Frequencia de nutrio humana

Verdadeiro/falso:

1. Nos idosos dado especial nfase aos nutrientes clcio, vit.D, vit. B12 Verdadeiro
2. A lipase lingual ao contrrio da amilase salivar desempenha um importante papel na
fase inicial da digesto.
3. De forma a atrasar o esvaziamento gstrico deve-se aconselhar alimentos com maior
teor proteico.
4. Da fermentao bacteriana resulta cidos gordos de cadeia mdia.
5. 1 Kjoule=4,82 Kcal
6. A frmula de Harries Benedict ao contrrio da OMS permite calcular necessidades
basais para indivduos de qualquer idade.
7. Um indivduo com IMC=24 classificado como normoponderante.
8. com a fase gstrica que se da inicio digesto. Falso
9. A medida cup tem 180mL.
10. 1gr de azoto origina 6,25gr de protena. Falso
11. 0,8-1gr de protena/Kg de peso. verdadeiro
12. O valor biolgico das protenas influenciado pela digestibilidade e contendo a.a.
essenciais da protena.
13. O acido linoleico pertence famlia n-6 e tem 20 carbonos.
14. Por ter uma cadeia ramificada, a amilase promove uma maior carga glicemia. Falso,
a amilopectina.
15. A glicose e a galactose so ambas absorvidas por transporte passivo.
16. A insulina promove o aumento de acares no sangue e o glucagon tem o efeito
oposto.
17. Por norma, os monossacarideos tm maior poder adoante que os dissacaridos.
Verdadeiro
18. A formula C:18:1; n-9 indica o acido gordo com 9 ligaes duplas.
19. Os cidos gordos linoleico e alfa-linoleico so considerados essenciais.
20. A configurao espacial cis dos cidos gordos saturados provoca rigidez das
membranas celulares.

Escolha mltipla:

1. Transporte activo. envolve gasto energtico

2. No que respeita as hormonas. A secretina inibe a produo de gastrina.
3. Verifica-se balano azotado quando. O consumo proteico superior a taxa
metablica e o azoto excretado inferior ao consumo.
4. No que respeita s protenas. A complementariedade proteica diz respeito juno
dos a.a. limitantes de duas protenas diferentes.
5. Os peixes gordos so ricos em. Nenhuma das anteriores
6. Elevados teores de colesterol. Figado, rins, ovos
7. Falava dos dissacaridos
8. Falava no metabolismo da glucose
9. Falava no coeficiente respiratrio
 10. Pirmide alimentar americana. 6grupos +recomendao fsica

Perguntas de resposta rpida:

1. Mtodos que conhece para calcular peso saudvel de um individuo.

2. Factores a ter em conta no momento de calcular necessidades energticas de um
indivduo.
3. Porque importante o suco gstrico para a digesto e absoro de nutrientes.
4. Como so digeridos os glcidos ao longo do tracto gastrointestinal.
5. Tipos de desnutrio que conhece, em que diferem?
6. Fornece 4 exemplos de fontes de protena e os valores aproximados que fornecem.
7. Trs fontes alimentares de acido alfa- linolenico.
8. Mecanismo dos fitosterois na regulao do colesterol total.
9. Quais as propriedades do amido no que respeita a: tipo e ndice glicemico, sabor,
aparncia, solubilidade, hidrolise e fontes.
10. Maiores factores influenciadores do ndice glicemico de um alimento.

Perguntas:

1. No que consiste as diferentes DRIs?

2. Qual a importncia do pncreas na digesto e metabolizao dos nutrientes?
3. Explique porque que importante manter no aporte nutricional um rcio de cidos
gordos n-3/n-6 baixo.
4. De que forma so absorvidos os cidos gordos e os pptidos da dieta.
5. Qual a diferena entre carga e ndice glicemico.

Caso clnico com a regra de cabeceira.