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Mtodo Dr.

Food
Dieta Cientfica
Esta obra tem direitos autorais adquiridos pelo Dr. Edson Ramuth, na
Biblioteca Nacional, ficando proibido a sua reproduo parcial ou total.
Os infratores estaro sujeitos a medidas judiciais.

Autor Edson Ramuth

MATERIAL EXPLICATIVO
PARA PACIENTES

MATERIAL PARA PACIENTES

A DIETA CIENTIFICA
A dieta cientifica d um fim ditadura da fome. A dieta Cientifica reduz os
carboidratos - ficam apenas os complexos de frutas e verduras - mas liberam
as carnes e gorduras. Sem carboidratos como fonte de energia, a glicose
circulante diminui. Isso faz com que o organismo, que precisa da substncia
para alimentar as clulas, lance mo de suas reservas de gordura para com
elas produzir a energia de que necessita. A perda de peso rpida, o que
estimula a continuar a dieta. Outra boa consequncia que, depois dos
primeiros dias, o metabolismo se ajusta e a fome naturalmente diminui. Isto
acontece porque sem consumo de carboidratos no h mais oscilaes nos
nveis de glicose ou de insulina, que se estabilizam em patamares bem baixos.
Com apetite reduzido a tendncia emagrecer ainda mais. Como as carnes
esto liberadas, h um aumento no consumo de protenas. Elas so a matriaprima da renovao da massa muscular e, por isso, combinando-se a dieta
com um aumento da atividade fsica, em vez de flacidez pela perda de peso
teremos exatamente o contrrio, maior facilidade para tornar os msculos
definidos.

MITOS DAS DIETAS


Algum j pensou em porque a Humanidade esta ficando mais obesa?
Algum j pensou porque as dietas que contam calorias, e que fazem com que
sigamos a pirmide alimentar tradicional no funcionam a longo prazo?
Algum j pensou que em todas estas dcadas que se fala mal de gordura e
minimizam os efeitos deletrios dos carboidratos, fazendo com que a gordura
seja uma grande vil do emagrecimento e o carboidrato o mocinho que d
energia ao organismo?
Esta mais que comprovado que esta linha de raciocnio no esta dando certo
para diminuir os ndices de obesidade na populao.
de a natureza humana rotular as coisas como boas ou ruins, mas essa
abordagem mope geralmente tem mais malefcios do que benefcios.

A Dieta Cientifica uma dieta de baixo teor glicdico ou de carboidratos, ou


seja, e liberado o consumo de lipdios e protenas (o paciente come quanto
quiser) e controlado a quantidade ingerida de carboidratos.
muito mais fcil de ser feita porque no precisa ficar contando calorias de
todos os alimentos da alimentao, somente deve ser contada a quantidade de
carboidratos ingeridos no dia.
Tm como finalidade a perda de peso de maneira rpida.
Alimentao na Idade da Pedra - o homem primitivo no comia carboidratos em
abundancia, ele comia a carne, os rgos e os ossos de sua presa, ramos
homens caador-coletores. Essencialmente, fazamos uma dieta rica em
protena e gordura. H apenas 10.000 anos atrs que o homem comeou a
explorar a agricultura.
Esta transio foi feita devido diminuio da populao de animais-presas e
uma populao crescente de seres humanos. inegvel que essa mudana na
dieta, foi causada pelo crescimento da populao humana e a criao de
assentamentos permanentes, o incio da nossa civilizao mas a sade do
homem pode ter sofrido nesta transio.
Em muitas partes do mundo, dietas base de cereais foram adotadas pela
primeira vez como um alimento bsico para substituir os principalmente
animais que era base de dietas de caadores-coletores, houve com isto no
homem, uma reduo caracterstica em estatura, uma reduo na expectativa
de vida, o aumento da mortalidade infantil, um aumento da incidncia de
doenas infecciosas, um aumento no nmero de cries dentrias e defeitos de
esmalte e um aumento das doenas de deficincias nutricionais.
Em uma reviso de 51 referncias examinando as populaes humanas de
todo o mundo e de diferentes cronologias, na transio de homens caadores
para agricultores, um pesquisador concluiu que houve um declnio geral em
qualidade e quantidade de vida da populao neste perodo.
H agora uma evidncia emprica e clnica substancial para indicar que muitas
destas alteraes deletrias esto diretamente relacionadas com as dietas
predominantemente base de cereais (carboidratos) desses primeiros
agricultores; 99,99% dos nossos genes foram formadas antes do
desenvolvimento da agricultura, e a partir de uma perspectiva biolgica, ainda
somos caadores e coletores.
Assim, a nossa dieta deve refletir as sensibilidades deste nicho nutricional:
carnes, peixes, frutos do mar; vegetais de baixo ndice glicmico, nozes e

sementes, mas com cuidado nas frutas, porque a agricultura moderna


aumentou significativamente o teor de acar e amido dos legumes e frutas
sobre os seus homlogos do Paleoltico) e abolimos o uso do acar
industrializado a esta Dieta chamamos de; A DIETA CIENTIFICA.

ACAR E CARBODRATOS O PERIGO


O grande problema moderno: o consumo de acar refinado, o alimento
nocivo se consumido puro ou em grandes quantidades. As pesquisas mais
recentes na rea de nutrio e metabologia mostram que o alimento,
principalmente em excesso, est associado obesidade, diabetes e problemas
cardiovasculares, entre outros males. "O acar um alimento calrico e sem
nenhum valor nutricional. Por isso, o melhor a fazer comer pouco", disse o
mdico americano Walter Willett, autoridade mundial em alimentos e professor
dos departamentos de epidemiologia e nutrio da Universidade Harvard, nos
Estados Unidos.
Alm do risco de engordar, h ainda outro ponto que refora a necessidade de
moderao no consumo de acar. A ausncia de nutrientes faz com que ele
seja digerido quase que instantaneamente, o que provoca uma rpida elevao
nos nveis de glicemia e otimiza o depsito de gordura nas clulas. As
alteraes na glicemia, porm, no exclusividade do acar. Todos os
alimentos que apresentam carboidratos em sua constituio tambm provocam
esse efeito em maior ou menor grau. Para avaliar o impacto sobre a glicemia
desse acar escamoteado em cada alimento, uma equipe de pesquisadores
de Harvard, da qual o nutrlogo Walter Willett faz parte, criou um conceito
chamado carga glicmica. Trata-se de um instrumento capaz de dimensionar
quanto uma determinada poro de alimento eleva as taxas de glicose no
sangue. Um dos efeitos nocivos da subida rpida e exagerada da glicose
sangunea o aumento da secreo de insulina pelas clulas do pncreas.
Esse hormnio responsvel por jogar a glicose para o interior das clulas,
onde ela ser metabolizada para se transformar em energia. Insulina em
excesso pode baixar as taxas de glicemia rpido demais, o que abre o apetite e
faz com que a pessoa coma novamente e engorde. Alm de transformar o
carboidrato em triglicrides e cidos graxos que se depositam no tecido
gorduroso do corpo, alm disso h o risco do desenvolvimento de uma
condio chamada resistncia insulina, que pode levar ao diabetes.

1 - POR QUE O ACAR UM VILO?


O problema do acar, em especial o refinado, que ele 100% caloria, sem
valor nutricional. Quando consumido regularmente em grande quantidade ou
puro, ele deflagra uma srie de reaes bioqumicas que podem levar
obesidade, e esta, hipertenso, ao diabetes e at alguns tipos de cncer. Isso
sabido pela medicina h muitas dcadas. O que existe de novo no estudo do
metabolismo do acar no corpo vem da medio exata de como outros
alimentos podem produzir os mesmos efeitos adversos do doce p branco.

2 - O CONSUMO DE ACAR CAUSA AUTOMATICAMENTE AUMENTO DE


GLICOSE NO SANGUE?
Alimentos com alto teor de acar, alm de ser calricos, promovem, sim, um
aumento rpido dos nveis de glicose no sangue. A glicose a principal fonte
de energia para o corpo humano. Ela obtida a partir principalmente dos
carboidratos grupo do qual o acar faz parte. A glicose s pode ser utilizada
pelas clulas, onde se transforma em energia, na presena do hormnio
insulina. Pessoas com sobrepeso, obesidade ou predisposio gentica esto
mais propensas a desenvolver resistncia insulina. Uma descoberta recente
explica as razes: a insulina em excesso funciona como uma glndula
produtora de hormnios que desregulam o apetite, como a leptina, a resistina e
a adiponectina. A resistncia insulina caracteriza-se pela dificuldade das
clulas do organismo em reconhecer o hormnio, o que pode levar ao acmulo
de glicose no sangue e, consequentemente, a uma produo exagerada de
insulina. O acar de aucareiro no o nico alimento responsvel por elevar
as taxas de glicose no sangue. Na dcada de 80, a cincia da nutrio
desenvolveu um instrumento, batizado de ndice glicmico, ou IG, capaz de
medir a velocidade com que cada alimento aumenta os nveis da glicemia.
Depois surgiu outra ferramenta ainda mais prtica, a carga glicmica, ou CG,
que avalia as alteraes na glicemia causadas por uma determinada poro do
alimento.

3 - TODOS OS ALIMENTOS QUE CONTM ACAR ELEVAM OS NVEIS


DE GLICOSE NA MESMA PROPORO?
Os alimentos que contm carboidratos aumentam a glicemia, sem exceo.
Entre eles, esto at mesmo os insuspeitos frutas, hortalias e gros. O
impacto dos diversos alimentos sobre as taxas de glicose sangunea, no
entanto, varivel (veja tabelas). Depende da velocidade com que essas
comidas so digeridas. Quanto mais rpido, maior o pico glicmico. Dentre os
fatores que alteram esse ndice esto presena ou no de gordura, fibras
insolveis e protenas, a forma de preparo e a combinao desses itens com
outros mesa. Por exemplo: a batata cozida apresenta carga glicmica maior
que a da batata frita, porque isenta de gordura. A mesma batata cozida ter
teor glicmico menor se consumida com casca ou acompanhada de uma fonte
de protena, como um bife. O macarro feito base de trigo refinado tem carga
glicmica maior que a verso integral da massa bem cozida. Esta, por sua vez,
ter carga glicmica maior, se comparada com o macarro integral servido al
dente (pouco cozido).

4 - O ACAR CAUSA DIABETES?


O consumo exagerado de acar parte de uma srie de fatores que
provocam a doena. Ele talvez um atalho, o caminho mais rpido para a
obesidade, que abre a porta para a resistncia insulnica e para o diabetes.
Sem que possa ser usada adequadamente pelas clulas para produzir energia,
a glicose mantm-se na corrente sangunea, obrigando o pncreas, rgo no
qual se localizam as clulas responsveis pela produo de insulina, a secretar
quantidades cada vez maiores da substncia. Caso esse processo seja
experimentado pelo organismo por muitos anos, a instalao do diabetes
quase inevitvel. Ainda assim, as pessoas com blindagem gentica doena
podem viver muitos e muitos anos sem que seu organismo acuse o golpe do
abuso de acar na dieta. Essa blindagem pode ser reproduzida, mesmo em
pessoas com diabetes, com o auxlio de medicamentos. Assim, com a doena
sob controle, alguns diabticos podem ocasionalmente comer doces sem
maiores danos ao organismo.

5 - INDICADO REDUZIR A INGESTO DE ALIMENTOS RICOS EM


CARBOIDRATOS?
Um estudo da Universidade de Sydney, na Austrlia, publicado recentemente
na revista cientfica Archives of Internal Medicine, concluiu que dietas de
emagrecimento base de alimentos com carga glicmica baixa so mais
eficientes. A pesquisa acompanhou 129 pessoas com sobrepeso ou obesidade,
com idade de 18 a 40 anos, dividida em quatro grupos, com cardpios
diferentes cuja composio variava de acordo com a quantidade de protenas e
carboidratos de alto ou baixo teor glicmico. A perda de peso promovida por
todos os regimes foi semelhante. A diferena que os cardpios de carga
glicmica mais baixa proporcionaram at o dobro da queima de gordura nos
primeiros trs meses. Ou seja, proporcionaram um emagrecimento mais rpido
e mais saudvel.

6 - AS BEBIDAS ALCOLICAS TAMBM ELEVAM A GLICOSE NO


SANGUE?
Boa parte das bebidas alcolicas composta de carboidratos provenientes do
trigo ou da cevada, da uva ou do milho. o caso, por exemplo, da cerveja, do
vinho, respectivamente. por isso que o consumo de lcool pode alterar os
nveis de glicose no sangue. Um copo de cerveja, por exemplo, eleva 50%
mais os nveis de glicose no sangue do que uma colher de sopa de acar.
As bebidas destilada como Wisky, conhaque, aguardente, para metabolizar o
lcool, o organismo consome muita energia. Para isso, tem de recorrer aos
estoques de glicose armazenados no fgado e nos msculos, ou seja, eles no
engordaro.

7 - O ACAR VICIA?
Por causa do aumento nos nveis de dopamina e serotonina, substncias
produzidas no crebro e que esto associadas ao prazer e ao bem-estar, o
acar pode, de fato, viciar. Mas a dependncia criada pela sensao de bemestar e prazer decorrente do consumo de acar mais de ordem psicolgica
do que qumica.

8 - POR QUE GOSTAMOS TANTO DE DOCES?


O atual plantel de seres humanos resultado de milhares de anos de evoluo
durante os quais, em diversas fases, comer alimentos adocicados foi vital para
a sobrevivncia. A humanidade, portanto, est programada para comer doces.
A lngua e o nariz so forrados de clulas que tm a funo de detectar o sabor
e o aroma dos doces. As razes para essa preferncia ancestral so duas. Os
doces so ricos em glicose, a principal fornecedora de energia para as clulas.
Alm disso, o sabor adocicado servia de indicador para que nossos ancestrais
pudessem distinguir os alimentos saudveis dos venenosos e estragados. A
diferena bsica entre a situao atual e a dos primrdios da evoluo humana
a abundncia. Os humanos primitivos comiam doces misturados s fibras dos
frutos. Hoje, come-se acar no apenas em excesso, mas em concentraes
com alto grau de pureza e sem a presena das fibras.

A INSULINA CONHEA O LADO RUIM DA INSULINA


CONHEA O SEU INIMIGO
A insulina um hormnio anablico. O problema que este efeito anablico
pode promover o acmulo de gordura.
Mas voc no pode culpar a insulina. Afinal, ela apenas um hormnio
fazendo o seu trabalho e a sua principal funo manter um nvel seguro e
estvel de acar na corrente sangunea.
Quando os nveis de glicose no sangue sobem alm do normal, a insulina
secretada pelo pncreas e ento o excesso de glicose removido do sangue e
armazenado em outro lugar.
Existem diferentes tipos de armazenamento para este excesso: como
glicognio do msculo, glicognio do fgado ou na gordura. Obviamente os dois
primeiros tipos de armazenamento so os mais benficos, mas a insulina no
escolhe. Ela faz o que programada para fazer.

O LADO RUIM DA INSULINA

1. A INSULINA INIBE A LIPASE


A insulina inibe uma enzima chamada lipase, que responsvel por quebrar
as gorduras. Isso obviamente no bom, pois se voc no consegue
quebrar a gordura acumulada e torn-la utilizvel, ser impossvel ficar mais
magro.
2. A INSULINA DIMINUI A UTILIZAO DA GORDURA
A insulina diminui a utilizao da gordura, em vez disso promove a queima
dos carboidratos como fonte de energia. De uma maneira mais simples, a
insulina poupa a gordura.
Apesar disso no ser bom para o nosso corpo, faz sentido quando voc
lembra que a principal funo da insulina livrar o excesso de glicose do
sangue. E a insulina far isso atravs do acmulo e queima dos
carboidratos.
3. A INSULINA AUMENTA A SNTESE DE CIDOS GRAXOS
A insulina aumenta a sntese de cidos graxos no fgado, que o primeiro
passo para ganhar gordura corporal. Mas isto depende da disponibilidade de
carboidratos ocorre quando ha uma quantia maior de carboidratos que
queimada e usada como glicognio.
4. A INSULINA ATIVA A LIPASE DE LIPOPROTENA
Se voc conhece um pouco de terminologia mdica isso pode parecer bom
primeira vista, afinal, lipase uma enzima que quebra gordura, ento porque
no promov-la?
Lembra quando falamos que a insulina aumenta a sntese de cidos graxos
no fgado? Quando esses cidos graxos so convertidos em triglicerdeos,
eles so recolhidos por lipoprotenas (ex: VLDL) e ento jogadas na corrente
sangunea.
Uma coisa boa que os triglicerdeos no so absorvidos pelas clulas
adiposas, ou seja, voc pode ter bastantes triglicerdeos na corrente
sangunea sem acumular gorduraN ainda. E a que a lipase de lipoprotena
entra em cena.

Quando ativada pela insulina, a lipase de lipoprotena quebra estes


triglicerdeos, transformando-os em cidos graxos que so rapidamente e
facilmente absorvidos e armazenados como gordura.
5. A INSULINA PROMOVE O TRANSPORTE DE GLICOSE PARA AS
CLULAS DE GORDURA
A insulina promove o transporte de glicose atravs das membranas das
clulas da gordura at as clulas da gordura. Como voc pode imaginar, a
histria do excesso de glicose nas clulas de gordura no tem um final feliz.
Guyton e Hall resumem:
Todos os aspectos da quebra de gordura e seu uso para prover energia so
altamente potencializados na ausncia da insulina.
Ou seja, sem insulina a queima de gordura maior.

RESOLVENDO A CHARADA DA INSULINA


A insulina simplesmente um hormnio. O seu principal objetivo manter os
nveis de glicose no sangue estveis. Quando a glicose se eleva, a insulina
ser secretada para normalizar os seus nveis o mais rpido possvel e ponto
final.
O objetivo da insulina no ser liberada automaticamente nas horas corretas.
Cabe a voc saber qual o momento certo de estimular a liberao de insulina
e existe uma maneira simples para fazer isso:
Primeiro, decida qual o seu objetivo:

PERDA DE GORDURA
Se o seu objetivo perda de gordura, ento o melhor seria evitar ao mximo
que os nveis de insulina se elevem durante o dia.
Algumas pessoas podem pensar que manter os nveis de insulina baixos
todos os dias a melhor maneira para perder gordura. Mas mesmo que
voc no tenha como objetivo o ganho de massa muscular, a secreo de
insulina que gerada aps o treino ainda muito importante. Isto alm de
impedir a perda de massa muscular, far com que a glicose e os
aminocidos sejam jogados nas clulas dos msculos. Do contrrio voc

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estar perdendo massa muscular valiosa e ainda impedindo a queima de


gordura.

PERDA DE GORDURA E GANHO DE MASSA MUSCULAR


Esta uma frase que todos gostam de ler: ganhar massa e perder gordura
ao mesmo tempo.
Infelizmente todos ns costumamos ouvir que impossvel ganhar massa
magra e queimar gordura ao mesmo tempo. O senso comum que a melhor
maneira para ganhar massa muscular com o mnimo de gordura utilizar
fases para ganhar massa e outras somente para perder gordura. Mas ser
que esta a nica maneira?
Quando a glicose no sangue est alta, a insulina secretada e ento a
glicose armazenada nos msculos ou fgado na forma de glicognio.
Quando a glicose est baixa, a secreo da insulina reduzida e a gordura
se torna a principal fonte de energia do corpo.
A insulina como se fosse uma chave de liga e desliga que controla de
momento a momento se voc est queimando gordura ou ganhando massa
muscular. E isto no leva o dia inteiro para ocorrer, na verdade leva apenas
alguns minutos.
Isto significa que voc pode planejar que o seu dia tenha perodos focados
em construir massa muscular e outros para queimar gordura. Voc tambm
pode manipular a durao destes perodos para dar nfase na queima de
gordura ou ganho de massa.
Para incluir a queima de gordura nesta equao, mantenha os nveis de
insulina baixos no restante do dia.

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POR QUE O METABOLISMO IMPORTANTE NO PROCESSO


DE PERDA DE PESO?
Nem pense em pular o jantar ou viver de alface... O sucesso do seu plano para
dar um fim nas gordurinhas s reduzir os carboidratos que voce consome. O
metabolismo, ou seja, o modo como o seu organismo transforma essas calorias
em energia, tem papel fundamental. A velocidade com que as calorias so
gastas determinada geneticamente, mas possvel aument-la trocando os
carboidratos por protenas e gorduras."

O PONTO DE PARTIDA PARA CHEGAR L


ESCOLHA OS MELHORES ALIMENTOS!
Os carboidratos so utilizados para conseguir uma energia rpida para o
organismo, as protenas e gorduras tambm produzem energia para o
organismo, mas de uma forma mais lenta.

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Utilizar Sempre: aqueles de baixo ndice glicmico (que mantm


estveis os nveis de insulina, evitando o sobe-e-desce da glicose no
sangue e afastando a fome por mais tempo). Gros integrais, legumes,
frutas e verduras -- todos ricos em fibras e pobres em gorduras -- levam
mais tempo para ser digeridos e por isso aceleram o metabolismo.

Utilizar raramente: eles esto em toda parte. No arroz branco, doce,


acar, biscoito e bolo. Ao serem refinadas, as fibras so retiradas e do
lugar a acar e aditivos, que retardam o metabolismo. Esse grupo, de
alto valor glicmico, digerido rapidamente. A rapidez engana o
crebro, que sinaliza mais fome em pouqussimo tempo. Portanto so
alimentos que de preferncia no devem ser ingeridos.

Na fase 3 da nossa Dieta Cientifica voc poder comer carboidratos de uma


forma controlada
As protenas ajudam a formar msculos, que consomem calorias mais
rapidamente. Alm disso, diminuem a velocidade de digesto dos carboidratos.
Opte sempre pelas protenas.
As gorduras so fundamentais para o metabolismo. Retardam a digesto do
carboidrato e permitem que a energia seja gasta de forma mais homognea e
aumenta a saciedade. A gordura segura o ndice glicmico do acar, evitando
picos de insulina no organismo e a consequente sensao de fome.
As vitaminas do complexo B so as maiores responsveis pela manuteno da
sade emocional e mental do ser humano. Tambm podem ser teis nos casos
de depresso e ansiedade.
Facilita a digesto e absoro dos carboidratos, das protenas e da gordura. No
estmago, as vitaminas B estimularo a liberao e controlaro a ao do suco
gstrico, ajudando na absoro e digesto dos nutrientes e, dessa forma,
aumentaro a eficcia de sua dieta. Deseja-se obter o mximo de benefcios da
sua dieta, a suplementao vitamnica com complexo B indicada.

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AO MUDAR O ESTILO DE VIDA, POSSVEL DAR UM ESTMULO EXTRA


QUEIMA DE CALORIAS
J ouvir falar em alimentos termo gnicos? Em geral, assim que so
chamados os alimentos de digesto mais difcil e que, por isso mesmo,
obrigam o organismo a gastar mais energia no momento de process-los.
Quanto mais difcil digesto, maior o valor termognico do alimento e,
consequentemente, o gasto calrico para process-lo, o que gera um impacto
na acelerao do metabolismo. Nesse sentido, a gordura e as protenas tem
esta ao. "Alimentos muito processados so de mais fcil digesto e
normalmente oferecem um aporte maior de calorias. J os alimentos ricos em
fibras e gorduras, que exigem maior esforo em todo o processo de digesto,
desde a mastigao, auxiliam no emagrecimento, pois o gasto energtico
envolvido nesse processo muito maior".
Com uma dose de no mximo 40g de carboidratos por dia, o metabolismo
funciona em cmera lenta e nossa disposio para todo tipo de atividade fsica
diminui consideravelmente. "Toda a gordura do corpo se queima para a
produo de energia. Ou seja, eles so fundamentais para que a gordura seja
decomposta e metabolizada e o indivduo emagrea". O segredo para manter a
sade e no engordar acertar na quantidade e na qualidade dos carboidratos
que consome

A Dieta Cientfica - Consideraes Importantes


1.

Voc receber do seu mdico os protocolos das 4 fases do


tratamento da Dieta Cientfica que dividida em:
Fase 1 Detox 7 dias
Fase 2 Reindox 30 dias
Fase 3 Reindox 30 dias
Fase 4 Equilbrio - 180 dias

2.

O tempo da fase 1 e 2 da dieta so 37 dias. Voc poder continua-la


posteriormente.

3.

Alimente-se constantemente, sempre que sentir fome e tome


bastante lquido.

4.

Algumas pessoas durante as primeiras semanas podero sentir


algum tipo de fraqueza.

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5.

Coma bastantes verduras, carnes, peixes, etc.

6.

Voc pode perder em mdia 10% do seu peso corporal por ms.

Dicas importantes para poder iniciar a Dieta Cientifica

Antes de iniciar a DIETA CIENTIFICA leia com muita ateno todas as


indicaes que se seguem:
1.

Esta Dieta Cientifica sempre feita com o acompanhamento mdico;


procure consultar o seu mdico ANTES de comear essa ou
qualquer outra dieta. No faa nada sem orientao. O seu objetivo
perder peso com sade, e no simplesmente perder peso.
Emagrecer fcil. Emagrecer com sade o nosso objetivo.

2.

Essa dieta composta de 4 fases: A fase 1: DETOX (De 7 dias) a


fase 2: REDOX (30 dias). Fase 3 de Reintroduo de alimentos
Reindox (30 dias) e a Fase 4 de equilbrio e manuteno (6 meses).

3.

A fase 1 e 2 so FUNDAMENTAIS para que o metabolismo do seu


organismo entre em cetose, que significa que seu organismo deixar
de usar os acares como fonte de energia e passar a usar as
gorduras acumuladas. Na terceira fase, os carboidratos so
gradativamente inseridos na dieta, em quantidades muito pequenas
de modo que no haja prejuzo na perda de peso e nem sua sade.

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4.

A qualquer momento do dia ou da noite, voc pode tomar caf, ch


ou mate ou suco de limo (com adoante) vontade.

5.

Quem faz esta dieta, deve tomar no mnimo 10 copos de gua bem
distribudos no decorrer do dia, (isto deve ser seguido risca), seno
haver uma sobrecarga renal, que acarretar em problemas como
clculos e outros.

6.

Tente no evitar a salada verde. Ela uma fonte inestimvel de


potssio, mineral este, um dos principais responsveis pelo
funcionamento muscular e muito necessrio nesta dieta.

7.

Por ser pobre em frutas e legumes, necessrio um suplemento poli


vitamnico Dr. Food a ser tomada 1 cpsula por dia, pela manh.

8.

Qualquer bebida alcolica fermentada, tipo cerveja, vinho est


TERMINANTEMENTE PROIBIDA, pois o fgado metaboliza todos os
carboidratos destas bebidas em glicose. Bebida alcolica destilada
como Vodka Wisky e Aguardente permitido.

9.

permitido adoante.

10.

Refrigerante Diet e Zero so permitidos.

11.

Fique MUITO longe de: Massas, macarro, etc., Farinhas (de


qualquer tipo), batata (de qualquer tipo), Cereais (milho, arroz, etc.) e
Acar.

12.

Preste ateno aos rtulos dos produtos que voc compra. Veja nos
ingredientes a quantidade de carboidratos, e some o total utilizado
durante o dia.

13.

Tente aumentar seu nvel de atividade fsica na fase 3. Na fase 1 e 2


no precisa entrar para uma academia. Basta andar um pouco. Meia
hora por dia j suficiente. Leve seu cachorro para passear, no
mande a empregada. Cancele a assinatura do jornal e v compr-lo
na banca (aquela que fica 3 ou 4 quarteires da sua casa). Use as
escadas (se subir escadas demais pra voc, desa-as pelo menos).
Tire as pilhas do controle remoto da TV, levante-se e mude de canal
no aparelho (parece ridculo, mas ajuda). Mantenha sua casa
arrumada (arrumar a casa uma vigorosa atividade fsica, acredite).

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Passeie de bicicleta. Assista a sua novela pedalando uma


ergomtrica ou caminhada numa esteira.
14.

No pule as refeies. Procure faz-las mesmo se no estiver com


muita fome. Grande parte do gasto energtico do seu organismo
feito pelo seu sistema digestivo. Se voc no come, no h gasto
pelo sistema digestivo, assim o metabolismo cai e voc para de
emagrecer.

15.

Essa dieta tem dois chatos efeitos colaterais: Mau hlito e


constipao intestinal. Os dois voc pode contornar facilmente. O
primeiro com pastilhas Valda diet e chicletes Trident ou Happydent. O
segundo com Tamarine em cpsulas.

16.

Cuidado com os produtos light. Para esta dieta s servem produtos


diet. A diferena simples: Light significa que o produto tem uma
reduo em um de seus componentes (no nosso objetivo, a reduo
e de acar), mas o componente ainda est l. Os produtos Diet de
boas marcas, o componente ausente. Simplificando: LIGHT =
alguma coisa / DIET = nada. Leia os rtulos com muita ateno. Na
dvida, no compre.

17.

Procure em sua cidade lojas especializadas em diabticos. Voc no


tem ideia o que existe a disposio hoje em dia sem acar. Um
mundo de delcias e guloseimas para comer sem medo.

18.

Essa dieta est programada para 37 dias. Fase 1: DETOX (7 dias) e


Fase 2: REDOX (30 dias). Ao final voc ter emagrecido algo em
torno de 10% do seu peso.

19.

Siga as instrues risca. Se voc cair na tentao e se esbaldar em


um pedao de torta, bolo ou um prato de macarro, sua dieta ser
ARRUINADA.

20.

Em apenas cinco dias depois de voc ter comeado a Dieta


Cientifica, voc comear a perder at 700gr por dia! Esta perda de
peso rpida se manter at aproximadamente o 37 dia. Voc ir
notar que a perda de peso desacelerou. NO DESANIME, ISSO
NORMAL. Ocorre que seu metabolismo est se reajustando

17

naturalmente. Aumente um pouquinho a sua atividade fsica que a


perda de peso voltar a acelerar.
21.

Pese- se uma vez por semana. A ansiedade em perder peso muito


rpido pode causar desnimo e fazer voc desistir. Nessa dieta voc
perde peso rpido!

22.

A melhor maneira de se observar o andamento dessa dieta com


uma fita mtrica. Mea no consultrio do seu mdico a circunferncia
de seus braos, pulsos, pescoo, barriga e coxas. Anote em um
caderno e verifique a evoluo da dieta quando os nmeros
comearem a baixar.

23.

Outra boa maneira de voc avaliar se est emagrecendo ou no


com as fitas reagentes KETO-DIASTIX. Com elas, voc far no seu
mdico semanalmente a anlise de sua urina. Voc faz assim: Colha
no banheiro em um recipiente a urina (desprezando o primeiro jato).
Mergulhe a fita reagente na urina e aguarde 60 segundos. Se a fita
(avalia a quantidade de cetonas eliminadas pelo seu organismo, que
significa que voc est em cetose benigna) estiver rosa, voc est
emagrecendo. Se estiver bege, voc comeu mais carboidratos do
que deveria no dia anterior. Procure lembrar-se o que comeu, onde
errou e no cometa o mesmo erro novamente.

24.

Alcanado o seu objetivo voc dever fazer a Fase 4 de equilbrio e


manuteno do seu peso. Isso fcil. Voc poder seguir uma dieta
menos rigorosa e fazer contagem dos carboidratos no podendo
ultrapassar a 80 gramas de carboidrato por dia.

25.

Se voc est grvida, NO FAA ESSA DIETA. A cetose, mesmo a


benigna prejudicial para o beb.

26.

Se voc tem problemas renais, NO FAA ESSA DIETA.

27.

Resista ao 2 primeiros dias, quando voc sentir fome. No terceiro


dia a cetose benigna reduzir em muito a sua fome, acredite. Um
bifinho vai parecer um banquete para voc.

18

Como funciona a Dieta Cientifica

OBJETIVOS
1.

Quebrar o famigerado ciclo da fome

2.

Promover a queima das reservas adiposas (gorduras)

CICLO DA FOME
1.

Com fome sempre procuramos alimentos mais ricos em


carboidratos, como bolachas, bolo, chocolate, pudins, sorvetes etc.

2.

Ocorre ento uma estimulao do pncreas com uma produo


excessiva de insulina. Como consequncia ter a hipoglicemia
(reduo da taxa de acar no sangue).

3.

A hipoglicemia percebida pelo organismo que se manifesta com a


sensao de fome compulsiva, fechando o ciclo da fome.

QUEIMA DAS RESERVAS ADIPOSAS (GORDURAS)


1.

Os carboidratos (acares) so os principais fornecedores de


energia para o organismo.

2.

No metabolismo as molculas dos carboidratos so "quebradas" at


a forma mais simples de acar que a glicose.

3.

Com o auxlio da insulina a glicose entra nas clulas fornecendo


energia para os msculos.

4.

Com a reduo na ingesto de carboidratos menos molculas de


glicose estaro circulando no sangue. Em consequncia a essa
reduo, o pncreas tambm reduzir a produo de insulina.
Quebrando assim, o ciclo da fome.

5.

As clulas do corpo, ao perceberem que seu transportador de


alimento, a insulina, foi reduzida, e famintas, obrigaro o organismo
buscar energia (comida) em outras fontes.

19

6.

A fonte secundria de energia do corpo a gordura. Ento atravs


de um processo cetose benigna o organismo buscar a energia nas
reservas adiposas (gordura) transformando (metabolizando) as
molculas de gordura em molculas de glicose, processo esse que
exige um gasto energtico muito maior que o metabolismo dos
carboidratos, promovendo assim um emagrecimento muito rpido.

20

ALIMENTOS QUE PODE COMER NA DIETA CIENTIFICA

Abaixo, listamos os alimentos que pode comer durante a dieta da protena:


O que PERMITIDO na Dieta Cientifica:

Peixes: Todos
Frutos do mar: Todos
Aves: Todas
Carnes: Todas
Queijos: Somente os amarelos.
Ovos, leo de soja, azeite de oliva, azeitona e bacon, presunto.
Maionese, creme de leite ou manteiga.
Gelatinas dietticas.
Verduras: Todas.
Saladas: Todas
Gelatina Diet
Iogurte diet ou coalhada (Ateno: o iogurte light no serve!).
Suco de limo
Caf, ch e mate
Agua natural, Agua com gs
Refrigerantes Zero ou Diet
Chicletes sem acar diet

21

EXISTEM ALIMENTOS QUE NO PODEM SER COSUMIDOS DURANTE A


DIETA CIENTIFICA, NA FASE 1 E FASE 2 NOMEDAMENTE:
Massas, macarro, bolos, doces, tortas, etc.
Farinhas (de qualquer tipo)
Batata (de qualquer tipo)
Cereais (milho, arroz, etc.)
Leguminosas (Feijo, ervilha, lentilha, gro de bico, etc.)
Frutas (Todas. No existe fruta diet. Todas elas contm acar na
forma de frutose)
Acar
Mel, Karo, etc.
Leite (Nem light, nem diet, nem em p... O leite contm lactose,
um tipo de acar, por isso tambm proibido nesta dieta. Se
voc faz questo de leite no seu caf da manh, dilua duas
colheres de sopa de creme de leite em 200 ml de gua)
Requeijo cremoso de copo.

ALIMENTOS QUE ACELERAM O METABOLISMO:


gua gelada: beber 8 copos ao dia pode queima
aproximadamente 100 calorias;
Pimenta vermelha e gengibre: aumentam o metabolismo em at
20%;
Canela: tira a fome;
Ch verde: favorece a queima de gorduras localizadas;
leo de coco: sacia e pode acelerar o emagrecimento.

Estes alimentos so considerados termognicos e ajudam a emagrecer, mas


para atingir este objetivo devem ser consumidos em pouca quantidade, dia
aps dia.

22

ALIMENTOS COM CALORIAS NEGATIVAS

Alimentos que possuem calorias negativas, ou seja, a quantidade de calorias


que contem nestes alimentos menor do que a quantidade de calorias
necessria para absorv-los pelo organismo.
Morango, espargo, brcolis, cenoura, couve-flor, repolho, alface,
Cebola, espinafre, nabo, pepino, pimenta vermelha, abobrinha,
Chicria, aipo, berinjela, grapefruit, limo, goiaba, mamo papaia,
Pssego, melo muskmelon, morango, tangerina, melancia,
tangerina,
Framboesa, amora preta e ameixa.

CONSUMO DIRIO DE CARBOIDRATOS DURANTE A DIETA CIENTIFICA


O consumo mximo dirio de carboidratos durante a implementao da Dieta
Cientifica ser a que referimos de seguida:
Autorizado comer 100 gramas dos alimentos com 0 a 10 gramas de
carboidratos e 50 g de alimentos com 11 a 20 gramas de carboidratos, deste
que sejam respeitadas as quantidades de carboidratos de cada fase da Dieta
Cientifica.
FASE 1 40 GRAMAS
FASE 2 40 GRAMAS
FASE 3 60 GRAMAS
FASE 4 - 80 GRAMAS

CONTANDO CARBODRATOS
A estratgia da contagem de carboidratos a chave do tratamento do
sobrepeso e deve ser inserida no contexto de uma alimentao saudvel.

23

Os carboidratos numa fase inicial devem ser o mximo excludo na nossa Dieta
Cientfica na fase 1 e 2, podendo ser consumidos no mximo 40 gramas por
dia. Na fase 3 e 4 devem ser oriundos de frutas, gros integrais, legumes.
Efeitos dos nutrientes na glicemia
Os macros nutrientes, como geradores de energia, so as fontes exgenas de
produo de glicose. Dessa forma, influenciam diretamente a elevao da
glicemia. Contudo, eles no so todos absorvidos e utilizados em sua
totalidade ou na mesma velocidade. Entre 35% e 60% das protenas 20% so
convertidas em glicose em trs a quatro horas e somente 10% das gorduras
podem s-lo em aproximadamente cinco horas ou mais.
Os carboidratos so os nutrientes que mais afetam a glicemia quase 100%
so convertidos em glicose em um tempo que pode variar de 15 minutos a
duas horas.
Os carboidratos no refinados, com fibra natural intacta, tm distintas
vantagens sobre as verses altamente refinadas, em virtude dos seus outros
benefcios, como menor ndice glicmico, maior saciedade e propriedades de
ligao com o colesterol. Para os indivduos diabticos, uma dieta mais rica
em carboidratos complexos e fibras alimentares.
Os carboidratos, de todos os macros nutrientes, so os maiores responsveis
pela glicemia ps-prandial, evidenciando que a prioridade deve ser a
quantidade total de carboidrato, embora mais recentemente j se verifique um
benefcio modesto do uso de valores da carga glicmica (ndice glicmico X
quantidade de carboidratos/100) (evidncia B).
Vale ressaltar que os macros nutrientes podem estar presentes de maneira
combinada em um nico alimento e/ou refeio e podem desta forma, alterar a
resposta glicmica. Onde encontrar carboidratos
Os carboidratos so conhecidos como glicdios, hidratos de carbono, acares
ou atravs de siglas como HC. Podem ser encontrados adicionados ou
naturalmente nos alimentos. Os alimentos que devem ser contabilizados
quanto quantidade de carboidratos so: pes, biscoitos e cereais; macarro,
arroz e gros; leite e iogurtes; frutas e sucos; acar, mel e alimentos que
contm acar. Outros contm carboidrato e protena, como feijo, ervilha,
lentilha e soja; e ainda existem outras combinaes que contm carboidrato,
protena e gordura, como pizzas e sopas.

24

MATERIAL PARA PACIENTES FASE 1 E FASE 2


MTODO DR. FOOD ALIMENTAO CIENTIFICA
Voc esta comeando a nossa Dieta Cientifica, neste perodo da fase 1 e fase
2 voc poder comer no mximo 40 gramas de carboidratos por dia.
Protenas e lipdios (gorduras) esto liberados para voc comer a quantidade
que quiser. O Objetivo voc no passar fome. No segundo dia voc
observara que diminuir muito a fome e vai comear a ter uma sensao de
muita disposio.
Segue abaixo algumas dicas:

INVISTA NUM CAF DA MANH


PROTEICO.
Todo Brasil sabe que essa refeio
importante
para
despertar
o
metabolismo. Um estudo publicado na
conceituada revista americana The
Journal of Obesity no s confirmou
esse efeito como mostrou que a
presena de protena (ovo, queijo, etc.)
no caf da manh acelera mais a
queima de calorias. E ainda diminui o
tamanho da fome ao longo do dia.

25

BEBA MAIS GUA


Ela emagrece de maneira
direta e indireta. Vamos
primeira, recm-comprovada
por um estudo do Instituto de
Pesquisa
Oakland,
na
Califrnia. Beber gua antes
das refeies estimula o
centro de saciedade. Esse
mecanismo representa uma
economia no consumo de
calorias: entre 70 e 90 por dia.
A gua tambm participa de reaes qumicas que levam queima de gordura
e eliminao de sdio, responsvel pela reteno lquida.

MEXA-SE ANDE!

Levante mais vezes da cadeira, do sof, use a


escada no lugar do elevador... Realizadas
com frequncia, essas atividades fazem voc
gastar de 300 a 500 calorias a mais por dia.
Percorra os trajetos que voc faz a p no dia
a dia como se estivesse atrasada para uma
reunio. Andar rpido potencializa o consumo
de calorias, at nos percursos pequenos.

26

CORTE O ACAR
Ele no oferece nenhum
nutriente e tem 4 calorias em
1 grama. Ou seja, s
engorda. Pior: assim que
consumido, faz o organismo
produzir muita insulina. Esse
hormnio favorece o estoque
de gordura e estimula o
apetite

CONSUMA MAIS
PROTEINAS,
PRINCIPALMENTE A DOS
PEIXES.
Por ser rico em mega 3, ele
ajuda a reduzir a ansiedade.
O que isso tem a ver com
calorias?
Sobtenso,
o
organismo
produz
uma
quantidade
maior
de
cortisona. Em excesso, esse
hormnio rouba energia das
clulas e deixa o organismo
faminto, especialmente por
alimentos calricos, como po, massa e doce. O mega 3 faz mais pelas
medidas da cintura: desinflama as clulas e eleva os nveis de serotonina,
controlando o apetite. Boas fontes: salmo, atum, sardinha. Mas coma
tambm carnes vermelhas e aves.

27

CONSUMA VERDURAS
Uma pesquisa publicada na
revista cientfica americana
Jornal off Clinica Nutritivo
mostrou
que
essas
substncias so capazes de
reduzir o peso total e na
circunferncia da cintura por
mais de um motivo. Do
saciedade,
retardam
o
esvaziamento
gstrico,
seguram o ndice glicmico,
varrem as toxinas e estimulam
o funcionamento do intestino.

COMA QUEIJO
um alimento com alto teor
de
clcio,
mineral
que
estimula a queima de gordura,
afirma um estudo do Instituto
de Nutrio da Universidade
do Tennessee, nos Estados
Unidos.

VIRE F DE CAF
Mas no exagere! Por ser
rico em cafena substncia
com poder termognico ,
eleva a temperatura do
organismo e nos deixa em
estado mais alerta, com isso,
acelera o metabolismo. A
medida
considerada
saudvel: trs xcaras por
dia. Sem acar, claro.

28

NOTCIA NA MDIA:
JOVENS INGEREM POR ANO 26 KG DE ACAR
EM BEBIDAS

As crianas e os adolescentes brasileiros esto trocando o consumo de gua e


leite por bebidas aucaradas, como refrigerantes e sucos industrializados ou
em p - o que tm aumentado consideravelmente os casos de obesidade
infantil, alm dos riscos para o desenvolvimento de doenas antes observadas
em adultos, como diabete tipo 2 e hipertenso. A constatao - que refora a
necessidade de mudanas de hbitos alimentares - est no primeiro estudo
epidemiolgico brasileiro que avaliou o consumo de bebidas entre crianas e
adolescentes de 3 a 17 anos em cinco capitais: So Paulo, Rio, Porto Alegre,
Belo Horizonte e Recife. A pesquisa, desenvolvida por pesquisadores da
Faculdade de Sade Pblica da USP, da Faculdade de Medicina do ABC e do
Instituto da Criana do HC, foi publicada no BMC Public. Health.
O Ministrio da Sade considera a obesidade infantil uma epidemia. Os dados
mais recentes (referentes a 2009) indicam que uma em cada trs crianas
brasileiras entre 5 e 9 anos est acima do peso ou obesa.

29

Os resultados da pesquisa so alarmantes. Mostram que, alm de o leite e a


gua praticamente desaparecerem da dieta dos jovens, na mdia geral, as
crianas e os adolescentes consomem cerca de 21 quilos de acar por ano s
considerando as bebidas. A pesquisa indica, por exemplo, que um adolescente
de 11 a 17 anos ingere cerca de 26 quilos de acar por ano com as bebidas quase 45% a mais do que ele poderia consumir no perodo (18 quilos),
considerando o acar presente em todo tipo de alimento, no apenas nas
bebidas.
"Estamos vivendo um fenmeno universal de aumento dos casos de sobrepeso
e obesidade infantil. No Brasil, isso vem se acentuando nos ltimos 20 anos,
especialmente em decorrncia da maior oferta de alimentos e das melhores
condies econmicas das famlias", diz Cludio Leone, professor da
Faculdade de Sade Pblica da USP e um dos autores do estudo.
Segundo o professor, muitas famlias substituem o refrigerante por sucos
industrializados por considerarem mais saudvel, sem ter ideia de que esse
tipo de produto muitas vezes tem tanto acar ou mais do que uma latinha de
refrigerante. "As mes acham que o fato de ter uma fruta estampada na
embalagem significa que saudvel", diz. As informaes so do jornal O
Estado de S. Paulo.

07/04/2013

30

Seguindo A DIETA CIENTIFICA


1.

Beba pelo menos 2 litros de gua por dia, especialmente durante as fases
1 e 2, com ou sem gs. Voc tambm pode consumir o ch verde ou ch
preto e caf e ch sem acar.

2.

Dos adoantes escolha o aspartame.

3.

Evite qualquer excesso. Um mnimo de ingesto de acar pode bloquear


a perda peso. De fato, o estado de cetose onde o corpo queima sua
gordura comea mdia de 24 a 48 horas aps o fornecimento limitado de
acar causando uma avalanche de reaes bioqumicas. Qualquer
entrada adicional de acar, o processo retorna para o ponto departida e
deve esperar trs dias ou mais para a perda de peso continuar.

4.

Tome suplementao recomendada pelo seu mdico. No mtodo, como


em qualquer outra mtodo para perder peso, h um aumento do volume
urinrio dirio pode causar libertao de alguns minerais essenciais para
o corpo, tais como potssio e sdio, que vai ter que compensar com um
suplemento adequado.
Potssio: As necessidades do corpo so cerca de 4g por dia. O seu
mdico ir aconselhar uma suplementao de cerca de 1g de potssio
por dia.
Sal: As necessidades do corpo so de cerca de 2g por dia. Como foram
suprimidos muitos alimentos salgados, comer 2g em alimentos salgados.

5.

Tomar suplementos recomendados para ajudar no processo de


emagrecimento. recomendado o Ch Termognico que compreende
extratos canela e natural de ch verde, vitaminas e minerais
antioxidantes. Por outro lado, uma contribuio mega 3 adequado pode
favorecer o processo de emagrecimento e suplementao. O seu mdico
ir aconselh-lo quando tomar este suplemento que considerar adequada.

31

6.

Use especiarias e condimentos autorizados:


Azeite de oliva ou leo de girassol no refinado (garrafa de vidro
prensado a frio):
2 colheres de sopa por dia
1 colher de ch de mostarda forte sem tempero
1 colher de ch de vinagre de vinho e / ou suco de limo
Sal: 1 colher de ch de sobremesa propagao ao longo do dia.
Pimenta: a gosto
Condimento, especiarias, erva sem limite de quantidade.

7.

Coma apenas uma unidade em um dia ou o intervalo dos seguintes


produtos; pes, pizzas, massas (tagliolini e Rizzoni) s na fase 3, com
exceo opinio contrria do seu mdico.

8.

Use cozinhar no vapor, assados, ou forno de micro-ondas.

9.

Consuma Almoo e jantar sempre quantidades de vegetais crus ou


cozidos abaixo indicado no esquema 1 ou 2. Voc pode misturar os
legumes com Anexo 1 Agendar dois legumes e verduras da mesma lista.

prefervel que os vegetais frescos. Eles tambm podem ser congelados.


Sempre verifique o rtulo para a sua composio.
Abaixo est uma tabela de saladas, verduras e legumes:
LISTA 1: De acordo com o apetite, mas no excessivamente e diversificar o
mximo.
PROGRAMAO 2: Quantidade autorizada nos termos opinio do mdico
(150g/dia)
Aspargos
Brcolis
Couve-flor
Endvia
Funcho
Pimento verde
Cebola
Repolho
Beans*
Red Peppers*

Berinjela
Aipo
Berros*
Espinafre
Brotos de feijo
Alho
Alface
Nabos
Couves de Bruxelas
Tomates

Chard*
Cogumelos
Pepino
Beldroegas folhas
Zucchini*
Rabanetes
Alcachofras
Abbora
Leeks*

32

RECOMENDAES EM CASOS EXCEPCIONAIS


Nenhuma interrupo da cetose: eventos sociais em meio a fases
cetognicas (fases 1 e 2):
Recomendamos os primeiros 7 dias para evitar esses eventos sociais, e que
atrasa a perda de peso at 2 dias aps a cetose no reiniciado. Portanto,
importante para evitar que nos primeiros 7 dias de tratamento sua participao
em eventos sociais. Obviamente, quando estes compromissos so inevitveis,
o conselho comer protena animal (por exemplo, aperitivo presunto,
anchovas, mexilhes) jantar: carpaccio, carne, peixe, cogumelos salteados,
camares, aspargos etc.) evitando po, arroz, amido e especialmente as
sobremesas.
No caso de voc no pode fazer comida sem carboidratos ir retardar a perda
de peso e Ter pelo menos 24 horas para retomar a cetose.
Se isso ocorrer na Fase 2, recomenda-se fazer a Fase 1 no dia seguinte.

RECOMENDAES SINTOMATOLOGIA ESPECFICA


RECOMENDAES EXPLICAO SINTOMATOLOGIA
Fome irresistvel temporria e desaparece aps 48 horas da dieta cientfica.
Se no suportar, comer uma barra de protena DR. FOOD ou vegetais da
lista 1.
Ingesto de sal insuficiente tontura. Sadas legumes cuidadosamente e
escolher a gua potvel rico em sdio, ou pedir o conselho de seu mdico.
Fraqueza, fadiga cibras musculares pode ser devido falta de minerais,
procure o conselho de seu mdico. Dor de cabea passageira e aparece nos
primeiros dias.
Cessa rapidamente com o mdico prescrever analgsicos simples deles.
No entanto, lembre-se de vegetais liberalmente salgados e aumentar a seu
consumo de gua. A perda de peso insuficiente pode ocorrer durante o perodo
pr-menstrual. Acima de tudo, no desanime, tudo vai voltar ao normal, uma
vez passado este perodo do ciclo. Confie no seu mdico

33

Mau hlito um reflexo do emagrecimento e cetose. ATENO: No comer


doces.
Distrbios digestivos so transitrios podem ser prevenidos por consumir
quantidades adequadas de vegetais.
Suplementao de fibra, se necessrio.

APLICANDO A CONTAGEM DE CARBOIDRATOS


Para o mtodo de contagem importante levar em conta o total de
carboidratos consumido no dia.

Tabela de carboidratos

34

Lista de alimentos com a identificao de quantidade de carboidratos (g) por


cada 100g do alimento respectivo:
Abacate 6

Abacaxi 13

Abacaxi em caldas 29

Abbora cozida 14

Abbora refogada 15

Abobrinha cozida 11

Abobrinha refogada 11

Acaraj 22

Acelga 5

Acerola 7

Achocolatado diettico gold 57

Acar mascavo 90

Agrio 3

Agrio refogado 3

Agua de coco 4

Aipim cozido 28

Aipim frita 55

Alface 2

Alho 29

All-bran kellogg`s 73

Almondega de boi 7

Almondega de peru sadia 0

Ambrosia 43

Ameixa vermelha 13

Amndoa 17

Amendoim caramelizado 73

Amendoim torrado com sal 21

Angu 26

Arroz a carreteiro 23

Arroz a grega 26

Arroz com pequi 47

Arroz branco cozido simples 32

Arroz integral cozido 45

Aspargo em conserva 2

Atum em conserva 0

Aveia em flocos 68

Aveia farinha 68

Avela 16

Azeite de dend 0

Azeitona 2

Baba de moa 88

Bacalhau cozido 0

Bacon 1

Baio-de-dois 50

Banana a milanesa 29

Banana d gua 22

Banana da terra 26

Banana da terra frita 31

Banana da terra frita com acar 39

Banana maca 25

Banana ouro 22

Banana prata 22

Barquete de legumes 30

Batata baroa cozida 31

Batata doce 28

Batata doce cozida 24

Batata doce frita 60

Batata frita chips 50

35

Batata frita mdia mc donald's 57

Batata frita peq. mc donald's 26

Batata frita ruffles 50

Batata inglesa corada 22

Batata inglesa cozida 19

Batata inglesa frita 36

Batata inglesa saut 17

Bebida lctea good frutty Itamb 13

Berinjela ensopada 4

Berinjela frita 7

Bertalha refogada 7

Beterraba 9

Beterraba cozida 9

Bife 0

Bife a milanesa 7

Bife a parmegiana 8

Bife de corao bovino 0

Bife de fgado 5

Bife role 2

Big mac mc Donalds 45

Bis 63

Biscoito agua e sal 71

Biscoito amanteigado 76

Biscoito aveia e mel so Luiz 69

Biscoito avena cooky nabisco 85

Biscoito baconzitos 62

Biscoito cebolitos 76

Biscoito chee-tos 68

Biscoito chee-tos bola 68

Biscoito chee-tos tubo 68

Biscoito cream cracker 69

Biscoito de leite c/mel So Luiz 68

Biscoito de leite passatempo 70

Biscoito Doritos natural 61

Biscoito Doritos queijo 65

Biscoito drink Piraqu 65

Biscoito fandangos queijo 75

Biscoito fofa caramelo Nabisco 71

Biscoito goiabinha Piraqu 78

Biscoito leite Piraqu 67

Biscoito maizena 74

Biscoito Maria 74

Biscoito mini bits bacon Nabisco 61 Biscoito Mirabel 70


Biscoito passatempo recheado 68

Biscoito pingo d`ouro 61

Biscoito polvilho 79

Biscoito presunto Piraqu 65

Biscoito queijo Piraqu 65

Biscoito recheado 74

Biscoito recheado Piraqu 68

Biscoito rosca doce 74

Biscoito rosquinha de leite

Biscoito salclic tradicional so luiz

Tostines 73

62

Biscoito sticksy sal Elma chips 80

Biscoito wafer chocolate 70

36

Biscoito wafer crocante 70

Biscoito wafer morango 69

Biscoito waffer morango diet

Biscoito waffer queijo Piraqu 68

gerbaud 43
Biscoito zambinos 73

Bliss 16

Bobo de camaro 20

Bolinho de aipim com carne 25

Bolinho de arroz 38

Bolinho de bacalhau 23

Bolinho de vagem 16

Bolo com glace e recheio 64

Bolo de aipim com coco 46

Bolo de banana 47

Bolo de chocolate c/recheio e calda

Bolo de chocolate simples 56

chocolate 56
Bolo de fub 29

Bolo de milho 77

Bolo de milho verde 32

Bomba 33

Bombocado 103

Bombom ouro branco 57

Bombom sonho de valsa 59

Bombom sortido 54

Brcolis cozido 5

Brcolis refogado 5

Cachorro quente 25

Caj-manga 12
Caldeirada de frutos do mar

Caju 11

(poro) 27

Caldo de carne 0

Caldo verde 5

Camaro 0

Camaro frito 1

Canelone de frango 19

Canelone de ricota 22

Canja 9

Caqui 20

Cara 28

Carambola 7

Carne assada 0

Carne ensopada 0

Carne ensopada com legumes 7

Carne moda 1

Carne seca 0

Carre 0

Casquinha de sorvete 74

Castanha de caju torrada 47

Castanha do para 13

Castanha europeia cozida 44

Castanha portuguesa cozida 42

Cebola 9

Cenoura 9

Cenoura cozida 11

37

Cenoura refogada 12

Cereal barra nutry 76

Cereja 22

Cheeseburger mc donald's 35
Chicken mc nuggets mc Donalds

Cheeseburguer 28

20

Chicria 4

Chicria refogada 7

Choco croc superbom 79

Chocokrispis kellogg`s 86

Chocolate alpino 54

Chocolate amaro 60

Chocolate castanha de caju 58

Chocolate charge 58

Chocolate chokito 18

Chocolate com leite 54

Chocolate diamante negro 62

Chocolate em p cristal diet 60

Chocolate galak 55

Chocolate krot 48

Chocolate laka 49

Chocolate lancy 58

Chocolate milkybar 73

Chocolate prestigio 73

Chokos kellogg`s 86

Chuchu a milanesa 15

Chuchu ao molho branco 11

Chuchu cozido 9

Chuchu refogado 9

Churrasquinho de panela 0

Coco da Bahia 13

Coco ralado industrial 23

Coelho 0

Cogumelo em conserva 2
Corao de galinha cozido 0

Cookies mc donald's (1 pacote) 32


Corn flakes kellogg`s 83

Corn flakes superbom 79

Costela de boi assada 0

Costela de porco cozida 0

Couve 7

Couve refogada 14

Couve-flor a milanesa 12

Couve-flor cozida 6

Coxinha de galinha 36

Cream cheese Danbio 2

Cream cheese light danubio 2

Creme chantilly caseiro 14

Creme de amendoim 22

Creme de espinafre 12

Creme de leite 3

Creme de milho 14

Cremogema chocolate 86

Cremogema 90

Croissant 47

Croissant de queijo 39

38

Croquete de carne 37

Croquete de milho 44

Crunchy nut kellogg`s 83

Curau paulista 15

Curry 52

Cuscuz de milho 40

Cuscuz de milho com leite 31

Cuscuz de tapioca 54

Damasco seco 29

Danoninho 17

Danoninho com ferro 20

Diet shake de baunilha 67

Diet shake de chocolate 67

Diet shake de morango 63

Dobradinha 8

Doce de coco 58

Doce de laranja em calda 84

Eggburguer 23

Eggcheeseburguer 21

Empada de frango 33

Empado de frango 33

Enroladinho de salsicha 11

Ensopado de chuchu com cenoura

Ervilha enlatada 12

10
Ervilha vagem cozida 18

Ervilha vagem refogada 19

Esfiha de carne 36

Espinafre cozido 7

Espinafre refogado 8

Farelo de trigo 56

Farinha de arroz 80

Farinha de mandioca 86

Farinha de rosca 73

Farinha de trigo 74

Farinha lctea 75

Farofa 78

Farofa com ameixa 57

Farofa com linguia 44

Fcula de batata 82

Feijo branco cozido 21

Feijo preto cozido 12

Feijo-tropeiro 43

Feijoada caseira 10

Fgado de galinha cozido 4

Figo 15

Flan com calda de caramelo 24

Flan com calda de morango 24

Flan de baunilha 20

Flan de chocolate 26

Framboesa 13

Frango caadora 5

Frango a milanesa 14

Frango ao molho pardo 0

Frango assado 0

Frango com quiabo 6

Frango ensopado 0

Frango frito 0

Fritada de caranguejo (poro) 8

Froot loops kellogg`s 83

Fruta do conde 24

39

Fub 77

Galinhada 5

Gelatina em folha 0

Geleia de damasco diet lnea 25

Geleia de fruta 61

Goiaba 17

Goiabada 68

Granola kellogg`s 80

Gro de bico cozido 22

Graviola 14

Hambrguer mc donald's 34

Hambrguer 0

Hambrguer de peru sadia 0

Hambrguer sanduiche 32

Inhame 23

Iogurte 15
Iogurte morango diet 4

Iogurte c/mel, laranja e cenoura 17


Isca de carne de porco 0

Isca de fgado 6

Jabuticaba 10

Jaca 13

Jambo 12

Jil cozido 8

Jil frito 8

Jil refogado 8

Karo 73

Ketchup 25

Kiwi 14

Lagosta ao leite de coco 7

Lagosta cozida 0

Laranja 10

Lasanha a bolonhesa 15

Leite com Nescau 9

Leite condensado 54

Leite de cabra em p frialp 32

Leite de cabra em p scabra 38

Leite de cabra integral 5

Leite de coco industrializado 5

Leite de vaca desnatado 5

Leite de vaca em p

Leite de vaca em p integral 38

desengordurado 52
Leite de vaca pasteurizado 4

Leite enriquecido com abacate 9


Leite enriquecido com fruta e cereal

Leite enriquecido com banana 13

13

Leite enriquecido com maca e

Leite enriquecido com mamo 10

banana 13
Leite materno 6
Leite enriquecido com morango 10

40

Leite ninho crescimento p 45

Leite ninho crescimento reconst 5

Lentilha cozida 18

Levedo de cerveja 30

Lngua bovina ensopada 2

Linguia 1,1

Lombinho assado 0

Lombo de porco mineira 14

Lula cozida 0

Maca 15

Macarro a bolonhesa 20

Macarro ao alho e leo 31

Macarro ao sugo 21

Macarro cozido 23

Me benta 41

Maionese caseira 0

Maizena 87

Mamo 8

Mamo papaia 8

Manga 15

Mangaba 10

Manjar branco 21

Manteiga com sal 0

Maracuj 21

Margarina com sal 0

Marrom glace 59

Massa de pastel frita 29

Massa para pastel 29

Maxixe cozido 1

Maxixe refogado 1

Mc chicken mc donald's 43

Mc fish mc donald's 42

Mel de abelha 78

Melado 72

Melancia 5

Melo 6

Milho verde 27

Milho verde enlatado 20

Milkshake baunilha peq. mc

Milkshake chocolate peq. mc

Donalds 59

Donalds 60

Milk-shake de chocolate 19

Milkshake morango peq. mc


Donalds 60

Mingau 22

Misto quente 34

Midos de galinha 0

Molho a bolonhesa 10

Molho a campanha 3

Molho branco 14

Molho de tomate 4

Molho ingls 8

Molho roquefort 7

Morango 8

Mortadela 2

Mostarda condimento 6

Mostarda folha cozida 4

Mousse de chocolate 29

Mousse de maracuj 32

Mucilon de arroz 87

41

Mucilon de milho 85

Musli kellogg`s 77

Nabo 4

Nan 1 p 56

Nan 1 reconstitudo 7

Nescau 50

Nspera 10

Nestogeno 1 p 60

Nestogeno 1 reconstitudo 8

Nestogeno soy p 57

Nestogeno soy reconstitudo 8

Neston 78

Nhoque 25

Ninho soleil maca/banana 17

Ninho soleil morango 19

Novomilke banana p 70

Novomilke banana reconstitudo 7

Novomilke chocolate p 66

Novomilke chocolate reconst 6

Noz 15

leo vegetal 0

Omelete 2

Ovo de codorna 1

Ovo de galinha clara cozida 0

Ovo de galinha cozido 0

Ovo de galinha frito 0

Ovo de galinha gema cozida 0

Ovo de galinha mexido 0

Ovomaltine sabor chocolate 88

Ovomaltine tipo suo 77

Ovos nevados 28

Paoca 67

Paoca de amendoim 58

Paoca de carne-de-sol 25

Paio 3

Palmito em conserva 3

Pamonha 42

Panetone 52

Panqueca de carne 22

Po rabe 57

Po com ovo 28

Po de banana 45

Po de batata 58

Po de forma 57

Po de hambrguer 57

Po de milho 60

Po de queijo 45

Po de sal 57

Po doce 56

Po integral 57

Papinha de banana com aveia

Papinha de frutas Nestl baby 21

Nestl baby 20
Papinha de ma e banana Nestl

Papinha de maca e laranja Nestl

baby 20

baby 22

Papinha de maca Nestl baby 19

Papinha de pera Nestl baby 18

Papinha fruta mel, farinha lctea

Papinha maca, cereais e mel Nestl

42

Nestle baby 23

baby 18

Papos de anjo 55

Pasta de atum 5

Pasta de tofu 6

Pastel de carne 16

Pastel de forno 37

Pastel de queijo 20

Pat 0

Pav de amendoim 38

Pav de chocolate 18

Pav de fruta 30

P de moleque 70

Peixe a escabeche 13

Peixe a milanesa 14

Peixe cozido 0

Peixe ensopado 1

Peixe frito 3

Pepino 3

Pera 14

Peru 0

Pssego 10

Pssego em calda industrial 40

Picol brigadeiro 29

Picol chicabon 28

Picol coco 24

Picol doce de leite 30

Picol framboesa 23

Picol frutilly 25

Picol goiaba 25

Picol limo 21

Picol milka branco 31

Picol milka chocolate 31

Picol sundae 33

Picol tablito 28

Picol tangerina 27

Picol uva 25

Pimento 10

Pinho cozido 65

Pipoca com sal 69

Pipoca doce 99

Piro 29

Pistache 16

Pizza calabresa 23

Pizza de muzzarela 21

Pizza de presunto 19

Pizza portuguesa 18

Polvo refogado 0

Presuntada 1

Presunto 0

Pudim de claras 47

Pudim de leite 24

Pudim de ovos 47

Pudim de po 34

Pudim de tapioca 39

Pur de batata 18

Pur de inhame 18

Quarteiro com queijo mc donald's


38

Quarteiro mc donald's 37

Queijadinha 73

43

Queijo de soja tofu 6

Queijo gorgonzola 0

Queijo minas Danbio 2

Queijo minas fresco 0

Queijo minas light Danbio 3

Queijo muzzarela 0

Queijo parmeso 2

Queijo polenguinho 1

Queijo prato 0

Queijo provolone 0

Queijo quente sanduiche 33

Quiabo refogado 8

Quibe frito 22

Quibebe 12

Quindim 41

Ra 0

Rabada 2

Rabanete 5

Rapadura 92

Refresco de caju industrial c/


acar 11

Refresco de groselha c/ acar 12

Refresco de laranja c/ acar 8

Refresco de laranja cristal diet 0

Refresco de limo cristal diet 0

Refresco de maracuj industrial c/

Refresco industrial c/ acar 6

acar 12
Repolho 6

Repolho cozido 1

Repolho refogado 1

Requeijo 8

Requeijo light Danbio 2

Ricota 0

Risole de carne 29

Risoto de frango 25

Sagu com leite 27

Sagu com vinho 28

Salada de batata com maionese 18

Salada de feijo fradinho 24

Salada de frutas 23

Salada de legumes 12

Salada de legumes com maionese

Salame 2

15
Salaminho 2

Salpico de frango 8

Salsicha em lata 2

Salsicho 0

Sanduiche de atum 27

Sanduiche de frango 27

Sardinha em conserva 0

Sardinha frita 3

Sequilhos 40

Shoyo 9

Similac advance reconstitudo 7

Siri 1

44

Sopa carne, legumes, arroz e gema

Sopa carne e legumes Nestl baby

Nestl baby 7

Sopa carne, hort e cereal Nestl

Sopa carne, cenoura, batata,

baby 6

mandioca Nestle baby 8

Sopa carne, legumes e macarro

Sopa de ervilha 15

Nestl baby 8
Sopa de ervilha com bacon 15

Sopa de feijo com macarro 19

Sopa de legumes 9

Sopa de legumes com carne 6

Sopa galinha, legumes e hort.

Sopa galinha, legumes e macarro

Nestl baby 8

Nestl baby 9

Sorvete chocolate/laranja diet lnea

Sorvete industrializado 23

19
Soymilke p 35

Soymilke reconstitudo 3

Strogonoff de carne 2

Strogonoff de frango 2

Strudel de ma 26

Suco de abacaxi c/ acar 10

Suco de acerola c/ acar 6

Suco de beterraba c/ acar 7

Suco de cupuau c/ acar 7

Suco de goiaba c/ acar 10

Suco de laranja, cenoura e

Suco de laranja 13

beterraba c/ acar 17
Suco de laranja c/ acar 17

Suco de laranja e banana c/ acar


14

Suco de laranja e beterraba c/

Suco de laranja e cenoura 12

acar 17
Suco de laranja e cenoura c/ acar

Suco de laranja, cenoura e

17

beterraba 12

Suco de mamo c/ acar 9

Suco de manga c/ acar 9

Suco de maracuj 2

Suco de maracuj c/ acar 6

Suco de melo c/ acar 8

Suco de morango c/ acar 9

Suco de pssego em calda 25

Sucrilhos kellogg`s 86

45

Sufl de legumes 9

Sufl de queijo 6

Sundae de caramelo 28

Sundae de chocolate 28

Sundae de morango 28

Suspiro 92

Sustagem 65

Tangerina 10

Tomate 4

Torrada 63

Torta de limo 50

Torta de maca mc donald`s 34

Tutu 13

Umbu 10

Uva 16

Uva passa 71

Vagem cozida 9

Vagem refogada 9

Vatap 20

Yakult 13

Aa (polpa) taa pequena 58

Amndoa 0

Amendoim colher de sopa cheia 6

Arroz branco cozido colher de


servir arroz 30

Bacalhau fresco (desfiado) colher

Badejo cozido fil mdio 0

de sopa cheia 0
Baio de dois Escumadeira cheia

Bambu, brotos de pires de ch 0.

53
Banana milanesa 24

Banana caramelada 58

Banana-prata 20

Batata assada sem casca e sem sal


(picada) colher de sopa cheia 20

Batata frita 36

Baton (chocolate ao leite Garoto)


unidade 60

Biscoito de gua e sal

24

Cachorro-quente unidade 25

Biscoito de aveia e mel unidade 24

Caf com leite sem acar xcara de


ch 7

Caf infuso sem acar copo

Caldo-de-cana copo duplo 25

(cafezinho) 0
Caldo verde poro - 16

Canelone de ricota com espinafre


ao molho branco 10

Canja de galinha 10

Carne vegetal (de soja) 8

46

Castanha-do-par 0

Catupiry fatia mdia 0

Cebola cozida (picada) 0

Cebola crua (picada)10

Cebolinha crua (picada) 0

Cenoura amarela cozida (picada) 5

Cerveja 10

Champanhe 12

Charuto folha de uva10

Charuto repolho 10

Chimarro 0

Chucrute 5

Churros com doce de leite unidade

Croquete unidade mdia 36

40
Esfirra 30

Feijo-fradinho colher de sopa 25

Fondue de chocolate 50

Fondue de queijo5

Framboesa unidade mdia 15

Fruta-de-conde, 15

Gelatina diet 0

Iogurte natural 10

Jabuticaba 10

Kani kani 0

Lasanha massa fresca cozida 32

Leite de vaca integral 6

Merluza 0

Nhoque 20

Nuggets de Frango Tradicional 12

Nuggets de Peixe 12

Pastel de carne unidade mdia 15

Pastel de queijo unidade mdia 20

Pizza fatia mdia 25

Pizza calabresa fatia mdia 23

Pizza de mozarela fatia mdia 25

Pizza de mozarela de bfala, rcula


e tomate seco fatia mdia 15

Salada de frutas simples (banana,

Salada de legumes com maionese

ma, laranja, mamo) 13

15

Saqu dose 6

Sardinha 0

Sardinha frita 3

Sashimi de atum 0

Sashimi de salmo 0

Shoyo 10

Siri 0

Soja cozida colher de sopa cheia 10

Sopa caldo verde concha mdia 6

Sopa de carne enlatada 0

Sopa de cebola (creme) 5

Sopa de ervilha colher mdia cheia


20

Sopa de espinafre (creme) 5

Sorvete de creme 20

Tofu pedao 0

Torresmo colher de sopa cheia 0

47

Vatap unidade 9

Vinagre 0

Vinho 5

48

TABELA DE INDICE GLICEMICO DE


CARBOHIDRATOS
Alimentos com valor de IG at 55 so considerados de baixo ndice Glicmico.
Entre 56 a 69 de ndice glicmico moderado.
70 ou mais, de Alto ndice glicmico.
Alimentos com I.G.
Baixo
At 55

Alimentos com
I.G. Moderado

Alimentos com I.G.


Alto

IG

56 a 69

IG

70 ou mais

IG

Cenoura crua
Soja
Aspargos
Brcolis
Couve de Bruchellas
Repolho
Couve-flor
Pepino
Salso
Berinjela
Cogumelo
Tomate
Abobrinha
Espinafre
Couve
Alface
Iogurte light
Amendoim
Cereja
Feijo de soja
Iogurte c/ frutas

16
18
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
21
22
23
26

Ameixa
Ravili carne
Po srio
Damasco
Suco de ma
Espaguete Branco
All Bran
Pssego Fresco
Laranja
Yakult leite fermentado
Macarro
Capellini
Passas
Sopa de feijo preto
Lactose
Uva
Abacaxi
Suco de Abacaxi
Pssego enlatado
Nhoque
Po de Centeio Light

56
56
57
57
58
59
60
60
62
64
64
64
64
64
65
66
66
66
67
67
68

Po de forma
Pur de batata
Cream cracker
Po Bco. de trigo
Sorvete Light
Inhame
Suco de laranja
Kiwi
Abbora
Waffles
Po preto
Aveia
Gatorade
Bolacha de gua
Po de Centeio
Po sem glten
Pipoca
Musli
Manga
Arroz branco
Banana

70
70
71
71
71
73
74
75
75
76
76
78
78
78
78
79
79
80
80
81
83

Iogurte sem sacarose


Feijo preto
Damasco seco
Cereja
Fettuccine

27 Arroz parabolizado
30 Biscoito de gua
31
32
32

68 Corn flakes
69 Chocolate
Sorvete
Sopa de feijo
Pizza de queijo

83
84
84
84
87

49

Frutose
Iogurte desnatado
Iogurte
Feijo-fradinho
Cevada
Lentilhas
Leite integral
Ravili
Gro-de-bico

32
33
36
36
36
38
39
39
42

Po de mel
Leite de Soja
Batata Doce
Damasco seco
Feijo manteiga
Fettuccine
Leite desnatado
Nozes
Centeio
Iogurte com sacarose
Ervilha fresca

43
43
44
44
44
46
46
47
48
48
48

Arroz integral
Espaguete integral
Ma
Sopa de tomate
Pra

50
50
52
54
54

Po de Hambrguer
Sacarose
Mingau de aveia
Bolos
Beterraba
Biscoitos
Po de semolina
Cuscuz
Pudim de leite
condensado
Nutri-granola
Po francs
Po de Cevada
Croissant
Milho
Farinha de trigo
Mamo papaia
Po branco
Melancia
Mel
Maltose
(Maltodextrina)
Trigo cozido
Batata frita
Donuts
Waffle
Barra de cereais
Tapioca
Arroz Krispies
Corn Flakes
Batata cozida
Po de Trigo
Baquete Francs
Dextrose c/ sabor

87
87
87
87
88
90
92
93
93
94
95
95
96
98
99
100
100
103
104
105
105
107
108
109
109
115
117
119
121
129
136
138

50

EXEMPLO DE CARDAPIO DIRIO DA DIETA DA


PROTEINA
FASE 2: A DIETA - MENOS DE 40g DE CARBOIDRATOS POR DIA
OBSERVAO: O cardpio abaixo apenas uma sugesto. Se no lhe
agradar, combine os alimentos da tabela de carboidratos e monte suas
refeies a seu gosto, nunca se esquecendo de respeitar o limite MXIMO de
40g de carboidratos por dia e dividindo essa cota nas 6 refeies (NO PULE
NENHUMA REFEIO).

51

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54

55