Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 1

2 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

Editorial - edição 182
A cooperação é o melhor caminho
Soluções tomadas em conjunto são mais efetivas diante
de crises sanitárias e suas repercussões econômicas
O
aquicultor brasileiro segue aprendendo a lidar
com os problemas que as baixas temperatu-
ras do inverno costumam trazer. Animais se
alimentam menos, crescem menos e têm o sistema
imune fragilizado. Um cenário favorável para as do-
enças típicas dessa época do ano. Esse momento é
particularmente delicado para produtores de uma boa
parte do país, compromissados em despescar com
volume e qualidade suficientes para fechar o ciclo
com as contas pagas e dinheiro no caixa.
Fora da porteira das fazendas, e num segundo
ano da pandemia do Coronavírus, produtores acompa-
nham com olhar atento a crise sanitária para entender
melhor a queda acentuada no consumo das famílias. O
cenário atual aponta que, com raras exceções, o pes-
cado produzido no Brasil não poderá ser escoado para
países onde a economia está mais preservada, tendo
que ser consumido por aqui mesmo. A exportação se
mantém permanentemente no radar do setor produtivo
mas, na prática, ela ainda acontece de forma pontual,
já que trata-se de um comércio que exige um alto grau
de cooperação entre as instituições envolvidas, e isso
ainda não foi alcançado em grande escala dentro da
cadeia produtiva do pescado cultivado no nosso país.
Como se não bastassem tantos esforços, o
produtor ainda sofre com o aumento sem precedentes
no preço do farelo de soja e do milho, commodities
que juntas representam cerca de 70% do valor das
rações aqua, cujos preços dispararam. Esse setor
incansável vai continuar produzindo em um cenário
difícil de fechar as contas, pelo menos até que seja
decretada a suspenção da cobrança do PIS/COFINS
incidente na ração. Esse benefício tributário é um
pleito antigo do setor aquícola, e já foi concedido
a produtores de aves e suínos. Sua implementação
nesse momento seria muito bem-vinda para aliviar
o bolso do aquicultor.
Sem que possamos nos mexer muito, cada
um segue procurando soluções possíveis para as
dificuldades que estamos vivendo. Entretanto, solu-
ções tomadas em conjunto podem ser mais efetivas,
como aponta Yuval Noah Harari, autor do best-seller
“Sapiens” em ensaio sobre o Coronavírus para a
revista Time. Segundo o escritor, historicamente a
cooperação é a melhor ferramenta para sairmos das
crises sanitárias e suas repercussões econômicas.
Harari destaca ainda que a confiança na ciência e nas
instituições precisa ser preservada nestes momentos.
Esforços de união e cooperação foram as estra-
tégias de enfrentamento usadas pela carcinicultura
mexicana diante da Síndrome da Mortalidade Pre-
coce (EMS) que, em 2013, interrompeu um ciclo de
prosperidade da indústria do camarão do país. Nesta
edição, esse tema é trazido pelos pesquisadores Guil-
lermo Portillo Clark e Walter Seiffert, em um artigo
inspirador que mostra a bem sucedida experiência dos
produtores mexicanos.
Voltando para a nossa realidade e seguindo na
busca de soluções para as nossas dificuldades, traze-
mos também, entre outros temas, algumas sugestões
para um manejo da aeração focada na gestão mais
eficiente do uso da energia. Você vai ler ainda um ex-
celente artigo preparado por pesquisadores da UNESP,
do Instituto de Pesca e da FURG, que apresenta um
panorama atualizado da aquicultura brasileira ava-
liada em 1 bilhão de dólares, e vai descobrir porque
essa promissora atividade ainda tem muito espaço
para crescer, razão pela qual deve ser vista como uma
realidade e não mais como um potencial.
A todos, uma ótima leitura.
Jomar Carvalho Filho
Biólogo e Editor
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 3
 Expediente Índice

3 EDITORIAL 12 PLANEJAMENTO E DIETA

A primeira publicação brasileira dedicada DE QUALIDADE AMPLIAM
exclusivamente aos cultivos de organismos aquáticos 7 MARECHAL PESCA E LAZER AGORA RESULTADOS NA PRODUÇÃO
TAMBÉM É MARECHAL REDES DE PESCADOS
ISSN 1519-1141 Empresa foi escolhida pela USP Para ter o melhor desempenho
Uma publicação Bimestral da: Panorama da AQÜICULTURA Ltda.
para confeccionar rede para dos animais pelo menor custo é
captura em grandes profundidades. preciso se atentar para a infraes-
Rua Alegrete, 32 trutura, gestão e a biosseguran-
22240-130 - Laranjeiras - RJ
Fone/fax: (21) 3547-9979
ça, que diminuem os riscos de
VIVO: (015) 21 97252-5595 / TIM: (041) 21 97991-3577
www.panoramadaaquicultura.com.br
8 EMBRAPA E INSTITUTO DE doenças e parasitas e intoxica-
revista@panoramadaaquicultura.com.br PESCA ASSINAM ACORDO ções que podem influenciar na
Skype: panoramadaaquicultura
PARA INCREMENTAR PESQUISA produtividade.
Um importante acordo foi assina-
Editor Chefe:
do pela Embrapa Meio Ambiente
e o Instituto de Pesca, para a
14 GESTÃO EFICIENTE DA AERAÇÃO
Biólogo Jomar Carvalho Filho
jomar@panoramadaaquicultura.com.br criação da Rede de Pesquisa e
Monitoramento Ambiental da
Jornalista Responsável:
Solange Fonseca - MT23.828 Aquicultura nos Reservatórios da
Região Sudeste.
Direção Comercial: Solange Fonseca
publicidade@panoramadaaquicultura.com.br
9 INFORME  FENACAM’21:
RESERVE ESSA DATA NA SUA
Os artigos assinados são de responsabilidade dos autores.
AGENDA
A Feira Nacional do Camarão na
Colaboradores desta edição:
sua 17a edição será realizada no
Fernando Kubitza, Guilherme W. Bueno, período de 16 a 19/11/2021, no
Guillermo Portillo Clark, Helenice P. Barros, O desempenho, a conversão
Centro de Convenções de Natal
Maria Mercè Isern-Subich, Patricia Moraes- alimentar, a saúde e a sobrevi-
Valenti, Ronaldo O. Cavalli, Thiago Tetsuo (RN). A solenidade de abertura do
vência dos peixes e camarões
Ushizima, Ulisses de Pádua Pereira, Wagner evento está programada para as 19
C. Valenti, Waldo G. Nuez-Ortiz, Walter são impactados pela concen-
horas do dia 16 de novembro.
Quadros Seiffert tração de oxigênio no ambiente
de cultivo. Neste artigo são
Exemplares avulsos custam R$ 22,00 cada. Para 10 USO DE ENZIMAS NA DIETA DOS apresentados os fundamentos
adquiri-los entre em contato com a redação. ANIMAIS PROPORCIONA MAIOR e sugestões para um manejo
RENTABILIDADE eficiente da aeração.

Assinatura: Daniela Dell’Armi

assinatura@panoramadaaquicultura.com.br 26 ESTRATÉGIAS DE PREVENÇÃO
CONTRA FRANCISELOSE EM
Administrativo: Fernanda Araújo TILÁPIAS
fernanda@panoramadaaquicultura.com.br

Projeto Gráfico: Leandro Aguiar

leandro@panoramadaaquicultura.com.br

Design & Editoração Eletrônica:

Panorama da AQÜICULTURA Ltda.
 Impresso na Grafitto Gráfica & Editora Ltda.

Os editores não respondem quanto a qualidade dos

serviços e produtos anunciados. Compostos enzimáticos da Alltech
melhoram a digestibilidade dos
facebook.com/panoramadaaquicultura nutrientes e promovem benefícios
@revistapanoramadaaquicultura ao aquicultor.

4 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


Uso de aditivos como
ferramentas estratégicas
na prevenção e redução de
mortalidades.
34 AQUICULTURA NO BRASIL:
UMA INDÚSTRIA DE
1 BILHÃO DE DÓLARES
A perspectiva atual é
de que a aquicultura
brasileira continuará
crescendo de forma sólida e
AQUICULTURA NO BRASIL: UMA INDÚSTRIA DE 1 BILHÃO DE DÓLARES
A produção aquícola brasileira corresponde atualmente a cerca de R$ 5,5 bilhões de
receita bruta, ou um bilhão de dólares americanos e, portanto, deve ser vista como
uma realidade e não mais como um potencial. Ela ainda é pequena, no entanto, con-
siderando todos os recursos naturais, tecnológicos e financeiros para a produção de
organismos aquáticos disponíveis no país. Nossa diversificada indústria é alicerçada
nos pequenos produtores espalhados pelo Brasil, mas nosso modelo é o mesmo que
garante o crescimento da aquicultura mundial nos últimos 50 anos. Ainda temos
muito espaço para crescer devido ao grande mercado interno e a espécies com enor-
me potencial para atender mercados que não podem ser contemplados pelos atuais
protagonistas. Neste artigo, pesquisadores do Centro de Aquicultura da UNESP, do
Instituto de Pesca e da Estação Marinha de Aquacultura da FURG apresentam um
panorama atualizado da atividade, incluindo os pontos fortes e fracos dos diversos
setores que compõem a nossa aquicultura
Edição 182
Capa: Arte Panorama da AQÜICULTURA
diversificada, gerando renda
e desenvolvimento social.
51 LANÇAMENTOS EDITORIAIS:
Levantamento das Unidades
de Piscicultura do Estado de
São Paulo; Aquicultura na
Amazônia: Estudos Técnico-
Científicos e Difusão de
Tecnologias; Recomendações
práticas para avaliação
da qualidade da água na mento espetacular mesmo
produção de tilápia em na presença da mancha
tanques-rede; Tambaqui: branca, os produtores
benefícios econômicos com mexicanos se depararam
a adoção do Tambaplus com mortalidades atípicas.
Parentesco. A Sindrome da Mortalidade
Precoce (AHPND) havia
chegado, e algo novo pre-
54 O CULTIVO DE CAMARÕES
cisava ser feito.
MARINHOS NO MÉXICO
A superação após a chegada
da enfermidade da síndrome 65 ASSINATURAS DA PANORAMA
da mortalidade precoce e os
desafios atuais, após cresci- 66 CALENDÁRIO AQUÍCOLA
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 5
6 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
Marechal Redes foi escolhida pela USP para
confeccionar rede de alta complexidade
P or sua experiência na confecção
de redes, principalmente para
aquicultura, a Marechal Redes foi es-
colhida pela Universidade de São Paulo
- USP para confeccionar uma “rede para
captura em grandes profundidades”. O
artefato atende às exigências do Projeto
DEEP-OCEAN - Diversidade e Evolução
de Peixes do Oceano Profundo, que é
desenvolvido pelo Laboratório de Diver-
sidade, Ecologia e Evolução de Peixes
(DEEP Lab), do Instituto Oceanográfico
da USP, com financiamento da Fundação
de Amparo à Pesquisa do Estado de São
Paulo - FAPESP. O DEEP Lab, coordenado
Navio USP onde se realizará o projeto
pelo Prof. Marcelo Melo, é vinculado ao
Departamento de Oceanografia Biológica
do Instituto Oceanográfico da Universida-
de de São Paulo, e sua missão é estudar
a diversidade e compreender a evolução
dos peixes, com ênfase na ictiofauna do
oceano profundo, abordando aspectos de
taxonomia alfa, filogenia, biogeografia e
morfologia de peixes Teleosteis.
Para Adriana de Sotti Silva - Sócia
Diretora da empresa, o fato da Marechal
Redes ter sido a escolhida para a confec-
ção do artefato destinado a um projeto
de tamanha complexidade é resultado de
dois importantes fatores: o empenho da
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
empresa em investir sempre em profissio-
nais treinados e a opção pelo uso de uma
matéria prima de primeira qualidade. A
rede de captura profunda confeccionada
pela Marechal Redes será operada a partir
do navio oceanográfico Alpha Crusis, da
USP. “Possuímos uma equipe altamente
qualificada para os nossos serviços.
Contamos com profissionais capacitados
e, por isso, oferecemos produtos de alto
desempenho e performance. Nossos pro-
dutos e acessórios desenvolvidos para
aquicultura são sob medida para os pro-
jetos dos nossos clientes, quaisquer que
sejam as suas necessidades”, diz Adriana.
7
 EMBRAPA E INSTITUTO DE PESCA
assinam acordo para incrementar pesquisa
U m importante acordo foi assinado
pela Embrapa Meio Ambiente e o
Instituto de Pesca, para a criação da
“Rede de Pesquisa e Monitoramento Am-
biental da Aquicultura nos Reservatórios
da Região Sudeste”. A Rede regional é
parte integrante da Rede Nacional de
Pesquisa e Monitoramento Ambiental
da Aquicultura em Águas da União, em
operação desde 2018.
Com vigência de dois anos, o acor-
do visa, entre outras coisas, aperfeiçoar o
uso dos recursos no desenvolvimento de
pesquisas científicas e de monitoramento
ambiental dos reservatórios regionais uti-
lizados para aquicultura. O acordo também
pretende subsidiar com informações téc-
nicas o desenvolvimento e a ampliação de
políticas públicas voltadas à aquicultura,
além de criar um fluxo de comunicação mais
robusto com a Secretaria de Aquicultura e
Pesca (SAP), no sentido de integrar e atua-
lizar os dados de produção de pescado dos
principais reservatórios regionais da União.
O Sudeste possui uma vocação
natural para o cultivo de tilápia e é uma
8 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
Foto: Jefferson Christofoletti
das grandes regiões produtoras do pescado.
Contudo, um dos principais entraves da ati-
vidade está na dificuldade de regularização e
licenciamento dos empreendimentos.
A pesquisadora  Mariana Silveira
Guerra, responsável técnica da Embrapa
Meio Ambiente no acordo, explica que no
Estado de São Paulo, especificamente, a
questão impeditiva principal para o aumen-
to da produção de tilápia em tanques-rede
é o limite de outorgas. Por utilizar recursos
naturais e ser  considerada atividade po-
tencialmente poluidora, a piscicultura está
sujeita à obrigatoriedade do licenciamento
ambiental, com normas e critérios estabele-
cidos pelo CONAMA. “Existem ainda poucos
dados científicos acerca do real impacto da
atividade nesses reservatórios. Assim, além
de obter dados ambientais robustos sobre
a atividade, o acordo visa também discutir
a revisão da legislação, no que diz respeito
aos parâmetros de qualidade da água, com o
intuito de tentar simplificar os requerimen-
tos exigidos pela legislação para aprovação
de licenciamentos de empreendimentos
aquícolas nos reservatórios”, diz Mariana.
Já a pesquisadora do Instituto
de Pesca, Daercy Maria Resende Ayrosa,
ressalta que a proposta de criação do
acordo vai além do que apenas oferecer
aos órgãos ambientais, informações sobre
monitoramento e possíveis impactos da
atividade aquícola nos reservatórios do
Sudeste. Conforme explicou, a Rede propõe
a constituição de arranjos institucionais
locais, visando à integração das pesquisas
científicas e uma robusta formatação de
base de dados colaborativa, o que irá apro-
ximar a pesquisa com o setor produtivo.
Uma série de ações estão planejadas,
voltadas para fazer um diagnóstico atualiza-
do dos piscicultores da região em relação à
produção e à situação de ocupação das áreas
de piscicultura. Ainda no ano de 2021, estão
previstas ações no reservatório de Chavan-
tes para a coleta de dados físico-químicos
e biológicos da água e do sedimento, em
complementação de atualização às campa-
nhas realizadas de 2018 a 2020. Mariana
explica que Chavantes também conta com a
plataforma automatizada de coleta de dados
em alta frequência (SIMA), o que, segundo
ela, “permite monitorar, em tempo real, os
parâmetros físico-químicos de qualidade
da água, informações importantes para o
manejo da aquicultura”.
Informe Empresarial
FENACAM’21
Atenção!!! Reserve essa data na sua agenda
A Feira Nacional do Camarão, na sua 17a edição - FENACAM’21
será realizada no período de 16 a 19/11/2021, no Centro de
Convenções de Natal (RN). A solenidade de abertura do evento
está programada para as 19 horas do dia 16 de novembro. 
A FENACAM, ao longo desses dezessete anos, constituiu-
-se uma vitoriosa realização de eventos técnicos-científicos
e empresariais, tendo sempre como desafio, a superação das
edições anteriores e a manutenção do evento que melhor
representa os segmentos da carcinicultura, piscicultura e
malacocultura brasileira. Nesse contexto, a programação da
FENACAM’21 contemplará a realização simultânea dos seguin-
tes eventos: XVII Simpósio Internacional de Carcinicultura; XIV
Simpósio Internacional de Aquicultura; XVII Sessões Técnicas
e Científicas – Aquicultura e Carcinicultura,  XVII Festival
Gastronômico de Frutos do Mar e, a XVII Feira Internacional
de Equipamentos, Produtos e Serviços para a Aquicultura.
Para a realização dos eventos técnico-científicos e
empresariais acima referidos, a FENACAM’21 contará com a
participação de renomados palestrantes nacionais e interna-
cionais, que abordarão os mais variados e atualizados temas
sobre as atividades da carcinicultura e da aquicultura, brasi-
leira e mundial, envolvendo:  Frutos do Mar.
- Panorama da Produção Mundial de Aquicultura,
Carcinicultura, com destaque para as Oportunidades que o
Gigantesco Trading Internacional de Frutos do Mar, pode
oferecer para o Brasil;   América Latina, acesse o site www.fenacam.com.br/estandes
- Avanços Tecnológicos na Maturação, Reprodução e
Larvicultura de Camarões e Peixes;
- Atualidades Tecnológicas da Nutrição e da Genética,
para a produção de matrizes e alimentos balanceados, com
vistas à exploração sustentável de camarões marinhos, peixes
e moluscos cultivados;  
- As Boas Práticas de Manejo - BPM’s e as Medidas
de Biossegurança, como ferramentas indispensáveis para
a sustentabilidade das explorações aquícolas, tanto para o
camarão marinho, como para as demais espécies aquícolas
cultivadas; 
- Apresentação Diferenciada, Agregação de Valor e
Aspectos Mercadológicos dos produtos aquícolas produzidos
no Brasil; 
- O Papel das Mídias Digitais na Promoção, Comercia-
lização e Distribuição de Produtos Aquícolas no Contexto
do seu Consumo no Mercado Interno e Mercado Global de
 
As vendas de estandes já foram iniciadas. Reserve já
o seu e participe da XVII Feira Internacional de Serviços e
Produtos para a Aquicultura, a maior Feira de Aquicultura da
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 9
 Uso de enzimas na dieta dos animais
proporciona maior rentabilidade
Compostos enzimáticos melhoram a
digestibilidade dos nutrientes, e promovem
miutos benefícios ao aquicultor

A zootecnista Carolina Farias, gerente de

vendas para aquicultura da Alltech, explica que
o aproveitamento de nutrientes presentes na
dieta dos animais é um fator fundamental para
melhorar a rentabilidade na aquicultura. Entre-
tanto, também pode ser considerado um desafio

P rodutores de tilápia têm observado na prática os bene-

fícios do uso de soluções enzimáticas na dieta dos seus
animais. Giuliano Mathias Dias, piscicultor em Caconde (SP),
relatou que ao utilizar enzima na alimentação dos peixes foi
possível melhorar 0.2 na conversão alimentar, uma diferença
significativa quando se pensa em grandes volumes, além de
obter uma maior produção de filé com a mesma quantida-
de de peixe, Giuliano comentou também que notou outros
benefícios: “outro resultado positivo alcançado com o uso
dessa tecnologia foi a diminuição de mortalidade. Tivemos
ainda uma melhora significativa também no crescimento.
Tudo relacionado, talvez, ao melhor aproveitamento da ração
proporcionado pela enzima”, disse.
no manejo de peixes e camarões, já que nem
todos os alimentos conseguem ser absorvidos de
maneira natural. Neste processo, a digestibilidade
é essencial na busca pela eficiência alimentar.
“O organismo dos peixes é preparado fisiologica-
mente para aproveitar nutrientes disponíveis na
natureza, entretanto, alguns deles não são total-
mente absorvidos. Para alimentá-los em cultivos,
a exigência fisiológica dos animais é atendida
com farinhas de origem animal e vegetal. Mas,
apenas isso não é suficiente. Alguns ingredientes
de origem vegetal contêm substâncias antinutri-
cionais para os peixes, que além de não serem

10 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


bem aproveitadas, acabam piorando
a absorção de outros elementos” diz.
Por conta disso, as enzimas são
tão importantes, já que têm a função
de acelerar algumas reações químicas
específicas dentro do organismo dos
animais, quebrando moléculas maiores
em menores, o que acaba facilitando
a absorção de nutrientes pelo intes-
tino, ou seja, melhorando a digesti-
bilidade”, diz, ressaltando que “é por
“O aproveitamento
de nutrientes presentes
na dieta dos animais
é fundamental
para melhorar a
rentabilidade
na aquicultura.”
Carolina Farias
meio das enzimas, que conseguimos
quebrar compostos antinutricionais e
elevar o aproveitamento de nutrien-
tes que não estariam disponíveis sem
essa tecnologia”.
A utilização de um complexo
enzimático depende da fase, da ge-
nética e até do manejo do animal,
e vale ressaltar que o seu uso na
aquicultura não só potencializa a
conversão alimentar, mas também
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
traz uma série de benefícios ao
produtor: “o que você oferece ao
animal vai ser melhor absorvido,
então consequentemente vai ter
um maior ganho de peso, maior
manutenção dos parâmetros de
qualidade de água, e maior apro-
veitamento de nutrientes, pontos
muito importantes para a manuten-
ção da produtividade e a rentabili-
dade da produção.
“Quanto mais o animal cres-
cer e ficar bem de saúde, num
ambiente adequado, melhor vai ser
para ele”, completa Carolina, infor-
mando que para auxiliar o setor a
melhorar a eficiência alimentar dos
animais, a Alltech possui em seu
portfólio as soluções Allzyme´s. 
Allzyme SSF e Allzyme Veg-
pro auxiliam na saúde do sistema
digestivo do animal e maximizam
a digestibilidade dos nutrientes da
dieta. Para mais informações visite
www.alltech.com.br.
11
 Planejamento e dieta de qualidade ampliam
resultados na produção de pescados

Alimentação rica em minerais orgânicos como Selênio e outros

nutrientes como Ômega 3, estão entre as principais variáveis que
influenciam diretamente na qualidade dos pescados

O planejamento antecipado dos ciclos de

produção e uma dieta balanceada, rica
em minerais orgânicos como Selênio e outros
nutrientes como Ômega 3, estão entre as
principais variáveis que influenciam direta-
mente na qualidade final dos pescados para
consumo. Produtores atentos a esses fatores
apresentam maior produtividade e se desta-
cam por sua competitividade no mercado. 

Conforme exemplifica o Gerente de Produtos para “É preciso  se atentar

Aquacultura da Guabi, o zootecnista João Manoel Cordeiro
Alves, já foi possível identificar, na produção de alevinos para a infraestrutura,
de tambaqui, que o uso de minerais orgânicos e de uma
nutrição planejada e especialmente formulada para repro-
dutores, proporcionou quase o dobro de rendimento da
gestão e a
produção de óvulos. “Antes da utilização de ração espe-
cífica de matrizes, uma fêmea de 10kg rendia 800 gramas biossegurança. Assim
de óvulos. Hoje, investindo em uma ração adequada, esse
rendimento subiu para 1,4 kg, passando de 8% para 14% diminui-se os riscos
do peso, além da maior taxa de eclosão e viabilidade das
larvas”, conta João Manoel. de doenças e parasitas
Pilares da boa produtividade
e intoxicações que
João Manoel explica ainda, que tudo começa pelo
planejamento, e a maneira mais adequada de se preparar podem influenciar na
e alcançar boa produtividade com rentabilidade e susten-
tabilidade está nos três pilares essenciais da produção produtividade.”
animal: nutrição, genética e manejo. E também nos pilares
viabilizadores do “aquanegócio”: gestão, infraestrutura
e biossegurança. Para auxiliar os produtores com esses João Manoel Cordeiro Alves
protocolos, a Guabi desenvolveu um método de avaliação, Gerente de Produtos para
com direcionamento das prioridades e acompanhamento Aquacultura da Guabi
dos resultados das fazendas aquícolas. Trata-se do “Sistema

12 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

Guabi de Alto Desempenho” (SIGAD), que se baseia
na boa aplicação desses itens em todas as etapas da
produção de peixes e camarões.
Conforme explica o zootecnista, a produção
animal, que contempla nutrição, genética e manejo,
garante os melhores índices zootécnicos, como cresci-
mento, conversão alimentar e sobrevivência. “Porém,
não garantem o bom negócio, rentável e perene. Para
ter o melhor desempenho dos animais, pelo menor cus-
to, é preciso  se atentar para a infraestrutura, gestão
e a biossegurança, que diminui os riscos de doenças
e parasitas e intoxicações que podem influenciar na
produtividade”, exemplifica.
Benefícios da dieta de qualidade
Além dos nutrientes, as rações, atualmente, ser-
vem de veículos para aditivos que melhoram a saúde
e a digestão dos animais. Esses aditivos se aglutinam
com bactérias e toxinas, que, por sua vez, se tornam
inócuas e são excretadas com as fezes. “Assim, é pos-
sível notar um crescimento acelerado dos pescados,
possibilitando ciclos mais curtos, o que se reflete
em maior produção e produtividade. Vale ressaltar,
ainda, que a qualidade da ração reflete diretamente
na qualidade final dos produtos, e isso proporciona
mais qualidade na alimentação humana e mais com-
petitividade desse pescado no mercado”, ressalta o
gerente da Guabi. Os nutrientes e seus benefícios na
aquicultura podem ser encontrados em três linhas de
produtos da empresa: Guabitech, Evolution, Pirá e
Poti. Saiba mais em: guabiaqua.com.br 
Guabi Nutrição e Saúde Animal
A Guabi Nutrição e Saúde Animal é uma empresa
que há mais de 46 anos se dedica ao desenvolvimento
e fabricação de produtos de alta qualidade, voltados
para o bem-estar de todo o ciclo: animais, produtores,
criadores e consumidor final. Investe na qualidade dos
insumos e tecnologias de ponta que garantam o me-
lhor resultado, e é hoje uma das maiores empresas de
nutrição e saúde animal do país. Tem forte atuação em
todos os estados brasileiros e exportações frequentes
para mais de 30 países. Atualmente, a Guabi possui seis
unidades fabris distribuídas pelo Brasil, além de quatro
Centros de Distribuição e de seu Escritório Nacional, em
Indaiatuba/SP. Acesse: guabi.com.br 
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 13
 Gestão eficiente da aeração

Por: Fernando Kubitza, Ph.D.

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Tel/fax: 11 4587-2496

14 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Gestão eficiente da aeração
A aeração provê se- A importância da manutenção de adequados níveis de oxigênio
gurança e possi- O desempenho, a conversão alimentar, a saúde e a sobrevivência
bilita o aumento da pro- dos peixes e camarões são impactados pela concentração de oxigênio no
dutividade dos cultivos ambiente de cultivo. Em geral, níveis de oxigênio de 60 a 70% da saturação
(acima de 4,5 mg/l) são necessários para um adequado desempenho e saúde
de peixes e camarões. A dos peixes e camarões. A tolerância ao baixo oxigênio varia de acordo com
energia elétrica associa- a espécie cultivada e é influenciada por outros fatores de qualidade da água,
como a temperatura e as concentrações de gás carbônico, amônia e nitrito.
da à aeração dos tanques A tilápia e o tambaqui, por exemplo, são peixes extremamente tolerantes
e viveiros é um dos prin- a baixas concentrações de oxigênio dissolvido. Chegam a suportar níveis
cipais itens de custo na de oxigênio próximo de zero por várias horas sem morrer. No entanto, a
exposição frequente a baixos níveis de oxigênio (hipóxia) prejudica o cres-
aquicultura intensiva. cimento e a conversão alimentar, e deixam os peixes mais susceptíveis às
Esse custo pode ser con- doenças e menos tolerantes ao manuseio.
Nas Tabelas 1 e 2 são reunidos os efeitos do oxigênio no
sideravelmente reduzido desempenho da tilápia do Nilo e do camarão marinho (L. vannamei). Ob-
com uma gestão mais serve na Tabela 1 que tilápias criadas em água com níveis médio e baixo
eficiente da aeração. Não de oxigênio consomem menos ração, são menos eficientes na conversão
da ração consumida (altos valores de conversão alimentar 2,4 e 5,5) e,
é raro encontrar piscicul- dessa forma, ganham menos peso do que tilápias criadas em água com
turas onde os aeradores oxigênio próximo da saturação (7 mg/l). Para o camarão marinho criado
em água com oxigênio abaixo de 4 mg/l, foi registrado atraso no cres-
permanecem acionados cimento e menor sobrevivência ao longo do cultivo. Camarões criados
continuamente, prati- sob regime de baixo oxigênio na água apresentaram menor contagem de
camente 24 horas do hemócitos (células sanguíneas ligadas aos mecanismos de defesa), menor
atividade de fagocitose (processo em que as células de defesa “engolem” e
dia. Grande parte desse destroem alguns tipos de patógenos) e menor atividade de enzimas como
tempo os aeradores estão a fenoloxidase e a superóxido dismutase, que ativam importantes meca-
nismos de defesa nos camarões (Tabela 2). Dessa forma, após um desafio
operando em uma condi- experimental com Vibrio harveyi foi registrada menor sobrevivência entre
ção de baixa eficiência os camarões criados em águas com oxigênio dissolvido abaixo de 4 mg/l.
de incorporação do oxi-
gênio na água. Também
Tabela 1. Oxigênio dissolvido (OD) e crescimento de juvenis de tilápia do Nilo em sistemas
é comum observar situa- de água transparente (sem plâncton)
Adaptado de Tsadik e Kutty, 1987
ções onde a potência dos
equipamentos de aeração Águas transparentes

instalados é demasiada, Alto Médio Baixo

(7 mg/l) (3,4 mg/l) (1,2 mg/l)
ocasionando desperdício
Peso inicial (g) 7,83 8,60 8,23
de energia em boa parte
Peso final (g) 27,30 13,99 9,81
do ciclo de cultivo. Neste
Ganho de peso (g/peixe) 19,47 5,39 1,58
artigo serão apresenta-
Consumo de ração (g/peixe) 29,30 12,66 8,72
dos os fundamentos e su-
Conversão alimentar 1,51 2,35 5,52
gestões para um manejo
Ganho de peso relativo (%) 100% 28% 8%
eficiente da aeração.

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 15

Gestão eficiente da aeração

Oxigênio (mg/l)
>4 2a4 <2
Tabela 2. Efeito dos níveis
Peso final (g) 28,2 25,0 25,9
de oxigênio dissolvido (OD
em mg/l) sobre o peso final, Sobrevivência (%) 92,0 81,0 57,0
sobrevivência, resposta Total de hemócitos (x 10 /ml)
5
201,0 199,0 161,0
imunológica e tolerância do
Percentual de fagocitose 37,3 37,0 26,3
camarão branco do Pacífico,
Litopenaeus vannamei à Atividade da fenoloxidade 299,0 289,0 268,0
infecção por Vibrio harveyi Superóxido dismutase (unid/ml) 47,9 45,1 36,0

(Nonwachai et al, 2011) Sobrevivência a Vibrio harveyi 56% 40% 26%

Um estudo com juvenis de tilápia averiguou o
impacto da exposição a baixos níveis de oxigênio na
tolerância dos animais ao Streptococcus iniae. Lotes
de juvenis foram mantidos por 24 horas em águas com
oxigênio baixo (1 mg/l) ou com oxigênio próximo à sa-
turação (7 mg/l). Após essa exposição, os peixes foram
desafiados injetando nos mesmos uma solução com
as bactérias. Os juvenis que foram expostos a baixa
concentração de oxigênio apresentaram mortalidade
acumulada de 27 a 80%, contra zero de mortalidade
entre os juvenis que foram mantidos em água com
oxigênio próximo da saturação (Evans et al, 2003).

16 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


Fatores que influenciam a
concentração de oxigênio na água
Temperatura e salinidade são dois importantes
fatores que determinam a solubilidade do oxigênio
na água. Quanto mais quente a água e quanto maior a
concentração de sais, menos oxigênio é capaz de ser
dissolvido. Outros fatores que influenciam os níveis
de oxigênio são a intensidade de fotossíntese e de res-
piração. Em águas verdes abundantes em microalgas
(fitoplâncton), a concentração de oxigênio na água se
eleva ao longo do dia devido à fotossíntese. Através
da fotossíntese as algas removem o gás carbônico e
aportam oxigênio na água. Já durante a noite ocorre o
inverso. Na ausência de fotossíntese (pela falta de luz
solar) a respiração das algas, peixes, camarões e micror-
ganismos presentes nos viveiros aporta gás carbônico
e consome o excedente de oxigênio que havia sido
acumulado na água ao longo do dia. Com isso, podem
ocorrer déficits de oxigênio durante a madrugada e
nas primeiras horas da manhã nos tanques de cultivo.
Por esse motivo a aeração geralmente é empregada de
forma mais intensa durante a madrugada. Outros fatores
ambientais (altitude/ pressão atmosférica, luminosida-
de, ventos, chuvas, etc.) ou relacionados à produção
(biomassa estocada, taxa de alimentação, qualidade
do alimento, etc.) ainda se combinam para determinar
a concentração de oxigênio na água. Isso faz com que
cada viveiro ou tanque de cultivo tenha seu próprio
regime e níveis de oxigênio. Por isso, o monitoramento
dos níveis de oxigênio e o manejo da aeração devem ser
individualizados para cada unidade de cultivo.
Equilíbrio de oxigênio entre
o ar e a água – conceito de saturação
De acordo com sua concentração em oxigênio,
uma água pode estar saturada, subsaturada ou supersa-
turada com oxigênio (Figura 1). Ao nível do mar uma
água doce a 28ºC se encontra saturada em oxigênio
quando a concentração desse gás está próxima de 7,8
mg/l (100% da saturação a 0 ppt de sal). Em uma água
salgada, por exemplo, água do mar com 40 g de sal/
litro, a saturação ocorrerá a uma concentração de oxi-
gênio próxima de 6,3 mg/l (100% saturação a 40 ppt
de sal). Observe que a água do mar, por ter mais sais
dissolvidos que a água doce, tem menos capacidade de
solubilizar oxigênio. Assim, é necessário aplicar muito
mais potência de aeração na água do mar do que na
água doce para elevar a sua concentração de oxigênio.
Gestão eficiente da aeração
Quando a aeração é eficaz?
Água supersaturada
Água saturada
Água subsaturada
Figura 1. Representação da condição de saturação da água com oxigênio.
Uma água saturada (100% da saturação) mantém sua concentração de
oxigênio em equilíbrio com a concentração de oxigênio do ar atmosférico.
Já uma água supersaturada (>100% da saturação), quando essa é agitada por
aeradores ou vento, o excesso de oxigênio escapa da água para a atmosfera.
O contrário ocorre em uma água subsaturada (< 100% da saturação), na
qual a ação dos aeradores e do vento promove a incorporação do oxigênio
atmosférico para a água
Água saturada (100%) - quando a concentração de
oxigênio na água atinge 100% da saturação, dizemos que a água
está saturada. A água saturada apresenta uma concentração de
oxigênio em equilíbrio com o ar atmosférico.
Água supersaturada (> 100%) - quando a concentra-
ção de oxigênio na água excede o equilíbrio com a do ar, dize-
mos que a água está supersaturada, ou seja, com mais de 100%
de saturação de oxigênio. A condição de água supersaturada é
comum em viveiros ou tanques com águas verdes a partir das
11 horas da manhã até o começo da noite, em função da síntese
de oxigênio através da fotossíntese realizada pelo fitoplânc-
ton. Quando a água está supersaturada, qualquer movimento
na superfície da água causado por ventos, aeração ou mesmo
chuva, implica em escape de oxigênio da água para o ar. Esse é
o mesmo efeito que observamos quando agitamos uma garrafa
de refrigerante para eliminar parte do gás presente no líquido.
Água subsaturada (< 100%) - é a água que tem
uma concentração de oxigênio abaixo da concentração em
equilíbrio com o ar. Geralmente a água nos tanques e viveiros
está subsaturada durante a noite e a madrugada, períodos em
que não ocorre fotossíntese. A condição de “subsaturada” pode
se estender nas primeiras horas da manhã, até que a produção
de oxigênio pela fotossíntese comece a superar o consumo de
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 17
Gestão eficiente da aeração
oxigênio na respiração dos peixes, camarões, microalgas, bactérias
e outros organismos presentes nos viveiros. Em tanques com água
barrenta (argila em suspensão) geralmente a concentração de oxigê- “A água do mar, por ter
nio está abaixo da saturação, visto que a argila em suspensão reduz
a entrada de luz na água e, portanto, a intensidade da fotossíntese na
mais sais dissolvidos
água dos viveiros. Quando uma água está subsaturada em oxigênio,
qualquer movimento na superfície da água, seja pela ação dos aera-
que a água doce, tem
dores, ventos ou chuva, resulta em difusão (entrada) de oxigênio do menos capacidade de
ar para a água. Em síntese, a ação dos aeradores mecânicos somente
terá efetividade quando eles forem acionados nos momentos em que a solubilizar oxigênio.
água se apresenta subsaturada. No entanto, muitos produtores mantêm
os aeradores ligados em horas do dia onde a água está saturada ou Assim, é necessário
mesmo supersaturada, imaginando, de forma equivocada, que estão
promovendo aeração. aplicar muito mais
Equipamentos de aeração e taxa potência de aeração na
padrão de transferência de oxigênio (SAE)
água do mar do que
Diversos equipamentos podem ser usados para a aeração dos
tanques e viveiros de cultivo.
na água doce
Aeradores de pás e aeradores do tipo chafariz (ou fonte) são para elevar a sua
os mais utilizados por aquicultores que criam peixes em viveiros de
grandes dimensões. Os aeradores de pás usados no Brasil possuem concentração de
tamanhos e design distintos, de acordo com o fabricante, e geralmente
têm 2 a 3 CV de potência. Em alguns países é comum o uso de aera- oxigênio.”

18 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


dores de pás com potência de até 10 CV. Os aeradores do tipo
chafariz disponíveis no Brasil geralmente são de 0,5, 1,0, 1,5 e
2 CV de potência e apresentam variações no design das hélices
e flutuantes de acordo com cada fabricante. Aeradores de pás e
aeradores do tipo chafariz efetivam a aeração lançando a água
dos tanques e viveiros para a atmosfera. Dessa forma a água em
contato com o ar incorpora diretamente o oxigênio atmosférico.
Adicionalmente, um ganho extra de oxigênio ocorre quando a
água retorna ao viveiro, proporcionando um efeito cascata, in-
corporando diretamente mais ar e, consequentemente, oxigênio
à água do viveiro. Aeradores de pás promovem uma circulação
e movimentação de água mais eficientes do que os aeradores
chafariz. Esses dois tipos de aeradores geralmente são os mais
eficientes em termos de quilos de oxigênio incorporados por
CV de potência ou quilowatt de energia consumido (Figura 2).
Gestão eficiente da aeração
Bombas de água - podem ser usadas para a aeração da
água dos tanques e viveiros. São de fácil aquisição e instalação, e
possuem muitas opções em termos de potência e capacidade de
movimentação de água (vazão). As bombas succionam a água do
próprio viveiro ou tanque e retornam à água no formato de um
spray pressurizado de 30 a 80 cm acima da superfície da água.
O contato da água com o ar durante o percurso de retorno, bem
como o impacto da mesma sobre a superfície da água, promo-
vem a entrada do oxigênio atmosférico na água dos viveiros.
Em geral, as bombas de água são de menor custo de aquisição e
de mais fácil manutenção, se comparadas aos aeradores de pás
e chafariz. Com o uso de uma bomba de água pode se chegar
a uma eficiência de difusão de oxigênio muito próxima do
observado com os aeradores de pás e chafariz, dependendo em
grande parte de como é montado o sistema de spray de água.
Figura 2. Imagens de diferentes
tipos de aeradores usados em vivei-
ros de cultivo de peixes e cama-
rões a) aerador de pás; b) aerador
chafariz (bomba vertical); c) bomba
de água adaptada como aerador
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 19
Gestão eficiente da aeração

A aeração por ar difuso combina o uso de so-
pradores de ar (compressores radiais ou do tipo “root”) e
difusores de membrana, mangueiras porosas, pedras po-
rosas, tubos perfurados, entre outros (Figura 3). No geral,
os sistemas de ar difuso apresentam menor eficiência de
incorporação de oxigênio comparado aos demais. Assim,
seu uso para prover aeração deve ser limitado a tanques de
cultivo de menor tamanho (de até 10 ou 20 m3), nos quais
geralmente não é possível usar outros tipos de aeradores.
O uso de ar difuso é comum nos cultivos em bioflocos,
especialmente com o objetivo de manter continuamente
os sólidos em suspensão na coluna d’água.
Na Tabela 3 é apresentada uma análise comparativa das
taxas padrões de eficiência de transferência de oxigênio (SAE)
de diferentes tipos de aeradores. A SAE é então expressa em kg
de oxigênio/CV/hora ou kg de oxigênio/kW/hora. Os valores
de SAE são obtidos em testes com metodologia padronizada,
onde os aeradores são instalados em piscinas com volume de
água conhecido (Figura 4). O oxigênio na água das piscinas é
zerado com a adição de sulfito de sódio para remover o oxigênio
e cloreto de cobalto como catalizador da reação. Os aeradores são
ligados e a concentração de oxigênio é mensurada a intervalos
de tempo. O teste se estende até o momento em que a saturação
de oxigênio na água chega a 80%. O consumo de energia do equi-

Figura 3. Imagens de sistemas de aeração com ar difuso, usados geralmente em tanques de menor tamanho para cultivo intensivo de peixes.
(A,B) sopradores de ar (compressores radiais); (C,D) difusores de ar (filtros e membranas)

A B

C D

20 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Gestão eficiente da aeração
Tabela 3. Taxa
Variação da padrão de
No de SOTR SAE média
Tipo de aerador SAE transferência de
aeradores (kg O2/hora) (kg O2/CV/h)
(kg O2/CV/h) oxigênio (SOTR) e
eficiência padrão de
Aeradores de pás 24 2,5 a 23,2 0,8 a 2,2 1,64 aeração (SAE) de
diferentes aeradores
Chafariz (bombas verticais) 15 0,3 a 10,9 0,5 a 1,3 1,04
(Boyd e Ahmad 1987)

Propulsores (propeler aspirator) 11 0,1 a 24,4 1,0 a 1,3 1,19

Bombas de água 3 11,9 a 14,5 0,7 a 1,4 0,97

Ar difuso (sopradores e difusores) 5 0,6 3,9 0,5 a 0,9 0,67

pamento é registrado em um medidor e a quantidade de oxigênio
incorporada à água é calculada com base nos níveis de oxigênio
mensurados e no volume de água da piscina.
Observe na Tabela 3 que, com base nos valores médios
de SAE, os aeradores de pás são geralmente mais eficientes
do que os demais. No entanto, há alguns aeradores do tipo
chafariz, propulsores de ar e bombas de água que podem ser
tão ou mais eficientes do que alguns modelos de aeradores de
pás. Por outro lado, os sistemas de ar difuso, em geral, possuem
menores valores de SAE, ou seja, menor eficiência de trans-
ferência de oxigênio do ar para a água. Na Tabela 3 ainda são
apresentados os valores de SOTR (Taxa padrão de transferência
de oxigênio), que indica quantos quilos de oxigênio por hora
um aerador é capaz de incorporar na água. Observe que para
os 24 aeradores de pás testados, a SOTR variou desde 2,5 a 22
kg de oxigênio incorporados por hora. E para os 15 aeradores
chafariz testados, o valor de SOTR variou desde 0,3 a 10,9 kg
de oxigênio incorporados por hora. Essa grande variação nos
valores de SOTR reflete o grande número de aeradores avalia-
dos, cada um com uma potência de motor e tamanho de aerador
diferente. Geralmente, quanto maior a potência total do aerador
e maior o tamanho do aerador, maior será o valor de SOTR, ou
seja, maior a quantidade total de oxigênio incorporada por hora
pelo aerador. Um aerador de pás de 10 CV tem maior SOTR
que um de 2 CV. Mas isso não quer dizer que sua SAE vai ser
maior. A SAE leva em consideração a potência ou o consumo
de energia gasto pelo aerador, e é calculada dividindo o valor de
SOTR pela potência ou consumo de energia do equipamento.

Teste de aeração de diferentes modelos de aeradores

Figura 4. Imagem de (adaptado de Jayanthi et al 2021) – SAE a 35 ppt em kg O2/CV/h
tanques usados no teste
de diferentes modelos de
aeradores e respectivos
valores da taxa padrão da
eficiência de transferência
de oxigênio dos aeradores
(SAE), neste caso a uma
salinidade de 35 ppt
(Adaptado de Jayanthi et al 2021)
Propulsor/ injetor de ar Propulsor/ injetor de
uma saída SAE = 0,17 ar 4 saídas SAE = 0,50

Propagador de
ondas SAE = 0,31

Aerador de pás modificado – SAE = 1,51 Aerador de pás convencional – SAE = 1,08

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 21

22 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

Manejo eficiente da aeração
De uma maneira geral, no cultivo intensivo de peixes
e camarões em viveiros, mesmo sob altas densidades de es-
tocagem e biomassa, não é necessário manter os aeradores
ligados o tempo todo. Geralmente em dias ensolarados, a
fotossíntese realizada pelas microalgas (fitoplâncton) é capaz
de produzir oxigênio suficiente para superar o consumo de
oxigênio na respiração dos peixes, das próprias microalgas,
das bactérias e outros organismos presentes nos viveiros.
Dessa forma o produtor pode desligar os aeradores durante o
dia, ou alternar horas de aeração com horas de equipamentos
desligados, e concentrar a aeração mais no período noturno,
onde geralmente os aeradores ficam ligados continua-
mente. Esse manejo eficiente da aeração contribui com
a redução nas despesas com energia, além de reduzir o
desgaste dos equipamentos.
Gestão eficiente da aeração
Monitoramento contínuo do oxigênio e controle da
aeração - Em muitas fazendas de cultivo, as despesas com
energia elétrica usada na aeração são bem elevadas. Isso
justifica designar um funcionário para fazer o monitoramento
contínuo do oxigênio dissolvido nos tanques, e com base
nisso, ligar ou desligar os aeradores. Para tanto, se estabelece
uma rotina diária de leitura dos níveis de oxigênio nos vivei-
ros. Leituras a cada duas horas são adequadas. A primeira
leitura do dia é feita próximo das 7h (horário em que os ae-
radores ainda estão ligados por conta da aeração noturna). Se
nessa primeira leitura o oxigênio estiver acima de um limite
estabelecido (3 mg/l, por exemplo), os aeradores podem ser
desligados no respectivo viveiro. Muito possivelmente a
fotossíntese será capaz de elevar gradualmente seus níveis
de oxigênio. Se o oxigênio ainda estiver abaixo do limite os
aeradores devem ser mantidos ligados até a próxima ronda de
leituras, às 9h. Dessa forma, monitorando o oxigênio a cada

Fator de correção da SAE de acordo com a concentração de oxigênio da água a ser aerada
Muitos testes de aeradores reportam um va- SAE dos aeradores usando esse nomograma é útil quando se projeta
lor de SAE obtido em uma faixa de baixa saturação um sistema de aeração, para definir a necessidade de aeradores
de oxigênio na água, muitas vezes entre 0 e 40% (número e potência dos aeradores que precisam ser instalados) em
da saturação, ou seja média de 20% da saturação, um empreendimento.
ou 1,6 mg de oxigênio por litro. Nessa faixa de
saturação de oxigênio os valores de SAE tendem
a ser mais elevados, pois é mais fácil incorporar
oxigênio quanto menor for a concentração de
oxigênio na água.
O nomograma pode ser usado para a corre-
ção dos valores de SAE. Esse nomograma ilustra
como diminui a eficiência dos aeradores quando
a concentração de oxigênio na água se aproxima
da concentração na saturação (entre 7 e 8 mg/l a
28ºC). Consideremos que um aerador teve seu
valor de SAE quantificado a uma concentração
média de oxigênio de 40% da saturação, ou seja,
perto de 3 mg de oxigênio por litro, ou 3 ppm
(considerando 40% x 7,8 mg/l, que é a concen-
tração de saturação de oxigênio em água doce a
28ºC). E sua SAE nessas condições foi de 1 kg de
O2/CV/hora. Se esse aerador operar a uma faixa
de concentração de oxigênio de 70% da saturação
(próximo de 5 mg/litro), ao invés de 0,6, seu fator Nomograma usado para correção da SAE dos sistemas de aeração,
de correção de SAE passa a ser 0,34. Dessa forma, útil no dimensionamento da potência de aeração a ser instalada
em um empreendimento de aquicultura. Esse nomograma mostra
a SAE efetiva do aerador diminui e, ao invés de 1 como cai a eficiência de transferência de oxigênio conforme a
kg O2/CV/hora, ela deve ficar mais próxima de 1 concentração de oxigênio na água se aproxima da saturação
x (0,34/0,6) = 0,57 kg O2/CV/hora. A correção da (entre 7 e 8 mg/litro a 28ºC)

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 23

24 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Gestão eficiente da aeração
duas horas, o funcionário toma a decisão de desligar ou
ligar os aeradores, respeitando um nível limite de oxigê-
nio na água. Como discutido previamente nesse artigo, é
muito ineficiente manter os aeradores ligados quando os
níveis de oxigênio ultrapassam 5 mg/l. Assim, ao longo
do dia o funcionário pode desligar os aeradores nos vi- Figura 5. Sistemas de monitoramento
do oxigênio em tempo real em viveiros
veiros quando a concentração de oxigênio na água atinge de cultivo de peixes, acoplados com
o patamar dos 5 mg/l. Pode ser que na próxima leitura, as caixas de comando dos aeradores.
duas horas depois, o oxigênio tenha abaixado novamente Os aeradores são automaticamente
ligados de acordo com a concentração
para valores próximos de 3 mg/l e os aeradores precisem de oxigênio mensurada no momento
ser ligados novamente. Essa rotina de controle, portanto, em cada viveiro
implica em uma alternância de acionamento ou desliga-
mento dos aeradores nos viveiros a cada duas horas, o que
resulta em considerável economia de energia ao produtor.
Com um pouco de experiência acumulada, o produtor
pode instalar “timers” para controlar o acionamento e o
desligamento dos aeradores nos viveiros, alternando 1
hora de aeradores ligados e 1 hora desligados. Fazendo
isso, no período entre 7h e 19h é possível reduzir 6 horas
de aeração (25% de economia de energia em fazendas
onde os aeradores costumam ficar ligados o tempo todo).
Esses mesmos procedimentos podem ser empregados
no manejo da aeração noturna. Um funcionário ou uma
equipe, monitorando o oxigênio e acionando os aeradores
no momento mais adequado durante o período noturno,
traz segurança e grande economia ao empreendimento.

Sondas para o controle em tempo real do oxigê-

nio e do acionamento dos aeradores (Figura 5) - Uma
maneira de controlar o acionamento dos aeradores é a
instalação de sondas que fazem a leitura dos níveis de
oxigênio em tempo real (Figura 5). Estas sondas enviam
os dados para uma caixa onde estão os comandos dos
aeradores. O acionamento dos aeradores é automático
quando se atinge um valor mínimo definido pelo produtor
(3 a 3,5 mg/litro, por exemplo). Num primeiro momento
pode ser acionada a metade dos aeradores instalados no
viveiro. Se a concentração de oxigênio continuar caindo
e atingir um segundo limite crítico (por exemplo, 2 a 2,5
mg/l), o sistema aciona os demais aeradores do viveiro.
Esses equipamentos e sistemas de controle são usados
em diversos países. Requerem um investimento inicial e
uma constante limpeza e manutenção das sondas. Apesar
de funcionarem de maneira autônoma, é temerário não
ter um funcionário de plantão para acompanhar checar
o funcionamento do sistema, monitorando em paralelo
os níveis de oxigênio e verificando se os aeradores estão
mesmo sendo ligados e desligados como o programado.
Opção por usar dois, três ou mais aeradores, ao
invés de um único aerador - essa estratégia permite um uso
mais racional da energia. Muitas vezes não é preciso acionar
toda a potência de aeração instalada em um viveiro. Aerado-
res adicionais podem ser transferidos para um determinado
viveiro, à medida que mais potência de aeração é necessária.
Concentrar os aeradores em uma área de segurança - em
viveiros de cultivo de peixes, os peixes se direcionam rapidamente
para áreas do viveiro onde a concentração de oxigênio está mais
elevada. Dessa forma, ao invés de esparramar os aeradores por toda
a extensão dos viveiros, na tentativa de manter uma concentração
de oxigênio uniforme em toda a extensão dos viveiros, os aeradores
podem ser concentrados em uma área mais restrita, área de seguran-
ça, para onde os peixes se dirigem durante os momentos de baixo
oxigênio. Outros locais do viveiro podem ficar com oxigênio zerado
que não será problema algum, visto que os peixes se concentram
na área de segurança. Isso diminui consideravelmente a potência
de aeração necessária nos viveiros, e assim, o consumo de energia.
Considerações finais
Há muito a ser ajustado no manejo da aeração nas piscicultu-
ras, de modo a aumentar a eficiência no uso dos aeradores, diminuir
o seu desgaste e as despesas com energia elétrica e manutenção de
equipamentos. Espero que os fundamentos e sugestões aqui apre-
sentados possam contribuir para que os produtores criem estraté-
gias eficazes de monitoramento do oxigênio e controle dos aeradores
compatíveis com a realidade de seus empreendimentos.

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 25

 Estratégias de prevenção
contra franciselose em tilápias
Uso de aditivos como ferramentas
estratégicas na prevenção e
redução de mortalidades.
Por:

Thiago Tetsuo Ushizima Waldo G. Nuez-Ortiz

thiago.ushizima@adisseo.com Cientista Chefe Aquacultura Adisseo
Gerente Aquacultura Latam Adisseo

Maria Mercè Isern-Subich Ulisses de Pádua Pereira

Gerente Global Produtos Saúde Coordenador do Laboratório
Aquacultura Adisseo de Bacteriologia em Peixes
LABBEP/UEL

26 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


Mais um inverno se aproxima e a preocupação
com as enfermidades típicas desse período,
como a Franciselose, causada pela bactéria
Francisella orientalis, implica em mudança
nas rotinas de monitoramento dos animais
e implementação de estratégias preventivas,
entre elas o uso de aditivos, no intuito de
fortalecer os programas preventivos das fa-
zendas. Apresentamos a seguir, experiências
a campo e os resultados da pesquisa realizada
no Laboratório de Bacteriologia em Peixes da
Universidade Estadual de Londrina (LABBEP),
que utilizou o Programa de Aquacultura da
Adisseo em tilápias infectadas in vivo com
Francisella orientalis. Os resultados mostra-
ram que os peixes que receberam aditivos
tiveram uma sobrevivência 32% superior.
O utono e inverno são estações do ano que requerem uma
atenção especial por parte dos piscicultores, pois são
períodos de intensos desafios para os peixes, principalmen-
te na Região Sul e Sudeste do país. Baixas temperaturas,
grande amplitude térmica diária, escassez de chuva e pio-
ra na qualidade da água, são algumas características que
impactam negativamente a saúde e os índices produtivos
da tilápia durante esse período. Além de afetar o consumo
de alimento e o ganho de peso, a queda na temperatura da
água deprime o sistema imunológico dos animais. Isso,
somado a outros fatores geradores de estresse como a
má qualidade da água, manejos (biometria, classificação,
vacinação, transferência), altas densidades, entre outros,
deixa os animais ainda mais susceptíveis às enfermidades
parasitárias, fúngicas, bacterianas e virais.
Francisella orientalis é uma bactéria Gram negativa
intracelular facultativa, e teve seu primeiro relato científico
de ocorrência no Brasil em 2012, registrado em publicação
de 2014. Portanto, trata-se de uma doença “nova” para muitos
produtores, ainda que mortalidades causadas por franciselose
já tenham ocorrido em mais de 10 estados brasileiros, e nos
principais polos de produção de tilápia do país.
Entre os fatores que favoreceram a disseminação da
doença, merecem destaque a falta de protocolos de biossegu-
ridade, as movimentações de alevinos e juvenis doentes entre
os estados, pesando também o fato de ser uma doença que
pode ser transmitida de maneira vertical, dos reprodutores
para os alevinos.
Prevenção da franciselose
Apesar da franciselose ser uma enfermidade bac-
teriana mais frequente e severa no outono e inverno, pe-
ríodo em que há uma diminuição da temperatura da água
na Região Centro Sul do Brasil, ela não é uma doença
exclusiva das regiões frias. Já foram observados casos na
Região Nordeste, em anos com temperaturas mais baixas,
assim como na saída do inverno (setembro e outubro),
fato que reforça a importância de programas específicos
de monitoramento e de estratégias preventivas para esta
enfermidade, também nessa região.
Identificando a franciselose
Surtos de franciseloses são mais comuns em
alevinos e juvenis (0,5 g a 200 g) e pode-se dizer que é uma
“doença silenciosa”, com mortalidades sem sinais clínicos
característicos, diferente por exemplo, da estreptococose
ou columnariose. Além disso, sintomatologias comuns a
outras doenças são vistas com frequência na franciselose,
como a redução no apetite e no consumo de ração, pei-
xes escuros, peixes nadando na superfície, acúmulo de
líquido na cavidade abdominal (ascite), pontos brancos
nas brânquias e olhos saltados (exoftalmia). Entretanto,
“Apesar da franciselose ser
mais frequente e severa
no outono e inverno,
ela não é uma doença
exclusiva das regiões frias,
tendo sido observada
na Região Nordeste em
anos com temperaturas
mais baixas, fato que
reforça a importância de
programas específicos
de monitoramento e de
estratégias preventivas para
esta enfermidade.”
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 27
Prevenção da franciselose

A B

Foto: Gustavo Alves.

Figura 1. Quadro agudo de franciselose em tilápia, indicando o avanço dos nódulos pelos órgãos (A – nódulos em baço e B – nódulos no rim cranial)

após necrópsia dos animais, observa-se uma característica de “squash” (Figura 3), e passam a ser visualizados
muito típica de franciselose que são os nódulos de coloração a olho nu em outros órgãos, podendo ser vistos em
branco-amarelados (granulomas), principalmente nos órgãos
do sistema imune como baço e rim (Figura 1). Com o avanço
da doença, os nódulos vão se espalhando para outros órgãos
como fígado, brânquias, podendo chegar até mesmo ao cora- “Esperar o aparecimento
ção, em casos mais avançados, ao ponto de acarretar perda das
funções desses órgãos.
de peixes mortos para
O monitoramento preventivo dos lotes é uma rotina pouco iniciar o diagnóstico,
utilizada no dia a dia das pisciculturas. Esperar o aparecimento
de peixes mortos para iniciar o diagnóstico e monitoramento, monitoramento e terapias
assim como para iniciar as terapias com antimicrobianos, é uma
estratégia reativa, pois a perda de apetite dos animais aliado às com antimicrobianos é
baixas temperaturas, dificultará ainda mais o consumo de ração
medicada e consequentemente a efetividade do tratamento no uma estratégia reativa,
controle da doença. Portanto, criar uma rotina frequente de
monitoramento de alevinos e juvenis durante este período de
pois a perda de apetite
alto desafio, é a estratégia mais recomendada. dos animais aliado às
Uma das formas utilizadas à campo para o monitoramen-
to preventivo é a técnica denominada “squash”, que consiste baixas temperaturas,
na coleta de um fragmento de órgão, principalmente o baço,
esmagando-o entre duas lâminas de vidro e fazendo a análise dificultará ainda mais o
visual, para verificar a presença de granulomas ou nódulos
branco amarelados. Na Figura 2, podemos observar na lâmina consumo de ração medicada
A um “squash” de baço saudável e, na lâmina B, de baço com
presença de pequenos nódulos branco-amarelados em fase ini-
e consequentemente a
cial (fase 1 e fase 2), em que ainda não é possível a visualização efetividade do tratamento
de nódulos a olho nu em baço, após biópsia.
Nessa fase inicial, ainda não encontramos granulomas no no controle da doença”.
baço que possam ser vistos a olho nu. À medida que a doença
avança, os granulomas vão aumentando de tamanho nas análises

28 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Prevenção da franciselose
Figura 2.
Monitoramento através
da técnica de “squash”
em fragmento de baço
de tilápia, sendo a
lâmina A de um peixe
saudável e a lâmina
B de um peixe em
estágio inicial de
franciselose, sendo
possível identificar
pequenos nódulos
branco-amarelados

Foto: Gustavo Alves

Figura 3. Estágio avançado

A de franciselose, identificado grande quantidade no baço, rim, fígado e brânquias. A técnica
pela técnica de “squash” de “squash” é uma alternativa a campo para realização do
em fragmento de baço de
tilápia com nódulos branco-
monitoramento preventivo, e recomenda-se também o envio
amarelados de tamanho de amostras para confirmação em exames laboratoriais.
aumentado (imagem A) e
visualização dos nódulos em
órgãos (imagem B)
Impacto na Produção

Fonte: dados da pesquisa O impacto causado pela franciselose na produção
de tilápia é significativo, e os prejuízos vão muito além da
B forma aguda, que afeta, principalmente, alevinos e juvenis no
inverno, e causa altas mortalidades e custos adicionais com
o uso de antibióticos (altas doses e tratamentos prolonga-
Fotos: Ulisses de Pádua Pereira e Gustavo Alves

dos). Existem também os impactos causados pelos quadros

crônicos observados em animais que foram acometidos por
franciselose no inverno e não morreram. Além de gerarem
perdas expressivas de desempenho zootécnico (crescimen-
to, conversão alimentar, sobrevivência, heterogeneidade),
esses animais ficam mais susceptíveis a estreptococose no
verão, com taxas de mortalidades mais altas e apresenta-
rão maiores índices de condenações de filés e carcaças no
frigorífico, devido a formação de pontos negros (melano-
macrófagos) (Figura 4).

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 29

Prevenção da franciselose

“O impacto da franciselose
na produção de tilápia
é significativo. Afeta
alevinos e juvenis no
inverno, e causa altas
mortalidades e custos
adicionais com o uso de
antibióticos em altas doses
Figura 4. Pontos negros (melanomacrófagos) em filés de tilápia,
e tratamentos prolongados. causados pela infecção por Francisella orientalis
Foto: Gustavo Alves
Além de gerarem
perdas expressivas de
Aqua fossem testados in vivo para avaliar sua capacidade de
desempenho, os animais minimizar os efeitos da infecção em tilápias por Francisella
ficam mais susceptíveis a orientalis. Para ambos experimentos, juvenis de tilápias
(35 - 40 gramas) foram aclimatados por 7 dias e receberam
estreptococose no verão.” Sanacore® GM via alimento com inclusão de 3 g/kg de
ração (experimento 01) e Bacti-nil® Aqua com inclusão de
5 g/kg de alimento (experimento 02), durante 20 dias até a
infecção experimental. Foi utilizado cepa de Francisella
Desafio experimental in vivo orientalis e a rota de infecção foi por imersão por 3 horas
com concentração de 1,5 x 107 CFU/ml.
Uma parceria com a equipe do Laboratório de Bac- Durante o período de pré-infecção (20 dias) em
teriologia em Peixes da Universidade Estadual de Londrina que os peixes receberam os aditivos, observou-se melhora
(LABBEP), permitiu que o Sanacore® GM e o Bacti-nil® significativa no desempenho zootécnico para Sanacore®
Mortaldade acumulada (%)

Figura 5.
Mortalidade
acumulada de
tilápia, desafiada
com Francisella
orientalis
com infecção
experimental via
imersão, tratada
com Sanacore®
GM (3 g/kg)

30 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Prevenção da franciselose
Figura 6.
Mortalidade
acumulada de
tilápia, desafiada
com Francisella
orientalis
com infecção
Mortaldade acumulada (%)

experimental via
imersão, tratada
com Bacti-nil®
Aqua (5g/kg)

GM, com crescimento 22% maior e conversão alimentar 30% celular e alterações intracelulares (redução de pH, bloqueio
menor comparado ao controle. Para Bacti-nil® Aqua uma do metabolismo e absorção de nutrientes). Bacti-nil® Aqua
redução de 10% na conversão alimentar quando comparada é uma solução econômica e eficiente para uso contínuo em
ao controle. Embora ambas soluções sejam eficientes na re- todas as fases de produção (alevino, juvenil e engorda).
dução da carga patogênica, Sanacore® GM tem benefícios
adicionais, como a melhora significativa da integridade intes-
tinal, o que pode explicar os melhores índices de crescimento
e eficiência alimentar.
Após o período de pré-infecção foi realizado o desafio “O uso dos aditivos
experimental através da infecção dos animais por imersão
em água com Francisella orientalis. O grupo de tilápias
durante a produção da
tratadas previamente com Sanacore® GM apresentou mor- tilápia tem proporcionado
talidade 32% menor que o grupo controle sem aditivo e
infectado (Figura 5), e com evolução mais branda da doença. uma diminuição das
O grupo de tilápias tratadas previamente com Bacti-nil® Aqua
apresentou mortalidade 26% menor que o grupo controle sem mortalidades por
aditivo e infectado (Figura 6).
Sanacore® GM tem como mecanismo de ação, redu- franciselose, e do impacto
zir a carga patogênica, prevenindo assim sua proliferação.
Também melhora a resistência dos peixes às enfermidades,
da doença na forma sub
devido ao aumento da imunidade (modulação da flora in- clínica e assintomática,
testinal e reforço do sistema imune). Os extratos botânicos
afetam a viabilidade da bactéria e interrompem o sistema de que pode ser comprovada
comunicação QS (Quorum sensing). Outros componentes,
estimulam o sistema imune e melhoram a integridade do epi- pela melhora dos índices
télio intestinal. Isso faz do Sanacore® GM, uma ferramenta
eficaz para as situações de alto risco e desafio, bem como na zootécnicos pós inverno,
produção de alevinos e juvenis.
Bacti-nil® Aqua é um aditivo que tem como alvo, os
pela diminuição da
principais patógenos que afetam a aquacultura, pelo efeito ocorrência e da mortalidade
sinérgico da combinação dos ácidos orgânicos com objetivo
de inibir o crescimento e o desenvolvimento das principais por estreptococose”.
bactérias patogênicas (Gram + e -). Age diretamente na parede
celular das bactérias patogênicas, causando danos à parede

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 31

32 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

Uma parceria da Adisseo com a Universidade
de Ghent, na Bélgica, e a Universidade Estadual de
Londrina, no Brasil, permitiu a realização de estudos
para avaliar a Concentração Mínima Bactericida (MBC)
desses aditivos, tanto para bactérias patogênicas quanto
para bactérias probióticas. Os resultados mostraram que
as bactérias patogênicas, tanto Gram positivas como
Gram negativas, são altamente sensíveis ao Sanacore®
GM e ao Bacti-nil® Aqua, para as doses recomendadas
(2 a 6 g/kg de ração). Já as bactérias probióticas, se
mostraram altamente resistentes às doses recomendadas,
reforçando assim o efeito benéfico de ambos produtos
na saúde intestinal dos peixes. A MBC é a mais baixa
concentração de um produto, responsável por anular
totalmente o crescimento bacteriano. O valor de MBC
para a bactéria patogênica Francisella orientalis com
Sanacore® GM foi de 1,25 g/kg e o valor de MBC do
Bacti-nil® Aqua foi de 0,3 g/kg.
Já para as bactérias probióticas Bacillus subtilis,
Bacillus licheniformis, Lactobacillus plantarum e Pe-
diococcus acidilactici, as concentrações de inibição do
crescimento com Sanacore® GM foram respectivamente
de 25, 20, 20 e 25 g/kg e as concentrações de inibição
com Bacti-nil® Aqua foram respectivamente de 9,4 - 9,4
- 18,8 e 18,8 g/kg, mostrando efeito sinérgico, de ambos
os produtos, com bactérias probióticas.
Conclusão
O uso do Sanacore® GM e Bacti-nil® Aqua tanto
em testes in vitro como in vivo comprovaram seus efeitos
contra as bactérias Francisella orientalis e Streptococ-
cus agalactiae (consultar edição 180 da Panorama da
Prevenção da franciselose
AQÜICULTURA), controlando outras bactérias oportunistas
que geram coinfecção.
O Programa de Aquacultura da Adisseo, é uma
ferramenta utilizada com muito êxito à campo, para enfren-
tar os períodos de alto desafio no inverno com Fransicella
orientalis e no verão com Streptococcus agalactiae. O uso
estratégico e/ou permanente dos aditivos durante o ciclo de
produção da tilápia, têm proporcionado uma diminuição
das mortalidades agudas de inverno por franciselose, além
de diminuir o impacto da doença na forma sub clínica e as-
sintomática (forma crônica), que pode ser comprovada pela
significativa melhora dos índices zootécnicos pós inverno,
pela diminuição da ocorrência e mortalidade por estrepto-
cocose no verão (peixes que atravessaram o inverno) e nos
danos e descartes de filés causados pela franciselose.
Além dos protocolos padronizados para os períodos de
alto desafio de inverno e verão, temos utilizado a combinação
de outros Programas de Aquacultura da Adisseo com suces-
so para aumentar a sobrevivência na produção de juvenis,
programas para momentos de alto estresse para diminuir
mortalidades pós manejos, para aumentar os rendimentos de
filé nas fases finais de engorda, entre outras soluções.
Entendemos que nossos clientes possuem desafios e
necessidades específicas. Desta forma, convidamos a todos
para compartilharem suas experiências e visões com o nosso
time de especialista para que, em conjunto, possamos buscar
uma solução sustentável e rentável. Oferecemos na Adisseo,
duas plataformas específicas para aquicultura (Nutrição e
Saúde), e três plataformas de serviços (E.Lab - Serviços
Analíticos, DIM - Sistemas de Dosagens de Líquidos e a
PNE - Tecnologia NIR). Para saber mais, entrem em contato
com Thiago Ushizima no tel: (11) 9 9533-1746, e-mail thiago.
ushizima@adisseo.com ou visite www.adisseo.com
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 33
 Aquicultura no Brasil:
uma indústria de 1 bilhão de dólares

Por:

Wagner C. Valenti1 Helenice P. Barros² Patricia Moraes-Valenti1 Guilherme W. Bueno1 Ronaldo O. Cavalli3
w.valenti@unesp.br helenice.barros@sp.gov.br moraes-valenti@gmail.com guilherme.wolff@unesp.br ronaldocavalli@gmail.com

1
Centro de Aquicultura da UNESP – CAUNESP
2
Instituto de Pesca/APTA/SAA
3
Estação Marinha de Aquacultura, Universidade Federal do Rio Grande – FURG

A aquicultura no Brasil prova-

velmente teve início no século
XVII, mas somente ganhou status
Figura 1. Principais grupos de espécies
produzidas em cada estado brasileiro

profissional na década de 1970.

Portanto, a aquicultura industrial é
uma atividade relativamente jovem
no Brasil. A maior parcela da pro-
dução nacional vem de pequenos
empresários e fazendas com áreas
de produção menores que 2 ha, de
modo similar aos principais países
produtores da Ásia. Neste artigo,
obtivemos informações de 77 co-
legas que atuam nas várias cadeias
produtivas da aquicultura brasileira.
Consultamos documentos históricos,
dados estatísticos de diferentes fon-
tes, documentos governamentais ou
de organizações internacionais. Tam-
bém revisamos a literatura científica
recente. Assim, tentamos obter um
panorama atualizado da atividade.
Com base nesta compilação, descre-
vemos o estado da arte, incluindo
uma discussão dos pontos fortes e
fracos dos diversos setores que com-
põem a nossa aquicultura. Este texto
foi baseado na Aquaculture Reports,
v.19, 10611, 2021, e a versão origi-
nal, em inglês, pode ser obtida em
https://bit.ly/3vy9pCk

34 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

As estatísticas de produção
A estatística pesqueira no Brasil sempre foi falha devido
a um sistema ineficiente de coleta de dados. As informações
sobre a produção da pesca marinha são fragmentadas e desatua-
lizadas, enquanto os números das capturas nas águas interiores
são subestimados. Felizmente, desde 2013 o Instituto Brasileiro
de Geografia e Estatística (IBGE) coleta dados estatísticos
sobre a aquicultura (Disponível em: https://sidra.ibge.gov.
br/Tabela/3940 e https://sidra.ibge.gov.br/Tabela/6938). Em
paralelo, a Associação Brasileira dos Criadores de Camarão
(ABCC) e a Associação Brasileira de Piscicultura (Peixe BR)
também apresentam estimativas de seus setores, embora os
números sejam diferentes dos dados oficiais do IBGE.
Estima-se que a produção brasileira de pescado tenha
atingido algo em torno de 1,6 milhão de t, com a aquicultura
respondendo por aproximadamente 50%. Acompanhando uma
tendência mundial, a produção da pesca de captura no Brasil
se manteve estável na última década, enquanto a produção
da aquicultura vem apresentando um crescimento contínuo.
A produção da aquicultura brasileira corresponde atualmente
a cerca de R$ 5,5 bilhões de receita bruta, ou um bilhão de
dólares americanos. Com base nisso, o valor médio pago ao
produtor seria de aproximadamente R$ 6,90 por kg de produto
da aquicultura.
As espécies produzidas
Mais de 60 espécies de organismos aquáticos para
consumo humano e aproximadamente 250 espécies de peixes
ornamentais, invertebrados e plantas aquáticas foram produ-
zidos no Brasil nos últimos anos. A produção comercial de
peixes é dominada pela tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)
e pelos peixes redondos (tambaqui, pacu e híbridos). Com base
na tradição, características de produção, cadeia produtiva e
organização dos produtores, a aquicultura brasileira pode ser
dividida em cinco grupos principais: peixes de água doce
(várias espécies), camarão de água doce (Macrobrachium
rosenbergii), rãs (Lithobates catesbeianus), camarão mari-
nho (camarão-branco-do-pacífico Litopenaeus vannamei) e
moluscos bivalves marinhos (mexilhões Perna perna e ostras
Crassostrea gigas e Crassostrea gasar = C. tulipa). Além disso,
tartarugas (Podocnemis expansa, P. unifilis e P. sextubercula-
ta), jacaré (Caiman crocodilus), peixes marinhos (beijupirá
Rachycentron canadum, garoupa Epinephelus marginatus e
cerca de 25 espécies ornamentais), invertebrados marinhos
(cerca de 100 espécies de corais e o microcrustáceo Artemia
franciscana), macroalgas (Porphyra, Hypnea, Gracilaria e
Kappaphycus alvarezii), microalgas (Spirulina, Arthrospira
platensis e várias espécies usadas na alimentação de larvas de
camarão) e a planta halófita salicórnia (Sarcocornia ambigua)
são cultivadas em menor escala.
Diferentes sistemas de produção aquícola foram encon-
trados em 4.198 dos 5.570 municípios do Brasil pelo IBGE.
Os peixes de água doce são o único grupo criado em todos os
Aquicultura no Brasil
“A produção da pesca
de captura no Brasil
se manteve estável na
última década, enquanto
que a aquicultura vem
apresentando crescimento.
A produção aquícola
brasileira corresponde a
cerca de R$ 5,5 bilhões de
receita bruta, ou um bilhão
de dólares americanos.
O valor médio pago ao
produtor é de R$ 6,90
por kg de produto da
aquicultura.”
estados, enquanto os camarões do gênero Macrobrachium são
produzidos em 19 estados e em todas as regiões do país. A aqui-
cultura de outras espécies se restringe a uma região geográfica
específica: a produção de moluscos ocorre em todos os estados
costeiros, a carcinicultura marinha concentra-se nos estados do
Nordeste e a produção de rãs, no Sudeste (Figura 1). Algumas
espécies respondem pela maior parte da produção. Segundo
o IBGE, a tilápia-do-nilo vem em primeiro lugar com 57,9%
da produção total da aquicultura brasileira. Em segundo, com
25,2%, estão o tambaqui e seus híbridos. O camarão marinho
responde por 9,7% da produção nacional, sendo o terceiro
mais produzido. Nas posições 4 e 5 estão as carpas (comuns
e chinesas) e o mexilhão P. perna, respectivamente. Muitas
publicações trazem dados de produção do tambaqui e pacu
incluindo os híbridos, o que dificulta a estimativa da produção
das espécies puras.
As fazendas aquícolas
A aquicultura brasileira depende basicamente de peque-
nas unidades de produção. Tradicionalmente, as aquiculturas no
Brasil são classificadas de acordo com a área do espelho d´água.
Este critério pode se adequar para a produção em viveiros,
que corresponde à maioria da produção do país, mas não para
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 35
 a produção em águas abertas, como no caso dos moluscos
Aquicultura no Brasil
ou de peixes em tanques-rede. Nestes casos, a classificação
deveria considerar o volume efetivamente usado para criar
os organismos ou incluir o volume de água disponível para a
diluição dos resíduos. Propriedades com viveiros podem ser
classificadas como muito pequenas (< 2 ha), pequenas (2,1 a
4,9 ha), médias (5 a 49,9 ha) e grandes (> 50 ha). O número
de fazendas de aquicultura em 2017 foi estimado pelo IBGE
em cerca de 233.000. Cerca de 95% são muito pequenas,
enquanto apenas 0,1% são classificadas como grandes. Estas
normalmente produzem camarão marinho, tambaqui/tam-
batinga ou tilápia. Uma estrutura semelhante, dominada por
pequenas fazendas com viveiros, é encontrada nos principais
países produtores asiáticos. A grande diferença é a frequência
de uso de sistemas integrados de produção, que no Brasil é
pequena, mas frequente na Ásia.
A aquicultura no Brasil é muitas vezes uma atividade
secundária. As empresas mais resilientes são aquelas operadas
pelos proprietários. A maioria das fazendas está organizada
horizontalmente, com os aquicultores comprando alevinos ou
pós-larvas, rações de outras empresas e vendendo sua produção
para plantas de processamento, atacadistas, varejistas ou direta-
mente aos consumidores. Alguns empreendimentos produtores
de tilápia, tambaqui, truta, camarão marinho e rãs são parciais ou
totalmente verticalizados e possuem larvicultura própria, infra-
estrutura para engorda, fábrica de ração e planta processadora.
A integração entre diferentes empresas é um modelo utilizado
em algumas cadeias produtivas. A empresa líder fornece supor-
te técnico e insumos (alevinos, ração, calcário e fertilizantes),
pessoal e equipamentos para a despesca, e compra a produção.
Guilherme Nakata - Piscicultura Cristalina - SP
36 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
Por sua vez, os aquicultores são responsáveis ​​pela infraestrutura
de criação, energia e mão-de-obra. Muitas vezes, a empresa líder
tem sua unidade processadora e também é responsável pela co-
mercialização e distribuição dos produtos finais.
Larviculturas
As larviculturas variam em tamanho e no nível de tecno-
logia aplicado. Algumas podem ser grandes e tecnologicamente
sofisticadas, enquanto unidades pequenas e simples também
são encontradas. Peixes nativos, como tambaqui e pacu,
precisam ser induzidos a desovar; o manejo de ovos, larvas e
alevinos é feito em tanques internos, enquanto a criação até os
alevinos é realizada, principalmente, em viveiros fertilizados.
Para a tilápia, larvas recém-eclodidas podem ser coletadas em
tanques ou viveiros de reprodutores ou diretamente da boca das
fêmeas para serem transferidas para ambientes controlados. A
inversão do sexo em tilápia pode ser realizada em pequenos
tanques internos ou externos com rígido controle das con-
dições ambientais, em tanques-rede em viveiros ou mesmo
livremente nos viveiros. Existem milhares de larviculturas de
diferentes espécies. Segundo o IBGE, a produção anual de
alevinos, pós-larvas (PL) e sementes de moluscos em 2019
foi de cerca de 1,35 bilhão, 12,0 bilhões e 46,2 milhões de
unidades, respectivamente.
Sistemas de produção
De modo geral, a engorda de peixes e de camarões ma-
rinhos e de água doce é realizada em viveiros de fundo natural.
Atualmente, a piscicultura em tanques-rede tem aumentado
significativamente e é priorizada por vários órgãos governa-
mentais. Segundo alguns pesquisadores, o Brasil tem potencial
para produzir 2,5 milhões de t de pescado por ano neste sistema.
Os tanques-rede são instalados em pequenos reservatórios
em propriedades rurais, bem como em reservatórios maiores
construídos para geração de energia ou fornecimento de água.
O uso de raceways é praticamente restrito à criação de
trutas, enquanto tanques com troca contínua de água limitam-
-se à produção de larvas e alevinos de peixes de água doce e
à criação de ornamentais. Os sistemas de recirculação (RAS)
Viveiros de tilápia no oeste do Paraná
Foto: Guilherme Wolff Bueno
são usados ​​principalmente em larviculturas de camarão e na
produção de ornamentais, mas tem havido alguns estudos com
peixes marinhos. Sistemas de produção usando a tecnologia
de bioflocos (BFT) vêm sendo desenvolvidos para a criação
superintensiva de L. vannamei e tilápia. A tecnologia BFT tem
alta produtividade, baixa demanda por água e menor conversão
alimentar, mas grande necessidade de energia e requer pessoal
qualificado e investimento inicial elevado.
A maioria dos peixes e crustáceos são produzidos em
monocultivos com fornecimento de ração. A produção em
aquicultura integrada é representada pela criação da carpa
comum e das carpas chinesas em viveiros, integrada ou não
com suínos, e dos camarões de água doce combinados com
peixes. O policultivo de carpas é praticado há mais de quatro
décadas no sul do Brasil. A tilápia e o jundiá (Rhamdia que-
len) vêm sendo adicionados a este policultivo. O interesse em
outras formas de produção integrada, incluindo aquaponia e
aquicultura multitrófica integrada (IMTA na sigla em inglês)
de espécies marinhas, vêm aumentando, mas ainda são reali-
zadas em escala piloto. Sistemas de criação não-alimentados,
ou seja, sem o uso de rações, ocorrem na produção de juvenis
de peixes de água doce em pequenos viveiros fertilizados, na
criação de peixes de água doce em grandes reservatórios, no
policultivo de carpas, e na produção de moluscos e algas. A
aquicultura urbana se restringe à produção de ornamentais,
algumas larviculturas, aquaponia e à produção de microalgas.
Peixes de água doce
O IBGE indica que, em 2019, a produção de peixes de
água doce representou quase 95% da produção da aquicultura
do Brasil e 98% do número de fazendas, sendo que quase 80%
da atividade é realizada em viveiros. As principais espécies são
a tilápia-do-nilo sexualmente revertida, tambaqui (C. macropo-
mum) e seus híbridos, quatro espécies de carpas, e o pacu (P.
mesopotamicus) e seus híbridos (Figura 2). Cerca de 120.000
produtores de carpa foram identificados em todos os estados,
exceto Roraima. A carpa comum (C. carpio), a carpa capim (C.
idella), a carpa prateada (H. molitrix) e a carpa cabeça-grande
(H. nobilis) são as principais espécies de carpas criadas em
sistemas integrados, muitas vezes com a produção de suínos no
sul do Brasil. A produção de tilápia foi registrada em 110.000
estabelecimentos rurais em todos os estados. Muitas pequenas
fazendas produzem carpas e tilápias.
Tilápia - A tilápia é criada em viveiros e em tanques-rede em
reservatórios. Chitralada e Gift são as linhagens mais frequen-
tes, sendo comum a produção de mais de uma linhagem na
mesma fazenda. Vários laboratórios fornecem juvenis com alto
valor genético, enquanto muitas empresas oferecem dietas de
qualidade. O Estado do Paraná é o maior produtor, e a maior
parte da produção é proveniente de pequenos viveiros (0,1 a
0,5 ha) em fazendas com área de 1 a 10 ha. As tilápias são
inicialmente estocadas com 1 a 15 g e, após 6 a 10 meses, o
Aquicultura no Brasil
Figura 2. Principais espécies de peixe de
água doce produzidas no Brasil em 2019
Aquicultura Continental
Principais espécies
Total: 529.223 t
tamanho médio de despesca varia de 0,7 a 1,2 kg. Aeradores e
alimentadores automáticos são usados com​​ frequência. Produ-
tividades anuais de 30 a 60 t/ha são comuns, mas valores mais
baixos, de 10 t/ha, ocorrem em muitas pequenas propriedades
em diferentes estados. Peixes de viveiros com off-flavor (sabor
estranho devido à presença de cianobactérias) são um proble-
ma frequente. Em tanques-rede, peixes com 1 a 5 g (juvenis
com 25-40 g também são usados) são inicialmente estocados
em altas densidades, sendo divididos duas ou três vezes até
a despesca. O ciclo pode durar seis meses no Nordeste e de
7 a 9 meses no Sudeste. A produtividade geralmente varia de
30 a 70 kg/m3/ciclo. A conversão alimentar é de cerca de 1,4
nos viveiros, e de 1,6 a 1,8 nos tanques-rede. Mil alevinos de
tilápia de 0,5 a 1 g custam de R$ 82,50 a 165,00, enquanto o
produtor recebe de R$ 4,40 a 6,60/kg.
Nas últimas duas décadas, a produção de tilápia tem
se expandido do tradicional sistema em viveiros para o de
tanques-rede em reservatórios. Os produtores de tilápia em
tanques-rede têm enfrentado dificuldades, como baixos ní-
veis de água nos reservatórios devido às secas, ocorrência de
doenças bacterianas e até problemas de mercado. A margem
de lucro de pequenas fazendas de tanques-rede é baixa e,
portanto, quaisquer dificuldades durante a produção podem
afetar a lucratividade. A restrição ambiental mais crítica ocorre
no inverno, quando as águas superficiais esfriam, ficam mais
densas e afundam. Como resultado, águas profundas com baixo
teor de oxigênio e ricas em compostos tóxicos são forçadas para
cima e podem causar a morte dos peixes. O uso de altas den-
sidades pode aumentar a produtividade e reduzir os custos de
produção, mas causa estresse crônico, facilitando a instalação
de vírus e bactérias. Tanto o Tilapia Lake Virus (TiLV) como o
Iridovirus (ISKNV - vírus da necrose infecciosa do baço e rim)
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 37
Aquicultura no Brasil
são ameaças para a produção intensiva de tilápia. Possíveis
epidemias em um futuro próximo podem causar drásticas
perdas de produção. Outras dificuldades enfrentadas pelos
produtores de tilápia em tanques-rede são a legalização da
atividade e a consequente impossibilidade de acesso ao cré-
dito, a falta de assistência técnica, a necessidade de aumentar
a produtividade e minimizar os custos, a diversificação dos
canais de comercialização, treinamento e comercialização.
A infestação do mexilhão-dourado (Limnoperna fortunei),
ocorrência de off-flavor e​​ o tamanho não padronizado dos
peixes entregues para o processamento também são questões
a serem resolvidas.
Carpas, trutas e panga - Além da tilápia-do-nilo, as carpas,
a truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) e o bagre panga
(Pangasius hypophthalmus) são outras espécies exóticas
criadas no país. A aquicultura de carpas foi muito importante
no passado, mas diminuiu com o aumento da produção de
tilápia. Apesar disso, segundo o IBGE, as carpas ocupam
o primeiro lugar em número de produtores em todo o país,
embora a produção corresponda a apenas 4% entre os grupos
de espécies. As carpas são criadas em monocultivo com for-
necimento de ração, mas principalmente em integração com
outras espécies de peixe. A aquicultura integrada de ​​ carpas
em Santa Catarina é baseada em tecnologia desenvolvida
localmente e que alcança altas produtividades, lucratividade
e resiliência. Sistemas de produção com carpas sem forne-
cimento de rações são capazes de produzir de 4 a 6 t/ha em
ciclos de um ano, quando os peixes atingem de 1 a 2 kg e
geram um lucro anual de R$ 16.500 a 27.500 por ha. Quando
a tilápia é incluída e dietas de finalização são oferecidas 3-4
meses antes da despesca, é possível alcançar uma conversão
alimentar entre 0,6 e 0,9. Nesse caso, o ciclo de produção
varia de 8 a 10 meses, e a produtividade e o lucro líquido
aumentam para 7-12 t/ha/ano e cerca de R$ 27.500/ha/ano,
respectivamente. Algumas fazendas produzem peixes de
dois anos com 3-5 kg ​​para o mercado vivo ou para estabe-
lecimentos de pesca recreativa.
A truta arco-íris é produzida em pequenas proprie-
dades familiares, com alta produtividade e um mercado
lucrativo. As fazendas estão localizadas em áreas de altitude
no Sul e Sudeste, onde a temperatura da água varia de 10 a
20°C. Cerca de 200 fazendas estão concentradas no sul de
Minas Gerais. A produção em 2019 foi de aproximadamente
2.000 t, de acordo com o IBGE. As trutas são criadas em
altas densidades em raceways e em tanques circulares com
alta renovação de água. A fase de engorda dura 10-12 me-
ses, a produtividade é de aproximadamente 30 kg/m3/ano
e trutas com peso entre 300 e 400 g são vendidas por cerca
de R$ 12,00/kg. Pequenas truticulturas familiares, com 300
a 1.000 m2 de tanques, podem ser lucrativas devido à alta
produtividade. No RS e SC, a liberação de juvenis em rios
para a pesca esportiva é comumente associada ao turismo,
38 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
“As principais espécies
criadas em 2019 foram a
tilápia-do-nilo, tambaqui
e seus híbridos, quatro
espécies de carpas, pacu
e seus híbridos. A carpa
comum, a carpa capim, a
carpa prateada e a carpa
cabeça-grande são as
principais espécies de
carpas criadas em sistemas
integrados, muitas vezes
com a produção de suínos.
A produção de tilápia foi
registrada em 110.000
estabelecimentos.”
enquanto no Sudeste, a visita às fazendas e a gastronomia
são importantes fontes de receita. As principais restrições ao
aumento da produção de trutas são a falta de plantas de pro-
cessamento com certificação sanitária, mercado limitado e a
competição entre fazendas em uma mesma região, resultando
na diminuição dos preços de venda.
Recentemente, tem havido um interesse crescente na
produção do panga. Esta espécie foi introduzida em alguns
estados das regiões Sudeste e Nordeste. O desempenho nos
primeiros ensaios foi promissor, mas ainda não conclusivo.
Espécies Nativas
A produção de espécies nativas de peixe ocorre em todo
o país e, em 2019, foi estimada em 185,8 mil t, o que, segundo
o IBGE, corresponde a 35,1% da produção nacional de peixes.
Os peixes redondos, tambaqui (C. macropomum), pacu (P.
mesopotamicus) e seus híbridos (tambacu: C. macropomum
fêmea x Piaractus mespotamicus macho; patinga: P. mesopo-
tamicus x P. brachypomus; e tambatinga: C. macropomum x P.
brachypomus), são o segundo e terceiro grupos de espécies de
peixes mais produzidas no país, respectivamente. A produção

dessas espécies de baixo nível trófico tem um ciclo de criação
de cerca de um ano, a qual é realizada principalmente em
viveiros, mas também em tanques-rede. Os peixes redondos
têm boa aceitação no mercado, sendo vendidos inteiros, em
postas, cortados ao meio segundo um plano sagital, costela,
ventrecha ou filé. Trabalhadores treinados podem remover fa-
cilmente os espinhos em forma de Y durante o processamento,
mas, infelizmente, essa técnica ainda não é aplicada em todo o
país, o que limita o mercado em algumas regiões. O tambaqui
e híbridos, em corte sagital desossado, são comumente encon-
trados nos mercados do norte do país. A produção de peixes
de tamanho heterogêneo, a susceptibilidade à contaminação
por Salmonella e a presença de parasitas são alguns obstáculos
na produção de peixes redondos que podem ser superados por
boas práticas de manejo tanto nas fazendas quanto nas unidades
de processamento.
Tambaqui e tambatinga - A produção de tambaqui concentra-
-se no Centro-Oeste e Norte, principalmente em Rondônia,
Roraima e Maranhão. Embora Rondônia se especialize na
produção de tambaqui puro, a produção de tambatinga está
crescendo. Na região Nordeste e no Mato Grosso, a produção
de híbridos tem ganhado espaço em relação a do tambaqui puro.
Muitos aquicultores acreditam que a tambatinga tem melhor
desempenho em viveiros e seria mais fácil de ser processada.
Ao contrário, alguns pesquisadores afirmam que o tambaqui
tem um desempenho superior, e a substituição do tambaqui
puro por híbridos estaria associada à procura dos piscicultores
por novas espécies ou linhagens. Experimentos controlados
Aquicultura no Brasil
Tambaqui produzido na
Aquicultura Cerrado,
Alexânia, GO
Foto: Lincoln Nunes Oliveira
devem ser realizados para esclarecer esta questão. Alguns
produtores preferem a tambatinga devido à cor prateada e
opérculo avermelhado, que se adequam ao gosto dos consumi-
dores. O processo de produção do tambaqui e da tambatinga
é similar. Ambos são criados em viveiros em fazendas de
pequeno, médio e grande porte, algumas com mais de 400
ha de espelho de água. A estocagem direta de juvenis com
2-5 g na densidade de 0,4 a 0,7/m2 por 12 meses é a prática
padrão, mas também é comum uma fase anterior de 3 meses,
quando os peixes atingem 70-80 g. Estes juvenis maiores são
transferidos para viveiros na densidade de 0,5 a 2/m2. Após
10 meses, atingem cerca de 1,5 a 3,0 kg e sobrevivência
em torno de 70%. Em algumas áreas da região Norte, os
aquicultores estocam juvenis com 300-500 g em viveiros e,
após 8 meses, obtêm 6-8 t/ha. Outros preferem duas fases
anteriores de cultivo e estocam os viveiros de engorda com
peixes de 0,8 kg. A conversão alimentar varia de 1,6 a 1,8,
mas valores mais baixos são comuns porque o tambaqui se
alimenta de zooplâncton. A produtividade varia de 5 a 12 t/
ha/ano, e o preço de venda de peixes entre 0,8 e 3,0 kg é de
R$ 5,00 a 6,60/kg. O estado do Amazonas possui um nicho
de mercado para tambaquis com 500 g, conhecido como
“tambaqui curumim”.
Pacu e seus híbridos - O pacu, patinga e tambacu são produ-
zidos principalmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste.
O tambacu também é produzido no Norte e Nordeste. Alguns
piscicultores acreditam que o tambacu seria mais resistente a
temperaturas baixas que o tambaqui, e também que cresceria
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 39
 mais rápido que o pacu. No entanto, os resultados experi-
Aquicultura no Brasil
mentais não confirmam o desempenho superior do híbrido
em relação ao pacu puro. Ambos toleram temperaturas de
águas mais frias prevalentes no inverno em latitudes de
25°S, quando o crescimento e a ingestão de alimentos são
reduzidos. No entanto, com temperaturas mais altas na
primavera e no verão, taxas de crescimento compensatórias
de 8 g por dia são observadas. A patinga é menos gordurosa
que o pacu, o que é considerado uma vantagem no mercado.
Além disso, muitos piscicultores acreditam que a patinga
cresça mais rápido que o pacu. A criação de pacu, tambacu
e patinga segue protocolos semelhantes. Geralmente são
produzidos em viveiros, mas também em tanques-rede. Em
viveiros, juvenis de 2-3 cm são estocados com 0,5 a 2 pei-
xes/m² por 10-12 meses, quando os peixes atingem de 1,2
a 2 kg. Normalmente são usadas rações com 24 a 32% de
proteína sem diferenças evidentes no desempenho, prova-
velmente porque o pacu e o tambacu se alimentam também
de alimentos naturais presentes nos viveiros. A variação da
conversão alimentar entre fazendas é grande (de 1,3 a 2,5),
provavelmente devido a diferenças no manejo, particular-
mente a densidade. A produtividade anual varia de 10 a 12
t/ha, mas menos de 5 t/ha são obtidas por produtores menos
“A produção de peixes
nativos ocorre em todo o
país e corresponde a 35,1%
da produção nacional. Peixes
de tamanho heterogêneo,
a susceptibilidade
à contaminação por
Salmonella e a presença
de parasitas são alguns
obstáculos que podem
ser superados por boas
práticas de manejo, tanto
nas fazendas quanto nas
processadoras.”
40 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
qualificados ou quando densidades menores (< 0,5 peixes/
m²) são usadas. O peixe é vendido a atacadistas, varejistas ou
empresas de pesque-e-pague por R$ 7,00-10,50/kg. Os tanques-
-rede são estocados com 50-60 peixes/m3, e a produtividade
chega ao redor de 40 kg/m3. Falhas na organização da cadeia
de valor e dificuldades na tecnologia de processamento são
os principais entraves para o desenvolvimento da aquicultura
do pacu no Brasil.
Curimbatá - A produção de Prochilodus é uma atividade
tão tradicional que é praticada em todos os estados do país.
Prochilodus constitui o quinto grupo de espécies nativas
mais produzido para consumo humano no Brasil. Um grande
número de juvenis de diferentes tamanhos é liberado em ba-
cias hidrológicas impactadas por barragens no Sul e Sudeste,
constituindo um grande mercado para a mitigação ambiental.
O repovoamento sustenta a pesca artesanal, que é muito impor-
tante em várias regiões. Exemplares de Prochilodus lineatus
com aproximadamente 15 cm também são vendidos como iscas
vivas para a pesca esportiva. Além disso, o curimbatá tem grande
potencial para ser produzido em cultivos multitróficos integrados
(IMTA), pois habita a porção inferior dos ambientes aquáticos
e se alimenta da matéria orgânica no sedimento.
Pintado, cachara e jundiá - Os bagres nativos, como pintado
(Pseudoplatystoma coruscans) e cachara (Pseudoplatystoma
fasciatum), e seus híbridos, cachapira (Pseudoplatystoma
reticulatum x Phractocephalus hemioliopterus) e pintachara
(Pseudoplatystoma fasciatum x P. reticulatum), foram produ-
zidos no passado. Mais recentemente, eles foram substituídos
pelo híbrido do cachara (Pseudoplatystoma reticulatum) com
o jundiá-onça (Leiarius marmoratus) porque os alevinos são
mais fáceis de produzir, além de não serem tão canibais e acei-
tarem bem as rações comerciais. O desempenho deste híbrido
supera o das linhagens puras e dos outros híbridos. Os bagres
nativos são criados principalmente nas regiões Centro-Oeste
e Sudeste em monocultivo intensivo com arraçoamento. Os
viveiros são estocados com 0,5 a 0,8 juvenis/m2, e o ciclo
geralmente dura um ano, quando os peixes atingem 1,5 a 2,0
kg. A produção atingiu 11 mil t em 2019, e o preço ao produtor
está em torno de R$ 11,00/kg. Os juvenis também são vendidos
como ornamentais.
Esforços para desenvolver a produção do jundiá (R.
quelen) estão em andamento. Este bagre é produzido no sul do
Brasil em monocultivo alimentado com ração ou em policultivo
com carpas. Quando em monocultivo, o tamanho comercial
(cerca de 0,5 kg) é alcançado em torno de 6 meses. As princi-
pais dificuldades na produção do jundiá são a alta incidência de
parasitas nos juvenis e a variação genética. Fazendas na região
Sul criam inadvertidamente uma mistura de três espécies de
Rhamdia (R. quelen, R. branneri e R. voulezi). Todos os bagres
nativos são produzidos em viveiros, mas algumas tentativas
de criar o pintado e o jundiá em tanques-rede têm produzido
resultados promissores.
Pirarucu - Endêmico da bacia

Aquicultura no Brasil
amazônica, a demanda por Ara-
paima gigas tem sido atendida
pela pesca manejada de popu-
lações naturais em Reservas de
Desenvolvimento Sustentável
ou Reservas Extrativistas. Um
grande esforço de pesquisa tem
sido realizado visando o seu
cultivo. A produção comercial é
feita em viveiros estocados com
juvenis de aproximadamente10
cm (cerca de 1 kg) na densidade
de 1 peixe/10 m2. O preço dos
juvenis varia de R$ 5,50 a 16,50
por unidade de acordo com a re-
gião e estação do ano. O pirarucu
é alimentado com rações comer-
ciais para peixes carnívoros que
custam ao redor R$ 2,75/kg, e
geram uma conversão alimentar
próxima a 2,1. O pirarucu nor-
malmente atinge 10-12 kg em Exemplar de pirarucu da Bacia Amazônica - Arapaima gigas
um ano e pode chegar a 25-30
kg em dois anos. Embora ainda
não haja um protocolo de criação
estabelecido, a produção em cativeiro tem grande potencial e lambaris congelados, eviscerados e sem espinhas para con-
aumenta gradativamente. Segundo o IBGE, em 2019 foram sumo humano. Devido à sua tolerância às águas salinas, a
produzidas 1.900 t. O preço ao produtor varia de R$ 11,00 a produção do lambari da Mata Atlântica (Deuterodon iguape)
17,50/kg. O pirarucu é tradicionalmente comercializado em está sendo considerada para uso como isca para a pesca de
filés secos e salgados, mas empresas de aquicultura também atuns. A produção dessa espécie pode ser uma ferramenta
fornecem filés frescos e congelados. A principal limitação tec- importante para o desenvolvimento sustentável de populações
nológica na criação desta espécie está relacionada à reprodução rurais e uma fonte alternativa de renda para as comunidades
(identificação do sexo, baixa fecundidade e falta de controle em áreas de conservação florestal.
sobre as desovas). Outras limitações incluem a disponibilidade
de juvenis, altos custos de produção e questões de mercado. Outros nativos - A produção de outras espécies nativas de
Alguns aquicultores relataram dificuldades em vender sua peixes, especialmente as de baixo nível trófico, como ma-
produção a preços compensatórios. trinxã ou jatuarana (Brycon cephalus), piracanjuba (Brycon
orbignyanus), curimbatá ou curimatã (Prochilodus spp.) e
Lambari - O mercado de pequenas espécies de peixes nativos piau (Leporinus spp.), também têm representatividade na
para uso como isca viva é grande e pouco conhecido pelos aqui- aquicultura nacional, embora o volume de produção certa-
cultores. O lambari (Astyanax lacustris) é a principal espécie mente seja subestimado. As estimativas oficiais de produção
que atende este mercado. Embora presente em todo o país, a dessas espécies em 2019 variaram de 3.000 a 3.500 t, sendo
produção está concentrada no Sul e Sudeste, principalmente em que, em 2017, aproximadamente 5.000, 9.000 e 8.000 pro-
São Paulo. O lambari é criado em viveiros pequenos (0,03 a 0,3 priedades produziam matrinxã, curimbatá e piau, respecti-
ha) em pequenas propriedades, embora duas grandes empresas vamente, de acordo com o IBGE. O piau (Leporinus spp.)
estejam atualmente em operação. A produção anual estimada é produzido principalmente para subsistência, para atender
supera 1.000 t, sendo comercializada principalmente para o mercados locais ou direcionado para estabelecimentos de
mercado de iscas, mas também para consumo como aperitivo. pesque-e-pague e para o mercado de mitigação ambiental. O
O tamanho de comercialização varia de 6 a 8 cm (adultos), piavuçu, Leporinus microcephalus, e o ximboré, Schizodon
mas alguns pescadores esportivos preferem lambaris entre 3 a borelli, são produzidos para o consumo humano e para o
5 cm. Independentemente do tamanho, o produtor recebe cerca mercado de iscas vivas. A utilização de sistemas intensivos
de R$ 275,00 por mil unidades. Uma planta de processamento em tanques-rede poderá impulsionar a produção de algumas
específica para essa espécie paga cerca de R$ 17,50/kg e vende dessas espécies nativas.

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 41


Aquicultura no Brasil
“A piscicultura ornamental
de água doce é uma
indústria importante.
Mais de 100 espécies
da bacia amazônica e da
Ásia foram produzidas
nas últimas décadas e
milhões de exemplares
são comercializados
anualmente. Segundo o
Instituto Pet Brasil, o peixe
ornamental é o quarto
animal de estimação mais
popular no país."
Repovoamento e ornamentais
Juvenis de várias espécies nativas são produzidos para
atender projetos de mitigação ou biorremediação ambiental.
Eles são vendidos para usinas hidrelétricas ou empresas de
abastecimento de água para repovoar rios impactados pela
construção de barragens. Como várias espécies de peixes
nativos são reofílicos, as barragens prejudicam a migração
reprodutiva, levando a drástica redução das populações natu-
rais e afetando negativamente a pesca artesanal. Para superar
esse problema, milhões de juvenis de curimbatás (P. linea-
tus), pacus (P. mesopotamicus), piaus (Leporinus elongatus
e Leporinus obtusidens), lambaris (A. lacustris), jundiá (R.
quelen), piracanjuba (B. orbignyanus), dourado (Salminus
brasiliensis) e outras espécies são produzidos e liberados
nos rios anualmente. Este é um mercado importante para
as larviculturas de peixes, pois os juvenis são vendidos por
R$ 550,00 a 1.100,00 por mil unidades. A liberação desses
juvenis sustenta uma sólida atividade pesqueira continental,
principalmente no Sudeste. Assim, a pesca dependente da
aquicultura é uma importante atividade em algumas regi-
ões. Um programa de controle da variabilidade genética dos
42 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
reprodutores é necessário para evitar a erosão genética das
populações naturais causada pela liberação de indivíduos com
depleção genética.
A piscicultura ornamental de água doce é uma
indústria importante que se concentra em São Paulo e
Minas Gerais. Mais de 100 espécies da bacia amazônica e
da Ásia foram produzidas nas últimas décadas, incluindo
o acará-bandeira (Pterophylum scalare), o acará-disco
(Symphysodon aequifasciatus), o betta (Betta splendens),
o peixe-japonês ou quínguio (Carassius auratus), a carpa
nishikigoi (Cyprinus carpio) e o barrigudinho ou guppy
(Poecilia reticulata). Milhões de exemplares são comer-
cializados anualmente. Segundo o Instituto Pet Brasil
(www.institutopetbrasil.com), o peixe ornamental é o
quarto animal de estimação mais popular no país, com
cerca de 20 milhões de indivíduos nos lares brasileiros.
Os esforços de pesquisa relacionados à produção de or-
namentais concentram mais de 50 patentes depositadas
no Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI).
Ainda assim, esse número é relativamente baixo quando
comparado a outros países exportadores de ornamentais.
A falta de vacinas, métodos de diagnóstico e tratamento
rápido de doenças e dietas contendo medicamentos são os
principais entraves à produção. Um sistema regulatório
específico e programas de rastreabilidade e certificação
também são necessários para impulsionar a aquicultura
ornamental no país.
Camarão de água doce
O cultivo de camarões de água doce no Brasil começou
nos anos 1980. A maior parcela da produção vem de pequenas
fazendas espalhadas pelo país que produzem o camarão-da-
-malásia, M. rosenbergii. O Espírito Santo é o principal polo,
mas, após anos de secas, a produção diminuiu drasticamente.
Hoje, o Brasil possui pelo menos dez larviculturas comerciais.
A criação é realizada em viveiros com áreas de 0,1 a 0,5 ha.
A produção total é estimada em cerca de 150 t, que é vendida
a atacadistas, varejistas ou diretamente ao consumidor final.
O Brasil sempre teve tradição em pesquisas com os
camarões de água doce. O grande grupo de especialistas deu o
apoio necessário para estabelecer uma base sólida que permitiu
a produção destes camarões em todas as fases de produção.
As larviculturas são pequenas, geralmente com capacidade de
produção anual de 5 a 10 milhões de PL, operam com sistemas
de recirculação de água e podem ser altamente lucrativas se
operadas de forma contínua. O milheiro de PL é vendido a R$
110,00-175,00, o que representa cerca de 20% dos custos na
engorda. Esta é realizada tanto em mono como em policultivos.
A produtividade anual é de 2,0 a 3,0 t/ha em monocultivos
arraçoados e de 0,8 a 1,0 t/ha em cultivos integrados sem
fornecimento de ração aos camarões. O produtor recebe de
R$ 33,00 a 66,00/kg de camarões com 20-70 g. Embora a
lucratividade da atividade no Brasil tenha sido demonstrada,
o setor não se desenvolveu de acordo com o potencial. As

Juvenis de beijupirá
Foto R.O. Cavalli
principais limitações estão relacionadas à desconexão da
cadeia produtiva, como a dificuldade no transporte das PL e
a indisponibilidade de dietas de baixo custo. A organização
da cadeia produtiva é fundamental para o desenvolvimento
deste setor no país.
Espécies nativas também são produzidas, mas em
menor escala. Duas larviculturas produzem PL do camarão-
-da-amazônia Macrobrachium amazonicum com tecnologia
desenvolvida por um consórcio de instituições de pesquisa e
que foi patenteada no INPI. Esta espécie é tradicionalmente
consumida no Norte e Nordeste, principalmente no Pará e
Amapá. Espera-se que a produção pela aquicultura substitua
a pesca artesanal, que está em declínio, além de atender à
demanda de iscas vivas pela pesca esportiva. O camarão-
-canela, Macrobrachium acanthurus, é criado com juvenis
capturados na natureza ou em viveiros de peixes. O camarão
Macrobrachium carcinus está ameaçado de extinção e vem
sendo produzido em larviculturas para fins de repovoamento.
Os camarões de água doce têm grande potencial para
produção em IMTA, pois vivem no fundo dos viveiros e po-
dem se alimentar de resíduos de outras espécies. A introdução
de camarões em lavouras de arroz irrigado, bem como em
viveiros de tilápia e tambaqui também deve ser considerada.
Nestes casos, não há necessidade de suplementação alimentar
e os únicos custos adicionais são os relacionados à aquisição
de PL, manejo da colheita e pré-processamento. A viabilidade
técnica e econômica e os ganhos ambientais da produção
integrada ao cultivo de arroz, tilápia, tambaqui ou lambari
foi demonstrada em diversos estudos.
Aquicultura no Brasil
Rãs
Atividade tradicional no Brasil,
a ranicultura se restringe a poucos
produtores no Sudeste. Um recente
levantamento realizado pelo Instituto
de Pesca/SP revelou 22 fazendas em
operação, que produzem 80 t anuais.
Apesar de economicamente atrativa,
a produção vem diminuindo por ques-
tões sanitárias, principalmente pela
presença do Ranavírus (Frog virus 3),
que foi descoberto em 2006 quando a
produção anual era superior a 600 t.
Esse vírus é altamente letal para anu-
ros e também afeta répteis e peixes.
Muitas fazendas enfrentaram surtos
substanciais e outras foram fechadas
pelas autoridades sanitárias.
A única espécie criada comer-
cialmente é a rã-touro norte-americana,
L. catesbeianus, que se adaptou bem
às condições ambientais locais. Pes-
quisadores brasileiros desenvolveram
tecnologia para a criação de rãs há mais
de cinco décadas. Um eficiente sistema de cultivo intensivo,
denominado anfigranja, que integra instalações para repro-
dução, cultivo e crescimento de girinos, está disponível. As
rãs também podem ser criadas em sistemas inundados e em
gaiolas. Pelo menos duas plantas processadoras específicas
para rãs operam em São Paulo. Os custos de produção são
altos, e o preço de venda é cerca de R$ 65,00/kg, o que res-
tringe o mercado. A produção de rãs em gaiolas instaladas
em viveiros de peixes ou camarão de água doce pode ser
uma possibilidade de diminuir os custos de produção e a
poluição ambiental.
Peixes marinhos
Embora os primeiros relatos sobre aquicultura no
Brasil sejam de peixes marinhos no século XVII, a atividade
ainda não alcançou importância comercial no país. A partir
dos anos 1990, várias instituições começaram a desenvolver
pesquisas com o robalo peva (Centropomus parallelus),
tainha (Mugil spp) e linguado (Paralichthys orbignyanus).
Outras espécies nativas que têm recebido atenção são a
garoupa verdadeira (E. marginatus), o robalo flecha (Cen-
tropomus undecimalis), a carapeba (Eugerres brasilianus),
a cioba (Lutjanus analis) e o ariacó (Lutjanus synagris). No
início dos anos 2000, a produção de beijupirá (R. canadum) na
Ásia despertou o interesse de várias instituições de pesquisa
e empresas privadas. Em 2006, foram obtidas as primeiras
desovas em cativeiro e, logo em seguida, um projeto piloto
e uma fazenda experimental, ambas em mar aberto, foram
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 43
Aquicultura no Brasil
implantadas em Pernambuco. Embora essas iniciativas tenham
mostrado que a atividade pode ser economicamente viável, os
altos riscos associados ao pioneirismo da atividade levaram
essas fazendas a fechar. Entre as principais dificuldades estão
a necessidade de importação de equipamentos especializados
com elevada carga tributária, alto investimento inicial, dificul-
dade na obtenção de rações e juvenis de qualidade, e a falta
de pessoal experiente e de serviços de patologia.
Paralelamente às tentativas de criação de beijupirá
no Nordeste, fazendas menores, próximas à costa, estão
em operação no Sudeste (especificamente no RJ, SP e
ES). Em SP, uma larvicultura comercial produz juvenis
de beijupirá e garoupa. Estima-se que a produção anual de
beijupirá nesta região tenha aumentado de 25 t em 2015
para 100 t em 2019. A maioria das fazendas de beijupirá
opera pequenos tanques-rede com diâmetro menor ou
igual a 16 m. Após um ciclo médio de 12 meses, peixes
com 3,5 a 5 kg são despescados e vendidos localmente,
principalmente para restaurantes de luxo. Embora o
interesse inicial tenha se concentrado no beijupirá, tem
havido um interesse crescente na produção da garoupa.
Recentemente, uma fazenda em São Paulo passou a pro-
duzir essa espécie em parceria com um grupo estrangeiro,
e um projeto de repovoamento no litoral norte de São
Paulo está em andamento. As principais restrições para
o desenvolvimento da produção de peixes marinhos no
Sudeste são a dificuldade de obtenção do licenciamento
ambiental e a disponibilidade de rações de qualidade
específicas para peixes marinhos.
Nos últimos anos, pesquisas sobre a produção da
sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) vêm sendo
Viveiros de cultivo e camarão L. vannamei despescado no Ceará | Fotos: Carolina Costa
44 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
realizadas. Esta espécie é usada como isca viva na pesca do
atum, além de sustentar uma grande indústria de conservas.
Desovas espontâneas e induzidas de reprodutores captu-
rados na natureza e criados em laboratório foram obtidas,
o que permitiu a realização de larviculturas e testes de
engorda. Após 10 meses, sardinhas pesando 45-58 g foram
obtidas em tanques dentro de estufas e em tanques-rede.
A piscicultura ornamental marinha também é um
setor promissor, e que conta com mais de 20 produtores.
Pelo menos 25 espécies, das famílias Pomacentridae (12),
Gobiidae (4), Blenniidae (4), Pseudochromidae (5) e
Apogonidae (1), são produzidas. Os peixes são vendidos
para atacadistas ou diretamente para lojas com preços
médios de R$ 33,00/unidade. A produção é urbana e
normalmente realizada em pequenos aquários ou tanques
operados em RAS. Os peixes-palhaço (Amphiprion ocella-
ris, Amphiprion percula e Premnas biaculeatus) são as
principais espécies produzidas. Outras espécies comuns
são o “dottyback fridmani” (Pseudochromis fridmani)
e “striped blenny” (Meiacanthus grammistes). Todas as
cinco espécies acima são exóticas, mas a tecnologia para
produzir espécies nativas, como o neon goby (Elacatinus
figaro) e o cavalo-marinho (Hippocampus reidi), estão
disponíveis. Os cavalos-marinhos têm um grande mercado,
pois são usados em práticas religiosas no país e como pro-
dutos nutracêuticos e farmacêuticos na Ásia, sobretudo na
China. Esse mercado é atendido pelo extrativismo ilegal,
que impacta as populações naturais. Uma tecnologia de
baixo custo usando tanques-rede em viveiros de camarão
está disponível, e pode atender a esse mercado com boa
lucratividade. As principais restrições incluem a dificul-

“A aquicultura brasileira
gera uma receita superior
a um bilhão de dólares
por ano. E deve ser vista
como uma realidade e não
mais como um potencial.
No entanto, ela ainda é
pequena considerando
todos os recursos naturais,
tecnológicos e financeiros
disponíveis no país. Nossa
indústria é diversificada
em termos de espécies e
de sistemas de produção,
alicerçada nos pequenos
produtores.”
dade de se obter licenças para comercializar espécies
nativas, a falta de equipamentos e materiais especiali-
zados no mercado nacional, como dietas específicas e
de enriquecimento para alimento vivo; a burocracia na
importação de suprimentos essenciais; e a falta de rastre-
abilidade na comercialização de ornamentais marinhos.
Além disso, os esforços de pesquisa têm recebido apoio
limitado. Há a necessidade de desenvolver e melhorar a
tecnologia de produção de espécies ameaçadas e de alto
valor, especialmente as nativas.
Camarões marinhos
A criação de camarões peneídeos é um setor bem
organizado, com cerca de 3.000 produtores. As peque-
nas propriedades representam cerca de 75%, as médias
20% e as grandes apenas 5%. A produção é baseada na
monocultura de L. vannamei, normalmente em sistemas
semi-intensivos em viveiros. Iniciativas de produção de
camarão integrado a tilápia, algas e moluscos têm apresen-
tado resultados promissores. A maior parte da produção
provém de fazendas no Nordeste, principalmente no Rio
Aquicultura no Brasil
Grande do Norte e Ceará. Várias fazendas no interior
usam águas de baixa salinidade (menos de 1) e obtêm
sobrevivência de 60-80%. Tem havido um interesse
crescente na intensificação, em paralelo com a produção
no interior, a minimização dos impactos ambientais e a
utilização de unidades de produção menores em sistema
BFT. Os aquicultores estocam PL ou juvenis, que são
produzidos em grandes e sofisticadas larviculturas pri-
vadas. Em 2019, a produção nacional de PL ultrapassou
12 bilhões, as quais foram comercializadas por R$ 7,50
a 11,00 por mil unidades. Os camarões são alimentados
com dietas extrusadas de alta densidade. Uma fazenda
orgânica não utiliza ração, explorando a produtividade
natural dos viveiros. Em várias fazendas, são utilizados
probióticos para melhorar a qualidade da água e o estado
imunológico dos camarões. Os ciclos de criação variam
de 3 a 4 meses, com 10 a 20 PL estocadas por m2, e a
produtividade gira em torno de 2-6 t/ha/ano. Maiores
produtividades podem ser alcançadas quando sistemas
multifásicos são aplicados. A duração dos ciclos de
produção foi significativamente reduzida na tentativa de
mitigar a mortalidade causada por doenças virais. Atual-
mente, algumas fazendas realizam as despescas apenas
2 meses após a estocagem. Em sistemas de monocultivo,
bandejas de alimentação são colocadas estrategicamente
em diferentes partes do viveiro, e a conversão alimentar
varia de 1,0 a 1,8 quando rações com 30 a 35% de proteína
bruta são fornecidas. Em sistemas BFT, os camarões são
normalmente produzidos em densidades acima de 100
juvenis/m² com o uso de aeradores e/ou sopradores e alta
demanda de energia. Os preços obtidos pelos produtores
para camarões de 8 a 10 g variam de R$ 17,50 a 22,00/
kg. A maioria das fazendas vende direto para atacadistas
ou restaurantes sem qualquer processamento.
A produção de L. vannamei no Brasil aumentou
rapidamente de 4.000 t em 1997 para 90.000 t em 2003,
mas diminuiu depois disso. Em 2019, o IBGE estimou
uma produção de 54,3 mil t. A queda na produção na-
cional, observada desde 2003, deve-se a vários fatores,
como doenças virais, principalmente vírus da mionecrose
infecciosa (IMNV ou NIM) e vírus da síndrome da mancha
branca (WSSV), inundações sazonais, a taxa de câmbio
do Real em relação ao dólar americano que dificulta a
exportação, a queda dos preços no mercado internacional
e as medidas antidumping impostas pelo governo dos
Estados Unidos às importações de camarão do Brasil.
Atualmente, existem vários produtores de PL e fazendas
fechadas ou com áreas subutilizadas. Na última década,
a maior parte do camarão marinho produzido no Brasil
era exportado para os EUA e Europa. No entanto, desde a
década de 2010, o mercado interno tornou-se o principal
consumidor do camarão da aquicultura, dividindo espaço
com o oriundo da pesca.
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 45
46 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Moluscos
A criação de moluscos no Brasil teve
início na década de 1970 com iniciativas na
BA, RJ e SP, mas a atividade só passou a ter
importância socioeconômica no final dos anos
1980 em Santa Catarina e em Cananéia, SP. No
início, a maioria dos produtores eram pescadores
artesanais, para os quais os moluscos represen-
tavam uma renda complementar. Em muitos
casos, porém, a criação de moluscos tornou-se
a principal fonte de renda. Nos últimos anos,
tem-se verificado uma diversificação no perfil
dos produtores, com um aumento no número
de pequenos empresários. Mesmo com essa
mudança, a criação de moluscos no Brasil ainda
tem caráter familiar e artesanal e, na maioria
dos casos, atende exclusivamente aos mercados
locais. A organização é incipiente, com poucas
iniciativas como cooperativas ou associações de produtores.
Todos os estados costeiros do Brasil produzem molus-
cos pela aquicultura, mas a produção concentra-se na região
Sul. O IBGE estimou a produção de 15,2 mil t de moluscos
em 2019. Desse total, o Sul é responsável por mais de 95%.
O mexilhão (P. perna) é a principal espécie, com produção
anual próxima a 13.000 t. A ostra do Pacífico (C. gigas) vem
em segundo, com quase 2.000 t. Há também uma pequena,
mas crescente, produção de vieiras (Nodipecten nodosus),
principalmente no RJ, SP e SC. A criação de ostras de man-
gue (C. rhizophorae e C. gasar) é realizada desde a década
de 1980 em São Paulo. Atualmente, vários pequenos produ-
tores estão estabelecidos nas regiões Sul, Sudeste, Nordeste
e Norte. Tecnologias para a criação do berbigão, marisco ou
chumbinho (Anomalocardia brasiliana, syn. A. flexuosa), da
ostra perlífera (Pteria hirundo), do polvo comum (Octopus
Coletores de sementes de mexilhão em Santa Catarina | Foto: G. Manzoni
Aquicultura no Brasil
Longlines duplos usados para produção de mexilhões em sistema
contínuo em Santa Catarina | Foto: G. Manzoni
vulgaris), do sururu ou mexilhão (Mytella charruana)
e do marisco branco (Amarilladesma mactroides) tam-
bém estão em desenvolvimento. As pequenas fazendas
de moluscos são geralmente familiares e, portanto, de
grande importância socioeconômica, mesmo em áreas
com pequeno volume de produção.
A estrutura mais usada na produção de mexilhões
são longlines com 50 a 100 m. Embora a tecnologia para
a produção de sementes em laboratório esteja disponível,
a produção de mexilhão se baseia na coleta de sementes
silvestres. Em Santa Catarina, principal produtor do país,
o período recomendado para instalação dos coletores
de sementes é de agosto a dezembro. Dependendo do
tamanho inicial da semente e das condições ambientais,
P. perna pode levar de 7 a 12 meses para atingir o tama-
nho comercial de 6 a 9 cm. Recentemente, tem havido
um interesse crescente no uso de sistemas
contínuos a fim de aumentar a produtivi-
dade e a competitividade da indústria. Os
sistemas contínuos permitiriam a mecani-
zação, o que facilita o manejo das cordas,
a despesca e o transporte para as unidades
de depuração e processamento.
A produção da ostra do Pacífico (C.
gigas) depende de sementes produzidas
por um laboratório público e um privado
em Santa Catarina. Por outro lado, os pro-
dutores da ostra nativa (C. gasar) coletam
as sementes na natureza. Um pequeno
laboratório comercial no Rio Grande do
Norte fornece sementes de C. gasar, mas
sua produção tem sido irregular. Segundo
o IBGE, cerca de 46.000 milheiros de se-
mentes foram produzidas em 2019, sendo
a maioria de C. gigas. Nenhum cultivo de
fundo é praticado no Brasil, mas sistemas
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 47
 fixos, como mesas e parreiras (racks), são bastante
Aquicultura no Brasil

utilizados. As parreiras são comuns no Sul em locais

rasos e protegidos. Nas regiões Norte e Nordeste, onde
a produção de ostras nativas é realizada principalmente
em áreas de manguezais, mesas fixas são comuns. Estas
são um sistema estático em que ostras são colocadas em
travesseiros presos a estruturas de madeira em locais
com grande amplitude de maré.
Algas nocivas e a poluição das águas são as
principais ameaças à produção de moluscos. Em 2012,
foi formalizado o Programa Nacional de Controle Higi-
ênico-Sanitário de Moluscos Bivalves (PNCMB), o qual
define os limites de concentração de microrganismos
contaminantes e biotoxinas provenientes de florações de
algas, entre outros. Derramamentos acidentais de óleo
cru na costa brasileira causaram perdas substanciais na
produção e comercialização de moluscos nos últimos
anos. Outras limitações importantes incluem a necessi-
dade de legalização de áreas de produção, a competição Ostras do Pacífico (Crassostrea gigas) prontas para consumo in natura
com produtores ilegais, a falta de um sistema eficiente
de fiscalização e proteção contra roubos.

Outros invertebrados A produção extensiva de Artemia franciscana é realizada em

salinas da região Nordeste. Em 2020, estimava-se uma produção
Invertebrados marinhos ornamentais vêm sendo de 5 t de cistos, comercializados no mercado local com preços que
criados no Brasil nas últimas décadas. Cerca de 30 variam de R$ 125 a 350 por kg. Essa produção supre cerca de 20%
empreendedores produzem cnidários. Crustáceos e mo- da demanda de cistos no Brasil. Biomassa de juvenis e adultos tam-
luscos são produzidos em pequena escala. Com cerca de bém é produzida e comercializada congelada, liofilizada ou como
100 espécies cultivadas no Brasil, a maioria oriunda do componente de rações em flocos.
Indo-Pacífico, os corais são o principal grupo de inver- Os pepinos-do-mar têm grande potencial para produção no
tebrados cultivados. A medusa Cassiopea andromeda, Brasil. Holothuria grisea tem distribuição natural na nossa costa,
o camarão bailarino Lysmata ankeri e o nudibrânquio exceto no extremo sul. As populações naturais têm sofrido com a
Berghia stephanieae são produzidos em pequena escala. pesca ilegal, não regulamentada e não declarada a fim de abastecer
o mercado ilegal internacio-
nal. Os adultos pesam cerca
de 500 g, o que geralmente
resulta em 50-80 g de produ-
to seco. Os pepinos-do-mar
são detritívoros e podem ser
criados em associação com
camarões, peixes e moluscos.
H. grisea contém um com-
posto semelhante a heparina
com alto valor para a indústria
farmacêutica. São também
consumidos como alimento
seco na Ásia e usados ​​na me-
dicina tradicional chinesa.
Esforços de pesquisa para
produzir H. grisea em cati-
veiro estão em andamento,
além de tentativas de obter
heparinóides em quantida-
Cultivo de ostras em Cananeia, SP | Fotos: Levi P. Machado des suficientes para atender
à demanda da indústria.

48 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182


Algas
O potencial do cultivo de macroalgas no
Brasil vem sendo estudado desde os anos 1980
visando a produção de ficocolóides (ágar e carra-
gena). Esses compostos têm inúmeras aplicações
nas indústrias médico-farmacêutica, cosmética,
química, alimentícia e têxtil, e o Brasil depende
de importações para atender suas necessidades.
Além da produção de biomassa, o cultivo de ma-
croalgas também pode ser utilizado para mitigar
impactos ambientais por meio da absorção de ni-
trogênio e fósforo. Ao contrário de outras formas
de aquicultura, o cultivo de macroalgas não faz
uso de rações ou fertilizantes, as demandas por
tecnologia e capital são relativamente pequenas,
e os ciclos de produção são curtos, variando de
15 a 90 dias. Dadas essas características, o cultivo
de macroalgas tem gerado benefícios para muitas
comunidades costeiras em todo o mundo.
Alguns estudos têm indicado a viabilidade
técnica e econômica do cultivo de macroalgas no
Brasil. No entanto, a atividade ainda é incipiente
com poucos empreendimentos comercias. As
principais espécies nativas cultivadas são dos
gêneros Gracilaria, Porphyra e Hypnea. Atual-
mente, quatro comunidades tradicionais produzem
essas espécies no Ceará e Rio Grande do Norte. A
FAO estimou a produção brasileira dessas algas
em 30 t em 2016. Recentemente, foi desenvolvida
tecnologia para a produção de Hypnea pseudo-
musciformes, com patente depositada no INPI.
Essa tecnologia está embasada em estudos de
viabilidade técnica, econômica e de sustentabili-
dade ambiental e social.
A macroalga exótica K. alvarezii foi intro-
duzida em São Paulo em 1995, e a produção foi
estimada em 700 t em 2016 pela FAO. A produção
na Baía da Ilha Grande, RJ teve início em 1998 e,
em 2003, uma fazenda comercial foi instalada na
baía de Sepetiba, RJ. Após mais de uma década de
pesquisas e cultivo experimental, a autorização para
o cultivo da espécie foi restrita ao litoral do Rio de
Janeiro, São Paulo (da Baía de Sepetiba a Ilhabela) e
Santa Catarina. Recentemente, outra fazenda come-
çou a operar na Paraíba. O baixo custo de produção
de algas para a produção de ficocolóides na Ásia e
as oscilações de preço nos mercados internacionais
inviabiliza economicamente a produção local. As-
sim, ao invés de atender à indústria do ficocolóide,
o cultivo de macroalgas no Brasil deveria se con-
centrar no mercado de alimentação humana e de
matéria-prima para a produção de cosméticos, que
apresentam viabilidade econômica.
Aquicultura no Brasil
Produção experimental da macroalga Ulva em viveiros, integrada
com camarões e ostras | Foto: Luana M. C. Mendonça
A produção de microalgas para fins biotecnológicos também
vem sendo realizada. As microalgas podem ser uma fonte de subs-
tratos para produzir energia ou como fonte de moléculas biologica-
mente ativas para usos nutricionais e farmacêuticos. Estudos foram
desenvolvidos usando tanto espécies marinhas como de água doce.
Atualmente, grandes empresas de energia, pequenas empresas e
startups têm projetos-piloto em desenvolvimento.
Conclusão e perspectivas
A aquicultura brasileira gera uma receita direta superior a um
bilhão de dólares por ano. Portanto, deve ser vista como uma realidade
e não mais como um potencial. No entanto, ela ainda é pequena con-
siderando todos os recursos naturais, tecnológicos e financeiros para a
produção de organismos aquáticos disponíveis no país. Nossa indús-
tria é diversificada em termos de espécies e de sistemas de produção,
alicerçada nos pequenos produtores espalhados pelo país da mesma
forma que os gigantes asiáticos da produção aquícola. Portanto, nosso
modelo é o mesmo que vem garantindo o crescimento da aquicultura
mundial nos últimos 50 anos. O monocultivo da tilápia, do tamba-
qui e seus híbridos, e dos camarões marinhos dominam a produção
nacional. Esses setores ainda têm muito espaço para crescer devido
ao grande mercado interno. No entanto, há vários outros grupos de
espécies com enorme potencial para atender mercados que não podem
ser contemplados pelos atuais protagonistas. As políticas públicas e
o empresariado do setor devem considerar esse leque de oportunida-
des para o desenvolvimento da atividade. Evidentemente que muitos
ajustes poderiam ser feitos para facilitar e acelerar o desenvolvimento
do setor aquícola. Independentemente deles, a perspectiva atual é de
que a aquicultura brasileira continuará crescendo de forma sólida e
diversificada, gerando renda e desenvolvimento social.
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 49
50 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Lançamentos Editoriais
Levantamento das
Unidades de Piscicultura
do Estado de São Paulo
Documento Técnico nº 123
Lançado recentemente pela Secre-
taria de Agricultura e Abastecimento via
Coordenadoria de Desenvolvimento Rural
Sustentável (CDRS), o “Levantamento das
Unidades de Piscicultura do Estado de São Paulo - Documento
Técnico nº 123”, traz um raio-X completo das pisciculturas do
Estado de São Paulo. Informações obtidas pelos técnicos da CDRS
em todas as regiões do Estado de São Paulo e de pesquisadores
do Centro de Informações Agropecuárias (Ciagro), vinculado à
CDRS são ilustradas com quadros e tabelas, que demonstram
claramente a expansão da atividade e o percentual das espécies
de peixes de cultivo. Segundo os autores, o documento permite
programar ações para que a atividade continue a se desenvolver
de forma sustentável.
Segundo o coordenador da CDRS, engenheiro agrônomo
José Luiz Fontes o estudo é uma ferramenta essencial para
entender o aumento da produção de peixes, em especial da
tilápia, no Estado de São Paulo. “Ações podem ser executadas a
partir desse conhecimento para que a atividade se desenvolva
de forma adequada e sustentável e atinja o potencial esperado”,
relata Fontes.
O pesquisador Luiz Marques da Silva Ayroza, diretor téc-
nico de Departamento da Agência Paulista de Tecnologia dos
Agronegócios (Apta Regional), assina o prefácio do documento.
“O potencial de expansão é imenso, seja no mercado interno ou de
exportação”, garante Ayroza, que foi convidado por sua estreita
relação com a piscicultura, além de ter atuado ativamente na
elaboração de outras publicações editadas pela CDRS, tais como o
Manual Técnico de Piscicultura e o Levantamento das Pisciculturas
da Região Oeste do Estado de São Paulo- Documento Técnico 122,
que forneceu dados referentes às principais regiões produtoras
de peixes de cultivo no Estado de São Paulo.
Para Luiz Ayroza “o Brasil tem condições ideais para a
atividade, e o Estado de São Paulo, que sem dúvida é o maior
mercado consumidor, também tem as condições necessárias para
continuar em expansão, inclusive com outras espécies de peixes,
como o peixe panga ou pangasius”, afirmou.  buição àqueles que buscam mais oportunidades de en-
O engenheiro agrônomo Fernando Carmo, que atua na
CDRS Regional Jales, e que capitaneou a publicação dos dois
Documentos Técnicos, conta que para a atual publicação foi
disponibilizado um link, que possibilita verificar as atualizações
constantes da evolução da piscicultura.
O zootecnista Diego Barrozo, um dos autores, explica
que não só a quantidade e variedade de peixes pode ser ob-
servada, mas também as variadas formas de cultivo em todo o
Estado, como os viveiros escavados, barramentos, tanques-rede
e, inclusive, as atividades de pesque-pagues. “A publicação é
bastante visual e qualquer interessado na atividade pode obter
boas informações”, afirma Diego Barrozo, lembrando que a união
e o empenho dos colegas Jairo Tcatchenko, do Ciagro, e Marcus
Vinícius Salomon, da assessoria da CDRS, fizeram com que o
trabalho fosse agilizado, em função de novas ferramentas.
O podcast da Secretaria de Agricultura e Abastecimen-
to sobre este lançamento está disponível em: https://spoti.
fi/3vnnZN0
O Documento Técnico 123 pode ser baixado gratuitamente,
no link: https://bit.ly/34CVsHu
E-Book:
Aquicultura na Amazônia:
Estudos Técnico-Científicos
e Difusão de Tecnologias
“A aquicultura pode vir a ser o
motor de um novo ciclo de desenvol-
vimento sustentável na Região Ama-
zônica, além de ser uma das melhores
ferramentas na luta contra a fome e a pobreza rural, na
diminuição do desmatamento e na emissão de gases de
efeito estufa”, diz Felipe Matias, no prefácio deste livro,
que é um instrumento de popularização do conhecimento
técnico-científico. O trabalho apresentado na forma de E-
-book teve como desafio oferecer uma síntese abrangente
sobre os principais temas voltados ao desenvolvimento da
aquicultura na região Amazônica. A publicação comprova
a importância da atividade nessa região, cuja diversidade
de espécies e possibilidades de manejos já são um grande
desafio.
A obra possui uma abrangência de tópicos e atua-
lidades do manejo em aquicultura, não só para algumas
das mais importantes espécies de peixes amazônicos, mas
também para outros animais aquáticos com potencial de
criação, seja ela voltada ao abate ou fins ornamentais.
“Aquicultura na Amazônia: Estudos Técnico-Científicos e
Difusão de Tecnologias” é, portanto, de grande contri-
tendimento tanto do mundo que os cerca, como também
de como fazer mais e melhor pela produção de alimentos
nutricionais.
Na publicação, didaticamente dividida em seções
e capítulos, observa-se a divulgação do conhecimento
e o envolvimento daqueles que se dedicam a produzir
ciência na região. A Seção A, dividida em quatro capí-
tulos, diz respeito aos sistemas de produção, citando
diferentes tecnologias sustentáveis para a aquicultura
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 51
 na Amazônia. A Seção B, com cinco capítulos, faz um amplo relato sobre a
Economia Aquícola e sua relação com as bases para o desenvolvimento técnico
e econômico. A Seção C, também com cinco capítulos, versa sobre Nutrição e
Manejo Alimentar de Peixes Amazônicos e, a Seção D, traz considerações so-
bre o importante tema da Reprodução e Preservação da Biodiversidade das
Espécies de Importância Comercial, sendo dividida em três capítulos. Por
fim, a Seção E dividida em seus quatro capítulos, trata sobre a Fisiologia
e Sanidade Aquícola Aplicada à Piscicultura.
De grande importância para o setor produtivo e acadêmico a obra
contou com o apouio de diversas instituições entre elas o IFAM, UFRB,
Unifesspa, UNESP/CAUNESP, UNB, UFV, UFRRJ, UFRGS, UFRA, UFPA, UFOPA,
UFMS, UFMG, UFAM, Johns Hopkins University, IPAAM, INPA, IFPA, FVS/AM,
EMBRAPA Aquicultura e Pesca, EMBRAPA Amazônia Ocidental, EMBRAPA
Amapá e Bahia Pesca S/A.
O E-Book é disponibilizado gratuitamente através do link de acesso
https://bit.ly/3fpFYx3

Recomendações práticas
para avaliação da qualidade da
água na produção de
tilápia em tanques-rede
Circular Técnica 31

A Circular Técnica 31, lançada recentemente em abril de

2021 pela Embrapa trata da produção de peixes em tanques-rede
em reservatórios rurais já existentes na propriedade, uma ativida-
de que pode contribuir para o aumento da renda do pequeno produtor. Nesse sentido,
muitos produtores rurais têm investido na criação piscícola com o objetivo de aumentar
a renda de suas propriedades.
Segundo os autores, a piscicultura em tanques-rede em represa rural é capaz de
gerar receitas adicionais e aperfeiçoar o uso dos reservatórios, reduzindo o tempo de
retorno do capital investido, e é compatível com a maioria das outras formas de uso
dos açudes. Outra grande vantagem é obter mais facilidades de licenciamento ambiental
do empreendimento.
Diante disso, muitos produtores rurais têm investido em piscicultura, fato que tem
gerado uma demanda crescente por insumos, equipamentos e recomendações práticas
de manejo. Para atender a essa demanda, entre 2007 e 2014 foram realizadas pesquisas
sobre a produção de tilápia em tanques-rede em reservatório rural no Polo Regional do
Leste Paulista, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Monte
Alegre do Sul, SP, quando foram avaliados os efeitos de diferentes densidades de esto-
cagem, a frequência alimentar, linhagens e percentuais de proteína bruta na ração para
produção de tilápia em tanques-rede.
Com o objetivo de colaborar e fornecer informações básicas para o produtor, tais
como a escolha do local, qualidade da água, manejo produtivo e desempenho zootéc-
nico, a publicação traz recomendações consideradas como práticas gerais na produção
de tilápia em tanques-rede em reservatórios rurais.
Os autores orientam sobre o uso de Boas Práticas de Manejo (BPM) como o
monitoramento das variáveis da água (temperatura, oxigênio, pH e transparência);
orientam quanto ao registro diário da temperatura máxima e mínima do ar, em local
próximo aos tanques-rede, e várias outras práticas importantes.
A publicação poderá ser baixada no link: https://bit.ly/3wOHnCS

52 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Lançamentos Editoriais
Tambaqui:
benefícios econômicos
com a adoção do Tambaplus
Parentesco
Produtores de alevinos, téc-
nicos e todos os interessados em
tecnologias direcionadas para a
melhoria da aquicultura brasileira
contam agora com mais informa-
ções sobre a cadeia produtiva do tambaqui Colossoma
macropomum, espécie nativa mais produzida no Brasil.
A recém lançada publicação “Tambaqui: benefícios
econômicos com a adoção do Tambaplus Parentesco” ela-
borada por pesquisadores da Embrapa Recursos Genéticos
e Biotecnologia (Brasília-DF) e da Embrapa Pesca e Aqui-
cultura (Palmas-TO), apresenta aos leitores os resultados
do uso do Tambaplus Parentesco, uma ferramenta genô-
mica que visa proporcionar bom retorno financeiro para
aqueles que se dedicam à criação do tambaqui. Segundo
os autores, para cada R$1,00 investido pelo produtor,
o retorno pode chegar a R$195,00. Para Manoel Xavier
Pedroza Filho, um dos autores, “a produção de pós-larvas,
alevinos e juvenis é um dos segmentos mais importan-
tes de dentro da cadeia produtiva da aquicultura, pois
a qualidade destes insumos tem impacto direto sobre
o desempenho zootécnico e econômico dos cultivos.
Neste sentido, os ganhos gerados com a utilização do
Tambaplus terão reflexos em todo o setor, uma vez que
as melhorias proporcionadas por essa tecnologia poderão
resultar em um produto de menor preço para as indústrias de
processamento e para o consumidor final”. Pedroza Filho afirma
ainda que “o controle genético dos plantéis é um processo fun-
damental para o desenvolvimento de qualquer cadeia aquícola,
sendo amplamente difundido na produção de espécies mais
consolidadas como o salmão e a tilápia”.
Segundo o pesquisador Alexandre Caetano, responsável
pelo desenvolvimento dessa ferramenta e um dos autores, o
documento foi elaborado com linguagem simples e oferece ao
produtor informações que o auxiliarão tanto no aumento da
produtividade quanto na redução das perdas durante o processo
de alevinagem e engorda de espécies nativas, especialmente do
tambaqui. A publicação traça ainda um panorama das tendências
econômicas da aquicultura no país colocando em perspectiva
dados que apontam para a tendência de crescimento do setor.
O desenvolvimento do Tambaplus Parentesco ocorreu
dentro do Projeto BRSAQUA, a partir de dados gerados por
outros projetos da Embrapa já finalizados. O trabalho cien-
tífico conta com financiamento do Banco Nacional do De-
senvolvimento Econômico e Social (BNDES), da Secretaria da
Aquicultura e Pesca (SAP), ligada ao Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (MAPA) via Conselho Nacional de
Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), da Funda-
ção de Amparo à Pesquisa do Distrito Federal (FAPDF) e da
própria Embrapa. Participaram do trabalho os pesquisadores
Alexandre Caetano, Patrícia Ianella, Manoel Xavier Pedroza
Filho, Roberto Manolio Valladão Flores, Leonardo Castilho-
-Barros e Éder José de Oliveira.
A publicação pode ser acessada em: https://bit.ly/3fO5M4E
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 53
 O cultivo de camarões
marinhos no México:
A superação após a chegada da
síndrome da mortalidade precoce
Por:

Guillermo Portillo Clark Walter Quadros Seiffert

portillog57@gmail.com walter.seiffert@ufsc.br
Centro de Investigaciones Biológicas del Departamento de Aquicultura, UFSC
Noroeste, CIBNOR, México

Em 2020 o México produziu

161.212 toneladas de cama-
rão, e 80% desse volume foi
consumido pelos próprios
mexicanos. A carcinicultura
no país segue próspera e
as perspectivas são as me-
lhores. O produto mexicano
é muito bem posicionado
no mercado mundial, re-
conhecido por atender as
mais exigentes demandas
internacionais. Mas nem
sempre foi assim. Na últi-
ma década, produtores se
Acuícola NASE, na costa de Hermosillo, no estado de Sonora, México
depararam com surtos virais
seguidos de uma doença
bacteriana surgida inespe-
radamente. A Síndrome da A aquicultura no México tem suas origens no período pré-hispânico, quando
vários organismos eram cultivados em cercados. Os primeiros cultivos em
escala comercial - camarão marinho e tilápia – somente surgiram nos anos 1970
Mortalidade Precoce (EMS)
fez a produção despencar e 1980 com o apoio da Subsecretaria de Pesca, crida em 1970, que permitiu
um avanço acelerado da aquicultura mexicana, com mudanças qualitativas e
num momento em que já quantitativas em seu desenvolvimento. A partir de 1986 foram introduzidas
se encontrava severamente mudanças na política de promoção da aquicultura, principalmente a de espécies
abatida. Mas a retomada de alto valor comercial como o camarão e a ostra, que até então era explorada
foi rápida e feita de forma exclusivamente por cooperativas de pescadores. Assim, a criação de camarões
em grande escala, que havia sido iniciada no final dos anos 1980, se expandiu
muito segura. E é sobre isso ao longo de toda a década de 1990 tendo como base o camarão azul do Pacífico
que tratamos esse artigo. (Litopenaeus stylirostris).

54 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182

 Carcinicultura no México
Figura 1. Os estados
da Baja California,
Baja California
Sur, Sonora,
Sinaloa e Nayarit
são responsáveis
por cerca de 90%
da produção de
camarões no país.
Os 10% restantes
são produzidos nos
estados de Jalisco,
Colima, Michoacán
e Guerrero, também
localizados na
costa do Pacífico; e
Tamaulipas, Veracruz,
Campeche, Yucatan
e Tabasco, na costa
oeste do Atlântico

Em 1998-99, em plena expansão, a carcinicultura A maioria das fazendas se agrupa por corpos
mexicana se viu severamente afetada por uma possível mu- d’água, em bacias hidrográficas locais ou parques
tação, ou nova cepa, do vírus da Síndrome de Taura (TSV), que compartilham a infraestrutura de consumo e
fato que levou produtores a buscar alternativas para superar descarga de água.
este problema, entre elas a mudança da espécie cultivada,
que passou a ser o camarão branco do Pacífico Litopenaeus
vannamei. Isso se explica pelo fato de que, no México, essa
espécie tende a ser mais tolerante a infecções por TSV. “Em plena expansão, a
A partir desta alteração, a carcinicultura mexicana
retoma seu crescimento e, de 2002 a 2008, um amplo pro- carcinicultura mexicana se
grama para fortalecimento da indústria, representado pelo
setor produtivo, governo, comitês de sanidade e instituições viu afetada por uma possível
de pesquisa, possibilitou uma nova retomada na produção.
mutação, ou nova cepa, do
Características da carcinicultura mexicana vírus da Síndrome de Taura.
Localizados na costa leste do Pacífico, e favorecidos Para superar este problema
por uma zona de ressurgência provocada pelo encontro da
corrente da Califórnia (fria) com a Equatoriana (quente), optou-se pela mudança da
os estados da Baja California, Baja California Sur, Sonora,
Sinaloa e Nayarit são responsáveis por cerca de 90% das espécie cultivada, que passou
161.212 toneladas de camarões produzidas no país no ano
passado (Figura 1). Os 10% restantes são produzidos nos
a ser o camarão branco
estados de Jalisco, Colima, Michoacán e Guerrero, também do Pacífico Litopenaeus
localizados na costa do Pacífico; e Tamaulipas, Veracruz,
Campeche, Yucatan e Tabasco, na costa oeste do Atlântico. vannamei, pelo fato de que,
Embora existam projetos intensivos e hiper-inten-
sivos, o sistema de cultivo predominante no México é o no México, essa espécie
semi-intensivo com viveiros de tamanhos variados, com
média de 5 ha. Existem fazendas pequenas, com menos
tende a ser mais tolerante a
de 40 hectares, até fazendas com mais de 400 hectares de infecções por TSV.”
lâmina d’água. A maior parte delas dispõe de eletrificação,
e as que não têm utilizam motores a diesel.

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 55

56 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Dependendo da localização geográfica das fazendas, po-

Carcinicultura no México
dem ser realizados de 1 a 3 cultivos por ano. Nas regiões de águas
mais frias, como Sonora e norte de Sinaloa, são produzidas apenas “Com o desenvolvimento da
uma safra anual, de março a novembro (nos casos do ciclo mais
longo de 240 dias) e de maio a novembro (ciclo mais curto de
carcinicultura, processadoras
180 dias). Já onde a água é mais quente e as fazendas são semi- passaram a ter outra fonte
-intensivas, são realizados dois ciclos por ano, de março a julho
e julho a novembro. Nas operações intensivas, por encurtarem o de abastecimento para suas
tempo de entressafra, são obtidas até 2,3 despescas anuais. Mas a
maior parte das fazendas fazem de 1 e 2 ciclos por ano. Os ciclos operações. Essa infraestrutura
curtos produzem camarão de aproximadamente 15 g, enquanto
ciclos longos podem produzir tamanhos de 15 a 35 g, utilizando faz com que o camarão
para isso um manejo com despescas parciais.
No México existe uma grande rede de processamento que
mexicano seja reconhecido
atua na indústria de camarão. A maior parte destas instalações por atender aos mais rígidos
foram concebidas para o processamento do camarão e do atum
provenientes da frota pesqueira e das comunidades litorâneas padrões de qualidade,
de pesca. Com o desenvolvimento da carcinicultura esses pro-
cessadores passaram a ter outra fonte de abastecimento para aprovados pelo Food and
suas operações. Toda essa infraestrutura faz com que o camarão
mexicano seja reconhecido por atender aos mais rígidos padrões
Drug Administration (FDA)
de qualidade, aprovados pelo Food and Drug Administration dos Estados Unidos, que os
(FDA) dos Estados Unidos, que os distinguem como um produto
confiável e de alta qualidade. distinguem como um produto
A enfermidade da mortalidade precoce confiável e de alta qualidade.”
De 2002 a 2008, a produção mexicana de camarão
cultivado passou por um crescimento exponencial, saltando
das 23.798 t em 2002, para 132.342 t em 2008 (Figura 2). cultivo para fortalecer as medidas sanitárias e promover as
Foram anos em que a indústria passou a adotar protocolos de boas práticas de cultivo nas unidades de produção.

Figura 2. O gráfico
mostra uma tendência
de crescimento da
produção a partir
161.212
de 2002, ano que
mal ultrapassou as
132.789
20.000 toneladas, até
2008 em que foram
despescadas 132.789
toneladas. Mostra
também uma queda
na produção de 2008
103.706
a 2013, ano em que
foram produzidas
apenas 53.047
toneladas, seguida
de uma recuperação 53.047
espetacular nos
últimos 7 anos, 23.798
atingindo uma
produção, em 2020,
de 161.212 toneladas

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 57

Carcinicultura no México
Em 2009 foram produzidas 132.789 t, praticamente
o mesmo volume produzido no ano anterior. A expectativa,
no entanto, era despescar pelo menos 10.000 t a mais, o que
não foi alcançado devido a um surto da Mancha Branca
(WSSV) na parte final do ciclo.
Em 2010 o produtor mexicano viu a Mancha
Branca se intensificar ainda mais, e a indústria despes-
cou 103.706 t. Na ocasião, produtores, pesquisadores e
autoridades estavam certos de que já tinham encontrado as
melhores estratégias para lidar com esse vírus. Berçários
haviam sido incorporados no intuito de estocar os viveiros
um pouco mais tardiamente, com larvas mais fortalecidas
e de maior tamanho. No entanto, mesmo com um manejo
especial, aditivos e mudanças no protocolo visando o
controle do WSSV, as taxas de sobrevivência seguiram
despencando ao longo de 2011 e 2012, quando 100 mil
toneladas foram despescadas. Mas o pior estava por vir.
Em 2013, as sobrevivências despencaram. Neste
ano a indústria viveu seu pior momento, tendo produzido
apenas 53.047 t. Todos os manejos até então conhecidos
contra a Mancha Branca foram utilizados, assim como
Figura 3. Camarões mortos pela Mancha Branca, boiam e se acumulam nas margens
58 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
toda sorte de produtos que outrora costumavam funcionar no
controle do WSSV, entre eles antibióticos - que já não estão
mais sendo utilizados -, cloro, imunoestimulantes, húmus,
sulfato de cobre, gesso, peróxidos, probióticos, quaternários
de amônia, ácidos orgânicos, alho, entre outros. Nada mais
funcionava como antes na luta contra o que se pensava ser
apenas a Mancha Branca. Até mesmo nos locais onde a
temperatura atingia níveis superiores a 30-35 graus, e onde
o WSSV praticamente não se manifestava, as mortalidades
continuaram de forma crescente.
Entretanto, novos padrões de mortalidades começaram
a ser identificados. Na Mancha Branca, mesmo na presença
de níveis adequados de oxigênio, os animais morrem por
anóxia e boiam até as margens (Figura 3). Mas o que estava
sendo observado era totalmente diferente. Apareciam cama-
rões mortos próximo das comportas, espalhados pelo fundo,
sendo todos muito jovens.
Por conta disso, optou-se por utilizar no povoamento
animais já crescidos, de 5 gramas, e mesmo assim, as mor-
talidades continuaram, relacionadas também com os ciclos
lunares. Os camarões apresentavam uma coloração escura

“Em 2010 o produtor
mexicano viu a Mancha
Branca se intensificar. Na
ocasião, berçários haviam sido
incorporados no intuito de
estocar os viveiros um pouco
mais tardiamente, com larvas
maiores e mais fortalecidas.
No entanto, mesmo com
manejo especial, aditivos e
mudanças no protocolo visando
o controle do WSSV, as taxas
de sobrevivência seguiram
despencando.”
com cromatóforos expandidos, músculo opaco e hapa-
topâncreas reduzido.
Os produtores mexicanos estavam diante de uma
nova e desconhecida doença bacteriana - a Necrose He-
Carcinicultura no México
patopancreática Aguda (ou AHPND da sigla em inglês),
mais conhecida como Síndrome da Mortalidade Precoce
(EMS), causada por uma cepa do Vibrio parahaemolyticus.
Protocolos
Por muitos anos, uma complexa rede de instituições
trabalhou junto ao setor produtivo, e foi muito importante
para o sucesso da atividade, principalmente diante dos gran-
des desafios, como o vírus da Mancha Branca (WSSV). Por
conta dessa rede de parcerias foram implantados manejos
com o objetivo de erradicar os patógenos, e protocolos
como o certificado sanitário de origem, o controle sanitário
dos veículos, entre outros. No entanto muito pouco do que
estava sendo feito, contribuiu para controlar as mortalidades
decorrentes da EMS. Até mesmo o vazio sanitário, proto-
colo que sempre foi utilizado no México como medida de
sucesso para controlar patógenos, se mostrou ineficiente.
Por ter se tornado cada vez mais prolongado, o vazio sanitá-
rio prejudicou a produção por tornar os ciclos muito curtos.
A filtragem das águas de cultivo, outro protocolo
muito adotado para reduzir a presença de vetores de pató-
genos, chegou a ser levada ao extremo, a ponto de preju-
dicar a produção ao reduzir a disponibilidade de alimentos
naturais. Nada do que se conhecia parecia funcionar diante
da Síndrome da Mortalidade Precoce (EMS), com suas
mortalidades massivas nos primeiros 40 dias de cultivo.
Na busca de soluções, os olhares se voltaram para
a genética dos animais utilizados. Na ocasião, a indústria
utilizava uma linhagem de camarões selecionada para
crescimento rápido, com ganhos de peso que superavam
2,5 gramas por semana, mas não se mostrava tão boa para
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 59
60 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Carcinicultura no México
resistência às doenças. Além disso, possíveis problemas
relacionados com endogamia podiam estar se manifestando,
resultado de 20 anos de cruzamentos.
“Uma complexa rede de
A retomada
instituições trabalhou junto
A superação e a retomada da produção de cama-
rões a patamares superiores aos obtidos antes da chegada
ao setor produtivo. Por conta
da EMS deve ser atribuída às mudanças de paradigma dessa rede de parcerias
por parte dos produtores. Até então, todo o setor produ-
tivo e governamental acreditava que o esforço realizado foram implantados manejos
para manutenção do sucesso da indústria passaria apenas
pela manutenção de seu status sanitário, utilizando as com o objetivo de erradicar
linhagens genéticas conhecidas, sem a necessidade de
utilizar genéticas de outros países. E isso foi mudado,
os patógenos, e protocolos
com uma forte mobilização do setor para trazer do ex- como o certificado sanitário
terior linhagens mais resistentes às doenças.
Produtores importaram do Texas (EUA) três de origem, o controle
lotes de uma linhagem de camarões equatorianos que
tiveram sucesso contra a mancha branca naquele país. sanitário dos veículos,
As pós-larvas dessas linhagens, ao serem introduzidas
nos viveiros mexicanos, logo mostraram que seriam entre outros. No entanto
capazes de reerguer a carcinicultura do país porque, muito pouco do que estava
além de serem resistentes à mancha branca, apresen-
taram bons resultados no controle das mortalidades sendo feito, contribuiu para
precoces (EMS).
Em outra frente, a ANPLAC (Asociación Nacio- controlar as mortalidades
nal de Productores de Postlarva de Camarón), também
importou da Nicarágua um lote de uma linhagem resis- decorrentes da EMS.”
tente que foi compartilhada entre todos os produtores
de PLs. Em 2014 foram testadas no campo e, em 2015,
praticamente todos os produtores mexicanos já utiliza-
vam esta linhagem.
O manejo adequado, utilizado durante os anos e reconhecida pelo êxito na produção frente a Mancha
produzindo na presença da Mancha Branca ensinou Branca, somente pode novamente se fortalecer após
muito aos produtores mexicanos, que atualmente não a importação de linhagens resistentes, originárias do
têm problemas com esse vírus. Sob o ponto de vista Equador e da Nicarágua.
sanitário, este ano o país foi declarado livre do Vírus Em torno desta nova perspectiva de retomada,
da Mionecrose Infecciosa - IMNV (o vírus da NIM) observada a partir dos resultados da importação das
e Vírus da Cabeça Amarela (YHV). Mas ainda segue novas linhagens, a indústria novamente se uniu em torno
produzindo com a incômoda presença do IHHNV. de treinamentos, medidas de sanidade, boas práticas
e novos protocolos de produção. Foram recuperados
Novos paradigmas os protocolos originais de cultivo fundamentados na
produtividade aquática, ao mesmo tempo que muitos
Antes da Mortalidade Precoce (EMS), o México produtos entre eles aditivos, desinfetantes, próbióticos e
se dedicou à formação de um banco de reprodutores produtos químicos, deixaram de ser utilizados de forma
melhorados geneticamente visando o crescimento. O indiscriminada.
ganho superou as 2,5 gramas semanais. Os setores pro- Antes da EMS, as densidades de cultivo que
dutivo e governamental acreditavam que o esforço para estavam se elevando a cada ano com mais de 20 ca-
o sucesso da indústria passaria apenas pela manutenção marões/m 2, passaram a baixar significativamente a
de seu status sanitário, sem a necessidade de utilizar patamares de 8-10 camarões/m2. Com respeito às taxas
genéticas de outros países. Entretanto, toda experiência de sobrevivência, passaram de 20-30% em 2013 para
e união do setor produtivo conquistada anteriormente, 55-60% em 2020.

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 61

62 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
 Carcinicultura no México
na taxa de disparidade, ou heterogeneidade, dos pesos
médios dos camarões em relação a média da população
“A indústria se uniu em cultivada. (Figura 4).
torno de treinamentos, Desafios Atuais
medidas de sanidade, boas
Apesar da retomada, a indústria do cultivo de
práticas e novos protocolos de camarões segue dinâmica e a preocupação constante
deste setor, não somente no México mas em todos
produção. Foram recuperados os países, é a chegada de novas enfermidades. Além
disso, as marés vermelhas e a eutrofização de corpos
os protocolos originais de d’água adjacentes às fazendas e aos laboratórios estão
cultivo fundamentados na se tornando mais frequentes, e estão causando proble-
mas adicionais.
produtividade aquática, ao No que tange às linhagens genéticas, algumas
perguntas ainda precisam ser respondidas: o que
mesmo tempo em que muitos acontecerá com a manutenção da resistência e com os
problemas relacionados com a conversão alimentar e a
produtos entre eles aditivos, heterogeneidade de peso? Se houver uma recuperação
da taxa de crescimento, a resistência poderá ser perdi-
desinfetantes, probióticos e da? Por quê os camarões geneticamente modificados
produtos químicos, deixaram para resistência seguem com sobrevivências de 60%
e têm que ser cultivados em baixas densidades? Além
de ser utilizados de forma disso, a melhora da conversão alimentar é outro desafio
que precisa ser enfrentado.
indiscriminada.” Em relação ao mercado, assistimos os custos
de produção do camarão em alta e preços de venda
em queda, controlados pelo intermediário, algo que
vem sendo trabalhado há muito tempo, mas que
Se por um lado houve incremento da sobrevivên- ainda não foi superado. E, por fim, a incerteza das
cia, o setor agora convive com uma taxa de crescimento importações por tratados de livre comércio com
semanal abaixo de 1,5 grama. Além disso, observa-se outros países tanto por problemas de mercado, como
aumento tanto no fator de conversão alimentar (2:1) como sanitário e de inocuidade.

A
Figura 4. Disparidade de tamanhos entre as pós-larvas (A),
e os camarões adultos cultivados (B)

Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 63

64 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
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Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 65

 Calendário Aquícola
Os organizadores dos eventos estão
adotando medidas plausíveis, entre elas
o possível cancelamento. Antes de se
programar, informe-se.
JUNHO
08-10, 15-17 e 22-24 – Aquicultura
Online - AqOL 2.0 - Será realizado em três
encontros com acesso pelo canal Youtube
do “Aquicultura on-line” do Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
do Ceará (IFCE). Inscrição: https://forms.
gle/D21r1cfiX1JZVq746
22-24- Alltech One Simpósio de
Ideias – Será realizado virtualmente e
abordará temas relacionados aos desafios
e oportunidades na aquicultura. Inf.:
https://go.alltech.com/pt-br/one21
AGOSTO
25-26 - Curso on-line - Processamento
de produtos de pescado a base de carne
mecanicamente separada (CMS) - Realização
do Instituto de Pesca e do Centro de Tecnologia
de Carnes do ITAL, será ministrado pela
plataforma Zoom. Inf.: https://bit.ly/3i8Ph6j
Com o compromisso de entregar
inovação e qualidade únicas, além de
construir um encontro mais robusto
e com experiência interativa aos
participantes do evento, a Alltech
anuncia novas datas. O encontro
virtual, que aconteceria em maio,
será realizado de 22 a 24 de junho. A
decisão foi tomada pois observou-se
que a tecnologia digital necessária para
apoiar o grande objetivo não estava
totalmente pronta. Assim, a Alltech
optou por não abrir as portas do ONE
virtual até que todas as ferramentas
estejam prontas para entregar aos
66 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182
Anunciantes da edição 181
24-27- Aqua Nor 2021 – A Feira é uma ACQUA SUPRE 24
das maiores exposições de tecnologia de
aquacultura do mundo. Inf.: www.aquanor.no
ADISSEO 33
SETEMBRO
ALFAKIT LTDA 52
14-16- IX Congresso Brasileiro de Aquicultura
e Biologia Aquática - Aquaciência 2021 – ALIMENTOS YEDA - ALLIPLUS 07
Será realizado no formato digital. Inf.:www.
aquaciencia2021.aquabio.com.br ALISUL ALIMENTOS - SUPRA 22
OUTUBRO ALLTECH DO BRASIL 06
26-28- Seafood Show Latin America – ALTAMAR SISTEMAS AQUÁTICOS 09
Será realizada no Expo Center Norte São
Paulo Inf.: (11) 2226-3186, seafoodshow. AQUATEC AQUACULTURA LTDA 59
com.br/vendaseupeixe/home
AQUAVITA – GUARAVES 56
NOVEMBRO
ARENALES HOMEOPATIA ANIMAL 07
16-19- XVII FENACAM - Feira Nacional
do Camarão 2021 e XVII Simpósio BERNAUER AQUACULTURA 16
Internacional de Carcinicultura 2021–
Serão realizados no Centro de Convenções BIORIGIN 62
de Natal/ RN. Inf.: (84) 3231-6291/ 99612-
7575 ou www.fenacam.com.br DANÚBIO PISCICULTURA LTDA 07
24-26- III International Fish Congress &
FERRAZ MÁQUINAS 11
Fish Expo - IFC 2021 – Será realizado no Hotel
Recanto Cataratas, em Foz do Iguaçu/ PR. Inf.:
HUVEPHARMA 10
(48) 99980-4920 ou panty@ifcbrasil.com.br
MANZONI INDUSTRIAL 53
MARECHAL REDES 08
participantes a experiência espetacular
desejada, que inclui networking e recursos
MCASSAB – ACQUAPAC LIFE 50
adicionais de engajamento.
A participação no evento, que
terá tradução simultânea, será mediante PISCICULTURA AQUABEL 68
doações em valores a partir de R$ 200,
e toda a arrecadação será revertida para POTIPORÃ 60
instituições de caridade como auxílio
aos impactos causados pela pandemia de RAÇÕES GUABI 46
Covid-19. Os participantes terão acesso às
apresentações, networking, perguntas e RAGUIFE IND. COM. DE RAÇÕES 50
respostas com palestrantes selecionados,
acesso aos conteúdos sob demanda, TÊXTIL SAUTER 13
podcast do ONE, salão de exposições
virtuais e mais de 100 vídeos, conteúdo TREVISAN AQUICULTURA 18
novo e premium publicado regularmente,
além de ofertas exclusivas para o próximo VAZFLUX 08
ONE. Os interessados em realizar as
doações e saber mais sobre o evento WENGER MANUFACTURING 62
podem acessar aqui: https://go.alltech.
com/pt-br/one21 ZEIGLER 02
Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182 67
68 Panorama da AQÜICULTURA | Edição 182