QUESTÕES SOBRE PROTEÍNAS 1. As proteínas são compostos: a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.

b) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula. c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. e) responsáveis pela transmissão da informação genética.

4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento carbono, o hidrogênio, o oxigênio e: a) o sódio. b) o enxofre. c) o selênio. d) o iodo. e) o nitrogênio.

5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) as proteínas produzem: a) monossacarídeos. b) íons de sais minerais. c) álcool e ácidos graxos. d) aminoácidos. e) polipeptídios. 1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas. 2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão de proteínas. 3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o grupamento ácido de outro produz: a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. 16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperatura corporal.

6. Podemos considerar as enzimas como:

Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. sendo consumidas durante o processo químico. b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. . (PUC-RIO 2010) 8. e) reversibilidade da reação. 7. área ativa ou sítio ativo. d) Todas as afirmativas são corretas. d) se desnatura e é inativada e) readquire seu poder de ação. exceto: a) são compostos protéicos. I. b) forma tridimensional das moléculas. uma enzima: a) é reativada. devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos. Assim. modelo "chave fechadura". b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos. A respeito das enzimas. e) Nenhuma afirmativa é correta. III. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas 9.a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose (açúcar) no sangue dos animais superiores. durante três horas. o qual se encaixa na molécula do substrato. e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes. (PUC-RIO 2008) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. São substâncias químicas. b) Apenas as afirmativas I e III são corretas. c) tem aumentado seu poder de atuação. Quando aquecida a 90°C. II. d) são produzidas por células. de natureza protéica. sensíveis às variações de temperatura. e) são catalisadores biológicos. a) Apenas a afirmativa I é correta. Apresentam uma região chamada 12. d) concentração de minerais. c) proteínas com função estrutural que entram na composição da parede celular dos vegetais. 10. de natureza lipídica. observe as afirmativas e assinale a alternativa correta. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. podem-se fazer todas as afirmações a seguir. b) torna-se mais vigorosa. c) são insensíveis às mudanças de temperatura. c) energia de ativação. 11. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações químicas. as mesmas reconhecem seus substratos através da: a) temperatura do meio. Considerando a definição de enzimas. São catalisadores orgânicos. respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido. d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares.

II . o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 14.As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos.b) substâncias gordurosas e verduras. III . 13.As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos . Quimicamente. e) pães e produtos lácteos. c) carnes magras e massas. III . Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I.Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos. Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. d) massas e derivados de leite.atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. II. Considere as seguintes afirmativas: I .

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