TRABALHO MICRONUTRIENTES

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina do complexo B que
desempenha um papel importante na formação adequada de glóbulos vermelhos, na síntese
de DNA e na manutenção do sistema nervoso saudável. Ela é encontrada principalmente em
alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. A deficiência de vitamina B12
pode levar a problemas como anemia megaloblástica, fadiga, fraqueza muscular,
formigamento nas mãos e nos pés, perda de memória e problemas neurológicos. A deficiência
de vitamina B12 é mais comum em pessoas vegetarianas ou veganas, que não consomem
alimentos de origem animal, e em idosos, devido a uma diminuição na capacidade de absorver
a vitamina B12 a partir dos alimentos. Já o ferro é um mineral essencial para a produção de
hemoglobina, uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio para
os tecidos do corpo. O ferro também desempenha um papel importante no metabolismo
energético e no funcionamento adequado do sistema imunológico. Ele pode ser encontrado
em alimentos como carne vermelha, aves, peixe, leguminosas e vegetais de folhas verdes
escuras. A deficiência de ferro pode levar a uma condição chamada anemia por deficiência de
ferro, que é caracterizada por uma diminuição na produção de glóbulos vermelhos saudáveis.
Os sintomas comuns da anemia por deficiência de ferro incluem fadiga, fraqueza, palidez, falta
de ar e palpitações.

Em resumo, a vitamina B12 desempenha um papel crucial na formação adequada de glóbulos

vermelhos e na manutenção do sistema nervoso, enquanto o ferro é essencial para a produção
de hemoglobina e o transporte de oxigênio pelo corpo. Ambos são nutrientes importantes
para a saúde geral e devem ser obtidos através de uma alimentação equilibrada. Em caso de
suspeita de deficiência de vitamina B12 ou ferro, é importante consultar um profissional de
saúde para obter um diagnóstico adequado e receber o tratamento adequado.

Portanto, para obter vitamina B12 em quantidades adequadas, é importante consumir

alimentos de origem animal ou produtos fortificados. Já para obter ferro, é possível obter
tanto de fontes animais quanto vegetais. Uma alimentação equilibrada e variada é
fundamental para garantir a ingestão adequada desses nutrientes.

A deficiência de vitamina B12 e ferro pode levar a várias patologias. Algumas delas incluem:

 Anemia por deficiência de ferro: A falta de ferro na dieta pode levar à redução da
produção de hemoglobina, causando anemia. Os sintomas incluem fadiga, fraqueza,
palidez e falta de ar.
 Anemia megaloblástica: A deficiência de vitamina B12 e ácido fólico pode levar a uma
produção anormal de glóbulos vermelhos, resultando em anemia megaloblástica. Os
sintomas incluem fadiga, fraqueza, falta de apetite e problemas neurológicos.
 Neuropatia periférica: A deficiência prolongada de vitamina B12 pode causar danos
nos nervos periféricos, resultando em sintomas como formigamento, dormência,
fraqueza muscular e problemas de equilíbrio.
 Problemas cognitivos: A deficiência de vitamina B12 pode afetar a função cognitiva,
resultando em problemas de memória, dificuldade de concentração e confusão
mental.

O excesso do consumo de vitamina B12 e ferro pode levar a algumas patologias. É importante
ressaltar que é mais comum ocorrer deficiência desses nutrientes do que excesso. No entanto,
em casos de suplementação exagerada ou ingestão descontrolada de alimentos fortificados,
podem surgir algumas complicações.

Excesso de Vitamina B12:

O consumo excessivo de vitamina B12 geralmente não causa problemas, pois o organismo
possui mecanismos de regulação para eliminar o excesso através da urina. No entanto, em
alguns casos raros, podem ocorrer reações alérgicas, como erupções cutâneas, coceira e
inchaço. É importante lembrar que a vitamina B12 é solúvel em água e seu excesso é
facilmente eliminado pelo organismo.

Excesso de Ferro:

O excesso de ferro, chamado de sobrecarga de ferro ou hemocromatose, é uma condição em

que há acúmulo excessivo desse mineral no organismo. Isso pode ocorrer em casos de
ingestão excessiva de suplementos de ferro ou em doenças genéticas que afetam a sua
regulação. A sobrecarga de ferro pode ser prejudicial e causar danos aos órgãos, como o
fígado, coração e pâncreas. Os sintomas podem incluir fadiga, fraqueza, dor abdominal, perda
de peso e alterações na pigmentação da pele.