Breve apresentação:

• Membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Clínica

Funcional;

• Formada pela Universidade Federal UNIRIO e

Universidade Anhembi Morumbi;

• Pós-graduação em Nutrição Funcional (Primeira

turma no Brasil – Valéria Paschoal);

• Especialista em Transtornos Alimentares pela

Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);

• Pós-graduação em Estética Avançada e

Cosmetologia pela Universidade Anhembi Morumbi;

• Pós graduanda em fitoterapia – Término agosto de

2015;
• Proprietária e Diretora da Clínica de Nutrição
Funcional e bem-estar: Andrezza Botelho Nutrição
Inteligente.
 FUNCIONALIDADE E
APLICABILIDADE DOS
ALIMENTOS NA ESTÉTICA
A estética no mundo atual:
• Equipamentos de alta tecnologia com resultados;
• Encontros, revistas, cursos, congressos
• Meeting de Dermatologia da Academia Americana /
San Diego março/2012 – Palestra de nutracêuticos
lotação esgotada semanas antes do evento.
• Aumento constante de estudos e eventos científicos
na área nutracêutica funcional
• O alimento sendo utilizado como matéria prima para
tecnologia cosmética – Entendimento da importância
da nutrição interna

NUTRIÇÃO CELULAR
NUTRIÇÃO CELULAR

NUTRIÇÃO CELULAR – EQUILÍBRIO DO ORGANISMO

Nosso organismo  aproximadamente 100 trilhões de células;

50 milhões são substituídas diariamente;

Consequentemente a matéria prima que fornecemos para esta

formação celular é determinante do resultado que teremos
(CARREIRO, D. M., 2009)

Suplementos nutricionais adequados:

NUTRACÊUTICOS
• Portaria no 398, de 30/04/1999 (ANVISA):

“Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que,

além das suas funções nutricionais básicas, quando consumido na
dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou
efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguros para o consumo”.

NUTRACÊUTICOS: São suplementos que contêm associações de

vitaminas, minerais, antioxidantes, com objetivos de combater
carências nutricionais, a oxidação dos tecidos e estimular as
funções da pele para restaurar a beleza do corpo e do rosto de
dentro para fora.
NUTRIÇÃO PODE CONTRIBUIR:

Pele
Cabelo e Unhas
Estrias, celulite e flacidez
Emagreciemento
Gordura localizada
Melasmas
Entre outros
Nutrição Celular
A quantidade e a qualidade dos alimentos que
ingerimos determinam o padrão de funcionamento
do nosso corpo.

A falta de qualquer nutriente pode levar o nosso

organismo ao estado de alerta desencadeando várias
patologias.

Ex: Zinco – necessário para atividade de + ou - 300

enzimas.
A pele é receptiva e exposta a influência da desnutrição celular
alterando suas funções e aparência
• Manchas
• Olheiras
• Envelhecimento
• Unhas e cabelos
• Acne
• Lipodistrofia ginóide / gordura localizada
• flacidez

FARIA,J.C.M.;JÚNIOR P.T.;COSTA,M.;QUAGLIANO,A P FERREIRA,M.C.Envelhecimento da pele e colágeno.Revista Hospital das

Clínicas Faculdade de Medicina São Paulo,São Paulo,v.50,p.39-45,1995
 ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
• É um processo crônico-degenerativo que envolve inúmeros
processos bioquímicos (teoria da caramelização, da restrição
Calórica etc)
• O envelhecimento da pele é uma soma do envelhecimento
intrínseco e o extrínseco.

Clinics in Dermatology, 2011, 20, 3-14. Arch Dermatol, 2002 Nov; 138(11):1462-70 J Med Genet 2009; 36:494-496
 GLICAÇÃO
RELAÇÃO DO CONSUMO DE CHO SIMPLES E DOCES COM O
ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
ALIMENTOS NA ESTÉTICA
FUNÇÃO E APLICAÇÃO
Romã (Punica Granatum)

Natural de áreas desertas – adaptação a mudanças bruscas

de temperaturas - PODER ANTIOXIDANTE.

• Ácido Elágico – presente no extrato da romã (mais usado na estética)

•Ácido gálico, protocatequínico e antocianinas

• Promove a proliferação e síntese de colágeno

Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302
(2):71-83. Epub 2009 Nov 7.
• Rica em ácidos fenólicos, flavonoides (antioxidantes)

• Potencializa os níveis de antioxidante glutationa

•Inibe a atividade da metalloproteinase 1 na matriz

•Indicado para manchas causadas pela exposição a luz solar;

inibi a ação dos melanócitos.

Obs: Está sendo usada na prevenção de câncer

de mama e próstata

Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302
(2):71-83. Epub 2009 Nov 7.
DOSE: Extrato seco – 100 a 300mg/dia

Suco de romã industrializado – boas marcas

Suco de romã caseiro (sugestão):

Água filtrada + lima da Pérsia espremida +

1 romã espremida + hortelã e gelo a
vontade

Lanches intermediários – dias alternados

• A parte branca é rica em tanino – ação adstringente.
Não sendo aconselhável a sua ingestão (sabor nada agradável).

CASCA – rica em nutrientes. Pode ser usada em chás.

Lingonberry (Vaccinium vitis )

• Ativo vegetal obtido do extrato dessa fruta vermelha

•Arbusto que produz frutas pequenas comestíveis em grande parte da Europa

Obs: Extrato da Finlândia – orgânico (sem poluição).

• Compostos antioxidantes 10% resveratrol

35% proantocianidinas
•Riquíssima em Vitamina C 10% antocianinas

Wang SY, Feng R, Bowman L, Penhallegon R, Ding M, Lu Y. Antoxidant activity in

lingonberries (vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator
protein,nuclear factor kappaB,and mitogen-acvated protein kinase
activation20;53(8);3156-66;2005
• Clareamento da pele por inibir a ação da tirosinase e a síntese
de melanina

• Suplementação: 150 a 200 mg/dia

•Ativo recente – custo ainda elevado !!

•Resultados: a partir do segundo mês.

Chá Verde (Camellia Sinensis)

• Capaz de promover a faxina dos Radicais Livres: superóxidos,

Hidroxilas e peróxido de hidrogênio

•O seu consumo pode prevenir a fotocarcinogênese;

•Tem efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição

aos raios solares

Inibição da expressão da metaloproteinases com

potente efeito anti envelhecimento.

DELL’AICA, I.; DONA, M.; SARTOR, L. et al. Lab Invest, 82: 1685–93, 2002. VAYALIL, P.K. et
al. J Invest Dermatol, 122: 1480–1487, 2004. RUTTER, K. et al. Int J Vitam Nutr Res, 73:
453–460, 2003.
• Polifenóis – catequinas, epicatequinas (EC)

Epigalocatequina galato (EGCG) – Mais envolvida com:

ação anti inflamatória

anti envelhecimento

Ação aos danos dos raios ultravioleta

• Redução do peso corporal e consumo alimentar:

Presença de catequinas – inibem a enzima responsável pela

degradação da norepinefrina – COMT (catecol metil transferase)

 Efeito ou efeito mais prolongado da norepinefrina na termogênese

do metabolismo das gorduras.

KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et
al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing
24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000
Estímulo a lipólise por 2 vias:

1.Inibição da Catecol metil transferase (COMT) que bloqueia a

atividade hormonal lipolítica;

2. Inibição da fosfodiesterase que degrada o

AMPcíclico (mensageiro celular) em uma
forma ativa. Modulador de processos fisiológicos.

KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et
al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing
24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000
Chá Verde

• Melhor tempo de infusão: 5 minutos utilizando erva a granel

•O acondicionamento da erva em sachês reduziu a extração dos

compostos ativos do chá verde.

•O armazenamento a temperatura ambiente e em geladeira por

24h não provocou perda da atividade antioxidante
e nem alterações nas concentrações dos
compostos bioativos do chá.

NISHIYAMA, M.F. Efeito do tempo de infusão e formas de acondicionamento da erva

do conteúdo em fenólicos totais, antioxidante e estabilidade de bebidas a base de chá
vede 2008.Maringá 2008
Chá Verde

• Tomar entre as refeições e até as 17h.

•Tomar em jejum (medicamento tireóide) – 200 ml.

•Hipertensos – termogênico.

•Ferritina alta – boa opção após almoço.

•Uso de 500ml a 1 litro/dia.

•Observação clínica: menstruação abundante

Aipo

• Rico em cobre e zinco: ação na enzima Superóxido dismutase (SOD)

Rico em magnésio e fósforo – nutrientes envolvidos na qualidade dos

tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas.

-Atua no envelhecimento cutâneo;

-Distúrbios da celulite

• Formação de colágeno e nutrição celular

Aipo

• Alto teor de fibra – excelente para a regularização intestinal

•Promove saciedade

•Contém androsterona – hormônio eliminado através da transpiração

Ingerido pelos homens aumenta a libido

feminina.

•Diurético e tranquilizador
Aipo

• SUCO VERDE:
1 pepino pequeno
3 talos de aipo
2 folhas de couve (preferência orgânica)
1 colher de sopa de cheiro verde
Suco de 1 lima da Pérsia
2 cm de gengibre

Bater no liquidificador com água e tomar

em seguida. 2 a 3 x na semana no período
da manhã ou na ceia.
Açaí

• Alta capacidade antioxidante

• Rico em ácidos graxos ω-3 – poder hidratação

• Inibidor da COX1 e COX2

• Alto teor de antocianinas e proantocianidinas

Açaí

-Pele foto envelhecida – atração pelo radical livre

Superóxido e peroxil responsáveis por danificar
colágeno e elastina.
-Pele seca

SCHAUSS, A,G; WU;X;PRIOR,R.I;et al.Antioxidant capacity and other bioactivities of the

freeze dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart (açai) J Agric Food Chem;
STOCLET,J.C et al Vascular protecion by dietary polyphenols EurJ Pharm,v500p.299-313
Açaí

• Indicações:

-Prevenção de estrias – capacidade de hidratação

-Tratamento de celulite grau I e II.

-Óleo extravirgem de açaí – uso tópico

Suplementação via oral: 100 a 200 mg / 2x/dia

Açaí

• Indicações caseiras:

Polpa de açaí batida com água filtrada e banana – pós treino

Polpa de açaí + leite VEGETAL+1castanha

Do Brasil

Sempre em polpa e congelado

(Doença de Chagas)

Cuidado com as más companhias!!!!!

Cacau (Theobroma Cacao)

• Rico em flavonóides:
- proteção a eritemas induzido pela radiação solar
- manutenção da hidratação tecidual
- diminuição da expressão da COX2 na pele

• Ação antiinflamatória e antioxidante

Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics &

Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-
2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São
Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.
Cacau (Theobroma Cacao)

• Melhora a circulação sanguínea da derme

• Pele: aumenta firmeza e elasticidade

•Ajuda na compulsão alimentar

Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics &

Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-
2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São
Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.
Cacau (Theobroma Cacao)

HIDRATAÇÃO TECIDUAL - SUPLEMENTAÇÃO

• Pré peeling (30 dias antes do procedimento)

Vitamina C, Zinco, arginina, glutamina, cacau (extrato) e

Colágeno hidrolisado (10 gramas).

Manipular em sachê – 1 x dia.

Cacau (Theobroma Cacao)

• Indicação caseira:

Salpicar no abacate amassado na ceia

(Beta-sitosterol e triptofano)

Fruta aquecida salpicada com cacau e sucralose em pó ou açúcar de coco

no lanche da tarde.
Chá de cavalinha e aveia (silício)

• Silício: oligoelemento importante na estética

•Atua no tecido adiposo - estimula a hidrólise de triglicerídeos

– atua no metabolismo celular

•Com a vitamina C e os triterpenos regula as funções do colágeno.

Triterpenos: limoneno, Beta sitosterol

Chá de cavalinha e aveia (silício)

• Facilita formação de colágeno e elastina (atua como um cimento

dérmico)

• Reorganiza as glicoproteínas e proteoglicanos

• Tratamento de celulites edematosas

*Diferença: edematosa, flácida, dura

e mista

•Efeito lifiting e antiaging

Chá de cavalinha e aveia (silício)

• Fortalecimento de unha e cabelo

•Regulariza a secreção sebácea – função antinflamatória

•Dose diária silício orgânico: 15 mg 2 x ao dia

mínimo 3 meses tratamento

PÍLULA DA BELEZA

COM COLÁGENO HIDROLISADO: 200mg/dia

Resveratrol

• Ativo anti-envelhecimento

• Potente efeito anti-oxidante

• Prevenção do câncer de pele

• Flexibilidade dos vasos sanguíneos

Resveratrol

• Inibe ativação do NFκB na radiação solar

• Propriedade antiinflamatória

• Fitoalexinas molécula de defesa da planta que protege

contra a exposição à radiação ultravioleta.

• Resveratrol ativador natural das sirtuínas

Sirtuínas: grupo de proteínas que regulam aspectos

da biologia da mitocôndria.
Resveratrol

SIRTUÍNAS:
• Ligada a respiração celular – relação com longevidade

•Classe de enzima relacionada com o envelhecimento e na regulação

da apoptose e resistência ao estresse e a fome –
regulação energética.

Outro ativador de sirtuínas: restrição calórica

2009 Stress-Inducible Regulation of Heat Shock Factor 1 by the Deacetylase

SIRT1
Resveratrol

• Recomendação diária para redução de agregação plaquetária:

240 ml de vinho tinto
240-480ml de suco de uva

INDICAÇÃO CASEIRA:
Suco de uva integral orgânico diluído – 2 x ao dia
Café da manhã e ½ da tarde – 300ml/dia – com
oleaginosas ou flocos de quinua ou amaranto

Suplementação via oral:

Até 300mg – sinergismo com outros ativos.
Blood Coagul Fibrinolysis. 15(6):441-6;2004
Castanha de baru

• Fonte de ômega 9 (modulação de cortisol e diminuição

de gordura abdominal)
• Fonte de Zn, Mg, Fe, gorduras insaturadas, Cu, Ca, fibras
• Possui 2x mais fibras que a castanha do Brasil e 4x mais fibras
que a castanha de cajú
• 10g (7 unidades) – 50 kcal

INDICAÇÃO CASEIRA:
Consumir sempre TORRADA. Crua (risco de intoxicação
+ fatores anti-nutricionais).

10 a 20g ao dia (7 a 14 unidades)

Castanha de baru

Versátil, pode ser usada em receitas:

Molho Pesto Funcional:

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho cru
½ xícara (chá) de castanhas do baru torradas e moídas
1 xícara (chá) bem cheia de manjericão picado
1 colher (chá) de biomassa de banana verde aquecida
Ajustar o sal no final (sal rosa ou marinho)
Estratégias Nutricionais na estética:

• Controlar carga glicêmica das refeições durante o dia

(glicação)

• Aumento do consumo de alimentos Anti oxidantes e

Anti inflamatórios

• Investigar deficiências e/ou alergias alimentares

• Redução de atitudes que envelhecem: sedentarismo,

fumo, excesso de sol, dormir pouco, stress, alimentos
industrializados, mal humor
 Algumas evidências

NUTRICOSMÉTICOS, NUTRACÊUTICOS E COSMECÊUTICOS: TENDÊNCIAS E EVIDÊNCIAS

TALITA PIZZA ANUNCIATO (PG); PEDRO ALVES DA ROCHA FILHO (PQ)
Departamento de Ciências Farmacêuticas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de
São Paulo, Brasil.
Para Reflexão

Explosão de blogueiros e projetos nas mídias

Devemos usar isso a nosso favor

Enquanto profissionais somos DETENTORES DE

INFORMAÇÕES FIDEDIGNAS
Para Reflexão

Sociedade x Busca pelo corpo ideal

Estética externa x Saúde Celular (Ser magro(a) não é sinal de

saúde)

Mudanças Internas – Ajuste da alimentação e suplementação

para resultados externos duradouros

Mudanças no pensamento e comportamento – Alegria,

Tranquilidade, redução do stress, redução de RL  BELEZA
“Os anos enrugam a pele, mas renunciar ao
entusiasmo, faz enrugar a alma”

(Albert Schweitzer)
OBRIGADA !!!

www.andrezzabotelho.com.br

@drandrezzabotelho

clinica Andrezza Botelho Nutrição Inteligente