BAI 180

PARA COMPARTILHAR
(MAS NADA IMPEDE DE VOCE COMER SOZINHO)

NOSTRA (4 und) 44
(Ostras frescas de santa catarina, pimenta togarashi e limao)

TÁBUA FORMENTERA 105

(Mix de queijos e charcutaria artesanais)

TAKOPACCIO 85
(Carpaccio de polvo espanhol, vinagrete de maca verde, shisso e yukari)

SALMAO SICILIANO 38
(Fatias de salmão curado e defumado, creme azedo e mel trufado)

ZUCCHINE DE CRETA (6 und ) 39

(Roll de abobrinha grelhada recheada com queijo feta e clorofila de shissô)

CRUDO E TEGOLA OU SHOKUPAN 85

(Denver black angus picado na ponta da faca com ovo perfeito, na versão
italiana com telha de polvilho ou, na japonesa em pão estilo hokkaido)

KÖN 24
(Milho assado com mel trufado e sal negro)

CANOLLI DE SIRI
(Canolli de siri cremoso e furikake de castanhas)
 TAKO DE MENORCA 49
(Bolinho de polvo japonês com geléia de pimenta)

TAKO DE MAIORCA 165

(Polvo espanhol cozido em baixa temperatura finalizado na parrilla com
legumes da época grelhados, pão rústico e gremolata)

KALAMARI UMÊ 66
(Lula grelhada com vinagrete meditarraneo de ameixa japonesa)

BALEARIS 180
(Camarão grelhado, feito na manteiga e vinho branco, tomatinhos confit e
ervas. Acompanha pão da casa e legumes feitos na parrilla)

COSTELA BODRUM 180

(Costela black angus, curada e defumada, acompanha saladinha de batata,
crispy oil e picles)

COSTELA AMALFITANA 58
(Costela suína duroc, com pimenta gochujang assada por 6 horas, picles,
vinagrete e geleia de pimenta)
 SALADAS & SANDOS

MEDITERRÂNEA 59
(Couve kale, espinafre, radichio, alface holandesa, salmão defumado,
queijo feta e figo, ao molho de clorofila de shissô)

CÁDIZ 48
(Atum selado na parrilla com missô agridoce, rub de castanhas , alface
holandesa , rúcula , avocado grelhado e crosta de parmasão)
**As duas saladas podem trocar as proteinas por cogumelos grelhados

KATZZO SANDO 49
(Pão estilo Hokkaido, pancetta prensada cozida por 24 horas, picles de
pepino e geleia de pimenta gotchujang)

KALA SANDO 39
(Pão brioche, lula empanada, maionese de shisso, limao e cebola
caramelizada)

LOBSTER SANDO 75
(Pão especial, lagosta cozida lentamente na manteiga e molho da casa)

FISH SANDO 37
(Pão brioche, pescada branca empanada na panko , tártaro de Kewpie e
picles de cebola)
 PARA COMER SOZINHO
(MAS NADA IMPEDE DE COMPARTILHAR)

NOODLE DE CAMARÃO AGLIO E OLIO 72

(Noodle especial alho e óleo, camarão, farofa de panko, limão siciliano e
pimenta dedo de moça)

NOODLE CARBONARA 55
(Noodle especial, molho de gemas, parmesão e guancciale, finalizado com
pimenta preta)

NOODLE AL PESTO 55
(Noodle especialao molho pesto , tomate secoe nozes)

ROLLS
TUNA CRUNCH 38
(Uramaki de atum batido maionese Kewpie, pimenta gochujang,
ciboulette, ovas massagô e crunch de milho)

CRAZY CRAB 79
(Uramaki de king crab chileno , molho secreto e crunch de vitelotte)

EBI SPICY 42
(Uramaki de camarão batido e empanado, pimenta siracha , ovas
massagô, maionese Kewpie)

IKA CURRY 32
 (Futomaki de lula furai com molho curry)
THE GIANT 72
(Futomaki de tempurá de camarão gigante e maionese de nori)

YUKARI KAPPA 20
(Hossomaki de pepino , takuan , e conserva de hibisco )

HAND ROLL
(TEMAKI NO ESTILO TRADIONAL JAPONÊS)

TUNA CRUNCH 20
CRAZY CRAB 45
EBI SPICY 22
IKA CURRY 18
THE GIANT 38
YUKARI KAPPA 14

SOBREMESAS
Camafeu com baba de moça 28
Torta rustica 70% cacau com creme inglês 35
Torta de noz pecã com gelatto de nata 42
Puxa de pistache 35
Sorbeto Artegianale de Jaboticaba 21
Gelato 18
(Nata ou Chocolate)

Fruta da estação 12
 PARA BEBER
AVIATION 39
(Gin Larios 12, limão siciliano, licor de violeta, licor marraschino, cereja
amarena )

BRASIL SMASH 39
(Gin Tanqueray rangpour, limão siciliano, xarope de limão siciliano e
manjericão)

BLOODY MARY 35
(Vodka, suco de tomate, limão tahiti, sal, molho inglês, pimenta do reino e
tabasco. Acompanha porção de conservas artesanais)

BOURBON CREAM 39
(Whisky Bourbon, licor Baileys, café, creme de cacau, canela em pó e
espuma de leite)

CARAJILLO 38
(Licor 43 e café)

CLOVER’S CLUB 43
(Gin Larios 12, xarope de framboesa, limão siciliano, clara de ovo e Noilly
prat)

COSMOPOLITAN 35
(Vodka , Cointreau, limão tahiti, suco de cranberry )

DAIQUIRI 30
(Rum, limão tahiti e suco de cramberry)

DRY MARTINI 58
(Gin Larios 12, Noilly Prat , Angostura Orange e azeitona)

DRY MARTINI FIFTY-FIFTY 65

(Gin Larios 12, Noilly Prat, Angostura Orange e azeitona)
 DIRTY MARTINI 55
(Gin Larios 12, Noilly Prat, Angostura Orange e salmoura de azeitona)

ESPRESSO MARTINI 30
(Vodca, licor de café e café)

VÉSPER MARTINI 42
(Vodca, gin, Lillet e limao siciliano)

FITZGERALD 39
(Gin larios 12, limão siciliano, xarope de açúcar e Angostura)

FRENCH 75 35
(Gin Larios 12, espumante, licor de flor de sabugueiro e limão siciliano)

MANHATTAN 60
(Whisky Bourbon, mix Vermouth Bai180 e Angostura)

MARGARITA 60
(Tequila, Cointreau, limão tahiti, xarope de açúcar e borda de sal)

MOJITO 30
(Run Blanco, hortelã, limão tahiti, xarope de açúcar e Acquamix)

MOSCOW MULE 35
(Vodka, xarope de gengibre, limão tahiti e espuma de gengibre)

NEGRONI 45
(Gin Larios 12, mix Vermouth Bai180 e Campari)

OLD FASHIONED 68
(Wiskhy Bourbon, xarope de açúcar e Angostura)

PINICILIN 35
(Whisky, limão siciliano, xarope de gengibre e mel)

RABO DE GALO – 28
(Cachaça, mix Vermute BAi180 e Cynar)

TON COLLINS 35
(Gin Larios 12, limão siciliano, xarope de açúcar e Acquamix)
 LILLET VIVE 52
(Lillet Blanc , espumante, morango e hortelã)

APEROL SPRITZ 48
(Aperol, espumante, agua com gás e rodela de laranja)

LEMONCELO SPRITZ 58
(Lemoncello, espumante e tônica zero)

ROSATTO SPRITZ 55
(Ramazzoti rosato, espumante e tônica zero)

BRAMBLE 42
(Gin, xarope de limao siciliano, limao tahiti e calda de frutas vermelhas)

HANKY PANKY 39
(Gin, Vermouth tinto e Fernet branca)

MARTINEZ 39
(Gin, Vermouth tinto, licor Maraschino e Angostura)

PISCO SOUR 38
(Pisco sour de limão, xarope de açúcar e clara de ovo)

NY SOUR 42
(Bourbon, s.limão siciliano, xar, Angostura, clara de ovo e vinho tinto)

GT’s
GT MEDITERRÂNEO 45
(Gin Larios 12, grapefruit, tomilho e tônica zero)

GT ORIENTAL 68
(Gin Roku, xarope de yuzu, shissô, pepino e tônica zero)

GT TRADICIONAL 38
(Gin Larios 12, limao siciliano, limao tahiti, alecrim e tônica zero)

CLERICOT
CLERICOT GREEN 48/150/170
(Vinho branco ou espumante, uva verde, kiwi, carambola, abacaxi, maçã
verde, Cognac, Cointreau, Sprite e xarope de maçã verde)

CLERICOT ROSE 48/150

(Vinho rose, frutas vermelhas, xarope de frutas vermelhas, maçã
vermelha,Cognac, Cointreau e Sprite)

CLERICOT TROPICAL 48/150/170

(Vinho tinto, rose, branco ou espumante, kiwi, abacaxi, uva, morango,
maçã vermelha, Cognac, Cointreau, xarope de açúcar e Sprite)

CAIPIROSKAS

VODKA NACIONAL ORGÂNICA 38

VODKA JAPONESA HAKU PREMIUM 85
VODKA IMPORTADA PINNACLE 55

CAIPISAKÊS
SAKÊ NACIONAL AZUMA KIRIN 38
SAKÊ IMPORTADO HOMARE DRY 55

CAIPIRINHAS

CACHAÇA VELHO BARREIRO 28

CACHAÇA SELETA 38
CACHAÇA ESPIRITO DE MINAS 48
CACHAÇA PREMIUM LEBLON 58

DOSES & GARRAFAS

WHISKY JAPONÊS

HIBIKI JAPANESE HARMONY BLEND 43% 150/1500

(Envelhecido em carvalho japonês por sete anos)

THE CHITA SINGLE GRAIN 43% 100/1000

(Passa em barris de Jerez, vinho tinto e Bourbon – tempo de barrica não
informado)
 YAMAZAKI RESERVE SINGLE MALT 160/1600
(Single Malt envelhecido em barris de Bordeux, Jerez e Mizunara)

BOURBON
JIM BEAM WHITE 25/250
JIM BEAM FIRE 25/250
JIM BEAM APPLE 25/250
JIM BEAM HONEY 25/250
MAKERS MARK 35/350

SINGLE MALT
LAPHROAIG 10 ANOS 90/900
SINGLETON 12 ANOS 35/350
GLENLIVET 12 ANOS 50/500

DIGESTIVOS
COINTREAU 30/300
LIMONCELO 25/250
BAILEY´S 30/300
LICOR DE CAFÉ 25/250
COGNAC VSOP REMY MARTIN 90/900
TEQUILA HERENCIA ANEJO 70/700
LICOR DE TEQUILA HERENCIA CAFÉ 40/400

CERVEJAS (long neck)

HEINEKEN 15
CORONA 16
LAGUNITAS IPA 25
HEINEKEN ZERO 15

NÃO ALCOOLICOS

CHA SANTORINI 18
(Chá de capim santo com gengibre, xarope de gengibre ,limão siciliano,
espuma de gengibre e hibisco em pó)

CHÁ MEDITERRÃNEO 16
(Chá mate , xarope de gengibre, tangerina e limao tahiti)
 SODA ITALIANA ARTESANAL 18
(Soda artesanal de tomilho e limão siciliano, grapefruit, xarope de lichia e
xarope de rosas)

SUCOS NATURAIS 14
(Frutas da época)

SUCO DO DIA 16
(Consulte o garçom)

REFRIGERANTES 8
(Aqueles de sempre normais e zeros )

ÁGUAS 6
(Com gás e sem gás)

TÔNICAS 9
(normal e zero)

NESPRESSO 8
(Ristretto, Lungo Leggero e Descafeinado)