Colégio Estadual Dr.

José Balduíno de Souza Décio

3° série “B”
Anabella Alarcão Mesa, Isabella Lobo, Eduarda Marques, Lorena Goulart, Lorrayne Maria de
Oliveira, Dheyvid Souto Lima e Ana Beatriz Assis.

Vitaminas

1. Introdução
As vitaminas são moléculas orgânicas fundamentais para nossa saúde e encontradas em
nossos alimentos, elas são essenciais para garantir o funcionamento adequado do nosso
organismo. Mas apesar de serem importantes, as vitaminas não precisam ser ingeridas
em grande quantidade, como é o caso dos carboidratos. A depender da vitamina, as
necessidades diárias vão de 0,01 mg a 100 mg.
A palavra vitamina é resultado da combinação de duas palavras: vital + amina. Essa
denominação foi proposta pelo químico Casimir Funk em 1912, pois ele acreditava que
as vitaminas eram vitais para os seres vivos e que todas elas eram aminas.

2. Funções orgânicas

As vitaminas possuem várias funções no corpo e, apesar de não fornecerem energia,

estão envolvidas nos processos básicos do funcionamento do corpo e, por isso, é
importante que seja consumida em quantidades ideais. Dentre as principais funções das
vitaminas estão:

*Promover o funcionamento adequado dos músculos;

*Favorecer o crescimento adequado da pele, cabelo e unhas;
*Garantir o bom funcionamento do sistema nervoso e do sistema imunológico;
*Prevenir doenças, principalmente anemia;
*Promover o crescimento adequado.

O consumo adequado de vitaminas é fundamental para o bom funcionamento do

organismo e para a prevenção de doenças e, por isso, é importante consultar o
nutricionista para que seja orientada a quantidade e os alimentos ricos em vitamina que
devem ser consumidos no dia a dia.

3. Principais fontes
"As vitaminas são tradicionalmente classificadas em dois grandes grupos: o das
vitaminas hidrossolúveis e o das vitaminas lipossolúveis. Essa classificação leva em
consideração a sua solubilidade, não estando relacionada, por exemplo, com a função
que elas desempenham no nosso organismo.
Lipossolúveis
São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem no fígado e na
gordura do corpo (tecido adiposo). Como exemplo de vitaminas lipossolúveis temos as
vitaminas A, D, E e K.

Hidrossolúveis
São aquelas solúveis em água. Como exemplo de vitaminas hidrossolúveis temos a
vitamina C e as vitaminas do complexo B."
4. Consequências, a curto e longo prazo, do consumo inadequado desse grupo
alimentar.
Avitaminose
A falta de vitaminas no organismo, pode levar ao surgimento de várias doenças, e os
sintomas variam de acordo com o tipo de vitamina que está em falta e do nível da
carência dessa vitamina.

*Falta de vitamina D
A vitamina D no organismo fica baixa quando se pega pouco sol, pois os raios solares
são a principal fonte para produção desta vitamina no corpo. Além do sol, o baixo
consumo de alimentos como salmão, sardinha, leite e derivados também podem causar
a falta desta vitamina.
Sintomas: a deficiência da vitamina D pode causar dor nos ossos e músculos, assim
como fraqueza nos músculos dos braços. Nos casos mais graves, a deficiência de
vitamina D pode causar osteomalácia, uma doença que causa o enfraquecimento e a
quebra dos ossos. Já em crianças, a deficiência de vitamina D pode causar raquitismo,
uma doença que pode causar enfraquecimento dos ossos, cansaço e dificultar o
crescimento em crianças.

*Falta de vitamina C
A baixa ingestão de alimentos fontes de vitamina C, levam à baixa desta vitamina no
organismo. Além disso, em fumantes a necessidade da vitamina é maior e quando se
tem diarreia, se elimina muito essa vitamina pelas fezes, causando a redução da
vitamina C no organismo.
Sintomas: os sintomas mais comuns são gripes e resfriados frequentes, sangramento e
manchas avermelhadas na pele. A deficiência grave de vitamina C causa o escorbuto,
uma doença onde os sintomas geralmente são fraqueza, redução da fome, anemia e
sangramento, inflamação e inchaço nas gengivas, podendo causar também a perda dos
dentes.

*Falta de vitamina A
A falta da vitamina A pode acontecer em bebês, quando a mãe tem deficiência da
vitamina durante a gravidez ou quando o bebê não amamenta. Já em adultos, a
deficiência pode acontecer por causa de diarreia, por exemplo, diminuindo a absorção
da vitamina ou pelo baixo consumo de alimentos fontes da vitamina, como leite e
derivados, folhas de cor verde-escura, frutas amarelas ou óleos vegetais.
Sintomas: a falta da vitamina A pode causar infecções, resfriados e gripes, pele e olhos
secos, anemia, dificuldade de enxergar à noite, e em casos mais graves, a perda total da
visão.

*Falta de vitamina E
A falta de vitamina E no organismo é muito rara e acontece em crianças abaixo do peso
ou em pessoas que têm problemas para absorverem gordura dos alimentos, como
acontece nos casos de diarreia, pois esta vitamina precisa da gordura dos alimentos
para ser usada no corpo.
Sintomas: a falta desta vitamina no corpo é muito rara e, quando acontece, pode levar a
alterações em alguns nervos do corpo, causando formigamentos, fraqueza muscular e
problemas na visão.

*Falta de vitamina K
A vitamina K baixa no organismo é muito rara e, quando acontece, pode ser causada
pelo uso de alguns medicamentos como antibióticos e anticoagulantes, pelo baixo
consumo de alimentos fonte da vitamina ou por problemas de saúde que diminuem a
absorção da vitamina, como gastrite, câncer e alcoolismo.
Sintomas: a falta desta vitamina no organismo pode diminuir a coagulação do sangue,
aumentando as chances de se ter hemorragia, que é causada quando as veias do corpo
estouram.

*Falta de vitaminas do complexo B

A falta das vitaminas do complexo B acontece principalmente quando se consome
poucos alimentos que sejam fontes dessas vitaminas ou quando se está abaixo do peso.
Mas algumas situações específicas podem levar a carência destas vitaminas.
Sintomas: a falta de vitaminas do complexo B normalmente causa sintomas como
irritação, cansaço, ansiedade, queda de cabelo, insônia e inflamações nas pele, olhos e
boca.

Porém, a falta de algumas vitaminas específicas pode gerar complicações mais graves à
saúde. Por exemplo, a falta excessiva da vitamina B1 pode causar beribéri, uma doença
que causa sintomas como são inchaço das pernas, dormência, dificuldades em respirar e
problemas no coração. Já a falta elevada de vitamina B3 causa a pelagra, uma doença
que causa diarreia, inflamação na pele e demência.

Hipervitaminose
A hipervitaminose é o quadro clinico cuja concentração de determinada vitamina está
excedente em relação a quantidade ideal para ela. É muito raro e pouco provável que a
hipervitaminose seja alcançada através das fontes alimentares comuns, mas que o
excesso de vitamina(s) seja ocorrido devido a suplementação indevida.

Algumas vitaminas possuem certos efeitos colaterais quando são armazenadas no

organismo em grandes quantidades. Os sintomas comumente documentados são
náusea, vômitos e diarreia. É possível que tais sintomas desapareçam ao cessar a
suplementação vitamínica excessiva, no entanto podem elas podem gerar
consequências mais graves

As hipervitaminoses são classificadas de acordo com a vitamina que está em excesso:

Hipervitaminose A, hipervitaminose B, hipervitaminose C, hipervitaminose D e
hipervitaminose K.
Uma vez que a vitamina A está relacionada com o inchaço das células, o excesso da
mesma, pode causar um rompimento das células, o que pode ser altamente tóxico para
o tecido. Alguns sintomas da hipervitaminose A incluem visão turva, confusão mental,
sonolência, aumento da pressão intracraniana, dor de cabeça, palidez, maior
sensibilidade à luz solar, entre outros. A intoxicação pode ser aguda, onde o tempo da
superingestão deu em algumas horas ou poucos dias, ou crônica, onde a superingestão
se dá durante meses ou anos e é considerada mais grave que a forma aguda.

A hipervitaminose D leva a hiper-concentração de cálcio no sangue o que pode levar a

hiper-calcificação de ossos e mesmo de tecidos moles como coração e rins. Os sintomas
de hipervitaminose D incluem desidratação, náuseas, queda de apetite, constipação,
fadiga e fraquezas musculares. Tais sintomas levam meses para aparecer após o excesso
de ingestão de ingestão de vitamina D. Evidencias mostram que a hipervitaminose D
pode estar correlacionada com doenças cardiovasculares (formação de placas de
ateroscleroses) uma vez que a vitamina D que é suplementada na dieta, percorre um
caminho diferente no organismo em comparação a vitamina D naturalmente ativa na
pele pelos raios solares.

A vitamina E é uma vitamina envolvida nos processos anti-coagulantes e, portanto, seu

excesso está diretamente relacionado com riscos de sangramentos excessivos. Os
sintomas da hipervitaminose E são aumento no sangramento, diminuição na produção
dos hormônios tireoidianos e aumento nos níveis de triglicerídeos.

De maneira geral, é pouco comum haver hipervitaminose K, no entanto a

suplementação excessiva pode provocar sintomas característicos como doenças
hepáticas e anemia hemolítica. Em crianças é possível que haja danos cerebrais. A
vitamina K é a única vitamina cujos valores ideais de suplementação não está
completamente claro, pois seus níveis não dependem unicamente da alimentação, mas
também da produção dos microrganismos intestinais.
5. Mapa mental

7. Receita de Salada de frutas rica em vitaminas

INGREDIENTES
*2 mamões papaia pequenos (vitamina A)
*1 laranja média (vitamina A)
*5 bananas(vitamina A)
*2 maçãs(vitamina A)
*5 morangos maduros(vitamina C)
*1 pêssego(vitaminas A e C)
*10 grãos de uva (vitamina A)
*1 caixa leite condensado (opcional)
*10 cubos de gelo
*1/2 colher (sopa) canela em pó
 MODO DE PREPARO
1) Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas,
depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida.

2) Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado (se quiser), a canela
em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos.

3) Fica uma delícia.

8. Conclusão
Por conseguinte, é notória a grande importância das vitaminas em nosso organismo,
pois elas trazem inúmeros benefícios quando consumidas corretamente, porém, como
foi visto anteriormente, o excesso ou a falta delas pode causar diversos problemas na
saúde do ser humano, por isso, a necessidade de se ter um equilíbrio e o autocuidado
com o próprio bem-estar. Portanto, a alimentação saudável é a chave para a prevenção
de várias doenças e uma melhoria na qualidade de vida.

9. Bibliografia
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/vitaminas.htm

https://www.tuasaude.com/vitaminas

https://www.infoescola.com/doencas/hipervitaminose

https://blog.paulatostes.com.br/importancia-das-vitaminas

https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/receitas-de-vitaminas-que-vao-te-dar-energia