Lista 6- Lipídios

(Enem/2008/adaptada) Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é

importante, por ser uma excelente fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas
apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como o risco de doenças
cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida
substituí-la por outros tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro abaixo
apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de carne crua e cozida.

Com base nessas informações, indique a afirmativa correta:

a) O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma

quantidade de carne é menor se esta for carne branca de frango do que se for
toucinho.
b). Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa
constituída de colesterol.
c) A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango não altera a
quantidade de colesterol a ser ingerida.
d) A pele de frango pode ser utilizada para reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) se
consumida diariamente
e). A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e
no cozido indica que esse tipo de alimento é pobre em água.

2- (Enem/2018) Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios

ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-
se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam natureza
apolar e são insolúveis em água. Esses ácidos atuam no processo de modo a :

a) hidrolisar os lipídios
b) agir como detergentes
c) tornar os lipídios anfifílicos
d) promover a secreção de lipases
e) estimular o trânsito intestinal de lipídios.
3) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com
relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:

a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do

sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e
é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
c) O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal
(como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é
derivado do metabolismo dos glicerídeos.
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de
transpiração celular e da fotossíntese.

4) Os lipídios são:

a) Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;

b) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais;
c) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos
(álcool, éter, benzeno);
d) Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da
membrana plasmática;

5) Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se

caracterizam principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a
seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios.

a) Funcionam como reserva energética.

b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação.
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
d) Fazem parte da composição de hormônios.
e) Atuam como catalisadores biológicos.

6) Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo
humano porque ele é

a) precursor da síntese de testosterona e progesterona.

b) agente oxidante dos carboidratos.
c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões.
d) cofator das reações biológicas.
7)O colesterol é um tipo de lipídio muito importante para o homem, apesar de ser
conhecido principalmente por causar problemas cardíacos, como a aterosclerose. Esse
lipídio pode ser adquirido pelo nosso corpo através de dieta ou ser sintetizado em nosso
fígado.

Entre as alternativas a seguir, marque aquela que indica o tipo de lipídio no qual o
colesterol enquadra-se.

a) glicerídios.
b) ceras.
c) carotenoides.
d) fosfolipídios.
e) esteroides.

8) A hidrólise de moléculas de lipídios produz:

a) aminoácidos e água.
b) ácidos graxos e glicerol.
c) glucose e glicerol.
d) glicerol e água.
e) ácidos graxos e água.

9) Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do

grupo dos(as):

a) glicerídios.
b) ceras.
c) carotenoides.
d) fosfolipídios.
e) esteroides.

10) Entre as alternativas abaixo, identifique qual NÃO apresenta uma função dos
lipídios.

a) Reserva energética
b) Isolamento térmico
c) Auxiliar na absorção de vitaminas
d) Produção de hormônios
e) Combate às infecções através dos anticorpos
11) Os lipídios são moléculas formadas principalmente por carbono, oxigênio e
hidrogênio, cuja característica mais marcante é sua natureza hidrofóbica, ou seja,
formam uma mistura heterogênea com a água.

Observe os compostos a seguir e indique qual dos grupos de substâncias NÃO é um

tipo de lipídio.

a) Carotenoides
b) Oligossacarídeos
c) Cerídeos
d) Esteroides
e) Fosfolipídios

12) Os lipídios são as gorduras presentes nos alimentos e quando consumidos da

maneira correta trazem benefícios para saúde, como transporte de vitaminas, síntese
de hormônios e isolamento térmico para o corpo.

Para serem absorvidos pelo organismo, as gorduras são quebradas em unidades

menores através da ação de qual enzima?

a) protease
b) amilase
c) lipase
d) lactase
e) urease

13) tecido conjuntivo do corpo humano capaz de armazenar gordura é chamado de

tecido adiposo. Ele está presente em maior quantidade embaixo da pele, mas também
envolve alguns órgãos.

Quais os nomes das células do tecido adiposo que são capazes de armazenar gordura?

a) Leucócitos
b) Granulócitos
c) Melanócitos
d) Adipócitos
e) Epitélios

14) O excesso de lipídios na corrente sanguínea pode ser prejudicial à saúde, pois
aumenta a probabilidade de doenças cardiovasculares e causar hipertensão devido à
formação de:

a) placas de gorduras nas paredes das artérias

b) rompimento das veias pulmonares
c) aumento de secreções nos vasos capilares
d) contrações rítmicas no coração
e) entupimento da artéria aorta
15) (UFT/2015) Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por
moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Fazem parte ainda da composição dos
lipídios, outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Possuem funçõesn básicas
nos organismos tais como: fornecimento de energia para as células; alguns tipos
participam da composição das membranas celulares; atuam como isolantes térmicos
nos animais endotérmicos e facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no
organismo dos seres vivos.

Sobre lipídios, marque a alternativa INCORRETA.

a) Hormônios sexuais como a progesterona e a testosterona têm como precursores de

sua síntese endógena os lipídios esteroides.
b) Glicerídeos, cerídeos e fosfolipídeos são classes de lipídios com características
pouco solúveis em água.
c) A bainha de mielina, responsável pela condução saltatória do impulso nervoso,
possui em sua composição esfingolipídios.
d) Grande parte do colesterol é transportada no sangue através da LDL (Lipoproteína
de Baixa Densidade). Uma parte dela é excretada no fígado e a outra serve para
síntese de membranas celulares.
e) O colesterol é precursor das vitaminas do complexo B, sendo estas lipossolúveis,
importantes no metabolismo celular.

GABARITO:

1) E
2) B
3) B
4)C
5)E
6)A
7) E
8) B
9) E
10) E
11) B
12) C
13) D
14) A
15) E