TRABALHO DE BIOQUÍMICA – 3º semestre DE ODONTOLOGIA Unipós/Unorp

Profa. Andreia B. Scriboni

Questões:
1-Classifique as moléculas abaixo informando seu grupo nutricional, sua classificação e a
principal função o corpo humano.

2-Os dissacarídeos, como a sacarose, maltose e lactose são formados pela união de dois
monossacarídeos, explique como ocorre a síntese e digestão dessas moléculas.

3-Os polissacarídeos citados abaixo são abundantes na natureza, qual a função do amido, do
glicogênio, da celulose e da quitina?

4. Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.

Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são

moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com
exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser
classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________
apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a
glicose, frutose e ___________.
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.

5. A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural.

É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não
são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:
a) fornecem energia para o corpo.
b) formam estruturas esqueléticas importantes.
c) são fontes de vitaminas.
d) facilitam a formação e a eliminação das fezes.
e) são importantes para o crescimento.

6-Considere as afirmativas a seguir, relacionadas ao metabolismo.

I - O glicogênio é a forma de armazenamento da glicose.
II - As proteínas são degradadas, produzindo amônia, e esta é, posteriormente, transformada
em uréia.
III - O ácido graxo é o principal produto da metabolização dos lipídos.
Quais estão corretas?
a) Apenas I
b) Apenas II
c) Apenas I e II
d) Apenas II e III
e) I, II e III

7- Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de prover energia para o corpo,
ainda proporciona um efeito de "preservação das proteínas". A afirmação está correta por
que?
a) os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma barreira
protetora das proteínas armazenadas nos músculos.
b) se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a
partir de proteínas.
c) as enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que
desnaturam proteínas.
d) o nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença
de carboidratos.
e) a energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam proteínas.

8-Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns alimentos, expresso
em gramas por 100g de peso seco.
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para
um jogador de futebol antes de uma competição.
a) Arroz com farinha de mandioca.
b) Arroz com toucinho.
c) Carne seca com farinha de mandioca.
d) Carne seca com toucinho.
e) n.d. a.

9- Qual dos alimentos a seguir tem função basicamente energética?

a) mel
b) bife
c) cenoura
d) sal
e) ovo

10-São substâncias usadas preferencialmente como fonte de energia:

a) fosfolipídios e esteróides.
b) glicerídeos e polissacarídeos, como o amido.
c) proteínas e glicerídeos.
d) cerídeos e esteróides.
e) carotenóides e polissacarídeos, como a celulose.

11-Algumas reações fragmentam moléculas orgânicas complexas e ricas em energia,

originando moléculas mais simples e pobres em energia como dióxido de carbono, água e
amônia. O conjunto dessas reações caracteriza:
a) o anabolismo como o processo básico.
b) o catabolismo como o processo básico.
c) o catabolismo como síntese de moléculas variadas.
d) a homeostase como o processo de fragmentação de moléculas.
e) a homeostase como o processo de síntese de moléculas simples.

12-Em laboratório foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são
dadas a seguir:
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca.
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células
vegetais.
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma.
D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico.
As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:
a) glicogênio, celulose, RNA, proteína.
b) amido, celulose, RNA, quitina.
c) amido, pectina, RNA, proteína.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina.
e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina.

13- Radicais livres, que se originam de reações químicas das qual o O2 participa, têm efeitos
nocivos sobre as membranas biológicas. Agindo sobre as duplas ligações dos ácidos graxos das
lipoproteínas, comprometem as funções de tais membranas.
Estrutura lipoprotéica, portanto sujeita à ação danosa do oxigênio, está presente:
a) somente na membrana plasmática.
b) somente nas membranas mitocôndrias.
c) somente nas membranas plasmática e nuclear.
d) somente no retículo endoplasmático e na membrana nuclear.
e) em todo o sistema de membranas das células.

14- Diferencie catabolismo e anabolismo.

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17-O controle metabólico do diabetes previne o surgimento ou retarda a progressão de suas

complicações crônicas, particularmente as complicações microangiopáticas. Está certo ou
errado?

18-A glicose é prioritariamente armazenada no fígado na forma de:

a) acetaldeído.
b) triacilglicerol.
c) glicogênio.
d) fosfolipídeo.
f) apolipoproteína.

19-A intolerância à lactose produz alterações abdominais, no mais das vezes diarreia. Na
superfície mucosa do intestino delgado há células que produzem, estocam e liberam uma
enzima digestiva chamada lactase, responsável pela digestão da lactose. Quando esta é mal
digerida passa a ser fermentada pela flora intestinal, produzindo gás e ácidos orgânicos, o que
resulta na assim chamada diarreia osmótica, com grande perda intestinal dos líquidos
orgânicos. O texto apresentado acima e outros conhecimentos que você possui sobre o
assunto PERMITEM AFIRMAR CORRETAMENTE que:
a) a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso do leite de cabra.
b) a enzima digestiva lactase é altamente eficaz para maltose.
c) o meio intestinal se torna hipertônico após a fermentação da lactose.
d) a intolerância à lactose só acomete recém-nascidos, uma vez que, essa é a idade da
lactação.

20-Em pessoas normais, a concentração de glicose no sangue é estável e corresponde a cerca

de 1 grama de glicose por litro de sangue. Logo após uma refeição rica em açúcar, a
quantidade de glicose no sangue aumenta, porém volta algumas horas depois, à taxa de 1g/l
aproximadamente. Por outro lado, mesmo que o organismo esteja em jejum durante várias
horas, essa concentração permanece inalterada. Esse equilíbrio é resultado do papel,
a) do glucagon, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e da insulina, que
estimula o fígado a transformar glicogênio em glicose.
b) do glucagon, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral, e da insulina,
que estimula o fígado a transformar glicose em glicogênio.
c) da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e do glucagon, que
estimula o fígado a transformar glicogênio em glicose.
d) da insulina, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral, e do glucagon,
que estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio.
e) da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e do glucagon, que
estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio.

21-A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a
preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares,
realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão
acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados
obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem
riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos
demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras.
Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é
eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a
emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contraindicações, pois a gordura não
absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarreias. Além do mais, podem
ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois
(A) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua
absorção.
(B) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
(C) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
(D) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.
(E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

22- Explique a importância da bioquímica para o diagnóstico de algumas doenças como

Diabetes. Cite as principais alterações nos vasos sanguíneos e sistema nervoso.

23- A heparina e a celulose são polissacarídeos de estrutura celular. Esta afirmação está
correta? Explique.