QUESTÕES SOBRE PROTEÍNAS 1. As proteínas são compostos: a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.

b) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula. c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. e) responsáveis pela transmissão da informação genética.

4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o hidrogênio, o oxigênio e: a) o sódio. b) o enxofre. c) o selênio. d) o iodo. e) o nitrogênio.

5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) as proteínas produzem: a) monossacarídeos. b) íons de sais minerais. c) álcool e ácidos graxos. d) aminoácidos. e) polipeptídios. 1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas. 2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão de proteínas. 3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o grupamento ácido de outro produz: a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. 16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperatura corporal.

6. Podemos considerar as enzimas como:

b) Apenas as afirmativas I e III são corretas. e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes. São catalisadores orgânicos. 11. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações químicas. as mesmas reconhecem seus substratos através da: a) temperatura do meio. A respeito das enzimas. b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos. b) forma tridimensional das moléculas. uma enzima: a) é reativada. de natureza protéica. d) concentração de minerais. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. e) reversibilidade da reação. (PUC-RIO 2010) 8. área ativa ou sítio ativo. Apresentam uma região chamada 12. (PUC-RIO 2008) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Quando aquecida a 90°C.a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos animais superiores. I. podem-se fazer todas as afirmações a seguir. II. devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. Assim. observe as afirmativas e assinale a alternativa correta. 7. c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos vegetais. b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. c) energia de ativação. São substâncias químicas. sensíveis às variações de temperatura. exceto: a) são compostos protéicos. e) Nenhuma afirmativa é correta. sendo consumidas durante o processo químico. e) são catalisadores biológicos. d) se desnatura e é inativada e) readquire seu poder de ação. modelo "chave fechadura". c) tem aumentado seu poder de atuação. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas 9. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. d) Todas as afirmativas são corretas. o qual se encaixa na molécula do substrato. d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. 10. c) são insensíveis às mudanças de temperatura. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido. . durante três horas. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas. b) torna-se mais vigorosa. a) Apenas a afirmativa I é correta. III. de natureza lipídica. Considerando a definição de enzimas. d) são produzidas por células.

II . Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I.Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos. Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. 13.As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos .b) substâncias gordurosas e verduras. e) pães e produtos lácteos.atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 14. III . III . Considere as seguintes afirmativas: I . d) massas e derivados de leite. c) carnes magras e massas. II.As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. Quimicamente.

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