1.

A hidrólise de moléculas de lipídios produz:

a) aminoácidos e água.
b) ácidos graxos e glicerol.
c) glucose e glicerol.
d) glicerol e água.
e) ácidos graxos e água

2. Acredita-se que 75% das mortes no mundo são causadas por doenças crônicas, como
diabetes, câncer e complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention of cronic
diseases). A comida, sobretudo a industrializada, tem sido apontada como a principal
causa dessas enfermidades. A molécula de colesterol, considerada prejudicial em
grandes quantidades, e as moléculas constituintes dos lipídios considerados “bons” para
a saúde, são, respectivamente,
a) colesterol HDL; ácidos graxos insaturados.
b) colesterol HDL; ácidos graxos saturados.
c) colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados.
d) colesterol LDL; ácidos graxos saturados.
e) colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oleico.

3. “Dentre os tipos de esteróides, grupo particular de lipídios, é o mais abundante nos

tecidos animais. Está na composição da membrana plasmática das células animais. É
produzido em nosso próprio corpo, principalmente no fígado. Trata-se de composto
químico, precursor da vitamina D e dos hormônios estrógeno e testosterona.”

O texto refere-se a

a) Triglicerídeo.

b) Colesterol.

c) Caroteno.

d) Glicerol.

e) Glicogênio.
4. Os lipídios mais comuns nas células são os triglicerídios (triacilgliceróis),
fosfolipídios, glicolipídios e esteroides.

Em relação aos lipídios, analise as seguintes afirmações:

I. Trata-se de um grupo de moléculas caracterizadas por sua insolubilidade em água e

solubilidade em solventes orgânicos;

II. Os triacilgliceróis servem como reserva energética para o organismo, e seus ácidos
graxos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos
carboidratos;

III. Um dos esteroides mais importantes é o colesterol, presente nas membranas de

células animais.

Está(ão) correta(s):

a) Somente a afirmação II.

b) Somente as afirmações I e III.

c) Somente a afirmação I.

d) Somente as afirmações II e III.

e) Somente as afirmações I e II.

5. Onde e como é metabolizado o glicerol?

6. Qual o papel da albumina no metabolismo de lipídeos?

7. O catabolismo de lipídeos ocorre em anaerobiose?

8. Em que local são degradados os ácidos graxos?

9. Qual o papel da carnitina no metabolismo de ácido s graxos?

10. Como se chama a via de degradação dos ácidos graxos e onde ela
ocorre?

11. Que produtos são gerados após um ciclo de beta-oxidação?

12. Qual o destino dos produtos da beta-oxidação?

13. A necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor
calórico total da dieta diária:

a) 20 a 30%.
b) 30 a 40%.
c) 40 a 50%.
d) 50 a 60%.
e) mais de 60%.

14. Cerca de 97% dos lipídeos dietéticos estão na forma de:

a) triglicerídeos.
b) fosfolipídeos.
c) peptídeos.
d) galactose.
e) colesterol.

15. As dislipidemias são estados patológicos decorrentes de valores séricos inadequados

de lipoproteínas que permitem a solubilização e transporte dos lipídios, compostos
hidrofóbicos e que por isso precisam ser carreados associados a uma proteína para que
possam ser metabolizados. Em relação ao teor de proteína associado aos lipídios,
podemos afirmar que contém maior quantidade:
A) LDL.
B) Quilomicron.
C) VLDL.
D) HDL.
E) IDL.
16. O que acontece com o glicerol liberado após a mobilização de ácidos graxos?

17. Qual o nome da enzima responsável por conjugar a carnitina ao Acil-Coa?

18. Porque o colesterol HDL é conhecido como "bom" e o LDL como "mau"
colesterol?

19. O que o Acetil CoA pode formar caso o organismo esteja em jejum prolongado?

20. Aonde e sob que forma são estocados os ácidos graxos? Como os ácidos graxos da
reserva metabólica são mobilizados para serem oxidados na matriz mitocondrial?

21. A insulina é um hormônio que tem importante papel na regulação de diversas vias
metabólicas. No metabolismo de lipídios, a insulina
A reduz a síntese de ácidos graxos a partir de etanol.
B aumenta a taxa de esterificação de ácidos graxos.
C aumenta a degradação de glicogênio no fígado.
D aumenta a proteólise de ácidos graxos.
E diminui a síntese de lipídios a partir da alanina.
22. As lipoproteínas são agregados esféricos com os lipídios hidrofóbicos no centro e as
cadeiaslaterais hidrofílicas de aminoácidos e proteínas na superfície. É correto afirmar
quê:
a) o VLDL é uma lipoproteína com densidade muito alta.
b) o VHDL é uma lipoproteína com densidade muito baixa.
c) o HDL é composto principalmente por proteínas.
d) o VLDL é constituído principalmente pelos colesterol livre.
e) o LDL é compostos principalmente por triglicerídeos.

23. Os lipidos da dieta são absorvidos no trato gastrintestinal, e a seguir, são

transportados aostecidos onde podem se acumular. Em relação à absorção e
metabolismo dos lípidos é incorretoafirmar quê:
a) os sais biliares emulsificam os lípidios da dieta.
b) a lipase pancreática realiza a hidrólise sequencial de triacilglicerois a diacilglicerois
emonoacilglicerois que são absorvidos pelas células intestinais.
c) os quilomícrons são sintetizados nas células epiteliais intestinais e contém
triacilglicerol, ésterde colesterol, fosfolipideos e apolipoproteínas.
d) nas paredes dos vasos, a lipoproteína lipase, sintetizada nos tecidos adjacentes
promove aquebra do triacilglicerol liberando ácidos graxos e glicerol.
e) a lipase dependente de hormônio transporta os ácidos graxos para o interior das
mitocôndrias.

24) A figura a seguir representa a unidade formadora de uma importante biomolécula.

Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, é CORRETO afirmar que
a) o grupo é base do código genético.
b) o grupo pode ser sintetizado por todos os organismos.
c) sem ele não há atividade celular.
d) esse grupo pode ser fartamente obtido pela ingestão de pão.

25) No gráfico, as curvas I, II e III representam o consumo das principais reservas de

energia no corpo de uma pessoa em privação alimentar.
A curva que se relaciona corretamente ao tipo de reserva que representa é
a) I - gordura; II - proteína; III - carboidrato.
b) I - proteína; II - gordura; III - carboidrato.
c) I - proteína; II - carboidrato; III - gordura.
d) I - carboidrato; II - proteína; III - gordura.
e) I - carboidrato; II - gordura; III - proteína.

26) Qual é o mais abundante componente dos quilomícrons?

(A) ApoB-48
(B) Triglicerídeo
(C) Fosfolipídeo
(D) Colesterol
(E) Éster de colesterol
270 A conversão de quilomícrons nascentes em quilomícrons maduros requer qual das
seguintes alternativas?
(A) Sais biliares
(B) 2-monoacilglicerol
(C) Lipoproteína lipase
(D) Lipoproteína de alta densidade
(E) Sistema linfático
28) As apoproteínas B-48 e B-100 são similares em relação a qual das seguintes
alternativas?
(A) Elas são sintetizadas a partir do mesmo gene.
(B) Elas são derivadas do mesmo hnRNA por splicing alternativo.
(C) A ApoB-48 é um produto proteolítico da ApoB-100.
(D) Ambas são encontradas nos quilomícrons maduros.
(E) Ambas são encontradas nas lipoproteínas de muito baixa densidade.
29) Qual das seguintes alternativas está envolvida na síntese de triacilgliceróis no tecido
adiposo?
(A) Ácidos graxos obtidos dos quilomícrons e VLDL
(B) Glicerol-3-fosfato derivado do glicerol do sangue
(C) 2-Monoacilglicerol como um intermediário obrigatório
(D) A lipoproteína lipase para catalisar a formação de pontes ésteres
(E) Acetoacetil-CoA como um intermediário obrigatório
30) Uma molécula de ácido palmítico, ligada ao carbono 1 da porção glicerol do
triacilglicerol, é ingerida e digerida. Ela vai para o sangue, é armazenada na célula
adiposa e, finalmente, é oxidada a dióxido de carbono e água na célula muscular.
Escolha o complexo molecular no sangue no qual o resíduo de palmitato é transportado
do lúmen intestinal para a superfície da célula epitelial do intestino.
(A) VLDL
(B) Quilomícron
(C) Complexo albumina-ácido graxo
(D) Micela de sais biliares
(E) LDL
31) Um paciente com hiperlipoproteinemia seria, provavelmente, mais benefi ciado por
uma dieta pobre em carboidratos se a lipoproteína que estivesse elevada no sangue fosse
qual das seguintes?
(A) Quilomícrons
(B) VLDL
(C) HDL
(D) LDL
(E) IDL
32) Os ácidos graxos recém-sintetizados não são imediatamente degradados devido a
qual das seguintes alternativas?
(A) Os tecidos que sintetizam ácidos graxos não possuem as enzimas para a degradação
de ácidos graxos.
(B) Altos níveis de NADPH inibem a BETA-oxidação.
(C) Na presença de insulina, a enzima-chave de degradação de ácidos graxos não é
induzida.
(D) Os ácidos graxos recém-sintetizados não podem ser convertidos em seus derivados
CoA.
(E) O transporte de ácidos graxos para a mitocôndria é inibido sob condições nas quais
os ácidos graxos estão sendo sintetizados.
33) Qual das seguintes apoproteínas age como um co-fator ativador da enzima
lipoproteína lipase (LPL)?
(A) ApoCIII
(B) ApoCII
(C) ApoB-100
(D) ApoB-48
(E) ApoE
34) Qual das seguintes seqüências dispõe as lipoproteínas na ordem da mais densa para
a menos densa?
(A) HDL/VLDL/quilomícrons/LDL
(B) HDL/LDL/VLDL/quilomícrons
(C) LDL/quilomícrons/HDL/VLDL
(D) VLDL/quilomícrons/LDL/HDL
(E) LDL/quilomícrons/VLDL/HDL
35) Os nitrogênios na uréia são diretamente derivados a partir de quais dos seguintes
compostos?
(A) Ornitina e carbamoil-fosfato
(B) Ornitina e aspartato
(C) Ornitina e glutamato
(D) Carbamoil-fosfato e aspartato
(E) Carbamoil-fosfato e glutamina
(F) Aspartato e glutamina
36) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da
comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a
metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir
que o Xenical inibe a ação da enzima:
a) Maltase;

b) Protease;

c) Lipase;

d) Amilase;

e) Sacarase
37) Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas,
centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma
corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas.

a) Moléculas de proteínas;

b) Moléculas de aminoácidos;

c) Moléculas de glicose;

d) Moléculas de polissacarídeos;

e) Moléculas de quitina.

38) Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que
podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou
produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo
marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo não
consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras
substâncias.
a) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais;
b) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais;
c) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários;
d) Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários;
e) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
39) As proteínas são formadas pela união de moléculas de aminoácidos e desempenham
diversos papéis no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, dentre
outras. De acordo com os seus conhecimentos sobre as proteínas, marque a alternativa
errada.
a) As proteínas podem diferir uma das outras nos seguintes aspectos: quantidade de
aminoácidos na cadeia polipeptídica; tipos de aminoácidos presentes na cadeia
polipeptídica e sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica;
b) Os aminoácidos essenciais são aqueles que um organismo não consegue produzir;
c) A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é
chamada de ligação peptídica e se estabelece sempre entre um grupo amina de um
aminoácido e o grupo carboxila do outro aminoácido.
d) Com exceção das ribozimas, todas as enzimas são proteínas, sendo que muitas são
proteínas simples e outras conjugadas.
e) No final da reação, a molécula do produto se separa da enzima, que é descartada
pelo organismo.
40) A respeito das reações envolvidas com o catabolismo de ácidos graxos, assinale a
opção correta.
A As enzimas envolvidas com a oxidação dos ácidos graxos estão presentes no
citoplasma das células animais.
B Na oxidação de ácidos graxos, os resíduos acetila do acetil-CoA são oxidados até
CO2 por meio do ciclo do ácido cítrico.
C Os elétrons provenientes das oxidações dos ácidos graxos são transferidos para o
CO2, gerando energia na forma de ATP.
D A oxidação dos ácidos graxos está limitada à matriz das mitocôndrias.
E O acetil-CoA produzido na oxidação dos ácidos graxos é reduzido no ciclo do
ácido cítrico.
41) Acerca do metabolismo de aminoácidos, assinale a opção correta.
A Os aminoácidos cetogênicos servem como substrato para a gliconeogênese.
B Glutamato é convertido em glutamina por meio de amidação.
C Os aminoácidos essenciais são normalmente produzidos pelo fígado.
D Leucina e fenilalanina são aminoácidos exclusivamente cetogênicos.
E O piruvato dá origem aos aminoácidos glicina e metionina
42)

As proteínas são estruturas poliméricas nas quais os aminoácidos são unidos por
ligações peptídicas. Possuem importantes funções tecnológicas e estão presentes em
grande número de alimentos. Em relação às proteínas é correto afirmar:
I - A estrutura terciária das proteínas é formada por um arranjo linear dos aminoácidos
próximos entre si, que formam uma estrutura ordenada na forma sequencial.

II - O processo de desnaturação das proteínas promove alterações nas propriedades dos

alimentos. Essas modificações podem ser desejáveis no processamento de alimentos.

III - As proteínas são moléculas hidrofóbicas e, consequentemente, não participam de

processos de geleificação e emulsificação, importantes no processamento de alimentos.

IV - As proteínas alimentares apresentam capacidade espumante. Processos físicos

como o batimento promovem a incorporação do ar em filmes proteicos.

Dentre as afirmativas, estão corretas

A II e IV.
B II e III.
C I e II.
D III e IV.
43) Como é a reação de transaminação e qual a sua importância para o metabolismo de
aminoácidos?
44) A amônia pode ser tóxica para a mitocôndria hepática? Como se
explica bioquimicamente esta toxidez? Que reações e respectivas enzimas
protegem a mitocôndria da toxidez de amônia?

45) As enzimas responsáveis pelo ciclo da ureia encontram-se:

a) na membrana interna das mitocôndrias do músculo.

b) no citosol e na matriz mitocondrial das células musculares.

c) no citosol e na matriz mitocondrial das células hepáticas.

d) no citosol e na matriz mitocondrial das células renais.

e) no citosol das céluals musculares

46) As transaminases transformam aminoácidos em:

a) ácidos gordos

b) α-cetoácidos

c) ácido úrico

d) ureia

e) amoníaco

47) O ciclo da ureia serve para:

a) produzir energia

b) sintetizar proteínas a partir de aminoácidos

c) eliminar amônia sob formas menos tóxicas

d) oxidar NADH a NAD+

48) Quais dos seguintes intermediários podem ser produzidos a partir de um aminoácido
por ação de uma aminotransferase?

1. α cetoglutarato. 2. oxaloacetato. 3. piruvato. 4. succinato.

a) 1, 2 e 3 estão corretas.

b) 1 e 3 estão corretas.

c) 2 e 4 estão corretas.

d) Só a afirmação 4 está correta.

e) TODAS são corretas, ou TODAS são incorretas.

49) Na conversão do grupo amina de varios aminoácidos em ureia

1. os grupos amina entram no ciclo da ureia sob a forma de carbamoil-fosfato e

aspartato.

2.produz-se fumarato.

3.Gastam-se 3 moléculas de ATP (4 ligações altamente energéticas) por cada molécula

de ureia sintetizada.

4. ocorre transaminação e desaminação oxidativa.

a) 1, 2 e 3 estão corretas.

b) 1 e 3 estão corretas.
c) 2 e 4 estão corretas.

d) Só a afirmação 4 está correta.

e) TODAS são corretas, ou TODAS são incorretas.