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A tralha domstica em meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
7:205-230, 1989.
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Introduo
A arqueologia de espaos domsticos, ao
tentar recuperar atividades cotidianas, rotineiras
e annimas de grupos humanos, penetra em um
dos domnios mais informativos da cultura, contribuindo para o conhecimento de aspectos no
conscientes, e por isso mesmo altamente reveladores da estrutura de uma sociedade.
Trabalhando basicamente com o lixo, com
aquilo que foi considerado imprestvel e, por esta
razo, descartado, a arqueologia tenta recompor
a trajetria de vida desses elementos materiais,
em busca dos padres passados do comportamento humano que permitiram a sua criao, seleo, aproveitamento, descarte e eventual reciclagem, at o seu abandono final. A feio scioeconmica de uma populao transparece claramente em seus dejetos e a variabilidade dos refugos domsticos reflete, entre outros aspectos, diferenas entre classes sociais.
A anlise de alguns contextos habitacionais
e depsitos de lixo existentes no Rio de Janeiro
em meados do sculo XIX, entre as dcadas de
20 e 70, vem permitindo constatar, a partir da
cultura material, uma das peculiaridades da formao social brasileira: o surgimento de um mo-
(*)
'(**)
(***)
(****)
Bolsista CNPq/Pesquisador.
Arquelogas 6? DR/SPHAN-FNPM.
Estagiria 6? DR/SPHAN-FNPM.
Bacharelando em Arqueologia FINES/RJ.
LIMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. A tralha domstica em meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
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comportamento, recupera suas evidncias diretas. Dentro dessa perspectiva, buscando sobretudo resgatar e comprovar o modo de vida dessa
classe, de mdio poder aquisitivo, foi analisada,
comparativamente, a tralha domstica proveniente dos seguintes stios do Rio de Janeiro, inseridos nessa faixa cronolgica:
Casa dos Piles, no Jardim Botnico.
Ilha do Major, na Baa da Ribeira, municpio de Angra dos Reis.
Pao Imperial e Antigo Cais da Praa
XV, ambos no centro da cidade.
Usos e costumes cariocas no sculo XIX
Ao desembarcar no Rio de Janeiro, em
1808, a corte portuguesa encontrou uma cidade
de aspecto sujo, enlameada e mal cheirosa, com
a populao concentrada no Morro do Castelo e
arredores, evitando as partes baixas, invariavelmente inundadas com as chuvas. Pouco a pouco
audes e pntanos comearam a ser aterrados,
numa tentativa de melhorar as condies higinicas locais, porm "permaneceram" ainda, por
um tempo considervel, inmeros focos de gua
estagnada responsveis pela insalubridade reinante.
At 1870 no houve praticamente nenhum
servio de limpeza pblica, nem varredura de logradouros. O lixo era simplesmente atirado nos
quintais das casas e nas ruas, que "... por baixas, mal caladas e sem declive, esto sempre cobertas de lodo formado por guas gordurosas e
substncias que ali apodrecem, ali se cobrem de
uma camada esverdeada, ali exalam partculas
deletrias ..." (carta de um leitor ao "Jornal dos
Debates Polticos e Literrios", de 28 de junho
de 1837, p. 62).
Os dejetos eram tambm jogados nas praias
ou lanados ao mar, transformando estes locais
em reas de despejos, imundas, impedindo passeios ou banhos de mar. A eram atirados animais e negros mortos, restos de alimentos, toda a
sorte de objetos imprestveis, quebrados, e matrias fecais. Estas matrias eram acumuladas nas
residncias, em grandes tonis de madeira, onde
esvaziavam-se os urinis. Guardados normal-
LIMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. A tralha domstica era meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
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LIMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. A tralha domstica em meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
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slio. Gradativamente os talheres so introduzidos nos estratos pequeno-burgueses, sendo a utilizao simultnea do garfo e da faca conhecida
como "comer inglesa", marcando bem a origem do costume (Cascudo, 1983; Luccok, 1975;
Freire, 1951).
A Inglaterra introduz no mercado brasileiro
a sua faiana fina, produzida em larga escala,
numa faixa de preo acessvel populao de
mdio poder aquisitivo. Numa alternativa entre a
faiana portuguesa, grosseira, e a porcelana,
comercializada em grande quantidade pelos-chineses, no entreposto de Macau, o novo produto
conquista o mercado no s pela sua qualidade,
mas sobretudo pela variedade de padres, que
iam da chinoisrie a cenas buclicas de paisagens
inglesas, modificando a aparncia das mesas e
aumentando o nmero de utenslios necessrios
refeio.
Os hbitos alimentares, at ento calcados
na culinria portuguesa, adaptada aos gneros
aqui disponveis, muitos dos quais absorvidos
dos indgenas, consistiam em caldos, cozidos,
mingaus, feijes, farinha de mandioca, compotas
de frutas regionais, canjicas, melados, arroz-doce, bolos e doces base da goma de mandioca
(Luccok, op. cit; Cascudo, op. cit). Por volta de
1820 e 1830 chegam ao Rio os italianos e franceses oferecendo seus servios de confeiteiros e sofisticando a culinria local. Em 1831 instala-se a
primeira sorveteria da cidade. Importa-se maciamente azeites, frutas secas, nozes, manteigas,
queijos, especiarias, doces, vinhos, licores, cervejas, guas minerais, etc. Alimentos j conhecidos
ganham uma nova feio, como, por exemplo, o
ch; anteriormente considerado como remdio,
ganha o status de bebida elegante, graas convivncia com os ingleses, sendo entretando sorvido moda chinesa, em tigelinhas. Da mesma
forma a galinha, tida como alimento de convalescentes, consumida pela nobreza e classes de
mdio e alto poder aquisitivo (Freire, op. cit.;
Silva, 1984).
Os valores das classes dominantes so rapidamente absorvidos pelas novas camadas urbanas (Viotti da Costa, 1987), que pouco a pouco
tentam ascender socialmente. Conforme registra
Ernest Ebel, em 1824, "...entre os brasileiros h
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uma ntida separao de classes e a nobreza mesma no tem quase contatos com a burguesia,
posto que aquela j no conta com tanta gente de
importncia ou que se destaque pela riqueza e
pelo fausto. Pelo contrrio, segue o estilo da Corte, vivendo modesta e simplesmente. A classe
comercial, em via de regra, pouco considerada,
porque nesse meio no imperam a educao ou a
cultura; suas exigncias no vo, por certo, alm
do ganha-po. Sem embargo, j existem algumas
excees de apreo e conheci diversos brasileiros
que mandam seus filhos a escolas e universidades
alems" (Ebel, 1972:187-89). Tais "excees de
apreo" em poucos anos tornam-se a norma e as
classes mdias consolidam a sua posio na formao social brasileira.
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CASA DOS PILES J. B.
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LIMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. A tralha domstica em meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
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cal. Informaes resultantes da pesquisa histrica demonstram que o conjunto era formado por
16 prdios ocupados pelas oficinas, 10 prdios residenciais, alm do palacete (antiga sede da fazenda), destinados a funcionrios da fbrica, e
ainda por cerca de 86 arrendatrios na rea da
fazenda, desenvolvendo atividades paralelas como olaria, fabrico de cal, plantio de feijo, processamento de madeira, etc.
A leitura dos vestgios da Camada II permitiu perceber alteraes no tamanho e feitio do
prdio no espao/tempo que lhe correspondente, o que confirmado pela "Planta Cadastral da Fazenda Rodrigo de Freitas de 1844"
(Arquivo Cidade do Rio de Janeiro, Seo de Iconografia, M3 G14 N? 8. At o momento, entretanto, no foi possvel determinar o tipo de atividade desenvolvida no prdio durante esta ocupao. Sabe-se apenas que est situada cronologicamente entre 1831, data de desativao da fbrica de plvora, e 1864, data-base da Camada
III, quando o prdio sofreu uma reforma para
atender aos interesses do Imperial Instituto de
Agricultura Fluminense, sob a orientao de
Cari Glasl.
QUADRO CRONOLGICO DA CASA DOS PILES
1962
1937
1932
1864
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1809
Camada VI
Camada V
Camada IV
Camada III
Camada II
Camada I
Museu Botnico
Residncia Kuhlman
Reforma Campos Porto
Imp. Inst. Agric. Fluminense
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Oficina de Piles
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industrial consistiu em engrenagens, rodas dentadas, aros, peas de encaixe, pinos, parafusos,
argolas, ganchos, correntes e cintas.
A tralha domstica propriamente dita compe-se de utenslios de mesa e cozinha (em loua:
pratos, pires, xcaras, malgas, travessas, tampas,
potiches, bules e potes; panelas de ferro, vasilhames de cermica, garrafas de vidro e grs para
bebidas, taas de vinho, talheres), restos alimentares (ossos de animais), enfeites de casa (bibels, jarrinhas, potinhos, etc.), itens de vesturio
(fivelas de cintos, botes), produtos de higiene,
toucador e farmcia (escovas de dentes, pentes,
travessas de cabelo, frascos e potes de cosmticos, perfumes e medicamentos), utenslios de
costura (tesoura, dedal), brinquedos (bolas de
gude, soldado de chumbo, miniatura de loua
para boneca), adornos (correntes, berloques, medalhas, contas), artigos de escrita (pena, cabo de
pena, lpis, porta-grafite com grafites, carimbo,
potes de tinta), cachimbos de barro, ferraduras e
moedas.
O material utilizado nesta pesquisa proveniente da camada intermediria entre a I e a III,
ou seja, pode ser situado cronologicamente entre
os anos de 1831 e 1834, e passvel de ser atribudo
s famlias dos funcionrios ou dos arrendatrios
que residiam na rea.
As louas
Entre os fragmentos de loua recuperados,
faiana fina, em sua maioria, e porcelana, em
pequena proporo, foi possvel proceder s seguintes identificaes, com base em Coysh &
Wood, 1982-84; Godden, 1984; Brancante,
1981; Battie & Turner, 1982; Jenkins, 1981; Manuel de Ia cramique europenne, 1987; Ls poteries-faiences porcelaines europennes, 1983;
The Knopf Collector Guide to American Antiquities, 1983.
a) Em faiana fina:
1) Padro "dosPombinhos"ou "Willow
Pattern"
Faiana fina inglesa, do perodo conhecido
como Chinoisere. O padro derivado originalmente dos chineses e fez sua apario na Europa
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pela produo de loua em lustre rosa e pela policromia, em meados do sculo XIX. O tipo de decorao foge ao estampado, sendo pintada a
mo, utilizando como temtica flores estilizadas.
Trata-se de uma loua bsica, vinculada a servios de ch e caf, sugerindo uma alternativa entre a faiana fina branca ou creme, e a estampada em azul. Foi produzida entre 1820 e 1840 (Foto n? 5).
3) Padro "Milkmaid".
Faiana fina inglesa. Trata-se de um padro
lanado por Josiah Spode, por volta de 1814,
mostrando uma moa ordenhado uma vaca, em
um campo com carneiros, apresentando uma
borda floral. O mesmo padro foi adaptado por
outros ceramistas, como por exemplo Davenport,
em aparelhos de ch. Foi tambm copiado pela
Don Pottery (1790-1834). Observa-se que a prtica de copiar foi muito comum entre os ceramistas
ingleses, at 1842, quando surge o copyryght
(Foto n? 3).
4) Padro "Blueor GreenEdged".
Faiana fina inglesa. Caracteriza-se pela
decorao incisa limitada apenas s bordas, onde
aplicada uma pintura em tons de azul ou verde.
O perodo de sua fabricao est entre 1780 e
1830, sendo que por volta de 1800 j estaria sendo exportada para a Amrica do Norte. Dada a
sua simplicidade decorativa, vincula-se o seu uso
a pratos de cozinha, de acordo com Jenkins
(1981:55) (Foto n? 4).
5) Padro "Policromo".
A origem desta faiana fina aponta para a
regio de Sunderland, Inglaterra, caracterizada
7) Padro "Athens".
Faiana fina inglesa, em borro azul. O
cartucho foi um recurso utilizado pelos ceramistas para estamparem, de forma decorativa, o ttulo do padro, o nome do fabricante ou iniciais.
A palavra "Athens" designa um padro, provavelmente fabricado por John Rogers & Son, entre
1831 e 1842 (Foto n? 8).
8) Padro "Floral".
Faiana fina inglesa, fabricada por Copeland & Garrett, entre 1833 e 1847. O padro floral foi muito popular na Inglaterra, acompanhando muitas vezes a estamparia utilizada em
papis de parede para as residncias. Os pioneiros neste padro foram Wedgwood e Josiah
Spode, entre 1759 e o presente, e 1770/1833, respectivamente.
9) Padro "WildRose".
Faiana fina inglesa. Fabricado entre 1830 e
1850, quando alcanou grande popularidade,
tem como caracterstica uma borda floral que
circunda uma cena buclica. Esta cena com211
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excelente porcelana e faiana fina em p de pedra, fabricando servios de mesa e de ch, vasos,
estatuetas, etc., com ceramistas portugueses e
saxes.
Foram recuperados ainda pequeninos cacos
de dois tipos de porcelana oriental e trs tipos de
porcelana europeia, que no permitiram identificao, alm de fragmentos lisos, brancos, que
parecem pertencer a essas peas.
Os vidros
Uma expressiva quantidade de garrafas de
bebidas, possivelmente vinhos e conhaques, foi
recuperada. Os vidros so em geral grossos, com
fundos cncavos, e apenas um fragmento apresenta a gravao "Old Cognac".
Entre a abundante vidraria de produtos de
toucador e farmcia foi possvel reconhecer as
seguintes marcas:
"Scotfs Emulsion Liver Oil", fabricada na Inglaterra, a partir de 1848. A popular
Emulso de Scott, feita do leo de fgado de
bacalhau, foi registrada para produo no Brasil
apenas em 1926 (Foto n? 13).
"Magassar Oil for the hair Hatton,
London". Produto capilar, em pequeno vidro
branco.
"Opodel..., Loridon". Fragmento incompleto, no permite identificao mais precisa.
Ainda nesse material foram encontrados
objetos como: um fragmento de vidro lapidado,
possivelmente pertencente a uma manga de lampio; vidros gomados, em verde e branco; parte
de uma tampa de compoterra e ps de taas de
vinho, em vidro, cujas formas copiam as dos servios de cristal.
As cermicas
l) Loua vidrada.
Este tipo de cermica era utilizado em utenslios de cozinha destinados preparao e ao
armazenamento de alimentos. O vidrado, conhecido como "salt-glazed", era aplicado apenas
parte interna dos recipientes, em tonalidades que
variavam do amarelo-mostarda ao verde, depen217
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Fofo 15: Vidro de leo para cabelo "Magassar OU", Hatton, London.
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classes sociais distintas. Um bom controle poderia ser obtido a partir da anlise de contextos arqueolgicos que tenham pertencido a indivduos
historicamente conhecidos como afluentes, em
oposio a outros no-afluentes, no mesmo perodo de tempo (nfase do autor).
Reconhecendo a validade deste posicionamento foi comparada, no presente trabalho, a
loua proveniente de um stio historicamente
atribudo classe dominante, o Pao Imperial,
com a de um assentamento onde, de acordo com
os dados histricos, concentram-se funcionrios
do complexo de oficinas da Real Fbrica de Plvora, artesos, pequenos agricultores, etc., e ainda com a de uma unidade residencial em uma
pequena ilha, para a qual no h referncias.
A presena ou a ausncia de objetos de custo
mais elevado nos refugos parece ser, com efeito,
um bom indicador, tendo como premissa bsica
o fato de que os objetos usados com maior frequncia so os mais representados no registro
arqueolgico. Assim sendo, seria de se esperar
uma maior incidncia de materiais caros, como
cristais, porcelanas, etc., nos refugos das classes
mais afluentes, e baixas propores nos refugos
das classes de menor poder aquisitivo. Efetivamente, no Pao Imperial foram recuperados inmeros cacos de porcelanas, europeias e orientais:
entre as primeiras, diversos servios Vieux Paris;
entre as ltimas, Macau, Companhia das ndias,
Imari, Power Blue e porcelana branca lisa (identificao feita pessoalmente por E. Brancante).
Em Piles, apenas as poucas peas mencionadas
e nenhum cristal. Na Ilha do Major, por sua vez,
ambos esto totalmente ausentes. Ao que tudo
leva a crer, parece haver de fato uma correspondncia e novos contextos devero ser testados para que a hiptese se confirme.
Quanto faiana fina, que penetrou em todas as classes, alguns padres e marcas repetemse em todos ou em quase todos os stios: "Policromo", "Blue or Green Edged", "Borro Azul", "WillowPattern", "Macau", "Milkmaid",
parecem ter desfrutado a preferncia da populao carioca. As datas mdias de fabricao dessas louas apontam para meados do sculo XIX,
o que possibilita uma dajtao relativa para a Ilha
do Major, onde a falta de referncias no permi228
tiu uma amarrao cronolgica mais precisa, se" no atravs da comparao com os outros depsitos cujas datas so conhecidas.
Muito frequentes parecem ter sido os fundos
de tigelas ou malgas, pintados com pequenas cenas campestres (como no padro "Milkmaid"
foto n? 3), ou do cotidiano (Maastricht, onde um
policial acossa um personagem bufo), muito em
voga em meados do sculo passado (inmeros padres no Antigo Cais).
O padro "Policromo", de confeco grosseira e mais vulgar (fotos n?s 5 e 6), vem atuando
como um marcador para os stios da poca, dada
a sua alta incidncia e frequncia em todos os
registros. Certamente uma loua inferior, parece
ter atuado como uma alternativa para a loua
branca, de uso dirio. O mesmo pode ser dito
para o padro "Blue or Green Edged" (foto
n? 4), presente nos quatro stios e descrita nos
Estados Unidos, conforme assinalado anteriormente, como loua de cozinha, e ainda para os
padres geomtricos, que aparecem muitas vezes
em cores contrastantes: ocre e preto, verde, marrom e amarelo, na Ilha do Major; marrom e preto, em Piles; azul, preto e branco, no Antigo
Cais. Em tons mais suaves, em azul claro e branco, ocorre na Ilha do Major, em Piles e no Pao.
Entre os restos alimentares aparecem com
abundncia metacarpos de Bos taurus, vulgarmente conhecidos como mocots de boi, com evidncias de corte e descarnadura (foto n? 11).
Prato muito apreciado pela populao, a chamada "mo de vaca" foi amplamente consumida
pelos cariocas, conforme testemunham os inmeros ossos nos diversos refugos.
A presena de talheres nos quatro depsitos
permite aventar a possibilidade de um uso j
difundido desses utenslios, e conseqentemente
de maneiras mesa mais refinadas, o que efetivamente s veio a ocorrer em meados do sculo.
A anlise comparada desses materiais vem
demonstrando uma sugestiva recorrncia e uma
relativa uniformidade, apontando para uma padronizao no comportamento dos estratos intermedirios entre a base escrava e os senhores de
terras, fortemente calcado no iderio europeizado das classes dominantes. Por enquanto indiferenciados, esses estratos pequeno-burgueses
LIMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. A tralha domstica em meados do sculo XIX: reflexos da emergncia da pequena burguesia do Rio de Janeiro. Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa,
/:205-230, 1989.
podero ser melhor discernidos medida que novas pesquisas forem empreendidas em contextos
semelhantes, aumentando o universo de amostragem e permitindo uma leitura mais apurada
dessas categorias.
Consideraes finais
A variabilidade dos refugos domsticos,
quer seja ela alta ou baixa, possui um significado
que tem que ser decifrado pelo arquelogo (Wilk
& Rathje, 1982). A uniformidade que est sendo
constatada na tralha analisada sugere uma difuso ampla e rpida de alguns traos culturais, em
contextos aproximadamente contemporneos.
Isto caracteriza um horizonte, na acepo formulada por Willey & Phillips (1958:31-34), nos mesmos moldes do que foi estabelecido por South
(op. cit:81), nos EUA, a partir de recorrncias
verificadas em stios histricos do sculo XVIII.
Em nosso ponto de vista, esse possvel horizonte parece corresponder ao surgimento de uma
classe social que se torna numericamente expressiva em meados do sculo XIX, no detentora
dos meios de produo, e que paulatinamente
UMA, T. A.; FONSECA, M. P. R. da; SAMPAIO, A. C. de O.; FENZL-NEPOMUCENO, A. & MARTINS, A. H. D. The
domestic stuff in the middle of XIXth century: reflexes of the emergence of the petite bourgeoisie of Rio de Janeiro.
Ddalo, S. Paulo, pub. avulsa, l:205-230, 1989.
ABSTRACT: This paper deals with a comparativa analysis among household articles from four
historical sites in Rio de Janeiro, from the middle 19th century. One of the peculiarities of the brazilian
social formation is being empirically verified in this research: the rising of a bourgeois way of life that
preceded the bourgeois order that carne along the industrial process. A suggestive recurrence hs been
observed on those household articles, showing the same trends on customs and daily practices of the
petite bourgeoisie, highly europeanized. The broad and rapid spread of such cultural traits suggests a
possible horizon, that must be tested by increasing researches on other contexts of the same time
period.
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