1) Em famílias constituídas a partir da união de primos em primeiro grau, é mais alta a

ocorrência de distúrbios genéticos, em comparação com famílias formadas por casais que
não têm consanguinidade. A fenilcetonúria (FCU) é um distúrbio genético que se deve a
uma mutação no gene que expressa a enzima responsável pelo metabolismo do
aminoácido fenilalanina. Na ausência da enzima, a fenilalanina se acumula no organismo e
pode afetar o desenvolvimento neurológico da criança. Esse distúrbio é facilmente
detectado no recém-nascido pelo exame do pezinho. No caso de ser constatada a doença,
a alimentação dessa criança deve ser controlada. Que tipos de alimentos devem ser
evitados: os ricos em carboidratos, lipídeos ou proteínas? Justifique.

Devem ser evitados os alimentos ricos em proteínas porque estas são formadas por aminoácidos.
Levando em consideração que o alimento possa conter o aminoácido em questão.

2) Logo após a colheita, os grãos de milho apresentam sabor adocicado, devido à presença
de grandes quantidades de açúcar em seu interior. O milho estocado e vendido nos
mercados não tem mais esse sabor, pois cerca de metade do açúcar já foi convertida em
amido por meio de reações enzimáticas. No entanto, se o milho for, logo após a colheita,
mergulhado em água fervente, resfriado e mantido num congelador, o sabor adocicado é
preservado. Por que esse procedimento preserva o sabor adocicado dos grãos de milho?
Esse procedimento preserva o sabor adocicado dos grãos de milho porque, com o mergulho dos
grãos na água fervente, as reações enzimáticas não ocorrem por conta da desnaturação destas
enzimas.
3) A mesma molécula — o RNA —que faturou o Nobel de Medicina ou Fisiologia, foi a
protagonista do prêmio de Química. O americano Roger Kornberg, da Universidade Stanford, foi
laureado por registrar em imagens o momento em que a informação genética contida no DNA no
núcleo da célula é traduzida para ser enviada para fora pelo RNA. Esse mecanismo de
transcrição, através do qual o RNA carrega consigo as instruções para a produção de proteínas, já
era conhecido pelos cientistas desde a década de 50.
A partir da leitura do trecho acima e de seu conhecimento de bioquímica, assinale a alternativa
incorreta:
a) A produção de RNA mensageiro se dá por controle do material genético.
b) No núcleo da célula ocorre transcrição do código da molécula de DNA para a de RNA.
c) O RNA mensageiro leva do núcleo para o citoplasma instruções transcritas a ele pelo DNA.
d) No citoplasma, o RNA mensageiro determina a sequência de aminoácidos apresentada por
uma proteína.
e) Cada molécula de RNA mensageiro é uma longa sequência de nucleotídeos idêntica ao DNA.

4) Uma substância X é o produto final de uma via metabólica controlada pelo mecanismo de retro
inibição (feedback) em que, acima de uma dada concentração, X passa a inibir a substrato.
substância A . substância B . X
enzima 1 enzima 2 enzima 3

Podemos afirmar que, nessa via metabólica:

a) a quantidade disponível de X tende a se manter constante.
b) o substrato faltará se o consumo de X for pequeno.
c) o substrato se acumulará quando a concentração de X diminuir.
d) a substância A se acumulará quando a concentração de X aumentar.
e) a substância B se acumulará quando o consumo de X for pequeno.

5) As questões abaixo se referem a atividade enzimática nos seres vivos.

a) Mantendo-se constante a concentração de uma enzima, o efeito da temperatura sobre a
velocidade de reação pode ser representado pelo gráfico abaixo:

A partir de uma determinada temperatura ocorre o fenômeno conhecido como “desnaturação”.

Explique esse fato com base na estrutura das enzimas.
Essa ocorrência se deve às mudanças na estrutura secundária e terciária das enzimas. Quando a
temperatura atinge o seu “pico”, as enzimas se desnaturam.
b) Considere a frase: “A clara de ovo é rica em proteínas, portanto, tendo em vista seu valor
nutricional, seria melhor ingeri-la crua”. Indique se ela é verdadeira ou falsa e justifique sua
escolha.
A frase é falsa porque independente do estado, os aminoácidos continuarão presentes na
substância, apesar da desnaturação da proteína.
c) Disserte sobre três fatores, não físicos, que podem inibir a atividade de uma enzima.
● Inibição enzimática: Quando ocorre a redução da velocidade de uma reação enzimática
por conta de uma molécula. As moléculas que provocam essa ação inibitória são
chamadas de inibidores e podem ser tanto constituintes da própria célula como podem ser
substâncias estranhas a ela. Podendo ser inespecífica ou específica.
● Inibição competitiva: A molécula inibidora apresenta estrutura semelhante ao substrato da
enzima que se liga para realizar a catálise. Ela liga-se ao sítio ativo da enzima, que não
pode realizar o processo catalítico, pois seu sítio ativo está ocupado para poder se ligar ao
substrato correto.
● Inibição incompetitiva: Caracterizada pelo fato de o inibidor não se combinar com a enzima
livre, nem afetar sua reação com o substrato normal.
d) Explique o que é a inibição por alosteria.
A molécula reguladora não se liga ao sítio catalítico, mas em um outro local sobre a proteína. A
ligação da molécula reguladora muda a conformação da proteína, que altera a forma do sítio ativo
e sua atividade catalítica.
6) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são dadas
a seguir:
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado do ser humano.
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células
vegetais.
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma.
D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico.
As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:

a) glicogênio, celulose, RNA, proteína.

b) amido, celulose, RNA, quitina.
c) amido, pectina, RNA, proteína.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina.
e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina.

7) Observe o gráfico abaixo que ilustra a variação da velocidade de uma reação catalisada por
uma enzima, com um sítio ativo, em função da concentração de substrato, e assinale a alternativa
correta.

a) A velocidade da reação não segue aumentando porque as enzimas estão sendo desnaturadas.
b) O aumento da concentração de substrato, ao saturar o centro ativo da enzima, diminui a
velocidade da reação.
c) O produto da reação é um inibidor competitivo da enzima, diminuindo a velocidade da reação.
d) A velocidade da reação diminui, pois todo o substrato foi convertido em produto.
e) A velocidade da reação não é influenciada pela disponibilidade de substrato.

8) As enzimas estão presentes em pequenas quantidades no organismo. Elas são moléculas

extremamente específicas, atuando somente sobre um determinado composto e efetuam sempre
o mesmo tipo de reação. Em relação às enzimas, foram feitas quatro afirmações:
I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas.
II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente é catalisada por um tipo de
enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como a temperatura e o pH do
meio.
IV. As enzimas sofrem um processo de desgaste durante a reação química da qual participam.

São verdadeiras as afirmações:

a) Apenas I e II.
b) Apenas I e III.
c) Apenas I, II e IV.
d) Apenas III e IV.
e) I, II, III e IV.

9) Assinale a opção que representa a velocidade das reações enzimáticas em relação à

temperatura:

Justifique sua escolha.

B. A velocidade da reação cresce até um nível máximo. Após certa temperatura a velocidade
começa a cair depressa, mesmo elevando a temperatura.

10) Considere o seguinte esquema em que as letras representam substâncias químicas e os

números representam enzimas que catalisam reações de transformações.

Qual das seguintes afirmações é uma hipótese lógica derivada da análise do esquema?
a) A enzima 4 é a mais importante da série.
b) Se uma substância destruir a enzima 3 todas as reações cessarão.
c) Se a enzima 1 for removida, B será formada a partir de A, mas a reação inversa não ocorre.
d) Quando a substância A for sintetizada não haverá necessidade da formação de B.
e) A substância C será acumulada após a remoção da enzima 3.

11) Proteínas são macromoléculas sintetizadas pelas células vivas e desempenham diversas
funções estruturais e fisiológicas importantes. Sobre as proteínas, analise as afirmativas.
I. São polímeros formados pela união de sequências de aminoácidos e monossacarídeos.
II. São sintetizadas no núcleo e no citoplasma celular pelos ribossomos.
III. O código para sua síntese está no DNA (ácido desoxirribonucleico), onde a sequência de dois
nucleotídeos codifica um aminoácido na proteína.
IV. Proteínas da membrana plasmática são sintetizadas por ribossomos aderidos ao retículo
endoplasmático rugoso.
V. A desnaturação interfere na função proteica.
VI. Além da função estrutural, estas macromoléculas podem atuar na reserva energética e defesa.
Estão corretas as afirmativas
a) I, II e IV. b) I, III e IV. c) IV, V e VI. d) III, IV e VI. e) II, IV e VI.

12) Uma molécula de hemoglobina é composta por quatro unidades macromoleculares

correspondentes a duas cadeias alfa e duas cadeias beta. Essas cadeias ligam-se de maneira
estável de modo a assumir a configuração tetraédrica da molécula completa. O arranjo descrito
explica a:
a) Estrutura dos coacervados.
b) Estrutura terciária das proteínas.
c) Estrutura quaternária das proteínas.
d) Estrutura secundária das proteínas.
e) Estrutura primária das proteínas.

13) Com relação à estrutura de uma proteína, verifique a alternativa correta.

a) “A estrutura primária de uma proteína determina sua estrutura espacial, que é de extrema
importância no despenho de suas funções, especialmente no caso das proteínas catalíticas.”
b) “As cadeias polipeptídicas geralmente estão posicionadas linearmente...... essa arrumação
caracteriza a estrutura secundária de uma proteína”.
c) “Na estrutura secundária vamos observar o dobramento da estrutura helicoidal sobre si mesma,
devido a diversos tipos de interações entre os radicais dos aminoácidos (pontes de hidrogênio,
pontes de enxofre, etc.)”.
d) “São observadas apenas nas proteínas monopeptídicas. Estamos falando da estrutura
quaternária de uma proteína.”
14) A acidose metabólica é causada pela liberação excessiva, na corrente sanguínea, de ácido
láctico e de outras substâncias ácidas resultantes do metabolismo. Considere a equação
envolvida no equilíbrio ácido - base do sangue e responda ao que se pede.

CO2 (g) + H2O (ℓ) H2CO3 (aq) H+(aq) + HCO3- (aq)

a) Explique de que forma o aumento da taxa de respiração, quando se praticam exercícios
físicos, contribui para a redução da acidez metabólica.

O aumento da taxa de respiração gera altas liberações de CO2 fazendo com que o equilíbrio flua
sentido esquerda, Assim, a concentração de H+ é reduzida.

b) O uso de diuréticos em excesso pode elevar o pH do sangue, causando uma alcalose

metabólica.
Explique de que forma um diurético perturba o equilíbrio ácido - base do sangue.

O uso de diuréticos provoca queda de H2O no sangue fazendo com que o equilíbrio flua formando
CO2. Assim, a concentração de H+ é elevada.

15) A figura seguinte representa um fragmento de um ácido nucléico.

Os números 1, 2. 3. 4, 5 e 6 representam, respectivamente:

a) fosfato, pentose, citosina, guanina. adenina e timina.
b) hidrogênio, pentose, citosina, guanina. adenina e uracila.
c) pentose. fosfato, citosina, guanina, adenina e uracila.
d) fosfato, pentose, citosina. adenina, guanina e timina.
e) fosfato. desoxirribose. guanina. citosina. uracila e adenina.

16) O esquema a seguir representa a sequência de aminoácidos de um trecho de uma cadeia

proteica e os respectivos anticódons dos RNA transportadores.

Assinale a alternativa que contém a sequência de códons do RNA mensageiro que participou
dessa tradução.
a) UUU CGT TTG UGC GUC.
b) UUU CGA AAG UGC GUC.
c) TTT CGT TTC TGC GTC.
d) TTT CGA AAG TGC GTC.
e) CCC TAC CCA CAT ACT.