ETEC Dr.

Emílio Hernandez Aguilar

Evelyn Oliveiras Da Silva

Pesquisa
As vitaminas

São Paulo
2023
 Evelyn Oliveira Da Silva

As vitaminas

Trabalho de Biologia
Professor: Ricardo

São Paulo
2023
As vitaminas
As são micronutrientes importantes no processo de
metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Mesmo que
as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a
maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade
suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de
alimentos que as contenham é necessária, ou seja, As
vitaminas são substâncias orgânicas indispensáveis para a
saúde do corpo humano. Elas auxiliam no metabolismo celular
ao favorecerem reações químicas que permitem a absorção
dos nutrientes.
Como o corpo não consegue produzir as vitaminas sozinho
(exceto a vitamina D), é essencial obtê-las através dos
alimentos.
As vitaminas são importantes na transformação de energia,
algumas são antioxidantes e são essenciais para o
funcionamento dos vários sistemas do corpo, inclusive o nosso
sistema imunológico.
Dentre as principais funções das vitaminas estão:
 Promover o funcionamento adequado dos músculos;
 Favorecer o crescimento adequado da pele, cabelo e
unhas;
 Garantir o bom funcionamento do sistema nervoso e do
sistema imunológico;
 Prevenir doenças, principalmente anemia;
 Promover o crescimento adequado.
auxiliam no metabolismo celular ao favorecerem reações
químicas que permitem a absorção dos nutrientes. Podem ser
encontradas em pequenas quantidades em alimentos de origem
natural e em forma industrializada, como em comprimidos
polivitamínicos.
A ingestão adequada de vitaminas traz inúmeros benefícios ao
nosso organismo, tornando nosso corpo mais resistente a vírus
e bactérias e nos deixando mais belas, com pele, cabelos e
unhas mais resistentes e saudáveis.
Alimentos ricos em vitaminas
Vitaminas Fontes alimentares
Vitamina A cenoura, manga, mamão, batata doce, fígado de boi e vegetais
de folhas escuras
Vitamina B1 feijão, cereais integrais, nozes, carne de aves e bovinos
Vitamina B2 carnes, ovos, frutos do mar, leguminosas e cereais integrais
Vitamina B3 aveia, amendoim, feijão, arroz, carnes de frango e boi
Vitamina B5 carnes, leite, ovos, vegetais folhosos de cor escura e grãos
Vitamina B6 espinafre, abacate, banana, peixes e aves
Vitamina B8 espinafre, cogumelos, leite e derivados
Vitamina B9 beterraba, espinafre, brócolis, couve, ovo e gérmen de trigo
Vitamina carnes, ovos e laticínios
B12
Vitamina C laranja, limão, acerola, morango, caju e outras frutas cítricas
Vitamina D cogumelos secos, ovo, carnes, leite e derivados
Vitamina E cereais, azeite de oliva e oleaginosas em geral, como
castanhas, nozes e amêndoas
Vitamina K vegetais de folhas escuras, como couve, espinafre e rúcula

Quando não consumimos a quantidade necessária de vitaminas, dá-se

o nome de Hipovitaminose.
A hipovitaminose é considerada uma doença que acontece
quando uma pessoa tem baixos níveis ou falta total de
vitaminas no organismo. É uma forma de agrupar diferentes
deficiências vitamínicas em um único termo.
Avitaminose (falta de vitaminas)
A avitaminose é a falta de vitaminas no corpo e normalmente é
causada quando se tem uma alimentação inadequada,
consumindo baixa quantidade de vitaminas. Também pode
acontecer quando se consome boas quantidades, mas o
organismo não consegue absorver bem as vitaminas dos
alimentos ou suplementos, em casos alterações intestinais
como a diarreia ou uso medicamentos que atrapalham a
absorção das vitaminas.
A avitaminose pode ser decorrente de uma carência severa de
um tipo de vitamina específico, de mais de uma, ou de um
complexo de vitaminas.
Em casos leves de deficiência vitamínica podem ser facilmente
revertidos com a suplementação adequada.
Eles podem variar de acordo com o tipo de vitamina ou
complexo vitamínico que está em déficit.
Existem 13 vitaminas e 2 tipos delas
• Vitaminas hidrossolúveis: Sao B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11
e B12) e C solúveis em água, não podem ser armazenadas no
corpo
• Vitaminas lipossolúvel: A, D, E e K são as vitaminas solúveis
em gordura e por isso podem ser armazenadas pelo corpo.

Vitamina A (Retinol/Betacaroteno)
 Funções: crescimento e desenvolvimento dos tecidos; ação
antioxidante; funções reprodutivas; importante para a visão.
 A sua falta pode causar: alterações na pele, insônia, acne, pele seca
com descamações, diminuição do paladar e apetite, cegueira noturna,
úlceras na córnea, inibição do crescimento, fadiga, anormalidades
ósseas, aumento da incidência de infecções.

Vitamina D
 Funções:absorção de cálcio e fósforo. Auxilia o crescimento e a
resistência dos ossos, dentes, músculos e nervos;
 A sua falta pode causar:fraqueza de ossos e dentes, diarreia, miopia,
nervosismo, deficiência do metabolismo e propensão à osteoporose e à
osteopenia.

Vitamina E (Tocoferol)
 Funções:ação antioxidante, protege as células dos danos
provocados pelos radicais livres, auxiliando na prevenção de
doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
 A sua falta pode causar: cabelos secos e quebradiços, aumento
da próstata, problemas cardíacos, alterações gastrintestinais,
impotência sexual e diminuição da libido.

Vitamina K
 Funções:catalisar a síntese dos fatores de coagulação do sangue
no fígado. A vitamina K atua na produção de protrombina, que
combina com o cálcio para ajudar a produzir o efeito coagulante,
além de ser necessária na manutenção da saúde dos ossos.
 A sua falta pode causar: má absorção das gorduras e tendência a
hemorragia.
Tiamina (B1)
 Funções:liberação de energia dos carboidratos, gorduras e álcool.
 A sua falta pode causar:disfunções no sistema nervoso, perda de
apetite, indigestão, constipação, náuseas, vômitos, apatia geral,
enfraquecimento do músculo cardíaco, dormência de pés e mãos e
confusão mental.

Riboflavina (B2)
 Funções:disponibiliza a energia dos alimentos, crescimento em
crianças, restauração e manutenção dos tecidos.
 A sua falta pode causar: rachaduras nos cantos da boca, visão
turva, descamação da pele, digestão prejudicada, coceira e ardor
nos olhos, catarata e língua vermelha e rachada.

Niacina (B3)
 Funções:necessária para a produção de energia nas células.
Desempenha papel nas ações das enzimas no metabolismo dos
ácidos graxos, respiração dos tecidos e eliminação de toxinas.
 A sua falta pode causar: mau hálito, náusea, irritabilidade,
nervosismo, fraqueza, dor de cabeça, problemas intestinais,
alterações na pele e depressão.

Ácido Pantotênico (B5)

 Funções:transformação da energia de gorduras, proteínas e
carboidratos em substâncias essenciais como hormônios e ácidos
graxos.
 A sua falta pode causar:doenças neurológicas, dores de cabeça,
cãibras e náuseas.
Piridoxina (B6)
 Funções:desempenha papel no sistema nervoso central, participa
no metabolismo dos lipídios, na estrutura da fosforilase e no
transporte de aminoácidos através da membrana celular.
  A sua falta pode causar:anomalias do sistema nervoso central,
desordens da pele, anemia, irritabilidade e convulsões.
Biotina (B7/B8)
 Funções: produção de energia através dos alimentos, síntese de
gorduras, excreção dos resíduos de proteínas.
 A sua falta pode causar:alterações cutâneas.
Folato (B9) – Ácido Fólico
 Funções:atua como coenzima no metabolismo dos carboidratos,
mantém a função do sistema imunológico, juntamente com a
vitamina B12, está presente na síntese de DNA e RNA, além de
participar na formação e maturação de células do sangue.
 A sua falta pode causar: fadiga, disfunções do sistema nervoso,
fraqueza e anemia megaloblástica, em que a quantidade de
glóbulos vermelhos no organismo é drasticamente reduzida.
Cobalamina (B12)
 Funções:atua como coenzima no metabolismo dos aminoácidos e
na formação da porção heme da hemoglobina; essencial para a
síntese de DNA e RNA; participa na formação de células
vermelhas do sangue.]
 A sua falta pode causar: nervosismo, irritabilidade, anemia
perniciosa e desordens neurológicas.
Vitamina C
 Funções: antioxidante, cicatrizante, atua no crescimento e
manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea,
cartilagem, colágeno e tecido conjuntivo.
 A sua falta pode causar:hemorragias, sangramentos, anemia,
baixa resistência, irritabilidade e nervosismo.
No entanto, situações mais graves, .especialmente quando
não diagnosticadas a tempo, podem resultar em doenças
sérias e até mesmo fatais
Riscos da avitaminose para a saúde
Escorbuto
Ocorre quando há pouca vitamina C no corpo, o
escorbuto desencadeia anemia, problemas na
cicatrização e inflamações variadas nos tecidos,
como a gengiva.
Beribéri
É uma doença gerada pela falta de vitamina B1. Há
dois tipos de beribéri, a úmida e a seca. A primeira
provoca dilatação do coração, que gera o sintoma de
arritmia, palpitação e dispneia. Por sua vez, a seca
afeta o sistema nervoso, causando perda da força
muscular e, na manifestação grave, a paralisia total.
Pelagra
É consequência dos baixíssimos níveis de vitamina
B3 no organismo. Dessa forma, a pelagra afeta a
pele, que fica descamada e rígida. Além disso, o
indivíduo sofre com diarreia, lapsos de memória, dor
de cabeça e confusão mental.
Raquitismo
Condição que exige atenção durante a infância. Ela é
causada pela falta de vitamina D e cálcio, essenciais
para o desenvolvimento ósseo das crianças. No
entanto, a deficiência pode levar à deformidade e
enfraquecimento dos ossos.
Anemia perniciosa
Também conhecida como anemia de Addison, está
relacionada à ausência de vitamina B12. Com isso, o
indivíduo apresenta redução dos glóbulos vermelhos,
assim como dos glóbulos brancos. Na prática, A
pessoa tem prisão de ventre que se alterna com
episódios de diarreia, cansaço, dor muscular,
inapetência, queda de cabelo e outros sintomas.

Para evitar uma avitaminose, é importante consumir

todos os nutrientes, e a melhor maneira de consumir
todas as vitaminas é por meio de uma alimentação
variada, que inclua alimentos alimentos frescos e in
natura.
Cauterização química
A caracterização química é uma importante
ferramenta para obter informações sobre a
composição de uma ampla gama de materiais,
orgânicos ou inorgânicos,
que pode ser útil em diversas circunstâncias e na
solução de problemas em todos os segmentos da
indústria

Sendo assim as vitaminas são moléculas orgânicas necessárias

em pequena quantidade para o funcionamento adequado do
organismo. Elas funcionam, principalmente, como catalisadoras
de reações químicas dentro do nosso corpo, ou seja, atuam
aumentando a velocidade de uma reação