RECEITAS DE CHÁS

Chá anti-inflamatório
Chá energético
Chá diurético
A história dos fitoquímicos (compostos químicos
Chá relaxante
que ocorrem naturalmente em plantas) vem de um Chá para o sono
tempo onde eles eram referidos unicamente como Chá antioxidante
fatores antinutricionais. Esse conceito não deixa de Chá detoxicante

ser verdade. O fato é que o consumo desses bioativos Chá termogênico

próximos do horário de proteíns, é necessário fazer a

periodização dentro do cardápio, distribuindo os chás
nos horários certos.

Não existe uma recomendação diária de fitoquímicos,

pois eles não são macronutrientes, vitaminas ou
minerais. Seu efeitos são comprovados através de
estudo do dose - efeito - resposta, que orientam a
ingestão diária de 4 frutas de carga glicêmica baixa
ou 2 frutas, mais 3 doses de chás.

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 Ingredientes
Chá anti-inflamatório
2 cascas + 1 raiz • 10 cascas de jabuticaba
• 1 colher de sopa ou 10
MODO DE PREPARO
gramas de gengibre
Decocção dos ingredientes por 5 minutos em 300 ml • 1 colher de sopa ou 5
de água seguido por uma infusão de 10 minutos para gramas de casca de romã
completar a extração desses ativos.

Ingredientes ricos em fitoquímicos, que em combinação

fazem modulação de genes chave da inflamação.

A casca da romã pode ser seca, encontrada em lojas de produtos naturais ou in natura.
Quando for decocção, o gengibre é cortado em rodelas. Se ralado, pode apenas por em
infusão. O melhor horário para consumo é no início da manhã ou no meio da tarde, longe da
gestão de proteínas, pois os ingredientes deste chá são ricos em fitoquímicos quelantes, que
atrapalham na absorção de aminoácidos.
A casca da jabuticaba tem um alto teor de antocioninas, mais elevado que o
mirtílio e morango.
O tengibre é rico em gengirol e a casca da romã possui fenóficos como a
quercetina, catequinas e campiferol.

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 Ingredientes
• 3 rodelas de limão
• 1 colher de sopa de
cavalinha

Ingredientes
• 1 colher de sopa de
carqueja
Chá energético
Chá energético
• 1 colher de sopa de jasmim
• 300ml de água
• Morango em cubos (batido
ou congelado)
MODO DE PREPARO
• 1 pau ou 2 gramas de
Decocção da canela por 10 min canela em pau
Decocção Casca de laranja + Nibs de cacau por 2 • 1 colher de sopa de casca
de laranja
minutos
Chá diurético
Chá diurético
Infusão de todos ingredientes por 10 minutos.
• 1 colher de sopa de nibs de
cacau
Acrescentar o cubo de morango no final.
• 300ml de água
Melhor horário para consumo: meia hora antes do
MODO DE PREPARO
treino.
Infusão de todos os ingredientes por 10 minutos. Acrescentar o
limão no final.

A Canela possui fainesol, um fitoquímico energético e

o Sinamon, um composto que auxilia na modulação da
glicemia Tomar um chá anti-inflamatório pela manhã e
A casca da laranja possui sinefrina, com ação termogênica um chá diurético no final da tarde.
e vaso de dilação. O nibs de cacau, com sua quantidade
de catequinas, auxilia na vasodilatação. O morango, um Melhor horário para consumo: início da manhã,
fitoquímico fisetina com ação antioxidante e termogênica. final da manhã ou fim da tarde.

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 Ingredientes
Chá relaxante
• 1 colher de sopa de erva
doce
Chá relaxante
• 8 folhas de hortelã MODO DE PREPARO
• 1 colher de sopa melissa
Infusão de todos os ingredientes em 300ml de água
quente por 10 minutos.

Para quem consumir a noite, acrescente ingredientes

que aumentem a produção de melatonina, como
O melhor horário para consumo é: durante o o Mulungu (1 colher de sopa) e o própolis verde
dia, para pacientes com stress de trabalho e a alcoólico (20 gotas), opções como camomila e jasmim
noite, antes de dormir. podem ser acrescentadas ou alteradas.

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Chá para o sono Ingredientes
Chá para o sono • 1 colher de sopa folha de
MODO DE PREPARO
maracujá
• 1 colher de sopa camomila
Infusão de todos os ingredientes em 300ml de água • 2 gramas mulungu
quente por 10 minutos. Acrescentar o cubo de • 1 cubo de maracujá (polpa
maracujá e própolis ao final. de maracujá congelado)
• 20 gotas própolis, verde
alcoólico
Compostos ativos de luteulina, rugina e sinarina
estimuladores de sirtuina, auxiliando na melatonina.

Apesar do mulungu ser casca, por ser casca fina, uma infusão é
suficiente para extrair seus compostos.

Esse chá não possui um gosto agradável, ainda mais quando

adicionamos própolis, porém, é uma ótima estratégia para a
modulação do sono. Se quiser, pode optar por tomar o própolis
separadamente.

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Chá antioxidante Chá detoxificante Ingredientes
Chá antioxidante Chá detoxificante
MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO • 1 colher de sopa folha de
Decocção em 5 minutos de casca da romã. Acrescentar
amora
Decocção em 300ml de água de cenoura por 10 • 1 colher de sopa jasmim
minutos. Acrescente os demais ingredientes e deixe em as folhas e fazer uma infusão por 10 minutos.
• 1 colher de sopa de casca
infusão por mais 10 minutos. de romã
Extraímos os fenólicos da família quercitina da casca de
Melhor horário para consumo: pela manhã, em jejum, romã e folha de amora e adicionamos o jasmim para
no meio e final da tarde completar o sabor.

Melhor horário para consumo: ao acordar, no meio da

Fitoquímicos de calotenóides, além de flavonóides que
manhã, meio da tarde ou antes de dormir.
tornam o chá um poderoso antioxidante.

Compostos bioativos que estimulam

Ingredientes a fase II da detoxicação do fígado.

Quercetina atuando nos radicais
livres de excesso de consumo de
• Cenoura
carboidrato.
• Hibisco
• Casca de laranja
• Chá verde

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 Chá termogênico
Chá termogênico
Ingredientes MODO DE PREPARO
Decocação por 10 minutos da canela, seguido por
• 1 pitada de pimenta caiena uma infusão dos demais ingredientes.
• 1 pau de canela ou 2
gramas Vasodilação que auxilia nas atividades físicas.
• 1 colher de sopa de chá
verde
Melhor horário para consumo: 30 minutos antes da
atividade física, pela manhã ou tarde. Evitar a noite.

Seu efeito se dá pela quantidade de compostos

termogênicos nos ingredientes, o chá verde com
catequinas, a pimenta caiena em capsainas e a
canela com composto sainamon.

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 Viviane Scheifer
Nutricionista

Cursou Chef de cozinha e gestão em restaurante na

Universidade Le Cordon Bleu em Lima no Peru;
Coaching Nutricional;
Especialista em Bioquímica da Nutrição;
Especialista em Intervenção Nutricional no paciente
com Câncer;
Especialista em Nutrição e Infertilidade;
Especialista em Nutrição Esportiva.

Possui 8 anos de atendimentos clínicos focados em

Emagrecimento, saúde, bem estar, desempenho físi-
co, modulação Nutricional e atividade física.
Membro da Academia Brasileira de Nutrição Clínica
Funcional

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