AV1- Química, Bioquímica e Metabolismo

Pergunta 1

O corpo não produz mais proteínas do que o normal ao aumentar-se a quantidade destas na dieta. A proteína extra é quebrada
no corpo, obtendo-se os seus componentes que são os aminoácidos, e os aminoácidos são utilizados para produção de energia
ou transformados em gordura. Uma dieta equilibrada fornece as proteínas adequadas. Se a proteína alimentar suprir
satisfatoriamente todos os aminoácidos essenciais, ela será chamada de proteína completa. Caso contrário, será chamada de
proteína incompleta. Mesmo os vegetarianos conseguem proteína suficiente se comerem as combinações adequadas de
proteínas vegetais. Atualmente encontramos na natureza aproximadamente setecentos aminoácidos, mas apenas 20 deles são
utilizados por mamíferos na produção de proteínas. Conceitualmente proteínas são:

Assinale a alternativa correta.

a) São polissacarídeos presentes entre os aminoácidos que estão em sua cadeia lateral também chamada de cadeia R.
b) São polissacarídeos que constituem a principal fonte de energia para os seres humanos e mamíferos em geral.
c) São polímeros de aminoácidos cuja sequência é responsável por determinar a estrutura tridimensional e propriedade
específica da proteína.
d) São polímeros de aminoácidos cuja sequência é responsável por determinar a estrutura bidimensional e propriedade
inespecífica da proteína.

Pergunta 2

Geralmente se recomenda tomar aminoácidos antes de dormir com o fim de promover o descanso ou favorecer a recuperação.
Este seria o caso de tomar Triptófano para casos de problemas de insónia, onde se recomenda uma dose de entre 1-2g antes de
ir dormir. Atualmente encontramos na natureza aproximadamente setecentos aminoácidos, mas apenas 20 deles são utilizados
pelos seres vivos na produção de proteínas. Com relação aos aminoácidos, leia as afirmações e assinale a alternativa correta.

I- Aminoácidos podem apresentar cadeia lateral não polar (apolar) tornando-o muito hidrofóbico.

II- Aminoácidos de cadeia lateral não polar proporcionam o dobramento de proteínas por meio de interações hidrofóbicas e
ligações do tipo Van der Walls.

III- O nível de organização das proteínas depende apenas das ligações intramoleculares, ou seja, das ligações entre os átomos
que formam as moléculas.

Assinale a alternativa correta.

a) Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

b) Apenas a afirmativa I é correta.
c) Apenas a afirmativa III é correta.
d) Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Pergunta 3

O Centro de Educação e Apoio para Hemoglobinopatias produziu um Manual Informativo para auxiliar na orientação aos
nutricionistas sobre as hemoglobinopatias, que são alterações hereditárias que afetam a hemoglobina presente no eritrócito. O
termo hemoglobinopatia refere-se a um grupo de doenças em que ocorre alteração na produção da hemoglobina. Uma das
causas mais importantes de anemia são alterações nos genes que regulam a produção da hemoglobina. Os principais sintomas
estão relacionados à anemia como: dor de cabeça, tontura, náusea, respiração irregular, manchas na pele, fadiga, palidez
anormal; dores ósseas, crises álgicas, icterícia. Assinale a alternativa que indica o nome das principais hemoglobinopatias.

Assinale a alternativa correta.

a) Anemia falciforme, isquemia e talassemi

b) Anemia falciforme, doença da Hemoglobina C e talassemia.
c) Anemia hemolítica, doença da Hemoglobina C e talassemia.
d) Anemia falciforme, doença da Hemoglobina C e isquemia.

Pergunta 4
Se há um campo da medicina que sempre está trazendo novidades e polêmicas é o da alimentação. Um trabalho que vem
revolucionando e trazendo muita polêmica é a dieta da enzima. A dieta da enzima privilegia os alimentos crus, mas nem todos os
alimentos crus são alimentos de alta enzima. Alguns têm poucas enzimas, e outros contêm, inclusive, inibidores enzimáticos. Os
inibidores enzimáticos são as substâncias que reduzem a velocidade da reação das enzimas. Ou seja, os inibidores são
substâncias capazes de se ligar a enzima e impedir sua atividade catalítica ou atuação das enzimas. Indique a alternativa que
indica o nome dado ao inibidor que se liga a um sítio diferente do sítio ativo da enzima.

Assinale a alternativa correta.

a) Inibidor não competitivo.

b) Inibidor catalítico.
c) Inibidor alostérico.
d) Inibidor irreversível.

Pergunta 5

Ao falar em crescimento muscular, não há como ignorar a importância dos aminoácidos, a chave para o ganho de massa
muscular. Todas as proteínas são formadas pela união destes nutrientes, sendo assim, toda a fisiologia proteica está relacionada
com os aminoácidos. Eles são, na verdade, nutrientes de tamanho pequeno de diferentes tipos, formados durante o processo de
transcrição e tradução do DNA. É por meio da união deles que é formada uma cadeia de DNA. Aminoácidos são necessários para
a construção de tecidos, músculos, alguns hormônios e enzimas. São adquiridos por meio dos alimentos ou da suplementação.
Podemos classificar os aminoácidos de acordo com as necessidades estruturais em essenciais e não essenciais. Os aminoácidos
essenciais são:

Assinale a alternativa correta.

a) Aminoácidos chamados essenciais são aqueles sintetizados pelas células.

b) Aminoácidos chamados de essenciais são aqueles que reagem em contato com os lipídeos não essenciais e com a
vitamina D.
c) Os aminoácidos chamados essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados endogenamente, ou seja o corpo
humano não consegue produzir e, portanto, devem ser obtidos a partir dos alimentos.
d) Aminoácidos chamados de essenciais são aqueles produzidos apenas por tubérculos.

Pergunta 6

A vitamina C ou ácido ascórbico, aumenta a produção de leucócitos, os conhecidos glóbulos brancos, que atuam como a defesa
do organismo contra agentes externos e estranhos ao corpo, como vírus e bactérias. Além disso, ela aumenta os níveis de
anticorpos, quando o organismo desenvolve os anticorpos para combater uma gripe ou um resfriado. O ácido ascórbico é um
poderoso antioxidante capaz de proteger a células contra danos oxidativos. O nome da vitamina se deve a capacidade desta
substância em prevenir o escorbuto. Assinale a alternativa que indica o processo que ocorre na prevenção do escorbuto pelo
ácido ascórbico.

Assinale a alternativa correta.

a) Na hidroxilação de prolina e lisina presentes na formação do colágeno.

b) Na metilação da lisina formando metilisina usada na formação da proteína miosina.
c) Na carboxilação do ácido glutâmico durante a ativação da protrombina.
d) Na fosforilação de prolina e metionina na formação da creatina fosfato.

Pergunta 7

.Enzimas são proteínas altamente específicas que interagem com um ou alguns poucos substratos catalisando apenas um tipo de
reação química, ou seja, transformam quimicamente substratos em produtos. Qual o principal papel das enzimas no organismo?

Assinale a alternativa correta.

a) Aumentar o pH do meio.
b) Elevar a temperatura do sistema.
c) Reduzir a energia de ativação.
 d) Aumentar o pH do meio.

Pergunta 8

As proteases são enzimas que catalisam a hidrólise (quebra de ligação covalente com participação de uma molécula de água) das
ligações peptídicas de outras proteínas, clivando-as em fragmentos de aminoácidos menores. Essas enzimas atuam em diversos
processos fisiológicos e celulares. As proteases pancreáticas são ativadas pela ação de dois hormônios do trato digestório.
Indique a alternativa que indica estes dois hormônios do trato digestório.

Assinale a alternativa correta.

a) Histamina e secretina.
b) Mineralocorticoides e glicocorticoides.
c) Colecistocinina e secretina.
d) Colecistocinina e histamina.

Pergunta 9

Diversos estudos indicam que alguns minerais são importantes para a regulação saudável dos níveis de açúcar no sangue.
Deficiências desses elementos podem estar, direta ou indiretamente, associadas a resistência à insulina ou diabetes. Ou seja,
estes minerais, em níveis corretos no organismo, podem afetar a sensibilidade à insulina melhorando a captação de glicose.
Indique a alternativa que contenha três destes minerais.

Assinale a alternativa correta.

a) Manganês, selênio e cromo.

b) Enxofre, zinco e manganês.
c) Magnésio, cromo e zinco.
d) Ferro, cromo e cobre.

Pergunta 10

O termo nutrigenômica refere-se às influências de fatores dietéticos sobre o genoma humano. Foca em como os nutrientes
modificam a expressão gênica, permitindo uma melhor compreensão de como os componentes alimentares afetam as rotas
metabólicas e a homeostasia. A nutrigenômica vem à tona quando ingerimos certos alimentos no dia a dia, caso da castanha-do-
pará (fonte do mineral selênio), o açafrão-da-terra (reduto de curcumina) e o chá-verde (que fornece epigalocatequina-3-galato).
Compostos presentes nesses alimentos são capazes de ativar um fator de transcrição que provoca aumento da atividade de
genes relacionados à capacidade antioxidante do nosso organismo. Os códons correspondem a sequências de bases
nitrogenadas lidas 3 a 3, representadas por letras contendo as iniciais de bases nitrogenadas, onde cada 3 letras do códon
representam um aminoácido que deverá ser colocado na cadeia polipeptídica em formação. Sabendo-se que apenas uma fita do
DNA pode ser utilizada na transcrição gênica, observe as imagens a seguir.

De posse da tabela de código e analisando a sequência hipotética A, pode-se afirmar que, a sequência correta de aminoácidos na
tradução será:

Assinale a alternativa correta.

a) Metionina-alanina-glicose-valina-cisteina-glicina-histidina.
b) Metionina-alanina-serina-valina-glicina-glicina-histidina.
c) Metionina-alanina-ácido glutâmico-valina-triptofano-glicina-histidina.
d) Metionina-alanina-glicina-serina-valina-glicina-histidina.