Respostas Bioquímica

Carboidratos
1. O que são carboidratos e qual é sua importância na dieta humana?
Os carboidratos são uma classe de biomoléculas que consistem em açúcares,
como glicose, frutose e sacarose. Eles são uma fonte importante de energia
para o corpo humano e são encontrados em muitos alimentos, incluindo frutas,
legumes, grãos e produtos lácteos. A ingestão adequada de carboidratos é
essencial para manter um equilíbrio energético saudável e suportar a função
normal do corpo.

2. Como a estrutura dos carboidratos pode afetar sua função

biológica?
A estrutura dos carboidratos pode afetar sua função biológica de várias
maneiras. Por exemplo, a forma como os açúcares estão ligados entre si em
uma molécula de carboidrato pode afetar sua solubilidade em água e, portanto,
sua capacidade de ser transportado pelo sangue. A presença ou ausência de
grupos químicos específicos em uma molécula de carboidrato pode afetar sua
capacidade de se ligar a receptores celulares e desempenhar uma variedade
de funções biológicas, incluindo o reconhecimento celular e a adesão.

3. Quais são as principais fontes alimentares de carboidratos e como

elas são digeridas e absorvidas pelo organismo?
As principais fontes alimentares de carboidratos incluem frutas, legumes, grãos
e produtos lácteos. A digestão dos carboidratos começa na boca com a ação
da enzima amilase salivar, que quebra os açúcares complexos em açúcares
simples. Em seguida, os carboidratos são quebrados ainda mais no estômago
e no intestino delgado com a ação de outras enzimas digestivas, e os açúcares
simples são absorvidos na corrente sanguínea.

4. Como a ingestão excessiva de carboidratos simples, como

açúcares, pode levar a doenças crônicas, como obesidade e
diabetes?
A ingestão excessiva de carboidratos simples, como açúcares, pode levar a um
aumento rápido e acentuado dos níveis de açúcar no sangue. Isso pode levar a
uma série de problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e
doenças cardiovasculares. Além disso, os carboidratos simples são muitas
vezes encontrados em alimentos processados, que podem ser pobres em
nutrientes e ricos em calorias vazias.
 5. O que são fibras alimentares e como elas podem beneficiar a saúde
gastrointestinal e cardiovascular?
As fibras alimentares são uma classe de carboidratos que não são digeridos
pelo corpo humano. Em vez disso, eles passam pelo trato digestivo, ajudando a
manter a regularidade intestinal e reduzindo o risco de constipação e câncer
colorretal. As fibras alimentares também podem ajudar a reduzir os níveis de
colesterol no sangue e melhorar a saúde cardiovascular.

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7. O que são carboidratos complexos e como eles podem ser

benéficos para a saúde?
Os carboidratos complexos são moléculas de carboidrato que contêm muitas
unidades de açúcar ligadas entre si. Eles são encontrados em alimentos como
grãos integrais, legumes e vegetais e são digeridos mais lentamente do que os
carboidratos simples. Isso significa que eles têm menos impacto nos níveis de
açúcar no sangue e podem ajudar a manter a saciedade por mais tempo. Além
disso, os carboidratos complexos são muitas vezes ricos em nutrientes, como
vitaminas e minerais, e podem contribuir para uma dieta saudável e
equilibrada.

8. O que é intolerância à lactose e como ela está relacionada aos

carboidratos?
A intolerância à lactose é uma condição em que o corpo é incapaz de digerir o
açúcar lactose, encontrado em produtos lácteos. Isso ocorre porque o corpo
não produz suficiente da enzima lactase, que é responsável por quebrar a
lactose em açúcares simples que podem ser absorvidos pelo corpo. A
intolerância à lactose está relacionada aos carboidratos porque a lactose é um
carboidrato complexo que é comumente encontrado em alimentos lácteos.

9. Como os carboidratos são usados na medicina para ajudar no

diagnóstico de doenças, como a diabetes?
Os carboidratos são usados na medicina para ajudar no diagnóstico de
doenças, como a diabetes, medindo os níveis de açúcar no sangue. O teste de
glicemia é usado para medir os níveis de açúcar no sangue em um
determinado momento, enquanto o teste de hemoglobina A1C mede os níveis
médios de açúcar no sangue ao longo de um período de tempo mais longo.
Esses testes são importantes para diagnosticar e monitorar a diabetes e outras
condições relacionadas ao metabolismo dos carboidratos.
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Lipídios

1. Quais são os principais componentes dos lipídios?

Resposta correta: A. Ácido graxo e glicerol.
Explicação: Os lipídios são compostos por ácidos graxos e glicerol, formando
moléculas como triglicerídeos, fosfolipídios, esfingolipídios, entre outros.

2. Quais são os dois principais tipos de ácidos graxos?

Resposta correta: A. Saturados e insaturados.
Explicação: Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados, quando
não possuem ligações duplas entre os átomos de carbono, ou insaturados,
quando possuem ligações duplas.

3. Quais são os principais tipos de lipídios presentes na membrana

celular?
Resposta correta: A. Fosfolipídios e colesterol.
Explicação: A membrana celular é composta principalmente por fosfolipídios,
que formam uma bicamada lipídica, e colesterol, que modula a fluidez da
membrana.

4. Qual é a principal função dos ácidos graxos essenciais?

Resposta correta: D. Não podem ser sintetizados pelo organismo, devendo ser
obtidos pela dieta.
Explicação: Os ácidos graxos essenciais não podem ser sintetizados pelo
organismo, sendo necessária a sua ingestão através da dieta para a síntese de
hormônios, membranas celulares, entre outras funções.

5. Quais são as principais fontes de ácidos graxos ômega-3 na

alimentação?
Resposta correta: A. Peixes de água fria e sementes de linhaça.
Explicação: Os ácidos graxos ômega-3 são encontrados principalmente em
peixes de água fria, como salmão, atum e sardinha, e em sementes de linhaça
e chia.

6. Qual é o papel do colesterol na membrana celular?

Resposta correta: C. Regular a fluidez da membrana.
Explicação: O colesterol modula a fluidez da membrana, atuando como um
estabilizador da bicamada lipídica.

7. Qual é o nome da proteína responsável pelo transporte de

triglicerídeos e colesterol no sangue?
Resposta correta: B. Apolipoproteína.
Explicação: As apolipoproteínas são proteínas que se ligam aos lipídios para
formar as lipoproteínas, responsáveis pelo transporte de lipídios no sangue.

8. Qual é o processo pelo qual ocorre a quebra de triglicerídeos em

ácidos graxos e glicerol?
Resposta correta: A. Lipólise.
Explicação: A lipólise é o processo pelo qual os triglicerídeos são quebrados
em ácidos graxos e glicerol, liberando energia para o organismo.

9. Qual é a principal função dos hormônios esteroides?

Resposta correta: D. Regulação do metabolismo lipídico e proteico.
Explicação: Os hormônios esteroides atuam na regulação do metabolismo
lipídico e proteico, incluindo a síntese e degradação de lipídios e proteínas.

10. Qual é o tipo de lipídio encontrado em maior quantidade no tecido

adiposo?
Resposta correta: B. Triglicerídeos.
Explicação: Os triglicerídeos são os principais lipídios encontrados no tecido
adiposo, responsáveis pelo armazenamento de energia em forma de gordura.

Aminoácidos e Proteínas
1. Quantos aminoácidos diferentes são encontrados nas proteínas?
Resposta correta: B. 20.
Explicação: São 20 os aminoácidos que ocorrem naturalmente e são
encontrados nas proteínas. Esses aminoácidos diferem em suas cadeias
laterais, o que determina suas propriedades químicas e influencia as
interações entre as proteínas.
2. Qual é o nome dado à ligação covalente entre dois aminoácidos?
Resposta correta: A. Peptídeo.
Explicação: A ligação covalente entre dois aminoácidos é chamada de
ligação peptídica. Essa ligação é formada entre o grupo carboxila de um
aminoácido e o grupo amino do outro aminoácido, com a eliminação de
uma molécula de água.
3. Qual é a estrutura primária de uma proteína?
Resposta correta: A. Sequência de aminoácidos.
Explicação: A estrutura primária de uma proteína é determinada pela
sequência específica de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.
4. Quais são os principais tipos de aminoácidos encontrados nas
proteínas?
Resposta correta: B. Polares e apolares.
Explicação: Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com
suas propriedades químicas, sendo que os principais tipos encontrados
nas proteínas são os aminoácidos polares e apolares.
5. Qual é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no
sangue?
Resposta correta: A. Hemoglobina.
Explicação: A hemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de
oxigênio no sangue, presente nos glóbulos vermelhos (eritrócitos).
6. Quais são os principais tipos de estrutura secundária das
proteínas?
Resposta correta: A. Alfa-hélice e folha beta.
Explicação: Os principais tipos de estrutura secundária das proteínas
são a alfa-hélice e a folha beta, que se formam devido a interações entre
os grupos amida e carbonila das ligações peptídicas.
7. Qual é o processo pelo qual ocorre a desnaturação das proteínas?
Resposta correta: A. Quebra das ligações de hidrogênio e de outras
interações.
 Explicação: A desnaturação de proteínas ocorre quando as ligações que
mantêm a estrutura tridimensional da proteína são rompidas, levando à
perda da função biológica.
8. Qual é o nome dado à sequência de aminoácidos de uma proteína
que determina sua função biológica?
Resposta correta: B. Domínio.
Explicação: O domínio é uma região da proteína que apresenta uma
função biológica específica, geralmente relacionada a uma estrutura
tridimensional particular.
9. Qual é a função da enzima protease? Resposta correta:
A. Quebrar ligações peptídicas.
Explicação: As enzimas proteases são responsáveis pela quebra das
ligações peptídicas presentes nas proteínas, possibilitando a digestão de

10. Quais são os aminoácidos essenciais? Resposta correta:

B. Aqueles que o organismo não pode sintetizar e devem ser
obtidos pela dieta. Explicação: Os aminoácidos essenciais são aqueles
que o organismo não pode sintetizar por si só e, portanto, precisam ser
obtidos por meio da alimentação. São eles: histidina, isoleucina, leucina,
lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.