Nutrição: Alimentos e

nutrientes
Vida e Evolução CIÊNCIAS 8° ANO
Introdução a Nutrição
Alimentos
Manter uma alimentação inadequada pode trazer
várias doenças!
É do alimento que o organismo retira a matéria-prima
necessária para o desenvolvimento, contrução e
crescimento do corpo.
É o conjunto de processos que envolve desde a ingestão
de alimentos e a assimilação de compostos úteis para as células até a
distribuição dos nutrientes pelo corpo e a eliminação dos resíduos nocivos
ao organismo.
 NUTRIÇÃO é sinônimo de DIGESTÃO?

Digestão
Consiste em processar e transformar os alimentos
em compostos mais simples (NUTRIENTES) para
serem absorvidos pelas células

Nutrição

Já a nutrição envolve também os processos de

respiração, circulação e excreção!
O que são nutrientes?

a) Alimentos variados que contém energia.

b) Substâncias necessárias para construção, manutenção e regulação do nosso
corpo.
c) Substâncias que servem apenas para o crescimento do corpo.
d) Alimentos de qualquer origem.
Os Alimentos e os Nutrientes
Função dos Nutrientes

- participam da
Nutrientes construção e do
crescimento do
nosso corpo

- fornecem energia - regulam diversas

funções do
organismo
Alimentação o Nutrição
Quais as Diferenças?

1 A alimentação é um processo voluntário,

escolhemos o alimento e ingerimos

A nutrição é um processo involuntário e tem início

a partir do momento que levamos o alimento à
boca, é o aparelho digestório em ação.
2
.É aí que se inicia o trabalho "invisível", e sobre o qual não
3 temos controle, das enzimas digestivas, das trocas celulares,
da ação de sucos digestivos e de uma série de outros
processos que nem imaginamos que estão ocorrendo.
Divisão dos Alimentos
Divididos em 5 grupos de Nutrientes

Carboidratos Lipidios Proteinas Vitaminas Sais minerais

Macronutrientes Micronutrientes
Qual grupo de nutrientes é mais importante para o nosso corpo?

a) Carboidratos e lipídios.
b) Vitaminas e sais minerais.
c) Proteínas.
d) Todos os grupos de nutrientes são importantes.
 Macronutrientes
Componentes presentes na alimentação

Os macronutrientes são componentes presentes na alimentação, de

fundamental importância para o organismo.

Esse grupo compreende os carboidratos, proteínas e

lipídeos (ou gorduras) e são responsáveis pela produção
de massa muscular e 100% de sua energia.
Macronutrientes
Componentes presentes na alimentação

Carboidratos Lipídeos
estão, entre outras coisas,
fornecem energia relacionados à reserva de
energia

Proteinas
participam da produção de
células
Micronutrientes
manutenção do organismo

São nutrientes necessários para a manutenção do

organismo, embora sejam requeridos em
pequenas quantidades. Fazem parte desse grupo
as vitaminas e os minerais. São nutrientes
essenciais e devem estar presentes na
alimentação diariamente. A falta desses nutrientes
pode provocar doenças ou disfunções e o
excesso, intoxicações.

A tabela ao lado mostra a função das principais

vitaminas e em quais alimentos podemos
encontrá-las.
Observe a frase abaixo:

“As frutas, legumes e vegetais são ricos em _________________, ________________ e

_________________________, necessitando-se consumir, diariamente, três porções de frutas e
três porções de legumes e verduras. É importante variar o consumo desse tipo de alimento, pois
são fundamentais para uma boa alimentação”

As palavras que completam corretamente as lacunas são, respectivamente:

A) lipídeos, proteínas e vitaminas.

B) proteínas, minerais e vitaminas.
C) vitaminas, minerais e fibras.
D) minerais, lipídeos e fibras.
 Alimentação Saudável
Alimentação Balanceada

Uma alimentação saudável é uma alimentação balanceada, ou

seja, que tenha variedade de alimentos e seja realizada de
forma moderada e equilibrada, qualitativa e
quantitativamente. Uma alimentação saudável é essencial para
o bem-estar físico e mental do indivíduo.
- Cuidado com o excesso de fast-foods

Fonte das imagens: pinterest

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS
A importância de cada grupo de alimentos para a nossa saúde

Alimentos Alimentos Alimentos

plásticos ou construtores energéticos reguladores

partir dessas substâncias que o que ajudam no funcionamento correto

Como as proteínas ajudam o
organismo adquire energia para realizar do corpo e prevenção de doenças
corpo a crescer, a se renovar e a
suas tarefa
se manter resistente
 Carboidratos
Principal fonte de energia

Onde são encontrados:

 Carboidratos Simples
- Glicose( Principal carboidrato que fornece energia.
- Frutose
- Sacarose

Sacarose Frutose

Sabor adocicado Sabor adocicado

Cana-de-Açucar Demais frutas

 Carboidratos Complexos

Encontrada em todas as plantas, pois constitui a parede celular das células vegetais e compõe
as fibras alimentares

Celulose(fibras) Amido

As fibras não são digeridas pelo organismo é utilizado como material de reserva
humano, mas são importantes pois auxiliam o energética pelas plantas. Encontra-se,
bom funcionamento do intestino, promovem por exemplo, na batata
saciedade, entre outros benefícios.
DIABETES
É uma doença causada pela produção insuficiente ou
má absorção de INSULINA, hormônio que controla a
glicose sanguínea.

Entende melhor
assistindo o vídeo!
O que é a diabetes?

a) Excesso de açúcar/glicose no sangue

b) Falta de açúcar/glicose no sangue
c) Excesso de insulina no sangue
d) Excesso de peso
 Lipídeos
Óleos e Gorduras

- Também atuam como fonte de energia;

- Participam da composição das membranas celulares;

- estão relacionados à produção de algumas vitaminas e

hormônios, ex: COLESTEROL.
- auxiliam na manutenção da temperatura do corpo;
Lipídeos
Quanto a Origem

Vegetal
Animal
Tem origem das frutas, como por
exemplo abacate, coco…

Tem sua origem dos animais, carne,

leite…
Lipídeos
Quanto a Origem Animal

O consumo excessivo de lipídios de

origem animal
está associado a muitos problemas
de saúde.

Fonte da imagem : pinterest

Lipídeos
Quanto a Origem Animal

Você já ouviu falar sobre o COLESTEROL?

Em doses adequadas ele é importantíssimo para a formação de

alguns hormônios e de algumas vitaminas como a vitamina D.

HDL e LDL são as siglas, em inglês:

-Low Density Lipoproteins

-High Density Lipoproteins

HDL : “colesterol bom”

LDL: “colesterol ruim”
Lipídeos
Quanto a Origem Vegetal

Gorduras Trans

- Esse tipo de gordura não é recomendado em

nenhuma quantidade.
- Essa gordura é muito ruim eleva os níveis de
colesterol LDL e baixa os de HDL.
São exemplos de alimentos ricos em gorduras trans, exceto:
a) Abacate
b) Bolacha recheada
c) Salgadinhos
d) margarina
Proteínas
Compostos grandes

As proteínas são compostos grandes formados por

unidades mais simples, denominadas

aminoácidos.
Proteínas
Funções

01 02
Transportadoras Catalizadoras
Atuam no trasnporte de Acelaram as reções
oxigeniio quimcas. Ex: Digestão

03 04
Proteção Desnaturação
Alteram estruturas de
Atuam na proteção do
maneira irreversivel. Ex.
corpo (antivorpos)
Ovo
DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS

- Quando são submetidas a um calor excessivo e por

exemplo, à determinadas substâncias as estruturas das
proteínas se alteram de maneira irreversível.

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 ALERTA DO
CORPO.

Fonte das imagens : pinterest

 SUPLEMENTOS DE PROTEÍNA
- Proteínas extraídas do soro do leite
- Proteínas extraídas da clara do ovo
- Proteína da soja SUPLEMENTAÇÃO:
SOMENTE SE HOUVER
NECESSIDADE E COM
ORIENTAÇÃO DE UM Fonte das imagens : pinterest
PROFISSIONAL.
Onde são encontradas as proteinas?

Ovos, legumes
01

Carnes
02

Leite, feijão
03
Um prato saudável

Fonte da imagem : pinterest

Sais Minerais e Vitaminas
●Micronutrientes
 Sais Minerais e Vitaminas

As vitaminas e os sais minerais são considerados nutrientes reguladores.

 Vitaminas
Regulam diversas atividades

Elas regulam diversas atividades que ocorrem no organismo,

portanto são indispensáveis ao crescimento e ao funcionamento
adequado do corpo.

- CARÊNCIA
Problemas de
- EXCESSO saúde.
São encontradas nos derivados do leite, também nos
óleos, nas gemas dos ovos...

Imagens: pixabay
Vitaminas
Regulam diversas atividades

A B C D E K

previne o
sua falta provoca
Prevenção de a imunidade, Favorece a envelhecimento Participa da
paralisia e
precoce, problemas do coagulação sanguínea
resfriados, entre enfraquecimento dos previne o absorção de coração, anemia, e prevenção de
outras funções músculos (doença
chamada beribéri)
escorbuto. cálcio e fósforo problemas nos hemorragias
músculos e nervos
O que é escorbuto?
“A doença dos marinheiros”

Imagens: pinterest

Assista ao vídeo
 JAMES LINDT

O primeiro ensaio clínico.

Assista ao vídeo, clicando

na imagem alo lado.

Imagens: https://netogeraldes.blogspot.com/
Vitamina responsável pela absorção de cálcio pelo organismo, e, consequentemente o
desenvolvimento saudável dos ossos e dentes. Conhecida como “vitamina do sol”. A
descrição corresponde a :

a) Vitamina A
b) Vitamina C
c) Vitamina D
d) Vitamina K
Sais Minerais
Fornecimento de elementos químicos importantes

Fornecem ao organismo elementos químicos

importantes, como o sódio, o potássio, o
cálcio e o ferro, entre outros.
 Sais Minerais

Cloro Potássio Ferro

Constituição dos sucos gastricos (HCL) Condução nervosa(Bomba de sódio e Constituinte da hemoglobina; transporte
e equilibrio hidrico. FONTES: Sal de potassio); contração muscular. de oxigenio.
Cozinha, frutos do mar, leite, carnes e FONTES: Banana, espinafre, ervilha, FONTES: Leguminsoses, carnes, fígado,
ovos integrais. ovos.
 Sais Minerais

Sódio
Contração nervosa(bomba de sodio e
01 potassio); regulação da pressao.
FONTES: Carnes, ovos, verduras e sal
de cozinha(NaCl)

Iodo
Formção de hormonios da tireoide, T3 e
02 T4.
FONTES: Sal de cozinha iodado, peixe
e frutos do mar.

Calcio
Formação dos ossos e dentes; contração
03 muscular.
FONTES: Leite, ovos, verduras ( como
espinafre).
 Sais Minerais

Magnésio
Contração muscular; formação e manutenção de
Energy
ossos e dentes; metabolismo de carboidratos e
porteinas. Cmoposição da clorofila.
FONTES: Frutas citricas, gema, legumisosas,
tomate e mel.

Fosforo
Formação de ossos e dentes, ATP e Muscles
moleculas de acidos nucleicos.
FONTES: Carnes, aves, peixes, ovo,
leguminosas, quijo, cereais integrais.
Atua na formação dos ossos e dentes. Este mineral é o :
a) Iodo
b) Ferro
c) Potássio
d) Cálcio
OBRIGAGO!
As proteínas são estruturas grandes formados por uma sequência de
pequenas moléculas chamadas:

(A) aminoácidos.
(B) glicose.
(C) ácidos.
(D) monoses.
Alguns exemplos de alimentos construtores são todos os tipos de carnes, leite e seus derivados, e
as leguminosas, como o feijão e o grão de bico. Esses alimentos são essenciais na infância e na
adolescência e devem fazer parte da alimentação de qualquer pessoa. Assinale a alternativa que
contém a função dos alimentos reguladores.

A) Fortalecem o sistema imunológico, entre outras coisas.

B) Regulam o funcionamento do corpo, ajudando a processar outros nutrientes .
C) São a principal fonte de energia do nosso corpo.
D) Possuem papel fundamental na construção de músculos, sangue, órgão e também é muito
importante para a renovação da pele.
OBRIGADO!
 REFERÊNCIAS
Canto, Eduardo Leite do Ciências naturais : aprendendo com o cotidiano : manual do professor / Eduardo Leite do
Canto, Laura Celloto Canto. — 6. ed. — São Paulo : Moderna, 2018.

Lopes, Sônia Inovar Ciências da Natureza, 8° ano: ensino fundamental, anos finais/ Sônia Lopes, Jorge Audino. — 1.
ed. — São Paulo : Saraiva, 2018.

Hiranaka, Roberta Aparecida Bueno Inspire ciências : 8º ano : ensino fundamental : anos finais / Roberta Aparecida
Bueno Hiranaka, Thiago Macedo de Abreu Hortencio. – 1. ed. – São Paulo : FTD, 2018