Os nutrientes são substâncias obtidas por meio dos alimentos.

Eles são essenciais

para a manutenção de funções vitais do organismo, uma vez que fornecem energia,
regulam vias metabólicas e compõem a estrutura do corpo. Os nutrientes são
divididos em macronutrientes e micronutrientes, e há seis classes deles, que se
distribuem nessa divisão: proteínas, lipídeos, carboidratos, água, sais minerais e
vitaminas.

Qual a função e a importância dos nutrientes?

Os nutrientes atuam fornecendo energia para o funcionamento adequado de
inúmeras atividades vitais do organismo. Eles também colaboram na regulação de
diferentes funções e cascatas metabólicas no corpo. Além disso, os
nutrientes participam da composição estrutural de diversas estruturas do
corpo, contribuindo para a formação e manutenção dos tecidos corporais. Dessa
forma, eles são componentes vitais da nossa alimentação, garantindo a saúde e o
bom funcionamento do organismo como um todo.

Quais são os tipos de nutrientes?

Os nutrientes podem ser divididos em dois grupos principais: macronutrientes e
micronutrientes.

→ Macronutrientes
Os macronutrientes são aqueles de que nosso corpo necessita em maior
quantidade e são encontrados em abundância nos alimentos. Eles incluem as
proteínas, os carboidratos, os lipídios e a água.


Proteínas: são moléculas orgânicas formadas por unidades mais
simples denominadas aminoácidos. Elas desempenham uma importante
função estrutural, sendo a matéria-prima básica da estrutura das células e
promovendo a construção e reparação de tecidos do organismo. Além
disso, elas atuam como fonte de energia quando as reservas de lipídios e
carboidratos se esgotam. As proteínas também atuam como enzimas,
componentes que facilitam as reações químicas no corpo.
 Carboidratos: são as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza
e constituem a principal fonte de energia do organismo. Classificam-se,
pelo número de subunidades, em monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos. De acordo com a sua estrutura química, podem ser
classificados em simples ou complexos. A glicose é um carboidrato
simples e é o principal carboidrato utilizado pelo organismo para obtenção de
energia.

Ela é obtida por meio da digestão de alimentos com carboidratos complexos, que
são quebrados, resultando na glicose. Quando consumidos em excesso, a energia
proveniente dos carboidratos não consumida é acumulada na forma de lipídios, o
que pode contribuir para o aumento de peso. Saiba mais sobre os carboidratos.

Curiosidade: A glicose e outros carboidratos complexos são conhecidos como

açúcares devido ao seu sabor adocicado.

 Lipídios: são moléculas popularmente conhecidas como gorduras e óleos,

sendo pouco solúveis em água. Eles fazem parte das membranas das
células, atuam na manutenção da temperatura corporal, participam da
produção de alguns hormônios, auxiliam na absorção de vitaminas
lipossolúveis, e protegem os órgãos de impactos. Além disso, atuam como
fonte de energia na ausência de carboidratos disponíveis. Seu consumo é
recomendado de forma moderada. Para saber mais sobre lipídios
 Água: molécula presente em todos os alimentos, mas que varia em
porcentagem dependendo de cada um. Ela atua no transporte de substâncias,
participa de reações químicas, ajuda a regular a temperatura corporal, atua
como solvente e contribui para eliminar substâncias do corpo.

Micronutrientes
Por outro lado, os micronutrientes são necessários em baixas
concentrações para garantir o bom funcionamento do organismo. Encontrados em
menor quantidade nos alimentos, os micronutrientes englobam as vitaminas e os
minerais.Sais minerais: são nutrientes inorgânicos com diversas atuações no
organismo a depender do mineral. O ferro, por exemplo, é um componente da
hemoglobina. Já o potássio, em conjunto com o sódio, ajuda a regular a
quantidade de água no corpo. Outros exemplos de minerais são: cloro, iodo,
flúor, magnésio e cálcio.

Vitaminas: são nutrientes orgânicos que atuam na regulação de diversas

atividades no organismo a depender do tipo de vitamina, e a ausência ou excesso
delas tem impactos no bem-estar do corpo. A vitamina C atua na produção de
colágeno e na absorção do ferro. A vitamina D, por sua vez, auxilia na absorção de
cálcio. As vitaminas podem ser classificadas em hidrossolúveis (vitaminas B e
C, por exemplo) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K, por exemplo).