDI 16
CAMPARI8
CAMPARI 12
CACHAÇA
CACHAÇALIRA
LIRA9 16
CACHAÇA YPIOCA PRATA 7
TEQUILA 18
CACHAÇA YPIOCA OURO 8
SAKE NACIONAL
TEQUILA 11 25
SAKE180ML
SAKÊ IMPORTADO
20 50
SAKÊ PREMIUM 180ML 50

Drinks
CAIPIRINHA 18
ANISAN COCKTAIL
(Cachaça e limão)26
(Sake, purê de maçã verde com toque cítrico e wasabi)
CAPISAKE 22
CAIPIRINHA 14
(Morango, abacaxi, limão ou tangerina)
(Cachaça e limão)
CAIPIROSKA NACIONAL 24
CAPISAKE
(Morango,18abacaxi, limão ou tangerina)
Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Se beber não dirija!

(Morango, abacaxi, limão ou tangerina)

CAIPIROSKA
CAIPIROSKA IMPORTADA
NACIONAL 20 28
(Morango, abacaxi, limão ou tangerina)
(Morango, abacaxi, limão ou tangerina)
GIN TÔNICA
CAIPIROSKA 29
IMPORTADA 25
(Morango, abacaxi,laranja
(Gin, tônica e limão ouBahia)
tangerina)

MOJITO
GIN TÔNICA25 25
(Rum, calda
(Gin, tônica cítrica,
e laranja água com gás e folhas de
Bahia)
hortelã)
MOJITO 18
APEROL
(Rum, SPRITZ
calda cítrica, 28com gás e folhas de hortelã)
água
(Aperol, espumante e água com gás)
APEROL SPRITZ 22
(Aperol,
LONDON espumante
MULE e água
29 com gás)
(Gin, suco
LONDON de limão
MULE 25 e espuma de gengibre)
(Gin, suco de limão e espuma de gengibre)
NEGRONI 28
(Campari,25
NEGRONI vermute, gin e twist de laranja)
(Campari, vermute, gin e twist de laranja)
DAIQUIRI 22
DAIQUIRI 20 cítrica e twist de limão)
(Rum, calda
(Rum, calda cítrica e twist de limão)
PENICILLIN 28
PENICILLIN
(Whisky, calda25 cítrica de
gengibre
(Whisky, caldaecítrica
spraydede lapsang
gengibre
e spray de lapsang solchong)
solchong)
KAMIKAZE 23
MARGARITA CLÁSSICO 25
(Vodka, triple sec., mix de limão)
(Tequila, cointreau e sumo
de limão) CLÁSSICO 23
MARGARITA
(Tequila, cointreau e sumo de limão)