Nutrientes e suas Funções: equilíbrio é fundamental

quando se trata de alimentação saudável

Os nutrientes são componentes essenciais dos alimentos
que desempenham um papel fundamental no
funcionamento saudável do organismo humano. Essas
biomoléculas são categorizadas em diferentes grupos,
incluindo proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, sais
minerais e água. Cada um desses nutrientes desempenha
uma função única e vital, contribuindo para a manutenção
da saúde, crescimento, energia e diversas outras
atividades metabólicas. Compreender a importância e os
diferentes tipos de nutrientes é essencial para uma dieta
equilibrada e um estilo de vida saudável.
 A alimentação é uma das
principais fontes de energia e
nutrientes para o nosso
organismo e previne diversas
doenças, como obesidade,
diabetes, hipertensão, entre
outras.
 Para uma alimentação saudável, é importante
consumir alimentos de todos os grupos alimentares,
como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas
e minerais, em quantidades adequadas. Além disso, é
fundamental evitar o consumo excessivo de alimentos
industrializados, ricos em açúcares, gorduras e
sódio.
Algumas opções de alimentos saudáveis são frutas,
verduras, legumes, carnes magras, ovos, leite e
derivados, cereais integrais, entre outros. É
importante também evitar o consumo excessivo de
bebidas alcoólicas e refrigerantes, optando por
 Benefícios de uma alimentação saudável
• Prevenção de doenças. Comer alimentos
saudáveis é uma forma de combater doenças
crônicas, proporcionando a melhora na
qualidade de vida. ...
• Retarda o envelhecimento. ...
• Equilíbrio hormonal. ...
• Combate às dores corporais. ...
• Melhora do humor. ...
• Aumenta a energia.
 Você sabe para que servem carboidratos,
proteínas e lipídios?
Para manutenção da saúde e da performance é
preciso adequar o consumo energético e nutricional
para as atividades do “dia a dia” e da prática
esportiva. Carboidratos, lipídios e proteínas são
macronutrientes presentes nos alimentos para o
fornecimento de energia utilizada para as funções
vitais do organismo como: respiração, circulação,
síntese proteica, renovação celular e trabalho
físico .
Entendendo melhor a função de cada um
dos nutrientes
Carboidratos: a primeira fonte de energia do
corpo
 Os carboidratos desempenham diversas funções em
nosso organismo, entre elas a nutrição das células do
sistema nervoso central. São a nossa principal fonte
de energia. Eles nos ajudam a nos manter em
movimento em atividades corriqueiras como andar,
correr e trabalhar. Em suma, são vitais para nossa
existência. Por toda essa relevância no funcionamento
de nosso organismo, o carboidrato jamais deve ser
retirado do plano alimentar, segundo especialistas. São
fonte de vitaminas e minerais, eles também são uma
importante fonte de energia para o bom funcionamento
do corpo e, por isso, podem ser muito saudáveis
quando consumidos do jeito certo.
Proteínas: os alimentos construtores
 As proteínas são moléculas orgânicas
compostas de aminoácidos responsáveis pelo
crescimento e pela reparação de tecidos. Por
isso, atletas que consomem alimentos ricos
nesses nutrientes ganham massa magra. Mas
não é só isso: as proteínas também ajudam na
produção de enzimas, hormônios,
neurotransmissores e anticorpos, na
reposição do gasto energético das células e
no transporte de substâncias para o corpo.
Também atuam no metabolismo celular e na
 As proteínas de origem vegetal são
consideradas incompletas por serem pobres
em aminoácidos essenciais, que são aqueles
que o nosso organismo não produz. Já as
proteínas de origem animal são completas,
uma vez que contêm os aminoácidos
essenciais.
Elas atuam na defesa do organismo,
protegendo-o do ataque de bactérias, vírus
e outras substâncias nocivas e estranhas.
Lipídios: os nutrientes energéticos
 Lipídios é a denominação científica das
gorduras, dos óleos e de outros produtos de
propriedades similares. Atuam no organismo
como reservas de energia.
Dependendo dos grupos aos quais
pertencem, os lipídios possuem diversas
funções. Uma das mais importantes é a
formação de hormônios e a constituição
de membranas celulares.
 Além disso, são importantes para a transmissão
de impulsos nervosos e fundamentais no
sistema imunológico e na preservação do
calor corpóreo, por meio da camada subcutânea
de gordura, pois agem como isolante térmico do
corpo, protegendo os órgãos internos.
Também auxiliam na absorção das vitaminas
lipossolúveis (A, D, E e K), proporcionam
isolamento elétrico e mecânico para a
proteção das células e dos órgãos, e geram
saciedade ao organismo.
Minerais: o equilíbrio das funções
vitais
 Sais minerais são substâncias
inorgânicas, que também não podem ser
produzidas pelo organismo de um ser vivo,
mas que desempenham funções vitais
para nós, ou seja, a presença delas
favorece o equilíbrio e a manutenção de
funções corporais básicas (processos
metabólicos, condução de impulsos
nervosos, contração dos músculos, etc.).
 Sua principal origem é o solo e são introduzidos em
nosso organismo a partir da alimentação, principalmente
pela ingestão de vegetais (verduras e legumes), que
captam os sais minerais do solo por meio de suas raízes,
ou indiretamente, a partir de fontes animais, que se
alimentam de vegetais.
Os sais minerais também estão presentes na água,
porém variam em quantidades, dependendo da origem
geográfica das fontes.
Os principais sais minerais que fazem parte do
metabolismo, participando das reações químicas que
ocorrem no organismo, são fornecidos ao organismo por
meio de uma alimentação saudável.
 São eles: cálcio, cloro, cobre, cromo, flúor, iodo,
ferro, magnésio, manganês, molibdênio, fósforo,
potássio, selênio, sódio e zinco.
Para entendermos melhor, podemos citar como
exemplo o cálcio, que não só participa da formação
de tecidos como ossos e dentes, mas também age
na coagulação do sangue e na contração
muscular. Sua falta pode dar origem a deformações
ósseas quando na fase de crescimento,
enfraquecimento dos ossos e dos dentes, ou, em
pessoas de idades mais avançadas, levar à
osteoporose.
 Os minerais são encontrados em alimentos de
origem animal, como no leite e seus derivados ou
em sardinhas, também está presente em vegetais,
como brócolis, couve, agrião e mostarda, além de
feijões, nozes e gergelim; não se pode também
deixar de mencionar o leite de soja e o tofu.
Outro exemplo é o ferro, indispensável para a
formação do sangue, que age transportando o
oxigênio para todo o organismo. Sua ausência
provoca a anemia ferropriva. Está presente em
hortaliças verde-escuras, fígado, carne vermelha,
feijões, etc.
Água: essencial para a vida
 É essencial para todas as funções do
corpo como: digestão, absorção e
transporte de nutrientes, eliminação de
resíduos, controle da temperatura
corporal e para diversos outros processos
químicos. Está presente em todos os
tecidos do organismo e é a base do
sangue e de todas as secreções fluídas,
como lágrimas, saliva, etc.
 Pesquise sobre os grupos alimentares:
Montar um café da manhã ou um lanche saudável e explicar as
informações nutricionais de cada alimento.

• 1 Carboidratos
• 2 Proteínas
• 3 Lipídios
• 4 Vitaminas
• 5 Sais minerais e água
• Sugestões: Cuscuz com ovos, bolo de banana com aveia, pão
integral com ovos mexidos, banana, abacate, laranja, mamão,
batata doce cozida,