QUESTÕES SOBRE PROTEÍNAS 1. As proteínas são compostos: a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.

b) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula. c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. e) responsáveis pela transmissão da informação genética.

4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o hidrogênio, o oxigênio e: a) o sódio. b) o enxofre. c) o selênio. d) o iodo. e) o nitrogênio.

5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) as proteínas produzem: a) monossacarídeos. b) íons de sais minerais. c) álcool e ácidos graxos. d) aminoácidos. e) polipeptídios. 1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas. 2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão de proteínas. 3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o grupamento ácido de outro produz: a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. 16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperatura corporal.

6. Podemos considerar as enzimas como:

Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. I. b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. Assim. durante três horas. c) energia de ativação. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas 9. b) torna-se mais vigorosa. as mesmas reconhecem seus substratos através da: a) temperatura do meio. b) forma tridimensional das moléculas. Quando aquecida a 90°C. uma enzima: a) é reativada. d) se desnatura e é inativada e) readquire seu poder de ação. Considerando a definição de enzimas. e) reversibilidade da reação. c) tem aumentado seu poder de atuação. c) são insensíveis às mudanças de temperatura. de natureza protéica. d) Todas as afirmativas são corretas. (PUC-RIO 2010) 8. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas. d) são produzidas por células. e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes. A respeito das enzimas.a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos animais superiores. a) Apenas a afirmativa I é correta. c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos vegetais. d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. d) concentração de minerais. b) Apenas as afirmativas I e III são corretas. podem-se fazer todas as afirmações a seguir. o qual se encaixa na molécula do substrato. 7. 11. e) Nenhuma afirmativa é correta. II. exceto: a) são compostos protéicos. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido. (PUC-RIO 2008) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. . sensíveis às variações de temperatura. área ativa ou sítio ativo. b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos. São catalisadores orgânicos. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. e) são catalisadores biológicos. observe as afirmativas e assinale a alternativa correta. Apresentam uma região chamada 12. 10. sendo consumidas durante o processo químico. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações químicas. devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. de natureza lipídica. São substâncias químicas. III. modelo "chave fechadura".

III . d) massas e derivados de leite.b) substâncias gordurosas e verduras. III .As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos . 13. c) carnes magras e massas. II. Considere as seguintes afirmativas: I . Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. e) pães e produtos lácteos. Quimicamente. o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 14. II .atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I.Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos.As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos.