Os Nutrientes

Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que são importantes para o funcionamento do nosso organismo. Nosso
corpo adquire-os por meio do processo de digestão, que garante a quebra dos alimentos em partículas menores que podem ser
absorvidas pelo corpo.
São essenciais para o bom funcionamento do organismo. Eles são a prova de que os alimentos
fazem muito mais do que saciar o apetite e despertar sensações incríveis no paladar.

Eles são úteis para o metabolismo orgânico e indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e manutenção das funções
vitais dos organismos vivos, e consequentemente, para a boa manutenção da saúde.

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Os nutrientes são compostos como proteínas, gorduras, carboidratos, minerais e vitaminas

presentes nos alimentos.

As proteínas, gorduras e carboidratos são consumidos para fornecer energia diretamente por meio dos alimentos. Existem
diferentes tipos de nutrientes, que cumprem funções importantes no corpo.

Quais são os nutrientes essenciais?

Os principais nutrientes são: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Estes podem ser divididos em duas
categorias: os macronutrientes e os micronutrientes.

° Macronutrientes: são aqueles nutrientes que fornecem a maior parte da energia

metabólica do organismo e são requeridos em grandes quantidades para a
manutenção de nossa saúde. Dentro deste grupo, encontramos as proteínas, as
gorduras e os carboidratos.

° Micronutrientes: tratam-se das substâncias que o organismo necessita em pequenas

doses indispensáveis para seus diferentes processos metabólicos. Desempenham
importantes funções e, dentro deste, grupo encontramos as vitaminas e minerais.

23/09/2021
 Carboidratos

Os carboidratos são substâncias encontradas principalmente em alimentos de origem vegetal. Eles fornecem a maior
parte da energia necessária para manutenção das atividades das pessoas e, principalmente, prover o cérebro de energia
suficiente para seu funcionamento. Após serem ingeridos são rapidamente convertidos em glicose, exceto as fibras.

Os carboidratos podem ser divididos em três tipos: açúcares, amidos e fibras. Estes são os nomes mais adequados ao
invés das denominações: carboidratos simples e complexo.

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O que nem todo mundo sabe, é que eles fazem mais do que apenas fornecer energia: os carboidratos também estimulam
os movimentos do trato gastrointestinal, por exemplo. Esse mecanismo incluí todo nosso processo de alimentação e
nutrição, que vai desde a mastigação até a eliminação dos resíduos que o nosso corpo não precisa, o que acontece por
meio das fezes.

Além disso, carboidratos também são necessários para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso central
(cérebro e medula) que são sistemas indispensáveis para que tudo corra bem conosco, afinal, eles controlam todo
nosso corpo.

Mas para oque serve os carboidratos?

Os carboidratos apresentam como principal função a função energética. Entretanto, os carboidratos possuem funções que vão
além de garantir a energia para as células, estando eles relacionados também com a estrutura dos ácidos nucleicos e funções
estruturais, por exemplo.

Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo porque, durante a digestão, se gera glucose, que é o
componentes preferido das células para produzir energia, que degradam esta molécula em ATP, utilizado em diversos
processos metabólicos, para o bom funcionamento do organismo. A glucose é utilizada principalmente pelo cérebro, que
utiliza cerca de 120 g, de um total de 160 g utilizados diariamente.

23/09/2021
 Gorduras

As gorduras (ou lipídeos), bem como as proteínas e carboidratos, fazem parte de um grupo chamado de macronutrientes. Elas formam
estruturas grandes e, por isso, precisam ser quebradas em pedaços muito menores para serem devidamente absorvidas pelo
organismo.
A digestão das gorduras ocorre no intestino, onde elas dão origem a outras duas substâncias: ácidos graxos e glicerol. Além de
participarem de diversos processos do organismo, as gorduras são as maiores fontes de energia para o corpo.

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quais são os tipos de gorduras?

Basicamente, existem três grupos de gorduras que consumimos no nosso cotidiano: saturadas, insaturadas e trans.
Dentro de cada grupo há vários outros tipos de subdivisão.

°A gordura saturada: é, em geral, de origem animal e seu consumo deve ser limitado a pequenas
quantidades, seu excesso pode causar o aumento do colesterol e doenças.

°A gordura insaturada: é, em geral, de origem vegetal, mas pode ser encontrada também nos peixes.
Desde que consumida de maneira controlada, evitando excessos, apresenta benefícios ao corpo.

°A gordura trans: é produzida sinteticamente a partir da hidrogenação. É muito presente em

alimentos industrializado e seu consumo deve ser evitado. O consumo de gorduras trans pode trazer
riscos à saúde.

Nutricionistas recomendam um consumo moderado, nunca ultrapassando o limite de 30% do total de calorias ingeridas ou 20
gramas diárias.

Em geral, apresentam um certo grau de risco para a saúde por serem facilmente absorvidos pelo corpo. Desse modo, trazem
um aumento considerável dos níveis de lipoproteínas de baixa densidade (low density lipoprotein - LDL, o "colesterol
ruim").

Muitas vezes, essas gorduras depositam-se obstruindo vasos, veias, artérias, trazendo riscos de doenças
cardiovasculares.

23/09/2021
 proteínas

As proteínas são moléculas formadas por aminoácidos que se juntam para formar cadeias longas. Aproximadamente metade dos
aminoácidos que precisamos são produzidos pelo nosso próprio corpo. Outros, entretanto, precisam ser obtidos por meio da
alimentação.
As proteínas são comumente associadas à carne, já que esta é fonte rica dessas moléculas. Entretanto, os vegetais também contêm
proteínas.

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Além disso, as proteínas são associadas ao ganho de massa muscular. Contudo, estão envolvidas em muitos outros
processos, sendo vitais para o funcionamento do organismo.

As proteínas são substâncias que exercem as mais diversas funções no organismo, participando inclusive da composição das
células. Não existe nenhum processo biológico em que uma proteína não esteja envolvida.

Qual é a função das proteínas?

As proteínas determinam a forma e a estrutura das células e coordenam quase todos os processos vitais.
As funções das proteínas são específicas a cada uma delas e permitem às células manter sua
integridade, defender-se de agentes externos, reparar danos, controlar e regular funções celulares, etc.

Não há sequer um processo biológico do qual as proteínas não participem, isto

porque, além de estarem envolvidas de forma ativa no conjunto de reações
químicas, muitas células são compostas por proteínas.

Quando ingerida, ela é quebrada no processo de digestão e depois é

absorvida pelas células, que fazem novamente o processo de quebra,
para transformá-las em aminoácidos.

23/09/2021
 vitaminas

As vitaminas são substâncias orgânicas que o corpo necessita em pequenas quantidades, que são indispensáveis ao funcionamento do
organismo, já que são essenciais para manter o sistema imunológico saudável, garantir o funcionamento correto do metabolismo e
promover o crescimento
Devido à sua importância na regulação de processos metabólicos, quando são ingeridas em quantidade insuficiente ou quando o organismo
apresenta alguma carência vitamínica, isso pode trazer sérios riscos para a saúde, como problemas de visão, musculares ou neurológicos.

Como o organismo é incapaz de sintetizar vitaminas, é importante que sejam ingeridas através da alimentação, sendo muito
importante fazer uma dieta equilibrada, rica em legumes e fontes de proteína variadas.

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As vitaminas são essenciais para garantir o funcionamento adequado do nosso organismo. Elas atuam, principalmente,
como catalizadores de reação dentro dele. Vale lembrar que os catalizadores nada mais são que substâncias que garantem
que uma reação química aconteça de forma mais rápida e utilizando menos energia.

existem vitaminas de A a K, sendo elas as mais conhecidas, vitamina A,B,C e D

entre outras.

alguns tipos de vitaminas são:

°Vitamina B1 (tiamina) ...

Vitamina A (retinol) ...
°Vitamina B2 (riboflavina)...
Vitamina D (calciferol) ...

Vitamina E (tocoferol) ...

Vitamina K. ...

Vitamina C (ácido ascórbico) ...

23/09/2021
 sais minerais

Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Eles estão
presentes como eletrólitos nos líquidos corporais, como componentes de enzimas e hormônios e como componentes
estruturais de alguns órgãos, tais como ossos e dentina nos dentes.
Os sais minerais são elementos que têm sua origem a partir do solo, sendo assim, os seres vivos não podem produzi-los.
Para conseguirmos os sais necessários para nossa sobrevivência, uma alimentação adequada e balanceada é essencial. De
acordo com a necessidade diária de cada sal mineral.
As principais fontes de sais minerais são os alimentos como verduras, frutas e cereais integrais, sendo que a concentração varia
de acordo com o solo em que foram cultivados. Além disso, carnes e laticínios também podem conter vários destes minerais, a
depender de acordo com a teor desses minerais na alimentação do animal.

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podemos classificar os sais minerais em:

° Macrominerais: Aqueles cujas necessidades diárias superam os 100 mg. Nesse grupo encontram-se o cálcio,
fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio e enxofre.

° Microminerais: Aqueles que a necessidade diária é inferior a 100 mg. Nesse grupo, podemos
destacar o ferro, cobre, zinco, manganês, iodo, selênio e flúor.
Os sais minerais são nutrientes que apresentam as mais variadas funções e podem ser
observados em seres vivos e também na matéria não viva. Nos seres vivos, encontram-se
dissolvidos em água ou imobilizados. Os dissolvidos em água estão sob a forma de íons,
enquanto os imobilizados são encontrados nas estruturas esqueléticas, sendo pouco solúveis.

A falta de sais minerais no corpo dos seres vivos pode ser fatal, uma
vez que altera significativamente o metabolismo. Assim sendo, uma
alimentação saudável torna-se essencial para a manutenção do
equilíbrio do corpo.
Ao todo, são 16 sais minerais que irão ajudar seu organismo a se manter
saudável, atuando do sistema imunológico até o desenvolvimento do
corpo
Outra coisa importante é saber que, embora
sirvam os mesmos propósitos, os minerais vindos
de fontes animais são mais bem aproveitadas
que as vegetais,

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23/09/2021
 água

A água é fundamental para o planeta. Nela, surgiram as primeiras formas de vida, e a partir dessas,
originaram-se as formas terrestres, que somente conseguiram sobreviver na medida em que puderam
desenvolver mecanismos fisiológicos que lhes permitiram retirar água do meio e retê-la em seus próprios
organismos. A evolução dos seres vivos sempre foi dependente da água.

A água é o mais crítico e importante elemento para a vida humana. Compõe de 60 a 70% do nosso peso corporal, regula a nossa
temperatura interna e é essencial para todas as funções orgânicas. Em média, nosso rganismo precisa de 4 litros de água por dia. A
água também é usada para preparar mamadeiras, comidas e sucos. Por isso temos que garantir uma água segura, com qualidade, pura e
cristalina.

Existe uma falsa idéia de que os recursos hídricos são infinitos. Realmente há muita água no planeta, mas menos de 3 % da
água do mundo é doce, da qual mais de 99% apresenta-se congelada nas regiões polares ou em rios e lagos subterrâneos, o
que dificulta sua utilização pelo Homem.

Além de estar presente na composição do planeta, a água

também compõe parte do nosso corpo, permitindo-nos pensar
que falar de água é falar de sobrevivência. Essa substância é
utilizada em atividades essenciais ao ser humano, como a
produção agrícola, e também usada como solvente universal.

A água doce disponível no planeta não se apresenta

distribuída uniformemente, variando segundo a presença
de ecossistemas nas diferentes regiões. A água doce pode
ser encontrada em geleiras, neves eternas, águas
subterrâneas, solos, rios e lagos.

fatos sobre a água:

1. O planeta Terra também é conhecido como o Planeta Água. A
justificativa para o nome deve-se ao fato de que 70,9% de sua
superfície é coberta por água.
2. Existe mais água na atmosfera do que em todos os rios do
mundo juntos.
3. O corpo humano de um adulto possui até 65% de água em sua composição. Em um recém-nascido o número é ainda
maior: 78%.

4. Em média, 2/3 da água do mundo é usada para a produção de

alimentos, em especial à agricultura e pecuária.

5. Para fazer uma calça jeans são necessários, aproximadamente, dez mil litros
de água.

6. Nos EUA, 26% da água usada nas residências é gasta apenas em

descargas.

7.Uma mangueira aberta por 15 minutos pode desperdiçar até 280 litros.

8. A água é a única substância que se apresenta de forma natural nos 3 estados

da matéria: gasoso, sólido e líquido.

trabalho digitalizado por: Alice Gabrielle

Jesus Costa 23/09/2021