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Buenas
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Clássicos
Clássicos nana Happy
Happy hour
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Monte seu
seu
Parrilla
Parrilla prato
prato cortes
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Especiais
Especiais R$
R$
74,00
74,00

Monte
Monte seu
seu Especiais
Especiais nana Carnes
Carnes Suínas
Suínas
prato
prato cortes
cortes Parrilla
Parrilla
Premium
Premium R$
R$
84,00
84,00

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AcompanhamentosPratos
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Vegetarianos
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Sobremesas Bebidas
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CARTA DE
VINHOS
Espumantes
Espumantes Brancos
Brancos Rosés
Rosés

Tintos
Tintos Vinho
Vinho de
de
Sobremesa
Sobremesa

ALMOÇO
EXECUTIVO
Servidos no Almoço de Segunda a
sexta (exceto feriados) das 11:30 às
16:00
Salmão grelhado com
risoto de maracujá
Salmão em filé, base de risoto,
maracujá in natura
47,19
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Tilapia na crosta de
castanha com arroz de
sicilian eLegumes
Tilapia na crosta de castanha
com arroz de sicilian e legumes
47,46
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Ancho e Biro-Biro
Ancho 180g, arroz biro-biro e
legumes na parrilla. Temos
também a opção de arroz branco
ou arroz com brócolis.
63,80
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Arroz de polvo
Arroz arbóreo, tomatinho, molho
de tomate vinho branco, polvo
mini nacional
46,20
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Medalhão de mignon ao
poivre com risoto de
parmesão
Medalhão de mignon, risoto,
molho poivre e parmesão
75,49
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Escalope de mignon
com talharin
Talharim, molho pomodoro,
escalope de mignon
50,19
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

Sobrecoxa grelhada,
nhoque de batata doce
com molho bechamel ao
pesto.
Sobrecoxa, nhoque, creme de leite e pesto.
34,90
+13,00 (entrada e sobremesa do dia)

FESTIVAL DE
INVERNO
Venha se deliciar com nossos
maravilhosos caldos servidos de
segunda à quarta das 18:00 às 23:00.
Caldo Verde
Uma tradicional sopa
portuguesa, o Caldo Verde é uma
combinação perfeita de sabores.
Feito com couve-galega, batatas
e linguiça defumada, é um prato
reconfortante que traz o calor e o sabor da
cozinha portuguesa para o seu paladar.
Acompanha pães, bacon e queijo.
45,00

Minestrone
Viaje até a Itália com o nosso
Minestrone, Essa sopa clássica é
uma mistura rica de legumes
frescos, feijão, macarrão e
temperos italianos. Com cada colherada,
você vai se sentir como se estivesse
saboreando um pedaço da autêntica
culinária italiana.
Acompanhado pães, bacon e queijo.
45,00

Creme de Mandioquinha
Desfrute do sabor suave e
cremoso do nosso Creme de
Mandioquinha. Preparado com
mandioquinhas frescas, cebola,
alho e temperos especiais, essa sopa
encorpada é a escolha perfeita para os
amantes de sabores reconfortantes e
texturas aveludadas.
Acompanhado de pães, bacon e queijo.
45,00

Acompanhamento
Porção de pães, bacon e queijo.
10,00

Creme de Abóbora
Nada é mais reconfortante no
inverno do que um bom Creme
de Abóbora. Com seu sabor
adocicado, essa sopa é feita com
abóboras frescas, temperos selecionados e
um toque de creme para deixá-la ainda mais
cremosa.
Acompanhado de pães, bacon e queijos.
45,00

ENTRADAS
Deliciosas entradas elaboradas para
dar início a sua experiência no nosso
restaurante.
Ensalada del Pollo
Salada de mix de folhas, tomate
seco, tomate cereja, redução de
balsâmico, molho de manjericão
e sobrecoxa grelhada.
39,90

Salada Caprese
Mix de folhas, mussarela de
búfala, manjericão e redução de
balsâmico e tomate cereja.
38,00

Bolinhos de Buenas
5 Bolinhos artesanais de
qualidade diferenciada, crocante
por fora, cremoso por dentro
24,90 (Bolinho vegano (Alho poró))

Empanada Argentina
Massa tradicional Argentina
Empanada de carne
Empanada de presunto e queijo
Empanada de Cogumelos
19,90

Croqueta do Buenas (4
unidades)
4 Croquetes elaborados com o
Brisket bovino (peito) e molho Aioli
34,90

Polenta Frita do Buenas

Porção amorosa de polenta
Italiana crocante em aprox 200g
acompanhado de molho de
tomate italiano pelado
25,19

Batata Frita Palito

400G
26,30

Bruschettas Caprese
4 unidades de pão Italiano de
fermentação natural (Levain),
cubinhos de tomates frescos,
parmesão ralado e azeite extra virgem
27,39

Burrata Artesanal ao
Pesto
Burrata de muçarela de búfala
fresca ao pesto de manjericão artesanal e
servida com tomates confitados, acompanha
porção de pão Italiano
74,80

Batatas Rústicas
400g de batatas rústicas com
alecrim
27,39

Salada di Buenas
Mix de folhas, picles de cebola
roxa, gomos de laranja e
croutons
34,00

Linguica artesanal
linguiça 100% artesanal de
provolone ou de ervas finas.
59,40

Salada Verão
Mix de folhas com palmito e
tomate cereja, amêndoas
defumadas, nozes caramelizadas
servida com redução de
balsâmico.
25,00

Carpaccio
Carpaccio bovino acompanhada
de folhas de rúcula, lascas de parmesão e
molho de mostarda.
38,00

Porção Extra de Pães

Fatias de Pão Italiano Artesanal
elaborado em fermentação
natural (Levain) 150gr
9,80

PRATOS A LA
CARTE
Pratos prontos sugeridos pelo Buenas
Stinco de Cordeiro
Stinco de cordeiro marinado 24h
em nossos temperos e assado
em baixa temperatura até ficar
macio e ao ponto. Acompanha polenta
italiana cremosa.
85,80

Milanesa Buenos Aires

Um clássico da gastronomia
Porteña. O filé mignon é
empanado em farinha panko,
uma base preparada com molho de tomate
italiano pelado e acompanhado de batata
rústica
63,80

Fettuccine Alfredo e
Salmão
Fettuccine artesanal feito no
buenas com farinha 00, molho Alfredo e
lascas de salmão grelhado
69,90

MASSAS
ARTESANAIS
DI BUENAS
Cacio e Pepe à la
Buenas
Receita clássica romana
elaborada com nossa massa artesanal (feito
com farinha 00 Italiana), pimenta preta
moída na hora e queijo pecorino.
Tradicionalmente é um prato que se aprecia
sem acompanhamento, mas aqui é você que
manda, e se quiser, adicione qualquer opção
das carnes da nossa Parrilla
63,80

Nhoque da Nonna
Nhoque artesanal de batata,
nosso molho de tomate pelado
Italiano, pesto fresco e um toque
de parmesão. O sabor da infância. Vai muito
bem sozinho ou adicione uma de nossas
carnes da parrilla para acompanhar
64,90

Sorrentino de hortelã
recheado com ragu de
codeiro e molho brie.
Massa artesanal de hortelã recheada com
ragu de cordeiro ao molho de queijo brie.
69,90

Talharin Artesanal
Massa artesanal com toque de
de açafrão (feito com farinha 00
Italiana), leve e saborosa, pode
ser degustada sozinha ou
escolha uma de nossas carnes da parrilla
para acompanhar.
Escolha seu molho (Pomodoro ou Bechamel
)
52,80

Sorrentino ao
Pomodoro
Massa típica e muito pedida em
Buenos Aires recheada com peito de frango
defumado e blend de queijos e com molho
pomodoro elaborado com tomate pelado
Italiano.
63,36

Talharin ao camarão
Talharim com tomate confit , alho
laminado manteiga e camarões
rosa e cinza.
78,00

Lasanha Individual
Receita clássica e amada pela família
brasileira com nossa massa artesanal
(elaborada com farinha 00 Italiana),
muçarela, finas camadas de mortadela e
nosso molho de tomate pelado Italiano a
bolonhesa
56,90

Nhoque Tartufo
Molho 3 queijos com creme de
leite fresco, gratinado com
parmesão, fio de azeite trufado
53,90

Pappardelle Integral
Massa Longa artesanal integral, feita com
farinha e semolina italiana ao molho de sua
preferencia: Pomodoro, Bechamel ou pesto
de manjericão
52,80

Raviolone Vegano De
Abóbora
Raviolone Vegano com recheio
de abóbora. (massa artesanal vegano
produzido com pura semolina italiana e
agua) com um recheio cremoso de abóbora
assada com um toque de noz moscada
servido com pesto de manjericão vegano
63,36

RISOTOS
Risoto de Funghi Porcini
Arroz Arbóreo Italiano, caldo de
Legumes feito no Buenas e
parmesão com Funghi Porcini
Italiano. Este prato vai muito bem sozinho ou
vc pode adicionar qualquer uma das carnes
da nossa parrilla.
85,80

Risoto de Polvo
Arroz Arbóreo refogado com fundo do mar e
vinho tinto, acrescidos de pedaços e
tentáculos de Polvo, acompanhado de uma
telha de parmesão, crispy de alho Poró e
finalizado na manteiga e parmesão ralado.
77,00

Risoto de tomate seco

com mini burrata e
pesto
Risoto de tomate seco com mussarela de
búfala e pesto de agrião
69,00

Risoto de Cordeiro
Ragu de cordeiro com um toque
de molho de hortelã sob nosso
risoto preparado com arroz
Arbóreo Italiano, caldo de legumes feito no
Buenas e parmesão
68,00

Risoto de Camarão
arroz arbóreo bisque de camarão
e vinho branco, acrescidos de
pedaços e camarões inteiros
acompanhado de telha de
parmesão, crispy de alho Poró finalizado na
manteiga e parmesão ralado
81,40

Risoto de maracujá com

Ancho suíno
Arroz arbório italiano, caldo de
legumes feito no Buenas com polpa de
maracujá. Este prato vai acompanhado de
um delicioso Ancho suino.
65,00

Risoto de alho-poró
Arroz arbóreo Italiano, caldo de
legumes feito no Buenas e alho-
poró fresco. Este prato vai muito
bem sozinho ou vc pode adicionar qualquer
uma das carnes da nossa parrilla.
64,90

Risoto de gorgonzola e
pera ao vinho tinto