1 Introdução

2 Alimentação e nutrientes

3 Nutrientes essenciais

4 Vitaminas, água e sais

minerais

5 Que alimentos precisamos

para manter a saúde?
Ter uma vida saudável depende muito do que o indivíduo
consome durante sua vida. A alimentação está
diretamente ligada ao funcionamento do organismo como
também a qualidade de vida.
A Nutrição faz parte da vida de todo ser humano, com a
ingestão de alimentos saudáveis, o corpo recebe os
nutrientes, vitaminas e minerais necessários para manter
o funcionamento adequado, inclusive prevenindo doenças
como obesidade, anemia, diabetes, entre outras.
A espécie humana é heterotrófica e onívora ou seja, nossa
alimentação é variada, incluindo produtos de origem animal,
vegetal etc. Os alimentos ingeridos, para serem assimilados
pelas células corporais, precisam prime·iro ser quebrados em
componentes menores. Denomina-se nutrição o conjunto de
processos que envolvem desde a ingestão do alimento até a sua
assimilação pelas cé lulas.
Os tipos e as quantidades de alimento que ingerimos compõem
nossa dieta, que precisa conter carboidratos, lipidios, proteínas,
sais minerais, vitaminas e água, necessários ao bom
funcionamento do organismo. O conhecimento das necessidades
nutricionais humanas permite compor uma dieta saudável e
balanceada.
Carboidratos: São a principal fonte de energia para o corpo.
Eles são encontrados em alimentos como pães, massas, arroz e
frutas.
Lipídios (ou gorduras): Também fornecem energia e são
importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis.
Podem ser encontrados em óleos, manteiga e carne.
Proteínas: São fundamentais para o crescimento, reparo e
manutenção dos tecidos do corpo. Elas estão presentes em
carnes, peixes, ovos e leguminosas.
Sais minerais: Incluem nutrientes como cálcio, ferro,
potássio, entre outros. Eles desempenham papéis diversos,
desde a formação dos ossos até a regulação de funções
celulares.
Vitaminas: São compostos orgânicos essenciais para várias
funções do corpo. Cada vitamina tem funções específicas e
pode ser encontrada em uma variedade de alimentos, como
frutas, vegetais e laticínios.
Água: É vital para a vida e compõe a maior parte do nosso
corpo. Ela desempenha um papel crucial na regulação da
temperatura, transporte de nutrientes e eliminação de
resíduos.
Nosso organismo consegue sintetizar boa parte das substâncias de
que necessita, usando para isso a matéria-prima presente nos
alimentos. Entretanto, há substâncias orgânicas de que precisamos
e que não conseguimos produzir, como aminoácidos essenciais e
vitaminas, que têm de ser obtidas na dieta.
Dos vinte tipos de aminoácidos que compõem as proteínas, nossas
células não produzem oito, que são chamados aminoácidos
essenciais. São eles: isoleucina, leucina, valina, fenilalanina,
metionina, treonina, triptofano, lisina e histidina. Os aminoácidos
essenciais podem ser obtidos a partir da ingestão de certos vegetais,
mas sua principal fonte são alimentos de origem animal, como a
carne, o leite e os queijos, entre outros.
Isoleucina: Um aminoácido essencial que desempenha um papel
importante na síntese de proteínas e é necessário para o crescimento
e reparo dos tecidos.
Leucina: Outro aminoácido essencial que desempenha um papel
fundamental na regulação do crescimento muscular e na síntese de
proteínas.
Valina: É um aminoácido essencial que desempenha um papel na
manutenção do equilíbrio de nitrogênio no corpo e na promoção do
crescimento muscular.
Fenilalanina: Um aminoácido essencial que é convertido em tirosina
no corpo e desempenha um papel na produção de
neurotransmissores.
Metionina: É um aminoácido essencial que desempenha um
papel na síntese de proteínas e no metabolismo das gorduras.
Também é uma fonte de enxofre para o corpo.
Treonina: Mais um aminoácido essencial, é importante na
formação de colágeno, elastina e tecido muscular. Também
desempenha um papel no metabolismo de gorduras.
Triptofano: É um aminoácido essencial que é precursor da
serotonina, um neurotransmissor que regula o humor. Também é
importante na regulação do sono.
Lisina: É um aminoácido essencial que desempenha um papel na
síntese de proteínas, na formação de colágeno e na absorção de
cálcio.
Histidina: Embora não seja estritamente essencial, a histidina é
importante, especialmente durante o crescimento. É um
precursor de histamina, que desempenha um papel na resposta
alérgica e na função imunológica.
Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em
quantidades muito pequenas, mas essenciais ao
metabolismo. Como nosso organismo não consegue
produzi-las, elas têm de ser obtidas da dieta. A maioria das
vitaminas atua como fator auxiliar de reações químicas
catalisadas por enzimas. Se faltar certa vitamina, a atividade
de algumas enzimas fica prejudicada, com consequências
negativas para a atividade celular. Doenças resultantes da
falta de vitaminas são chamadas avitaminoses.
As vitaminas costumam ser classificadas em hidrossolúveis
e lipossolúveis. A importância dessa classificação está
relacionada ao modo como as vitaminas devem ser
ingeridas e a seu armazenamento no organismo.
Para manter a saúde, é importante ter uma dieta equilibrada que inclua
uma variedade de alimentos. Alguns alimentos essenciais incluem:
Frutas e vegetais: São ricos em Laticínios com baixo teor de
vitaminas, minerais e fibras. gordura: Leite, iogurte e queijo
Proteínas magras: Carne magra, com baixo teor de gordura são
peixe, frango, ovos, feijão e fontes de cálcio.
legumes são boas fontes de Gorduras saudáveis: Abacates,
proteína. nozes, sementes e azeite de oliva
Grãos integrais: Arroz integral, são fontes de gorduras saudáveis.
aveia, quinoa e pão integral são Água: Manter-se hidratado é
boas opções. fundamental para a saúde.
Organização do
sistema digestório
e a digestão dos
alimentos
1 Introdução

2 Digestão na boca e
deglutição

3 Digestão no estômago

4 Digestão no intestino
delgado

5 Funções do intestino grosso

6 Funções do pâncreas e do
fígado
Introdução
O sistema digestório é comparável a uma
linha de "desmontagem" dos alimentos,
que permite extrair dei es seus diversos
nutrientes. A digestão humana inicia-se na
boca, com o trabalho de mastigação e a
ação das enzimas da sa liva; o processo
continua no trajeto pelo tubo digestório,
encerrando-se no intestino, onde ocorre a
maior parte da absorção dos produtos úteis
gerados no processo digestivo.
 Digestão na boca e deglutição
A abertura de entrada do tubo digestório é a boca, onde se localizam
os dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão,
triturando-o e misturando-o com saliva, uma so lução aquosa de
consistência viscosa, produzida pelas glândulas salivares. A saliva
contém a enzima amilase salivar, que inicia o processo digestivo.
Após algum tempo de mastigação, o bolo alimentar é empurrado
pela lingua para o fundo da faringe, de onde segue para o esôfago.
Nesse processo, conhecido como deglutição. O esôfago é um tubo
relativamente fino e de paredes musculosas que atravessa o
diafragma, membrana musculosa que separa o tórax do abdome.
Logo após atravessar o diafragma, o esôfago liga-se ao estômago.
Ao longo do esôfago, o bolo alimentar é impulsionado por
movimentos rítmicos de contração da musculatura da parede
esofágica, as ondas peristálticas.
 Digestão no estômago
A digestão no estômago é um processo importante no
sistema digestivo. Quando você ingere alimentos, eles
passam pelo esôfago e entram no estômago. No estômago,
os músculos da parede gástrica contraem-se para misturar
o alimento com sucos gástricos, que contêm ácido clorídrico
e enzimas digestivas, como a pepsina. O ácido ajuda a
desdobrar as proteínas nos alimentos, enquanto as enzimas
começam a quebrar os nutrientes.
Esse ambiente ácido e ação enzimática transformam o
alimento parcialmente digerido em uma substância líquida
chamada quimo. O estômago também atua como um
reservatório temporário, liberando o quimo aos poucos no
intestino delgado para que a digestão prossiga. A partir daí,
os nutrientes são absorvidos pelo corpo.
Digestão no intestino delgado
A digestão no intestino delgado é uma etapa
crucial no processo de quebra e absorção
dos nutrientes dos alimentos. Após a comida
passar pelo estômago e entrar no duodeno,
a primeira parte do intestino delgado, as
enzimas pancreáticas e biliares entram em
ação. As enzimas pancreáticas ajudam a
quebrar proteínas, carboidratos e gorduras
em fragmentos menores. A bile, produzida
pelo fígado e armazenada na vesícula biliar,
emulsiona as gorduras, tornando-as mais
acessíveis às enzimas.
Funções do intestino grosso
O intestino grosso, também conhecido como cólon,
desempenha várias funções cruciais no sistema
digestivo. Sua principal função é absorver água e
eletrólitos dos resíduos alimentares não digeridos que
chegam do intestino delgado. Isso contribui para a
formação das fezes e a manutenção do equilíbrio hídrico
do corpo. Além disso, o cólon abriga uma grande
população de bactérias benéficas que auxiliam na
fermentação de certos resíduos, produzindo vitaminas e
gases como o hidrogênio. O cólon também armazena
temporariamente as fezes antes da eliminação e
participa do processo de absorção de alguns nutrientes,
como a vitamina K e ácidos graxos de cadeia curta.
Funções do pâncreas e do fígado
O pâncreas e o fígado são órgãos vitais com funções
distintas no corpo humano. O pâncreas desempenha um
papel fundamental na regulação dos níveis de glicose no
sangue, produzindo insulina para diminuir a glicose e
glucagon para aumentá-la. Além disso, o pâncreas secreta
enzimas digestivas que ajudam na quebra de alimentos no
intestino delgado. O fígado é um órgão multifuncional que
executa diversas tarefas essenciais. Ele desempenha um
papel central no metabolismo, armazenando glicogênio e
regulando o equilíbrio de nutrientes no sangue. O fígado
também atua na desintoxicação, removendo substâncias
nocivas do corpo. Além disso, ele produz bile, fundamental
para a digestão de gorduras.
OBRIGADO
PELA
ATENÇÃO