Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 

 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

 Editorial

“A
rroz de festa” na boca dos presidenciáveis, o agronegócio nunca foi tão falado em nosso País. É bem
verdade que falam de bois, sojas, milhos e trigos, afinal o Brasil produz nada mais nada menos que 15
milhões de toneladas de carne por ano, e o campo emprega 24% da população economicamente ativa
do País o que significam 16,6 milhões de trabalhadores, um número de votos nada desprezível para
qualquer candidato. O fato é que acaba respingando um pouco na nossa aqüicultura, fazendo com que já tenha
presidenciável falando em piscicultura, coisa nunca vista antes.

Para o OPA, Departamento de Pesca e Aqüicultura do Ministério da Agricultura, o momento é de divulgação das nossas
capacidades produtivas e de apresentar a atividade como um excelente negócio. Para botar em prática o conceito de
agronegócio e solucionar os diversos gargalos da nossa aqüicultura, o DPA quer dar incentivo à integração da cadeia
produtiva com o consumidor final, palavras do novo Coordenador de Aqüicultura do Departamento, que neste momento
de transição por que passa o País, está centralizando seus esforços apenas na propagação da atividade. Competitividade
e cooperativismo são as palavras de ordem de Alexandre Caixeta Spínola, que entrevistamos nesta edição.

Agronegócios e cadeias produtivas à parte, os problemas do dia-a-dia do campo são realidades estressantes que todo
aqüicultor enfrenta. Pode parecer estranho, mas muita gente já ouviuJalar de viveiros onde os peixes não engordam
direito, ou até daqueles que impossibilitam a despesca, isso sem contar aqueles que não enchem. E isto está longe de ser
uma..exceção. O que aparentemente deveria ser uma coisa fácil e simples, a Construção de viveiros pode se transformar
numa dor de cabeça crônica e se tornar um pesadelo eterno no quintal de um produtor. Detalhes como a estrutura do
solo ou o desenho das estruturas hidráulicas de abastecimento e drenagem podem ser determinantes para o sucesso
ou o fracasso de um empreendimento. Nesta edição estamos dando início a uma importante série de três artigos onde
os assuntos relacionados à construção de viveiros são abordados em detalhes, com gráficos, tabelas e ilustrações, de
forma a permitir que técnicos e produtores possam se sair bem na hora de projetar seus viveiros e dimensionar os canais,
bombas e tubulações, Afinal, nada melhor que viveiros que se mantêm cheios, que permitem uma despesca tranqüila
sem contratempos e que, além de engordarem os peixes, engordam também o bolso do produtor.

E por falar em contratempos, abordamos também nesta edição um tema que todos nós gostaríamos que ficasse longe
das nossas águas mas que, infelizmente , tem ocasionado perdas de bilhões de dólares aos carcinicultores ao redor do
mundo: as patologias. Multas doenças, apesar de não exterminarem os camarões confinados, mexem com o bolso do
produtor ao se traduzirem em taxas reduzidas de crescimento e ganho de peso, sem falar das deformações que lhes dão
uma aparência indesejada para o mercado. Apesar de poucos saberem, muitas dessas doenças já fazem parte do dia-adia
do carcinicultor brasileiro que, por isso mesmo, deve estar atento e apto a identificá-las o quanto antes.

Além desses temas, destaco também o trabalho que vem sendo realizado na Bahia com o cultivo de tilápia em águas
estuarinas. Apesar de estar ainda no início, os primeiros resultados dos cultivos em tanques-rede na Baia de Camamu
apontam para mais essa possibilidade de cultivo desse peixe maravilhoso. Aliás, deliciosamente maravilhoso. Quem já
teve a oportunidade de degustar a tilápia cultivada no mar, sabe do que estou falando.

Até a próxima edição, e que tenhamos um bom presidente. A topos, uma.órima leitura.

Jomar Carvalho Filho

Biólogo e Editor

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 

 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

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18, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 29, 30,33, 34, 35, 36,
37, 38, 39, 40, 41, 44, 45, 59, 61, 62, 63, 65.
índice
Edição 72 – julho/agosto,2002
Capa: Arte Panorama
Editorial ...Pág 3
Notícias & Negócios ...Pág 6
Entrevista: Alexandre C. Spinola ...Pág 10
Tilapicultura em Tanques-rede em
Ambiente Estuarino ...Pág 15
Avaliando o Estado de Saúde de
Camarões Marinhos na Engorda ...Pág 23
Construção de viveiros e estruturas
hidráulicas para o cultivo de peixes
- Parte 1 ...Pág 35
I Congresso Internacional de Comer-
cialização de Peixes Cultivados
...Pág 49
O Sal de Cozinha no Transporte
de Peixes.
...Pág 50
Lançamentos Editoriais
...Pág 52
O Milagre da Multiplicação dos Peixes
Calendário Aqüícola
...Pág 53
...Pág 58
Tilápias em Ambiente Estuarino
O Programa de Maricultura Artesanal do Estado da Bahia, que tem como
parceiros a BAHIA PESCA, SEBRAE/BA e IDES - Instituto de Desenvolvimento do
Baixo Sul, desenvolveu um projeto experimental de cultivo de tilápias em tanques–rede
em ambiente estuarino nas localidades de Barra do Serinhaém e Canavieiras, ambas na
Baía de Camamu. Os experimentos, coordenados pela Bahia Pesca com o objetivo de
avaliar a viabilidade técnica e econômi-
ca do cultivo de tilápias em ambientes
estuarinos, objetivam também fornecer
subsídios básicos sobre a performance
de cultivos de linhagens e híbridos
de tilápia nas condições testadas a
serem conduzidos por pescadores e
marisqueiras reunidos em associações.
Foram utilizadas como base do estudo,
as estruturas e o manejo de cultivo em
tanques-rede adotados no complexo de
barragens de Paulo Afonso – BA.
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CADÊ O PROCAMOL? - Um conhecido
produtor de tilápias em Jundiaí -SP, iniciou
há um ano os contatos com o Banco do
Brasil para financiamento de infra-estru-
tura utilizando o Procamol - Programa de
Apoio ao Desenvolvimento da Produção de
Tilápias, Camarões e Moluscos. O primeiro
problema a ser resolvido pelo produtor
foi convencer a gerência do banco de que
o Procamol existe, já que não consta da
lista de produtos das agências. Após ter o
cadastro aprovado e, por exigência do BB,
contratou um técnico indicado pelo próprio
banco para preparar o projeto, que foi, ao
final, totalmente aprovado com garantias
de que os recursos estariam disponíveis em
mais 30 dias, sendo inclusive, aconselhado
a já gastar por conta. Na hora de finalizar o
contrato a agência passou a oferecer outros
produtos e um deles era simplesmente um
seguro sobre o financiamento, que tinha
um custo maior que a metade dos juros da
operação. Por se negar a contratar outros
serviços que não tinham sido acordados
anteriormente, de um dia para o outro o
cadastro da empresa foi revisto e negado,
apesar de já ter apresentado as garantias
exigidas de 2,4 vezes o valor financiado.
Apesar de ter sido considerada pelo ban-
co uma “empresa de risco”, o piscicultor
achou por bem seguir seu caminho e fazer
os investimentos que necessitava com
 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
recursos próprios. Depois de tudo isso,
não há quem o convença que tentar obter
recursos do Procamol não passa de uma
grande perda de tempo.
RECURSOS HÍDRICOS - Foi lançado
no dia 31 de julho de 2002, em São Paulo,
pelo Ministro da Ciência e Tecnologia,
Ronaldo Sardenberg, e pelo Presidente do
Centro de Gestão e Estudos Estratégicos
(CGEE), Evandro Mirra, o Portal de Re-
cursos Hídricos (www.prossiga.br/recur-
soshidricos). O canal reúne informações
atualizadas, de caráter geral e específico,
no que concerne à preservação dos recur-
sos hídricos no Brasil e no mundo, como
as referentes à legislação (municipal, es-
tadual, federal) e acordos internacionais
que regem o uso. No portal, o internauta
vai encontrar também informações sobre
a conservação, preservação e a comercia-
lização dos recursos hídricos brasileiros e
internacionais; dados sobre associações
científicas brasileiras e internacionais,
organizações não governamentais e
outras associações da sociedade civil
organizada que atuam no tema; artigos
e comunicações científicas de eventos,
livros, teses e relatórios, além de dados
atualizados sobre os projetos e progra-
mas desenvolvidos com recursos do
Fundo Setorial de Recursos Hídricos
(CT-Hidro).
AINDAAABRAq - A partir de informações
do Sr. Adilon de Souza, presidente da ABRAq
- Associação Brasileira de Aqüicultura, a
Panorama da AQÜICULTURA publicou
na sua última edição 71 o nome da Dra.
Tereza Cristina Vasconcelos Gesteira, como
diretora de ensino, pesquisa e tecnologia da
nova diretoria da ABRAq. Surpresa ao ver
seu nome constando da relação de diretores,
e salientando que não havia tomado conhe-
cimento das manobras da última eleição,
Gesteira declarou que havia, apenas, acei-
tado um convite para a coordenação Técni-
ca-científica do Simbraq, que teria sede em
Fortaleza em 2004. Diante dos fatos, Tereza
Cristina solicitou a retirada do seu nome da
referida diretoria, uma vez que não é sócia
da Abraq e que nem mesmo havia estado
presente ao Simbraq de Goiânia.
SANTA CATARINA - Segundo o Insti-
tuto Cepa de Santa Catarina, as atividades
aqüícolas, brevemente vão figurar entre os
produtos que ocupam os primeiros lugares
do ranking do VBP - Valor Bruto da Pro-
dução agrícola catarinense. A produção da
aqüicultura em 2001 alcançou o valor bruto
de R$ 47.275.997,00, apresentando um
crescimento de 28,10% com relação a
2000. A piscicultura, com a produção
de peixes de águas interiores, somou
R$ 27.633.645,00, a mitilicultura
com R$ 7.351.410,00 e a ostreicultura
R$ 6.688.179,00. Para garantir a con-
clusão de projetos de desenvolvimento,
entre eles a maricultura, o estado de
maior produção de moluscos do Brasil
vai, através da Epagri-SC - Empresa de
Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural
de Santa Catarina, contratar a partir de
setembro técnicos e extensionistas já
aprovados por concurso. Há mais de
uma década nenhum funcionário era
contratado. No ano passado o cultivo
de mexilhões catarinenses teve queda
de 7% na produção e, como forma
reconquistar as 12 mil toneladas de
mexilhões produzidas de 2000, a Epa-
gri-SC está substituindo o uso dos atuais
bancos naturais de sementes por coletores
artificiais já testados anteriormente. Os
parques de coleta, porém, deverão suprir
a necessidade de apenas metade dos pro-
dutores que fazem parte Associações de
Maricultores de São Francisco do Sul.
O primeiro deles estará localizado
do Balneário de Enseada, em São
Francisco do Sul.
US$ 100 MILHÕES - Criado em 1998, o
DPA- Departamento de Pesca eAqüicultura do
Ministério da Agricultura foi um instrumento
fundamental para que o Brasil melhorasse
o desempenho das vendas externas do setor
pesqueiro. Naquele ano, o país registrou um
déficit na balança comercial de pescados de
US$ 332 milhões. No ano seguinte, em 1999,
o déficit caiu para US$ 150 milhões e, em
2000, caiu ainda mais tendo sido registrado o
déficit de US$ 58 milhões. Em 2001, com o
auxílio luxuoso das exportações de camarões
cultivados, o setor já apresentou um superávit
de US$ 22,6 milhões. Devido ao aumento da
captura de novas espécies e ao crescimento da
carcinicultura no País, a expectativa do Ministro
Pratini de Moraes é de que o saldo positivo da
balança comercial no setor pesqueiro alcance
os US$ 100 milhões no final deste ano.
COOPEROSTRA - Após uma extensa
investigação para identificar parcerias comu-
nitárias que promovam a redução da pobreza
através do uso sustentável da biodiversidade,
o Comitê Técnico Consultivo da Iniciativa
Equatorial escolheu a Cooperostra - Coope-
rativa dos Produtores de Ostras de Cananéia
-SP, para estar entre os 25 projetos mais
importantes em todo o mundo. A iniciativa
é uma parceria entre o Programa das Nações
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Unidas para o Desenvolvimento (PNUD),
governo do Canadá, Television Trust for the
Environment, Fundação das Nações Unidas,
International Development Research Center,
World Conservation Union, Nature Conser-
vancy e BrasilConnects. Dois representantes
do projeto, desenvolvido em parceria com a
Fundação Florestal do Estado de São Paulo
e apoio do Ministério da Agricultura, foram
convidados a participar da RIO+10 - Cúpula
Mundial para o Desenvolvimento Sustentável
em Johannesburgo, na África do Sul, de 26
de agosto a 4 de setembro. A América Latina
concorre ao todo com 11 projetos, sendo quatro
do Brasil. Um júri selecionará seis projetos que
receberão o Prêmio da Iniciativa Equatorial
no valor de U$ 30.000,00. Este é mais um
importante reconhecimento ao projeto sobre
exploração racional de ostra em Cananéia,
que já recebeu o prêmio Eco 99, oferecido
pela Câmara Americana do Comércio de
São Paulo. A ostreicultura em Cananéia foi
implantada pelo Instituto de Pesca, que iniciou
suas pesquisas em 1973. Três anos mais tarde,
pescadores já recebiam treinamento sobre o
cultivo, depuração, acondicionamento, trans-
porte e comercialização do produto, além de
noções sobre cuidados com a saúde, moradia
e de como melhorar o seu padrão social com
a atividade. Quase duas décadas depois, os
bons resultados levaram
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a formação da Cooperostra com a fi-
nalidade de legalizar o escoamento da
produção e melhorar o produto cultivado,
ao mesmo tempo em que comunidade
local se envolvia com a defesa do meio
ambiente. Por ocasião da formação da
Cooperativa, a remuneração média pela
dúzia de ostras era de apenas R$ 0,50.
A partir da organização da produção de
forma cooperada, a remuneração passou a
R$ 1,70 e, atualmente, os ostreicultores já
podem planejar uma remuneração mensal
ao redor de R$ 800,00.
FILÉS DE TRUTA - Com uma produção
anual de 120 toneladas de trutas frescas,
a Tecnotruta, que já distribui seus peixes
nos mercados de São Paulo, Espírito Santo,
Minas Gerais e Rio de Janeiro, se prepara
para comercializar também filés. Além do
mercado interno, a truticultura pretende
conquistar também os mercados europeu e
americano. O volume da exportação ainda
não foi definido, mas a idéia da empresa
é exportar filezinhos para aperitivo e filés
pré-cozidos no vapor de caldo de legumes,
ervas aromáticas e vinho branco. Atualmen-
te, a Tecnotruta comercializa seus filés de
truta apenas no Espírito Santo. A empresa
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2002
está sediada em Ibitirama, a 250 quilômetros
de Vitória.
NOVIDADES - A Socil Guyomarc‘h está
lançando no mercado de rações a Laguna
Santé, um produto desenvolvido segundo
modernos conceitos de balanceamento de
rações, com altos níveis de vitamina C,
energia e imuno-estimulantes naturais, es-
senciais no combate ao estresse e prevenção
de doenças dos peixes. Pode ser utilizado nas
fases de crescimento, engorda e terminação
e, principalmente, na preparação dos peixes
para o período de estresse, como antes do
transporte ou durante períodos de oscilações
de temperatura e qualidade de água. O novo
produto ajuda também na prevenção de en-
fermidades que ocorrem durante o inverno.
A Socil está lançando também um novo
serviço: o LABRO - Laboratório de Análises
Bromatológicas, dotado de equipamentos
de última geração e uma equipe altamente
profissional, que atenderá as indústrias ali-
mentícias, e fabricantes de rações, além das
empresas de matérias-primas que entram na
composição dos alimentos. Um dos grandes
destaques do LABRO é a análise que detecta
farinha animal nas rações, um forte aliado na
rastreabilidade da origem dos alimentos. O
FUNPIVI
CENTRO DE PRODUÇÃO E
TECNOLOGIA EM AQUACULTURA
Alevinos
Carpas
Tilápia Revertida
Bagre Africano
Pacu
Jundiá Branco
Piauçu
Marrecos de Pequim
(5 dias)
Fone/fax: (47) 382-0512
Timbó - SC
laboratório já estará disponível ao público
a partir de setembro de 2002.
NEGÓCIOS CARIOCAS - A Urca,
um dos bairros mais charmosos da zona
sul do Rio de Janeiro abrigará uma loja
especializada em venda de Litopenaeus
vannamei, cultivados na Bahia. A loja é
uma iniciativa do empresário Paulo da Luz
que pretende abastecer casas e restaurantes
com o camarão, vendido limpo e conge-
lado. Os vannamei que Paulo da Luz vai
comercializar vêm da Valença Maricultura,
que produz mensalmente 450 toneladas. A
loja comercializará também carne de siri,
filés de tilápia e lagosta.
WEB - A página do BMLP- Brazilian
Mariculture Linkage Program na Internet
está com novidades. Lá, o internauta vai
conheçer as técnicas canadenses que estão
sendo aplicadas em Santa Catarina para
garantir o suprimento de semente de ostra
no estado; saber como pesquisadores do
BMLP e pescadores pretendem melhorar a
maricultura artesanal na Bahia; saber sobre
os investimentos que podem transformar
a Universidade de Malaspina em centro
de referência na pesquisa de moluscos,
entre outros assuntos relevantes. A missão
do Programa Brasileiro de Intercâmbio em
Maricultura é aumentar a capacidade das
universidades nordestinas selecionadas,
agências de extensão governamentais e
organizações não governamentais (ONG´s)
com o objetivo de desenvolver as atividades
de maricultura nas comunidades e progra-
mas correlatos. O endereço da BMLP é
http://web.uvic.ca/bmlp/port-index.html e
vale uma visita.
CAPACITAÇÃO - A Purina realizou entre
os dias 29 de julho e 2 de agosto em Paulo
Afonso - BA um treinamento de Capacitação
Técnica de Peixes Avançada com sua equipe
de vendas de todas as unidades da Purina
no Brasil. Paulo Afonso - BA foi escolhida
como sede desta capacitação, por ser refe-
rência na piscicultura nacional. A frente do
treinamento Fernando Kubitza e Alberto J.
P. Nunes, dois dos mais conceituados espe-
cialistas em aqüicultura do País. O principal
objetivo foi ampliar a capacitação técnica
da equipe de vendas para dar maior suporte
técnico aos clientes de norte a sul do Brasil,
visando conquistar os melhores resultados
de produtividade nos cultivos. Aproveitando
a oportunidade, no dia 30 de julho a Purina
inaugurou em Paulo Afonso a sua Estação
Demonstrativa de Piscicultura, que tem como
objetivo simular os seus programas nutricio-
nais e obter resultados nas reais situações
de campo, para testes com novos produtos
e ainda como unidade de treinamento para
funcionários e de difusão de tecnologia para
clientes e técnicos de campo.
MONODON - Uma fêmea da espécie Pe-
naeus monodon com 220g de peso e compri-
mento de 28,5 cm foi encontrada no litoral
de Fortaleza -CE. O camarão foi capturado,
a cerca de 500 m da costa, por pescadores
através de arrasto realizado próximo ao Porto
do Mucuripe, uma região muito utilizada pela
pesca artesanal de espécies nativas. Este é
o terceiro relato comprovado da ocorrência
do P. monodon no Ceará dentro de um perí-
odo de um ano e dois meses. O P. monodon
também é conhecido como camarão tigre
gigante, por seu tamanho desproporcional
em relação a outras espécies de peneídeos
e por apresentar listras duplas de coloração
marrom e amarelo ao longo de todo seu ab-
dômen, cefalotórax, nadadeiras e apêndices.
O camarão tigre tem sua ocorrência natural
no Oceano Índico e Sudoeste do Oceano
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2002
Pacífico, do Japão a Austrália. É uma espécie
que apresenta rápido crescimento sob as
mais variadas condições de cultivo, sendo
a mais cultivada no mundo, com uma alta
aceitação nos mercados americano e japo-
nês. O P. monodon é, contudo, altamente
susceptível às enfermidades virais Mancha
Branca (WSSV) e Cabeça Amarela (YHV).
Foi introduzido no Brasil na década de 80,
mas seu cultivo foi abandonado devido a
resultados zootécnicos insatisfatórios. Entre
algumas hipóteses para a sua ocorrência no
litoral brasileiro estão: o estabelecimento
de populações naturais como resultado
de espécimes fugitivas ou remanescentes
dos cultivos da década de 80; a migração
através de correntes marítimas vindas de
outros países da América Latina onde está
espécie já foi cultivada e, o transporte e
introdução acidental através da água de
lastro de cargueiros intercontinentais.
Para validar as hipóteses levantadas, a
Universidade Federal do Ceará vai iniciar
um trabalho de isolamento e amplificação
do DNA genômico do camarão capturado
para comparar as bandas de RAPD (Poli-
formismo de DNA Amplificado) encon-
tradas nos camarões asiáticos P. monodon,
obtidos em análises prévias realizadas por
outros pesquisadores.
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 O Departamento de Pesca e Aqüicultura do Ministério da Agricultura tem no cargo
de Coordenador-Geral de Aqüicultura, Alexandre Caixeta Spinola, um brasiliense
de 28 anos, formado como administrador de empresas e engenheiro agrônomo
com mestrado em agronegócio pela UNB – Universidade Nacional de Brasília. Alexandre
Spinola veio da ABIPTI – Associação Brasileira das Instituições de Pesquisa Tecnológi-
ca, onde participava da equipe do Projeto Agropolos.  Para Alexandre, o agronegócio,
que representa a moderna dinâmica da agropecuária, vem possibilitando sua inserção
no mercado global de forma competitiva e sustentável, e vem ganhando força e desta-
que por representar uma nova visão de negócio dos produtos agropecuários. Na sua
concepção, o principal entrave para a sua maior disseminação é a resistência da so-
ciedade em incorporar o novo e até em certo ponto, desconhecido enfoque. A Revista
Panorama da Aqüicultura conversou com Spinola sobre suas atribuições e propostas
frente as novas estratégias de trabalho.

Panorama – O agronegócio desponta como o único setor da eco-
nomia brasileira que apresenta superávits na balança comercial
há mais de 10 anos, sendo responsável por 27% do PIB nacional
em 2001. Com relação ao setor de pescados, como o MAPA
- Ministério da Agricultura vê o Brasil e quais as perspectivas
para a aqüicultura?
Alexandre - O setor de pescado para o ministério é um setor que
apresenta resultados. Nesse sentido ele se torna estratégico, pois
tem um grande potencial, pode exportar proteína animal e gerar
empregos, principalmente a carcinicultura no nordeste, uma região
com muitas dificuldades de renda, que o camarão muda esse cená-
rio. Para o Governo Federal a aqüicultura brasileira é vista como
“a bola da vez” no cenário internacional. Chegou a vez do Brasil.
Os estoques pesqueiros chegaram num ponto de sustentabilidade
atingindo seu patamar de 100 milhões de toneladas. A FAO projeta
para 2010, um consumo de mais de 30 milhões de toneladas de
pescados e a pesca não tem como responder a essa demanda. O
Brasil é a nova fronteira do pescado mundial. Temos 12% da água
disponível no mundo e 5 milhões e quinhentos mil hectares de
reservatórios, além de um clima tropical em quase todo o país. Isso
para o MAPA é muito importante, principalmente porque não tem
mais aquela visão protecionista do IBAMA – Instituto Brasileiro
do Meio Ambiente e sim de fomento. O DPA, apesar de ser um
departamento novo de apenas 4 anos, tem uma boa credibilidade
dentro do MAPA. E isso tem que ser creditado ao fato do Gabriel
Calzavara, diretor do DPA, ter incorporado a perspectiva de cadeia
produtiva, que vem de encontro ao discurso do próprio ministério.
Isso deu visibilidade interna e com certeza o DPA está à frente da
formulação de uma política para o pescado.
Panorama – Esse aumento da demanda mundial por pescados e a
impossibilidade dos estoques naturais de atenderem a esta demanda
já são constatações bem antigas, bem como a grande vocação do
Brasil para a aqüicultura e, no entanto, ainda não foram suficientes
para que se formulasse, até hoje, uma política para o desenvol-
vimento do setor. Quais, a seu ver, serão as transformações que
devemos esperar a curto, médio e longo prazos?
atividade. Temos também o Plano de Safra, que já está no terceiro
ano. De toda a gama de produtos agropecuários brasileiros, onze
foram tidos como estratégicos e a aqüicultura está incluída entre
eles, com recursos liberados para todas as espécies aqüícolas.
Num curto prazo é isso. Outro ponto importante é essa nova fase
da aqüicultura em relação à consolidação das cadeias produtivas
e temos diversos exemplos de que a aqüicultura está evoluindo
para isso. Só teremos um agronegócio forte da aqüicultura no dia
em que tivermos a cadeia produtiva consolidada. Essa organiza-
ção é fundamental para termos um avanço maior a médio e longo
prazos. Com força e representação a cadeia produtiva conseguirá
fazer pressão sobre o governo para atender às suas demandas. A
gente já começa ver essa nova fase de organização. Não é produzir
e esperar que o pesque-pague venha comprar, é preciso se profis-
sionalizar cada vez mais. Nossa função é mostrar o potencial do
mercado sem criar uma imagem ilusória e falsa. Não podemos falar
“olha gente, montem uma indústria de processamento que vocês
vão ter mercado”. Mas sabemos que o setor de pescados, dentro
da economia alimentícia, é o que mais cresce no mundo, com
11% de crescimento ao ano. Esses dados são os que precisamos
apresentar aos formadores de opinião e da mesma forma mostrar
que o governo está apto a trabalhar com a regulamentação mais
voltada para a produção, não só para preservação; ou seja, que o
governo está disposto a colaborar naquilo que for pertinente para
que esse fluxo ao longo da cadeia produtiva aconteça da melhor
forma possível. A partir daí a iniciativa privada entra e vai procurar
uma melhor embalagem, vai procurar um marketing, ela vai fazer
uma degustação...
Panorama – Quais são os gargalos identificados hoje pelo DPA e
por você pessoalmente?
Alexandre – Organização, informação e comercialização. Eu acho
que é principalmente isso. O primeiro é a falta de organização e,
decorrente dessa falta de organização, temos informações incom-
pletas. Nem todo mundo tem acesso à informação.
Panorama – Que tipo de informação especificamente?

Alexandre – Temos um programa no PPA – Plano Plurianual. Alexandre – Informação de mercado. No meu ponto de vista é
Entre 365 programas de diretrizes para o Brasil, a aqüicultura depois da porteira que estão os principais gargalos. Eu não tenho
está incluída e isso é um sinal de que o governo está atento para a conhecimento se há falta de informação tecnológica, daí não posso

10 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

afirmar nada. Mas acho que o acesso à tecnologia não deve ser
complicado, pode ser caro, mas o acesso não deve ser difícil.
Panorama - Existe hoje dentro da política do agronegócio algu-
mas estratégias para eliminar esses gargalos que você acabou de
citar?
Alexandre – Sim. Antes de mais nada, teremos que trabalhar a
parte de informação interna do DPA. Nós temos um corpo téc-
nico excelente, embora pequeno (cinco pessoas), mas altamente
qualificado. Estamos recebendo agora uma pessoa específica na
piscicultura e vamos ver se damos uma guinada. Também não
podemos ficar fechados nessas 4 paredes, temos que mostrar a
cara. Temos que mostrar a aqüicultura para o público, para os
formadores de opinião seja ele do setor público ou privado. Temos
que apresentar a aqüicultura como um excelente negócio e que as
pessoas devem investir nela porque existe possibilidade de retorno
garantido, seguro. Num primeiro momento a gente está pensando
mais na promoção institucional, ou seja, nós temos que falar que o
setor está pronto para receber investidor, está pronto para crescer.
É o que está acontecendo com o camarão. Nós temos que colocar
pra esse próximo ano que a aqüicultura é uma coisa interessante,
que o pessoal pode investir pode acreditar, que é uma coisa que
vai emplacar cada vez mais.
Panorama – Já existe alguma maneira de fazer isso?
Alexandre – Através de marketing, publicações e reuniões de
articulação. É essa coisa simples, mas que é “o meio de campo”
que às vezes não é feito. É mais essa questão mesmo de ser um
propagandista. É falar por exemplo que o governo americano
está estimulando o setor de pescado e frutas e reduzindo batata
e o bacon por causa da obesidade do país. É contar que o Mc
Donald’s pediu para o Ministro Pratini de Moraes que seja au-
mentada a produção de tilápia, porque eles querem matéria prima
para o macfish, ou seja, é fazer essa promoção institucional da
aqüicultura. Outro ponto interessante é que estamos pensando em
promover um encontro nacional com a visão de mercado. Discutir,
por exemplo, se a coisa vai caminhar para a integração. Discutir
os aspectos de mercado.
Panorama - No que se refere à organização, como o DPA ima-
gina que pode interferir para efetivamente ajudar a organizar a
atividade?
Alexandre – A gente não pode apenas falar que quer um setor
organizado. De repente meia dúzia de produtores pode se juntar e
formar uma organização que não é representativa. Não podemos
estimular esse tipo de coisa, porque isso é paliativo e não resolve.
Acabam ficando esperando recursos do governo apenas pra se
manter e aí quando acaba o recurso, acaba tudo. É a tal da chapa
branca e não é por aí. A nossa vontade é que o setor aqüícola esteja
cada vez mais organizado de fato e de direito, e não de sigla. Não
temos como trabalhar com todos os aqüicultores, mas podemos
trabalhar com a representação desses aqüicultores.
Panorama - Como é que o DPA está vendo hoje a discussão com
relação a ABRAq-Associação Brasileira de Aqüicultura que, em
tese, é uma organização representativa?
Alexandre – Eu acho que ela saiu um pouco desgastada do último
Simbraq, em Goiânia, e precisa de um tempo pra se reestruturar
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 11
e se tornar uma associação forte e representativa. A partir desse
momento eu acho que o canal está aberto.
Panorama - A ABRAq hoje seria estrategicamente importante
para a política do DPA?
Alexandre - Ela é importante porque ela é uma representação.
Agora, não devemos nos limitar apenas a ABRAq. Existe espaço
pra outras associações mais específicas, com todo mundo tendo
o mesmo objetivo. Isso é mais forte que uma entidade que não
tenha a mesma linguagem com todos os seus envolvidos. A ABCC
– Associação Brasileira dos Criadores de Camarão, por exemplo,
está aí e é bem forte.
Panorama – A questão ambiental mal interpretada vem prejudi-
cando o desenvolvimento da atividade. Como o DPA está vendo
esse assunto?
Alexandre – A gente não pode falar numa aqüicultura forte sem ela
ter uma regulamentação voltada para a produção. Estamos num mo-
mento de mudanças, final de ano e redução no orçamento, o que nos
sobra poucos recursos para trabalhar o fomento. Mas para trabalhar
a regulamentação da aqüicultura não precisamos de muito dinheiro
e sim de articulação política. Estamos fazendo um re-ordenamento
institucional voltado para a produção. Recentemente, atuamos
junto ao CONAMA – Conselho Nacional do Meio Ambiente no
processo de elaboração da resolução sobre a regulamentação da
carcinicultura. Encaminhamos uma proposta de harmonização de
interesses, onde incluímos sugestões da ABCC, pegamos algumas
coisas do próprio Ministério do Meio Ambiente e da Universidade
12 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2002
Federal de Santa Catarina, ou seja, tentamos englobar o máximo
pessoas e instituições que têm algum interesse na carcinicultura.
Eu acho que ela ficou bem de acordo com os interesses da produção
com responsabilidade sustentável. Ninguém está sendo irresponsável
ou indo contra a questão da sustentabilidade. Estamos atuando com
responsabilidade e bom senso. Trabalhamos pelo interesse do país,
então não podemos ser unilaterais no processo, mas também não
podemos ser radicais, porque a carcinicultura é uma atividade que
traz renda e emprego. Outro ponto importante é a cessão das águas
públicas. O DPA entende que a aqüicultura só vai ser forte quando
ela tiver uma regulamentação adequada. Estamos tendo um pouco
de dificuldade na parte da licença ambiental e tivemos reuniões
com o IBAMA, para que desobstruam o fluxo disso tudo, para que
facilitem as coisas, como por exemplo, a isenção da taxa para pe-
quenos produtores. Nem tudo depende da gente, temos que esperar,
dar tempo ao tempo. O IBAMA pelo menos está com boa vontade
de colaborar e isso é um ponto importante.
Panorama – O que você tem a dizer ao pequeno produtor?
Alexandre – Que eu acho fundamental que ele se organize, seja
em cooperativa ou associação, para que tenha cada vez mais o
seu espaço. E essa organização requer uma profissionalização. A
partir do momento em que ele está estruturado e organizado, ele
conseguirá novos canais de comercialização, como uma rede de
supermercados...
Panorama – Daí estaremos falando em rastreabilidade, inspeção
federal...Quer dizer, para encontrar esses canais o pequeno produtor
vai necessitar de recursos, investimentos...
Alexandre – Daí a necessidade de uma associação. Quanto mais
fortalecido ele estiver numa organização, mais força ele terá no mer-
cado. A política que a gente está tentando implementar aqui no DPA
é a política na perspectiva do agronegócio, e que esteja em sincronia
com a demanda dos produtores e com a demanda do mercado mun-
dial. Nós não podemos priorizar uma política apenas para o mercado
e esquecer do produtor. Ou apenas para o produtor e esquecer do
mercado. E, lógico, que seja geradora de emprego, renda.
Panorama – Finalizando, o que o produtor pode e deve esperar em
termos de realizações do DPA, em cima dessa política que você
acabou de falar?
Alexandre - Estrategicamente definimos quatro vetores de atuação.
Esses vetores são a promoção institucional; o encontro do agronegócio
aqüícola do Brasil; a regulamentação do setor e, a harmonização da
agenda política. A promoção institucional, como foi dito, tem como
objetivo a geração e difusão de informações para a consolidação das
cadeias produtivas. Através da informação gerada, tem-se como
objetivo a disseminação do potencial da aqüicultura, elevando a
imagem do setor. O encontro do agronegócio aqüícola do Brasil tem
como objetivo a consolidação das ações das cadeias produtivas de-
senvolvidas pelo DPA e a orientação de ações futuras, na perspectiva
do mercado aqüícola. A regulamentação, como vimos, tem como
objetivo a coordenação institucional para normatizar a atividade,
facilitando os fluxos nas cadeias produtivas e garantindo segurança
ao empreendedor quanto à legalidade de seus investimentos. Por
fim, a harmonização da agenda política tem como objetivo introduzir
uma moderna ferramenta de gestão da política pública, através de
intermediação de interesses na cadeia produtiva. Será realizada por
consenso, minimizando os conflitos e demonstrando à iniciativa
privada que o setor público está aberto ao diálogo.
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2002 13
14 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Por: Leonardo Dell”Orto - Bahia Pesca S.A.,
e-mail: ldelorto@bahiapesca.ba.gov.br;
Mónica Morais e Denise Soledade  – Dell’acqqua
Consultoria, e-mail: dellacqqua@dellacqqua.com.br

O Programa de Maricultura Artesanal do Estado da Bahia, que tem como parceiros a BAHIA PESCA,
SEBRAE/BA e IDES - Instituto de Desenvolvimento do Baixo Sul, desenvolveu um projeto experimental
de cultivo de tilápia em tanques–rede em ambiente estuarino nas localidades de Barra do Serinhaém e
Canavieiras, ambas na Baía de Camamu. Os experimentos, coordenados pela Bahia Pesca e executados
pela empresa de consultoria Dell’acqqua, foram iniciados em dezembro de 2001, com o objetivo de avaliar a via-
bilidade técnica e econômica do cultivo de tilápias em ambientes estuarinos. Os experimentos objetivam também
fornecer subsídios básicos sobre a performance de cultivos de linhagens e híbridos de tilápia nas condições
testadas, inclusive com análise econômica preliminar da viabilidade do cultivo para módulos familiares, a serem
conduzidos por pescadores e marisqueiras reunidos em associações. Pelo fato de existirem poucas referências
bibliográficas a respeito de cultivo de tilápias em estuários, foram utilizadas como base as estruturas e o manejo
de cultivo em tanques-rede adotados no complexo de barragens de Paulo Afonso – BA.

Os peixes testados no experimento foram machos sexualmen-
te revertidos da Tilápia Nilótica (Oreochromis niloticus) da linhagem
Chitralada e um híbrido vermelho, denominado comercialmente de
Red Jamaica, resultante do cruzamento das espécies Tilápia Nilótica
(Oreochromis niloticus); Tilápia Zanzibar (Oreochromis urolepis
hornorum); Tilápia Moçambique (Oreochromis mossambicus) e
Tilápia Áurea (Oreochromis aureus).
Os locais selecionados, Barra do Serinhaém e Canavieiras,
apresentam condições ambientais distintas, como pode ser visto na
tabela 1. Durante o experimento os parâmetros físico-químicos da
água como a velocidade das correntes, transparência, temperatura,
pH, salinidade e oxigênio dissolvido, foram avaliados mensalmente
na enchente, vazante e maré morta.
Tabela 1 – Parâmetros físico-químicos avaliados no início do cultivo nas
localidades selecionadas para o experimento. cm de diâmetro e 60 cm de altura, com malha de 4,0 mm armada
O processo de condicionamento dos alevinos às condições de
salinidade do estuário foi realizado em tanques de fibra de vidro com
capacidade de 1.000 L, em sistema de água parada com aeração, com
densidade de estocagem de 2 alevinos/L. A elevação da salinidade
variou de 7 a 10 ppm ao dia, durante três a cinco dias, a depender do
destino dos alevinos (Canavieiras = 20 ppm; Barra do Serinhaém =
28 ppm) e da variedade de tilápia (Chitralada = 5 dias; Vermelha = 3
dias). Neste período, a alimentação foi oferecida duas vezes ao dia em
uma quantidade diária de 2 a 3% da biomassa. A limpeza dos restos de
ração e fezes foi feita diariamente, por sifonamento, com a troca de 30
a 50 % do volume de água.
Estruturas de Cultivo
Cada bateria de cultivo experimental foi composta por dois
tipos de tanques-rede: 1 tanque-rede de 4 m3 destinado à fase de
alevinagem, construído em tela de seda de poliéster revestida de
PVC, medindo 2,0 x 2,0 x 1,2 m, com malha de 4,0 mm e 3 tan-
ques-rede de 4 m3 cada, destinados à fase de engorda, construídos
nas dimensões de 2,0 x 2,0 x 1,2 m com tela de seda de poliéster
revestida de PVC com malha de 17,0 mm .
Os tanques-rede de engorda possuem uma tampa móvel com
recinto de alimentação, formado por um cilindro vazado de 120
sob a tampa. Essa estrutura facilita a tarefa de alimentação dos
peixes, minimizando perdas com ração.
Foi adotado o sistema bifásico de cultivo (alevinagem/en-
gorda), sendo estocados inicialmente no tanque-rede de alevinagem

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 15

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16 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

5.000 alevinos de tilápia macho de 1,0 - 3,0 gramas até atingirem
o peso de 25 - 40 gramas. Após esta fase os juvenis foram classifi-
cados por tamanho, contados e estocados em três tanques-rede de
engorda numa densidade de 185 peixes/m3 até atingirem o peso
médio de 700 g. Foram utilizados dois métodos de arraçoamento
no experimento: método da saciedade, descrito por Schmittou (sem
data), em Produção de Peixes em Alta Densidade em Tanques-rede
de Pequeno Volume e método do percentual da biomassa, este último
baseado no programa alimentar adotado nos cultivos no município
de Paulo Afonso – BA.
Resultados
Os dados biométricos, consumo de ração e mortalidade, tanto
de alevinagem quanto engorda, nesta primeira fase dos experimentos
forneceram os subsídios para inferir sobre a performance de cada
variedade de tilápia nas diferentes condições ambientais em que
foram realizados os experimentos, inclusive na análise econômica
preliminar de viabilidade do cultivo para a montagem do módulo de
cultivo familiar.
Alevinagem
Os módulos instalados na localidade de Canavieiras apre-
sentaram resultados superiores aos de Barra do Serinhaém. A
performance de cultivo em Barra do Serinhaém, onde as condições
de correnteza e valores de salinidade são maiores foi inferior, possi-
velmente, em decorrência do aumento do gasto energético, elevando
a conversão alimentar. Além disso, o estresse fisiológico debilitou
os peixes, reduzindo a imunidade e favorecendo o aparecimento
de doenças e elevando a mortalidade (tabela 2).
Comparando os resultados obtidos em Canavieiras com os
cultivos no município de Paulo Afonso, observa-se que os valores
obtidos no ambiente estuarino foram semelhantes. Em Paulo Afonso,
a duração desta fase gira em torno de 45 - 60 dias, com peso final
entre 25 a 40 gramas e conversão alimentar 1,5 -1,8:1,0.
Em Barra do Serinhaém, o cultivo com Nilótica Chitralada
foi interrompido e os juvenis sacrificados aos 64 dias, devido à
Tabela 2 - Média dos parâmetros avaliados ao final do cultivo de
alevinagem, período de dezembro/2001 a janeiro/2002 .
Bioensaios de tratamento das infecções
No final da fase de alevinagem, as tilápias da variedade
Chitralada de ambas as localidades e as vermelhas de Barra do
Serinhaém, apresentaram sintomas externos de infecção com ul-
cerações esbranquiçadas ou hemorrágicas por todo o corpo e com
mortalidade crônica.
Foi coletada uma amostra de peixes com a sintomatologia e
enviado para análise no Laboratório de Aqüicultura da Faculdade
de Medicina Veterinária - UFBA. O resultado das culturas com
material das lesões foi negativo não detectando presença de patóge-
nos, sugerindo que as alterações apresentadas foram decorrentes de
estresse fisiológico provocado pela alta salinidade e velocidade da
corrente. Devido à impossibilidade de diagnóstico laboratorial,
alguns bioensaios foram realizados para indicar a melhor forma
de tratamento.
Bioensaio I (Barra do Serinhaém) – Foram utilizados dois tanques
de fibra de vidro contendo água com salinidade de 25 ppm (com
parâmetros físico-químicos estáveis), sem circulação de água, mas
com aeração, contendo cada um 100 tilápias Chitraladas com ulce-
rações. Os peixes foram submetidos a dois diferentes tratamentos.
No primeiro tanque receberam administração oral de tetraciclina
misturada à ração, na posologia de 50 mg/Kg de peso vivo, uma vez
ao dia, durante 14 dias consecutivos. No segundo, administração
oral da mistura, em partes iguais, de alho com limão (imunoes-
timulantes), na posologia de 3,0 g/Kg de peso vivo, uma vez ao
dia, durante 14 dias consecutivos. Os resultados dos tratamentos
foram semelhantes, com cerca de 95% dos peixes nos dois tanques
curados das ulcerações, e 5% em processo de cicatrização.
Bioensaio II (Barra do Serinhaém) - Foram colocadas 50 tilápias Chi-
traladas em um tanque circular de fibra de vidro, também contendo
água com salinidade de 25 ppm, sem circulação de água e com
aeração, aos quais forneceu-se apenas ração, sem qualquer tipo de
tratamento. Com 15 dias, estes também apresentaram cicatrização
das ulcerações.
- Descartaram-se os peixes com
Bioensaio III (Barra do Serinhaém)
ulcerações, de um tanque-rede, e administrou-se a mistura imuno-
estimulante de alho e limão, na posologia já descrita, ao restante
dos peixes sem sintomatologia. Entretanto, estes peixes também
desenvolveram as ulcerações após alguns dias.
Bioensaio IV (Barra do Serinhaém)- 50% das tilápias vermelhas de
um tanque-rede apresentaram ulcerações. O tratamento utilizado foi
com tetraciclina misturada à ração para que se observasse também
se haveria cicatrização das lesões, mesmo com os peixes sendo
submetidos às variações de parâmetros físico-químicos da água.
Após dez dias de tratamento, cerca de 30% dos peixes continuaram
com as ulcerações.
Bioensaio V (Canavieiras)- O tratamento das Chitraladas foi reali-
zado com Permanganato de Potássio no tanque-rede, em forma de
imersão, na posologia de 10 g/m3, durante cinco dias consecutivos.
Para efetuar o tratamento utilizou-se um tanque de lona plástica de
2,20 x 2,20 x 1,20 m para revestir o tanque-rede, sendo o produto
aplicado uma vez ao dia durante 5 -10 minutos ou até que os peixes
mostrassem sinais de aflição. Houve redução no número de peixes
infectados e na mortalidade, mas não houve cura total.
Os resultados dos bioensaios realizados sugerem que a
causa mais provável da sintomatologia apresentada pelos pei-
xes é resultado de estresse fisiológico provocado por condições
ambientais desfavoráveis, principalmente os valores elevados da
salinidade e velocidade de corrente, deprimindo o funcionamento
dos mecanismos de defesa dos peixes contra parasitos patógenos
e infecções oportunistas. Deste modo, alguns procedimentos que
poderão ser vistos a seguir, serão adotados para a próxima fase
dos experimentos:
• Os cultivos com as espécies testadas serão realizados somente em
locais que apresentem condições físico-químicas da água próximas
às encontradas na localidade de Canavieiras;
• Seleção de novas linhagens e/ou híbridos de tilápia mais resis-
tentes às altas de salinidades;
• Testes de estruturas que diminuam a correnteza dentro dos tan-
ques-rede, nos locais onde este procedimento se fizer necessário;
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 17
18 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
• Permanência dos alevinos em quarentena após a aclimatação,
durante sete dias, para melhor adaptação e observação de possíveis
enfermidades pré-existentes.
Engorda
Concluída a fase de berçário os juvenis foram selecionados e
separados em três lotes com 740 peixes cada, de tamanhos diferentes:
pequenos (21,2 -25,5 g), médios (37,9 - 36,5 g) e grandes (52,0 - 57,4
g), vindo cada lote a povoar um tanque-rede de engorda. Os juvenis
restantes foram descartados do experimento, cujos resultados são
descritos a seguir, bem como estão resumidos na tabela 3.
Tabela 3 – Média dos parâmetros avaliados ao final do cultivo de
engorda, período de janeiro/2001 a julho/2002 .
Barra de Serinhaém (bateria de Red Jamaica) - Os juvenis selecionados
foram separados por tamanho em três lotes, cada um com 740 peixes.
Cada lote povoou um tanque-rede de engorda. Esta fase foi finali-
zada aos 146 dias de cultivo com uma conversão alimentar média
de 3,93:1,0; peso médio final de 390,9 gramas e sobrevivência de
38,47%. A performance de cultivo foi muito abaixo do observado
na localidade de Canavieiras devido as condições ambientais en-
contradas no local (forte correnteza e alta salinidade) o que levou
ao acometimento da maioria dos peixes pelas ulcerações, pontos
hemorrágicos e elevada mortalidade durante toda esta fase, de forma
crônica. Os peixes deste cultivo foram sacrificados e descartados
por apresentarem, em sua maioria, infecção com ulcerações.
Canavieiras (bateria de Chitralada) - A fase de engorda da Chitra-
lada foi finalizada aos 142 dias de cultivo, com uma conversão
alimentar média de 2,08:1,0 e peso médio final de 791,6 g. Em
cultivos dessa variedade de tilápia na região de Paulo Afonso,
este peso seria alcançado com cerca de 130 dias de cultivo, com
uma conversão alimentar entre 1,6 a 1,8:1,0. A sobrevivência de
75,77% foi menor que a observada em cultivos de água doce, onde
costuma ser em torno de 90%. A elevada mortalidade, nesta fase,
ocorreu principalmente, no segundo e no terceiro mês, de forma
crônica, quando os peixes apresentaram sinais de infecção (manchas
e ulcerações cutâneas esbranquiçadas ou hemorrágicas pelo corpo
e redução de apetite).
Como nos bioensaios realizados nenhum tratamento efe-
tuado nos tanques-rede mostrou-se eficiente, optou-se por não
realizar nenhum tratamento na fase de engorda e após o terceiro
mês as ulcerações cicatrizaram e a mortalidade crônica cessou.
Durante o quarto mês houve uma diminuição no ritmo de cresci-
mento dos peixes, provavelmente devido às menores temperaturas
(cerca de 25 oC) e excesso de chuvas no mês de junho na região,
o que estendeu o tempo de cultivo.
Apesar da elevada mortalidade apresentada pela tilápia ni-
lótica chitralada neste primeiro cultivo e do atraso de crescimento,
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 19
20 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
o custo de produção de 1,0 Kg de peixe em
ração foi de R$ 1,59 (preço médio de ração =
R$ 0,77), e o custo final por quilo produzido
foi de R$ 2,30, considerando como itens de
custos: depreciação, pró-labore, assistência
técnica, amortização dos juros, alevinos, ração
e transporte para um módulo produtivo com
02 tanques-rede de alevinagem e 10 tanques-
rede de engorda, com produtividade de 120
Kg/m3.
Devido à elevada mortalidade e à varia-
ção de crescimento dos peixes em cada tanque,
a produtividade final variou entre 97,9 a 131,4
Kg/m3. A maior sobrevivência (83,33%) foi
registrada no tanque em que foram estocados
os juvenis grandes, onde a produtividade final
foi de 131,4 Kg/m3.Aconversão alimentar ficou
em 1,98:1,0 indicando a possibilidade de nos
próximos cultivos serem testadas produtivida-
des acima de 120 Kg/m3, o que deverá reduzir
os custos de produção.
Canavieiras (bateria de Red Jamaica) - A fase
de engorda do híbrido vermelho foi concluída
aos 133 dias, com peso médio de 556,3 gramas
e conversão alimentar média de 2,4:1,0, ficando
abaixo do observado em cultivos deste híbrido
em água doce, onde este peso é alcançado por
volta dos 120 dias com uma conversão próxima
a 2,0:1,0 (Gráfico).
A sobrevivência de 95,36% foi ele-
vada, considerando a média encontrada nos
cultivos em água doce, que é de 90%. A alta
sobrevivência nesta fase em relação à nilótica
chitralada provavelmente é decorrente da
maior resistência destes híbridos aos cultivos
em águas salinas.
Por volta do quarto mês de engorda,
também houve diminuição no ritmo de cres-
cimento e pequena incidência de peixes com
ulcerações, provavelmente em função do
aumento do nível de estresse provocado pela
piora nas condições ambientais (diminuição
de temperatura e aumento de chuvas), como
nas tilápias nilóticas as ulcerações também
regrediram sem tratamento.
Apesar da elevada sobrevivência,
ao contrário da tilápia Nilótica Chitralada,
a alta conversão alimentar apresentada pelo
híbrido vermelho neste cultivo elevou o custo
de produção para R$ 2,60 por quilo de peixe
produzido, considerando os mesmos itens de
custo, produtividade e módulo de cultivo pro-
posto para a tilápia Nilótica. A produtividade
final variou entre 76,2 a 117,9 Kg/m3, devido
à variação de crescimento dos peixes em cada
tanque (P, M, G), não havendo correlação entre
a produtividade alcançada e mortalidade.
Tilápia Marinha
A primeira fase dos experimentos
forneceu importantes indicativos do manejo,
principalmente com relação às condições
ambientais e às diferenças de performan-
ce das variedades de tilápia no ambiente
estuarino.
Os peixes derivados destes experi-
mentos foram apresentados às comunidades
locais através de um Festival de Tilápia Mari-
nha, onde a aceitação foi total, sendo sugerido
um preço de venda por quilo, em torno de R$
3,00 a R$ 3,50 para peixe inteiro, já que o
sabor e a textura da carne se assemelha bas-
tante aos peixes de água salgada capturados
na região, cujo preço para o vermelho, por
exemplo, é de R$ 5,00/kg.
A nova fase dos trabalhos para a con-
tinuação dos cultivos pilotos de tilápias em
tanques-rede no estuário será realizada em co-
munidades que possuam condições ambientais
semelhantes as da localidade de Canavieiras.
Outras variáveis que provocam estresse nos
peixes cultivados, em especial, as flutuações dos
parâmetros físico-químicos da água provocados
pelas marés estão sendo analisadas, visando
identificar os locais mais adequados para a
instalação dos cultivos comerciais.
Será também testado um novo pro-
grama alimentar com valores mais altos de
proteína bruta na ração, utilizando quatro va-
riedades de tilápias: Chitralada, dois híbridos
vermelhos (Red Jamaica e Saint Peter) e um
híbrido cinza, resultado do cruzamento de O.
niloticus x O. hornorum, desenvolvido pela
Estação de Piscicultura da CHESF - Paulo
Afonso. Da mesma forma, serão realizados
testes para o desenvolvimento da estrutura
dos tanques-rede em relação ao volume,
abertura de malha, estruturas de flutuação,
estrutura de quebra corrente e materiais de
construção.
Gráfico 1 - Comparativo de
desempenho de cultivo em
tanques-rede de tilápias,
linhagem Chitralada e Red
Jamaica em barragens e no
estuário
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 21
22 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
 Por:
Alberto J.P. Nunes, Ph.D. albertojpn@uol.com.br
Pedro Carlos Martins, M.Sc., Doutorando
Centro de Diagnóstico de Enfermidades de Camarão Marinho
(Cedecam/Labomar/UFCedecam)
Instituto de Ciências do Mar/Universidade Federal do Ceará
(LABOMARabomar) pedro@labomar.ufc.br
No final dos anos 80 e na década de 90,
as doenças infecciosas tiveram um efeito
devastador no cultivo de camarão marinho,
causando o colapso na produção de grandes
países produtores e desencadeando perdas
multimilionárias na indústria (Tab. 1). A partir
de então, as enfermidades passaram a ser
vistas como um obstáculo econômico e uma
ameaça à viabilidade da atividade. Apesar de
algumas destas doenças ocorrerem habitu-
almente em fazendas de cultivo no Brasil,
seu impacto econômico não é considerado
expressivo quando comparado a outros pa-
íses. Contudo, estas infecções afetam con-
sideravelmente o desempenho dos cultivos
e causam alterações na aparência física dos
camarões e conseqüentemente na qualidade
do produto final. Este artigo fornece uma
descrição das principais enfermidades que
abatem a indústria de cultivo de camarão,
seus sinais clínicos e as técnicas para mo-
nitorar e diagnosticar o estado de saúde da
população cultivada.
*Perdas estimadas desde a detecção até 2001
**Inclui pesca do Golfo da Califórnia (1989 – 1994)
As Enfermidades no Cultivo de Camarão Marinho
Na carcinicultura, enfermidade significa qualquer alteração
adversa na saúde ou no desempenho de camarões ou populações
de camarões cultivados. No cultivo, as enfermidades são desen-
cadeadas quando ocorre um desequilíbrio entre as condições
ambientais do viveiro, o estado de saúde dos camarões cultivados
e os agentes potencialmente patogênicos. As enfermidades infec-
ciosas são causadas por patógenos transmissíveis (vírus, bactérias,
protozoários e fungos), enquanto as não infecciosas são resultantes
de agentes abióticos (efeitos nutricionais, genéticos, ambientais e
físicos). Sob uma situação de desequilíbrio no ambiente de cultivo,
os camarões são submetidos a uma condição de estresse, gerando
uma alteração em seu estado imunológico. Nestas circunstâncias, a
população cultivada pode sofrer um ataque de patógenos levando
os indivíduos a debilitação ou a morte.
Inúmeros fatores ambientais podem desencadear um
processo infeccioso nos camarões marinhos. Temperaturas e pH
extremos, baixas concentrações de oxigênio dissolvido, mudanças
abruptas na salinidade e presença de substâncias tóxicas são ele-
mentos associados a um desequilíbrio no ambiente. A propagação
de bactérias patógenas oportunistas (Vibrio spp., Aeromonas spp.),
a proliferação de protozoários (Zoothamnium spp. e gregarinas),
a captação de água contaminada, a aquisição de pós-larvas com
alta carga viral e a presença excessiva de microalgas (dinoflage-
lados e cianofíceas) também geram efeitos deletérios na saúde
dos camarões.
A implementação de procedimentos para diagnosticar o
estado de saúde de camarões cultivados serve para detectar pre-
cocemente problemas no sistema de cultivo, como a presença de
enfermidades, condições ambientais adversas ou ainda deficiências
nutricionais e (ou) genéticas da população. Isto permite que ações
sejam tomadas rapidamente para controlar, minimizar ou excluir os
efeitos negativos de condições desfavoráveis sobre a produção de
camarão, reduzindo os prejuízos financeiros resultantes da perda
ou mau desempenho do estoque cultivado.
Anatomia Funcional dos Camarões e Sinais Clínicos
de Enfermidades
Os camarões marinhos cultivados pertencem a família Pe-
naeidae. Estes animais possuem o corpo comprimido e alongado,
dividido em duas principais partes. O cefalotórax (cabeça) arma-
zena os principais órgãos funcionais, como o coração, a glândula
digestiva (hepatopâncreas), as brânquias e o estômago (Fig. 1).
As estruturas de detecção, captura e manipulação do alimento são
encontradas na região anterior ventral do cefalotórax.
Panorama
Panorama
da AQÜICULTURA,
da AQÜICULTURA,
julho/agosto,
setembro/outubro,
2002 2005 23
23
24 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
 Figura 1A e 1B - Vistas superior,
lateral e ventral do camarão Li-
topenaeus vannamei com seus
principais órgãos e estruturas do
cefalotórax e abdômen.

O abdômen (cauda) é adaptado para o nado e sub- Figura 2 - Classificação dos

dividido em segmentos que se fundem ao cefalotórax. É
na região ventral do abdômen onde estão localizadas as
estruturas natatórias (pleópodos), o apêndice reprodutivo
dos machos (petasma) e parte do cordão nervoso. Os
principais órgãos e apêndices dos camarões e suas funções
são apresentadas na tabela 2. Estas estruturas, quando ex-
postas a agentes infecciosos, podem apresentar alterações
funcionais ou lesões estruturais, gerando efeitos desde um
retardamento no crescimento até o enfraquecimento e a
morte do camarão.
tipos de patógenos que afe-
tam a indústria de cultivo
de camarão marinho.
IHHNV (Infecção Viral na Hipoderme e Necrose do Tecido He-
matopoético)
O IHHNV é classificado como sendo um vírus da categoria C-1. Foi
inicialmente observado em 1980 no Havaí, em populações cultivadas do
Litopenaeus stylirostris. O IHHNV apresenta como principais sinais clínicos
deformidades no rostrum, flagelo antenal enrugado, deformidades cuticu-
lares e taxa de crescimento reduzida. No Litopenaeus vannamei, o IHHNV
pode se manifestar através de animais nanicos com deformidades ao longo
do corpo (RDS, “Runt Deformity Syndrome”). A transmissão do IHHNV
pode ser vertical, durante o desenvolvimento embrionário, ou horizontal,
através da ingestão de tecido infectado com o vírus e contato com água ou
equipamentos contaminados. Não existe tratamento disponível para erra-
dicação do IHHNV. Seu controle se dá através da aquisição de pós-larvas
de boa procedência. Está presente no Brasil.

Sinopse das Principais Doenças

As enfermidades na carcinicultura são categorizadas
sob três níveis, baseando-se no seu nível de patogenicidade
e perigo para a indústria de camarão (Fig. 2). A categoria 3
(C-3) envolve os patógenos que causam um mínimo impacto
à produção, contudo podem gerar deformidades e alterações
na aparência física dos camarões. Sob a categoria 2 (C-2)
estão os patógenos que causam ameaça a produção, poden-
do afetar a produtividade dos cultivos e o crescimento e a
sobrevivência dos camarões. A categoria 1 (C-1) inclui os
patógenos que causam mortalidade em massa em popula-
ções cultivadas de camarões, representando uma ameaça
a sobrevivência da indústria em uma determinada área
geográfica. É nesta categoria onde está inclusa a maioria
das doenças virais dos camarões marinhos.

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 25

26 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
TSV (Vírus da Síndrome de Taura)
Desde 1992 o TSV já se manifestava em fazendas de
camarão marinho no Equador. Inicialmente especulava-se a im-
plicação de fungicidas e pesticidas utilizados em plantações de
banana como causadores da enfermidade. Contudo em 1994, um
vírus foi identificado como sendo o agente causador da Síndro-
me de Taura. O TSV foi responsável pelo colapso da indústria
Equatoriana em 1993. Este vírus apresenta em sua fase aguda,
camarões avermelhados em função da expansão de cromatóforos.
Os camarões moribundos não conseguem completar o processo de
muda, morrendo com o exoesqueleto ainda mole. Quando captu-
rados vivos, os animais apresentam um comportamento letárgico,
não se alimentam e estão próximos a morte. Na fase aguda, as
mortalidades geralmente ocorrem entre 15 e 45 dias após a esto-
cagem de pós-larvas no viveiro. A taxa diária de mortalidade pode
alcançar 25%, restando no final entre 5% e 25% de sobreviventes.
Na fase crônica da doença, os camarões conseguem sobreviver a
muda, podendo apresentar comportamento ativo e alimentar-se
normalmente. Neste estágio, os indivíduos infectados apresentam
lesões e melanizações na cutícula, podendo sucumbir nos ciclos
de muda subseqüentes. Algumas vezes apresentam cutícula mole e
expansão avermelhada dos cromatóforos. Transmissão e controle
semelhante ao IHHNV. Está presente no Brasil.
WSSV (Vírus da Mancha Branca)
Os primeiros relatos da ocorrência do WSSV ocorreram
entre os anos de 1992 e 1993 em países do Nordeste asiático. A
partir de então, o WSSV dispersou-se muito rapidamente nas
principais regiões produtoras de camarão da Ásia. Em 1999, foi
detectada a ocorrência do WSSV em diferentes países da Amé-
rica Central, inicialmente em Honduras e na Nicarágua e logo
em seguida no Panamá e Equador. O diagnóstico do WSSV para
as espécies asiáticas baseia-se em sinais macroscópicos, como a
presença de manchas brancas cuticulares sobre o exoesqueleto.
Estas manchas podem ser facilmente observadas a olho nu em
casos mais avançados e são mais evidentes no Penaeus monodon
devido a sua típica coloração escura. As manchas são depósitos
excessivos de sais de cálcio na epiderme cuticular
No Litopenaeus vannamei o aparecimento de manchas
brancas cuticulares pode não ocorrer ou não ser facilmente vistas
a olho nu. Os sintomas da Mancha Branca se manifestam até que
os camarões tenham atingido PL20 - PL21. Os principais sintomas
da infecção são: (a) camarões letárgicos, exibindo um nado lento
na superfície; (b) baixo consumo alimentar; (c) corpo com uma
coloração rosada a pardo-avermelhado; (d) cauda vermelha
associada à expansão de cromatóforos (condição similar àquela
causada pelo TSV); (e) mortalidade de até 100% nos primeiros 3 a
10 dias após a exibição dos sinais clínicos; (f) morte de camarões
no fundo dos viveiros, e; (g) manchas brancas de 0,5 mm a 2,0 mm
de diâmetro no interior da superfície do exoesqueleto, resultante
de um depósito anormal de sais de cálcio. Até hoje, não há relatos
da presença do WSSV no Brasil.
NHP (Hepatopancreatite Necrosante)
O NHP é causado por bactérias gram-negativas e intra-
celulares, do grupo das Ricktesia que atacam o hepatopâncreas.
Inicialmente, os camarões afetados pelo NHP podem apresentar
um quadro clínico sem sintomas evidentes (assintomático). Em
seguida, os camarões cessam a alimentação e o crescimento, exi-
bindo um exoesqueleto amolecido. O trato digestivo apresenta-se
sempre vazio com brânquias descoloradas e visíveis alterações
no hepatopâncreas (esbranquiçado, reduzido e túbulos lesiona-
dos). As mortalidades acumuladas podem alcançar 50%. O NHP
aparentemente não ocorre em salinidades inferiores a 10 ppt. É
recomendada a implementação de métodos de detecção precoce e
monitoramento contínuo do estoque cultivado para evitar e controlar
o NHP. O NHP pode ocorrer em camarões cultivados no Brasil.
Vibrioses
Surtos de vibrioses são geralmente causados por um dese-
quilíbrio na população das bactérias do gênero Vibrio que se encon-
tram naturalmente nos ecossistemas estuarino e marinho. Entre as
principais espécies do gênero que causam maiores prejuízos estão
o Vibrio harveyi, V. vulnificus, V. parahaemolyticus e V. alginolyti-
cus. As vibrioses são classificadas como infecções secundárias e
oportunistas, atacando todos os estágios de vida do camarão (larval,
pós-larval, juvenil e adulta). Problemas com vibriose ocorrem
quando condições de estresse surgem no sistema de cultivo, tais
como: (a) queda de oxigênio; (b) densidade de estocagem excessiva
(super povoamento); (c) manuseio inapropriado do estoque (e.g.,
transferência, amostragem); (d) lesões na cutícula dos camarões;
(e) subalimentação; e, (f) altas concentrações de compostos nitro-
genados no ambiente de cultivo. O processo de infecção da vibriose
pode ser cuticular, entérico (intestinal) e sistêmico (envolvendo
vários órgãos). Quando localizada, apresenta lesões melanizadas na
carapaça e (ou) abscessos pontuais no hepatopâncreas. O impacto
da vibriose é variável, mas em alguns casos pode alcançar até 70%
da população cultivada. Na vibriose crônica, camarões mortos ou
moribundos podem ser canibalizados, rapidamente contaminando
outros indivíduos na população.
Os camarões infectados internamente por víbrios apresentam
sinais característicos quando estão próximos a morte. Estes sinais
incluem: (a) fraqueza demasiada (camarões deitam no fundo do
viveiro); (b) nado desorientado; (c) opacidade da musculatura ab-
dominal; (d) aumento da pigmentação; (e) grampo na cauda (Fig.
3); e, (f) lesões escuras ou amarronzadas na cutícula. A ocorrência
de vibriose é comum em fazendas de camarão no Brasil.
Figura 3 - Camarões
apresentando sintoma
de grampo.
Variáveis da Produção como Indicador da Condição
de Saúde
Uma série de parâmetros deve ser considerada quando
o estado de saúde de camarões é avaliado na fazenda. Além da
aparência física e comportamento dos animais, são também ana-
lisadas as variáveis de produção, as características populacionais
do estoque cultivado e a qualidade dos parâmetros ambientais ao
longo do cultivo. As estimativas da taxa de sobrevivência ou de
mortalidade, o peso corporal e sua homogeneidade e a taxa de
crescimento são os índices mais sensíveis a alterações adversas
na condição saúde da população cultivada.
Taxa de Sobrevivência e Mortalidade
A sobrevivência é uma estimativa do número de camarões
remanescentes no viveiro após a estocagem. Esta variável é expressa
em termos percentuais (%) e é determinada dividindo o número
de camarões vivos no viveiro pelo número de camarões vivos
previamente estimado, multiplicando este resultado por 100. Ao
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 27
28 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
longo do ciclo de produção, pode ser determinada a sobrevivência
através de estimativas da demanda de ração nas bandejas de ali-
mentação, pelo uso de redes de tarrafa ou por tabelas padronizadas
de sobrevivência.
Geralmente os resultados finais de sobrevivência obtidos na
despesca são empregados para projetar a taxa de sobrevivência da
população em ciclos subseqüentes de engorda. Para isto, é necessário
calcular o número total de camarões despescados, empregando os valo-
res da biomassa e do peso médio individual dos camarões despescados
(Fig. 4). Considerando que em 1 ha foi despescado 2.889 kg de camarão
com 11,03 g, estima-se que um total de 261.922 camarões sobreviveu
à engorda [2.889 ÷ (11,03 ÷ 1.000)]. Neste viveiro, foi povoado um
total de 350.000 indivíduos, resultando em uma sobrevivência de
74,8% ao longo do ciclo de produção [(261.922 ÷ 350.000) x 100].
Extrapolando este resultado para o período total de engorda, teremos
durante um ciclo de 84 dias, uma taxa de mortalidade diária de 0,3%
[(100 – 74,8) ÷ 84]. A precisão deste método aumenta na medida em
que são contabilizadas as variáveis de produção (ração, pós-larvas,
qualidade de água, etc) e obtidos novos valores de sobrevivência final.
De uma forma geral, os dados de sobrevivência alcançados para um
determinado viveiro não deve ser extrapolado para outras unidades
de produção, distintas épocas de engorda no ano e para diferentes
fontes de pós-larva e tipos de ração. Uma classificação subjetiva
para interpretar os resultados finais de sobrevivência de camarões é
apresentada na tabela 4.
Figura 4 - Estimativas da taxa de sobrevivência de uma população
cultivada de camarões e biomassa estocada, considerando uma
mortalidade total de 25,2% na engorda.
A taxa de sobrevivência da população não necessariamen-
te é resultado direto da mortalidade de camarões. Fatores como
escape, predação, contagem incorreta de pós-larvas no momento
do povoamento, roubo ou estimativas imprecisas da sobrevivência
podem contribuir para uma perda de camarão em viveiros. Portanto,
taxa de sobrevivência somente significa o oposto de mortalidade
se animais mortos puderem ser identificados no viveiro. Dentro
do possível, a população deve ser amostrada através do uso de
tarrafa para avaliação do seu estado de saúde ou ainda para de-
tecção de camarões mortos ou moribundos no fundo do viveiro.
Camarões mortos em bandejas de alimentação e (ou) a presença
de aves próximas aos taludes do viveiro pode ser um indicativo de
problemas no cultivo. Um pequeno cercado contendo um número
conhecido de camarões pode auxiliar em estimativas da progressão
e transmissão de doenças e avaliação das respostas a tratamentos
ou outras manipulações do cultivo.
Peso Médio e Taxa de Crescimento
Alterações no peso médio dos camarões cultivados ao
longo de um determinado período (taxa de crescimento) é um
forte indicador da condição de saúde da população. A taxa de
crescimento pode ser estimada semanalmente para cada unidade
produtiva. A precisão das estimativas de crescimento da população
depende do número de indivíduos contidos em cada amostra e do
número de amostras pesadas. Geralmente é determinado o peso
de três ou mais amostras contendo 50 indivíduos cada, coletadas
aleatoriamente no viveiro por meio de uma tarrafa (Fig. 5). O
número de camarões é contado em cada amostra e calculado o
peso médio individual dos camarões capturados. A precisão da
taxa de crescimento e peso médio pode ser melhorada através da
medida do peso individual de cada camarão amostrado. Contudo,
determinar o peso individual de grandes amostras de camarão é um
processo laborioso para operações comerciais de cultivo e somente
deve ser aplicado caso haja suspeita de problemas no estado de
saúde da população.
Figura 5 - De-
terminação do
peso médio de
uma população
cultivada de ca-
marões.
A taxa de crescimento dos camarões é influenciada por
fatores ambientais, genéticos, biológicos, nutricionais e de manejo.
A temperatura da água, por exemplo, tem influência sobre as taxas
sazonais de crescimento da população cultivada, afetando os ganhos
semanais de peso dos camarões durante os meses mais quentes e
frios do ano. Da mesma forma, densidades de estocagem mais
elevadas podem resultar em taxas de crescimento mais reduzidas
caso não seja dado o devido suporte nutricional. Os camarões tam-
bém exibem menores taxas de crescimento na medida em que são
alcançados pesos corporais mais elevados. Taxas de crescimento
semanal entre 0,8 e 1,2 g são consideradas adequadas, contudo estes
valores variam muito dependendo da qualidade da ração, localização
da fazenda, sazonalidade e práticas de cultivo (Tab. 4). Resultados
inferiores a 0,5 g por semana podem sugerir problemas de saúde
na população. Dados de crescimento da população associados às
estimativas de sobrevivência permitem calcular a biomassa estoca-
da, informação que serve como subsídio para tomada de decisões
relativas ao manejo e a despesca (Fig. 6).
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 29
 Figura 6 - Dados de crescimento
dos camarões Farfantepenaeus
subtilis e Litopenaeus vannamei
em dois viveiros de engorda,
cultivados sob baixa densidade
(8 e 10 camarões/m2, respecti-
vamente).

Avaliação da Variação de Peso da População

A análise dos padrões de distribuição de peso corporal entre a população pode
fornecer indícios da presença de enfermidades ou deficiências no manejo. Geralmente
nestas situações, é observada uma grande distribuição de pesos entre a população cultiva-
da. Para melhor compreender as causas das variações no peso médio dos camarões, deve
ser plotado a distribuição de pesos da população amostrada e calculado o desvio padrão
e o coeficiente de variação. Para determinar a distribuição de pesos entre a população,
recomenda-se a coleta e pesagem individual de 100 a 200 camarões em uma balança de
precisão, agrupando os resultados em um gráfico de acordo com a freqüência de ocorrência
dos pesos encontrados (Fig. 7).

Figura 7 - Histograma da distri-

buição de pesos de uma popula-
ção cultivada do camarão branco
Litopenaeus vannamei.

Enquanto o desvio padrão mede o nível de variação em uma determinada amostra,

o coeficiente de variação compara esta variação em amostras que possuem diferentes va-
lores médios. Se em um viveiro forem pesados cinco camarões com os pesos individuais
de 11,5 g, 10,9 g, 12,4 g, 10,7 g e 12,8 g, a média destas amostras é de 11,7 g, o desvio
padrão de 0,92 g e o coeficiente de variação equivalente a 18,4% [(desvio padrão ÷ média)
x 100]. Normalmente o coeficiente de variação de populações cultivadas do Litopenaeus
vannamei varia entre 10 e 20%. Valores superiores a 30% indica uma distribuição anormal
de pesos, sugerindo a ocorrência de algum problema. Não é recomendado determinar de
forma rotineira a distribuição de pesos de camarões saudáveis, exceto se for observada
mortalidade no viveiro ou no momento da despesca (Fig. 8).

Ferramentas de Diagnóstico de Enfermidades

Figura 8 - Heterogeneidade de
peso e tamanho corporal entre
alguns camarões capturados de
um mesmo viveiro.
Para confirmação do estado de saúde da po-
pulação, as avaliações empíricas apresentadas acima
devem ser ratificadas por meio de métodos mais diretos
e precisos para detecção e diagnóstico da enfermidade.
Algumas destas técnicas podem ser implementadas na
própria fazenda de cultivo, enquanto outras necessitam
da infra-estrutura dos laboratórios especializados.
O diagnóstico de doenças infecciosas envolve
a coleta de camarões que apresentam anomalias em
seus aspectos externos ou de comportamento. Nor-
malmente estes animais encontram-se próximos aos
taludes dos viveiros, sendo facilmente capturados.
Diversas ferramentas de diagnóstico podem ser uti-

30 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

lizadas, variando de técnicas rápidas de campo até outras mais
sofisticadas, tais como histologia convencional, microbiologia e
biologia molecular. Para todas estas técnicas, é necessário que
seja coletado animais vivos, de preferência moribundos e (ou)
com sintomatologia externa (presença de necroses, deformidades
no corpo, presença de manchas, etc.).
As técnicas de campo podem fornecer uma idéia do
estado sanitário dos animais e em alguns casos, diagnóstico
confirmatório de enfermidades em poucas horas. Em virtude
de serem técnicas simples, podem ser conduzidas na própria
fazenda. São necessários equipamentos como um microscó-
pio com objetiva de 100x e ferramentas para dissecação dos
camarões. Em alguns procedimentos, o camarão sobrevive ao
exame (técnicas não destrutivas), enquanto em outros, o camarão
necessita ser sacrificado para realização da análise (técnicas
destrutivas). Na tabela 5 encontram-se as principais técnicas de
campo, as anomalias e (ou) patógenos relacionados.
Indicadores Comportamentais e de Aparência Física
A avaliação da aparência física e comportamental dos
camarões fornece informações importantes relativas a condição
de saúde e desempenho do animal. Para isto, é necessário que
se reconheça o camarão no seu estado normal de saúde, para
servir como base comparativa. Alterações na aparência de al-
guns órgãos (brânquias, apêndices, cutícula do corpo, músculo
abdominal e hepatopâncreas) pode fornecer de diagnósticos
sugestivos a definitivos sobre algumas doenças. Um compor-
tamento anormal pode servir de indicador do estágio inicial de
uma determinada enfermidade.
Nas fazendas de camarão, as equipes de alimentação, qualida-
de de água e biometria devem ser devidamente orientadas e treinadas
para observar alterações incomuns no comportamento e aparência
física dos animais. As principais alterações comportamentais e
mudanças na aparência física dos camarões associadas a possíveis
problemas incluem: (a) dificuldade de muda; (b) nado errático na
superfície e (ou) próximo aos taludes; (c) tempo prolongado de
enterramento no fundo do viveiro; (d) demasiado comportamento
migratório no viveiro; (e) concentração excessiva de camarões
próximo aos taludes e comportas; (f) falta de apetite, camarão
magro, com intestino e (ou) estômago vazios; (g) baixo nível de
melanização (pigmentos) e alteração na coloração do corpo (Fig.
9A); (h) brânquias com presença de matéria orgânica (Fig. 9B); (i)
urópodos (rabo) avermelhados; (j) necroses, erosões, manchas e (ou)
lesões ao longo do corpo; (l) apêndices deteriorados ou quebrados;
(m) presença de organismos comensais, deformidades no rostrum
e ao longo do corpo (camarão torto); (n) nanismo; e, (o) estômago
avermelhado e hepatopâncreas esbranquiçado (Fig. 9C).
A
B
C
Figuras 9 A,B e C - Camarões com aparência alterada. (A) camarão
esbranquiçado. (B) presença de matéria orgânica nas brânquias. (C)
estômago avermelhado.
Montagem Úmida
Assim como outras rotinas (análise dos parâmetros de
qualidade de água, biometria), a montagem úmida das brânquias
e do hepatopâncreas podem fazer parte do dia-a-dia das fazendas
de camarão. Um dos indicadores mais sensíveis a condição geral
de saúde dos camarões é o estado branquial. A partir do exame em
microscópio de uma só lamela branquial pode-se detectar sinais
de melanização, presença de bactérias filamentosas, protozoários
ciliados, detritos ou algas. Os resultados do exame branquial
são graduados numericamente e ordenados por grau de seve-
ridade (0 = ausente; 1 = muito leve; 2 = leve; 3 = média e 4 =
grave). Um alto grau de incrustação branquial geralmente indica
uma reduzida freqüência de muda e (ou) um alto nível de matéria
orgânica na água do viveiro. Portanto, qualquer procedimento
para induzir a muda (alta renovação, incremento alimentar, etc)
geralmente reduzirá estas incrustações. Os filamentos brânquias
melanizados podem ser causados por um grande número de agentes
patógenos e substâncias tóxicas. Uma das causas mais comuns de
brânquias negras é a toxicidade de amônia e nitrito.
Outro indicador sensível da saúde e nutrição dos camarões
é o grau de vacuolização dos lipídios e deformação nos túbulos
do hepatopâncreas. A montagem úmida do hepatopâncreas deve
quantificar a concentração de vacúolos de lipídios e os túbulos
deformados, obedecendo à mesma graduação numérica das brân-
quias. Em camarões saudáveis, os túbulos do hepatopâncreas devem
estar preenchidos de vacúolos de lipídios (vacúolos = espaços
cheios de líquidos). Pouca quantidade destes vacúolos pode ser
causada por uma alimentação insuficiente, contaminações na água
(e.g., pesticidas) ou enfermidades. Um dos principais sintomas do
NHP (Hepatopancreatite Necrosante) é a reduzida quantidade de
vacúolos. A montagem úmida das brânquias e do hepatopâncreas
consiste basicamente em três passos conforme apresentado nas
figuras 10 e 11.
Histologia Convencional
Outra técnica utilizada para estudar os diferentes tecidos
e avaliar suas lesões é a histologia convencional. Na maioria dos
casos é possível identificar o patógeno causador da lesão através
das alterações no tecido e (ou) órgão afetado. Esta técnica fornece
uma melhor qualidade de imagem dos tecidos, e em algumas oca-
siões, sua utilização é necessária para diagnóstico da enfermidade.
Os principais tecidos analisados nesta técnica são: brânquias,
cordão nervoso, epitélio cuticular, estômago, glândula antenal,
hepatopâncreas, intestino, órgão linfóide, tecido conjuntivo, tecido
hematopoiético e cutículas. Desta forma, faz-se uma varredura com
grande probabilidade de encontrar um dano nos principais sistemas
funcionais do camarão. Seu grande inconveniente é o tempo reque-
rido, custo e a necessidade de infra-estrutura especializada.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 31
 A B
Figura 10 - Esquema de montagem
úmida das brânquias. (A) retirada de
lamelas e/ou filamentos brânquias
dos animais coletados; (B) colo-
cação do material em lâmina com
gotas de solução salina 2,5% e corte
de pequenos pedaços do material;
e, (C) montagem das lâminas com
lamínulas e posterior análise em
C microscópio.
Para análise, deve-se usar camarões vivos com sinais de enfermidades.
Os animais selecionados são injetados e submergidos em uma solução
de Davidson. A solução de Davidson é tóxica por contato e inalação e
deve ser manipulada com luvas, máscara e óculos protetores em zona
ventilada. A composição de 1 litro de solução fixadora de Davidson
é constituída de: (A) 330 mL de álcool etílico a 95%; (B) 220 mL
de formalina 100% (37% – 39% formaldeído); (C) 115 mL de ácido
acético glacial; e, (D) 335 mL de água destilada. Em animais maiores
que 3 g, deve-se injetar um volume aproximado de solução pelo menos
equivalente ao volume aproximado do seu corpo. Os seguintes pontos
do camarão devem ser penetrados com a seringa contendo a solução:
(A) diretamente no hepatopâncreas, e uma vez no lado esquerdo e uma
vez no lado direito do órgão (Fig. 12); e, (B) no abdômen, na região
32 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
A B
Figura 11 - Esquema de monta-
gem úmida do hepatopâncreas.
(A) retirada do hepatopâncreas
com cuidado; (B) separação do
material a fim de evitar excesso de
material analisado; (C) saturação
da amostra com gotas de solução
salina 2,5%, montagem das lâmi-
nas com lamínulas e análise em
C microscópio.
do terceiro e último segmento e em ambos os lados.
Após a injeção, os camarões devem ser submersos em solu-
ção de Davidson durante 24 a 48 horas dependendo do tamanho do
indivíduo. Um corte superficial na cutícula, sem penetrar o tecido,
deve ser realizado em camarões maiores antes de submergir-los em
Davidson. Em seguida, o animal é transferido para uma solução de
etanol 50%, podendo ser enviado ao laboratório enrolado em papel
toalha umedecido com álcool. É muito importante que o produtor
execute perfeitamente esta etapa de fixação ou encaminhe animais
vivos a um laboratório de histopatologia. Todas as amostras devem
ser rotuladas com lápis, contendo as informações básicas do material
(data da coleta, nome da fazenda, número do viveiro) a ser analisado
e enviada em frasco limpo e bem fechado.

Figura 12. Injeção da solução
de Davidson no hepatopâncreas
de um camarão
Bacteriologia
O controle da dinâmica populacional das bactérias no camarão e
no viveiro é um importante indicador do início de um processo infeccio-
so no cultivo. Vários grupos classificados como bactérias oportunistas
tornam-se patogênicos no momento de uma deficiência imunológica dos
camarões. Um dos principais grupos oportunistas são as bactérias do
gênero Vibrio (vibriose). Sua quantificação em uma amostra é realizada
através do cultivo em placa de Petri com meio Agar TCBS. Através
deste cultivo é possível avaliar o equilíbrio entre bactérias sacarose
positiva (cor amarela) e sacarose negativa (cor verde). É importante
frisar que a maior parte das bactérias, assim como os Vibrios, fazem
parte da microbiota natural do ecossistema estuarino, onde geralmente
estão instaladas as fazendas de cultivo de camarão marinho.
A suspeita de algum processo infeccioso causado por outros
grupos de bactérias, diferente dos Vibrios, pode ser quantificada atra-
vés do cultivo em placa com meios Agar marinho ou Agar PCA (3%
NaCl). Além da análise quantitativa das bactérias totais e dos víbrios é
possível identificar grupos específicos de colônias. Essa identificação
pode ser realizada por métodos tradicionais de identificação bioquímica,
os quais demandam muito tempo, ou através de kits de identificação
do sistema API 20 E ou API 20 NE.
As avaliações bacteriológicas podem ser realizadas na própria
fazenda de cultivo, desde que exista um local adequado para comportar
os equipamentos necessários as análises. Geralmente é analisado o
hepatopâncreas, a hemolinfa ou o camarão macerado. Caso o produtor
não disponha de local apropriado, amostras de camarão vivo podem
ser enviadas para laboratórios especializados. Os camarões devem
chegar ao laboratório dentro de um prazo máximo de 8 horas, pois
desta forma são evitados erros no diagnóstico.
Biologia Molecular
Diferente das técnicas que avaliam os tecidos dos camarões, as
técnicas de biologia molecular são utilizadas para a detecção de pató-
genos. Em certas ocasiões, a presença do patógeno não significa que o
animal está enfermo. Existem várias técnicas que utilizam ferramentas
da biologia molecular para detecção de patógenos, entre elas pode-se
citar:
(A) PCR (Reações de Polimerase em Cadeia): permite a detecção
e amplificação do DNA do patógeno. Quando o DNA é amplificado,
a sensibilidade para detecção tornar-se muito alta. O PCR pode ser
realizado com uma ou duas etapas de amplificação, conseqüentemente
aumentando milhares de vezes a sensibilidade da análise. O resultado
pode ser obtido em poucas horas.
(B) RT-PCR: técnica que segue o mesmo princípio do PCR, porém
permite a detecção e amplificação do RNA do patógeno. Isto é possí-
vel, pois se realiza um passo adicional onde se transforma o RNA em
DNA. O resultado é também obtido em poucas horas.
(C) Hibridação in situ: técnica que combina os princípios da histologia
com a detecção do DNA ou RNA do patógeno, sem entretanto realizar
amplificações. O patógeno é detectado em uma lâmina de histologia.
Fornece informações adicionais as técnicas de PCR, pois é possível
localizar o patógeno e as lesões que o mesmo está causando. Devido
ser uma técnica que exige muito trabalho e tempo, é utilizada princi-
palmente em estudos científicos.
(D) Método de dot blot: utiliza o princípio de localizar o DNA do
patógeno sendo executado em membranas de nitrocelulose, sem entre-
tanto haver a necessidade de amplificações. Desta forma, constitue-se
em um método simples de biologia molecular.
As técnicas de biologia molecular são úteis para detecção da
presença de patógenos antes que se desenvolvam as enfermidades.
Portanto, no caso de determinação da incidência de determinada
enfermidade, é importante que a amostra da população seja esta-
tisticamente representativa. Geralmente utiliza-se uma prevalência
de 2% (porcentagem de animais infectados) com 95% de confiança,
seguindo um tamanho amostral (Tab. 6).
Para aplicação das técnicas de biologia molecular, os cama-
rões moribundos ou sob suspeita de enfermidade devem ser enviados
ao laboratório vivos ou fixados em etanol 95% (não utilizar álcool
de farmácia). Para os camarões juvenis e adultos, uma outra opção é
remover um segmento branquial ou os pleópodos de cada indivíduo.
Estas estruturas são acondicionadas juntas a fim de representarem a
população estocada. No caso de larvas ou pós-larvas, pode-se coletar
milhares de animais de diferentes pontos do tanque, juntá-los em
um balde e girar a água do mesmo. Os animais que permanecem
no fundo ou no centro do vasilhame devem ser amostrados, pois
provavelmente são os animais mais debilitados. Caso os animais
tenham sido lavados com alguma solução desinfetante, devem ser
bem enxaguádos antes da fixação, pois alguns produtos químicos
podem inibir a reação de PCR.
Conclusão e Perspectivas
Exames confirmatórios em laboratório fornecem um diagnóstico
definitivo da doença. Contudo, estas análises devem também estar
fundamentadas em sinais clínicos, nos padrões de comportamento ou
mortalidade de camarões e nas variáveis ambientais e de produção.
Através de técnicas rápidas de diagnóstico e das características de
manifestação de cada doença é possível estabelecer um diagnóstico
presumível, agilizando a tomada de decisões na fazenda e a implemen-
tação de medidas para contenção e (ou) exclusão da doença.
A mais bem sucedida das estratégias para o controle de
doenças em fazendas de cultivo combina a prevenção por exclu-
são (biossegurança) e adoção de práticas saudáveis de manejo. É
importante compreender que um único elemento do manejo não
protege os estoques contra a reincidência de enfermidades, mas
sim a unificação de um plano integrado de manejo para a ma-
nutenção de um sistema de cultivo ambientalmente saudável. O
desenvolvimento de pós-larvas resistentes a patógenos específicos
(SPF), o aperfeiçoamento de técnicas rápidas para o diagnóstico de
enfermidades em camarões, a emergência dos sistemas fechados
de cultivo e as inovações tecnológicas das rações balanceadas e
probióticos prometem aumentar consideravelmente o estado de
saúde de camarões e a integridade dos cultivos.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 33
34 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
 Construção de viveiros e de estruturas
hidráulicas para o cultivo de peixes
Parte 1 – Planejamento, seleção das Por:
Eduardo Akifumi Ono, M. Sc.
áreas, fontes de água, demanda hídrica (Eng.º Agrônomo, especialista em produção de
peixes) onoedu@aol.com
e propriedades dos solos. Fernando Kubitza, Ph.D.
(Eng.º Agrônomo, especialista em produção de
peixes) fernando@acquaimagem.com.br

E sta seqüência de artigos visa esclarecer as

principais questões referentes à avaliação
e à seleção das áreas para a implantação
do empreendimento; ao uso eficiente dos
O planejamento na construção dos viveiros

Quem percorre pisciculturas em diversas regiões do país se

surpreende com a grande diversidade de instalações e, mais ainda,
com a grande amplitude dos investimentos, que podem variar
recursos hídricos; às características dos solos de de R$ 4.000,00 a R$ 35.000,00 por hectare de viveiro instalado.
importância à construção dos viveiros; ao design A construção dos viveiros e das estruturas hidráulicas representa
e dimensionamento dos viveiros e das estruturas o maior ítem de investimento em uma piscicultura. O custo de
hidráulicas; ao processo construtivo em si, com construção depende das características da área (topografia, tipo
ênfase ao uso dos equipamentos mais adequa- de solo, cobertura vegetal e necessidade de drenagem), do design
e da estratégia de construção dos viveiros e demais instalações,
dos; à facilidade operacional das instalações; as de fatores climáticos, dentre outros. Para minimizar esse custo é
estratégias para reduzir a infiltração de água no necessário um adequado planejamento das ações e das etapas de
solo; o manejo do solo do fundo dos viveiros e , as implantação do empreendimento (Quadro 1).
estratégias de reaproveitamento de água e da pro-
dução sem efluentes. Assim, além do planejamento
visando a redução nos custos de implantação do
empreendimento, o foco destes artigos também
procura mostrar a possibilidade da redução das
despesas operacionais e das despesas com a ma-
nutenção das instalações através da implantação
de estruturas duráveis e que facilitam a realização
das atividades de rotina (despesca, carregamentos
e transferências de peixes, manutenção das áreas
de viveiros, distribuição das rações e alimentação,
dentre outras).

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 35

36 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
 A fase de planejamento merece atenção especial, pois,
além de possibilitar uma boa avaliação dos riscos e incertezas
quanto à viabilidade econômica, esclarece as dúvidas quanto
à concepção, design, construção e operação das instalações,
poupando o investidor de gastos desnecessários na implantação
e operação do empreendimento.
As preocupações com a facilidade operacional e a longevi-
dade das instalações devem ser uma constante no planejamento,
design e construção dos viveiros. Viveiros de difícil acesso, ou
sem estruturas de apoio ao manejo (sistema de drenagem total,
caixas de despesca e manejo, dentre outras) exigem o uso mais
intenso de mão-de-obra nas despescas e no carregamento dos
peixes. As colheitas representam o ponto crítico no manejo de
uma piscicultura e se repetem diversas vezes ao longo do ano
e de toda a vida útil das instalações, impondo grande esforço
aos funcionários e considerável custo à produção. Despescas
que exigem diversas passagens de rede, além de demandar mais
mão-de-obra, aceleram os danos aos taludes, diminuindo a vida
útil e aumentando os custos de manutenção dos viveiros.
A escolha do local
A seleção das áreas para a implantação dos viveiros deve
considerar diversos aspectos que exercem efeito direto sobre os custos
de implantação e de operação e, portanto, sobre o sucesso econômico
do empreendimento. Alguns destes aspectos são aqui reunidos:
· A topografia da área: terrenos planos ou com suave declive
(não superior a 2m de desnível a cada 100m de distância, ou 2%)
possibilitam um melhor aproveitamento da área e a redução nos
custos de construção dos viveiros.
·O tipo de solo: solos argilosos e de baixa permeabilidade per-
mitem a construção de diques mais estáveis, sendo, portanto, os
mais favoráveis à construção dos viveiros. Solos arenosos ou com
grande quantidade de cascalho geralmente apresentam alta infil-
tração, demandando um maior uso de água. Esses solos também
são pouco estáveis e mais susceptíveis à erosão.
· A qualidade e a disponibilidade de água: as áreas eleitas devem
dispor de fontes de água de boa qualidade, sem contaminação por
poluentes e em quantidade mínima para abastecer a demanda da
piscicultura. A quantidade de água necessária depende da área dos
viveiros, das taxas de infiltração e evaporação, da renovação de
água exigida no manejo da produção e do uso de estratégias de
reaproveitamento da água, dentre muitos outros fatores.
· A compatibilidade do clima: o clima deve ser compatível com as
exigências das espécies que serão produzidas. Muitas pisciculturas
convivem com os riscos de perdas de peixes durante o inverno. Por
outro lado, algumas espécies, como o bagre-do-canal e o “black-
bass” necessitam passar por um período de inverno bem definido
para que atinjam condição adequada para a reprodução. Outros
parâmetros climáticos, como o fotoperíodo e o regime das chuvas,
também são decisivos na reprodução de muitos peixes.
· Restrições ambientais: devem ser observadas as restrições
quanto ao desmatamento e à preservação das áreas de proteção
ambiental e das matas ciliares. Também devem ser observadas as
restrições no uso dos recursos hídricos, principalmente quanto ao
volume de água que pode ser captado e ao lançamento da água
de drenagem dos viveiros nos corpos d’água naturais. Assim, é
fundamental conhecer as regulamentações federais, estaduais e
municipais quanto ao uso dos recursos naturais e os procedimentos
para a obtenção das licenças ambientais do empreendimento.
· A infra-estrutura básica: as condições das estradas, a dispo-
nibilidade de energia, a proximidade dos aeroportos e portos,
dentre outras facilidades em infra-estrutura, são fatores decisivos
na seleção dos locais.
· A disponibilidade de mão-de-obra, insumos e serviços:
deve ser considerada a facilidade de recrutamento de mão-de-obra
temporária; a conveniência na aquisição dos insumos básicos
(ração, alevinos, corretivos e fertilizantes, entre outros) e a oferta
de serviços de apoio (terraplenagem; manutenção de veículos e
outros equipamentos; instalação e manutenção de redes elétricas,
galpões e outras estruturas; transporte de cargas; confecção de
embalagens; dentre outros).
· O acesso ao mercado consumidor: a proximidade e o acesso
a vários mercados são fatores decisivos na seleção dos locais.
Um adequado posicionamento logístico permite reduzir o custo
de transporte dos produtos, diversificar os mercados e reduzir
os riscos de comercialização, melhorando a competitividade do
empreendimento.
· Os programas de incentivos fiscais e creditícios: dentre
outros fatores.
Qualidade e disponibilidade de água
Águas de rios, córregos, represas, açudes, minas, poços e
até mesmo a água captada das chuvas são utilizadas no abaste-
cimento das pisciculturas. A principal questão é se a qualidade e
a quantidade da água disponível são compatíveis com a exigência
do projeto. Isso somente pode ser respondido após uma detalhada
investigação da vazão, dos parâmetros de qualidade e dos fatores
de risco associados a cada fonte de água (Quadro 2).
Avaliação e correção da qualidade da água
Amostras de água podem ser enviadas a laboratórios espe-
cializados para a determinação de diversos parâmetros químicos.
Diversas análises podem ser feitas diretamente no campo, com o
uso de kits de análises, medidores de oxigênio, peagâmetros, re-
fratômetros ou salinômetros, dentre outros equipamentos portáteis.
No quadro 3 são resumidos os valores adequados dos principais
parâmetros de qualidade da água para o cultivo de peixes e ca-
marões marinhos.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 37
38 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

Diversos parâmetros de qualidade da água podem ser corri-
gidos antes e durante o cultivo, particularmente no cultivo de peixes
em viveiros com baixa renovação de água, bem como nos sistemas
de recirculação, onde é feito o reaproveitamento da água. No quadro
4 são resumidas as principais medidas de correção da qualidade da
água empregadas nesses sistemas. Por outro lado, a correção da
qualidade da água é muitas vezes impraticável em viveiros com
alta renovação de água ou em “raceways” (tanques com alto fluxo
que operam como uma ou mais trocas totais de água por hora),
devido ao grande volume de água que precisa ser tratada. Assim,
as águas para uso em sistemas intensivos que empregam alta re-
novação de água devem ser originalmente adequadas ao cultivo
das espécies desejadas. Além da preocupação com a qualidade da
fonte de água, os empresários e técnicos devem ficar atentos às
restrições impostas pela legislação ambiental quanto ao volume de
água que pode ser captado e à qualidade dos efluentes que podem
ser retornados a um determinado manancial ou corpo d’água.
Uso adequado da água disponível
O desperdício e o mau uso da água são comuns na maio-
ria das pisciculturas. Esse desperdício é acentuado pela idéia
de que a troca de água é indispensável para a oxigenação dos
viveiros. Assim, já no início dos ciclos (fases) de cultivo, é comum
registrar o uso de uma renovação excessiva de água nos viveiros,
o que prejudica a eficiência da calagem e da adubação, fazendo
com que a água permaneça pobre em nutrientes. Isso impede a
formação do plâncton, mantendo a água transparente por muito
tempo, favorecendo a entrada de luz na coluna d’água e, assim,
o desenvolvimento de algas filamentosas e de plantas submersas
no fundo dos viveiros.
Se a água de abastecimento fosse a única fonte de oxigênio
nos viveiros, seriam necessárias altas taxas de renovação de água
para assegurar a sobrevivência dos peixes. Tal prática geralmente
é proibitiva na maioria das pisciculturas, mesmo naquelas com
pequena área de viveiros, em virtude da restrição na disponibili-
dade de água. Isso pode ser visualizado no exemplo do quadro 5.
Se a água de abastecimento fosse a única fonte de oxigênio, um
viveiro com 4.000kg de peixes/ha demandaria uma vazão contínua
próxima a 50 litros/s/ha (ou seja, 30% do volume total/dia) para
repor o oxigênio consumido pelos peixes e pela decomposição da
matéria orgânica excretada nas fezes. Se a biomassa for 6.000kg/ha
e forem aplicados 72kg de ração/ha/dia, esse consumo de oxigênio
só poderia ser suprido com uma vazão ao redor de 80 litros/s/ha
(45% do volume total/dia). Com o aumento da biomassa para
10.000kg/ha e a uma taxa de alimentação de 120 kg/ha/dia seria
necessária uma renovação diária de 75%.
Na prática, cerca de 4.000 a 6.000kg de peixe/ha são man-
tidos em viveiros sem aeração, nos quais apenas é reposta a água
perdida por evaporação e por infiltração. Em viveiros com baixa
infiltração (<1mm/h) essa reposição não excede 3% do volume
total ao dia, o que equivale a uma vazão constante não superior a 4
litros/s/ha, mesmo sob taxas de evaporação de até 12mm/dia (ver
o Quadro 6). Mesmo em solos com alta infiltração (até 5mm/h)
e sob uma alta taxa de evaporação, a reposição de água sequer
ultrapassa 15% ao dia. Isso demonstra que a água de abastecimento
está longe de ser a principal fonte de oxigênio para a respiração
dos peixes e dos demais organismos nos viveiros.
Então, de onde vem o oxigênio necessário para isso?
Da fotossíntese realizada pelo fitoplâncton, que chega a
fornecer mais de 80% do oxigênio demandado pelos peixes e
demais organismos, inclusive o próprio fitoplâncton. O balanço
entre fotossíntese e respiração é geralmente positivo, ou seja, o
fitoplâncton produz mais oxigênio do que é consumido nos pro-
cessos respiratórios que ocorrem nos viveiros. Exceções podem
ocorrer em dias nublados ou chuvosos, nos quais, em virtude da
baixa luminosidade, a produção de oxigênio via fotossíntese pode
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 39
40 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
ser superada pelo consumo de oxigênio na respiração. A respiração
também pode exceder a fotossíntese nos viveiros com excessiva
biomassa ou com grande massa de fitoplâncton. Portanto, é equivo-
cada a argumentação de que a água de abastecimento dos viveiros
é quem supre o oxigênio demandado pelos peixes. Isso somente
seria possível com altas renovações de água, o que é impraticável
na maioria das pisciculturas brasileiras. Mesmo em locais com
recursos hídricos abundantes, a alta renovação de água nos viveiros
pode ocasionar um elevado investimento e custo de manutenção
e operação dos sistemas hidráulicos (canais, tubulações, filtros
e bombas), particularmente onde não são possíveis a captação e
o abastecimento de água por gravidade. Pode haver um grande
conflito pela necessidade de captação de grandes volumes de água
para abastecer uma única piscicultura, bem como com a geração
de um grande volume de efluentes que pode atrair as atenções das
instituições ambientais e da comunidade em geral.
Demanda hídrica
Dentre muitos fatores, a quantidade de água necessária para
suprir uma piscicultura varia com as perdas de água por infiltração
e evaporação, com o número de vezes em que os viveiros são
drenados no ano; com a renovação de água durante o cultivo; com
as estratégias de reaproveitamento da água; e com a precipitação
(chuva) anual que incorpora água diretamente nos viveiros.
Evaporação e infiltração - A taxa de infiltração da água depende
das características do solo dos viveiros, da eficiência do trabalho
de compactação, do uso de estratégias para amenizar a infiltração,
do tempo de uso dos viveiros, dentre outras variáveis. Viveiros
construídos em solos com alto teor de argila podem apresentar
infiltração próxima de zero. Adiante, neste artigo, são apresenta-
das algumas maneiras de mensurar a infiltração da água no solo.
Também são discutidas as características dos solos e a sua relação
com a infiltração de água.
A evaporação da água dos viveiros varia de acordo com os
meses do ano, sendo acentuada pelas altas temperaturas, pela baixa
umidade do ar e pela ação contínua dos ventos. Informações sobre
a evaporação de água podem ser obtidas em estações meteoroló-
gicas mantidas pelas casas de agricultura, institutos de pesquisas,
universidades e outras instituições.
A recomendação mais comum é de que esteja disponível
entre 10 e 20 litros/segundo (36 a 72m3/h) para cada hectare
(10.000m2) de viveiro. No entanto, na grande maioria das pis-
ciculturas, vazões menores do que 10 litros/s/ha são suficientes
para a reposição das perdas de água por evaporação e infiltração,
exceto em áreas com excessiva infiltração de água, como pode ser
observado no quadro 6.
Observe que, se considerarmos um hectare de viveiro com
15.000m3 de água armazenada, uma vazão de água de 7 litros/s/
ha equivale a 4% de reposição do volume total ao dia. Assim, o
leitor pode facilmente estimar a taxa de renovação diária (% ao
dia) multiplicando as vazões (em l/s/ha) do quadro 6 pelo fator
0,6. Por exemplo, para uma vazão de 12 l/s/ha (evaporação de
8mm/dia e VIB de 4mm/h), a renovação diária é próxima de 7%
(12 x 0,6).
Intensidade de renovação de água - O uso mais intenso da água
geralmente ocorre na fase final de um ciclo de cultivo. No quadro
7 são reunidas as estimativas do uso de água em viveiros de 1
hectare (15.000m3) submetidos a diferentes regimes de renovação
de água, em cilcos de cultivo de 120 dias. O uso total de água pode
variar entre 36.000 a 126.000m3/ha/ciclo, sendo usados entre 6 e
9m3 de água/kg de peixe produzido.
O investimento em aeração e a implementação de medidas
de conservação de água (acúmulo da água de chuva, aproveitamen-
to da água de drenagem para o abastecimento de outros viveiros,
implementação do cultivo com despescas e estocagem múltiplas,
entre outras possibilidades) possibilitam minimizar o uso de água e
o descarte de efluentes por tonelada de peixe produzida. Os prós e
contras do reaproveitamento da água serão discutidos com maiores
detalhes nas próximas matérias.
Solos para a construção dos viveiros
Do ponto de vista da engenharia, a seleção dos locais para
a construção de viveiros deve ser baseada na compatibilidade dos
solos que servirão como fundação e como material para a constru-
ção dos diques. Os solos usados na fundação dos viveiros e diques
devem dispor de lençol freático profundo para não comprometer
e/ou encarecer os trabalhos de construção; serem pouco susceptí-
veis às rachaduras, à erosão interna e à percolação de água; serem
estáveis para que não ocorram acomodações ou expansões no solo
que causem danos estruturais à fundação.
As áreas selecionadas devem ser detalhadamente inves-
tigadas, abrindo-se trincheiras ou realizando “tradagens” (coleta
de amostras do solo em diversas profundidades com a ajuda de
um trado) ao longo de toda a área, de forma a conhecer tanto as
características do material, como a predominância e suficiência
dos mesmos para a construção das fundações e dos diques. As
investigações do perfil do solo devem se estender por pelo menos
60cm abaixo da cota prevista para o fundo dos viveiros.
Os técnicos envolvidos com o projeto e a construção dos
viveiros devem possuir um mínimo de conhecimento sobre os
solos e as suas propriedades, para uma melhor compreensão das
limitações de cada local e para a adoção de procedimentos e ações
corretivas que viabilizem o empreendimento.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 41
42 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Noções básicas sobre solos
O solo representa o conjunto de partículas sólidas (mine-
rais e orgânicas) e de espaços ou poros (ocupados pelo ar e pela
água). As partículas sólidas que compõem o solo variam quanto
à composição mineral, tamanho, formato, homogeneidade de
tamanho, entre outras características. As propriedades de um
solo de importância para a engenharia da construção dos viveiros
resultam da combinação das propriedades de suas partículas e da
proporção em que estas se encontram no material.
O perfil vertical de um terreno é composto por diversos
horizontes, cada qual formado por um tipo peculiar de solo (Figura
1). O horizonte superficial (Horizonte A) abriga a cobertura vegetal
(gramíneas, arbustos e árvores) e apresenta a maior concentração de
material orgânico (raízes, folhas em decomposição, estercos animais,
dentre outros). Parte deste horizonte geralmente é removida durante
a limpeza do terreno antes da terraplenagem, de forma a evitar que
o solo com material orgânico seja usado na construção dos diques.
Os horizontes intermediários (Horizontes B1 e B2) estão na posição
da cota do fundo dos viveiros. Desses horizontes sai quase todo o
material usado na construção dos diques. Portanto, os solos destes
horizontes devem ter gradiente suave, textura fina, boa plasticidade
e baixa permeabilidade, garantindo uma boa estabilidade e grande
retenção de água nos viveiros. O horizonte profundo (Horizonte C)
é formado por rocha em decomposição, que geralmente dá origem
ao solo adjacente a este horizonte. O horizonte C geralmente apre-
senta alta permeabilidade, pois a água percola facilmente por entre
as fissuras e espaços nas rochas. Assim, é recomendável que haja
uma boa distância entre a cota do fundo dos viveiros e a cota de
início do horizonte C (pelo menos 60cm no caso de horizontes B de
baixa permeabilidade), de forma a reduzir o risco de uma excessiva
infiltração de água nos viveiros.
O reconhecimento dos horizontes do perfil do solo é possível
com a abertura de trincheiras em diversos locais das áreas eleitas
para a construção dos viveiros. Uma vez identificados os horizontes
de um perfil, devem ser averiguadas as propriedades dos solos de
cada horizonte. Este trabalho faz parte do mapeamento dos solos
na área de implantação do empreendimento.
Horizonte superficial (A), onde
geralmente se encontra a maior
concentração de material orgâ-
nico no solo.
Horizontes intermediários (B1
e B2) que, nos solos aptos para
a construção de viveiros, apre-
sentam teores mais elevados de
partículas finas como a argila.
Horizonte profundo (C), onde ge-
ralmente há presença de cascalho e
material rochoso (que deu origem
ao solo). Quando muito próximo Figura 1 – Representação
ao fundo dos viveiros este horizonte esquemática dos horizon-
pode atuar como um efetivo dreno tes de um perfil de solo.
Solos de importância à construção de viveiros
A seguir serão apresentadas as principais propriedades dos
solos que exercem grande influência sobre os processos construtivos,
a estabilidade e a capacidade de contenção de água, a susceptibi-
lidade à erosão, dentre outras características dos viveiros (diques)
que estão sendo implantados.
Textura e gradiente de partículas dos solos - De acordo com a
sua textura, os solos são classificados como finos ou grosseiros.
Um solo é considerado de textura fina quando mais de 50% de
suas partículas (em peso) passam pela Peneira 200 (com malha
de 0,074mm). Um solo é considerado de textura grosseira quando
mais de 50% de suas partículas (em peso) são retidas na Peneira
200. A fração fina do solo é composta por argila e silte, partículas
de tamanho inferior a 0,074mm, praticamente indistinguíveis (não
visíveis) a olho nu. A fração grosseira do solo (partículas maiores
que 0,074mm) é constituída por areia e cascalho. Estes materiais
podem ser separados com o uso da Peneira 4 (abertura de 4,76mm).
Assim, quando mais de 50% da fração grosseira (material retido na
Peneira 200) passar pela Peneira 4, a fração grosseira é chamada
“areia”. Se mais de 50% das partículas grosseiras ficarem retidas
na Peneira 4, a fração grosseira é denominada “cascalho”. Na
prática, quando visualmente é possível afirmar que predominam
partículas de tamanho superior ao de um grão de soja (ou ervilha)
na fração grosseira do solo, este é chamado de cascalho. No qua-
dro a seguir são apresentadas as faixas de tamanho das diversas
partículas da fração grosseira do solo.
A distribuição do
tamanho de partículas de
um solo pode ser bastante
variável. Os solos são
“gradiente suave” quando
apresentam uma distri-
buição mais homogênea
no tamanho de suas partículas. Solos de “gradiente abrupto” são
aqueles em que predominam um determinado tamanho de partículas.
Ilustrações dessas características estão nas Figuras 2 e Figura 3.
Superfície do solo
Partículas de solo
não uniformes
Figura 2 - Ilustração de um solo com gradiente suave no tamanho de suas
partículas, e que possibilita boa compactação na construção dos diques.
Superfície do solo
Partículas de solo
não uniformes
Figura 3 - Ilustração de um solo com gradiente abrupto no tamanho
de suas partículas, formado primordialmente por partículas de gran-
de tamanho (areia e cascalho) e que não possibilitam atingir uma
adequada compactação e adesão entre as partículas.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 43
44 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Determinando a composição e o gradiente das partículas
do solo: a determinação da textura e do gradiente de distribuição
das partículas do solo geralmente é feita por laboratórios espe-
cializados em análises de solos. Uma avaliação prática da textura
e do gradiente pode ser realizada no campo. Reúna amostras de
solo dos diferentes perfis utilizando “tradagens” ou a abertura de
trincheiras. Depois de identificadas, cada uma das amostras deve
ser assim analisada:
a) coloque cerca de 300ml de solo em um recipiente transparente com
cerca de 1 litro de volume (proveta graduada ou garrafa “pet”);
b) “soque” o material com uma haste para eliminar o volume de
ar no interior do solo e registre o volume do solo no recipiente (se
necessário use uma régua e meça a altura do solo no recipiente);
c) adicione 500ml de água sobre o material e misture bem com uma
haste de forma a desagregar as partículas do solo;
d) tampe a boca do recipiente e repetidamente vire o recipiente de
cabeça para baixo, misturando ainda mais o material. Após uma
boa mistura deixe o recipiente descansar por 25 segundos e anote
o volume de material decantado. Se mais de 50% do volume inicial
decantou em 25 segundos, o solo pode ser considerado de textura
grosseira. Se menos de 50% decantou, o solo pode ser considerado
de textura fina;
e) o material deve ser novamente agitado e virado de cabeça para
baixo durante cerca de 2 minutos. Em seguida o material é deixado
decantar por 24 horas. Após este descanso, é possível observar
diferentes camadas de partículas dentro do recipiente. As de maior
tamanho (mais pesadas) ficam no fundo do recipiente. As alturas das
camadas devem ser anotadas e expressas em percentual da altura
total do solo decantado no recipiente (Figura 4).
Régua e tubo transparente para medir o percen-
tual (em altura) de cada grupo de partículas
Argila (6cm ou 6/38 = 16%)
Silte (12cm ou 12/38 = 31,5%)
Areia (16cm ou 16/38 = 42%)
Cascalho (4cm ou 4/38 = 10,5%)
Figura 4 – Ensaio prático de textura e gradiente feito com uma proveta
graduada ou com uma garrafa “pet” e régua. Observe a deposição de
diferentes grupos de partículas, com as partículas maiores (mais pesadas)
ficando no fundo do recipiente.
O gradiente entre as partículas é avaliado de forma sub-
jetiva, verificando no recipiente se a transição de uma camada
para a outra é suave (solos de gradiente suave) ou se é repentina
(solos de gradiente abrupto, onde geralmente há o predomínio de
um determinado tamanho de partículas).
Os solos mais adequados para a construção dos diques devem
apresentar gradiente suave (Figura 2) e uma composição ao redor
de 60 a 80% de areia, 30 a 15% de argila e o restante como silte,
de forma a garantir um suave gradiente entre as partículas. Solos
com menos de 12% de finos (argila e silte) não são apropriados
para a construção dos diques, a não ser quando misturados com
outros solos mais finos.
Plasticidade do solo - A plasticidade de um solo indica a fa-
cilidade com que o solo é capaz de ser modelado. Um solo pode
ser chamado de plástico (moldável) ou não plástico. A presença de
argila no solo é importante para que este seja plástico e possibilite
um adequado trabalho de modelagem e compactação dos diques
dos viveiros. Solos em que predominam cascalho e areia, e com
pouca argila, geralmente são inadequados para a construção de
viveiros, pois além de apresentarem alta infiltração, não permitem
a construção de diques estáveis, havendo grande risco de erosão e
de colapso dos mesmos.
Os solos plásticos apresentam maior resistência à erosão, à
percolação de água e às rachaduras por acomodação do material.
Também apresentam maior coesão entre as partículas, conferindo
grande estabilidade aos diques desde que tenha sido realizado um
adequado trabalho de compactação. A plasticidade de um solo
(índice de plasticidade) somente pode ser avaliada em laboratórios
especializados. No entanto, existem diversos testes práticos que
permitem ter uma idéia de quão plástico um solo é.
•Teste 1 - Resistência ao esmagamento: pegue um bloco de solo
seco com 2 x 2 cm e esmague-o com os dedos. Blocos muito duros
indicam a presença de grande quantidade de argila no solo, sendo
este muito plástico e bastante coeso, características desejáveis para
a construção dos diques. Blocos que se quebram com uma leve
pressão geralmente apresentam pouca argila e muito silte, e são
típicos de solos de pouca plasticidade e coesão, inadequados para
a construção dos viveiros.
• Teste 2 - Modelagem e resistência: Outra maneira de avaliar a
plasticidade de um solo é preparando uma amostra de solo peneirada
(Peneira 40 é a peneira padrão, com malha de 0,42mm). A amostra
que passou pela peneira deve ser umedecida de forma a obter uma
massa que não seja pegajosa às mãos. Em seguida role a massa de
solo entre as mãos de forma a fazer um “macarrão” com cerca de 3
a 4mm de diâmetro. Desfaça o “macarrão” e refaça novamente até
que ele comece a se partir em pedaços de tamanho próximo de uns
2cm. Este é o indicativo do limite plástico do solo. Observe então
as rachaduras na superfície do macarrão. Rachaduras no sentido
circunferencial indicam que predomina argila na fração fina do
solo, indicando que este é de alta plasticidade. Se as rachaduras são
longitudinais, predomina silte na fração fina e o solo é considerado
de plasticidade média (Figura 6). Em seguida remodele a massa
em um “macarrão” mais grosso (ao redor de 13mm de diâmetro)
e puxe o macarrão pelas extremidades, com a intenção de parti-lo
(Figura 6). A força necessária para partir o material pode ser pou-
ca (material pouco plástico), média (material plástico) ou grande
(material muito plástico). Naturalmente que este teste é bastante
subjetivo, mas permite verificar boas diferenças entre as amostras
de solo avaliadas.
Solo plástico(rachaduras circunferenciais)
Figura 6 – No desenho
superior estão dois ro-
linhos (macarrões com
cerca de 3 a 4mm de
diâmetro) feitos com o
solo úmido para a ava-
liação da capacidade de
modelagem (plasticida-
Solo pouco plástico(rachaduras longitudinais) de) do solo. No desenho
inferior é apresentado
um macarrão de maior
diâmetro (ao redor de
13mm), usado no teste
de resistência do solo,
uma forma indireta de medir a plasticidade do mesmo. A presença de
rachaduras circunferenciais e a maior resistência à ruptura do “macarrão
de 13mm” são indicativos de solos muito plásticos.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 45
46 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Densidade, umidade ótima e compactação do solo - A densida-
de do solo é influenciada pelo volume dos espaços (poros)
presentes no solo. Solos com baixa densidade geralmente
são solos grosseiros, onde predominam cascalho e areia. A
densidade do solo pode ser alterada pela compactação pro-
porcionada pelo rodado dos pneus dos tratores, caminhões e
moto-“scrapers”, por rolos compactadores e, com uma menor
eficiência, pela esteira de alguns maquinários. A eficiência
de cada um destes equipamentos na compactação dos diques
e do fundo dos viveiros será discutida com maior detalhe na
segunda parte deste artigo. Além do equipamento utilizado, o
grau de compactação alcançado depende da pressão imposta
sobre o solo, da espessura da camada a ser compactada e da
umidade do solo no momento da compactação. Sob o ponto de
vista da construção dos diques, a umidade ótima de um solo
é aquela que possibilita atingir a máxima densidade (máxima
compactação) sob um determinado esforço de compactação.
Porosidade e permeabilidade do solo - A porosidade de um solo
expressa a relação percentual entre o volume de espaços (poros)
e o volume total do solo. A permeabilidade de um solo depende
do tamanho e da forma dos espaços (poros) e da densidade e
grau de compactação do solo. Quanto maior for a porosidade
de um solo, maior a sua permeabilidade. A permeabilidade é
alta em solos com partículas grosseiras (areia e cascalho) e em
solos de baixa densidade. O processo de compactação diminui
a porosidade e aumenta a densidade do solo, reduzindo a sua
permeabilidade.
Infiltração de água
Os técnicos e piscicultores devem estar atentos à ve-
locidade de infiltração da água. Através de testes simples e
rápidos, o grau de infiltração pode ser avaliado e quantificado,
evitando a frustração de ter construído os viveiros em local
inadequado, bem como o excessivo gasto de tempo e dinheiro
na construção e no uso de medidas remediadoras da infiltração,
que nem sempre solucionam completamente o problema.
Testes rápidos de infiltração podem ser realizados
cavando-se trincheiras no solo. O fundo das trincheiras deve
ficar na mesma cota do fundo dos viveiros. A trincheira deve
ser cheia com água para saturar o solo das paredes laterais e do
fundo da trincheira. Com o auxílio de uma régua, a intervalos
regulares (de 5 em 5, de 10 em 10, de 20 em 20, de 30 em 30,
Figura 7 - Teste de infiltração de água no solo com o uso de uma trin-
cheira. O fundo da trincheira esta na cota do fundo dos viveiros.
Figura 8 - Teste de infiltração de água no solo com o uso dos anéis
concêntricos (anel interno com diâmetro de 20cm e anel externo
com diâmetro de 40cm). No exemplo os anéis foram cravados em
uma depressão locada na cota de fundo dos viveiros.
de 60 em 60 minutos, ou mesmo mais tempo se necessário),
devem ser registradas as alterações no nível da água (Figura
7). A trincheira deve ser mantida sempre cheia, adicionando-
se água periodicamente ao longo do teste de infiltração. A
velocidade de infiltração básica (VIB) é obtida no momento
em que as leituras da infiltração se estabilizam. Por exemplo,
se após intervalos de 120 minutos a infiltração estabilizou em
1mm, a VIB será 1mm em duas horas, ou 0,5mm/h.
A infiltração de água no solo também pode ser quantificada
utilizando o método dos anéis concêntricos. Dois anéis de ferro
com altura ao redor de 25cm (um com 40cm e o outro com 20cm
de diâmetro) são cravados no solo na posição que corresponderá
à cota do fundo dos viveiros (Figura 8). Geralmente é necessário
abrir uma trincheira no terreno. Os anéis são cravados no solo a
uma profundidade ao redor de 8 a 10 cm, ficando o anel menor
posicionado bem no centro do anel maior. O espaço entre o anel
maior e o menor é preenchido com água, para induzir a formação de
uma frente molhada no solo. Em seguida, é introduzida água dento
do anel menor. Uma régua é colocada no interior do anel menor e a
infiltração (em milímetros) deve ser anotada a intervalos de tempo
igualmente espaçados. Quando a infiltração estabilizar, é possível
calcular a velocidade de infiltração básica (VIB) da água no solo.
Os testes de infiltração usando trincheiras, com ou sem o
uso dos anéis concêntricos, também possibilitam avaliar a eficácia
de estratégias para reduzir a infiltração de água no solo. O efeito
da compactação do solo do fundo do viveiro, da incorporação de
materiais argilosos (solos argilosos emprestados de outras áreas
próximas ou a argila bentonita), do uso de dispersantes como a
soda cáustica e o cloreto de sódio, da aplicação de adubos orgâ-
nicos (cama de frango e outros estercos animais; vinhaça; farelos
vegetais), dentre outras estratégias. As estratégias para reduzir a
infiltração de água no fundo dos viveiros serão discutidas com
maiores detalhes nos artigos seguintes.
Solos críticos
Diversos tipos de solos são inadequados à construção de
viveiros, seja pela presença de rochas, pela alta permeabilidade e
ou pela baixa estabilidade que proporciona aos diques. No entanto,
este artigo dedica especial atenção a dois tipos de solos: os solos
ácido-sulfáticos e os solos orgânicos (turfas).
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 47
Solos ácido-sulfáticos
Diversas áreas de mangues ou, mesmo em outros locais
onde ocorre um acúmulo de material orgânico sob uma condição de
encharcamento, podem apresentar solos ácido-sulfáticos. Estes solos
têm origem com os depósitos de aluviões nas áreas de inundação.
Nestas áreas há o desenvolvimento de uma densa vegetação e de
florestas de mangue ou pântanos que favorece o acúmulo de material
orgânico (raízes, folhas, frutos, galhos) em áreas freqüentemente
encharcadas. A decomposição desse material orgânico no solo
resulta no estabelecimento de condições de anaerobiose (ausência
de oxigênio), nas quais as bactérias redutoras de enxofre se tornam
abundantes. Estas bactérias produzem sulfetos, que se acumulam
no solo na forma de H2S (gás sulfídrico) ou de dissulfeto de ferro
(FeS2), que posteriormente forma o mineral ferro-pirita.
Enquanto o solo está encharcado não há problema algum. No
entanto, quando estas áreas são limpas e drenadas para a construção de
viveiros, o solo é exposto ao ar e ocorre a formação de ácido sulfúrico,
que fará com que o pH do solo abaixe drasticamente. Assim, após a
drenagem, este sedimento se torna um solo ácido-sulfático.
FeS2 + 3,75 O2 + 3,5 H2O = Fe(OH)3 + 2SO42- + 4H+
A identificação de um solo ácido sulfático: pode ser feita através
do odor característico de ovo podre (gás sulfídrico - H2S) e pela
leitura de um valor de pH abaixo de 4 em uma amostra do solo
seco (100g de solo seco em 100ml de água destilada, fazendo a
leitura com um peagâmetro).
O topo dos diques construídos com esse tipo de solo está
continuamente exposto ao ar, levando à formação de ácido sulfúrico.
Com a chuva sobre os diques, o ácido sulfúrico é lavado para dentro
dos viveiros. Algumas medidas corretivas que podem ser tomadas
são a calagem dos diques e a manutenção dos mesmos protegidos
por gramíneas resistentes a solos ácidos.
Os viveiros construídos em solos ácido-sulfáticos necessitam
de doses muito elevadas de calcário para a neutralização da acidez,
ou então, devem passar por diversos enchimentos e drenagens para
ficarem com uma água de pH mais adequado para a estocagem
dos peixes e camarões. Evitar a exposição destes solos ao ar (ou
seja, deixar os viveiros pouco tempo sem água) é uma medida
mais eficaz do que ficar o tempo todo corrigindo a acidez com a
aplicação de calcário.
48 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Solos orgânicos (turfas)
Solos orgânicos são aqueles que possuem mais de 20% de
carbono orgânico na matéria seca ou aqueles que apresentam mais
da metade dos primeiros 80cm formados por solo orgânico. Esses
solos são de reconhecimento fácil devido à coloração escura típica,
ao forte odor de mofo e à presença e predomínio de um material
orgânico fibroso no horizonte superficial. Os solos orgânicos
apresentam baixa estabilidade e resistência ao deslizamento e não
permitem uma boa compactação, não sendo, portanto, adequados
para a construção de viveiros. As turfas são solos orgânicos que
podem apresentar horizonte superficial orgânico com mais de um
metro de profundidade. Construir viveiros sobre um solo com estas
características é muito dispendioso e tecnicamente quase impossível,
a não ser que seja feito o empréstimo de um solo mais adequado de
outras áreas. Também há uma necessidade de remover a camada
orgânica antes do início dos trabalhos de terraplenagem.
As partes 2 e 3, continuação deste artigo, estarão nas
duas próximas edições (números 73 e 74) e trarão os
seguintes temas:
Parte 2 - Os viveiros e as estruturas hidráulicas
 
· O design da piscicultura e dos viveiros;
· Os trabalhos de terraplenagem (etapas e maquinário);
· Sistemas de abastecimento e drenagem;
· Bombas, filtros, monges e cachimbos;
· Caixas de despesca e manejo.
 
Parte 3 - O aproveitamento da água e o manejo do solo 
 
· Sistemas sem efluentes (reuso da água);
· Estratégias para reduzir a infiltração de água nos viveiros;
· Manejo do solo dos viveiros.
 I Congresso Internacional de Comercialização de
Peixes Cultivados reunirá os setores de Produção,
Processamento e Distribuição
Nos dias 16 e 17 de outubro acontecerá em Indaiatuba, no
Estado de São Paulo, o I Congresso Internacional de Comercialização
de Peixes Cultivados.
O evento reunirá empresários do setor produtivo, processamen-
to e distribuição e técnicos de piscicultura que apresentarão as suas
experiências e os resultados alcançados na comercialização para redes
de supermercados, restaurantes, diretamente ao consumidor e para o
mercado mundial. Contará também com palestrantes internacionais
que mostrarão as oportunidades na comercialização de peixes para
os Estados Unidos e a Europa.
Para ampliar as perspectivas, a consultora de Marketing Ana
Lúcia Miranda apresentará o processo de planejamento e estratégias
de marketing utilizados no desenvolvimento de produtos.
O Congresso é uma iniciativa do ANFAL AQUA, grupo for-
mado por oito empresas do setor de rações para peixes. Tem como
objetivo potencializar ações que incrementem o desenvolvimento
da piscicultura. Segundo Vanice Waldige, coordenadora do ANFAL
AQUA, todo o apoio e repercussão que este evento inédito vem recebendo
demonstram que será o mais importante do setor na atualidade, pelo fato
de reunir empresários com diversas experiências de comercialização de
peixes em todas as regiões do Brasil e no exterior.
Os interessados poderão conferir toda a programação e fazer suas
inscrições pela internet no endereço www.congressodepeixes.com.br ou
diretamente na secretaria do Congresso, pelo telefone 19 3258- 2454.
O I Congresso de Comercialização de Peixes Cultivados será
realizado no Hotel Vitória, localizado em Indaiatuba-SP, próximo ao
aeroporto de Viracopos em Campinas.
Resumo da Programação
Dia 16 de outubro – quarta-feira
Manhã
Viabilidade econômica e produtiva de peixes destinados à
industrialização. Mesa-redonda com piscicultores que apre-
sentarão experiências inovadoras em comercialização.
Tarde
Mercado e comercialização de filé de tilápias e produção de
farinha de peixe. Mesa-redonda com piscicultores que co-
mercializam tilápia e pintado para redes de supermercados
e restaurantes.
Noite
“Cultivando Peixes e Consumidores” - Palestra da Consultora
de Marketing Ana Lúcia Miranda sobre o desenvolvimento de
produtos em novos mercados. Coquetel e Show.
Dia 17 de outubro - quinta-feira
Manhã
Desenvolvimento de produtos de valor agregado e oportunida-
des de comercialização no mercado nacional. Mesa-redonda
com representante de uma grande rede de supermercados e
um distribuidor de peixes para restaurantes.
Tarde
Tendências e oportunidades de comercialização no mercado
internacional. Planejamento e estratégias para o desenvolvi-
mento de produtos para o mercado internacional.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 49
O sal de cozinha no
Transporte de juvenis
O transporte de juvenis geralmente é uma etapa obrigatória
na piscicultura, pois são criados em fazendas de larvicultura e

transporte de peixes transportados para as fazendas de engorda com tamanhos que

Por: Levy de Carvalho Gomes1, Rodrigo Roubach2 e Carlos A. R. M. Araújo-Lima2
1
Embrapa Amazônia Ocidental, E-mail: levy@cpaa.embrapa.br
2
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/INPA
variam de 3 a 5 cm e, o principal método de transporte é um
sistema no qual os peixes são acondicionados em sacos plás-
ticos, onde após adicionada a água e em seguida os peixes, é
injetado oxigênio puro comercial. Após a adição do oxigênio,
o saco é então fechado herméticamente com o uso de uma liga
de borracha. O tamanho do saco pode variar com a finalidade do
transporte e com o tamanho do peixe. Em fazendas de larvicul-
tura normalmente se utilizam de sacos de 30 ou 60 litros, onde
em 20% do volume é adicionado água e no restante é injetado
o oxigênio. Os sacos podem ser transportados sem proteção ou
colocados em caixas de papelão ou isopor, que oferecem proteção

D
adicional aos choques mecânicos e as variações térmicas.
iversas substâncias têm sido utilizadas
com a finalidade de diminuir o estresse
e conseqüentemente a mortalidade de
peixes durante operações estressantes
na aqüicultura, como o manejo, manuseio e o
transporte. Dentre estas substâncias destaca-
se o sal de cozinha (NaCl 90%), um produto
de fácil obtenção e baixo custo e que muitas
vezes é utilizado de forma desordenada e sem
o conhecimento da melhor concentração.

Preparo de juvenis de tambaqui para transporte em sacos plásticos

O sal é utilizado para igualar o gradiente osmótico entre a
água e o plasma do peixe, fazendo com que haja uma redução na
difusão de íons para a água, permitindo que o peixe mantenha sua
homeostase (funções vitais em harmonia), não comprometendo
a sua saúde. O sal também estimula a secreção de muco sobre o
epitélio branquial, dificultando a passagem de íons através das
membranas celulares. Além de reduzir o estresse, o sal também
tem efeito profilático sendo indicado para o tratamento de fungos,
infestação de parasitas monogenéticos, lernea, infecção branquial
bacteriana, entre outras.
Trabalhos de caráter informativo sobre o transporte, como
apostilas e livros técnicos, costumam recomendar a utilização do
sal e citam as doses que devem ser aplicadas para os diversos
tamanhos de peixes que são transportados, normalmente variando
de 1 a 5 g de sal/L de água. Porém, a maioria desses trabalhos
não têm um embasamento científico e não indicam de forma
precisa como obtiveram estas recomendações, que são muitas
vezes feitas sem que sejam levadas em consideração a espécie a
ser transportada e a resistência da mesma à salinidade.
A falta de precisão quanto ao uso de sal na literatura,
levou-nos a testar sua eficiência durante o transporte de tamba-
qui (Colossoma macropomum) em duas fases: juvenis (2-5 cm) e
peixes para o abate (1kg). Ao buscarmos informações científicas
a respeito do uso do sal durante o transporte de espécies nativas,
identificamos dois trabalhos: um realizado por Carneiro & Urbinati
(2001) com matrinxã (Brycon cephalus) com tamanho para abate
(1kg) e outro por Gomes et al. (1999) com juvenis de jundiá (Rha-
mdia quelen) (5 cm). Os resultados obtidos nos testes e relatados
na bibliografia científica mostraram que o uso do sal no transporte
nem sempre é recomendado, porém, existem situações em que o
sal é eficiente ao suprimir a mortalidade e as respostas de estresse
durante o transporte.
com oxigênio, protegidos por caixa de isopor (detalhe)
Nos estados do Amazonas e Rio Grande do Sul, por exemplo,
as fazendas de larvicultura normalmente colocam na água do transpor-
te o sal e o azul de metileno, sem contudo utilizar uma concentração
previamente estabelecida, e também não existe um acompanhamento
da sobrevivência destes peixes na chegada ao destino.
Testes realizados com o tambaqui e com o jundiá, utilizando
o sal como redutor de mortalidade, mostraram, no entanto, resultados
inversos ao esperado, ocorrendo mortalidades maiores quando o
sal foi utilizado no transporte. Também foi observado que quanto
maior a concentração de sal, maior a mortalidade (Tabela 1), cuja
causa provável é o aumento da concentração de sódio corporal.
Portanto, o sal não melhora as condições de transporte de juvenis
(3-5 cm) de jundiá e tambaqui, devendo este trabalho ser repetido
com outras espécies usadas em piscicultura, para que haja uma
avaliação adequada desta prática no transporte de peixes.
Tabela 1 – Mortalidade (%) de juvenis de jundiá e tambaqui durante o
transporte por 12 e 24 horas com e sem adição de sal. Ao lado do nome
do peixe, entre parênteses, está a densidade utilizada no transporte.
* Gomes et al. (1999) ** Gomes (2002)

50 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

 Transporte de peixes com tamanho para abate
No Brasil, o transporte de peixes com tamanho para abate
(1-2Kg) vem aumentando consideravelmente para atender, entre
outras finalidades, o comércio de peixe vivo em feiras para con-
sumo, o fornecimento de peixes para fazendas e sítios de pesque-
pague e para a formação de plantel de reprodutores.
Para o transporte desses peixes, normalmente são utilizadas
caixas rígidas com tampa, feitas dos mais diversos materiais como:
plástico, fibra e alumínio, e com capacidades que variam de 100 a
4000 litros de água, sendo as de 500 e 1000 litros as mais utilizadas.
Nestas caixas é injetado oxigênio por meio de um borbulhamento
controlado durante todo transporte, mas em algumas ocasiões,
também são utilizados compressores de ar, como uma alternativa
de se realizar a aeração da água durante o transporte.
Caixa utilizada para transportar peixes em tamanho de abate
com injeção de oxigênio
Durante o transporte, os peixes são afetados por uma série
de agentes estressores decorrentes da captura, do confinamento e do
manuseio. A quantificação do estresse ao qual o peixe é submetido
durante o processo de transporte é fundamental para que se estabeleçam
práticas de manejo adequadas. As respostas ao estresse são divididas em
três categorias: primária, secundária e terciária. As respostas primárias
são as hormonais; as secundárias são as mudanças nos parâmetros
fisiológicos e bioquímicos e; as terciárias são o comprometimento no
desempenho, mudanças no comportamento e aumento da suscetibili-
dade a doenças, que normalmente leva o peixe à morte. As respostas
do estresse são manifestadas em seqüência, onde a resposta primária
ativa a secundária, que por sua vez ativa a terciária.
O sal de cozinha foi eficiente para suprimir as respostas
primárias e secundárias do estresse quando utilizado no transporte
de tambaqui e matrinxã destinados ao abate. A principal causa
provavelmente foi devido ao ajuste de gradiente entre o peixe e
o ambiente, diminuindo a pressão osmótica, o trabalho osmorre-
gulatório e, conseqüentemente, a diminuição do custo energético
durante o processo de transporte.
O sal de cozinha na concentração de 8 g/L de água se mos-
tra eficiente para diminuir a maioria das respostas fisiológicas do
estresse em tambaquis durante o transporte, e doses mais baixas
de sal são apenas parcialmente eficientes. O mesmo resultado foi
obtido para o matrinxã, porém a dose de sal mais eficiente foi de 6
g/L de água (Tabela 2). Pode-se, então concluir, que a colocação
de sal de cozinha na dose correta é eficiente para o transporte de
peixes (tambaqui e matrinxã) para o abate em caixas transportado-
ras, pois há uma supressão da maioria das respostas de estresse e
não há mortalidade quando transportados na densidade de 150 g
de peixe/L de água.
Tabela 2- Eficiência do sal como redutor de estresse durante o transporte
de tambaqui e matrinxã na densidade de 150 g de peixe/L de água.
* Gomes (2002) ** Carneiro & Urbinati (2001)
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 51

Camarões Marinhos
Engorda – Volume II
As experiências profissionais do
biólogo Roberto Barbieri Jr. e do
oceanógrafo Antônio Ostrensky
com o cultivo de camarões marinhos
foram reunidas em dois volumes,
ambos redigidos com uma lingua-
gem de fácil assimilação. O Volume
I, lançado no ano passado, apresenta
informações sobre a reprodução,
maturação e a larvicultura e, o
Volume II, disponível agora para
os leitores, traz orientações sobre
a engorda. Este novo volume apre-
senta conceitos, orientações e dicas
sobre todo o processo de engorda, desde a preparação dos viveiros
até a comercialização da produção. Os autores se debruçam sobre os
aspectos relacionados à produção e ao mercado mundial de camarões
marinhos; relatam um breve histórico da carcinicultura brasileira;
apresentam os aspectos biológicos do Litopenaeus vannamei; ofe-
recem bases teóricas para o manejo do solo e da água nos cultivos
de camarões marinhos; entre tantos outros temas. A obra foi escrita
com base em conceitos atuais e é dedicada tanto aos estudantes,
quanto a produtores e técnicos. Os livros podem ser solicitados
diretamente à editora pelo e-mail: vendas@cpt.com.br
Pesque-pague no Estado de São Paulo
Vetor de desenvolvimento da piscicul-
tura e opção de turismo e lazer
Neste trabalho foram identificadas as principais
características desta atividade, necessidades,
dificuldades, tendências e paradigmas. Os
pesque-pagues paulistas surgiram como uma
atividade complementar a outras desenvolvidas
pelos produtores rurais, que foram se especiali-
zando agregando novas oportunidades de lazer.
São, geralmente, empreendimentos familiares, cujos proprietários
se viram obrigados a conhecer e a utilizar técnicas de manejo e de
gerenciamento, com muitos fechando e outros abrindo a cada tempo-
rada, o que explica a instabilidade desses empreendimentos. O livro
é o resultado de uma pesquisa feita pela autora Rossana Venturieri,
em todo o Estado de São Paulo, com o objetivo de levantar as prin-
cipais informações sobre os pesque-pagues paulistas, cujo objetivo
é elucidar aqueles que pretendem entrar na atividade ou mesmo
auxiliar aos que já fazem parte dela. O estudo faz parte do PNDPA
– Programa Nacional de Desenvolvimento da Pesca Amadora, uma
parceria entre os ministérios do Esporte e Turismo e do Meio Am-
biente e o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento.
Apesar de só lançado em maio de 2002, o estudo foi realizado de
agosto de 1998 a agosto de 1999, por meio de levantamentos em
órgãos normativos e de pesquisa, além de informações colhidas junto
aos proprietários e usuários de pesque-pagues. Os interessados na
publicação podem entrar em contato com a pesquisadora através do
email: rventurieri@uol.com.br
52 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Dietary-Carnitine and energy and lipid
metabolism in African catfish (Clarias
gariepinus) juveniles.
Durante os últimos seis anos o brasileiro Rodri-
go Ozório focou a sua pesquisa nos efeitos dos
diferentes níveis de l-carnitina sobre o desem-
penho e características de carcaça de juvenis do
bagre africano Clarias gariepinus, na fase de
crescimento. A carnitina é uma substância que
auxilia o transporte de ácidos graxos de cadeia
longa (LCFA) para o interior das mitocôndrias, realizando papel im-
portante no metabolismo energético. É encontrada em duas formas:
l-carnitina e d-carnitina. Em seu trabalho, realizado nos laboratórios
do Instituto de Ciências Animais da Universidade de Wageningen, na
Holanda, Rodrigo estudou a forma l-carnitina, que deve ser utilizada
como suplemento alimentar, pois é biologicamente ativa e não tóxica
ao organismo. Já a d-carnitina é inativa e pode trazer reações tóxicas
provenientes de sua utilização. Vários estudos precedentes demons-
traram que os suplementos dietéticos da carnitina aumentaram a taxa
de crescimento e diminuíram a acumulação de lipídios no corpo do
animal, entretanto, outros estudos não observaram tais efeitos. Em seu
estudo, Rodrigo Osório procurou determinar se a existência de efeitos
da carnitina no desempenho do bagre africano estão associados com a
fase de crescimento em que o animal se encontra e/ou com a relação
proteína/lipídio na ração. Rodrigo Osório trabalhou com a hipótese de
que os efeitos da adição de carnitina na ração seriam mensuráveis so-
mente se os peixes fossem incapazes de sintetizar a carnitina. O livro é
escrito em inglês e pode ser adquirido diretamente com o autor através
do e-mail: rozorio@carpa.ciagri.usp.br
Asia Diagnostic Guide to Aquatic
Animal Diseases
O Guia Asiático de Diagnóstico de Doenças
em Animais Aquáticos é de fácil compreensão
e muito atualizado com relação às patologias
e as doenças listadas pela NACA (Network
os aquaculture Centres in Ásia–Pacific); FAO
(Food and Agriculture Orgazination) e OIE
– (Organização Internacional de Epizoodias),
incluindo também outras doenças que possuem
importância na Ásia. O Guia, editado em inglês,
foi desenvolvido a partir das contribuições técnicas dos especialistas
em sanidade de animais aquáticos da região do pacífico asiático,
com o objetivo foi ajudar em diagnósticos feitos em laboratórios e
nas próprias fazendas. Muito didático, o Guia é totalmente ilustra-
do com excelente material fotográfico, trazendo seções dedicadas
a doenças de peixes, moluscos e crustáceos, com detalhes para a
coleta adequada do material para análise e distintas abordagens para
identificação de doenças virais, bacterianas e fúngicas. O Guia traz
também uma relação de laboratórios de referências e contatos dos
especialistas envolvidos com cada uma das enfermidades. Apesar
de ter sido elaborado visando a região do pacífico/asiático, o Guia
certamente será útil no Brasil, mesmo para produtores, já que
numa primeira abordagem orienta uma identificação “grosseira”
das enfermidades ainda na beira do viveiro, para depois entrar nos
detalhes citológicos e biomoleculares. O preço de catálogo do Guia
que faz parte da Série FAO Fisheries Technical Papers, No. 402/2,
é US$ 26. É bom lembrar que a FAO dá um desconto especial de
35% para interessados de países em vias de desenvolvimento. Os
custos de frete não têm esse desconto. Para adquirir, solicite através
do e-mail: publications-sales@fao.org
O Milagre da
Multiplicação
dos Peixes
Por: Antonio Ostrensky - Coordenador do Grupo Integrado de Aqüicultura e
Estudos Ambientais, UFPR E-mail - ostrensky@ufpr.br.
O
artigo “Os números da Piscicultura Paranaense”, de
Antônio Ostrensky, professor e coordenador do Grupo
Integrado de Aqüicultura e Estudos Ambientais da
Universidade Federal do Paraná, publicado na última
edição 71 da Panorama da AQÜICULTURA, apresentou
dados nada otimistas a respeito da piscicultura praticada
no Paraná, provavelmente uma realidade que se repete
em outras regiões do Brasil. No artigo publicado a seguir,
Ostrensky lança o seu olhar sobre os caminhos possíveis
para reverter este quadro, já que, segundo ele, milagres,
ao menos na piscicultura, não existem. Desta vez ,o autor
analisa a lucratividade das alternativas geralmente buscadas
pelos produtores rurais, como a diversificação das atividades
de uma propriedade, a agregação de valores à produção
e a exportação, apontando ainda o cooperativismo como
solução para transformar o cultivo de peixes em nosso país
em uma atividade verdadeiramente comercial.
Na edição anterior da Panorama, terminamos o comentário
sobre os números da piscicultura paranaense demonstrando que a
receita mensal média por produtor no estado não chega nem a
R$ 35,00. O mais preocupante, contudo, é que esse certamente
não deve ser um privilégio do Estado do Paraná, mas uma triste
realidade que se repete em vários estados do País. Mas, será possível,
de alguma forma, reverter esse quadro e transformar a piscicultura
brasileira em uma atividade verdadeiramente comercial? Essa é a
pergunta que tentaremos responder neste artigo.
Antes de mais nada, é necessário destacar que, pelo menos
na piscicultura, o milagre da multiplicação dos peixes simples-
mente não existe. Esperar que, de uma hora para outra surja
alguma solução mágica, que viabilize a produção comercial de
peixes produzidos em sistema “quase-extensivo”, em uma área
média de 0,37 ha e por produtores muito pouco qualificados, é o
mesmo que esperar por um milagre.
Conhecendo o passado
O surgimento do atual modelo de “piscicultura como
fonte de complementação da renda nas pequenas propriedades”
nasceu do enfraquecimento das monoculturas agrícolas. Se para
uma grande empresa rural, que produz em grande escala, já há
um risco excessivo nas monoculturas, o que dizer então em uma
pequena propriedade? O risco de se apostar tudo em uma única
safra anual, tendo, portanto, receita em apenas uma pequena época
do ano e despesas para pagar no ano todo, e ainda depender dos
humores do clima, é uma aventura que não pode ser bancada pela
imensa maioria dos agricultores brasileiros.
A preocupação em buscar fórmulas para “complementar
a renda da propriedade” deu origem a vários primos, próxi-
mos ou distantes, da piscicultura, tais como: produção de escargots,
chinchilas, coelhos, rãs, faisões, marrecos de Pequim, etc., todos
propalados como sendo excelentes alternativas de diversificação para
as pequenas propriedades. A realidade, no entanto, nunca chegou aos
pés da propaganda e a maioria dos projetos implantados naufragou.
O grande diferencial da piscicultura foi que, pelo menos na região
Centro-Sul do Brasil, a atividade teve um forte empurrão para se desen-
volver: o surgimento do fenômeno dos pesque-pagues (ou pesqueiros,
como queiram chamar), durante a década de 90.
De uma hora para outra, os pesque-pagues se multiplicaram,
criando uma forte e, até então inédita demanda por peixes vivos. Qualquer
“poça d’água” com uns peixinhos dentro era e, em alguns locais ainda é,
considerada um pesque-pague. O mais incrível é que ao lado dessa poça
um sem número de pessoas se acotovelavam, disputando um lugar para
a sua linha, tamanho o fascínio que a pesca exerce sobre os brasileiros.
A demanda, principalmente no Estado de São Paulo, foi tão forte, que
carpas produzidas na região de Ajuricaba, RS, podiam ser comercializadas,
vivas e com excelente margem de lucro, em São Paulo.
Esse fenômeno gerou um clima propício para a disseminação da
piscicultura como atividade complementadora de renda, pelo menos para
aqueles produtores que não recebiam por meio de cheques sem fundos
ou através de cheques que seriam sustados logo a seguir.
Essa febre dos pesque-pagues foi, e ainda é, tão importante para
a piscicultura porque o peixe produzido tem como destino a indústria do
entretenimento e não a indústria alimentar. Se, por um lado, é relativa-
mente fácil estabelecer margens de comparação de preços entre as carnes
de peixe e a de frango, ou a de boi, por outro, é difícil estimar o quanto
vale a diversão familiar do final de semana.
Esse fato, associado ao aumento repentino da demanda, fez com
que a tilápia chegasse a ser vendida viva na propriedade a valores irreais,
superiores, por exemplo, a R$ 6,00 o quilo. Hoje, o preço pago ao produtor
raramente chega a R$ 2,00, isso se falarmos na venda de peixes para os
pesque-pagues, já que a indústria não consegue pagar nem R$ 1,30-1,40 por
uma tilápia de 450-500 g. A competição com o pesque-pague acabou freando
o desenvolvimento da indústria de processamento de peixes cultivados, que
sempre teve que enfrentar a realidade das gôndolas dos supermercados, onde
a comparação de preços é inevitável.
Atualmente, os pesqueiros também estão começando a sofrer
os efeitos das leis de mercado, onde, em um ambiente competitivo, só
os mais bem estruturados sobrevivem. Prova disso é que entre 2000
e 2001, com a produção estacionada na casa das 17.000 toneladas,
a percentagem de peixes produzidos no Paraná e comercializados
em pesque-pagues caiu de 68 para 62%. Os empreendedores de
visão e que possuem recursos, estão investindo em seus próprios
pesque-pagues, transformando esses locais em verdadeiros centros
de lazer, onde é possível desfrutar de uma boa infra-estrutura, com
restaurantes, churrasqueiras, piscinas, trilhas, parques infantis ou
coisas do gênero. Nesses locais, o peixe é mais uma atração e não
mais a única atração.
Em outras regiões do Brasil, onde não houve uma populariza-
ção tão intensa dos pesque-pagues, a piscicultura não conseguiu se
desenvolver com a mesma intensidade que na Região Centro-Sul,
o que explica porque, apesar do clima desfavorável, Paraná, Santa
Catarina e Rio Grande do Sul são citados como maiores produtores
brasileiros de peixes cultivados (vide os dados publicados no livro
Aqüicultura para o Desenvolvimento Sustentável, editado pelo Dr.
Wagner Valenti).
No entanto, em algumas regiões, particularmente no Nordeste,
os preços de venda alcançados pelos produtores ainda são elevados,
chegando e, em alguns casos, até superando, a marca dos R$ 4,50/kg.
Obviamente que o produtor deve aproveitar o momento e se capitalizar.
Mas, também deve ter a consciência de que tais preços só se manterão
enquanto a oferta não for muito elevada. Depois, eles também serão
convidados a conhecer o lado mais amargo das leis de mercado.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 53
Diversificar é a solução?
Como já foi discutido, a diversificação das atividades rurais pode
ser uma importante alternativa para o produtor rural que procura maiores
lucros do que os obtidos quando pratica uma única atividade.
No entanto, é preciso destacar dois pontos importantes: 1) a
piscicultura, como qualquer outra atividade, requer níveis mínimos
de produção e de produtividade (que variam de propriedade para
propriedade), abaixo dos quais o prejuízo é certo. 2) se, por um lado,
a diversificação da pequena propriedade rural é algo quase sempre
benéfico e necessário, o mesmo não se pode falar da diversificação
da produção aqüícola na propriedade.
Ao contrário das atividades agropecuárias mais tradicionais
(bovinocultura, avicultura, suinocultura e inclusive na carcinicultura
nacional), que cultivam apenas uma ou, no máximo, duas diferentes
espécies, mais de 50 espécies de peixes vêm sendo cultivadas experi-
mental ou comercialmente no país (tabela 1). Esse número certamente
aumentaria muito se fossem incluídos aí os peixes ornamentais.
Também, ao contrário do que se pode imaginar, o uso de
várias espécies juntas em um viveiro ou mesmo na propriedade
rural, exige uma grande dose de conhecimento técnico para que o
produtor consiga produzir com a competitividade necessária para
que a margem de lucro compense o investimento.
Sob o ponto de vista da produção em larga escala, esse número
elevado de espécies é um absurdo. Não há tecnologia disponível
para o cultivo da grande maioria delas nem insumos apropriados
(infelizmente, ainda se fala em rações para carnívoros ou não-carní-
voros no Brasil e não em ração para tilápia ou para tambaqui, para
carpa ou para a espécie que seja). Não há escala de produção para
a grande maioria dessas espécies. E o que é pior, em alguns casos
não se sabe nem se há mercado para tais peixes ou se o produto
produzido através de cultivo atende as exigências do mercado.

A saída é a agregação de valores?

Certamente é nos momentos de crise que se conhece a
solidez de um empreendimento ou de uma atividade. Mas também
é nos momentos de crise que as soluções mágicas costumam a
aparecer. Muito se fala hoje em dia na necessidade do produtor de
agregar valor à sua produção. Mas será que isso é algo factível?
Como o produtor pode fazer isso? Criando centenas ou milhares
de micro indústrias caseiras por todo o país (só no estado do Pa-
raná são mais de 20.000 piscicultores)? Espero que essa não seja
a idéia, porque ela é péssima e apenas mais uma forma de onerar
a produção, endividar e até quebrar o pequeno produtor.
O piscicultor, por produzir matéria prima, tem participação
minoritária no valor agregado da piscicultura. Estudos realizados com
diversas cadeias agroindustriais mostram que os produtores geralmente
ficam com cerca de 10% do valor agregado ao produto, enquanto 70% Tabela 1. Principais espécies de peixes produzidas, comercial
do valor total agregado fica com setores localizados no “pós-portei- ou experimentalmente no país.
ra” e 20% com o setor de produção de insumos. Também é preciso
considerar que, mesmo na produção familiar, há necessidade de um presidente já disse que agora é “exportar ou morrer”. Mas será que o piscicultor
investimento significativo na qualificação de todos os elementos da brasileiro está preparado para exportar?
família, em especial para que eles possam trabalhar na engenharia de Vamos aos números, tomando como base os dados divulgados pela
processos e na gerência econômico-financeira do negócio, pois perdas American Tilapia Association e pelo Departamento de Comércio dos Esta-
com perecíveis de elevado valor agregado, podem também quebrar o dos Unidos. No ano 2001, os EUA importaram 56.337.449 kg de tilápias,
empreendimento familiar. Ou seja, o risco é muito elevado. sendo 68,7% na forma de tilápia inteira congelada, 18,2 % na forma de
A estrutura de manipulação de produtos perecíveis, mais filé fresco e 13,1% na forma de filé congelado.
que qualquer outra cadeia de produção, exige uma grande dose de Os dados mostram ainda, que no ano de 2001 a exportação brasileira
planejamento e organização, para que se obtenha produtividade, de tilápias para os Estados Unidos foi simplesmente ridícula, 0,01% em ter-
qualidade e baixo índice de perdas. mos de volume importado por aquele país, e 0,02% em termos de valores de
A agregação de valores seguramente é uma das boas alternati- comercialização. Já se considerarmos apenas as importações americanas de
vas para a indústria aqüícola, mas não há qualquer garantia de que os filés congelados, essa contribuição relativa subiria para 10,9 e 9,7%, respecti-
valores agregados aos produtos sejam repassados aos produtores. vamente. O incrível é que até o Chile, com todas as suas limitações de área e
de clima, exporta mais tilápias que o Brasil (tabela 2).
A saída é exportar? Historicamente, o produto que atinge o maior preço no mercado
Atualmente os brasileiros assistem a escalada vertiginosa do norte-americano é o filé de tilápia fresco. Em 2001, ele chegou a U$S
dólar. Muitos devem estar pensando: “a saída é exportar”. O próprio 6.00/kg, contra U$S 4,00/kg do filé congelado e U$S 1.00/kg a tilápia

54 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005

 Talela 2. Importações norte-americanas de tilápia em 2001.

inteira congelada. São preços, a princípio, bastante atrativos. No entanto,

esse é o chamado preço CIFC (Cost, Insurance, Freight and Comission
– ou Custo, Seguro, Frete e Comissão), o que significa que o vendedor
entrega as mercadorias quando elas transpõem a amurada do navio no
porto de embarque e arca com os custos do frete relativo ao transporte
até o porto de destino além de obter um seguro marítimo contra o risco
de perda ou dano às mercadorias durante o transporte e a comissão paga
a terceiros. Como se pode prever, a lista de custos de exportação pode
ser bastante extensa, incluindo, além do frete e do seguro, custos de
edição do contrato de câmbio, custo de remessa, de armazenagem (cujo
valor geralmente não fica por menos de 1% do valor CIFC), capatazia
(imposto pago pela mercadoria que passa pelo cais de embarque),
honorários do despachante, taxa para o sindicato dos despachantes e
taxas aduaneiras. Ou seja, o valor de US$ 1.00 pago pelo comprador
americano nem de longe significa que o produtor brasileiro receberá
R$ 3,00 pelo quilo da tilápia exportada inteira congelada.

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 55

 Infelizmente, mantido o atual modelo produtivo, a imensa
maioria dos piscicultores brasileiros nunca terá condições de exportar
a sua produção, pois, além da questão dos custos, é preciso que se
saiba que em comércio exterior não há lugar para o improviso e para
ações amadorísticas. Conhecer o essencial sobre os trâmites envol-
vendo a exportação, em seus aspectos administrativos, financeiros,
cambiais, regimes alfandegários, impostos e taxas, custos no país
em questão, bem como o rito processual para liquidação de cambiais
vencidas, ações judiciais, etc., são preceitos indispensáveis para o
sucesso nesse mercado.
Exportar é um processo que exige continuidade, não podendo
ser entendido como alternativa ou válvula de escape para eventuais
crises do mercado interno. Além disso, é preciso investir na organi-
zação do mercado externo. Sem pesquisa de mercado, sem escolha
cuidadosa dos agentes, sem definição do consumidor que se pretende
atingir e sem conhecer as exigências de cada mercado, só poderão ser
realizados negócios esporádicos, nunca permanentes.
Outro detalhe importante é que o mercado externo exige o
cumprimento rigoroso dos prazos de embarque e dos volumes con-
vencionados, coisas bastante difíceis para o desestruturado setor da
piscicultura nacional.
Por fim, deve-se atentar para duas regras básicas: 1) Ninguém
compra por favor. Sempre deve haver razões para que alguém comece
a comprar de um fornecedor novo e tão distante, como melhor preço,
qualidade aceitável e garantia de fornecimento contínuo, além de
atendimento tão eficiente quanto aos fornecedores tradicionais. 2) Não
se deve esperar por resultados imediatos e grandiosos. A abertura de
novos mercados necessita sempre de muito trabalho a médio e longo
prazo. Exportar é, na realidade, um “investimento” que necessita de
tempo para dar retorno.
A saída está no cooperativismo?
Na realidade, as possíveis saídas para o desenvolvimento
da piscicultura nas pequenas propriedades envolvem a agregação
de valores, a diversificação da produção e até mesmo a exportação.
Loucura nossa, depois de tudo o que foi escrito anteriormente?
Claro que não. Todas as vias de comercialização discutidas
anteriormente devem, a priori, ser consideradas, pois cada região
brasileira possui as suas próprias peculiaridades e potenciais a serem
explorados. Mas, o importante é que qualquer que seja a opção adotada,
dificilmente ela poderá ser abraçada e viabilizada por pequenos ou
médios produtores rurais isoladamente, pois essa opção acarretará
em custos elevados e necessidade de produção de peixes em larga
escala. Disso é difícil escapar.
Como quase nunca é factível elevar a área de cultivo de uma
pequena propriedade de 0,37 ha para 3,7 ou para 37 ha, a saída é
juntar a produção de vários pequenos produtores e comercializá-la
em bloco. Em outras palavras, a saída é, sim, os produtores unirem
seus esforços em torno de cooperativas.
Muitos, baseados na história recente das cooperativas agrícolas
brasileiras, dirão que elas não funcionam. De fato, administradas de
forma amadora e sendo compostas por cooperados que não se esforçam
em nada para a sua viabilização, elas não funcionarão.
Hoje em dia, há cooperativas de taxistas, de trabalho, de crédito,
de consumo, de transporte, de serviços, de saúde, de educação, de mine-
ração, cooperativas artesanais... Por que não de piscicultores? Será que
as 800 milhões de pessoas que, segundo dados da Aliança Cooperativa
Internacional (ACI), agrupam-se em torno de cooperativas espalhadas
pelo mundo estão indo na direção errada e só o individualista sistema de
produção de peixes cultivados do Brasil está correto?
Vamos analisar o exemplo do nosso próprio país. Juntas, as co-
operativas agropecuárias brasileiras representam uma força econômica
invejável. Faturam cerca de R$ 20 bilhões/ano, o que representa 22%
do Produto Interno Bruto do setor, que soma R$ 90 bilhões. O número
de agricultores vinculados a uma das 1.048 cooperativas agropecuárias
brasileiras supera a marca de 1 milhão de pessoas.
56 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
Cooperativa é, segundo uma definição das mais recentes,
“uma associação autônoma de pessoas que se unem, voluntariamen-
te, para satisfazer aspirações e necessidades econômicas, sociais e
culturais comuns, por meio de uma empresa de propriedade coletiva
e democraticamente gerida”.
Os objetivos básicos de uma cooperativa são: 1) reduzir, em
beneficio de seus membros e através do esforço comum destes, o custo
ou, conforme o caso, o preço de venda de determinados produtos
ou serviços, substituindo o intermediário; 2) aprimorar a qualidade
e a forma de apresentação dos produtos fornecidos.
A atuação das cooperativas pode englobar, desde o forne-
cimento dos insumos (alevinos, fertilizantes, ração, etc.), até uma
completa rede de assistência técnica, que permitiria aos piscicultores
o acesso a tecnologias mais modernas e voltadas para a sua realidade
local. Além disso, como o mercado exige qualidade, a custos de
produção reduzidos, as cooperativas que se estruturassem poderiam,
através de eventos como: dias de campo, treinamentos continuados,
cursos de capacitação, palestras e seminários, promover o trabalho de
extensão e a capacitação rural, ponto nevrálgico para a modernização
da aqüicultura brasileira. No entanto, produzir é apenas uma das
etapas do complexo sistema cooperativo agropecuário. O produto
produzido nas propriedades rurais precisa ser transportado, conser-
vado, beneficiado, comercializado e industrializado, exigindo das
cooperativas estrutura para tal e grande eficiência técnica gerencial,
pois delas depende a remuneração dos produtores cooperados.
Os problemas cooperativistas
Claro que nem tudo são flores. É justamente em função da sua
significativa participação na produção, que as empresas cooperativas
ficam expostas às crises econômicas, como as que tem assolado pe-
riodicamente o Brasil e, é por isso que administrar uma cooperativa
não é trabalho para qualquer um. Uma administração em moldes
pouco profissionais é o caminho mais curto para o fracasso. As coo-
perativas precisam, sim, contar com a participação ativa e constante
dos piscicultores, mas não podem abrir mão de funcionar centradas
em moldes totalmente empresariais, o que implica na contratação
de administradores de empresa com comprovada qualificação para
promoverem o seu gerenciamento.
As empresas cooperativas devem estar voltadas para o aumen-
to da eficiência, com base no tripé produtor-cooperativa-mercado.
Em outras palavras, é preciso planejar ações que fortaleçam os
cooperados; que garantam a profissionalização das próprias coope-
rativas; e que produzam de acordo com as necessidades do mercado.
A profissionalização e o mercado exigem altos investimentos em
comunicação, marketing e treinamento pessoal.
Por fim, é preciso ter em mente que não são apenas as pessoas
a razão do sucesso ou do fracasso das empresas cooperativas, e sim a
capacidade destas cooperarem entre si para construírem algo maior que
suas limitações e seus sonhos individuais. Os princípios cooperativistas
estão inspirados e fundamentados no desejo e na necessidade das pessoas
de cooperarem entre si para, em conjunto, obterem melhoria da qualidade
do nível de vida, o que, isoladamente, dificilmente seria atingido. Essa
tese reúne princípios muito mais avançados do que a teoria tradicional
do lucro e das relações entre capital e trabalho.
Como foi dito inicialmente, não há milagres para a trans-
formação do atual modelo de piscicultura de “sub-subsistência”
praticado no país, em um modelo comercialmente viável. Há, sim,
saídas. Mas saídas que passam pela organização, capacitação, pla-
nejamento e profissionalismo.
Isso tem que ser válido não só para o setor produtivo, mas também
para todos os demais elos da cadeia produtiva da aqüicultura brasi-
leira, incluindo aí as universidades e centros de pesquisa, empresas
prestadoras de serviço e fornecedoras de produtos e até o Poder
Público, cuja inoperância atual está muito bem retratada na figura do
Departamento de Pesca e Aqüicultura, do Ministério da Agricultura.
Mas esse é um outro capítulo deste processo de mudanças.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 57
 C alendário A qüícola
setembro
14-15- Curso Básico de Piscicultura- Será realizado na sede da
ABRACOA, em São Paulo. Inf: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@
uol.com.br ou www.setorpesqueiro.com.br/abracoa
16-18- I Simpósio de Aqüicultura – Será realizado na UNESP – Campus
de Botucatu. Inf: (14) 6821-5933 ou e-mail: julivalle@yahoo.com
17 – Curso Oceano Silencioso - Será realizado em Santos, pelo
Instituto de Pesca de São Paulo. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553
ou fax: (11) 3872-5035.
19-21- Seminário Estadual de Maricultura – Promovido pelo
SEBRAE/RJ, será realizado no Hotel Angra Inn em Angra dos
Reis – RJ. Inf: Tel/Fax: (24) 3365-2799/ (24) 3365-5597 ou e-mail:
balcaoangra@sebraerj.com.br
19-21- Fishery & Seafood 2002 Aquaculture – Será realizado em
Cebu, Filipinas. Inf: tel: (603) 56319390, fax: (603) 56311602 ou
e-mail: imske@tm.net.my
21- Curso Ranicultura na Prática - Será realizado em Pindamo-
nhangaba, pelo Instituto de Pesca de São Paulo. Inf: (11) 3871-7520/
3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035.
23-28- Curso Aproveitamento Integral de Pescado, com
Tecnologia de Baixo Custo para o Mundo Globalizado - Será
realizado em Fortaleza – CE. Inf: Tel: (85) 287-5211 R. 290, fax:
(85) 287-1522 ou e-mail: marinus@fortalnet.com.br
outubro
7-10 - Semana do Fazendeiro - Se realizará na Estação Experi-
mental Dr. Leonel Miranda, situada na Estrada do Açúcar, Km 05,
Penha - município de Campos dos Goytacazes. Inf: Renato Borges,
Tel: (21) 3787-6277 ou e-mail: rcborges@hotmail.com
9-11- II Congresso Nacional de Camaronicultura – Será realizado
em San Cristobal, Edo. Tachira, Venezuela. Inf: Tel/fax : 58-241-
8587382/ 58-243-2456810 ou e-mail: sva111@cantv.net
16-17- I Congresso Internacional de Comercialização de Peixes
Cultivados – O Congresso é uma iniciativa do ANFAL AQUA e
será realizado no Hotel Vitória em Campinas, SP. Inf: (19) 3258-
2454 ou www.congressodepeixes.com.br
16-18- Criando Peixe – Curso sobre Piscicultura – Será
realizado na Sede do Instituto de Pesca em São Paulo. Inf: (11)
3871-7509, com Nilton Rojas.
16-19- Aquaculture Europe 2002– Será realizado no Stazione
Marítima Congress Centre, em Trieste na Itália. Inf: tel: 32-59-32-
38-59, fax: 32-59-32-10-05 ou e-mail: ae2002@aquaculture.cc
58 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005
28-31- VII ENBRAPOA e III ELAPOA – Os encontros realizados pela
ABRAPOA serão no Rafain Palace Hotel em Foz do Iguaçu – PR. Inf:
Tel: (44) 261-4641, fax: (44) 263-5964 ou abrapoa@wnet.com.br
29-31- China Fisheries & Seafood Expo e Aquaculture China
2002 – Será na cidade de Qingdao na China. Inf: tel: 206-7895741,
fax: 206-7890504 ou e-mail: jennie@seafare.com
novembro
05 – Curso Formas de Oceano – Será realizado em Santos, pelo
Instituto de Pesca em São Paulo. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553
ou fax: (11) 3872-5035.
09 – Curso de Aquarismo e Reprodução de Peixes Ornamentais
– Será realizado pelo Instituto de Pesca em São Paulo. Inf: (11)
3871-7520/ 3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035.
09-10- Curso Básico de Piscicultura- Será realizado na sede da
ABRACOA, em São Paulo. Inf: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@
uol.com.br ou www.setorpesqueiro.com.br/abracoa
10-14- II Congresso Brasileiro sobre Crustáceos – Será realizado
no Hotel Fazenda Fonte Colina Verde em São Pedro – SP, com o
patrocínio da Sociedade Brasileira de Carcinologia. Inf: Sr. Sérgio
Luiz da S. Bueno – (11) 3091-7627 ou sbueno@ib.usp.br
12-15 - X Congreso Latinoamericano de Acuicultura y 3º
Symposio Avances y Proyecciones de la Acuicultura en Chile
– Será organizado pela Asociación Latino Americana de Acuicultura
(ALA) e a Facultad de Ciencias del Mar de La Universidade Católica
del Norte, em Coquimbo, Chile. Inf: Tel: 56-51-209756/ 209-711,
Fax: 56-51-209759-209782 ou e-mail: congreso2002@ucn.cl
20-23- Acuicultura 2002 – Será realizado em Santiago, Chile. Inf:
Fax: +44 20 7017 4537, e-mail: sue.hill@informa.com ou www.hei-
ghwayevents.com
25-28- 5º Simpósio sobre Doenças da Aqüicultura na Ásia – Será
realizado no Gold Coast International Hotel, na Austrália. Inf: tel:
61-7-38541611 ou e-mail: daa5@ozaccom.com.au
dezembro
07-08- Curso Básico de Piscicultura- Será realizado na sede da
ABRACOA, em São Paulo. Inf: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@
uol.com.br ou www.setorpesqueiro.com.br/abracoa
maio 2003
19-23- WAS 2003 - Brasil- O encontro anual da World Aquaculture
Society será realizado no Centro Empresarial Niemeyer em Salvador,
BA. Inf: tel: +55-71-3494 1828 ou e-mail: salvador2003@aol.com
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005 59
60 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2005