Entradas

Carpaccio
Preparada com peixe ou carne vermelha, leva azeite de oliva como molho, suco de limão,
alcaparras e é finalizado com um bom queijo parmesão ralado.

Tennesse
Conhecido como Tenesse, o queijo coalho com melado de cana é uma sobremesa incrível, com
uma explosão se sabores.

Canapé de Ricota
Nesta receita, são misturados queijo ricota com azeitona para preparar um patê
supergostoso. Esse creme é servido em cima de uma cestinha caseira, ficando puro charme.

Vol-au-vent de camarão
Três deliciosas rodelas de camarão temperadas com o toque especial dos chefs.

Docinhos da Amelie
Doces sortidos, entre diversos sabores.

Sushi’s
Jyo de Caviar
Jyo de atum sem arroz, com pérolas de limão caviar.

Dupla shissô temporá

Folha de shissô empanado com cobertura de salmão temperado com molho de ostra.
 Lâminas de polvo
Polvo, pasta de limão yuzu, tobiko red e azeite trufado.

Carpaccio Caffir
Parte da barriga do salmão com raspas de limão caffir e azeite trufado.

Sashimi toro de salmão

Sashimi grosso da barriga oom limão siciliano e azeite trufado.

Igor’s
Sashimi maguro
Sashimi grosso de atum com ovas tobiko black e azeite trufado.

Polvo Vulcano
Polvo com molho panzu e flocos de peixe.

Ebiten
Recheio de camarão empanado, maionese, alface, envolto de ovas de massagô

Spice Lemon
Peixe branco, raspas de limão, geleia de pimenta e crispies de alho-poró.

Hot Tataki
Cream cheese, salmão cru com tataki de salmão

Shinzou’s
 Camarão a la bufala
Patet Caviar
Pinot Noir
Eilema
Destruction Approved
Por odem do chefe, Kagura Shinzou, os pratos não possuem descrição, pois devem ser consumidos sem
nenhum saber prévio, para sua experiência ser completa e inesquecível!

Sobremesa
Les gâteaux assortis d'Amélie (Bolinhos sortidos da Amelie)
Diversos bolos extravagantes e sensacionais preparados com todo amor pela esposa do chefe,
Amelie Shinzou. São entregues 2 bolos sortidos da Chefe.

Gâteau Ala Fraises de l’or

Bolo de morango decorado com pétalas de ouro e pequenos pedaços de brilhante, feito com
ingredientes vindos da frança, este prato é feito para as pessoas mais luxuosas e apaixonadas
de todas, sendo cheio de elegância e sofisticação.