QUESTÕES SOBRE PROTEÍNAS 1. As proteínas são compostos: a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.

b) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula. c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. e) responsáveis pela transmissão da informação genética.

4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o hidrogênio, o oxigênio e: a) o sódio. b) o enxofre. c) o selênio. d) o iodo. e) o nitrogênio.

5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) as proteínas produzem: a) monossacarídeos. b) íons de sais minerais. c) álcool e ácidos graxos. d) aminoácidos. e) polipeptídios. 1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas. 2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão de proteínas. 3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o grupamento ácido de outro produz: a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. 16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperatura corporal.

6. Podemos considerar as enzimas como:

as mesmas reconhecem seus substratos através da: a) temperatura do meio. . modelo "chave fechadura". 10. d) são produzidas por células. I. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos vegetais. São catalisadores orgânicos. b) torna-se mais vigorosa. Assim. uma enzima: a) é reativada. II. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações químicas. 7. 11. (PUC-RIO 2008) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. durante três horas. sendo consumidas durante o processo químico.a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos animais superiores. d) Todas as afirmativas são corretas. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido. de natureza lipídica. d) se desnatura e é inativada e) readquire seu poder de ação. (PUC-RIO 2010) 8. São substâncias químicas. d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. a) Apenas a afirmativa I é correta. devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. c) tem aumentado seu poder de atuação. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas. Apresentam uma região chamada 12. III. b) forma tridimensional das moléculas. área ativa ou sítio ativo. Considerando a definição de enzimas. c) energia de ativação. b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. Quando aquecida a 90°C. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas 9. b) Apenas as afirmativas I e III são corretas. exceto: a) são compostos protéicos. c) são insensíveis às mudanças de temperatura. de natureza protéica. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos. A respeito das enzimas. e) reversibilidade da reação. observe as afirmativas e assinale a alternativa correta. e) são catalisadores biológicos. podem-se fazer todas as afirmações a seguir. e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes. d) concentração de minerais. o qual se encaixa na molécula do substrato. sensíveis às variações de temperatura. e) Nenhuma afirmativa é correta.

13. Considere as seguintes afirmativas: I . Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. e) pães e produtos lácteos. o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 14. Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I.Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos.As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos .atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente.b) substâncias gordurosas e verduras. c) carnes magras e massas. III . Quimicamente. II . II.As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. III . d) massas e derivados de leite.

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