EXERCÍCIO

Curso: NOTA
Disciplina: Bioquímica Prova: N1 ( X ) N2 ( ) N3 ( ) N4 ( )
Ano letivo: 2021-1 Semestre: 1º ( x ) 2º ( ) Data: 23/04/2021
Acadêmico Layra D’andréa Faustino Nº da Matrícula:21.1.05906
(a)
Docente: RUSSIMEIRI PAULA MARQUES

MODELOS DE QUESTÕES SOBRE LIPÍDIOS.

1) O urso polar é capaz de permanecer oito meses por ano sem comer nada. Por que alguns animais, como o
urso, o esquilo, os répteis e os anfíbios, são capazes de ficar longos períodos em jejum? Porque o organismo
deles dispõe de reservas de gordura que, durante esses períodos, são utilizadas como fonte de energia.
Os lipídios funcionam como uma eficiente reserva de energia: 1 g de lipídio libera 9 Kcal contra 4 Kcal
liberadas por 1 g de glicídio. Além disso, por serem insolúveis em água, podem ser armazenadas de forma
mais concentrada que os glicídios (estes retêm grande quantidade de água, o que aumenta o volume e o peso
do corpo).
De acordo com o texto, responda:
A) quantas gramas de lipídios são necessárias para a produção de 36 Kcal de energia?4g de lipídeos
B) Em que local no corpo desses animais ocorre o armazenamento de gordura?são armazenados no tecido
adiposo
C) Cite outras funções para os lipídios (mínimo duas).Fonte de energia, Função hormonal e isolante térmico

2) A lecitina é um lipídio encontrado na gema do ovo. É a lecitina da gema do ovo que permite que o azeite se
misture com o vinagre, formando maionese. Na lecitina, a substância nitrogenada é sempre a colina, mas os
ácidos graxos podem variar.
Observe a lecitina quimicamente.

A) A lecitina pertence a que classe de lipídio? fosfolipídeos

B) Justifique de forma sucinta, o que ocorre quimicamente com a lecitina e o azeite após a adição do vinagre
para a formação da maionese. A lecitina do ovo funciona como uma ligação entre a molécula de água e a de
óleo, o vinagre dá uma maior estabilidade para as substâncias.

3) Os ácidos graxos não ocorrem de forma livre nas células ou tecidos. Eles estão ligados covalentemente a
diferentes classes de lipídios. Os lipídios são substâncias oleosas ou gordurosas e, juntamente com proteínas,
ácidos nucleicos e carboidratos, são considerados constituintes essenciais das estruturas biológicas. Os
lipídios mais simples e abundantes que, por hidrólise, originam ácidos graxos são os óleos e as gorduras,
conhecidos como triacilglicerois. A estrutura a seguir representa a oleína um componente do óleo de palma.
Podemos classificar as cadeias de ácidos graxos representadas por 1, 2 e 3 respectivamente em...
A) 1-saturada; 2-insaturada; 3-saturada.
B) 1-saturada; 2-insaturada; 3-insaturada.
C) 1-insaturada; 2-insaturada; 3-saturada.
D) 1-insaturada; 2-saturada; 3-insaturada.
E) 1-insaturada; 2-insaturada; 3-insaturada.

4) As gorduras alimentícias são formadas por uma mistura de triglicerídeos que diferem na sua composição
de ácidos graxos que, por sua vez, diferem em peso molecular e grau de insaturação.
As gorduras, quando aquecidas em soluções alcalinas, são parcialmente hidrolisadas e separadas em duas
frações denominadas de fração saponificável e fração não saponificável.
A fração saponificável de um triglicerídeo é composta por:
A) ácidos graxos e enfingosina.
B) ácidos graxos e glicerol.
C) ácidos graxos e álcool de cadeia longa.
D) anéis tetracíclicos e ácido graxo.
E) ácido graxo insaturado e fosfato.

5) Acredita-se que 75% das mortes no mundo são causadas por doenças crônicas, como diabetes, câncer e
complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention of cronic diseases). A comida, sobretudo a
industrializada, tem sido apontada como a principal causa dessas enfermidades. A molécula de colesterol,
considerada prejudicial em grandes quantidades, e as moléculas constituintes dos lipídios considerados
“bons” para a saúde, são, respectivamente,
A) colesterol HDL; ácidos graxos insaturados.
B) colesterol HDL; ácidos graxos saturados.
C) colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados.
D) colesterol LDL; ácidos graxos saturados.
E) colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oleico.

6) As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de energia e
produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser humano adulto tem uma
reserva energética na forma de carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar um mês. O
armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a
característica de serem:
A) isolantes elétricos.
B) pouco biodegradáveis.
C) saturados de hidrogênios.
D) majoritariamente hidrofóbicos.
E) componentes das membranas.

7) De acordo com a molécula representada abaixo, responda:

A) Podemos classificar a molécula como um óleo ou gordura?
Óleo, possui mais cadeias de ácidos graxos insaturadas
B) Quantas cadeias de ácidos graxos são saturadas e quantas são insaturadas respectivamente?
A 1° cadeia saturada, 2° e 3° insaturadas (de cima para baixo a identificação)
C) Cite exemplos (dois) de substâncias que podem promover a quebra dessa molécula?
Sabão e detergente
8) Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações que seguem a respeito da utilização desses lipídios
na dieta.
(v ) A ingestão diária de lipídios, presentes em alimentos como manteigas e margarinas, facilita a absorção de
alguns nutrientes, como as vitaminas lipossolúveis.
(v ) A manteiga é rica em ácidos graxos saturados, que podem contribuir para doenças cardiovasculares,
como a aterosclerose.
(v ) A margarina, ao passar pelo processo de hidrogenação, torna-se rica em lipídios trans, que inibem a
metabolização do colesterol do sangue pelo fígado, elevando indiretamente seus níveis séricos.
(v ) Os ácidos graxos essenciais, representados pelo ômega 6 e ômega 3, precisam ser obtidos a partir da
dieta, estando naturalmente presentes em algumas gorduras sólidas, como a manteiga.

9) Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura
composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais
conhecidos, devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito
importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Complete os quadros a seguir
com informações sobre este composto.
a) Duas principais funções do colesterol: síntese de hormônios sexuais e formação de sais biliares
importantes para a digestão de gorduras
b) Duas origens do colesterol sanguíneo: Alimentos de origem animal e no fígado