Importância dos alimentos na saúde

Uma alimentação balanceada fortalece o organismo e previne doenças.

Todos nós sabemos que uma alimentação adequada é a chave para uma vida saudável. Uma
alimentação correta é aquela que possui todos os nutrientes necessários para o organismo e na
quantidade apropriada. Sendo assim, comer em grande quantidade não é sinônimo de ter uma
alimentação saudável.

Qual é a função dos alimentos?

Os alimentos são utilizados pelo nosso organismo para realizar o metabolismo, ajudar na manutenção e
crescimento dos tecidos, além de fornecer energia.

Para aproveitar os alimentos, nosso corpo conta com o sistema digestório, (que é responsável por quebrá-
los em porções menores para serem aproveitadas pelo organismo. A porção do alimento que é aproveitada
pelo corpo é denominada de nutriente.

Sistema digestório: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. A
digestão se inicia quando colocamos o alimento na boca. A produção de saliva é estimulada, e os
dentes e a língua trabalham para triturá-lo e umedecê-lo.
Quais são os nutrientes existentes?
Os alimentos possuem diferentes nutrientes, que são geralmente classificados em macronutrientes e
micronutrientes. Os macronutrientes são aqueles que o nosso corpo necessita em grande quantidade,
enquanto os micronutrientes são aqueles que o organismo precisa em pouca quantidade.

Os macronutrientes são:

 Carboidratos: nutrientes que se destacam por fornecer energia para o corpo;

 Lipídios: nutrientes que servem de reserva de energia, ajudam a absorver algumas vitaminas,
além de proteger contra choques mecânicos e o frio;
 Proteínas: nutrientes fundamentais para o crescimento e manutenção dos tecidos do corpo.

Os micronutrientes são:

 Vitaminas: nutrientes relacionados com as mais diversas funções do organismo, como

fortalecimento do sistema imunológico, manutenção de tecidos e a realização dos processos
metabólicos.
 Sais minerais: nutrientes que atuam nas mais variadas funções do organismo, como a
constituição de ossos e dentes, regulação de líquidos corporais e composição de hormônios.

PROTEÍNAS – Indispensáveis para o crescimento e manutenção da vida, são um dos principais

materiais de construção do corpo. A falta de proteína pode afetar o crescimento da criança,
defeitos de postura, cansaço fácil, palidez e desânimo.

CARBOIDRATOS – dão calor e energia ao corpo. A falta desse nutriente manifesta-se por
sintoma de fraqueza, tremores, mãos frias, tonturas o que pode levar ao desmaio. Já o excesso
desse nutriente no organismo transforma-se em gordura, provocando a obesidade.
 Fonte: Estão presentes nos pães, hortaliças A (folhas)/B (legumes) e C (batata, aipim, inhame),
cereais, macarrão, frutas, leguminosas.

GORDURAS – alem de proteger o esqueleto, funcionam como manto protetor contra o frio e
como isolante do calor interno produzido pelo organismo. Excesso aumenta os níveis de
colesterol e aumento de peso.

Gorduras boas – azeite de oliva, óleo de canola, óleo de gergelim, nozes, abacate, castanha do
Pará; óleo de soja, milho, girassol e algodão.

Gorduras ruins - manteiga, leite integral, bacon, azeite de dendê, carne de boi gorda, toucinho,
óleo de coco, biscoitos recheados, empanados, produtos de panificação (folheados, croissants),
congelados industrializados.

VITAMINAS – Necessitamos de vitaminas dos tipos A, D, E, K, Complexo B e vitamina C

para o bom funcionamento do organismo. Cada uma delas tem uma função específica.
Deficiências podem causar cegueira noturna, raquitismo(falta de vitamina D, mineralização dos
ossos), entre outras doenças

Os SAIS MINERAIS são nutrientes que fornecem substâncias importantes como sódio,
potássio, cálcio e ferro e etc. Encontramos sais minerais na água, nas frutas, nos legumes, nas
verduras, nos frutos do mar, no leite e em diversos outros alimentos.

IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E DOS NUTRIENTES PARA A SAÚDE

A desnutrição ocorre quando uma pessoa apresenta a deficiência de algum nutriente.

A falta de vitamina A, por exemplo, desencadeia problemas na visão, como a cegueira noturna, em que
pacientes não conseguem enxergar em ambientes pouco iluminados. Já a falta de vitamina D pode levar ao
não desenvolvimento dos ossos.

Como ter uma alimentação saudável?

Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções
ou mais de frutas nas sobremesas e lanches;

Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana;

Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos.;

Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais,azeite, manteiga ou margarina;

1. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas

doces e outras guloseimas;
2. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir
alimentos industrializados com muito sal (sódio);
3. Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia;
4. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas
alcoólicas e o fumo.

VITAMINAS E MINERAIS COM SUAS FUNÇÕES

Vitamina A - Tomate, leite, manteiga, verduras amarelas, abóbora, folhosos verde escuro, melão, pêssego.
Vitamina C - Caju, acerola, goiaba, legumes, couve-flor, batata, aspargos, tomate, mamão, frutas cítricas,
morango, abacaxi, pimentão verde.

Vitamina D - Óleos vegetais, gérmen de trigo, luz solar (converte próvitamina D do organismo em vitamina
D), leite, queijo.

Vitamina E - gérmen de trigo, verduras cruas, iogurte, óleos vegetais, folhosos, amendoim, leite, manteiga,
espinafre.

MINERAIS

Sódio (Na) - sal de cozinha, leite e derivados, batata, grãos, acelga, abacate, beterraba, queijos

Cálcio (Ca) - Vegetais de folhas escuras (couve, mostarda, brócolis, etc.), leites e derivados,
cereais, feijão e frutas.

Ferro (Fe) - açaí, brócolis, feijão, banana, melaço de cana, frutas secas, vegetais verde escuro –
exceção do espinafre .

EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO

01 - Qual é a função dos alimentos?

Os alimentos são utilizados pelo nosso organismo para realizar o metabolismo, ajudar na manutenção e
crescimento dos tecidos, além de fornecer energia.

02 - Quais são os nutrientes existentes?

São geralmente classificados em macronutrientes(maior necessidade pelo organismo) e

micronutrientes(menor necessidade).

03 - Como ter uma alimentação saudável?

1. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas
alcoólicas e o fumo.
2. Diminua a quantidade de sal
3. Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três
porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches;

04 - Para uma dieta saudável, não recomenda-se:

a) Comer leguminosas como feijão, carnes peixe e leite e derivados.
b) Faltar no prato os cereais, como arroz, milho, alimentos preparados com trigo, aveia e outros
ricos em carboidratos.
c) Dar preferência a produtos naturais, ou seja não industrializados.
d) Ter uma alimentação variada, rica em frutas e verduras, e evitar os alimentos gordurosos.
Próxima aula estudar a
pirâmide alimentar
Exercícios sobre alimentos (função de nutrição) 8º ano ciências fundamental.
1) Obter alimento é, certamente, uma das primeiras necessidades dos seres vivos e ocupa uma grande
parte da vida de todas as espécies. Com os alimentos os seres vivos.
a) Obtêm somente a energia. (energéticos)
b) Obtêm somente a matéria prima-prima. (construtores)
c) Obtêm somente substâncias reguladoras.
d) Obtém matéria-prima, energia e substâncias reguladoras.
e) Obtém somente os macro-nutrientes

2) Os animais, entre eles os seres humanos, são organismos que dependem de outros seres vivos para
alimentar, eles são:
a) autótrofos.
b) heterótrofos.
c) fermentadores.
d) produtores.
e) não - produtores

3) Relacione a I coluna de acordo com a II coluna.

Coluna I
a) amido
b) frutose
c) sacarose
d) celulose
e) glicogênio

coluna II
(     ) O principal componente da parede das células vegetais.
(     ) Uma importante reserva de energia armazenada principalmente nas células do fígado.
(     ) Tipo de açúcar presente nas frutas.
(     ) Açúcar comum, muito usado no preparo de doces, bolos, sorvetes, geleias etc.
(     ) Encontrado na maioria dos vegetais, como arroz, batata, mandioca, aveia, trigo etc.

4) Assinale C para as frases corretas e E para as erradas:

a) (      ) Só os organismos autótrofos plantas, algas e alguma bactérias são capazes de produzir seu próprio
alimento.
b) (      ) Todos os seres vivos precisam de energia para se desenvolver, exercer suas atividades, reproduzir-
se e cuidar da prole.
c) (      ) Os nutrientes orgânicos são, os carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e sais minerais.
d) (      ) Os lipídios são representados pelas gorduras e pelos óleos presentes nas sementes.
e) (      ) As proteínas são a principal fonte de energia do organismo.
f) (       ) Além de reserva energética, as gorduras protegem o corpo contra variações térmicas.
g) (      ) Os anticorpos são fundamentais nos mecanismos de defesa do corpo dos seres vivos.
h) (      ) As vitaminas são nutrientes reguladores.
i) (      ) A vitamina C e todas as do complexo B são solúveis em água.
j) (      ) A carência de vitamina D pode causar escorbuto.
k)(      ) A falta da vitamina C pode causar raquitismo.
l) (      ) A água não é nutriente, contudo tem capacidade de dissolver várias substâncias nutritivas.

5) Responda:
a) Os médicos recomendam, principalmente par as crianças, a exposição à luz do sol por cerca de 40
minutos nas primeiras horas do dia ou ao final do dia. Por quê?

b) Cite práticas de uma dieta saudável.

c) O que é fibra? Por que é importante ingerir alimentos ricos em fibras?

d) Cite a importância de alguns sais minerais no corpo humano.

Iodo: _____________________________________________________
__________________________________________________________

Ferro: _____________________________________________________
__________________________________________________________

6) Para uma dieta saudável, NÃO RECOMENDA-SE:

a) Comer leguminosas como feijão, carnes peixe e leite e derivados.
b) Faltar no prato os cereais, como arroz, milho, alimentos preparados com trigo, aveia e outros ricos em
carboidratos.
c) Dar preferência a produtos naturais, ou seja não industrializados.
d) Ter uma alimentação variada, rica em frutas e verduras, e evitar os alimentos gordurosos.
e) n.d.a

Gabarito
1) d
2) b
3) d, e, b, c, a
4) a.(c), b.(c), c.(e) d.(c) e.(e) f.(c) g.(c) h.(c) i.(c) j.(e) k(e) l(c)
5)  a. Porque a vitamina D associada aos raios solares, facilita a absorção e a utilização do cálcio e do
fósforo pelos ossos e dentes.
 b) alimentação variada, evitar alimentos ricos em gorduras, dar preferência a alimentos naturais, ingerir
com moderação doces e frituras e a prática de atividades físicas.
c) são as partes dos vegetais que que não são digeridas pelo nosso organismo, são ricas em celulose.
Desempenham um papel importante no bom funcionamento do tubo digestório.
d) iodo: ajuda a regular a atividade da glândula tireoide. 
ferro:  previne a anemia, sua falta provoca diminuição ou perda da função dos glóbulos vermelhos do
sangue.
6) b
1. Qual dos alimentos a seguir é o mais saudável?
o
Verduras
o
Frutas
o
Óleos vegetais
o
Leite e derivados
o
Legumes
2. Qual alternativa a seguir mostra claramente o alimento que devemos comer mais?
o
Carne,porque possui proteína
o
Doces é claro!
o
Macarrão e massas em geral
o
Leite e derivados
o
Cereais integrais
3. Um rapaz preparou uma refeição para ele e afirmou que ela era completa, ou seja, com todos
os nutrientes. Em seu prato havia: arroz, feijão com toucinho, farinha e um tipo de carne. A
afirmação do rapaz é verdadeira ou falsa?
o
Falsa, porque não contém carboidratos
o
Falsa, porque na refeição não há vitaminas
o
Verdadeira, contém todos os nutrientes que nosso corpo precisa
o
Depende se ele comeu tudo do prato ou descartou algo
o
Verdadeira, tem tudo que precisamos, e pode ser considerada uma refeição
extremamente saudável
4. Qual a principal função dos carboidratos?
o
Engordar!
o
Não possui nenhuma função
o
Sua principal função é construtora
 o
Nenhuma das alternativas está correta
o
função reguladora
A principal função dos carboidratos é a função energética. A partir deste nutriente
podemos gerar energia para o nosso corpo.

5. Quantos nutrientes os alimentos podem nos fornescer?

7

Os sete nutrientes são: carboidratos, lipídios, proteínas, sais minerais, vitaminas, água e fibras

6. Em relação ao índice glicêmico responda: Qual alimento a seguir deve ser consumido em
menor quantidade?
o
Sucos
o
Macarrão
o
Doces
o
Verduras
o
Pães
7. Complete a frase: ___ é utilizado na fabricação de alguns hormônios.
o
Lipídio
o
O que é hormônio?
o
Proteína, porque tem função construtora
o
Vitamina
o
Nenhuma das alternativas está correta
8. Há alguns anos, foi criado um medicamento, que fazia com que reduzisse a absroção de
lipídios em 30%, o que não era absorvido saía nas fezes. Assim muitas pessoas começaram a
comprá-lo sem orientação médica, para emagrecer. Pense no problema a pessoa que
ingerisse muito este medicamento (sem orientação médica)sofreria e assinale a alternativa
incorreta.
o
Falta de energia, porque os lipídios tem função energética
o
Falta de algumas vitaminas que se dissolvem em lipídios
 o
Todas as alternativas estão corretas
o
Problemas para construir as membranas das células, porque os lipídios fazem essa
estrutura celular
o
Falta de aminoácidos, unidade que compõe os lipídios
9. Qual nutriente tem função construtora com principal função?
o
Carboidratos
o
Sais Minerais
o
Fibras
o
Proteínas
o
Vitaminas
10. Qual a principal função das vitaminas e dos sais minerais?
o
Construtora
o
Reguladora
o
Energética
o
Energética secundária
o
Nenhuma das alternativas está correta

Teste a alimentação de seus alunos

Estratégias de Ensino
Uma alimentação saudável é fundamental para nosso bem-estar físico e mental, além de ser importante na
prevenção de doenças.

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Uma alimentação saudável é sinônimo de uma vida saudável. A partir da alimentação é possível
prevenir várias doenças crônicas, como câncer, problemas cardíacos, obesidade, anemia,
desnutrição, entre outros, além de melhorar a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes e cereais
integrais contêm vitaminas, fibras e outros compostos necessários ao bom funcionamento do
organismo e por isso devem ser ingeridos com frequência.

Como vivemos em uma sociedade em que tempo é dinheiro, acabamos nos alimentando com
produtos industrializados que não oferecem os nutrientes de que o nosso organismo precisa,
deixando-nos à mercê de várias doenças.

É muito importante que nós, educadores, conscientizemos nossas crianças do que é uma
alimentação saudável e quais os benefícios que ela nos traz, e é com esse intuito que propomos a
seguinte atividade que poderá ser feita com os alunos em sala de aula. A partir das questões
sugeridas abaixo os alunos poderão ter uma maior consciência de como está a sua alimentação e o
que podem fazer para mudá-la para melhor.

As questões sugeridas funcionam como um teste, para cada questão é preciso que se escolha apenas
uma resposta. É importante que as respostas sejam dadas com a maior veracidade para se ter um
resultado correto.

1)      Quantos copos de água você bebe por dia?

a)      Não bebo muita água;

b)      Menos de quatro copos;

c)       Mais de cinco copos.

2)      Quantas vezes por dia você come? (conte também os lanches da manhã e da tarde).

a)      Uma ou duas vezes por dia;

b)      De três a quatro vezes por dia;

c)       Mais de cinco vezes por dia.

3)      Como costuma ser seu café da manhã?

a) Café preto e no máximo um biscoitinho;

b) Café com leite, pão branco, margarina, queijo e presunto;

c) Frutas e sucos naturais, cereais integrais, tapioca, pão integral.

4)      Qual é, em média, a quantidade de frutas que você consome por dia?

a)      Não como frutas nem bebo suco natural de frutas todos os dias;
b)      Três unidades;

c)       Duas ou menos unidades.

5)      O que você leva de lanche para a escola?

a)      Não levo nenhum tipo de lanche;

b)      Chocolates, pães, bolachas recheadas, salgadinhos, refrigerante;

c)       Frutas, iogurte, barrinha de cereal, sanduíche de pão integral.

6)      Você consome algum tipo de verdura ou legume todos os dias:

a)      Não consumo verdura nem legumes;

b)      Duas ou menos vezes por semana;

c)       Todos os dias.

7)      Quantas vezes por semana você come carne vermelha?

a)      Todos os dias;

b)      Não consumo carne vermelha;

c)       Duas vezes ou mais.

8)      Quantas vezes por semana você pratica atividades físicas?

a)      Todos os dias;

b)      Duas vezes ou mais;

c)       Não pratico nenhuma atividade física.

9)      Qual tipo de gordura é mais utilizado na sua casa para cozinhar os alimentos?

a)      Gordura animal ou manteiga;

b)      Óleos vegetais (óleo de soja, girassol, algodão, canola);

c)       Margarina ou gordura vegetal.

10)   Você costuma tomar refrigerantes com qual frequência?

a)      Não tomo refrigerantes;

b)      Três ou menos vezes por semana;

c)       Todos os dias.

Gabarito das questões:

Depois que todos os alunos fizerem o teste, dê a eles o gabarito para que vejam quantos pontos
fizeram e em seguida mostre a eles a conclusão de cada pontuação.

→ De 0 a 10 pontos

Reflita seus hábitos alimentares, e lembre-se sempre que uma alimentação desregulada pode levar à
obesidade, diabetes, hipertensão, problemas no coração, desnutrição, entre outros. Reveja sua dieta
alimentar e tente melhorar, seu corpo e sua saúde agradecem.

→ De 11 a 20 pontos

Sua alimentação está boa, mas ainda não é a ideal. Analise seus hábitos alimentares e verifique o
que pode mudar.

→ De 21 a 30 pontos

Parabéns, você mostrou que sabe cuidar de sua saúde fazendo escolhas inteligentes e equilibradas.

Se preferir, o professor pode deixar seus alunos levarem esse teste para casa para fazer com toda a
sua família. Dessa forma, os pais também se conscientizarão da alimentação que estão tendo em
casa.