Exercícios de Revisão

1. Sabemos da importância da alimentação para o correto funcionamento do

organismo. A partir dela podemos obter diversos nutrientes, que são
formados por estruturas menores, como átomos e moléculas que se
combinam para formar tais estruturas, tais como sais minerais, vitaminas,
aminoácidos e proteínas, etc. Diante disso, conceitue cada uma das
moléculas citadas.

- Sais minerais são substâncias inorgânicas, que também não podem ser
produzidas pelo organismo de um ser vivo, mas que desempenham funções
vitais para nós, ou seja, a presença delas favorece o equilíbrio e a manutenção de
funções corporais básicas (processos metabólicos, condução de impulsos
nervosos, contração dos músculos, etc.).
- Vitaminas: são moléculas orgânicas extremamente importantes para nosso
organismo, entretanto, são necessárias em pequenas quantidades. As vitaminas
podem ser classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis. No grupo das
vitaminas hidrossolúveis estão a vitamina B e a vitamina C. Já no grupo das
vitaminas lipossolúveis encontramos vitamina A, vitamina D, vitamina E e
vitamina K.
- Aminoácidos: são necessários para processos vitais como a construção de
proteínas e a síntese de hormônios e neurotransmissores. Eles também podem
ser ingeridos na forma de suplemento para aumentar o desempenho atlético ou
melhorar o humor.
- Proteínas são as macromoléculas orgânicas mais abundantes das células,
fundamentais para a estrutura e função celular. Elas são encontradas em todos os
tipos de células e nos vírus. Elas são formadas por aminoácidos ligados entre si e
unidos através de ligações peptídicas
- Enzimas: As enzimas são proteínas que catalisam reações químicas as quais
ocorrem em seres vivos. Elas aceleram a velocidade das reações, o que
contribui para o metabolismo. Sem as enzimas, muitas reações seriam
extremamente lentas
- Carboidratos são biomoléculas muito abundantes na natureza e estão
relacionadas, entre outras funções, ao fornecimento de energia para nosso corpo.
- Lipídios: também são chamados de lípidos e são de extrema importância para os
seres vivos. Entre as suas funções, destacam-se o fornecimento de energia para o
corpo e a síntese de hormônios (testosterona, progesterona e estradiol) e sais
biliares.
2. Qual a importância do cálcio para o organismo humano? Cite 2 ações desse
sal mineral.
- O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano e é essencial para a
mineralização de ossos e dentes e para a regulação de eventos intracelulares em
diversos tecidos.
- Cálcio ajuda a regular a contração muscular, após o musculo receber um
estímulo nervoso, o cálcio auxilia no processo de contração das fibras
musculares, sendo então o cálcio liberado no relaxamento muscular.
- Por regular a contração e o relaxamento dos vasos sanguíneos, o cálcio favorece
a circulação de sangue, melhorando a saúde cardiovascular e evitando situações,
como pressão alta, pré-eclâmpsia, infarto e derrame.

3. A concentração de sódio, um íon muito presente no meio extracelular, é

importante para a manutenção do potencial de membrana das células
excitáveis, como os neurônios, dentre outras funções. Destaca-se também
outra importante função deste íon na manutenção do controle osmótico
plasmático. Assim, como um aumento da concentração deste elemento
pode interferir no controle da pressão arterial?

- Sim. Ao ser consumido demasiadamente, o sal faz com que o organismo

retenha líquido, levando a uma sobrecarga no sistema circulatório,
prejudicando os rins e contribuindo para o aumento da pressão
sanguínea.

4. Relacione os níveis de cálcio com a quantidade de vitamina D. Em casos de

deficiência desta vitamina, o que acontece com os níveis plasmáticos de
cálcio?

- A associação entre vitamina D e cálcio é essencial para a saúde osteoarticular,

pois um completa a função do outro. O cálcio é o principal mineral na
composição dos ossos, mas sozinho ele não consegue desempenhar plenamente
seu potencial. Cabe à vitamina D aumentar a absorção do cálcio pelo organismo
e, por isso, ambos devem estar sempre juntos. Para a manutenção da saúde
óssea, um nutriente depende da presença do outro. A deficiência de um ou do
outro será responsável por doenças como osteopenia e osteoporose

5. Existem diferentes tipos de anemia, algumas relacionadas a deficiência de

ferro e outras relacionadas a defeitos na molécula de hemoglobina. Sabe-se
que a deficiência de vitamina B12 é relacionada a outro tipo de anemia. Cite
qual é e qual a importância desta vitamina.
 - A vitamina b12 é um nutriente importante para a produção de células
sanguíneas. Quando uma pessoa não obtém quantidade suficiente desta
vitamina, apresenta baixa contagem de hemácias. Esta condição pode ser
chamada de anemia por deficiência de vitamina B12, também conhecida como
anemia perniciosa. Além de ajudar na manutenção e no desenvolvimento das
funções do sistema nervoso central, ela auxilia no metabolismo dos carboidratos
e proteínas, o que ajuda a manter uma boa disposição mental e física.

6. Em relação a química da água, como uma molécula pode estabelecer

ligação de hidrogênio com outra molécula de água?

- O hidrogênio (carga positiva) atrai o oxigênio (carga negativa) das moléculas de

água vizinhas. Assim, ocorre a ligação de hidrogênio, onde cada molécula de
água fica circundada por outras quatro moléculas de água.

7. Por que podemos considerar a molécula de água como solvente universal?

- Pois A água é capaz de dissolver um grande número de substâncias, dissolvendo

mais substâncias que qualquer outro líquido.

8. Explique a importância da ligação de hidrogênio para a formação da tensão

superficial da água.

- Ocorre a ligação de hidrogênio, onde cada molécula de água fica circundada por
outras quatro moléculas de água. Este tipo de força intermolecular é responsável
por alguns fenômenos interessantes como a tensão superficial da água, que
permite que alguns insetos andem sobre ela.

9. O controle da acidez e basicidade do organismo é importante para o correto

funcionamento das moléculas orgânicas e para que as reações químicas
dependentes de pH possam acontecer. Sabendo disso, como a variação de
pH pode interferir nas estruturas das proteínas?

- O pH afeta o grau de dissociação (ionização) dos grupos dissociáveis nos

resíduos dos aminoácidos, isto é, o pH afeta a carga das proteínas.
10. Defina ácido, base, pH e tampão. Como, pela escala de pH, posso indicar
se uma substância é ácida ou básica?

- Ácido: Os ácidos são substâncias que liberam íons positivos de hidrogênio ou

prótons (cátions ou ânions) numa solução aquosa; por esse motivo, são
conhecidos como “doadores de prótons”
- As Bases são substâncias formadas pela união de um cátion e um ânion, que
liberam íons hidroxila (ânions OH–) numa solução aquosa em processos
chamados de “dissociações iônicas”.
- O pH corresponde ao potencial hidrogeniônico de uma solução. Ele é
determinado pela concentração de íons de hidrogênio (H +) e serve para medir o
grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de determinada solução.
- Solução-tampão é uma solução que contém, geralmente, um ácido fraco com um
sal desse ácido, ou uma base fraca com o sal dessa base, com a finalidade de
evitar que o pH varie.

- O pH é a unidade de medida que descreve esse grau de acidez ou alcalinidade,

medida numa escala de 0 a 14. Qualquer pH inferior a 7 é considerado ácido e qualquer
pH acima de 7 é considerado básico, ou alcalino. Um pH de 7 é neutro, que não é nem
ácido ou básico.

11. Qual a importância do bicarbonato no caso do excesso de CO 2? Como

poderia estar o pH sanguíneo de um indivíduo neste caso?

- O gás carbônico é transportado no sangue venoso como bicarbonato, a hemácia

transporta o hidrogênio, não ocorrendo alteração do pH sanguíneo. O processo é
revertido no alvéolo. O oxigênio desloca o hidrogênio da hemoglobina. Este
liga-se ao bicarbonato, que vem do sangue para o eritrócito em troca com o
cloro.
- o pH pode estar elevado ou quase normal. Causas comuns incluem vômitos
prolongados, hipovolemia, utilização de diurético e hipopotassemia.

12. Desenhe a estrutura dos aminoácidos. Quais os grupos orgânicos

encontramos nessa molécula?

- Grupo Amino
- Grupo R
- Grupo carboxila
13. Qual a importância dos aminoácidos carregados (com carga) em uma
molécula de proteína?

- Os aminoácidos são fundamentais para a construção de proteínas que

desempenham papel importante como enzimas, anticorpos, transporte de
substâncias e construção de tecidos, entre outras funções. Cada aminoácido
apresenta funções específicas para que tenhamos um bom funcionamento de
nosso organismo.

14. Como os aminoácidos se ligam para formar uma proteína?

- Os aminoácidos se unem por meio de ligações peptídicas, as quais se formam

entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro. Essas
ligações permitem a formação de cadeias de aminoácidos, que recebem o nome
de peptídeos.

15. Definia aminoácidos essenciais e aminoácidos não essenciais.

- Os aminoácidos podem ser classificados em dois grupos: aminoácidos essenciais

e não essenciais. Os aminoácidos essenciais são aqueles que não são sintetizados
em nosso corpo, assim devem estar presentes em nossa dieta. Os aminoácidos
não essenciais, por sua vez, são aqueles que nosso corpo é capaz de produzir.

16. Defina a importância da ligação de hidrogênio na estrutura proteica em

relação as conformações que esta molécula pode assumir.
 - Essa ligação gera uma grande estrutura, ou seja, uma macromolécula. A união
entre os aminoácidos dá-se por meio de uma ligação peptídica, na qual a
carboxila de um aminoácido perde sua hidroxila (grupo OH) e o grupo amino de
outro aminoácido perde um hidrogênio, formando uma molécula de água.

17. Cite algumas funções biológicas das proteínas.

- manter sua integridade, defender-se de agentes externos, reparar danos, controlar

e regular funções celulares, etc. Todas as proteínas desempenham sua função da
mesma maneira: por união seletiva a moléculas.

18. Qual a relação do pH e da temperatura com a estrutura da proteína?

- Quando as proteínas são submetidas à elevação de temperatura, a variações de

pH ou a certos solutos como a ureia, sofrem alterações na sua configuração
espacial, e sua atividade biológica é perdida. Este processo se chama
desnaturação. Ao romper as ligações originais, a proteína sofre novas dobras ao
acaso.

19. Descreva a importância das enzimas para as reações biológicas.

- Enzimas são proteínas especializadas que atuam como catalisadores biológicos.

Elas estão presentes nas vias metabólicas, sendo essenciais para o
funcionamento do organismo. Enzimas são proteínas que atuam controlando a
velocidade e regulando as reações que ocorrem no organismo.

20. Descreva a estrutura de uma enzima.

- As enzimas são formadas por uma parte proteica, chamada de apoenzima e outra
parte não proteica, chamada de co-fator. Quando o co-fator é uma molécula
orgânica, recebe a denominação de coenzima. Muitas coenzimas são
relacionadas com as vitaminas. O conjunto da enzima + co-fator, é chamado de
holoenzima.

21. Descreva os modos de inibição de uma enzima.

 - inespecífica ou específica. A inibição inespecífica é aquela que o inibidor, como
um agente desnaturante, diminui a atividade de todas as enzimas. Já a inibição
específica, o inibidor diminui a atividade de uma única enzima ou de um grupo
restrito de enzimas.

22. Qual a importância dos cofatores para a ação enzimática?

- Cofatores são pequenas moléculas orgânicas ou inorgânicas, fraca ou fortemente

ligados às enzimas, que podem ser necessárias para a função catalítica da
enzima. Estes cofatores não estão ligados permanentemente à molécula da
enzima, mas, na ausência deles, a enzima é inativa.