Brigadeiros

da Dani
por Danielle Trolezi
Sumário
Apresentação
Quem vai te ensinar 03

Conteúdo
01. Por que o brigadeiro é o melhor doce para começar na confeitaria? 04
02. Começando certo: 10 dicas infalíveis para fazer brigadeiro como uma profissional 07
03. Receitas para você arrasar! 09
Brigadeiro Tradicional 10
Brigadeiro Rosa 11
Brigadeiro Torta de Limão 13
Brigadeiro Romeu e Julieta 14
Bolo de Cenoura Perfeito 16
04. Qual tamanho deve ter o meu brigadeiro? 18
05. O que ninguém te ensina: Fazer brigadeiro não é suficiente para você ganhar dinheiro 20
Por que bato tanto na tecla da profissionalização? 20
Como profissionalizar o negócio e viver da confeitaria, na prática? 21
06. O que você precisa fazer para dar o próximo passo 24

02
Quem vai te ensinar
Decidi que era hora de ser
dona da própria felicidade. “
Dani Trolezi

Olá! Sou a Danielle Trolezi, criadora da marca Bake me, que

começou em 2013 como um atelier de produção de doces
artesanais, e que, ao longo do tempo, se transformou em
um canal onde eu compartilho diversos conteúdos sobre
confeitaria e sobre o que envolve ter um negócio de doces
de sucesso.

Sou formada em contabilidade e larguei a minha carreira

estável como funcionária pública para me dedicar somente
à confeitaria, atividade que exerço desde 2013.

Adquiri o meu conhecimento investindo muito tempo em

estudos sobre confeitaria e empreendedorismo, e claro,
inúmeros testes em minha cozinha.

Eu comecei o meu negócio de doces como a maioria das

meninas que me procuram todos os dias: sem muita grana
para investir em equipamentos e cursos, trabalhando em
casa e atendendo encomendas para festas e eventos.
Com o tempo, muitas pessoas queriam aprender as minhas
receitas e também me procuravam com dúvidas sobre o
seu negócio de doces. Por isso, passei a ministrar cursos de
confeitaria.

Hoje, me orgulho não somente pelo fato de ter obtido

sucesso na minha confeitaria, mas também por compartilhar
conhecimento para mais de 3 mil alunas e mais de 80 mil
seguidores no meu perfil no Instagram e canal no YoutTube,
contribuindo para o sucesso e crescimento dessas pessoas.
O que começou pequeno e sem estratégia, cresceu e se
transformou no meu principal negócio atualmente: ensinar
confeitaria além das receitas e como transformar a
produção de doces em um negócio lucrativo.

03
01.
Por que o
brigadeiro
é o melhor
doce para
?
começar na
confeitaria?
O Brigadeiro foi o doce que mais proporcionou
sucesso em minha confeitaria e o responsável por
mais de 70% do meu faturamento. Foi o doce que eu
mais vendi em festas, feiras, eventos, encomendas
para presentes e até casamentos, e que me
possibilitou conquistar e fidelizar muitos clientes.

Eu recebo diariamente relatos de alunas que

concordam comigo. Antes de aprenderem a fazer
brigadeiros, produziam de tudo e nem sempre
conseguiam ter bons resultados. Depois de
incluírem o brigadeiro como uma de suas opções,
o lucro aumentou de forma significativa.

04
Alguns motivos que vão te encantar
e te deixar com vontade de ir pra cozinha
agora mesmo produzir brigadeiros:
Baixo investimento para começar - você vai
precisar de uma espátula, uma panela, fogão
e geladeira.
Alto potencial de vendas - todo mundo já
conhece e gosta muito, ou seja, você não precisa
de muito para convencer o cliente de que o
brigadeiro é um produto do qual ele vai gostar.
Chamariz para outros doces. O cliente chega
pelo brigadeiro, mas acaba ficando com
vontade de experimentar os outros doces
do seu cardápio. Isso se torna ainda mais
expressivo no caso de uma festa ou evento,
no qual o cliente prefere encomendar todos os
doces do mesmo fornecedor.
Apresentação versátil: seja em sua forma
tradicional, seja em potinhos para comer de
colher, apresentado como doce de festa, como
recheio para outros doces, servido como calda
para uma sobremesa ou utilizado na manga de
confeitar para decorar bolos e sobremesas, o
brigadeiro é sempre um sucesso!
Não é sazonal: você venderá o ano inteiro.
05
É fácil aprender a fazer: conhecendo as
técnicas, as funções dos ingredientes na
receita e os cuidados no preparo, você
consegue fazer brigadeiros super bonitos,
macios e deliciosos!
Sabores variados: as possibilidades de
saborização são infinitas. É possível adicionar
diversos ingredientes, como chás, bebidas,
polpas de frutas, especiarias etc.
Recheios de bolo e outros doces como cookies
e biscoitos, tortas, brownies, bombons e
tabletes de chocolate, e muitos outros.
Doces de festa feitos a partir de brigadeiro
costumam chamar atenção, pois, com uma
apresentação diferente, você consegue
transformar um simples brigadeiro em um
doce fino para festa.
Presente comestível: usando embalagens
criativas e decorando o seu brigadeiro de
diversas formas, você consegue apresentar um
brigadeiro do dia a dia em um super presente
para datas comemorativas sazonais.
Eu tenho certeza de que,
somente a partir deste material,
você vai conseguir fazer
“
brigadeiros maravilhosos,
usando os utensílios que você já
tem em casa

Devido a minha experiência com brigadeiros desde

2014, quando incluí esse doce maravilhoso em meu
cardápio, eu posso afirmar para você, com certeza
absoluta, que o brigadeiro é um doce super rentável,
o que significa que você consegue obter uma boa
lucratividade na venda, sem precisar fazer grandes
investimentos em sua cozinha.

Não por acaso, o brigadeiro foi o tema central do

meu primeiro curso online, pois além do sucesso que
eu consegui atingir na minha própria confeitaria,
através do conhecimento ensinado nas aulas, eu
também passei a contribuir com o crescimento e
sucesso das minhas alunas.

Eu tenho certeza de que, somente a partir deste

material, você vai conseguir fazer brigadeiros
maravilhosos, usando os utensílios que você já tem
em casa, iniciar as suas primeiras vendas e obter as
suas primeiras centenas de reais com a confeitaria.

Vamos começar?

06
02. Começando certo:

10 dicas Brigadeiro é aquela companhia querida que

te agrada, faça frio ou faça sol! Para receber os
amigos em casa, como sobremesa para aquele

infalíveis almoço de família, para comer direto da panela,

assistindo um filminho num final de domingo.
Ah que delícia!

para fazer
brigadeiro
Brigadeiro é aquele carinho
na alma… “
como uma Mesmo que você faça esse docinho maravilhoso
de forma despretensiosa, é preciso tomar alguns
cuidados para que você tenha um resultado

profissional incrível, digno de uma confeiteira profissional!

07
1. Escolha sempre uma panela de fundo grosso, para que a massa
não queime durante o preparo. Eu gosto muito das panelas de inox,
pois o material retém e distribui o calor por igual, cozinhando o
brigadeiro de forma mais rápida.

2. O chocolate é o principal ingrediente do brigadeiro - depois

do leite condensado. Escolha um que você goste de comer puro
e, de preferência, escolha algum com alto teor de cacau.
Se possível, evite usar achocolatados.

3. Use uma boa quantidade de manteiga sem sal, pois a gordura

contribui com a textura cremosa e retarda a cristalização do
seu brigadeiro.

4. Quando estiver preparando o seu brigadeiro lindo e gostoso,

cozinhe a massa em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Tenha
paciência e cuidado. =)

5. Cuidado para não cozinhar a massa em excesso e deixar o seu

brigadeiro em ponto de bala (a massa pode ficar dura como pedra
quando resfriar e a tendência é cristalizar). A massa do brigadeiro
deve estar densa, porém, cremosa ao sair da panela. Lembre-se
que o brigadeiro ficará mais firme após resfriar.

6. Enrole os brigadeiros com as duas mãos, para que eles fiquem

bem redondinhos e bonitos! Eu gosto de usar luvas e um pouquinho
(quase nada!) de manteiga. Coloco o brigadeiro na palma da minha
mão e faço movimentos circulares apenas com a outra mão.

7. Deixe de lado o granulado massaroca de chocolate e use

raspas de chocolate de verdade. Você mesmo pode fazer as
raspas, comprando uma barra de chocolate que goste de
comer puro e raspar com o auxílio de uma faca ou raspador.

8. Oriente o seu cliente a consumir o brigadeiro de preferência

no dia do preparo, assim eles estarão mais fresquinhos, macios
e cremosos!

9. Se precisar congelar, você pode guardar a massa em um pote

hermético, com filme PVC em contato, por até 30 dias. Pode até
congelar o brigadeiro porcionado, para adiantar uma encomenda,
por exemplo. Para descongelar, deixe em geladeira por 24 horas e
somente depois desse tempo passe para a temperatura ambiente.
Assim, você evita a condensação e mantém a qualidade do seu doce.

10. É interessante pensar no ponto do brigadeiro que você deseja,

dependendo do tipo de utilização: se for para bolear, ele deverá
estar firme; se for para um recheio de bolo, por exemplo, cozinhe
por menos tempo, para que você consiga espalhar facilmente.

08
03.
Receitas
para você
arrasar!
A partir de agora, você terá acesso a
algumas das minhas receitas preferidas de
brigadeiro gourmet, para que você possa
começar a sua produção com receitas
equilibradas e que dão certo.

Gostaria que você notasse que a escolha

dos sabores não foi aleatória, pois a minha
intenção é que você tenha um pouco de tudo
para iniciar um cardápio atrativo, começando
pelos brigadeiros mais tradicionais, pois
como o próprio nome já diz, a tradição
sempre tem um lugar especial e é venda
garantida; passando por sabores que não se
encontram em qualquer lugar. Todo mundo
adora uma novidade!

Aproveite muito. A partir de agora, essas

receitas também são suas. Se quiser mostrar
pra mim as suas produções, ficarei muito
feliz em ver. Poste nos stories e marque o
meu perfil no Instagram: @danitrolezi

09
Brigadeiro Tradicional
#mais vendidos, #tradicional, #agrada todo paladar, #festas em geral

Você pode utilizar diferentes tipos de chocolates, com porcentagens diferentes

de sólidos de cacau, e fazer o seu próprio blend de chocolates, criando um
brigadeiro gourmet de sabor único.

Ingredientes Quantidades
1. Leite condensado 1 lata (395gr)
2. Manteiga extra sem sal 30 gr
3. Creme de leite UHT 20% gordura 50 gr
4. Glucose 15 gr
4. Chocolate amargo 100 gr
5. Raspas ou granulado de chocolate 150 gr

Preparo
Misture o leite condensado e o creme de leite. Adicione a manteiga e a glucose e leve
ao fogo baixo. Quando iniciar a fervura, adicione o chocolate e cozinhe até o ponto
desejado. Verta a massa em um prato raso, cubra com filme PVC em contato e leve à
geladeira por no mínimo 8 horas. Faça porções de 14 gramas de brigadeiro e finalize
no confeito de sua preferência. Coloque nas forminhas.

Rendimento aproximado da receita: 32 unidades.

10
Brigadeiro Rosa
#tradicional, #paladar infantil, #festas infantis

Vocês sabiam que não podemos utilizar o nome bicho-de-pé em nosso cardápio? Isso
porque esse nome é uma marca registrada no INPI, Instituto Nacional da Propriedade
Industrial, por uma doceria bem famosa desde 1989! Então esse nome está protegido
pelos direitos autorais e por isso, ninguém está autorizado a utilizar.

Ingredientes Quantidades
1. Leite condensado 1 lata (395gr)
2. Manteiga extra sem sal 30 gr
3. Creme de leite UHT 20% gordura 50 gr
4. Chocolate branco 50gr
5. Pasta saborizante de morango ou frutas vermelhas 10 gr

Preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe até o ponto de
bolear. Adicione a pasta saborizante ou a polpa. Cozinhe por mais 1 minuto, adicione
o chocolate, misture bem e retire do fogo. Despeje em um refratário largo, cubra com
filme PVC em contato e leve à geladeira por 8 horas. Faça porções de 14 gramas de
brigadeiro e finalize no confeito de sua preferência. Minha sugestão: leite em pó.

Se não encontrar a pasta saborizante, use as seguintes proporções:

Ingredientes Quantidades
1. Leite condensado 1 lata (395gr)
2. Manteiga extra sem sal 40 gr
3. Creme de leite UHT 20% gordura 30 gr
4. Chocolate branco 50gr
5. Polpa de morango ou frutas vermelhas 50 gr

Rendimento aproximado da receita: 25 unidades.

11
12
Brigadeiro Torta de Limão
#mais vendidos, #novidade, #festas em geral

Um grande sucesso nas minhas vendas em eventos e festas.

Ingredientes Quantidades
1. Leite condensado 1 lata (395gr)
2. Manteiga extra sem sal 30 gr
3. Creme de leite UHT 20% gordura 80 gr
4. Chocolate branco 50 gr
5. Óleo essencial de limão taiti ou siciliano Gran Chef 5 a 7 gotas
6. Biscoito triturado em pedaços pequenos 70 gr
7. Suspiro quebrado em pedaços pequenos ou outro 100 gr
confeito de sua preferência

Preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate branco.
Leve ao fogo baixo, até o ponto desejado. Desligue o fogo, adicione o óleo essencial
Gran Chef (ou raspas de 1 limão) e o biscoito (usei o de leite maltado da Piraquê).
Misture bem. Verta a massa em um prato raso, cubra com filme PVC em contato e leve
à geladeira por no mínimo 8 horas. Faça porções de 14 gramas de brigadeiro e finalize
no suspiro. Coloque nas forminhas.

Rendimento aproximado da receita: 28 unidades.

13
Brigadeiro Romeu e Julieta
#inusitado #paladares_adultos #festas_de_casamento

O clássico queijo com doce ganhou espaço no cardápio de brigadeiros.

Ingredientes Quantidades
1. Leite condensado 1 lata (395gr)
2. Cream cheese 40 gr
3. Queijo parmesão 40 gr
4. Chocolate branco 50gr
5. Açúcar invertido ou glucose 10 gr

Para Finalizar
Ingredientes Quantidades
6. Raspas de parmesão ou de chocolate branco 200 gr
7. Goiabada 200 gr

Preparo
Misture com um fouet o cream cheese e metade do leite condensado. Adicione o
restante do leite condensado, o queijo parmesão, o chocolate branco e o açúcar
líquido invertido. Leve ao fogo baixo até o ponto de bolear. Verta a massa em um
prato raso, cubra com filme PVC em contato e leve à geladeira por no mínimo 8
horas. Com o auxílio de uma faca bem afiada, retire uma lasca bem fina da goiabada
e use um cortador no formato que desejar. Eu usei um no formato de coração.
Reserve. Derreta o restante da goiabada com um pouco de água, até que fique com
consistência de geléia. Leve à geladeira para resfriar. Depois, coloque em uma
manga de confeitar, faça pitanguinhas sobre uma folha de papel manteiga e congele.
Vamos usar essa geleia para rechear o brigadeiro. Faça porções de 12 gramas de
brigadeiro, recheie com a goiabada, feche bem e finalize no parmesão ralado. Decore
com o coração de goiabada e coloque na forminha.

Rendimento aproximado da receita: 25 unidades.

14
 Dicas da Dani

1. Você pode usar chocolate branco derretido

para “colar” os corações de goiabada.

2. Além do parmesão, outros queijos duros

e granulosos podem combinar muito bem,
como grana padano, serra da canastra,
minas curado, parmiggiano, pecorino
curado; queijos cremosos como o brie,
gruyere, gouda também ficam ótimos,
mas a textura e o sabor serão diferentes.

3. Deixar a goiabada no freezer antes de

rechear o brigadeiro facilita demais o
processo. Como é um doce com bastante
açúcar, demora muito para congelar, então
faça isso com antecedência – umas 3 ou 4
horas já está bom!

4. A manteiga, um ingrediente comum em

brigadeiros, não foi utilizada nesta receita,
pois a gordura do cream cheese já
é suficiente para termos um bom resultado.

15
Bolo de Cenoura Perfeito

Ingredientes - Bolo de cenoura Quantidades

1. Cenouras, picadas em rodelas 420 gr (+/- 3 unidades)
2. Óleo 240 ml - 1 xícara (chá)
3. Ovos grandes 150 gr (+/- 3 unidades)
4. Açúcar 290 gr - 1 e ½ xícara (chá)
5. Farinha de trigo 280 gr - 2 xícaras (chá)
6. Fermento em pó 15 gr - 1 colher (sopa)

Preparo
• Em um liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos.
• Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture com um fouet, para aerar.
• Despeje a mistura do liquidificador e misture com um fouet, delicadamente.
• Passe a massa do bolo em uma forma retangular grande, de aproximadamente
25x35 cm, untada e enfarinhada – ou use desmoldante.
• Assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.
Aguarde resfriar para desenformar.

Cobertura de brigadeiro Quantidades

1. Leite condensado 1 lata (395gr)
1. Manteiga 30 gr
1. Creme de leite 120 gr
1. Chocolate (50% cacau, ou outro de sua preferência) 150 gr

Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que
levantar fervura e o chocolate estiver completamente incorporado, desligue o fogo
e despeje sobre o bolo já frio.

16
Conservação e validade:
2 dias em temperatura ambiente, em local fresco e arejado
5 dias em geladeira
30 dias no freezer (bolo e cobertura congelados separadamente)

17
04.
Qual tamanho deve
ter o meu brigadeiro?
Não deixe ninguém te dizer qual tamanho deve ter
o seu brigadeiro. Existe somente uma pessoa que
deve ditar as regras do tamanho do seu doce: você
mesma. Afinal, quem conhece as preferências
do seu cliente é você, pois cada público e cada
ocasião vão pedir por diferentes necessidades.
Padronizar o tamanho do seu brigadeiro e
informar o seu cliente sobre isso no momento
da compra é super válido e necessário, tanto
por uma questão de transparência, quanto por
uma questão de controle da sua produção. Por
isso, sinta-se livre de amarras!
Quando eu trabalhava por encomendas, eu
apresentava apenas um tamanho no meu
cardápio, tanto para deixar a minha produção
mais eficiente, quanto para evitar deixar o
cliente confuso no momento da escolha.
Todos os meus brigadeiros pesavam cerca
de 15 gramas, podendo variar 1 ou 2 gramas
nº6 nº5
10gr 15gr
18
(sempre para mais), de acordo com o confeito
utilizado. Este tamanho sempre funcionou
muito bem para a vitrine da minha loja,
para presentes corporativos, para festas e
casamentos.
Aconteceram algumas poucas situações em
que o cliente pediu um tamanho menor, de 10
gramas, para um evento específico e eu atendi,
sem problema algum, pois eu sempre tive as
informações do rendimento de cada receita
anotadas na minha ficha técnica.
Isso é só um exemplo de como você pode
padronizar os seus brigadeiros, sem amarras,
de forma que consiga se organizar melhor, mas
sem deixar de atender o seu cliente de forma
personalizada quando for necessário.
Depois de ter definido o tamanho do seu
brigadeiro, veja como escolher o tamanho certo
da forminha, através do gráfico abaixo:
nº4 nº3
20gr 25gr
05.
O que ninguém te ensina: por que
saber fazer um bom brigadeiro
não é suficiente para você ganhar
dinheiro e viver de confeitaria?
Se você quer viver de confeitaria, quer ter um negócio e busca um curso para te ajudar com isso,
saiba que você vai precisar ir muito além de apenas seguir receitas, para conseguir ter sucesso
e fazer disso uma profissão, ter uma renda.

Você vai precisar profissionalizar o seu negócio, e para isso, é necessário desenvolver 2 habilidades:

A confeiteira cientista: aquela que estuda as

técnicas de confeitaria e que aprende a função
técnica dos ingredientes para saber como criar
as próprias receitas, e que está disposta a testar
e errar várias vezes a mesma receita, até chegar
no resultado final que ela gostaria;

A mulher de negócios: aquela que tem a noção

de que saber produzir um bom doce é importante,
mas não é nem de longe o suficiente para ganhar
dinheiro com confeitaria e, por isso, ela é a
confeiteira que sabe como precificar os seus doces,
sabe o valor da sua hora de trabalho, que sabe como
gerenciar a sua produção, que sabe a importância
de estudar sobre marketing, vendas, fotografia,
atendimento ao cliente, ou seja, todos os outros
aspectos que envolvem ter um negócio.

19
Por que bato
tanto na tecla da
profissionalização?
Tudo o que eu acabei de te falar diz respeito à
profissionalização do negócio.

Eu bato muito nessa tecla da profissionalização,

porque é assim que vamos conseguir aumentar
a percepção de valor da profissão de confeiteira.
Algum cliente já te disse que o seu doce estava caro
ou que não tinha dinheiro? Pode ser que ele tenha
mentido pra você. Na verdade ele não enxergava
que doce valia o que você estava cobrando.

Precisamos nos valorizar primeiro, para que

o outro nos valorize. Precisamos ter uma postura
profissional e mostrar isso para o cliente: estudar
as técnicas, saber apresentar apresentar o doce,
o quanto cobrar, como atrair e como atender
o cliente. Esse conjunto de habilidades vai fazer
com que o outro te enxergue de outra maneira.

20
Como profissionalizar o seu negócio e viver
da venda dos seus doces, na prática?
O melhor método para que você crie um negócio realmente lucrativo na confeitaria: aprenda a
produzir, a apresentar, a vender e a administrar o dinheiro. Eu considero profissionalizar o negócio
através de 5 pilares:

Entender as técnicas, além das receitas

Quando entendemos a função de cada ingrediente na confeitaria e
os processos que acontecem, aprendemos a criar as nossas próprias
receitas e perdemos o medo de testar e errar a receita cem vezes.

Tudo isso te faz ser uma confeiteira autônoma e te ensina a não ficar
dependente de receitas. Se você errar, busque entender o porquê. Errar
faz parte do processo de aprendizado e não significa que você não seja
capaz de fazer algo. Significa apenas que você tem algo a aprender sobre
aquele processo.

Finanças
Cuidar do dinheiro da sua confeitaria: aprender a precificar corretamente
os seus doces; saber calcular a sua hora de trabalho; separar o seu
dinheiro pessoal do dinheiro da sua empresa.

Vejo muitas confeiteiras produzindo doces lindos e saborosos, mas com

muita dificuldade de viver de confeitaria. Na maioria dos casos, o preço
dos produtos não contempla todos os seus gastos e o custo da mão de
obra, que é a remuneração pela sua hora de trabalho, ou seja, o tempo
que você investiu produzindo aquele doce.

Saber precificar o seu produto corretamente é o primeiro passo para

vender qualquer produto.

Fotografia
Produzir fotos bonitas dos seus doces: comemos primeiro com os olhos,
por isso, fotos e vídeos bem feitos dos seus doces tem o poder de atrair
mais clientes e, consequentemente, fazer mais vendas. Tratar com
esmero a apresentação dos seus produtos não é pagar caro por uma
embalagem, mas sim, saber valorizar o seu produto com o menor custo
possível, envolvendo o cliente naquela apresentação e despertando o
desejo de compra.

21
Gerenciar a produção
Há vários fatores que você precisa considerar para gerenciar a sua produção:
• Começar com um cardápio enxuto vai te permitir gerenciar melhor a sua produção;
• Aprender a otimizar a sua produção de doces, ou seja, fazer mais em menos tempo;
• Saber como conservar a sua produção da melhor forma possível, evitando perdas;
• Perder o preconceito sobre congelamento.
• Tudo isso vai facilitar o seu dia-a-dia na cozinha, permitindo que você tenha mais tempo para
• cuidar dos outros aspectos de ter um negócio, mas principalmente, se dedicar a pensar em
estratégias que vão te fazer vender mais!

22
Marketing e vendas
E falando em vendas: este foi um assunto que
nunca gostei, por puro preconceito e crença
limitante. O vendedor é uma das profissões
mais importantes em qualquer empresa, pois
sem vendas, a empresa não existe.
Eu sei que muitas de nós confeiteiras não
gostamos desse assunto e evitamos ao
máximo aprender sobre isso. Um ponto em
comum é a vergonha de vender.
Mas eu te digo por experiência própria: se
você treinar a técnica de fazer doces bonitos e
gostosos, saber apresentar e fotografar bem o
seu doce, você terá muito orgulho deles, e isso
vai fazer com que você não tenha vergonha
nenhuma de oferecer o seu produto.
23
Vou ser bem sincera: empurrar esse problema da
vergonha de vender para debaixo do tapete só
vai trazer prejuízos para a sua confeitaria.
Desenvolver essa habilidade é fundamental,
pois os clientes não aparecem por um milagre
e você não pode depender somente da família,
amigos, vizinhos e conhecidos para vender.
As suas primeiras vendas poderão partir de
generosidade e interesse deles, mas com o
tempo, você precisa estourar a sua bolha,
ou seja, conhecer novas pessoas fora do seu
convívio social, oferecendo o seu produto para
o maior número de pessoas possível. As redes
sociais, aplicativos de delivery, eventos e feiras
funcionam muito bem para isso!
06.
O que você precisa fazer
para dar o próximo passo
Aprenda sobre confeitaria muito além das receitinhas
e se profissionalize.

Foi pensando nisso eu criei as...

AULAS SEMANAIS

DANI TROLEZI
TODA TERÇA ÀS 19H

Eu vou te compartihar de graça o que os outros estão

cobrando para te ensinar.

São aulas de verdade, onde eu vou te ensinar tudo

o que eu sei sobre técnicas, receitas e como cuidar
do seu negócio. Tudo isso para te ajudar a mudar
a sua vida.

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