MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

Os exercícios a seguir servem de guia para o conteúdo da disciplina

01. Calcule a Energia Bruta e Digestível dos Ingredientes abaixo:

Dada a EB dos nutrientes: PB 5,6; EE 9,4; e ENN 4,1 kcal/g.

Alimento PB EE ENN EB kcal/kg CDA E % ED kcal/kg

Far. de Peixe 65 8 12 90

Far. de Soja 46 2 40 70

Far. de Sangue 90 1 6 60

Far. de milho 8 4 80 70

Óleo de Soja 0 100 0 90

02. Suponha que os nutrientes da tabela anterior estejam expressos com

base na matéria natural. Sendo a matéria seca da far. de peixe 90%,
calcule a quantidade de PB e ED na MS. Considerando que a proteína
contenha 16% de N, qual a quantidade de N na far. de peixe com base
na MS?

03. Ligue os compostos de acordo com sua classificação

Arginina Vitamina
Ácido Ascórbico Aminoácido
Selênio Proteína
Ácido Eicosapentaenóico Mineral
Biotina Lipídio
Metionina Sem correspondente
Quitina
Tripsina
Retinol

1
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

04. Com base na tabela abaixo responda as seguintes questões:

Parâmetro Peixes Outros vertebrados

TCE (%/dia) 2,76 2,44
%PB dieta 40,0 20,0
Eficiência Alimentar 0,80 0,30
TEP (GP/Cons. PB) 1,9 1,9
a. A concentração de proteína bruta na dieta de peixes é maior ou
menor do que para outros vertebrados?

b. Peixes possuem maior exigência proteica do que outros

vertebrados? Justifique

05. Em um experimento o pesquisador testou dois níveis de balanço

proteína:energia na dieta de uma espécie de peixe. Ele usou 4
repetições para cada tratamento e ao final do período experimental ele
obteve os resultados de ganho de peso (g) da tabela abaixo. Com base
no teste t de Student conclua se as médias de ganho de peso são
estatisticamente diferentes ao nível de 5% de probabilidade.
Dados:

t crítico (α=0.05; gl=6; bicaudal) = 2,45

Sw2

SS

Relação mg PD/kcal ED
Repetição 50 100
1 1,8 3,7
2 2,0 3,9
3 2,1 4,1
4 1,9 4,8

2
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

06. Em 1981, o Comitê de Nutrição Animal do NRC (EUA) publicou a

Terminologia Sistemática para o uso da Energia pelos Animais. Este
sistema é amplamente usado por nutricionistas animais no mundo todo.
Esquematize e defina cada componente da terminologia. Indique qual
desses itens é o mais comumente encontrado para determinar o
aproveitamento da energia do alimento por organismos aquáticos e
justifique se ele é o mais adequado.

3
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

07. Leia o texto a seguir e responda o que se pede na sequência.

Um tilapicultor da região de Mossoró te contratou para desenvolver um

programa alimentar para sua produção. Ele informou que boa parte dos custos
operacionais de sua produção tem sido com a alimentação e pretende
economizar nesse item. Ele te deu as seguintes informações sobre a produção:

Sistema de produção Semi-intensivo em viveiro escavado com água salobra

proveniente do estuário do Rio Mossoró.
Ele compra toda a ração que irá precisar pro cultivo todo uma única vez e
estoca em um pequeno galpão de paredes de madeira e telhas de zinco e chão
de terra batida próxima aos viveiros.
Não monitora os níveis de oxigênio dissolvido e não possui aerador.

Densidade de estocagem: 2 alevinos/m2

Peso inicial médio: 4 g
Área do viveiro: 2 ha
Profundidade média: 90 cm

A ração usada é comercial para produção de tilápia em tanque-rede com

90%MS e 38%PB na matéria natural, custando R$ 3,50 por kg, fornecendo 2%
da biomassa estimada por dia em uma única vez.

Ao final do cultivo de 5 meses ele tira em média 80% de sobrevivência e os

animais pesam em torno de 450 g.
O preço de venda do peixe está em R$ 7,00 por kg.

Ele também te forneceu uma tabela com os pesos médios das biometrias que
ele realiza a cada 15 dias para corrigir as quantidades de ração fornecidas.
Mas não informou como faz para estimar a sobrevivência ao longo do cultivo.

4
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

Tabela 01. Peso médio de cada biometria

Tempo (dias) 0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150
Peso médio
4 20 80 140 190 250 300 350 390 420 450
(g)
Sobrevivência
100 80
(%)
Biomassa
estimada
(kg)
Quantidade de
-
ração por dia (kg)

a) Qual é a biomassa estimada a cada 15 dias do período de cultivo

(complete a tabela)?

b) Qual é a biomassa produzida ao final do cultivo?

c) Qual é a taxa de crescimento especifico ao final do cultivo?

d) Qual é a quantidade de ração fornecida diariamente (complete a

tabela)?

e) Qual é a quantidade de ração fornecida no período todo de cultivo?

f) Qual é a conversão alimentar aparente?

g) Qual é a taxa de eficiência proteica?

h) Qual é a receita bruta obtida com a venda dos peixes?

i) Qual é o valor em R$ que o produtor tem gasto em ração por cultivo?

j) Quanto esse valor representa da receita bruta?

5
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

k) Considerando que você tenha outras rações a sua disposição, você

recomendaria a mudança da atual dieta? Caso positivo qual delas você
escolheria?

Tabela 02. Composição de rações comerciais

Ração Preço R$/kg MS %PB na MN CAA
A 1,50 90 26 3,0
B 2,00 90 32 2,0
C 3,00 90 36 1,5

l) Que outras recomendações você daria ao produtor para que ele possa
economizar em alimentação?

08. Com relação a ingredientes de origem animal responda:

a. Descreva a forma de obtenção da farinha de peixe e os fatores
que podem influenciar na sua composição e qualidade.
b. Compare os subprodutos do abatedouro de aves utilizados em
dietas para organismos aquáticos quanto à composição e
qualidade nutricional
c. Qual fator influencia a qualidade da farinha de sangue?

09. Quais são as limitações no uso da soja crua para alimentação animal?

10. Quais são os métodos mais utilizados para coleta de fezes para
avaliação da digestibilidade dos alimentos? Se você fosse realizar um
estudo de digestibilidade para o bijupirá (Rachycentron canadum) qual
método escolheria e por quê?

11. Calcule a disponibilidade do P de uma dieta para Apaiari (Astronotus

oscellatus) com as seguintes informações: Dieta: P=4%; Indicador= 1%.
Fezes: P=3% Indicador=5%
12. Descreva a forma de obtenção da farinha de peixe e os fatores que
podem influenciar na sua composição e qualidade.
13. Qual a classificação da farinha de ostra e quais nutrientes ela contem?
14. Os óleos vegetais e de peixe são concentrados energéticos, quais os
fatores que determinam sua inclusão em uma dieta para organismo
aquático?

15. Uma empresa de alimentação animal contratou você para reduzir custos
de produção. Sua primeira medida é diminuir a inclusão de farinha de
peixe em pelo menos pela metade dos níveis atuais. Para tanto

6
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

modifique a formulação abaixo com as seguintes restrições: FP <=15%;

35%<PB<40%

Ingredientes Formulação Original Adequação

Nome %PB % %PB % %PB
F Peixe 60 30
F Soja 46 17
F Vísceras 60 17
Milho 8 30
Óleo Soja 0 5
Premix 0 1
Total 100 38,42

16. Um suplemento vitamínico, na forma estável de ascorbil polifosfatos

possui 35% de vit C. Sabendo-se que uma dieta necessita atender
exigência de 500 mg/kg e desconsiderando a vit C proveniente de outros
ingredientes, quanto desse suplemento deve ser incluído na dieta?

17. Calcule o CDA da MS e da proteína de uma dieta para apaiari

(Astronotus oscellatus) com as seguintes informações: Dieta: PB=40%;
Indicador= 1%. Fezes: PB=35% Indicador=5%

18. Com base no conceito de proteína ideal calcule a exigência de

aminoácidos essenciais para a tilápia-do-nilo e usando quaisquer
ingredientes da tabela do exercício 01, formule uma dieta com 28% PB e
que atenda as exigências em lisina e metionina.

Exigência de Lisina para tilápia-do-nilo: 1,4 g /100g da dieta

g/100g Exigência
AAE MS g/100g
carcaça dieta
ARG 3,04 1,15
HIST 1,21 0,47
ILE 2,11 0,85
LEU 2,26 0,93
LYS 3,39
MET 1,30 0,73
PHE 2,73 1,03
THR 2,34 1,03
TRP 0,39 0,27
VAL 2,29 0,77

7
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

19. Classificar os ingredientes da tabela abaixo de acordo com sua

composição nutricional e calcular a concentração de ENN. Os nutrientes
estão expressos em % em relação à matéria natural.

MS PB EB EE FB ENN MM
Classificação
INGREDIENTES % % kcal/kg % % % %
BHT 98,0
Calcário 95,0 95
Farelo de Algodão 88,1 38,9 4268 1,8 12,0 6,1
Farinha de Carne e Ossos 93,2 44,0 3452 10,5 2,5 37,0
Farinha de vísceras 96,1 58,6 4735 11,0 2,4 14,3
Fosfato Bicálcico 95,0 95
Levedura 92,0 36,0 3953 0,8 0,9 9,2
Milho 88,5 9,4 3997 4,0 2,2 1,3
Vitamina C 98,0

a. Usando F soja, F vísceras e F arroz formule uma dieta com 35%PB e

8%EE, pelo método do quadrado de Pearson
Resposta % F Arroz 12%PB 12% EE
F Soja F Soja 46%PB 02%EE
F Vísceras F Peixe 60%PB 06%EE
F Arroz
b. Usando F soja e milho, formule uma dieta com 34%PB e que contenha
14% de F peixe, pelo método algébrico
Resposta %
F Soja
Milho

20. Preencha os argumentos da fórmula PROCV do Microsoft Excel para

que ele busque o valor da célula imediatamente a esquerda da célula da
fórmula e retorne o valor de EE % do ingrediente. Dados: B2:E4= LISTA

A B C D E F G H
1 PB EE
2 1 F Peixe 60 6
3 2 F Soja 50 2
4 3 milho 10 4
5
6 PB EE
7 Escolha: 3 milho 10 =PROCV(
8
9

8
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

10

21. Preencha os argumentos da fórmula PROCV do Microsoft Excel na

célula E9 para que ele busque o valor da célula imediatamente a
esquerda da célula da fórmula e retorne o valor correspondente ao
número da linha que ele deverá retornar os valores das células
seguintes à direita. Complete a formula da célula E10

Dados: B2:C7= SP; F2:G4=NUM

A B C D E F G H
1 espécie Exig PB
2 1 Pacu 20 1 1
3 2 Pacu 25 2 3
4 3 tilápia 26 3 5
5 4 tilápia 32
6 5 Tambaqui 22
7 6 Tambaqui 27 espécie Exig PB
8

1 1 =PROCV(
9

2 =
10

22. Que ações os comandos a seguir realizam quando a macro em que

estão inseridos são executadas
A) Workbooks.Add

B) Range("C5").Copy

C) Sheets("ESPECIE").Select

D) ActiveWindow.SelectedSheets.PrintPreview

E) Columns("A:E").EntireColumn.AutoFit

F) SolverOk SetCell:="$P$28", MaxMinVal:=2, ValueOf:="0",

ByChange:="$C$13:$C$27"
SolverSolve

9
 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO

Disciplina: Formulação e Tecnologia de Rações 2020.1

Prof. Felipe Ribeiro Lista de Exercícios

23.

Uma empresa produtora de dietas comerciais para animais de produção deve

ter em seu quadro um nutricionista animal para formular as diferentes dietas
que serão produzidas. Entre as características desejadas em um bom
formulador estão a habilidade em buscar informações referentes as exigências
nutricionais das espécies alvo e também a escolha dos possíveis ingredientes
que farão parte da formula. O formulador deve saber manejar um sistema de
formulação que possibilite a inclusão ou exclusão de ingredientes, mudanças
de valores mínimos e máximos de exigência nutricional e a inclusão de
eventuais limites. Além de atender as exigências nutricionais o formulador deve
obter uma formula que possua o mínimo custo para a empresa. Portanto a
partir da planilha eletrônica feita por você durante a disciplina de FTR complete
os valores de exigência nutricional e de composição dos ingredientes e formule
uma dieta de mínimo custo para a espécie a seguir e atendendo aos seguintes
limites e restrições:

Espécie: carpa
Conter no mínimo 8 ingredientes
Conter 10% de farelo de girassol
Atender as exigências mínimas e máximas em EE e Ca
Atender as exigências mínimas em PB
Conter pelo menos dois aditivos

10