Nutrição &

Dietética
Resumo

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Alimentos e Nutrientes
Protídeos (Proteínas):

As proteínas são macromoléculas compostas por aminoácidos, que são os blocos de

Definição: construção do corpo humano. Existem 20 tipos de aminoácidos, dos quais 9 são
essenciais, ou seja, devem ser obtidos na dieta.

As proteínas desempenham várias funções no organismo, incluindo a construção e

Funções: reparo de tecidos (como músculos, pele e cabelo), a produção de enzimas, hormônios
e anticorpos, e a regulação de processos celulares.

As fontes de proteína incluem carne, peixe, ovos, laticínios, leguminosas (feijão,

Fontes
lentilhas), nozes e sementes.
Alimentares:
Alimentos e Nutrientes
Glicídeos (Carboidratos):

Definição: Os carboidratos são uma das principais fontes de energia para o corpo. Eles são
compostos por açúcares simples (glicose, frutose) e complexos (amido e fibras).

Os carboidratos fornecem energia imediata para as atividades diárias e exercícios

Funções: físicos. As fibras dietéticas, um tipo de carboidrato, são essenciais para a saúde
digestiva.

Fontes Fontes de carboidratos incluem grãos (arroz, trigo, aveia), frutas, legumes, pães,
Alimentares: massas e vegetais.
Alimentos e Nutrientes
Lipídeos (Gorduras):

Os lipídeos são moléculas que incluem gorduras e óleos.

Definição:
Eles são a forma de armazenamento de energia mais
eficiente.

Os lipídeos são essenciais para a absorção de vitaminas

lipossolúveis (A, D, E, K), compõem as membranas celulares,
Funções:
fornecem energia de longo prazo e atuam como isolante
térmico.

Fontes de lipídeos incluem óleos vegetais, manteiga,

Fontes nozes, sementes, abacate, carne e peixe
Alimentares: gordurosos.
Alimentos e Nutrientes
Vitaminas:

Definição: Funções: Fontes Alimentares:

As vitaminas são Cada vitamina tem funções As fontes de vitaminas

compostos orgânicos
essenciais para diversas
funções metabólicas do
corpo. Elas são divididas
em vitaminas lipossolúveis
(A, D, E, K) e hidrossolúveis
(C, complexo B).
específicas, como manter variam de acordo com o tipo
a visão (vitamina A), de vitamina. Por exemplo, a
fortalecer ossos (vitamina vitamina C está presente em
D), atuar como frutas cítricas, enquanto a
antioxidante (vitamina C) e vitamina D pode ser obtida
ajudar na produção de através da exposição ao sol e
energia (vitaminas do de alimentos como peixes
complexo B). gordurosos.
Alimentos e Nutrientes
Sais Minerais:

Os minerais
Os sais minerais são As fontes de sais
desempenham um papel minerais também variam
elementos químicos fundamental na saúde de acordo com o mineral.
essenciais para o dos ossos (cálcio), Por exemplo, o cálcio é
corpo. Eles incluem transporte de oxigênio encontrado em laticínios,
cálcio, ferro, sódio, (ferro), regulação de enquanto o ferro pode ser
fluidos (sódio e potássio) obtido em carne
potássio, entre
e diversas funções vermelha e leguminosas.
outros. metabólicas.

Definição: Funções: Fontes Alimentares:

Água: Função, Equilíbrio Hídrico e Fontes
Função da Água:

A função mais óbvia da água é a hidratação. Ela atua como solvente, dissolvendo
Hidratação:
substâncias e transportando nutrientes, oxigênio e resíduos em todo o corpo.

Regulação da A água é crucial para regular a temperatura corporal. Quando suamos, perdemos água
Temperatura: e, ao evaporar, ela ajuda a resfriar o corpo.

A água é um componente importante dos fluidos corporais, como a saliva e o líquido

Lubrificação:
sinovial das articulações, que ajudam na digestão e no movimento, respectivamente.

Reações A água é uma parte fundamental de muitas reações químicas no corpo, incluindo
Químicas: aquelas envolvidas na digestão e na produção de energia.
Água: Função, Equilíbrio Hídrico e Fontes
Equilíbrio Hídrico:

O equilíbrio hídrico é mantido quando a quantidade de água que

Entrada e Saída: entra no corpo (por meio da ingestão de líquidos e alimentos) é igual
à quantidade de água que é perdida (por meio da urina, suor, fezes e
respiração).

O hormônio antidiurético (ADH) e o

sistema renina-angiotensina-
Regulação Hormonal: aldosterona são importantes na
regulação do equilíbrio hídrico,
controlando a reabsorção de água nos
rins.

A sede é um mecanismo de alerta que nos faz beber água quando o

Sede:
corpo precisa dela para manter o equilíbrio hídrico.
Água: Função, Equilíbrio Hídrico e Fontes
Fontes de Água:

A água é a fonte mais óbvia de ingestão de líquidos. Isso inclui água

Líquidos:
potável, sucos, leite e outras bebidas não alcoólicas.

Alguns alimentos têm alto teor de água, como frutas (melancia,

laranja), vegetais (alface, pepino) e sopas.
Alimentos:
Uma pequena quantidade de água é produzida como resultado do
metabolismo celular.

A água é reutilizada no corpo através do ciclo da água, onde a água é

Metabolismo
e Reciclagem: constantemente purificada e redistribuída pelo sistema circulatório e
sistema linfático.
Água: Função, Equilíbrio Hídrico e Fontes
Importância da Hidratação:

A hidratação adequada é crucial para a saúde geral. A desidratação

pode levar a sintomas como sede intensa, boca seca, fadiga, tonturas
Saúde Geral: e, em casos graves, insuficiência renal e outros problemas de saúde.

Durante o exercício, o corpo perde água através do suor, e a

Atividade Física: hidratação adequada é necessária para manter o desempenho físico e
prevenir a exaustão por calor.

Função Cognitiva: A desidratação leve pode afetar negativamente a função cognitiva,

prejudicando a concentração e a tomada de decisões.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

As proteínas são macronutrientes essenciais compostos por cadeias

de aminoácidos e desempenham um papel fundamental na
construção e reparo de tecidos.

Existem cerca de 20 aminoácidos diferentes, dos quais 9 são

Proteínas
considerados essenciais, o que significa que o corpo não pode
produzi-los e, portanto, devem ser obtidos através da alimentação

Funções: Crescimento, reparo, enzimas, hormônios, sistema

imunológico.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

As proteínas desempenham muitos papéis vitais no corpo, incluindo a

construção e reparo de tecidos, formação de enzimas (que facilitam reações
químicas), produção de hormônios, transporte de nutrientes, e fortalecimento
do sistema imunológico. Elas também podem ser usadas como fonte de
energia, embora essa não seja sua função principal.

Proteínas
Fontes: Boas fontes de proteína incluem carne magra (como frango e peixe),
ovos, laticínios, leguminosas (feijão, lentilhas, etc.), nozes e sementes.

Recomendação Diária: Varia dependendo da idade, sexo, nível de atividade e

objetivos individuais, mas geralmente é de cerca de 0,8 a 1,0 gramas de
proteína por quilo de peso corporal por dia.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo. Eles são

compostos por açúcares, amidos e fibras. Os açúcares simples (como glicose e
frutose) são facilmente absorvidos, enquanto os amidos (encontrados em
alimentos à base de plantas como grãos) são mais complexos.
Carboidratos
Funções: Os carboidratos desempenham um papel crítico na produção de
energia para as células do corpo, especialmente para o cérebro. Eles também
auxiliam na digestão e absorção de outros nutrientes.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

Fontes de Carboidratos: Alimentos ricos em carboidratos incluem grãos

integrais, frutas, vegetais, leguminosas, batatas e produtos à base de grãos,
como pães e massas.
Carboidratos
Recomendação Diária: Cerca de 45-65% das calorias diárias devem ser
provenientes de carboidratos. Isso pode variar dependendo das necessidades
individuais e do nível de atividade.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

As gorduras, também conhecidas como lipídios, são uma fonte concentrada de

energia. Elas são compostas por ácidos graxos saturados e insaturados. As
gorduras podem ser sólidas (como a gordura animal) ou líquidas (como o óleo
vegetal) à temperatura ambiente. Gorduras desempenham um papel crucial na
absorção de vitaminas e são uma fonte de energia.
Gorduras

Funções: As gorduras desempenham diversas funções no corpo, incluindo a

formação de membranas celulares, isolamento térmico, proteção de órgãos
vitais e absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Macronutrientes

Fontes de Gordura: Boas fontes de gordura saudável incluem abacate, nozes,

sementes, azeite de oliva, peixes gordos (como salmão e sardinha) e óleo de
coco.
Gorduras
Recomendação Diária: Cerca de 20-35% das calorias diárias devem ser
provenientes de gorduras. É importante escolher gorduras saudáveis, como as
monoinsaturadas e poli-insaturadas, em vez de gorduras saturadas e trans.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Vitaminas são compostos orgânicos necessários em pequenas quantidades

para funções específicas no corpo e são essenciais para o desempenho de
Vitaminas papéis cruciais no funcionamento do corpo. Elas são classificadas em dois
grupos principais: vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) e
lipossolúveis (solúveis em gordura).
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Vitaminas Hidrossolúveis: Este grupo inclui vitaminas do complexo B (B1,

B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) e vitamina C. São solúveis em água e o corpo
não as armazena facilmente, o que significa que precisam ser consumidas
regularmente.

Vitaminas Funções e Fontes: Cada vitamina do complexo B tem funções específicas,

como metabolismo de energia (B1, B2, B3), formação de células sanguíneas
(B12), e manutenção da pele e cabelo (B7, também conhecida como
biotina). A vitamina C é conhecida por seu papel na imunidade e na síntese
de colágeno. Fontes incluem vegetais verdes, carne magra, laticínios e
frutas cítricas.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Vitaminas Lipossolúveis: Este grupo inclui vitaminas A, D, E e K. São

solúveis em gordura e o corpo pode armazená-las por mais tempo do que
as vitaminas hidrossolúveis.

Funções e Fontes: A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e da

Vitaminas pele, enquanto a vitamina D é necessária para a absorção de cálcio e a
saúde dos ossos. A vitamina E atua como antioxidante, protegendo as
células dos danos dos radicais livres, e a vitamina K é importante para a
coagulação sanguínea. Fontes incluem cenouras, óleo de fígado de
bacalhau (para vitamina A), luz solar (para vitamina D), nozes e sementes
(para vitamina E) e vegetais de folhas verdes (para vitamina K).
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Os minerais são elementos químicos essenciais que desempenham várias

funções em nosso corpo. Eles são classificados em macrominerais
Minerais
(necessários em maiores quantidades) e microminerais (necessários em
quantidades menores, mas igualmente importantes).
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Macrominerais: Estes incluem cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio e

enxofre.

Funções e Fontes: O cálcio é vital para a saúde dos ossos e dentes.

O magnésio desempenha um papel em mais de 300 reações bioquímicas no
corpo, incluindo função muscular e nervosa.
Minerais Sódio e potássio são essenciais para a regulação do equilíbrio de fluidos e a
função do sistema nervoso.
Fontes de cálcio incluem laticínios, vegetais de folhas verdes e produtos à base de
soja.
O magnésio pode ser encontrado em nozes, sementes e grãos integrais.
Sódio é comumente encontrado em alimentos processados, enquanto potássio é
abundante em frutas, vegetais e leguminosas.
COMPOSIÇÃO DA DIETA: MICRO E MACRO NUTRIENTES
Micronutrientes

Microminerais (Também Conhecidos Como Oligoelementos): Estes

incluem ferro, zinco, selênio, cobre, iodo, manganês e crômio.

Funções e Fontes: O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no

sangue, e sua deficiência pode levar à anemia.
Minerais
O zinco é importante para o sistema imunológico e a saúde da pele.
Selênio atua como antioxidante.
Fontes de ferro incluem carne vermelha, feijão e lentilhas.
O zinco é encontrado em carnes, nozes e laticínios.
O selênio é encontrado em castanhas do Brasil e frutos do mar.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Crianças e Adolescentes

Aleitamento Materno: É importante que o aleitamento materno seja exclusivo

nos primeiros seis meses de vida. O leite materno é a fonte mais completa e
equilibrada de nutrientes para bebês, fornecendo anticorpos, vitaminas, minerais
e ácidos graxos essenciais.

Introdução de Alimentos Sólidos: O momento adequado para a introdução de

Lactentes e Bebês (0-2
alimentos sólidos, é geralmente por volta dos seis meses de idade. Sendo
anos)
importante a introdução de alimentos ricos em ferro, como cereais enriquecidos e
purês de carne.

Cálcio e Vitamina D: O cálcio e a vitamina D são fundamentais para o

desenvolvimento de ossos e dentes saudáveis. Em bebês amamentados, pode ser
necessário um suplemento de vitamina D.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Crianças e Adolescentes

Necessidades Calóricas: As crianças em idade escolar precisam de

calorias para o crescimento e para sustentar suas atividades diárias. As
necessidades calóricas variam de acordo com o nível de atividade.

Proteína e Cálcio: É importante o consumo de proteínas para o

Crianças em Idade Escolar
(3-12 anos)
crescimento e reparo de tecidos e a necessidade contínua de cálcio para o
desenvolvimento ósseo.

Fibras e Hidratação: Alimentos ricos em fibras são importantes para a

digestão saudável. Além de ser imprescindível beber água para manter a
hidratação, especialmente em crianças ativas.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Crianças e Adolescentes

Crescimento Acelerado: A adolescência é um período de rápido

crescimento e desenvolvimento, com altas demandas nutricionais. O
desenvolvimento dos órgãos e do sistema esquelético continua até o final
da adolescência.
Adolescentes (13-18
anos) Necessidades de Ferro: Muitos adolescentes, especialmente as meninas,
estão em risco de deficiência de ferro devido ao aumento das demandas do
crescimento e da menstruação. É importante o aumento do consumo de
alimentos ricos em ferro e a absorção de ferro proveniente de alimentos
vegetais com a ingestão de vitamina C.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Adultos

Necessidades Energéticas: Os adultos jovens geralmente têm necessidades

energéticas mais altas devido à manutenção do metabolismo basal e ao estilo de vida
ativo. É importante ter uma dieta equilibrada para atender a essas necessidades.

Mantendo a Saúde Óssea: Neste estágio, é vital garantir uma ingestão adequada de
Adultos Jovens (19-30 cálcio e vitamina D para manter a saúde dos ossos. Destaque fontes de cálcio, como
anos) laticínios, e a importância da exposição ao sol para a síntese de vitamina D.

Proteína de Qualidade: É importante o consumo de proteína de alta qualidade na

dieta para a manutenção da massa muscular e a reparação de tecidos. Também é
importante buscar fontes magras de proteína, como carne magra, peixe, ovos e
leguminosas.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Adultos

Redução no Metabolismo: A medida que as pessoas envelhecem, o

metabolismo tende a diminuir. Portanto, é essencial manter um equilíbrio
entre a ingestão de calorias e o gasto energético.

Cuidando do Coração: É importante ter uma dieta rica em fibras e gorduras

Adultos de Meia-Idade
(31-50 anos)
saudáveis (como ácidos graxos ômega-3) para a saúde cardiovascular. É
aconselhável a redução do consumo de gorduras saturadas e trans.

Manutenção da Saúde Óssea e Articular: É importante o consumo de

nutrientes como cálcio e vitamina K para manter ossos saudáveis e prevenir
doenças como a osteoporose.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Adultos

Necessidades Nutricionais Específicas: Os idosos possuem necessidades

nutricionais específicas, incluindo a importância de proteínas para manter a
massa muscular, a necessidade contínua de cálcio para a saúde óssea e a
importância da vitamina B12, uma vez que a absorção pode diminuir com a
Idosos (50+ anos) idade.

Desafios Alimentares: Muitos idosos enfrentam desafios nutricionais, como a

perda de apetite e a dificuldade de mastigação. É importante buscar meios
para adaptar a dieta a necessidade do idoso.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Adultos

Hidratação: É importante lembrar aos idosos a importância da hidratação,

especialmente em climas quentes, e como a desidratação pode ser um risco
sério.

Idosos (50+ anos)

Promoção da Saúde Mental: A alimentação saudável tem uma importante
conexão com a saúde mental em idades mais avançadas. A dieta pode
desempenhar um papel na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o
Mal de Alzheimer.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Ácido Fólico e Ferro: Durante o primeiro trimestre da gravidez, a ingestão

adequada de ácido fólico é crucial para prevenir defeitos do tubo neural no
feto. As gestantes também precisam de mais ferro para produzir glóbulos
vermelhos adicionais para o bebê e para evitar anemia na mãe.
Gravidez e
Amamentação: Cálcio e Vitamina D: O cálcio é vital para o desenvolvimento dos ossos do
bebê, e a vitamina D é necessária para a absorção adequada de cálcio. As
mulheres grávidas devem garantir uma ingestão adequada de ambos os
nutrientes. Se a ingestão de vitamina D não for suficiente por meio da dieta
e da exposição solar, um suplemento pode ser recomendado.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Ácidos Graxos Ômega-3: Os ácidos graxos ômega-3, particularmente o

DHA (ácido docosahexaenóico), são essenciais para o desenvolvimento
cerebral e ocular do bebê. Peixes gordos, como o salmão, são excelentes
fontes de ômega-3.

Gravidez e
Amamentação:
Ganho de Peso Adequado: Durante a gravidez, um ganho de peso
adequado é fundamental. O ganho de peso excessivo ou insuficiente pode
ter impactos negativos na saúde do bebê e da mãe.

Aleitamento Materno: Após o parto, a amamentação requer uma ingestão

adicional de calorias e nutrientes para produzir leite materno de qualidade.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Suplementação Pré-Natal: A suplementação com um complexo de

vitaminas pré-natal é frequentemente recomendada para garantir que a
mãe esteja obtendo as quantidades adequadas de nutrientes essenciais,
como ácido fólico e ferro. Essa suplementação pode ajudar a prevenir
Gravidez e deficiências durante a gravidez.
Amamentação:

Hidratação Adequada: A hidratação é fundamental durante a gravidez

e a amamentação. As mães devem beber água suficiente para evitar a
desidratação, especialmente durante a amamentação, quando a
demanda por líquidos é maior.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Cuidado com Alimentos Não Seguros: As gestantes devem evitar

alimentos crus ou mal cozidos, como sushi cru e ovos crus, devido ao
risco de intoxicação alimentar. Além disso, é importante minimizar a
exposição a toxinas alimentares, como o mercúrio encontrado em peixes
Gravidez e predatórios.
Amamentação:

Cuidado com Café e Álcool: Embora o consumo moderado de cafeína

seja considerado seguro durante a gravidez, o álcool deve ser evitado,
pois pode causar sérios danos ao feto. A orientação é abster-se
completamente de álcool durante a gravidez e a amamentação.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Necessidades Específicas de Proteína: Com o envelhecimento, a

massa muscular tende a diminuir. Portanto, os idosos podem precisar de
uma ingestão de proteína mais elevada para ajudar a preservar a massa
muscular e a força. Incentive fontes de proteína de alta qualidade, como
carnes magras, peixe, ovos e laticínios.
Idosos

Fibra e Problemas Digestivos: Os idosos podem enfrentar problemas

digestivos, como constipação. Uma dieta rica em fibras, proveniente de
frutas, vegetais e grãos integrais, pode promover a saúde digestiva e
prevenir a constipação.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Vitamina B12: A absorção de vitamina B12 pode diminuir com a idade.

Portanto, os idosos correm o risco de deficiência de B12. A suplementação de
B12 pode ser necessária para evitar essa deficiência.

Alimentos Ricos em Antioxidantes: O estresse oxidativo desempenha um

papel no envelhecimento e no desenvolvimento de doenças relacionadas à
Idosos idade, como doenças cardíacas e demência. Alimentos ricos em antioxidantes,
como frutas e vegetais coloridos, podem ajudar a combater o estresse
oxidativo.

Hidratação: A desidratação é mais comum em idosos, já que a sensação de

sede pode diminuir com a idade. Incentive os idosos a beber água
regularmente e a monitorar os sinais de desidratação.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Equilíbrio Nutricional: Os idosos devem manter um equilíbrio nutricional

em sua dieta, incluindo uma variedade de nutrientes, como proteínas,
carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.

Suplementação: Alguns idosos podem necessitar de suplementos, como

Idosos cálcio, vitamina D ou vitamina B12. No entanto, a suplementação deve ser
feita sob orientação de um profissional de saúde.

Promoção da Saúde Mental: Uma dieta saudável pode influenciar a saúde

mental dos idosos, ajudando a prevenir doenças neurodegenerativas, como
o Mal de Alzheimer, e melhorando a função cognitiva.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Vegetarianos e Veganos:

Proteína de Nutrientes Vitamina B12:

Qualidade: Essenciais

Vegetarianos e veganos Para melhorar a absorção de é encontrada principalmente em

precisam garantir uma ingestão ferro, vegetarianos devem alimentos de origem animal, e
adequada de proteína, pois não incluir alimentos ricos em vegetarianos estritos (veganos)
consomem carne. Fontes de vitamina C, como frutas cítricas podem correr risco de
proteína vegetal incluem e pimentões, nas refeições. deficiência. É importante
leguminosas, tofu, tempeh, considerar a suplementação de
nozes, sementes e grãos B12 ou consumir alimentos
integrais. fortificados.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Requerimentos Nutricionais em Grupos Específicos

Cálcio: Para atender às necessidades de cálcio, vegetarianos podem

incluir laticínios ou alternativas de origem vegetal, como leites
enriquecidos e vegetais de folhas verdes ricos em cálcio.
Vegetarianos e
Veganos:
Ômega-3: Veganos podem considerar a suplementação de ácidos graxos
ômega-3, como o DHA, que é encontrado principalmente em peixes.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES GRUPOS ETÁRIOS
Intolerância à Lactose:

Alternativas
Suplementação
sem Lactose:
de Cálcio:

Pessoas com intolerância à

Se a ingestão de cálcio for
lactose podem optar por
insuficiente, a suplementação
alternativas sem lactose, como
de cálcio pode ser considerada.
leite de amêndoa, soja ou aveia,
e iogurte sem lactose. Esses
produtos geralmente são
enriquecidos com cálcio e
vitamina D.
Pacientes com Condições Médicas Específicas:
Diabetes

Controle de Pacientes com diabetes precisam monitorar seus níveis de glicose no sangue e manter
Glicose: um equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras nas refeições para evitar picos de
glicose.

Fibras e Carboidratos Incentive o consumo de alimentos ricos em fibras, como frutas, vegetais e grãos
Complexos:
integrais, para ajudar a controlar a glicose no sangue.

A perda de peso, se necessário, é frequentemente benéfica para pacientes com diabetes

Gestão de Peso:
tipo 2. Uma dieta com restrição calórica e equilibrada em macronutrientes pode ser
recomendada.

Hidratação: Incentive a hidratação adequada, pois a desidratação pode afetar negativamente o

controle da glicose no sangue.
Pacientes com Condições Médicas Específicas:
Doenças Cardiovasculares:

Redução de devem limitar a ingestão de gorduras saturadas e gorduras trans, que podem aumentar o
Gorduras risco de doenças cardíacas. Isso inclui a redução do consumo de carnes gordas e
alimentos processados.

Ácidos Graxos Ômega- Inclua alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3, como peixes gordos, nozes e sementes
3:
de linhaça, que podem ser benéficos para a saúde cardiovascular.

Fibras e Grãos Alimentos ricos em fibras, como aveia, feijão e vegetais, podem ajudar a reduzir o
Integrais: colesterol e promover a saúde do coração.

Redução do Sódio: Pacientes com hipertensão ou doença cardiovascular devem limitar a ingestão de sódio,
o que pode ser alcançado evitando alimentos processados e reduzindo o uso de sal.
Pacientes com Condições Médicas Específicas:
Doenças Renais

Restrição de Monitoramento de
Proteína e Fósforo Potássio e Sódio

Pacientes com doenças renais podem precisar O controle do potássio e do sódio na dieta é
restringir a ingestão de proteína e fósforo, importante para a saúde renal. Alimentos ricos
uma vez que os rins podem não ser capazes de em potássio, como bananas e laranjas, devem
processá-los adequadamente. Isso pode ser consumidos com moderação.
incluir a limitação de carnes e produtos
lácteos.
Pacientes com Condições Médicas Específicas:
Condições Neurodegenerativas (como Alzheimer e Demência):

Ênfase na Antioxidantes: Dietas ricas em antioxidantes, como as encontradas em frutas, vegetais e

nozes, podem ser benéficas para a saúde cerebral.

Ácidos Graxos Ômega-3: Os ácidos graxos ômega-3, encontrados em peixes e nozes, podem ajudar a
apoiar a função cerebral.

Pequenas, Refeições Frequentes: Pacientes com condições neurodegenerativas podem se beneficiar

de refeições menores e mais frequentes, já que podem ter dificuldade em comer grandes quantidades de
uma vez.

Consistência na Textura dos Alimentos: Se houver dificuldades na mastigação e deglutição, considere

a consistência dos alimentos, optando por opções mais macias e purês.
 Obrigado!
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