Aluna: Acácia Elvira de Almeida Oliveira

Turma: 3008
Trabalho de Recuperação - Biologia - 1º Bimestre

Obtenção de energia através dos alimentos

Sabemos que a alimentação está diretamente ligada à obtenção de energia pelo nosso
corpo, para nos manter aquecidos, nos fazer crescer, pensar, movimentar e as demais
funções que exercemos todos os dias. Mas algo que nem todos sabem é o que o nosso
corpo faz para transformar os alimentos em energia.
Os itens da nossa alimentação são compostos por macronutrientes que são de grande
importância para o organismo. São os carboidratos, as proteínas e os lipídeos — as
famosas gorduras.
Porém, para serem absorvidas pelo organismo, essas estruturas precisam ser
quebradas em partes menores — ou seja, elas precisam ser fragmentadas em
micronutrientes. Esse processo se dá por meio da digestão e é sobre isso que
falaremos no próximo tópico.
Para que o corpo assimile os nutrientes, é preciso quebrá-los por meio digestão, que
acontece ao longo do trato digestório, com o auxílio de outros órgãos.
Nosso organismo fragmenta os alimentos de duas maneiras: a mecânica e a química. A
quebra mecânica acontece na boca, durante a mastigação. Apesar de ser uma etapa
importante, sozinha ela não é capaz de fazer com que as partículas cheguem a um
tamanho suficiente para serem assimiladas. Por isso, a quebra química tem papel
fundamental nesse processo.
As enzimas digestivas são as substâncias responsáveis pelo fracionamento das
partículas grandes em menores a partir da quebra das ligações químicas. Como os
tipos de ligações presentes em carboidratos, lipídeos e proteínas são diferentes, existe
um tipo específico de enzima para cada uma dessas substâncias — carboidrases,
lipases e proteases, respectivamente.
A digestão enzimática tem início na boca, mas a sua maior parte ocorre no intestino. Os
órgãos responsáveis por fornecer as enzimas e outros compostos químicos necessários
para a digestão são o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas.
Após serem quebrados, os nutrientes precisam ser absorvidos e esse processo
acontece no intestino delgado. Os produtos resultantes da quebra dos carboidratos
(açúcares) e das proteínas (aminoácidos e peptídios) podem ser absorvidos pelas
células do epitélio intestinal (parede interna do intestino) e, em seguida, pelos capilares.
Já os derivados da digestão dos lipídeos sofrem um problema na absorção pelos
capilares. Somente um dos produtos, os ácidos graxos pequenos, consegue atravessar
os capilares, enquanto os outros derivados são convertidos em triglicerídeos.
Os triglicerídeos não entram nos capilares, mas conseguem entrar nos vasos linfáticos,
por isso, a importância do sistema linfático na absorção dos subprodutos dos lipídeos.
Esses nutrientes após serem absorvidos caem na corrente sanguínea e, graças a outro
importante órgão, o coração, são bombeados para todo o corpo, levando a energia
necessária para cada célula do nosso corpo poder trabalhar perfeitamente.
Para o que não é absorvido existe o intestino grosso, local em que se formam as fezes
— os restos não absorvidos dos alimentos, os micro-organismos e as células
descamadas das paredes do trato digestório.
Como vimos, todos os grupos alimentares são importantes para o bom funcionamento
dessa incrível máquina que é o nosso corpo. Além disso, é preciso manter hábitos que
preservem o bom funcionamento de todos os órgãos para que nosso corpo possa
transformar os alimentos em energia de maneira 100% eficaz.

Vitaminas: quais são e onde encontrá-las?

É muito importante consumir diariamente vitaminas para o bom funcionamento do
nosso organismo. Vitaminas são compostos orgânicos não sintetizados pelo nosso
organismo, ou seja, precisam ser incorporados através da nossa alimentação. Elas são
de suma importância para o funcionamento de processos bioquímicos do nosso corpo.
As principais fontes de vitaminas são as frutas, verduras, legumes, carne, leite, ovos e
cereais. Quando não consumimos a quantidade necessária de vitaminas, dá-se o nome
de Hipovitaminose. No entanto, o consumo excessivo também é prejudicial para a
nossa saúde, chamado de Hipervitaminose. E existem ainda os casos de carência
extrema ou total de vitaminas, chamado de avitaminose.

As vitaminas são divididas em dois grupos:

Vitaminas lipossolúveis: são as vitaminas solúveis em gordura e por isso podem ser
armazenadas pelo corpo. Fazem parte deste grupo as vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas hidrossolúveis: como o nome já diz, solúveis em água, não podem ser
armazenadas no corpo. É o caso das vitaminas do complexo B e a vitamina C.
E para que serve cada uma delas? Na lista abaixo estão as funções, fontes e o que
causa a falta de cada vitamina.

Vitaminas lipossolúveis
Vitamina A (Retinol/Betacaroteno)
 ● Funções: crescimento e desenvolvimento dos tecidos; ação antioxidante;
funções reprodutivas; importante para a visão.
● Fontes: fígado, rim, nata, manteiga, leite integral, gema de ovo, queijo e peixes
oleosos. Fontes de carotenos presentes na cenoura, abobrinha, batata doce,
manga, melão, mamão, pimentão vermelho, brócolis, agrião, espinafre.
● A sua falta pode causar: alterações na pele, insônia, acne, pele seca com
descamações, diminuição do paladar e apetite, cegueira noturna, úlceras na
córnea, inibição do crescimento, fadiga, anormalidades ósseas, aumento da
incidência de infecções.
Vitamina D
● Funções: absorção de cálcio e fósforo. Auxilia o crescimento e a resistência dos
ossos, dentes, músculos e nervos;
● Fontes: leite e derivados, margarinas e cereais enriquecidas, peixes gordos,
ovos, levedo de cerveja.
● A sua falta pode causar: fraqueza de ossos e dentes, diarreia, miopia,
nervosismo, deficiência do metabolismo e propensão à osteoporose e à
osteopenia.
(A vitamina D é a única vitamina que pode ser produzida pelo corpo, a partir do efeito
da luz solar sobre a pele. Os horários mais adequados para estar exposto ao sol são
antes de 10h e depois de 16h.)
Vitamina E (Tocoferol)
● Funções: ação antioxidante, protege as células dos danos provocados pelos
radicais livres, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares e alguns
tipos de câncer.
● Fontes: óleos vegetais, nozes, amêndoa, avelã, gérmen de trigo, abacate,
aveia, batata doce, vegetais verde-escuros.
● A sua falta pode causar: cabelos secos e quebradiços, aumento da próstata,
problemas cardíacos, alterações gastrintestinais, impotência sexual e diminuição
da libido.
Vitamina K
● Funções: catalisar a síntese dos fatores de coagulação do sangue no fígado. A
vitamina K atua na produção de protrombina, que combina com o cálcio para
ajudar a produzir o efeito coagulante, além de ser necessária na manutenção da
saúde dos ossos.
● Fontes: vegetais verdes folhosos, fígado, feijão, ervilha e cenoura.
● A sua falta pode causar: má absorção das gorduras e tendência a hemorragia.
Vitamina hidrossolúveis
Vitaminas do Complexo B
As vitaminas do complexo B compreendem oito vitaminas, são elas:

Tiamina (B1)
● Funções: liberação de energia dos carboidratos, gorduras e álcool.
● Fontes: gérmen de trigo, ervilha, levedura, cereais matinais fortificados,
amendoim, fígado, batata, carne de porco e vaca, fígado, grãos, leguminosas.
● A sua falta pode causar: disfunções no sistema nervoso, perda de apetite,
indigestão, constipação, náuseas, vômitos, apatia geral, enfraquecimento do
músculo cardíaco, dormência de pés e mãos e confusão mental.
Riboflavina (B2)
● Funções: disponibiliza a energia dos alimentos, crescimento em crianças,
restauração e manutenção dos tecidos.
● Fontes: iogurte, leite, queijo, fígado, rim, coração, gérmen de trigo, cereais
matinais vitaminados, grãos, peixes oleosos, levedura, ovos, siri, amêndoa,
semente de abóbora, vegetais.
● A sua falta pode causar: rachaduras nos cantos da boca, visão turva,
descamação da pele, digestão prejudicada, coceira e ardor nos olhos, catarata e
língua vermelha e rachada.
Niacina (B3)
● Funções: necessária para a produção de energia nas células. Desempenha
papel nas ações das enzimas no metabolismo dos ácidos graxos, respiração dos
tecidos e eliminação de toxinas.
● Fontes: carnes magras, fígado, peixes oleosos, amendoim, cereais matinais
vitaminados, leite, queijo cogumelo, ervilha, vegetais folhosos verdes, ovos,
alcachofra, batata, aspargos.
● A sua falta pode causar: mau hálito, náusea, irritabilidade, nervosismo,
fraqueza, dor de cabeça, problemas intestinais, alterações na pele e depressão.
Ácido Pantotênico (B5)
● Funções: transformação da energia de gorduras, proteínas e carboidratos em
substâncias essenciais como hormônios e ácidos graxos.
● Fontes: fígado, rim, gema do ovo, leite, gérmen de trigo, amendoim, nozes,
cereais integrais, abacate.
● A sua falta pode causar: doenças neurológicas, dores de cabeça, cãibras e
náuseas.
Piridoxina (B6)
 ● Funções: desempenha papel no sistema nervoso central, participa no
metabolismo dos lipídios, na estrutura da fosforilase e no transporte de
aminoácidos através da membrana celular.
● Fontes: gérmen de trigo, batata, banana, vegetais crucíferos, castanhas, nozes,
peixe, abacate, semente de gergelim.
● A sua falta pode causar: anomalias do sistema nervoso central, desordens da
pele, anemia, irritabilidade e convulsões.
Biotina (B7/B8)
● Funções: produção de energia através dos alimentos, síntese de gorduras,
excreção dos resíduos de proteínas.
● Fontes: gema de ovo, fígado, rim, coração, tomate, levedura, aveia, feijão, soja,
nozes, alcachofra, ervilha e cogumelo.
● A sua falta pode causar: alterações cutâneas.
Folato (B9) – Ácido Fólico
● Funções: atua como coenzima no metabolismo dos carboidratos, mantém a
função do sistema imunológico, juntamente com a vitamina B12, está presente
na síntese de DNA e RNA, além de participar na formação e maturação de
células do sangue.
● Fontes: vegetais folhosos verdes, fígado, beterraba, gérmen de trigo, cereais
vitaminados, nozes, amendoim, grãos, leguminosas.
● A sua falta pode causar: fadiga, disfunções do sistema nervoso, fraqueza e
anemia megaloblástica, em que a quantidade de glóbulos vermelhos no
organismo é drasticamente reduzida.
Cobalamina (B12)
● Funções: atua como coenzima no metabolismo dos aminoácidos e na formação
da porção heme da hemoglobina; essencial para a síntese de DNA e RNA;
participa na formação de células vermelhas do sangue.]
● Fontes: alimentos de origem animal, fígado, rim, carne magra, leite, ovos,
queijo, leveduras.
● A sua falta pode causar: nervosismo, irritabilidade, anemia perniciosa e
desordens neurológicas.
Vitamina C
● Funções: antioxidante, cicatrizante, atua no crescimento e manutenção dos
tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e tecido
conjuntivo.
● Fontes alimentares: frutas cítricas, frutas vermelhas, maçã, tomate, batata
inglesa, batata doce, repolho, brócolis.
 ● A sua falta pode causar: hemorragias, sangramentos, anemia, baixa
resistência, irritabilidade e nervosismo.

Fontes Bibliográficas:
Como o nosso corpo transforma os alimentos em energia? (nadarte.com)
Vitaminas: quais são e onde encontrá-las? - Alimentação em Foco
(alimentacaoemfoco.org.br)