QUESTÕES SOBRE PROTEÍNAS 1. As proteínas são compostos: a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.

b) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula. c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. e) responsáveis pela transmissão da informação genética.

4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o hidrogênio, o oxigênio e: a) o sódio. b) o enxofre. c) o selênio. d) o iodo. e) o nitrogênio.

5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) as proteínas produzem: a) monossacarídeos. b) íons de sais minerais. c) álcool e ácidos graxos. d) aminoácidos. e) polipeptídios. 1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas. 2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão de proteínas. 3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o grupamento ácido de outro produz: a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. 16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperatura corporal.

6. Podemos considerar as enzimas como:

I. (PUC-RIO 2010) 8. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações químicas. e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes. III. b) torna-se mais vigorosa. as mesmas reconhecem seus substratos através da: a) temperatura do meio. e) reversibilidade da reação. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. c) tem aumentado seu poder de atuação. e) Nenhuma afirmativa é correta. 7. c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos vegetais. exceto: a) são compostos protéicos. podem-se fazer todas as afirmações a seguir. d) são produzidas por células. c) são insensíveis às mudanças de temperatura. São substâncias químicas. uma enzima: a) é reativada. São catalisadores orgânicos. e) são catalisadores biológicos. . a) Apenas a afirmativa I é correta. Considerando a definição de enzimas. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas. sensíveis às variações de temperatura. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas 9. b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. (PUC-RIO 2008) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. d) concentração de minerais.a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos animais superiores. II. de natureza lipídica. 10. b) Apenas as afirmativas I e III são corretas. b) forma tridimensional das moléculas. c) energia de ativação. o qual se encaixa na molécula do substrato. devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. 11. d) se desnatura e é inativada e) readquire seu poder de ação. Quando aquecida a 90°C. d) Todas as afirmativas são corretas. de natureza protéica. observe as afirmativas e assinale a alternativa correta. b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos. Apresentam uma região chamada 12. área ativa ou sítio ativo. A respeito das enzimas. modelo "chave fechadura". d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. durante três horas. sendo consumidas durante o processo químico. Assim.

atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. Quimicamente. III . II . Considere as seguintes afirmativas: I .As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos . o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 14.Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos. d) massas e derivados de leite. III . II. Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I.As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. e) pães e produtos lácteos. c) carnes magras e massas.b) substâncias gordurosas e verduras. 13.

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