200 Receitaslowcarb

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1
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Desejo Fit
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CONTATO
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Índice
Apresentação 7
RECEITAS LOW CARB
SALADAS
Salada de Abacate e Tomate 8
Salada de Camarões e Manga 10
Salada de Forno 12
Salada Grega 14
Vinagrete de Pimentões 16
ACOMPANHAMENTOS
Abóbora com Alecrim 18
Abobrinha à Carbonara 20
Abobrinha Recheada 22
Anéis de Cebola 24
Antepasto de Berinjela 26
Arroz de Couve-flor 28
Assado Arco-íris 30
Assado de Abóbora e Brócolis 32
Berinjela Crocante 34
Bolinho de Couve-flor 36
Brócolis ao Molho Cremoso 38
Charuto de Repolho 40
Chips de Abobrinha 42
Couve-flor Gratinada 44
Espaguete de Legumes 46
Farofa de Castanhas 48
Guacamole 50
Lasanha de Abobrinha 52
Mini Pizza de Abobrinha 54
Mini Pizza de Couve-flor 56
Nhoque de Ricota e Espinafre 58
Palitos de Abobrinha com Queijo 60
Palitos de Cenoura 62
Pizza com Farinha de Amêndoas 64
Pizza com Massa de Frango 66
Pizza de Micro-ondas 68
Purê de Abóbora 70
Purê de Cenoura 72
Purê de Couve-flor 74
Repolho Refogado com Bacon 76
Risoto de Couve-flor 78
Rondelli de Abobrinha com Ricota 80
Shimeji na Manteiga 82
Suflê de Brócolis 84
Tabule de Couve-flor 86
Tomate Cereja Assado 88
Tomate Recheado 90
Vagem Refogada com Bacon 92
AVES
Almondega de Peru 94
3
Bolinho de Frango e Couve-flor 96

Estrogonofe 98
Frango ao Curry 100
Frango à Parmegiana 102
Frango ao Molho de Mostarda 104
Frango Assado com Limão 106
Frango Assado na Manteiga 108
Frango com Pimentões e Páprica 110
Frango Enrolado no Bacon 112
Hambúrguer de Frango 114
Nuggets 116
Peito de Frango Recheado 118
Peito Recheado com Tomate Seco 120
Suflê de Frango 122
CARNES
Almôndegas 124
Almôndega Recheada 126
Bife Rolê com Legumes 128
Bolinho de Carne 130
Escondidinho de Carne 132
Espetinho de Legumes 134
Hambúrguer 136
Hambúrguer Recheado 138
Kafta 140
Linguiça Artesanal Refogada 142
Molho Bolonhesa 144
Picadinho de Carne 146
Pimentão Recheado 148
Rocambole de Carne 150
Yakisoba 152
PEIXES E FRUTOS DO MAR
Brusqueta com Atum e Queijo 154
Camarão ao Alho e Manteiga 156
Camarão com Espaguete de Abobrinha 158
Camarões Refogados 160
Ceviche com Leite de Coco 162
Peixe Assado Empanado 164
Poke de Salmão 166
Salmão ao Molho Branco 168
Salmão ao Molho de Alho 170
Salmão ao Molho de Maracujá 172
Salmão Assado no Papelote 174
Salmão com Crosta de Castanhas 176
Sanduíche com Patê de Atum 178
OVOS
Bolovo 180
Cestinha de Bacon 182
Muffin Salgado 184
Omelete de Forno 186
Ovo Enformado 188
Ovo “Pizza” 190
Ovo Poché 192
Ovos Assados no Abacate 194
Ovos em Nuvem 196
Ovos no Purgatório 198
Ovos Recheados 200
Panqueca de Claras 202
4
Wrap de Ovos 204

MOLHOS
Creme de Ricota 206
Maionese Caseira de Ovos 208
Maionese de Abacate 210
Molho Chimichurri 212
Molho Pesto 214
Molho de Tomate 216
Requeijão Cremoso 218
PÃES
Misto Quente 220
Pão de Abóbora 222
Pão de Alho 224
Pão de Hambúrguer 226
Pão Low Carb 228
Pão Nuvem 230
Pãozinho de Micro-ondas 232
BOLOS E TORTAS
Bolinho de Chocolate 234
Bolinho de Coco 236
Bolinho de Limão 238
Bolinho Prestígio 240
Bolo de Cenoura 242
Bolo de Chocolate 244
Bolo de Coco 246
Bolo de Paçoca Fit 248
Queijadinha 250
Quiche de Ovos e Queijo 252
Quiche Lorraine 254
Torta de Abobrinha 256
Torta de Atum 258
Torta de Limão 260
PANQUECAS
Panqueca de Coco 262
Panqueca de Chocolate 264
SNACKS
Abacaxi Grelhado 266
Barrinha de Pasta de Amendoim 268
Chips de Coco 270
Cocada 272
Cookie com Gotas de Chocolate 274
Cookies de Amendoim 276
Granola 278
Muffin de Amendoim 280
Muffin de Abóbora e Chocolate 282
Muffin de Bacon 284
Muffin de Legumes 286
Muffin de Queijo 288
Pão de Queijo 290
Queijo Parmesão Crocante 292
DOCES E SOBREMESAS
Bala de Leite em Pó 294
Beijinho 296
Bolinhas de Morango 298
Bombom com Amendoim 300
Bombom de Coco 302
Brigadeiro 304
5
Brownie 306
Cocada Cremosa de Colher 308
Cookie de Frigideira 310
Crème Brûlée 312
Doce de Leite 314
Docinho com Castanhas 316
Fudge de Amendoim 318
Geleia de Morango 320
Maria Mole Proteica 322
Mini Banoffee 324
Mousse de Chocolate 326
Mousse de Maracujá 328
Mousse de Morango 330
Nutella 332
Pão de Mel 334
Panna Cotta 336
Pasta de Amendoim 338
Pasta de Castanha de Caju 340
Picolé de Abacate e Limão 342
Picolé de Melancia 344
Picolé de Morango e Iogurte 346
Picolé Natural de Frutas 348
Prestígio 350
Pudim de Chia 352
Pudim Prestígio 354
Quindim 356
Sonho de Valsa 358
Sorvete de Flocos 360
Sorvete de Limão 362
Sorvete de Morango 364
Suspiro Low Carb 366
Trufa de Castanhas 368
Trufa de Morango 370
FARINHAS LOW CARB 372
Farinha de Amêndoas 373
Farinha de Amendoim 374
Farinha de Banana Verde 375
Farinha de Casca de Maracujá 376
Farinha de Castanha de Caju 377
Farinha de Castanha do Pará 378
Farinha de Coco 379
Farinha de Linhaça 380
Farinha de Nozes 381
Farinha de Semente de Abóbora 382
BEBIDAS
Cappuccino 383
Chocolate Quente Cremoso 385
BEBIDAS VEGETAIS 387
Leite de Amêndoas 388
Leite de Amendoim 389
Leite de Castanha de Caju 390
Leite de Castanha-do-Pará 391
Leite de Coco 392
Leite de Nozes 393
Créditos desta edição 394
6
Apresentação
Todas as 200 receitas deste e-book foram feitas levando em conta os
princípios low carb, que têm vários benefícios comprovados à saúde e são a
forma mais efetiva de emagrecer!
Vale lembrar que a low carb não é zero carboidratos. Na verdade, a ideia
central é reduzir o consumo dessa substância, dando preferência aos
ingredientes naturais e que apresentam baixo índice glicêmico, ou seja, aqueles
onde o açúcar é absorvido em uma velocidade mais lenta e, por isso, não há
picos de glicose e nem de insulina no organismo.
Assim, o corpo é obrigado a utilizar a gordura como forma de obtenção de

energia (em vez do açúcar derivado dos carboidratos), contribuindo para o
emagrecimento. E não precisa ser radical! A redução de 10% da quantidade de
carboidratos ingerida já é suficiente para conseguir atingir os objetivos da dieta.
Lembre-se de conversar com um nutricionista antes de alterar sua

alimentação, pois é ele quem vai indicar o melhor cardápio para você!
Um beijo,
Mariana
Desejo Fit
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8
RECEITAS LOW CARB
Salada de Abacate e Tomate
P O RÇÕ ES MI NU TO S DI FI CU LD A DE
4 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de alface − 1 colher de sopa

de azeite
− 2 abacates maduros
cortadas em cubos − 1 colher de sopa
de coentro fresco
− 250g de tomates picado (ou salsa)
cereja cortados ao
meio − 1/3 colher de chá
de sal para
− 400g de milho temperar
− 1/4 de cebola roxa − 1/4 colher de chá

em fatias finas de flocos de
pimenta vermelha
− 2 colheres de sopa
de suco de limão − Pitada de cominho
PREPARO
1. Combine todos os ingredientes da salada juntos.
2. Em um jarro pequeno, misture os ingredientes do

molho para combinar bem e despeje sobre a
salada de abacate.
3. Tempere com sal extra, se desejar.
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RECEITAS LOW CARB
Salada de Camarões e Manga
P O RÇÕ ES MÉTODO MI NU TO S DI FI CU LD A DE
4 GRELHADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
SALADA: −
VINAGRETE:
− 24 camarões grandes frescos ou − 1 colher de sopa de casca de limão

descongelados − 1/2 colher de chá de flocos de
− 1 colher de sopa de azeite pimenta seca
− 2 mangas médias cortadas em − 1/2 colher de chá de pimenta preta
fatias finas moída na hora
− 2 abacates médios em fatias finas − 2 colheres de sopa de suco de limão
− 3 colheres de sopa de folhas de − 1 colher de chá de mel
coentro picadas − 3 colheres de sopa de azeite extra
virgem
PREPARO
1. Faça o vinagrete de limão primeiro misturando bem as raspas de limão, flocos de

pimenta, pimenta preta, suco de limão, mel e azeite juntos. Reserve.
2. Arrume as fatias de manga e abacate em uma travessa.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite e

coloque os camarões na frigideira. Deixe grelhar até dourar por cerca de 1-2
minutos. Vire e grelhe por mais 1-2 minutos do outro lado.
4. Coloque os camarões em cima da manga e abacate. Regue com o vinagrete de

limão e enfeite com folhas de coentro recém cortadas.
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RECEITAS LOW CARB
Salada de Forno
Low carb | Sem glúten | Sem lactose
4 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 berinjela − Sal, pimenta e

ervas a gosto
− 1 abobrinha
− Azeite
− 1 cebola
− 2 tomates
PREPARO
1. Fatie a berinjela, a abobrinha, a cebola e os

tomates.
2. Disponha no refratário sobrepondo umas sobre

as outras, criando o efeito dominó.
3. Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou

secas.
4. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-

aquecido a 180 graus por aproximadamente 20
minutos ou até que o garfo entre com facilidade
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14
RECEITAS LOW CARB
Salada Grega
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 tomates maduros − 1 cl de sopa de

vinagre de vinho
− 1 mão de azeitonas branco
pretas sem caroço
− 1 cebola roxa de azeite extra
pequena fatiada virgem
− 1/2 abacate − sal e pimenta do

reino
− 1 cl de orégano seco
− 200g de queijo feta
− 1 colher de sopa
vinagre de vinho tinto
PREPARO
1. Corte os tomates em 1 cm e em uma tigela

misture com as azeitonas, abacate, a cebola e o
orégano.
2. Tempere com sal e pimenta e em seguida

adicione o azeite e o vinagre.
3. Misture tudo com a sua mão, coloque o queijo

feta por cima e deixe descansar por 5 minutos e a
sua salada está pronta!
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RECEITAS LOW CARB
Vinagrete de Pimentões
6 25 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 pimentão vermelho − 1 pepino japonês

pequeno
− 180ml de azeite
− 1 pimentão amarelo
pequeno − 60ml de vinagre
− 1 pimentão verde − Sal e pimenta do

pequeno reino a gosto
− 1 cebola roxa grande
PREPARO
1. 1. Pique todos os ingredientes em quadradinhos.

Reserve.
2. Com um garfo ou fouet bata o azeite, o vinagre, o

sal e a pimenta até obter um molho único,
incorporando o azeite ao vinagre.
3. Junte os legumes picados a esse molho.
Acompanha bem carnes vermelhas ou churrasco.
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RECEITAS LOW CARB
Abóbora com Alecrim

4 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 abóbora japonesa − Dentes de alho a

ou comum gosto
− Alecrim fresco a − Sal a gosto

gosto
− Azeite a gosto
PREPARO
1. Corte a abóbora em fatias, com casca e tudo e

coloque em uma assadeira.
2. Salpique alecrim fresco, sal e coloque os dentes

de alho com casca em volta.
3. Regue com azeite e leve ao forno até ficar macia,

em torno de 40 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Abobrinha à Carbonara
2 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 abobrinha média − − 1 ovo
− 4 fatias de bacon picadas − 1 colher de creme de leite
− 1/4 de cebola picada − 1/2 xícara de queijo ralado
− 1 dente de alho picado − sal e pimenta do reino à gosto
PREPARO
1. Refogue o bacon, a cebola e o alho em fogo médio.
2. Enquanto você está refogando o bacon, pegue a abobrinha, e com a ajuda de um

descascador de legumes faça tiras como fettuccine ou spaghetti.
3. Coloque a abobrinha em água quente (não fervendo) por um minuto (não mais
que isso, ou você vai ter purê de abobrinha ao invés de fettuccine). Retire a
abobrinha da água, seque com a ajuda de um pano ou papel toalha, e coloque na
frigideira junto ao bacon.
4. Desligue a frigideira, e enquanto a abobrinha estiver esfriando, bata em uma tigela

o ovo, o creme de leite, e tempere com sal e pimenta.
5. Coloque a mistura sobre o fettuccine de abobrinha e misture bem. (Não coloque a

mistura enquanto a frigideira estiver muito quente, ou com o fogo ainda ligado).
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RECEITAS LOW CARB
Abobrinha Recheada
2 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 230 g de carne moída − − 80 g de azeitonas pretas fatiadas
− 1 abobrinha grande, com as pontas − 1/2 xícara (40 g) de queijo

cortadas parmesão ralado
− 2 dentes de alho picados − 1 xícara (120 g) de queijo mozarela

ralado
− 450 g de molho de tomate
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Doure a carne moída numa panela, escorra o excesso de gordura e coloque numa
tigela.
3. Corte a abobrinha no comprimento e tire a polpa com uma colher, deixando uma
borda de 1 cm junto com a casca. Pique bem a polpa, misture com a carne e junte
o resto dos ingredientes (menos a mozarela). Recheie a abobrinha, transfira para
uma assadeira e cubra com papel alumínio.
4. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe a mozarela,
volte ao forno e aumente a temperatura para o queijo derreter e dourar. Sirva
quente.
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RECEITAS LOW CARB
Anéis de Cebola
5 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 cebola descascada − 1 ovo

e cortada em rodelas
− Sal rosa a gosto
− Parmesão ralado ou
farinha de amêndoas
para empanar
PREPARO
1. Passe as rodelas de cebola no ovo batido e

depois na farinha ou parmesão.
2. Distribuir em uma forma forrada com papel

manteiga ou untada.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20

minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Antepasto de Berinjela
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 berinjelas médias − − 2 dentes de alho picados
− 1 pimentão amarelo − 1/2 xícara de cebola picada
− 3 colheres de sopa de azeite de − Sal e pimenta do reino a gosto

oliva
PREPARO
1. Lave e corte as berinjelas e o pimentão em cubinhos ou em tiras pequenas.
2. Transfira para uma assadeira e adicione a cebola, os dentes de alho, o azeite, o sal
e a pimenta do reino. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus
por cerca de 20 minutos. Retire do forno e dê uma ligeira mistura, cubra
novamente com o papel manteiga e leve novamente ao forno por mais 20
minutos.
4. Retire do forno e espere esfriar em temperatura ambiente, ou sirva quente.
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RECEITAS LOW CARB
Arroz de Couve-flor
4 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 400g de couve-flor limpa separada − − 1/2 cebola picada

em buquês
− 3/4 xícara de chá de água fervente
− 1/2 colher de sopa de azeite
− Sal a gosto
− 1 alho picado
PREPARO
1. Em um processador coloque a couve-flor limpa separada em buquês e pulse até

ficar com aparência de grãos de arroz.
2. Em uma panela em fogo médio coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até
dourarem.
3. Acrescente a couve-flor processada, a água fervente e sal a gosto. Tampe a

panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em
seguida.
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RECEITAS LOW CARB
Assado Arco-íris
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 pimentões amarelos − − 2 cebolas roxa

− 2 pimentões vermelhos − 6 galhos de tomilho
− 2 cenouras médias − 3 colheres de sopa de azeite
− 1 abobrinha grande − 4 colheres de vinagre balsâmico
− 1 brócolis (apenas os floretes) − Sal, pimenta do reino e orégano a
gosto
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
2. Corte os brócolis em floretes médios e transfira para uma tigela; lave sob água
corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira – quanto mais secos
estiverem os pedaços, mais dourados ficam.
3. Lave e seque a abobrinha, os pimentões e o tomilho. Descarte as pontas e corte a

abobrinha em meias-luas de 1 cm. Corte os pimentões ao meio, descarte as
sementes e corte cada metade em quadrados médios. Corte as cebolas ao meio
e cada metade em 6 gomos.
4. Unte uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite. Disponha os legumes
sem amontoar – quanto mais espaço entre os pedaços, mais dourados ficam.
Distribua os ramos de tomilho, regue com o azeite restante, o vinagre, e tempere
com sal, pimenta e orégano a gosto.
5. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar – na metade do
tempo, vire os legumes com uma espátula para dourar por igual. Sirva a seguir
como acompanhamento.
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RECEITAS LOW CARB
Assado de Abóbora e Brócolis
8 60 2/ 10
INGREDIENTES
− 400g de abóbora − 1 colher de chá de

cabótia em cubos alho em pó
− 2 brócolis em floretes − 1 colher de chá de

orégano
de azeite − 1 colher de chá de
tomilho
− 1 colher de chá de
páprica defumada − Sal a gosto
PREPARO
2. 1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Descasque e corte a abóbora em cubinhos. Corte

os brócolis em floretes.
3. Misture todos os ingredientes em uma travessa

até que todo o tempero fique bem homogêneo.
4. Asse durante cerca de 30 minutos ou até que os

legumes fiquem dourados.
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RECEITAS LOW CARB
Berinjela Crocante
4 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 berinjela média − Farinha de linhaça

dourada ou de
− Azeite amêndoas
− Temperos de sua
preferência
PREPARO
1. Corte a berinjela em rodelas finas, deixe de

molho na água com um pouco de sal por 10
minutos.
2. Escorra a água e lave em água corrente.
3. Tempere a gosto (usei para temperar, azeite, sal,

orégano e páprica picante).
4. Passe a berinjela na farinha de linhaça.
5. Coloque para assar por 40 minutos (ou até

dourar) em fogo baixo, na metade do tempo vire
a berinjela.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Couve-flor
Low carb | Sem glúten
8 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 xícaras (chá) de − 1/2 xícara (chá) de

couve-flor queijo ralado
− 2 ovos − 1/2 xícara (chá)

farinha de linhaça
− 1 cebola pequena dourada
picada
− Sal e pimenta a
− 3 colheres (sopa) de gosto
salsinha picada
PREPARO
1. Separe os buques da couve-flor e cozinhe por 4

a 5 minutos, ou até ficar macio, mas não mole.
2. Depois escorra bem e seque com toalha de

papel. Em seguida, usando uma faca, corte em
pedaços e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira

antiaderente com azeite.
4. Em uma tigela misture todos os ingredientes e

amasse para incorporar.
5. Com o auxílio de 2 colheres de sopa faça os

bolinhos e coloque-os na assadeira. Leve para
assar por 15 a 18 minutos, virando a meio do
tempo para dourar dos dois lados.
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RECEITAS LOW CARB
Brócolis ao Molho Cremoso
8 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 250g de bacon picado − − 2 brócolis (apenas os floretes)

cozido no vapor
− 2 colheres de sopa de manteiga
− Sal e pimenta a gosto
− 1 cebola em cubos
− 1/2 xícara de mozzarella ralada
− 5 dentes de alho picados
− 1/3 xícara de queijo parmesão
− 400ml de creme de leite ralado
PREPARO
1. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Use uma
escumadeira para transferir para um prato forrado de papel toalha para absorver
um pouco da gordura. Reserve.
2. Escorra a maior parte da gordura do bacon da panela, deixando cerca de 1-2
colheres de sopa para dar sabor (ajuste essa quantidade ao seu gosto). Na mesma
panela, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue até ficar transparente (cerca
de 2 minutos) e depois o alho.
3. Adicione o brócolis e tempere com sal e pimenta e cozinhe mexendo
ocasionalmente por cerca de 3 minutos. Despeje o creme de leite, reduza o fogo
para baixo e deixe ferver por cerca de 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o bacon e misture bem para combinar todos os sabores. Cubra com os
queijos mozzarella e parmesão. Deixe cozinhar até que o queijo esteja
borbulhando e dourado.
5. Tempere com um pouco de pimenta extra, se desejar, antes de servir. Você
também pode polvilhar com salsa picada fresca, tomilho ou alecrim.
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RECEITAS LOW CARB
Charuto de Repolho
3 35 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 folhas de repolho − Molho de tomate
− 200g de carne moída − 1 alho picado
− 1/2 cebola picada − Pimenta e sal a

gosto
PREPARO
1. Separe as folhas do repolho tirando a parte do

meio (talo).
2. Coloque as folhas para cozinhar em água

fervendo até que elas fiquem moles, reserve.
3. Em uma panela refogue a cebola e o alho e deixe

dourar, após acrescente o sal e a pimenta.
4. Abra a folha em uma superfície e coloque a carne

e enrole como se fosse um rocambole.
5. Finalize colocando o molho de tomate por cima

dos charutos.
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RECEITAS LOW CARB
Chips de Abobrinha
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 abobrinha cortada − Sal a gosto

em fatias finas
PREPARO
1. Deixe a abobrinha de molho em água com gelo

por 15 minutos.
2. Forre o prato do micro-ondas com papel

manteiga.
.
3. Nele, disponha a abobrinha escorrida e
temperada com sal.
4. Cozinhe na potência alta por 8 minutos, virando

na metade do tempo.
5. Transfira a abobrinha para uma forma

antiaderente.
6. Leve ao forno baixo pré-aquecido por 10 minutos.
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44
RECEITAS LOW CARB
Couve-flor Gratinada
10 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 couve flor cortada em floretes, − − 100g de mozarela em fatias ou

cozida al dente ralada no ralo grosso
− 1 caixa de creme de leite ou 1 − Sal e pimenta a gosto

potinho de iogurte integral
− Azeite e farinha de linhaça para
− 50g de parmesão ralado (1 untar e polvilhar
pacotinho)
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno no grau máximo.
2. Unte um refratário e polvilhe com a farinha que costuma usar (usei farinha de
linhaça).
3. Tempere os floretes de couve-flor com sal e pimenta a gosto e distribua no

refratário.
4. Misture o creme de leite/iogurte com o parmesão ralado e cubra os floretes de

couve-flor.
5. Distribua a mozarela por todo o refratário e leve ao forno até dourar (cerca de 30
minutos).
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RECEITAS LOW CARB
Espaguete de Legumes
2 20 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 cenoura grande − 1 colher de sopa −

de azeite de oliva
− 1 abobrinha paulista extra virgem
− 1 cebola picada − Sal e pimenta a

gosto
− 3 dentes de alho
− −
PREPARO
1. Utilizando um cortador espiral ou Julienne, faça

finas e longas fatias dos legumes para que
fiquem no formato de espaguete.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente

primeiro a cenoura, depois a abobrinha, e depois
o palmito, com um intervalo de
aproximadamente 3 minutos entre eles.
3. Refogue por mais 3 minutos, tempere com sal e

pimenta-do-reino.
4. Sirva com o molho de sua preferência.
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RECEITAS LOW CARB
Farofa de Castanhas
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 colher de sopa de manteiga (ou − − 1 xícara de castanhas de caju (ou

de bacon bem picadinho) outra) trituradas
− 1/2 cebola em cubos − Salsinha picada a gosto
− 1/2 cenoura pequena ralada − Sal e pimenta a gosto
− 2 dentes de alho picados ou

amassados
PREPARO
1. Triture a castanha de caju no liquidificador ou processador até virar uma farofa.

Reserve.
2. Se for usar o bacon, coloque-o para soltar a gordura em uma frigideira quente.
Caso não use, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
3. Adicione a cenoura ralada e a castanha de caju triturada e deixe refogar em fogo

médio por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com a salsinha picada.
5. Sirva em seguida ou depois de fria.
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RECEITAS LOW CARB
Guacamole
6 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 abacate maduro − 1 colher de chá de −

salsinha picada
− 1/2 xícara de tomate (opcional)
picado
− Sal e pimenta do
− 2 colheres de sopa reino em pó a
de suco de limão gosto
de cebola picada
− −
PREPARO
1. Corte o abacate no meio e retire sua polpa.
2. Coloque em um recipiente e corte em pedaços

menores.
3. Adicione todos os outros ingredientes e amasse

até formar uma pasta e ficar homogêneo.
4. Experimente e ajuste o tempero a seu gosto.
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RECEITAS LOW CARB
Lasanha de Abobrinha
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 abobrinhas italianas − 1 xícara (80 g) de

queijo parmesão
− 1 1/2 xícara (360 ml) ralado
de molho de tomate
− 1/4 xícara (10 g) de
− 2/3 xícara (75 g) de manjericão fresco
mussarela ralada picado
− 1 1/2 xícara (435 g) de

molho branco
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte a abobrinha em fatias bem finas, no sentido

do comprimento.
3. Espalhe 2 colheres (sopa) de molho de tomate no

fundo de um refratário médio. Arrume as fatias de
abobrinha, faça uma camada de mussarela,
molho branco, molho de tomate, parmesão e
manjericão, nessa ordem. Repita as camadas,
terminando com o moho branco e parmesão.
4. Leve ao forno até dourar e o queijo borbulhar,

cerca de 35 minutos. Deixe descansar por 10
minutos antes de servir, para a lasanha absorver
os líquidos.
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RECEITAS LOW CARB
Mini Pizza de Abobrinha

8 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 abobrinha grande − Tomate-cereja −
− 1/2 xícara de molho − Orégano e

de tomate caseiro manjericão a gosto
− 1 xícara de queijo − Azeite para untar

muçarela light ou
outro de sua escolha
− −
PREPARO
1. Corte as abobrinhas em rodelas e deixe-as de

molho na água por 10 minutos para evitar o
amargor.
2. Coloque-as em uma assadeira untada (com

azeite) e adicione o molho de tomate por cima.
3. Acrescente o queijo de sua escolha, o tomate-

cereja cortado, orégano e leve ao forno até o
queijo derreter e começar a dourar.
4. Retire do forno e acrescente o manjericão.
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RECEITAS LOW CARB
Mini Pizza de Couve-flor
10 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 cabeça de couve-flor, de − − 1 xícara de molho de tomate

tamanho médio natural
− 1 ovo − 1/4 xícara de mini pepperoni
− 1/4 xícara de queijo parmesão − Sal, orégano e pimenta a gosto

ralado
− 1/2 xícara de queijo mussarela

ralado
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Pulse os floretes da couve-flor em um

processador até que fique parecido com um arroz. Transfira o arroz de couve-flor
para uma tigela e cubra-o com uma toalha papel. Leve ao micro-ondas por 5
minutos. Quando o arroz de couve-flor estiver esfriado, transfira para um pano de
prato e esprema o máximo possível para sair a água. Transfira a couve-flor seca
para outro pano seco e aperte novamente para garantir que você tenha tirado o
máximo de suco possível. Transfira a couve-flor para uma tigela e misture o ovo, o
queijo parmesão e o tempero. Unte as forminhas de cupcake e coloque uma
colher de sopa de massa em cada uma. Use o polegar para pressionar para baixo
no meio para criar uma “cestinha” em cada base de couve-flor. Leve ao forno por
20 minutos ou até dourar. Retire do forno e adicione um pouco de molho de
tomate em cada forminha, juntamente com um pouco de queijo e mini
pepperonis. Volte ao forno para assar por 10 minutos ou até que o queijo doure.
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RECEITAS LOW CARB
Nhoque de Ricota e Espinafre
4 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara (chá) de ricota fresca − − 3 colheres (sopa) de parmesão

ralada, amassada ou esfarelada ralado (opcional, pode substituir
por meia cura ou não usar)
− 1 xícara (chá) de espinafre cozido
no vapor − 1 fio de azeite
− 2 colheres (sopa) generosas de − sal a gosto

farinha de arroz (ou outra de sua
preferência)
− 2 ovos
PREPARO
1. Depois de cozinhar o espinafre no vapor esprema bem com as mãos até retirar o
máximo de líquido possível das folhas e pique bem pequeno.
2. Em uma tigela misture a ricota amassada com o espinafre picado, os ovos, o

azeite, o parmesão e o sal. Em seguida junte a farinha de arroz e misture bem.
3. Molde bolinhas com as mãos e ajeite-os em uma assadeira. Leve para firmar na
geladeira por uns 15 a 30 minutos.
4. Depois coloque sobre a cesta de uma panela de vapor e cozinhe no vapor sobre
água fervente por 10 minutos.
5. Retire e sirva com o molho de tomates mais caseiro.
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RECEITAS LOW CARB
Palitos de Abobrinha com Queijo
6 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 abobrinhas − Sal a gosto
− 3 claras de ovo − Pimenta do reino a

gosto
− 2 pacotes de queijo
parmesão ralado
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Lave bem e pique as abobrinhas em palitos ou

rodelas. Tempere com o sal e a pimenta do reino
a gosto e reserve.
3. Em uma tigela, bata as claras até espumar. Em

outra tigela, coloque o queijo parmesão ralado.
4. Empane as abobrinhas primeiro nas claras

batidas e depois no queijo ralado. Disponha em
uma assadeira antiaderente.
5. Leve ao forno por 8 minutos, vire e asse por mais

8 minutos. Elas ficam levemente douradas.
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RECEITAS LOW CARB
Palitos de Cenoura
Low Carb | Sem glúten | Sem lactose
4 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 cenouras grandes − − Sal e pimenta do reino a gosto
− 1 colher de chá de alecrim − Azeite
− 2 dentes de alho amassados
PREPARO
2. Corte as cenouras como palitos, no estilo de batatas fritas.
3. Disponha os palitos em uma assadeira, de modo a não sobrepô-los.
4. Regue azeite sobre eles.
5. Salpique o alecrim e o alho sobre os palitos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Pizza com Farinha de Amêndoas

4 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 claras − 1 colher de chá de

fermento
− 1/2 xícara de farinha
de amêndoas − Temperos a gosto
PREPARO
1. Bata bem as claras, até ficaram esbranquiçadas

(não precisa ser em neve, bata na mão mesmo
até ficar meio branquinha) Adicione a farinha, os
temperos e o fermento.
2. Despeje a massa em uma frigideira média

untada, em fogo médio. Tampe até cozinhar. Vire
e tampe até cozinhar o outro lado. (Você pode
assar no forno se preferir).
3. Retire e disponha em uma forma. Leve ao forno

200º por 5 minutos de cada lado. Depois é só
colocar o recheio da sua preferência e gratinar no
forno.
4. Usei molho de tomate caseiro. Muçarela, tomate

cereja e manjericão, mas você pode rechear com
frango, atum, outros tipos de queijo, etc.
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RECEITAS LOW CARB
Pizza com Massa de Frango
8 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1/2 kg de peito de frango cru ou − − Sal, alho em pó, cebola em flocos

coxa de frango (a coxa dá mais
sabor) crua − Pimenta (opcional)
− 1/2 xícara de muçarela ralada
− 1 xícara de parmesão ralado
PREPARO
1. Triture o peito de frango no processador (ou compre moído), coloque o restante

dos ingredientes e processe mais um pouco.
2. Espalhe a massa na assadeira de pizza untada ou sobre um papel manteiga.
3. Asse por 15 minutos se usar peito de frango e 20 minutos se for coxa de frango.
4. Retire do forno e coloque as coberturas que preferir, iniciando pelo molho de

tomate, e depois queijo muçarela.
5. Quando terminar toda a cobertura, coloque a pizza no forno novamente apenas

até derreter o queijo.
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RECEITAS LOW CARB
Pizza de Micro-ondas
1 ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
MASSA: −
COBERTURA:
− 4 colheres sopa de farinha de − 2 colheres de sopa de molho de

amêndoas tomate
− 1/8 colher de café de fermento em − Queijo muçarela picado (a gosto

pó
− Mini peperoni
− 1/8 colher de café de bicarbonato
− Orégano
− 1 colher de chá de sal (a gosto)
− 3 colheres de sopa de leite (normal

ou vegetal)
− 1 colher de sopa de azeite
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes da massa, despeje em um ramekin e leve ao micro-

ondas por 1 minuto.
2. Retire com cuidado, coloque o molho de tomate, a muçarela, o mini peperoni e

orégano.
3. Leve novamente ao micro-ondas até o queijo derreter.
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RECEITAS LOW CARB
Purê de Abóbora
Low carb | Sem lactose | Sem glúten
6 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1/2 abóbora cortada − 4 colheres de sopa

em pedaços médios de azeite
− 1/2 cebola picada − Sal a gosto
PREPARO
1. Cozinhe a abóbora na água ou vapor até

amolecer.
2. Passe a polpa no espremedor de batatas.
3. Em uma panela com azeite adicione a cebola e

deixe refogar.
4. Depois incorpore a polpa e tempere com sal.
5. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva.
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RECEITAS LOW CARB
Purê de Cenoura
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 400g de cenoura − Sal a gosto
PREPARO
1. Descasque as cenouras e as fatie em rodelas.
2. Despeje-as na panela e adicione até dois

centímetros de água.
3. Tampe a panela e deixe que cozinhe de seis a

sete minutos.
4. Remova a tampa, escorra a água e amasse as

cenouras ainda na panela.
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RECEITAS LOW CARB
Purê de Couve-flor
6 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 couve-flor média − 1 colher de sopa

de azeite extra
− 1/2 cebola picada virgem ou
manteiga ghee
− Sal e noz moscada
ralada a gosto
PREPARO
1. Cozinhe a couve-flor em água com sal até ficar al

dente.
2. Em uma panela com azeite ou manteiga adicione

a cebola e refogue.
3. Coloque a couve-flor cozida e a cebola refogada

no processador ou liquidificador e bata até obter
um creme homogêneo
4. Tempere com sal e noz moscada a gosto.
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RECEITAS LOW CARB
Repolho Refogado com Bacon
6 REFOGADO 40 3/ 10
INGREDIENTES PREPARO
− 600g de repolho 1. Separe uma panela grande, e coloque o

branco picado azeite para aquecer.
− 150g de bacon 2. Frite o bacon, até que estejam crocantes.

defumado, cortado Transfira o bacon para toalhas de papel,
em pequenas tiras para escorrer bem o azeite.
− 50g de manteiga 3. Diminua a intensidade do fogo, e adicione a

manteiga. Em seguida, coloque a cebola, o
− 3 colheres de sopa salsão picado, a cenoura e o alho.
de azeite de oliva
4. Deixe refogando por cinco minutos, ou até
− 1 cebola picada que todos os legumes estejam macios, mas
sem dourar.
fatiados 5. Acrescente o repolho. Mexa bem, e deixe
refogar por mais 2 minutos. Quando as fatias
começarem a ficar macias, aumente o fogo.
− 2 hastes de salsão
Deixe cozinhando por mais alguns minutos,
cortadas
até que toda a água tenha evaporado.
− 1 cenoura grande
6. Coloque os pedaços de bacon, mexa para
ralada
incorporar todos os pedaços no molho,
polvilhe a pimenta por cima, e sirva de
− Sal e pimenta moída
imediato.
na hora
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RECEITAS LOW CARB
Risoto de Couve-flor
6 REFOGADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1/2 couve-flor − − Queijo de sua preferência ralado
− 1/2 xícara de cebola em cubos − 1 colher de sopa de creme de leite

fresco
− 1 dente de alho amassado
− Uma porção pequena de
− Sal e pimenta a gosto gorgonzola (opcional)
− Cebolinha a gosto
PREPARO
1. Lave a couve-flor em água fria e seque bem.
2. Coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura
similar ao arroz.
3. Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente,
adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca
de 10 minutos até ela amolecer.
4. Acrescente o creme de leite fresco, coloque o queijo ralado e o gorgonzola e

misture bem até ficar com uma consistência cremosa.
5. Finalize salpicando cebolinha por cima. Sirva em seguida no lugar do tradicional

arroz branco ou risoto!
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RECEITAS LOW CARB
Rondelli de Abobrinha com Ricota

6 ASSADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 abobrinha grande laminada − − Sal, pimenta do reino e noz

moscada a gosto
− 300g de ricota fresca
− Molho de tomate caseiro
− 2 colheres de sopa de salsinha
picada − Queijo parmesão ralado na hora
para finalizar
− 2 colheres de sopa de creme de
ricota
PREPARO
1. Use um fatiador e corte a abobrinha em fatias bem finas. Coloque-as em um prato

e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, até amolecerem. (Você pode
também colocar as fatias de abobrinha em água fervendo por cerca de 2 minutos).
Retire o excesso de água e reserve.
2. Para o recheio, rale a ricota, adicione o creme de ricota e tempere com sal,
pimenta e noz moscada.
3. Com a mão, faça pequenas bolinhas de ricota. Coloque o bolinho de ricota na

ponta da fatia de abobrinha e em seguida vá enrolando toda a abobrinha na ricota.
4. Coloque um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário e arrume os

rondellis lado a lado. Cubra os rondellis com o molho de tomate e salpique queijo
parmesão por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos ou até que o queijo esteja
gratinado. Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.
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RECEITAS LOW CARB
Shimeji na Manteiga
2 35 2/ 10
INGREDIENTES
− 400g de shimeji − 2 colheres de sopa

branco de vinho branco
− 2 colheres de sopa − Cheiro verde

de manteiga
de molho shoyo
PREPARO
3. 1. Lave bem os cogumelos.
2. Em uma panela derreta a manteiga e coloque o

shimeji.
3. Refogue uns 2 minutos, acrescente o vinho e o

shoyo e mexa delicadamente.
4. Deixe cozinhar por uns 4 minutos ou até que o

molho reduza.
5. Para servir, finalize salpicando cheiro verde por

cima.
Uma dica de acompanhamento é o purê de

abóbora, também disponível em nosso e-book
low carb.
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RECEITAS LOW CARB
Suflê de Brócolis
2 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 brócolis cozido − − 1 clara de ovo
− 1 xícara (chá) cenoura picada e − 2 colheres (sopa) creme de ricota

cozida
− 1 pitada de sal
− 3 xícaras (chá) frango desfiado
− Pimenta do reino a gosto
− 0,5 xícara (chá) salsinha picada
− Óleo para untar
− 0,5 pequena cebola
PREPARO
1. Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macio.
2. Escorra bem e seque com papel toalha.
3. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango desfiado e a

cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.
4. Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais.
5. Monte camadas colocando o restante do frango com creme de ricota.
6. Cubra com a outra metade da massa.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Tabule de Couve-flor
6 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1/2 couve flor média − 1/2 maço de

salsinha picada
− 1/2 cebola em cubos
− 2 tomates médios de azeite
sem sementes em
cubos − sal e pimenta a
gosto
de hortelã picado − 1/2 pepino japonês
em cubos
− 1 limão
PREPARO
1. Corte a couve flor em floretes. Lave e higienize

bem. Coloque a couve flor, aos poucos, em um
processador e dê leves pulsadas até que ela
fique em consistência granulada. (não coloque
muitos floretes de uma única vez). Repita até
finalizar toda a couve flor.
2. Em um bowl, coloque a couve flor processada, a

cebola, o tomate, pepino, salsinha e hortelã.
3. Tempere com sal, pimenta, azeite e limão e

misture bem.
4. Tampe e deixe descansando na geladeira por

pelo menos 30 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Tomate Cereja Assado

2 60 1/ 10
INGREDIENTES
− − 1 xícara de tomates − Manjericão −

cereja
− Tomilho (opcional)
− Azeite, sal e pimenta

a gosto.
− −
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
2. Distribua 1 xícara de tomates cereja em um forma

pequena.
3. Regue com azeite (cerca de uma colher de sopa),

acrescente os dentes de alho com casca, um
punhado de manjericão e tomilho (opcional).
4. Tempere com sal e pimenta e asse por cerca de

10 minutos, até que murchem. Sirva quente.
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RECEITAS LOW CARB
Tomate Recheado
1 ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 tomate médio − − 1 colher de sopa de azeite de oliva
− 3 colheres de sopa de ricota ralada − 1 colher de sopa de castanha de

caju triturada (opcional)
− 1 colher de sopa de creme de
ricota − Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
− 1 dente de alho picado
PREPARO
1. Lave o tomate, corte o tampo de cima, retire toda a semente e polpa e reserve.
2. Em uma panela doure o alho com um pouco de azeite. Junte a ricota ralada, o
creme de ricota e as castanhas de caju. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
3. Recheie o tomate com a mistura.
4. Disponha em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10

minutos ou até o recheio começar a dourar.
5. Sirva em seguida.
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RECEITAS LOW CARB
Vagem Refogada com Bacon
5 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 500g de vagem − 1 colher de (sopa)

de suco de limão
− 100g de bacon
− 2 colheres de (sopa) picados
de cheiro-verde
− ½ xícara de (chá)
− 1 pitada de pimenta- de água
do-reino
− Sal a gosto
PREPARO
1. Corte as pontas das vagens, retire os fios, lave e

parta ao meio. Reserve. Pique o bacon em cubos
e frite até o bacon ficar bem sequinho. Retire o
excesso de gordura da panela e reserve o bacon.
2. Na mesma panela, acrescente o alho e a vagem

e refogue por 3 minutos. Junte o cheiro-verde, a
pimenta, o suco de limão, a água e o sal. Tampe
a panela e leve ao fogo por 5 minutos, ou até a
vagem ficar macia. Retire do fogo e sirva a vagem
polvilhada com o bacon reservado.
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RECEITAS LOW CARB
Almondega de Peru
2 COZIDO 40 3/ 10
− 450g de carne moída 1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o

de peru alho.
− 1 colher (sopa) de 2. Junte o tomate pelado e, quando levantar

azeite fervura, acrescente o orégano, metade do
sal e a pimenta. Reserve.
3. Em um recipiente, misture a cebola, a carne
− 1 lata de tomates moída, o ovo, a salsinha, a farinha, o restante
pelados do sal e pimenta.
− 1 colher (chá) de 4. Deixe descansar por 5 minutos na geladeira.

orégano
5. Molde pequenas bolinhas e reserve
− 1 colher (café) de sal (aproximadamente 18 bolinhas).
6. Aqueça o molho e adicione as almôndegas

− Pimenta-do-reino
para cozinhar no molho (aproximadamente
preta moída a gosto
15 minutos).
− 1 cebola descascada
7. Sirva quente com purê de couve-flor.
e cortada em cubos
pequenos
− 1 ovo
− 1 colher (sopa) de
salsinha picada
farinha linhaça
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Frango e Couve-flor
6 40 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 peito de frango − Parmesão ralado

cozido
− Temperos à gosto
− 1 xícara de couve-flor
crua triturada
− 1 ovo
PREPARO
1. Coloque o frango e a couve-flor com os

temperos no processador até virar uma massa.
2. Com a massa faça as bolinhas, empane passando

no ovo e depois no queijo parmesão ralado.
3. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Vire na

metade do tempo para assar do outro lado.
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RECEITAS LOW CARB
Estrogonofe
3 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 400g de filé de peito de frango em − − 1 colher de sopa de molho inglês

cubinhos
− 1 pitada de páprica picante
− 1 cebola pequena picada
− 1 dente de alho picado
− 150g de molho de tomate
− 3 colheres de sopa de creme de

ricota
PREPARO
1. Refogue a cebola e o alho com um pouquinho de azeite.
2. Junte o frango picado e refogue até que esteja todo cozido e começando a
dourar.
3. Adicione o molho de tomate, a páprica e o molho inglês.
4. Abaixe o fogo e junte o creme de ricota, mexa bem para incorporar ao restante do
molho e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione o sal e a pimenta e sirva com arroz integral e salada.
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100
RECEITAS LOW CARB
Frango ao Curry
2 45 2/ 10
INGREDIENTES
− 400g de peito de − 1 colher de sopa

frango de manteiga
− 1 cebola picada − 1 colher de sopa
− 2 dentes de alho de azeite
picados − Sal e pimenta-do-
− 2 colheres de sopa reino moída na
de curry hora a gosto
− 1 1/2 xícara de chá de
creme de leite fresco
PREPARO
4. 1. Corte o peito de frango em cubos.
2. Numa panela média, coloque a manteiga e o

azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em
seguida, junte a cebola e refogue por 3 minutos,
mexendo sempre, ou até que fique transparente.
Junte o alho e mexa bem por mais 1 minuto.
3. Aumente o fogo e acrescente os cubos de

frango. Misture bem e deixe cozinhar por cerca 5
minutos, até ficar dourado.
4. Acrescente o curry e mexa bem. Regue com a

água e o creme de leite, tempere com sal e deixe
cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A
consistência do molho deve ficar cremosa e o
frango, cozido.
5. Desligue o fogo e sirva bem quente.
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RECEITAS LOW CARB
Frango à Parmegiana
1 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 peito de frango empanado − − Farinha de amêndoas ou linhaça

para empanar
− 1 ovo
− Parmesão ralado
− 1 colher de sopa de leite
− Mozarela
− 1 colher de chá de molho de soja
light (opcional) − Orégano ou tomilho
PREPARO
1. Em um prato fundo bata 1 ovo com o leite e o molho de soja.
2. Em outro prato coloque a farinha, o parmesão ralado e temperos.
3. Passe o frango na mistura molhada e em seguida na mistura seca.
4. Coloque em frigideira antiaderente com um fio de azeite (espalhe com pincel)
5. doure dos dois lados ou leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até
dourar.
6. Coloque o frango empanado em um refratário e coloque molho de tomate por

cima
7. Com as costas de uma colher de sopa espalhe um pouco do molho coloque uma
fatia de mozarela light mais molho e parmesão leve ao forno para derreter.
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RECEITAS LOW CARB
Frango ao Molho de Mostarda
6 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 peitos de frango − − Sal e pimenta a gosto
− 100g de bacon picado − Suco de 2 limões
− 2 caixinhas de creme de leite − Salsinha a gosto
− 4 colheres de sopa de mostarda − Azeite para grelhar

Dijon ou 5 da mostarda comum
PREPARO
1. Corte o peito de frango em filés e tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
Deixe marinando por no mínimo 30 minutos.
2. Aqueça uma frigideira com azeite.
3. Frite o bacon picado e reserve.
4. Na mesma frigideira, doure os filés dos dois lados. Retire os filés da frigideira e
reserve.
5. Na mesma frigideira misture a mostarda com o creme de leite e aproveite todo o

sabor do frango, inclusive aqueles pedacinhos que ficam grudados na frigideira.
6. Deixe apurar por 2 minutos, acerte os temperos se necessário e sirva sobre o

frango.
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RECEITAS LOW CARB
Frango Assado com Limão
10 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1kg de coxinha da − Sal e pimenta-do-

asa de frango reino a gosto
− 2 colheres (sopa) de − Suco de 1/2 limão

mel
− Cebolinha picada a
− 4 colheres (sopa) de gosto
shoyo
amassados
PREPARO
1. Tempere a carne com o suco de limão, coloque-

as em uma tigela e adicione o mel, shoyo, alho,
cebolinha, pimenta e sal (se achar necessário).
Deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio, passe

um pouco de manteiga e arrume as asinhas uma
do lado da outra, é bom que elas fiquem bem
juntinhas, pois mantém a umidade. Pode colocar
um pouco do caldo da marinada junto e leve ao
forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até
dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Frango Assado na Manteiga
10 ASSADO 80 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 frango inteiro descongelado −− 2 colheres de sopa de salsa picada
− 1/4 xícara de manteiga sem sal − 4 dentes de alho picados

derretida
− 1 cabeça de alho grosseiramente
− 3 colheres de sopa de azeite descascada e cortada ao meio
− 1 limão cortado na metade − 3 raminhos de alecrim inteiros e

frescos
− Sal e pimenta moída a gosto
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio ou unte
com manteiga. Lave o frango com água corrente. Seque com papel toalha.
2. Despeje o azeite, manteiga derretida, e o suco de meio limão sobre o frango e

dentro da cavidade. Tempere com sal e pimenta por fora e por dentro e polvilhe a
salsa. Esfregue o alho picado sobre o frango, misturando todos os ingredientes.
Coloque a cabeça de alho na cavidade de frango juntamente com os ramos de
alecrim. Amarre as pernas com fio dental ou outra cordinha que tiver.
3. Coloque o peito na assadeira e cozinhe por 1h20min, regando na metade do

tempo de cozimento. Regue novamente, em seguida, assar por mais 2-3 minutos,
até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Frango com Pimentões e Páprica

2 REFOGADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 peito de frango grande cortado − − 1 colher de chá de páprica

em cubos médios defumada
− 1 pimentão, vermelho, amarelo e − 2 colheres de salsa picada

verde, cortados em cubos grandes
− Azeite para refogar
− 1/2 cebola bem picada
− 1/2 alho picado
PREPARO
1. Em uma frigideira ou panela grande coloque o azeite para esquentar em fogo alto.
Quando estiver bem quente, acrescente o frango e frite até pegar um pouco de
cor, mexendo frequentemente.
2. Baixe o fogo pra médio, junte a cebola e refogue por cerca de 5 minutos,
acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente os pimentões e deixe cozinhando. Adicione a páprica e mexa bem

para envolver todos os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo
médio/baixo.
4. Acerte o sal e sirva com a salsa por cima e arroz para acompanhar.
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RECEITAS LOW CARB
Frango Enrolado no Bacon
8 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 kg de coxa e − manteiga para

sobrecoxa de frango untar a forma
sem ossos ou peito
de frango em − salsinha e
pedaços cebolinha
picadinhas a gosto
− 200 g de bacon
fatiado − sal e pimenta-do-
reino em pó a
− 3 dentes de alho gosto
amassados
− 1 copo (requeijão) de
suco de laranja
PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o frango e tempere com

alho, sal, pimenta, suco de laranja, cebola,
salsinha e cebolinha.
2. Deixe na geladeira para marinar por, no mínimo,
meia hora.
3. Unte uma forma com manteiga e coloque os
pedaços de frango enrolados com uma fatia de
bacon em cada um deles.
4. Regue com o tempero onde o frango marinou.
5. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até os
pedaços ficarem douradinhos.
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RECEITAS LOW CARB
Hambúrguer de Frango
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 400g de peito de − 1 cebola ralada

frango moído
− Sal a gosto
− 1 ovo
− Salsa ou salsinha a
− 1/2 xícara de chá de gosto
aveia em flocos finos
PREPARO
1. Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a

aveia, o sal e a salsa.
2. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por

30 minutos.
3. Unte com um pouco de azeite uma grelha e

doure os hambúrgueres dos dois lados.
4. Sirva em sanduíches ou com salada.
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RECEITAS LOW CARB
Nuggets
x ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1kg de peito de frango cru cortado − PARA EMPANAR:

em pedaços
− Farinha de amêndoas
− Azeite para processar o frango
(usei quase 1/2 xícara) − Urucum ou açafrão se desejar
− Sal, pimenta, alho desidratado, − Pode acrescentar gergelim ou

cebola desidratada, temperos a castanhas picadas se desejar mais
gosto. “crocância”
PREPARO
5. Processe o frango cru com os temperos e o azeite. Não pode exagerar no azeite
porque a massa deve ficar no ponto de moldar e não muito molenga, isso vai
depender da potência do seu processador (dá para fazer no liquidificador com
calma e se ele for potente para não queimar).
6. Molde a massa de frango com as mãos.
7. Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas com o urucum e o gergelim ou

use-a pura.
8. Passe as bolinhas na mistura de farinhas e coloque em uma assadeira untada.
9. Faça isso com toda a massa e leve para assar no forno a 200°C por 25 minutos
aproximadamente, depois deixe mais uns 10 minutos na opção grill do seu forno
para ficar crocante.
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RECEITAS LOW CARB
Peito de Frango Recheado

25 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 peito de frango sem − Espinafre

osso e sem pele
− Sal e pimenta
− Tomate seco picado
em tiras − Azeite de oliva
− 100 gramas de
muçarela
PREPARO
1. Misture os ingredientes do recheio (tomate seco,

espinafre e muçarela), temperando com azeite
de oliva, sal e pimenta, e reserve.
2. Corte a metade de um peito de frango

lateralmente, sem chegar até o final
3. Tempere com sal e pimenta. Disponha os

recheios. Amarre com barbante. Tempere por
fora.
4. Asse no forno a 200 graus por 30 minutos, vire no

meio do tempo.
5. Retire o barbante. Sirva com salada variada (fiz

com alface e tomate cereja, mas você pode fazer
outro tipo também)
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RECEITAS LOW CARB
Peito Recheado com Tomate Seco
2 ASSADO 40 3/ 10
− 2 peitos de frango 1. Hidrate os tomates por 10 minutos em uma

tigela com água quente, ou até que estejam
− 40g de tomates macios.
secos
2. Enquanto isso, derreta a manteiga numa
− 1 cebola branca frigideira e frite aí a cebola cortada em
pétalas, até que fique macia. Acrescente o
− 160gde queijo açúcar, o sal e a pimenta e cozinhe por mais
mozarela 5 minutos.
− 2 colheres de sopa 3. Neste passo você está preparando a cebola

de açúcar caramelizada para rechear o peito de frango.
− 2 colheres de sopa 4. Faça um corte transversal no peito de

de manteiga frango, tempere por dentro e por fora com
sal e pimenta, e recheie com os tomates
hidratados e picados, a cebola caramelizada
− 50ml de azeite de
e a mozarela em pedaços.
oliva
5. Feche o peito de frango recheado com
− 1 pitada de sal
palitos de dente e doure por todos os lados
em uma frigideira com azeite.
− 1 pitada de pimenta
do reino
6. Quando a carne estiver dourada por fora,
baixe o fogo, tampe a frigideira e deixe ficar
− Palitos de dente por 20 minutos, de forma a que a parte de
dentro fique cozinhada também.
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RECEITAS LOW CARB
Suflê de Frango
1 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 100g de frango − 1 colher de sopa

desfiado de cubinhos de
tomate
− 1 ovo
− 1 clara de cottage ou
creme de ricota
− Salsinha
− Parmesão para
− Manjericão finalizar (opcional)
PREPARO
2. Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes.
3. Coloque em um refratário que possa ir ao fogo o

frango misturado com os temperos e tomate.
4. Despeje a mistura do ovo por cima.
5. Finalize com o creme de ricota e parmesão.
6. Deixe no forno por 20 minutos ou até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Almôndegas
3 ASSADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 180g de patinho moído − − 1 colher de sopa de farinha de

linhaça
− 1 colher de chá de cheiro verde
− Sal a gosto
− 1 colher de chá de cebolinha
− Molho de tomate caseiro
− 1 pitadinha de pimenta do reino
− 1 clara de ovo
PREPARO
1. Incorpore todos os ingredientes, inclusive temperos em um bowl até formar uma

massa homogênea.
2. Com a mão, pegue porções da massa e molde os bolinhos.
3. Separe uma frigideira, adicione um fio de azeite e dê uma dourada nas

almôndegas. Se preferir, pode levar ao forno em uma travessa untada até
dourarem.
4. Prepare o molho de tomate caseiro e sirva por cima.
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RECEITAS LOW CARB
Almôndega Recheada
8 35 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 kg de carne moída − 450g de muçarela

em cubinhos
− 2 cebolas picadas
− 2 ovos de manteiga
− 1/3 xícara de cheiro- − Sal e pimenta-do-

verde picado reino a gosto
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º C).

Unte um refratário com manteiga.
2. Numa tigela, misture bem a carne moída, a

cebola, os ovos, o cheiro-verde e tempere com
sal e pimenta.
3. Modele as almôndegas com a massa de carne e

recheie com a muçarela. Feche bem e coloque-
as no refratário.
4. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao

forno preaquecido por 20 minutos. Sirva quente.
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RECEITAS LOW CARB
Bife Rolê com Legumes
4 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 bifes abertos de filé mignon − − ½ xícara (chá) de abóbora japonesa

cortada em tiras
− ½ pimentão vermelho cotado em
tiras − ½ abobrinha italiana cortada em
tiras
− ½ pimentão amarelo cortado em
tiras − 1 pitada de pimenta Jamaica
− ½ pimentão verde cortado em tiras − Sal e azeite a gosto
PREPARO
1. Sobre uma tábua, coloque o bife. Tempere-o com o sal, o azeite e a pimenta
Jamaica.
2. Recheio com as tiras de abóbora e as tiras dos pimentões, faça um rolinho. Repita
este processo nos outros bifes.
3. Leve para grelhar, em uma frigideira quente com um fio de azeite. Doure de todos
os lados.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Carne
Low carb | Sem lactose
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 250g de patinho moído − − 1 ovo
− 2 dentes de alho amassados − 1 cebola picada
− 2 colheres de sopa de farinha − Sal a gosto

integral ou aveia
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente para trabalhar.
2. Molde as bolinhas com as mãos úmidas.
3. Disponha em uma assadeira antiaderente untada.
4. Leve para assar por 20 a 30 minutos em forno alto até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Escondidinho de Carne
2 ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 unidade de couve-flor cozida − − 4 colheres de creme de ricota
− 1/2 unidade de cebola − 60g de queijo muçarela ralada
− 2 dentes de alho − 300g de carne moída
PREPARO
1. Prepare o recheio de carne moída do jeito que preferir e reserve.
2. Faça um refogado com a cebola, o alho, sal e toda a couve-flor. Bata tudo no
liquidificador com o creme de ricota, pimenta do reino e reserve.
3. Monte o escondidinho em uma travessa ou em ramekins. Coloque primeiro o

recheio escolhido e cubra com o creme de couve-flor.
4. Salpique o queijo por cima e leve ao forno por 15 minutos ou até que o queijo
doure.
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RECEITAS LOW CARB
Espetinho de Legumes
3 ASSADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 100g de carne magra cortada em − − 1/2 pimentão verde cortado em

cubos pequenos cubos pequenos
− 1 abobrinha cortada em cubos − 1/2 cebola roxa cortada em cubos

pequenos pequenos
− 1/2 pimentão vermelho cortado em − Palitos de madeira

cubos pequenos
− 1/2 pimentão amarelo cortado em
cubos pequenos
PREPARO
1. Monte os espetos alternando cubos de carne com os vegetais.
3. Leve-os para grelhar em frigideira quente.
4. Sirva com molho de sua preferência.
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RECEITAS LOW CARB
Hambúrguer
7 30 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1kg de patinho moído − Cheiro verde a −

gosto
− −
PREPARO
1. Tempere a carne com sal, pimenta e cheiro

verde a gosto.
2. Molde os hambúrgueres com cerca de 150g cada

um (você pode congelar se quiser).
3. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para

firmar.
4. Unte uma frigideira e grelhe os hambúrgueres. Se

preferir, faça assado no forno.
5. Sirva com salada e batata doce cozida em

rodelas grandes.
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RECEITAS LOW CARB
Hambúrguer Recheado
3 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 500g de carne moída − Pimenta a gosto
− 2 dentes de alho − Sal a gosto

picado
− 200g de queijo
− 2 colheres de sopa muçarela ou
de cebola triturada cheddar
PREPARO
1. Misture os ingredientes do hambúrguer e amasse

bem com a carne, deixe repousar por 10 minutos.
2. Pegue 100g da carne temperada e faça um disco

de 10 cm de diâmetro.
3. Recheie com queijo.
4. Cubra com carne moída, dobre as pontas e feche

bem.
5. Leve à chapa untada e deixe grelhar por 7

minutos de um lado e depois vire, deixando 5
minutos do outro lado (também pode ser feito ao
forno, na frigideira ou airfryer).
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RECEITAS LOW CARB
Kafta
Sem glúten | Low carb
5 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 500g de carne moída − Folhas de hortelã

magra (Patinho) picadas a gosto
− 1 dente de alho − Pimenta síria a

amassado gosto
− 1 cebola pequena − 1 punhado de

ralada salsinha picada
− 1 colher de chá de sal
PREPARO
1. Coloque a carne moída em uma tigela e

acrescente todos os outros ingredientes. Então
passe esta mistura em um processador.
2. Deixe a carne "descansar" por 10 minutos para

que pegue bem os temperos na carne.
3. Molhe palitinhos de churrasco e então molde

bolinhos de carne nos palitos até que fiquem
com o formato de kafta. Não precisa de mais
nenhum ingrediente para dar liga é só assim
mesmo.
4. Não faça muito grosso pois não irá assar no meio.

Leve para assar em uma chapa ou até mesmo na
churrasqueira.
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RECEITAS LOW CARB
Linguiça Artesanal Refogada
4 ASSADO 40 3/ 10
− 1/2 kg de linguiça 1. Em uma panela de pressão coloque a

artesanal de sua linguiça para cozinhar nos 400 ml de água
preferência (ou uma quantidade de água que cubra a
linguiça) por dez minutos (após pegar
− 1 cebola pressão)
− 1 pimentão 2. Lave a linguiça apenas com água corrente e

corte-a em rodelas de 1/2 centímetro mais
− 2 tomates ou menos
− 2 dentes de alho 3. Corte a cebola o pimentão e os tomates em

rodelas
de azeite de oliva 4. Em uma panela refogue a cebola o
pimentão e a linguiça no azeite
5. Adicione o alho picado e os demais
de molho de tomate
temperos
− 400 ml de água
6. Por último adicione os tomates e o extrato
de tomate e cozinhe por cerca de dez
− 1 pitada de pimenta
minutos
do reino
− 1 pitada de sal
− 1 pitada de orégano
− 1 pitada de cominho
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RECEITAS LOW CARB
Molho Bolonhesa
Low carb | Paleo | Sem glúten | Sem lactose
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 200g de carne moída − Molho de tomate −

magra caseiro
− 1/2 cebola − Manjericão a gosto
− Azeite
reino a gosto
− −
PREPARO
1. Refogue a carne moída no azeite e cebola.
3. Acrescente o molho de tomate e deixe a carne

cozinhar.
4. Por último, jogue as folhas de manjericão.
5. Sirva com espaguete de legumes ou integral e

salpique o queijo por cima.
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RECEITAS LOW CARB
Picadinho de Carne
1 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 150g de carne magra em cubos − − 80ml de caldo de carne

pequenos
− 1 fio de azeite
− 1 cebola picada
− 2 dentes de alho picados
− 1 tomate sem pele e sem sementes

picado
PREPARO
1. Em uma panela, coloque o fio de azeite e doure o alho e a cebola.
2. Junte a carne e mexa.
3. Adicione o tomate picado.
5. Deixe a carne dourar por mais três minutos, mexendo de vez em quando.
6. Junte o caldo de carne.
7. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo até o caldo encorpar.
8. Sirva com arroz integral ou purê de sua escolha.
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RECEITAS LOW CARB
Pimentão Recheado
2 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 pimentões − − Fio de azeite
− 200g de carne moída − Ervas e sal a gosto
− 1/2 cebola picada − 2 dentes de alho picados
− 1/2 tomate picado
PREPARO
1. Em uma panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite.
2. Junte a carne moída e o tomate. Tempere com as ervas e o sal e deixe refogar
bem.
3. Enquanto isso, corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Tempere as

metades com sal e pimenta a gosto.
4. Recheie-as com a carne moída.
5. Leve ao forno em fogo baixo por 30 minutos. Sirva em seguida.
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RECEITAS LOW CARB
Rocambole de Carne
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 kg de carne moída − − 6 fatias de queijo
− 2 ovos − 2 xícaras de espinafre
− 2 c. de chá de sal − 12 tiras de bacon
− 1 c. de chá de pimenta − Papel alumínio
− 1 c. de sopa de alho em pó
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a carne moída, os

ovos, o sal, a pimenta e o alho em pó. Mexa até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura em uma forma com uma folha de papel alumínio. Pressione a
carne por igual até formar um retângulo. Cubra com queijo e espinafre. Usando o
papel alumínio, levante uma das extremidades e enrole como um rocambole,
pressionando bem. Aperte e feche as duas pontas. Reserve.
3. Em outra forma coberta com papel alumínio, coloque as tiras de bacon uma do
lado da outra, com uma distância de um centímetro.
4. Coloque o rocambole de carne desenrolado em uma das extremidades das tiras

de bacon. Usando o papel alumínio, levante cuidadosamente o bacon para
enrolá-lo em volta da carne. Envolva o rocambole no alumínio e asse por 25
minutos.
5. Aumente a temperatura para 260°C. Remova o papel alumínio e asse por mais 20
minutos até que o bacon esteja crocante e dourado. Deixe esfriar, fatie e sirva!
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RECEITAS LOW CARB
Yakisoba
5 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de brócolis cozido − − 1 colher de sopa de azeite
− 1 xícara de couve-flor cozida − 1/2 xícara de molho de soja light
− 1 xícara de cenoura em − 1 colher de chá de amido de milho

fatias cozida
− 2 xícaras de tiras de filé ou 2
− 1 xícara de acelga cortada xícaras de tiras de frango
− 1 xícara de cebola − ½ xícara de cebolinha picada
− 1 xícara de repolho
PREPARO
1. Coloque a carne em uma frigideira e refogue com o azeite.
2. Misture bem o molho de soja e o amido de milho. Coloque na frigideira por cima
da carne e acrescente uma xícara de água. Mexa bem e até engrossar.
3. Acrescente os legumes cozidos.
4. Se preferir, sirva com macarrão integral.
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RECEITAS LOW CARB
Brusqueta de Atum e Queijo
4 40 2/ 10
INGREDIENTES
− 4 fatias de pão low − ¾ xícara de queijo

carb (receita neste e- cheddar ralado ou
book) outro de sua
preferência
de manteiga − 2 colheres de chá
de cebolinha
− 1 receita de patê de picada
atum (receita neste
e-book)
PREPARO
5. 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Espalhe a manteiga nos dois lados de cada fatia

de pão.
3. Coloque as fatias em uma travessa antiaderente,

junto com o patê de atum e as fatias de queijo.
4. Deixe no forno até o queijo começar a dourar.
5. Sirva imediatamente coberto com a cebolinha

picada.
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RECEITAS LOW CARB
Camarão ao Alho e Manteiga

2 REFOGADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 20 camarões médios − − Sal e pimenta a gosto
− 50g de manteiga − Cebolinha e Salsinha picadas a

gosto
− 2 dentes de alhos picados
PREPARO
1. Tempere os camarões com sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga com um fio de azeite.
3. Acrescente o alho e deixe fritar um pouco.
4. Junte a cebolinha, salsinha e o camarão frite por 1 min e meio cada lado do
camarão, ele vai ficar rosado.
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RECEITAS LOW CARB
Camarão com Espaguete de Abobrinha

4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 colheres (sopa) de − 1 colher (chá) de

manteiga sal marinho
− 1 colher (sopa) de − 500 g de camarão

azeite de oliva limpo
− 2 abobrinhas − 1 colher (sopa) de

italianas, cortadas em suco de limão
tiras bem finas
− 1 colher (chá) de
− 1/2 cebola picada pimenta calabresa
− 1 colher (sopa) + 1 − 1/2 colher (chá) de

colher (chá) de alho pimenta-do-reino
picado
PREPARO
1. Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga com o azeite

em uma frigideira grande e refogue a abobrinha
com a cebola, 1 colher (sopa) de alho e metade
do sal, até ficarem macios. Transfira para uma
tigela.
2. Aqueça a manteiga restante na mesma panela e

refogue o camarão com o alho restante até o
camarão ficar rosado, cerca de 3-4 minutos.
Adicione o espinafre, suco de limão, pimenta
calabresa, sal restante e pimenta do reino.
Cozinhe até o espinafre murchar; adicione a
abobrinha e cozinhe por mais 2-3 minutos.
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160
RECEITAS LOW CARB
Camarões Refogados
6 ASSADO 40 3/ 10
− 1 colher de sopa de 1. Numa taça pequena, misture os molhos de

azeite soja e de ostra, o vinagre de arroz, o açúcar
− Camarão médio de 1 mascavado, o gengibre, o alho, o óleo de
1/2 quilo, sésamo e o amido de milho. Reserve.
descascado
− Florestas de brócolis 2. Aqueça o azeite numa frigideira larga em
de 24 onças * lume médio-alto. Junte os camarões e deixe
− 1 colher de chá de cozinhar, mexendo de vez em quando, até
sementes de ficarem cor de rosa, durante cerca de 2 a 3
gergelim minutos.
− 1 cebola verde,
cortada em fatias 3. Acrescente os brócolos e deixe cozinhar,
finas mexendo várias vezes, até ficarem macios,
durante cerca de 2 a 3 minutos.
MOLHO:
− 3 colheres de sopa 4. Junte a mistura do molho de soja até
de molho de soja engrossar ligeiramente, durante 1 a 2
reduzido minutos.
− 1 colher de sopa de
5. Sirva decorada com sementes de sésamo e
açúcar mascavo,
cebolinho.
embalado
picados
óleo de gergelim
amido de milho
161
162
RECEITAS LOW CARB
Ceviche com Leite de Coco
2 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 colher (sopa) de − Suco de 4 limões-

pimenta dedo-de- taiti
moça, sem
sementes, picadinha − Suco de 1 laranja
− 1 dente de alho − 200g de filé de

picadinho namorado em
cubos
gengibre ralado − 1 xícara de leite de
coco
− 4 colheres (sopa) de
coentro picado − 1/2 cebola-roxa
cortada em meia-
− Sal a gosto lua
PREPARO
4. Em um bowl, junte a pimenta, o alho, o gengibre,

o coentro, sal e os sucos de limão e laranja.
5. Deixe o peixe marinar nessa mistura por dez

minutos.
6. Adicione o leite de coco e a cebola-roxa e sirva.
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RECEITAS LOW CARB
Peixe Assado Empanado

4 ASSADO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 4 filés de tilápia − − Temperos a gosto
− Farinha de linhaça dourada para − 1 limão

empanar
− 1 ovo
PREPARO
1. Tempere os filés de tilápia com limão, sal e pimenta.
2. Passe os filés em um ovo batido, e depois na farinha de linhaça para empanar.
3. Distribua os filés empanados em uma forma antiaderente.
4. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos a 180 graus ou até começar a
dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Poke de Salmão
2 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 300g de salmão − 1 rabanete

fresco pequeno em fatias
− 1 colher de sopa de finas
óleo de gergelim − ½ abacate cortado
− 1 colher de chá de em tiras
molho de tamari ou − ¼ xícara de
shoyo comum coentro
− Pitada de sal − 1 colher de chá de
− 2 xícaras de repolho sementes de
picado (usamos uma gergelim
mistura de repolho − 1 colher de chá de
roxo e branco) sementes de
− 100g de pepino gergelim preto
fatiado
PREPARO
6. 1. Corte o salmão em cubos e coloque em uma

tigela pequena.
2. Adicione o óleo de gergelim, o tamari e o sal e

reserve para marinar.
3. Monte o repolho, pepino, rabanete, abacate e

coentro em duas tigelas.
4. Cubra com o salmão marinado e polvilhe com as

sementes de gergelim.
5. Coma imediatamente.
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RECEITAS LOW CARB
Salmão ao Molho Branco

1 GRELHADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 posta de salmão temperada a − − Sal e pimenta a gosto

gosto ou outro peixe de sua
preferência − Noz-moscada a gosto
− 2 colheres de sopa de creme de − Alecrim a gosto

ricota
− 2 colheres de sopa de leite

desnatado
PREPARO
1. Em uma frigideira, grelhe a posta de salmão com um fio de azeite.
2. Em uma panela em fogo baixo dissolva o creme de ricota no leite, misturando

bem até obter um creme homogêneo.
3. Tempere com sal se necessário e noz-moscada a gosto.
4. Cubra a posta de salmão com o molho branco.
5. Finalize com um pouco de alecrim.
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RECEITAS LOW CARB
Salmão ao Molho de Alho
8 ASSADO 60 3/ 10
− 1,2kg de salmão, SALMÃO:

fatiado em quatro
pedaços 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
− 2 colheres de chá de 1. Forre uma assadeira com um grande

alho picado pedaço de papel alumínio (o suficiente para
dobrar e fechar a parte de cima).
− Sal a gosto
2. Coloque o salmão na assadeira forrada.
− Pimenta a gosto Tempere com o alho, salgue bem (cerca de
(opcional) 2 colheres de chá de sal) e pimenta. Dobre
os lados da folha sobre o salmão para cobrir
MOLHO: e selar completamente o pacote fechado.
− 250g de cream 3. Asse até ficar cozido (cerca de 15-18

cheese minutos). Abra o papel alumínio, tomando
cuidado com qualquer vapor que escape, e
− 1 xícara de leite asse por mais 2-3 minutos em fogo médio.
MOLHO:
de mel
1. Em uma panela pequena, misture o cream
cheese e o leite em fogo médio-baixo até
que se dissolva bem (cerca de 3 minutos).
de mostarda
2. Após ficar bem homogêneo, adicione o mel,
− 2 colheres de chá de
a mostarda e o alho e bata novamente até
alho picado
que o mel derreta no molho.
− cebolinha e salsinha 3. Sirva sobre o salmão e finalize com a
picada cebolinha e salsinha picada.
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RECEITAS LOW CARB
Salmão ao Molho de Maracujá
4 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 800 g de filé de − 1 cebola pequena

salmão picada
− 2 maracujás − 1/2 xícara de salsa

picada
de manteiga − Sal e pimenta a
gosto
PREPARO
1. Corte os maracujás ao meio e coloque a polpa no

liquidificador. Bata por 30 segundos e, em
seguida, passe o suco por uma peneira. Reserve
e descarte as sementes. Em uma panela, derreta
1 colher (sopa) de manteiga, adicione a cebola e
refogue. Acrescente a salsa e o suco de
maracujá, misture e deixe ferver. Tempere com
sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5
minutos. Retire do fogo e reserve.
2. Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça

uma frigideira e coloque o restante de manteiga.
Quando estiver bem quente, frite o salmão dos
dois lados por apenas 4 minutos de cada lado.
Coloque o peixe no prato e distribua o molho por
cima. Sirva seguir.
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RECEITAS LOW CARB
Salmão Assado no Papelote
8 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1kg de salmão − 1 colher de sopa

de vinagre de
− 1/4 xícara de mel vinho branco
− 3 dentes de alho − 1 colher de sopa

picados de folhas de
tomilho frescas
azeite − Sal e pimenta do
reino moída a
gosto
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma

assadeira com papel alumínio.
2. Em uma tigela pequena, misture mel, alho,
azeite, vinagre de vinho branco, tomilho, sal e
pimenta a gosto.
3. Coloque salmão na assadeira preparada e dobre
todos os 4 lados da folha.
4. Passe a mistura de mel sobre o salmão.
5. Dobre os lados da folha sobre o salmão, cobrindo
completamente e fechando o pacote.
6. Coloque no forno e asse até ficar cozido por
cerca de 15 a 20 minutos.
7. Sirva imediatamente.
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RECEITAS LOW CARB
Salmão com Crosta de Castanhas
8 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 1/2 kg de salmão limpo − − sal a gosto
− 300g de amêndoas sem casca, − pimenta-do-reino branca moída na

cozidas e laminadas hora a gosto
− 100g de manteiga sem sal − 2 unidades de limão siciliano

espremidos
− 1/2 unidade de limão siciliano
espremido
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno à 200 graus.
2. Tempere o salmão com sal, o suco de limão e pimenta moída na hora; deixe
marinar por 10 minutos.
3. Forre uma forma com papel alumínio, coloque o filet de Salmão com a pele para
baixo e distribua a farofa sobre o filet de salmão e leve ao forno por cerca de 20-
25 minutos ou até dourar a farofa.
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RECEITAS LOW CARB
Sanduíche com Patê de Atum
2 35 2/ 10
INGREDIENTES
− 250g de atum em − 4 fatias de tomate

lata
− 4 folhas de alface
− 75g de cream cheese
− 4 fatias de pão low
− 15 folhas de carb
manjericão
− Sal e pimenta a
− 120g de ricota fresca gosto
PREPARO
7. 1. Para fazer a pasta de atum, comece cortando o

manjericão em pedaços bem pequenos.
2. Depois utilize um processador para batê-lo,

juntamente com a ricota amassada, o cream
cheese e o atum. Tempere a gosto.
3. Para dourar as fatias de pão, coloque um pouco

de manteiga em uma frigideira e deixe as fatias
até dourarem.
4. Depois de pronto, monte o sanduíche com a

pasta de atum, o tomate e o alface como preferir.
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RECEITAS LOW CARB
Bolovo
25 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 1kg de carne moída − 1 xícara de ervas (

(patinho ou outra de usei salsa, cebola,
sua preferência ) alho, chimichurri,
orégano)
− 2 dentes de alhos
amassados − Sal a gosto
− 1 ovo batido − 25 ovos de

codorna cozidos
PREPARO
1. Misture a carne com os temperos e deixe

descansar um tempinho pra pegar o sabor.
2. Faça bolinhas e coloque o ovinho dentro.
3. Coloque no forno pré-aquecido e deixe uns 30

minutos.
4. Como rende muito você pode congelar alguns

bolinhos crus e depois é só levar ao forno e servir
quentinho!
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RECEITAS LOW CARB
Cestinha de Bacon
4 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 8 fatias finas de − Temperos e sal a

bacon gosto
− 4 ovos − Azeite extra virgem
PREPARO
1. Unte com azeite as forminhas ou pequenas

tigelas refratárias.
2. Coloque bacon nas paredes, de modo a formar

uma cesta interior.
3. Coloque um ovo em cada cestinha e tempere a

gosto.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por

cerca de 12-15 minutos, ou até que o ovo esteja
visivelmente assado.
5. Desenforme as cestinhas de ovos e sirva com

acompanhamentos.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin Salgado
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 8 ovos − − 2 cebolas picadas
− 200g de frango cozido e picado − 1 ramo de aipo picado
− 1/4 xícara de queijo parmesão − 1 dente de alho amassado

ralado
− 3 colheres de caldo de frango
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte levemente as forminhas dos muffins.
2. Em uma tigela grande bata os ovos e junte o frango, o queijo, o caldo de frango,
as cebolas, o aipo, o sal e a pimenta.
3. Misture bem e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Distribua essa mistura nas forminhas (aproximadamente 8 forminhas).
5. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar bem assado e dourado no topo.
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RECEITAS LOW CARB
Omelete de Forno
2 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 gema − 1 colher de sopa

de queijo branco
− 2 claras ralado
− 1 tomate sem − Sal e pimenta do

sementes e picado reino a gosto
PREPARO
1. Num bowl pequeno, bata a gema com um garfo.
2. Junte o tomate picado e o queijo.
3. Tempere com sal e pimenta do reino.
4. Em outro bowl, bata as claras em neve.
5. Delicadamente, junte as claras batidas à mistura

inicial.
6. Despeje a omelete em um refratário redondo.
7. Leve para assar em forno médio por 15 minutos

ou até dourar.
8. Sirva em seguida.
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RECEITAS LOW CARB
Ovo Enformado
3 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 rodelas de − 2 tomates cereja

pimentão, sem em rodelas
sementes
− Orégano fresco, sal
− 3 ovos e pimenta a gosto
PREPARO
1. Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas

de pimentão.
2. Coloque uma rodela de tomate no meio de cada

uma.
3. Quebre um ovo acima de cada aro de pimentão.
4. Tempere e abaixe o fogo até o ovo ficar no ponto

desejado.
5. Retire e sirva em seguida.
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RECEITAS LOW CARB
Ovo “Pizza”
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 colher de sopa de − 2 colheres de sopa

manteiga de queijo muçarela
ralado
− 2 ovos grandes
− 5 fatias de
− 2 colheres de sopa pepperoni
de molho de tomate
caseiro − Orégano a gosto
de queijo feta
PREPARO
1. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo

médio. Quando derreter, quebre os ovos e
coloque na frigideira. Quando começarem a ficar
brancos, coloque o molho nos ovos e polvilhe o
queijo feta por cima.
2. Reduza o fogo continue a cozinhar. Quando os

ovo estiverem quase prontos, adicione o queijo
mussarela, o peperoni e o orégano por cima.
3. Continue cozinhando em fogo baixo até que as

claras estejam completamente prontas e o queijo
derretido.
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RECEITAS LOW CARB
Ovo Poché
1 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − 1 litro de água
− 1 copo de 250 ml de
vinagre
PREPARO
1. Quebre o ovo em um recipiente e reserve
2. Numa panela, leve ao fogo a água com o vinagre

e deixe ferver
3. Baixe o fogo, mexa a água até formar um

"redemoinho" e coloque o ovo no meio
4. Deixe cozinhar por 3 minutos, retire e resfrie na

água fria se quiser uma gema bem mole
5. tempere com sal e pimenta e sirva a seguir
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RECEITAS LOW CARB
Ovos Assados no Abacate
2 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 abacate − Sal e pimenta a

gosto
− 2 ovos
PREPARO
1. Corte o abacate ao meio, retire a semente e um

pouco da polpa. Coloque sal.
2. Com papel alumínio faça um suporte para

colocar a fruta em cima, em uma forma funda
(usei de bolo inglês). Quebre os ovos
delicadamente no centro de cada metade de
abacate e tempere com sal e pimenta. Cubra
com papel alumínio. Leve ao forno por pelo
menos 30min.
Dica: Você pode salpicar queijo ralado por cima e

colocar pedacinhos de bacon.
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RECEITAS LOW CARB
Ovos em Nuvem
2 ASSADO 15 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos (separe as claras e gemas) − − Páprica doce
− 2 colheres de sopa de queijo − 1 pitada de cebola em flocos

parmesão ralado
− 1 pitada de alho em flocos
− 1 colher de sopa de ervas secas de
sua preferência − Sal e pimenta do reino ao gosto
PREPARO
1. Pré=aqueça o forno em temperatura média.
2. Bata as duas claras até ficarem em neve, bem firmes. Delicadamente, incorpore o
queijo, as ervas e os temperos.
3. Em um tabuleiro antiaderente, divida as claras em neve em duas porções e faça

um buraco no meio de cada uma.
4. Leve ao forno por cerca de 4 minutos. Retire do forno, adicione as gemas e volte
com os ovos para o forno por mais 3 minutos até que elas formem uma película.
5. Sirva com torrada, abacate fatiado, legumes ou salada!
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RECEITAS LOW CARB
Ovos no Purgatório
2 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 dente de alho − − 1 1/2 xícara de molho de tomate
− 1/2 cebola − 1 colher de chá de sal
− 1 colher de sobremesa de azeite − 4 ovos
− 1/2 pimentão vermelho (ou o − salsinha picada para finalizar

legume da sua preferência)
PREPARO
1. Descasque e pique o dente de alho. Descasque e pique a cebola. Higienize e fatie

o pimentão em tirinhas.
2. Em uma frigideira grande, adicione o azeite, coloque a cebola, misture bem e

deixe cozinhar por 2 minutos.
3. Acrescente o alho e o pimentão, misture bem. Adicione o sal, tampe a frigideira e

deixe cozinhar por 1 minuto.
4. Coloque o molho de tomate, misture bem, tampe a frigideira e deixe cozinhar por
1 minuto. Acrescente os ovos, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Finalize com salsinha e bom apetite!
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RECEITAS LOW CARB
Ovos Recheados
12 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 12 unidades de ovo − − 1 colher de sopa de mostarda dijon
− 3 de fatias de bacon picado − 1 colher de sopa de cebolinha

picada
− 1 colher de sopa de azeite extra
virgem − Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
1. Coloque os ovos em uma panela grande com água.
2. Ferva, desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 10 minutos.
3. Corte os ovos ao meio e retire as gemas cozidas.
4. Frite o bacon até dourar bem.
5. Reserve 2 colheres de sopa da gordura do bacon.
6. Misture as gemas, gordura do bacon, sal, pimenta do reino, azeite, mostarda e

cebolinha.
7. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro ou embalagem plástica e preencha

as claras cozidas.
8. Decore com cebolinha e bacon frito.
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RECEITAS LOW CARB
Panqueca de Claras
1 ASSADO 20 3/ 10
− 3 claras de ovo 1. Unte a panela com o spray de azeite e

refogue o alho e a cebola.
− 100g de carne moída
2. Junte a carne e tempere com sal e pimenta
− 2 dentes de alho a gosto.
picados
3. Acrescente o tomate picado e deixe refogar
− 1/2 cebola picada por três minutos.
− 1/2 tomate sem 4. Desligue o fogo, junte a pimenta e cebolinha

sementes picado e reserve.
− 1 colher de sopa de 5. Em um bowl, tempere as claras com sal e

pimenta biquinho pimenta. Em seguida, bata-as
delicadamente.
− Spray de azeite
6. Coloque uma porção das claras no centro
de frigideira antiaderente aquecida.
− Cebolinha verde, sal
e pimenta a gosto
7. Gire a frigideira para espalhar as claras por
igual. Deixe por um minuto, vire com
espátula e deixe mais um minuto.
8. Recheie as panquecas uma a uma com a

carne e a pimenta biquinho, enrole e sirva
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RECEITAS LOW CARB
Wrap de Ovos
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 ovos − Recheio de sua

preferência
− Sal a gosto
PREPARO
1. Comece batendo os 3 ovos com um pouco de

sal e pimenta.
2. Pincele uma frigideira com azeite, deite metade

do ovo e frite como se fosse um crepe bem fino.
Faça o mesmo para o restante ovo.
3. Para o recheio, escolhi folhas verdes, peito de

peru, tomate e abacate. Mas você escolhe de
acordo com sua preferência!
4. Enrole bem e sirva-se!
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RECEITAS LOW CARB
Creme de Ricota
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 ricota fresca − Sal a gosto −

(opcional)
− 100ml de leite
desnatado ou sem − 1 colher de sopa
lactose (o quanto de azeite
baste para bater a
ricota, quanto menos − Temperos a gosto
leite você usar, mais
cremosa ficará sua
receita)
− −
PREPARO
1. Para fazer o creme, basta colocar todos os

ingredientes no liquidificador ou mixer e
processar até virar uma massa homogênea.
2. Depois de pronto, você pode usar seu creme de

ricota em saladas, no frango, no pão, torradas
integrais, etc.
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RECEITAS LOW CARB
Maionese Caseira de Ovos

1 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 3 ovos cozidos − 100ml de leite −

desnatado (o
− Sal a gosto quanto baste para
bater, quanto
− 1 xícara de café de menos leite mais
azeite cremosa sua
maionese)
− 1 dente de alho
pequeno − Uma pitada de
orégano
− Suco de meio limão
− −
PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e

bata até virar um creme homogêneo.
2. Caso prefira, coloque na geladeira e sirva gelada.
3. Você pode comer com torradas de pão integral,

na salada ou frango grelhado.
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RECEITAS LOW CARB
Maionese de Abacate
4 10 2/ 10
INGREDIENTES
− 1/2 abacate − 2 colheres de sopa

de azeite
− Suco de 1/2 limão
− 1/2 dente de alho reino a gosto
PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes num liquidificador

e bata até ficar homogêneo.
2. Ajuste o alho ou o limão, se necessário.
3. Sirva com carnes ou saladas.
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RECEITAS LOW CARB
Molho Chimichurri
10 25 3/ 10
INGREDIENTES
− ½ maço de salsa − 2 colheres de sopa

(cerca de ½ xícara) de vinagre de
bem picada vinho tinto
− 2 colheres de sopa − 1 colher de sopa

de orégano fresco de suco fresco de
bem picado limão
− 4 dentes de alho − ½ xícara de azeite

amassados (prefiro usar azeite
de oliva, apesar de
− ½ xícara de não ser a
cebolinha bem tradicional escolha
picada argentina)
− 1 pimenta pequena (a − Sal e pimenta-do-

fresno vermelha ou reino a gosto
coreana vermelha
são ótimas opções)
PREPARO
1. Misture bem todos os ingredientes em uma

vasilha de tamanho médio.
2. Sirva com churrasco ou carne grelhada!
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RECEITAS LOW CARB
Molho Pesto
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 3 xícara de folhas de − 1 colher de chá de −

manjericão sal
− 1/2 xícara de nozes − 1/4 colher de chá

(ou castanha de caju de pimenta do
ou do Pará) reino (opcional)
de azeite de oliva
− −
PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes no processador

ou liquidificador e triture até ficar homogêneo.
2. Caso esteja difícil de triturar, desligue o

processador e mexa com uma espátula. Se
necessário, adicione mais azeite de oliva.
3. Transfira o molho para um pote esterilizado com

tampa e armazene na geladeira por até três dias.
4. Use em saladas, carnes e massas.
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RECEITAS LOW CARB
Molho de Tomate
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1kg tomate do tipo − 4 ramos −

italiano ou comum manjericão
bem maduros (opcional)
− 2 cebolas médias − 1 colher de chá de

cortadas em sal
pedaços grandes
− 4 dentes alho pimenta do reino
moída (opcional)
− 1/2 xícara de salsinha
(opcional) − 1/2 xícara água
− −
PREPARO
1. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as

sementes e a parte branca.
2. No liquidificador, coloque a água e bata os

tomates, colocando os pedaços aos poucos.
Junte todos os demais ingredientes e bata.
3. Leve o molho em uma panela ao fogo médio por

cerca de 20 minutos.
4. Após esse tempo, o molho está pronto para ser

utilizado em diversos preparos ou congelado em
porções..
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RECEITAS LOW CARB
Requeijão Cremoso
10 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 litro de leite integral − 2 colheres de sopa

de manteiga com
− 4 colheres de sopa sal
de vinagre
− Leite pra dar o
ponto
PREPARO
1. Ferva o leite.
2. Depois de fervido, adicione o vinagre e misture.
3. Espere a mistura talhar (cerca de 5 minutos).
4. Jogue toda a mistura em uma peneira bem fina

ou coe com um pano, o soro será retirado e só irá
sobrar o queijo.
5. Coloque o queijo no liquidificador com a

manteiga e bata muito bem. Vá raspando o
liquidificador com a colher e se necessário,
coloque leite até dar o ponto e ficar bem
cremoso.
6. Coloque em um recipiente e deixe na geladeira

por 30 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Misto Quente
1 10 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − 1 colher (café)

fermento em pó
requeijão − 1 colher (sopa) de
queijo parmesão
− 1 colher de sopa de ralado
farinha de linhaça
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes.
2. Despeje em um pote plástico ou de vidro que

possa ir ao micro-ondas e deixe por 2 minutos e
40 segundos em potência alta.
3. Depois de pronto, adicione muçarela e presunto

no meio e leve para tostar em um grill ou
sanduicheira.
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RECEITAS LOW CARB
Pão de Abóbora
12 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 16 colheres de sopa − 1 colher de chá de

de farinha de fermento
amêndoas
− 1 pitada de sal
de purê de abóbora − Sementes de
abóbora a gosto
− 3 ovos
PREPARO
2. Misture bem todos os ingredientes secos, com

exceção das sementes.
3. Adicione em seguida os líquidos e mexa aos

poucos com uma colher até incorporar e formar
uma massa homogênea.
4. Deixe a massa descansar por 1 hora e despeje

em assadeira para pão finalizando com as
sementes de abóbora em cima.
5. Leve ao forno entre 25 a 30 minutos ou até

dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Pão de Alho
10 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 170g de muçarela − 1 colher de sopa

ralada de salsinha
− 85g de farinha de − 1 colher de chá de

amêndoas fermento
− 2 colheres de sopa − pitada de sal a

de cream cheese gosto
− 1 colher de sopa de − 1 ovo médio

alho esmagado
PREPARO
1. Coloque em uma tigela de vidro todos os

ingredientes (exceto o ovo) e mexa bem.
2. Leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência

alta. Retire, mexa bem e leve novamente ao
micro-ondas por 30 segundos na potência alta.
Adicione o ovo e misture até a massa até ficar
homogênea.
3. Coloque a massa em uma assadeira de sua

preferência. Misture 2 colheres de sopa de
manteiga derretida, 1 colher de chá de salsinha e
1 colher de chá de alho. Pincele a parte superior
do pão de alho e polvilhe com mais queijo.
4. Asse a 220C por 15 minutos, ou até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Pão de Hambúrguer
12 ASSADO 60 3/ 10
− 1/2 xícara de farinha 1. Aqueça o forno 180 graus. Forre a assadeira

de coco com tapetinho de silicone ou papel
− 1/2 xícara de farinha manteiga.
de amêndoas
− 5 colheres de sopa 2. Misture os ingredientes secos numa tigela e
de psyllium em pó reserve.
fermento em pó 3. Misture os ingredientes molhados e misture
− 1/2 colher de chá de aos secos até incorporar tudo.
alho em pó
− 1/2 colher de chá de 4. Vá pondo a água quente aos poucos até a
temperinhos a seu massa crescer quase dobrando o tamanho.
gosto (coloquei Ela fica meio mole, mas não ponha toda
salsinha desidratada, água de uma vez, pode não precisar.
cebola em flocos)
5. Divida a massa em 12 pãezinhos (fiz com
− 1/4 de colher de chá
colher de sorvete para ficar todos do
de sal
mesmo tamanho) e polvilhe gergelim por
− 1 1/2 xícara de clara
cima.
de ovos (de 8 a 10
ovos grandes)
6. Asse por cerca de 45 minutos a 1 hora (tem
− 3 colheres de azeite
que ficar bem pretinho, com a casquinha
ou manteiga
dura senão murcha quando retirar do forno).
derretida
− 2 colheres de sopa 7. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.
de vinagre de maçã
− 1/3 a 3/4 de xícara
de água quente
− Gergelim
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228
RECEITAS LOW CARB
Pão Low Carb

14 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de farinha de amêndoas − − 1 colher de chá de fermento

químico
− 1/2 xícara de farinha de linhaça
dourada − 1 colher de sopa de azeite de oliva
ou óleo de coco
− 1/4 xícara de farinha de coco
− 1 colher de chá de sal
− 4 ovos
− 1/4 xícara de água
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Em seguida transfira a massa para uma forma inglesa pequena untada com azeite
e polvilhada com farinha de amêndoas.
3. Este pão não precisa descansar para crescer. Leve para assar no forno pré-
aquecido a 180 graus por 30 minutos, ou até verificar que está pronto.
4. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
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RECEITAS LOW CARB
Pão Nuvem
3 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 ovos − 0,5 colheres (café)

bicarbonato de
− 2 colheres (sopa) sódio
queijo cottage ou
cream cheese
PREPARO
1. Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar

em ponto de neve bem firme.
2. Retire a pele das gemas e misture-as em uma

tigela com o cottage até ficar um creme liso.
3. Incorpore a mistura de gemas às claras,

mexendo delicadamente com uma colher ou
espátula.
4. Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva

ou outro óleo e coloque a massa em forma de
discos.
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na

temperatura de 170 graus.
6. Ao ficar pronto, retire da forma com a ajuda de

uma espátula.
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RECEITAS LOW CARB
Pãozinho de Micro-ondas
1 5 2/ 10
INGREDIENTES
− 2 colheres de sopa − 1 colher de sopa

de farinha de linhaça de água
dourada ou farinha
de aveia sem glúten − 1 pitada de sal
− 1 ovo inteiro − 1/2 colher de café

de fermento em pó
semente de linhaça
(opcional)
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes com um fouet e

coloque em uma travessa de vidro pequena e
quadrada.
2. Leve ao micro-ondas inicialmente por 1 minuto.

Verifique a consistência, e caso precise, vá
adicionando 30 segundos por vez até que fique
no ponto.
3. Retire do micro-ondas e corte o pão na diagonal.
4. Recheie com o que preferir.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Chocolate
1 10 2/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − 4 colheres de sopa

de água
de cacau em pó − 1 colheres de chá
de fermento pó
de farinha de coco − Adoçante a gosto
PREPARO
1. Misture bem todos os ingredientes em uma

tigela.
2. Despeje a massa em uma tigela, ramekin ou

caneca untada.
3. Coloque no micro-ondas por 1 a 2 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Coco
1 10 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − 1 colher de
sobremesa de
− 2 colheres de sopa coco ralado sem
de farinha de coco adição de açúcar
− 1 colher de sopa de − 1 colher de

óleo de coco sobremesa de
cacau em pó
de água − 1 colher de café de
fermento em pó
PREPARO
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque o fermento por último e despeje a

massa em uma tigela, ramekin ou caneca.
3. Leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos.
4. Finalize com coco ralado.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho de Limão
Low carb | Sem açúcar | Sem glúten | Sem lactose
1 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − 1 colher de sopa

cheia de adoçante
− 1/2 limão Taiti (uso xilitol)
espremido (o verde)
− 2 colheres de sopa essência de
rasas de óleo de baunilha
coco
− 2 colheres de sopa fermento
cheias de farinha de
amêndoas ou coco − Raspas de 1 limão
siciliano (opcional)
PREPARO
1. Em um recipiente coloque o ovo e o limão,

misture bem e em seguida adicione o óleo de
coco, o adoçante, a farinha de amêndoas, as
raspas e o fermento. Misture bem até ficar
homogêneo.
2. Disponha nas formas untadas e leve ao forno

180º por mais ou menos 15 minutos. Ou até que
esteja assado.
3. Fiz um creme com cream cheese, limão e xilitol e

joguei por cima com raspas de limão.
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RECEITAS LOW CARB
Bolinho Prestígio
Low Carb | Sem açúcar | Sem glúten
1 ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − RECHEIO:
− 2 colheres de sopa de farinha de − 75ml de leite de sua preferência

coco
− 2 colheres de coco ralado
− 1 colher de sopa de cacau em pó
− Adoçante a gosto
− 2 colheres de sopa de água
− 1 colher de chá de amido de milho
COBERTURA:
− 1 colher de chá de essência de
baunilha − 2 colheres de água
− 1 colher de chá de fermento − 1/2 colher de sopa adoçante
− 1 colher de sopa de cacau em pó
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes da massa com o garfo ou no liquidificador. Transfira

para uma tigela ou ramekin untado e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
2. Para fazer o recheio, basta levar os ingredientes ao fogo baixo até engrossar.
3. Para fazer a calda, misture a água, o adoçante e o cacau em pó. Finalize cobrindo
o bolinho com a calda.
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RECEITAS LOW CARB
Bolo de Cenoura
14 ASSADO 40 3/ 10
MASSA: 1. Pique a cenoura grosseiramente e coloque

no liquidificador para bater juntamente com
− 1 cenoura grande o óleo de coco, os ovos, o creme de leite e
o adoçante.
− 3 ovos
2. Coloque a mistura em uma tigela e junte a
− 3 colheres de sopa farinha de coco. Misture bem, prove o
de óleo de coco adoçante para saber se estar do seu gosto.
Por último inclua o fermento em pó.
− Meia xicara de creme
de leite 3. Coloque em assadeira forrada com papel
manteiga e untada ou então em forma de
− 3 colheres de sopa silicone, asse em forno médio por cerca de
de farinha de coco meia hora.
ou de oleaginosas
4. Deixe esfriar pois ele pode quebrar se
− Adoçante culinário à desenformado ainda quente.
gosto
5. Para cobertura, derreta o chocolate em
potência baixa no microondas até ele estar
− Meia colher rasa de
quase todo derretido, vá olhando a cada 15
sopa de fermento em
segundos para não correr o risco de
pó.
queimar o chocolate. Termine de derreter
fora do microondas, mexendo até ele ficar
COBERTURA:
lisinho. Em seguida acrescente o creme de
leite e mexa bem até ficar homogêneo.
− 80g de chocolate
Desenforme o bolo e jogue por cima.
acima de 70% cacau;
− Meia xicara de creme

de leite.
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RECEITAS LOW CARB
Bolo de Chocolate
10 ASSADO 40 3/ 10
MASSA: 1. Em uma tigela, misture a farinha de

amêndoas, o chocolate em pó, o coco
− 3/4 de xícara de ralado e a farinha de coco.
− 4 colheres de sopa 2. Acrescente os 3 ovos e misture bem.
de chocolate em pó
70% (usei Oetker) 3. Incorpore o creme de leite e misture bem.
de coco ralado fino 4. Misture o adoçante e o fermento em pó,
− 2 colheres de sopa adicionando a essência de baunilha, caso
de farinha de coco queira.
de creme de leite 5. Em uma forma untada com manteiga,
− 3 ovos despeje a massa.
6. Asse em forno médio a 200 graus por 25
(usei xylitol)
minutos.
fermento químico em
7. Tire do forno, espere esfriar e, ao
pó
desenformar, passe a cobertura feita da
− Essência de baunilha
mistura do chocolate derretido e o creme de
a gosto (opcional)
leite
COBERTURA:
de creme de leite
− 60g de chocolate
70% derretido
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RECEITAS LOW CARB
Bolo de Coco
10 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de farinha de caju ou − − 1/2 xícara de xylitol

− 3 ovos (não precisa bater em neve)
− 2 colheres de chá de fermento em
pó − 1 colher de chá de água
− 200 gramas de coco ralado para a − 100 gramas de coco ralado para
mistura decorar
− 1/2 xícara de óleo de coco − 2 colheres de sopa de xylitol
− 100 ml de leite de coco
PREPARO
1. Coloque 1 colher de chá de água com o fermento misture, acrescente os ovos

misture, acrescente o óleo de coco e os demais ingredientes. Bata na batedeira
até a massa ficar homogênea.
2. Passe manteiga na forma e coloque por cima as 100 gramas de coco ralado
misturado com o adoçante.
3. Leve ao forno pré-aquecido por uns 35 minutos.
4. Para a cobertura, misture o leite de coco, a manteiga de coco e o adoçante.
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RECEITAS LOW CARB
Bolo de Paçoca
Low carb | Sem açúcar | Sem glúten
12 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 4 ovos − − 1 xícara de adoçante
− 1 1/2 de farinha de amendoim (só − 1 pitada de bicarbonato de sódio

triturar o amendoim)
COBERTURA:
− 1/2 xícara de farinha de amêndoas
− 70g de pasta de amendoim
− 3 colheres de sopa de pasta de
amendoim − 100 ml de leite de coco
− 1/3 de xícara de leite de coco (100

ml)
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque em uma forma antiaderente (ou em uma forma untada) e leve ao forno a
220°C por aproximadamente 25-30 min.
3. Para a cobertura: misture o leite de coco com a pasta aos poucos até ficar com a
consistência que deseja.
4. Finalize enfeitando com amendoim torrado!
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RECEITAS LOW CARB
Queijadinha
6 ASSADO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 ovos − − 2 colheres de sopa de queijo

parmesão ralado
− 1 colher de chá de essência de
baunilha − 1 colher de sopa de adoçante de
sua preferência
− 2 colheres de sopa de manteiga
ghee ou manteiga − 1 colher de chá de fermento em pó
− 2 colheres de sopa de coco ralado

sem açúcar
PREPARO
1. Bata bem os ovos e adicione a essência de baunilha, a manteiga, o coco ralado, o

queijo parmesão, o adoçante e por último, o fermento.
2. Coloque a massa em uma forminha de cupcake e adicione o queijo muçarela

(faça pequenos quadradinhos e cubra com um pouco mais de massa, até ele
sumir)
3. Finalize polvilhando um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos (ou até dourar).
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RECEITAS LOW CARB
Quiche de Ovos e Queijo

10 ASSADO 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 12 ovos grandes − − 8 colheres de sopa de manteiga

derretida
− 200g queijo cheddar ralado
− 100g de cream cheese
PREPARO
1. Distribua o queijo em uma assadeira.
2. Bata os ovos e o cream cheese no liquidificador, depois despeje lentamente a

manteiga derretida.
3. Coloque a mistura sobre o queijo na assadeira.
4. Polvilhe queijo ralado por cima.
5. Asse a 180 graus por cerca de 45 minutos ou até que o exterior esteja dourado.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
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RECEITAS LOW CARB
Quiche Lorraine
Sem glúten | Low Carb
10 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
MASSA: − RECHEIO:
− 1 xícara e meia de farinha de − 1 xícara de bacon picado em cubos

amêndoas
− 4 ovos
− 2 colheres de manteiga derretida
− 200 gramas de queijo gruyère ou
− 1 ovo batido com garfo emental ralado
− Sal a gosto − 1 xícara de nata ou creme de leite
− Pimenta branca moída a gosto − Sal a gosto
− 1 colher de sopa de fermento − Pimenta branca a gosto

químico em pó
PREPARO
1. Em uma tigela misture os ingredientes da massa. Molde a massa, cobrindo todo o

fundo de uma forma desmontável.
2. Asse a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Retire e reserve.
3. Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até dourar.
4. Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata ou creme de leite, o queijo ralado
e tempere com o sal e a pimenta branca. Acrescente o bacon em cubos frito na
mistura com o queijo e despeje a mistura na massa.
5. Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima
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RECEITAS LOW CARB
Torta de Abobrinha
12 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 abobrinhas cruas − Tempero verde a

cortadas em rodelas gosto
− 1 cebola picada − Sal e pimenta a

gosto
− 4 ovos
− 2 colheres de
− 200 g de ricota ou queijo ralado
requeijão cremoso
PREPARO
1. Misture os ovos, a ricota até formar uma massa.
2. Acrescente a cebola os temperos.
3. Unte uma assadeira com azeite e coloque as

abobrinhas sobre a fôrma.
4. Despeje a massa por cima, e salpique o queijo

ralado.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a

25 minutos ou até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Torta de Atum
10 ASSADO 50 3/ 10
INGREDIENTES
MASSA: RECHEIO:
−
− 3 ovos − 2 latas de atum
− 1 iogurte natural (170g) − 1/2 cebola pequena picada
− 150g muçarela ralada − 1 tomate pequeno picado
− 1 colher de chá de fermento − 2 colheres de sopa de azeite
− 1 colher de chá de sal − 1 colher de café de sal
− 1 colher de café de manjericão
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Coloque metade da massa em uma travessa.
3. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e coloque por cima da

massa que está na travessa, espalhando com a colher. Depois coloque o restante
da massa por cima para cobrir o recheio.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
DICA: Escorra as latas de atum antes de misturar o restante dos ingredientes.
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RECEITAS LOW CARB
Torta de Limão
10 ASSADO 40 3/ 10
MASSA: MASSA:
− 1 xícara (chá) de coco − Em uma vasilha acrescente todos os

ralado (100g) ingredientes da massa, o coco ralado, a
− 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa, a manteiga, os ovos e o
adoçante. Misture bem com uma colher os
ou qualquer outra
oleaginosa (100g) ingredientes, até ficar uma massa bem
− 5 colheres rasas incorporada. Coloque a massa em uma
(sopa) de manteiga forma de fundo removível apertando bem
(50g) até cobrir o fundo e as laterais. Fure com um
− 2 ovos garfo parcialmente a massa e leve para
− 1 colher (sopa) de assar por 15 minutos com o forno já pré-
adoçante aquecido.
RECHEIO:
RECHEIO:
− Suco de 2 limões
grandes − Em copo coloque o envelope da gelatina, 3
− 100ml de leite de colheres de leite de coco e misture bem,
coco leve ao micro-ondas por 15 segundos, tire
− 400g de creme de mexa bem. Reserve. Em outra vasilha
leite coloque o creme de leite o restante dos
− 1 envelope de 100ml do leite de coco, o suco dos dois
gelatina sem sabor limões grandes, a gelatina sem sabor que
(12g)
estava reservada, mais uma colher de
adoçante (ou a gosto) adoçante ou a gosto. Bata no liquidificador e
− raspas de limão despeje sobre a massa quando ela estiver
fria, coloque raspas de limão e leve à
geladeira por 3h a 4h.
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RECEITAS LOW CARB
Panqueca de Coco
1 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 colher de sopa de − 1 ovo grande, se

coco ralado seco forem pequenos
então use 2
de farinha de − 1 colher de sopa
amêndoas ou de do adoçante de
qualquer outra sua preferência,
oleaginosa (castanha uso xilitol.
do Pará, amendoim,
etc)
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no

mixer/liquidificador ou no garfo.
2. Coloque na frigideira quente untada com óleo de

coco em fogo baixo.
3. Asse de um lado e depois vire para o outro,

sempre observando para não queimar.
4. Finalize com frutas ou pasta de amendoim!
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RECEITAS LOW CARB
Panqueca de Chocolate
1 10 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − 1 colher de sopa

de cacau em pó
− 1 colher de sopa de 100%
farinha de coco ou
amêndoas − 1 colher de sopa
de xylitol
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no mixer/liquidicador

ou no garfo.
2. Coloque na frigideira quente untada com óleo de

coco em fogo baixo.
3. Asse de um lado e depois vire para o outro,

sempre observando para não queimar.
4. Coloque pasta de amendoim e chocolate 70%

ralado para finalizar!
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RECEITAS LOW CARB
Abacaxi Grelhado
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 2 rodelas de abacaxi − 1 colher de chá de −

canela
(opcional)
− −
PREPARO
1. Retire a casca do abacaxi e corte em rodelas.
2. Coloque as rodelas em uma frigideira

antiaderente e leve ao fogo para dourar dos dois
lados.
3. Coloque em um prato, polvilhe com canela e

sirva.
4. Você também pode usar o micro-ondas,

colocando o abacaxi por cerca de 2 minutos. Vale
testar também com outras frutas, como maçã e
banana.
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RECEITAS LOW CARB
Barrinha de Pasta de Amendoim

12 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 220g de pasta de − 130g de chocolate

amendoim amargo (usei 70%)
− 55g de farinha de − 85g de mel

coco
PREPARO
1. Misture a pasta de amendoim com o mel e a

farinha de coco.
2. Disponha em uma forma forrada com papel

manteiga (Ele irá facilitar na hora de desenformar)
3. Derreta o chocolate em banho maria.
4. Leve a geladeira por 4 horas ou ao freezer por 2

horas.
5. Armazene na geladeira ou no freezer.
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RECEITAS LOW CARB
Chips de Coco
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− Polpa de coco seco − Adoçante

(opcional)
PREPARO
2. Forre um tabuleiro com papel alumínio.
3. Pegue a polpa do coco e com um descascador

de legumes, faça lascas com toda a carne (a
quantidade que você quiser) e vá dispondo no
tabuleiro sem sobrepor muito.
4. Depois despeje gotas do adoçante por cima de

maneira rápida.
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até as lascas

ficaram douradas.
6. Espere esfriar e sirva.
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RECEITAS LOW CARB
Cocada
10 10 2/ 10
INGREDIENTES
− 100g de coco seco − 3 colheres de sopa

ralado de adoçante para
forno e fogão
− 3 claras
PREPARO
3. Faça pequenas bolinhas e distribua em um

tabuleiro forrado com papel manteiga ou untado
com óleo de coco.
4. Asse por 10 minutos ou até ficarem douradas.
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RECEITAS LOW CARB
Cookie com Gotas de Chocolate

25 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de farinha de − 1 pitada de sal

amêndoas
− 2 claras de ovo
− 1 xícara de farinha de
amendoim − Gotas de chocolate
70% cacau
− 1/2 xícara de
adoçante para forno
e fogão
PREPARO
1. Pré aqueça o forno à 200C.
2. Misture primeiro os ingredientes secos.
3. Adicione por último as claras.
4. Divida a massa em 8 porções e modele em

formato redondo.
5. Coloque em um tabuleiro forrado com papel

manteiga.
6. Coloque por cima dos cookies gotas de

chocolate.
.
7. Leve apara assar por aproximadamente 10
minutos.
8. Espere esfriar para servir.
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RECEITAS LOW CARB
Cookie de Amendoim
12 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara (chá) − 2 colheres (sopa)

amendoim em adoçante culinário
farinha
− 1 clara
PREPARO
2. Divida a massa em 12 partes e faça pequenas

bolinhas.
3. Amasse delicadamente, dando forma aos

cookies.
4. Leve para assar ao forno (200o C) por cerca de 15

minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Granola
7 30 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1/2 xícara de − 50g de coco em −

castanhas-do-pará flocos sem açúcar
− 1/2 xícara de − 1 colher de óleo de

castanhas-de-caju coco
− 1/2 xícara de avelã − Adoçante e canela

a gosto (opcional)
− 50g de pepitas de
girassol
− −
PREPARO
1. Triture as oleaginosas no liquidificador ou

processador até chegar na textura desejada.
2. Em uma xícara, misture o óleo de coco com o

adoçante e canela.
3. Misture as oleaginosas trituradas com os flocos

de coco em uma tigela e adicione a mistura do
óleo de coco com o adoçante e mexa bem.
4. Transfira a granola para uma forma e leve para

assar por 20 minutos a 180 graus ou até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin de Amendoim
4 40 2/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − 2 colheres de
xylitol
− 4 colheres de farinha
de coco − 2 colheres de leite
de coco
− 2 colheres de pasta
de amendoim − 1 colher de sopa
de fermento
− 2 colheres de farinha
de amendoim − Água até dar o
ponto
PREPARO
1. Misture tudo e adicione a água até ficar em ponto

de massa de bolo, bem homogêneo (a farinha de
coco costuma deixar a massa muito pesada, por
isso uso água).
2. Depois é só colocar o fermento, misturar bem e

dispor em forminhas de cupcake.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30

minutos ou até dourar.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin de Abóbora e Chocolate

6 50 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 ovos − 1 colher de chá de

fermento em pó
− 1/2 xícara de chá de
farinha de coco − 2 colheres de sopa
de óleo de coco
− 1 xícara de chá de
abóbora cozida − 2 colheres de sopa
amassada de chocolate
amargo em gotas
de adoçante culinário
PREPARO
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes no

liquidificador (exceto o chocolate) até que a
massa fique uniforme.
3. Acrescente o chocolate e misture bem com uma

colher.
4. Coloque a massa em uma forma de cupcake.
5. Asse por 25-30 minutos ou até que passe no

teste do palito.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin de Bacon
5 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − 1 colher de sopa

de queijo
− 3 colheres de sopa parmesão ralado
de farinha de
amêndoas − Bacon artesanal e
queijo prato
− 1 colher de chá de picados a gosto
fermento em pó
− 1 colher de chá cheia

de manteiga
PREPARO
2. Coloque em forminhas de silicone untadas.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por

volta de 15 minutos ou até dourarem.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin de Legumes
6 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 ovos − − Mozarela de búfala a gosto (ou

outro queijo de sua preferência)
− 1 xícara cheia de legumes (couve-
flor, tomate cereja, abobrinha, − Folhas de espinafre picadas à
chuchu, ou outro da sua gosto (opcional)
preferência)
− Sal e temperos a gosto
− 4 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
− 1 colher de chá de fermento.
PREPARO
1. Higienize, pique em cubos e cozinhe os legumes escolhidos. (Com exceção do

tomate cereja).
2. Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em um recipiente e mexa até

ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento e mexa devagar.
4. Despeje a massa em uma forma de muffins (se preferir, use uma forma pequena
normal) e asse em forno médio (170-200c graus) por 15-20 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Muffin de Queijo
4 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − − 1 colher de chá de fermento
− 2 colheres de sopa de azeite − Queijo para rechear - usei minas

padrão em cubos - e parmesão
− 4 colheres de sopa de farelo de ralado para cobrir
aveia ou farinha de amêndoas
− Sal e orégano a gosto
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes com o garfo menos o queijo e o fermento mexendo

bem.
2. Acrescente o fermento, mexa suavemente, coloque a massa em forminhas de

muffin untadas.
3. Finalize com o queijo para rechear e parmesão ralado pra cobrir.
4. Forno ou airfryer 200° até assar.
289
290
RECEITAS LOW CARB
Pão de Queijo
5 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − 70g de parmesão

ralado
− 150g de muçarela
ralada − Manteiga para
untar
PREPARO
5. Em um recipiente bata o ovo e acrescente a

muçarela e o parmesão.
6. Misture os ingredientes com a mão, incorporando

à massa.
7. Molde bolinhas e coloque em assadeiras de

cupcake untadas com manteiga. Usei a de
silicone pela facilidade ao desenformar.
8. Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve as

forminhas para assar por mais ou menos 20
minutos ou até dourarem.
9. Ao desligar o forno, espere ficar morno para

desenformar e servir.
291
292
RECEITAS LOW CARB
Queijo Parmesão Crocante
4 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 100g de queijo − Gergelim preto e

parmesão de sua branco a gosto
preferência
PREPARO
1. Rale o queijo parmesão
2. Espalhe em um prato no formato redondo
3. Salpique o gergelim por cima
4. Leve ao micro-ondas por mais ou menos 3

minutos (eu aconselho colocar 1:30 e depois ir
olhando de 30 em 30 segundos para não
queimar, ele tem que ficar moreninho e com
aspecto crocante - se usar menos queijo, deixe
menos tempo)
5. Leve à geladeira por 5 minutos e depois é só tirar

do prato com ajuda de uma faca sem ponta e
quebrar em pedaços para consumir!
293
294
RECEITAS LOW CARB
Bala de Leite em Pó
10 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 receita do leite − 4 colheres de sopa

condensado fake de leite em pó
(receita no e-book fit)
manteiga sem sal (ou
óleo de coco)
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e

mexa em fogo médio até desgrudar do fundo
(cerca de 8 minutos).
2. Coloque a massa em um prato e cubra com

plástico filme, leve à geladeira por 30 minutos até
endurecer.
3. Unte as mãos com manteiga e pegue massa

suficiente para enrolar em formato de “cobrinha”.
4. Depois disso é só cortar os pedacinhos do

tamanho que você desejar e passar no leite em
pó.
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296
RECEITAS LOW CARB
Beijinho
28 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 200g creme de leite − A gosto adoçante
− 100g coco ralado − A gosto de coco

seco ralado para enrolar
− 200ml leite de coco − A gosto cravo da

índia
PREPARO
1. Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de

coco na panela e mexa até dar uma encorpada.
2. Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira.
3. Enrole as bolinhas e passe no coco ralado,

colocando os cravinhos em cima. Ou coma de
colher.
4. Mantenha guardado na geladeira.
297
298
RECEITAS LOW CARB
Bolinhas de Morango
12 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 2/3 de xícara de − 100g de cream

morangos cheese
− 1/2 xícara de farinha − 1 xícara de coco

de amêndoa ralado
− 1 a 2 colheres de − 1 pitada de sal

sopa de xylitol
PREPARO
1. Coloque os morangos, farinha de amêndoa,

adoçante e uma pitada de sal em um
processador.
2. Quebre ou corte o cream cheese em pedaços

pequenos e adicione ao processador.
3. Adicione 3/4 xícara de coco ralado, reservando

1/4 xícara para enrolar.
4. Processe tudo em alta velocidade até misturar

bem, raspe as laterais e processe novamente.
5. Molde a mistura em 12 bolinhas e enrole no coco

ralado. Coloque na geladeira por cerca de 1 hora
e é só se deliciar!
299
300
RECEITAS LOW CARB
Bombom com Amendoim
10 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 400g de chocolate − 200g de

70% cacau ou amendoim torrado
superior e descascado
PREPARO
1. Derreta o chocolate em banho maria ou então no

micro-ondas de 30 em 30 segundos para não
queimar.
2. Utilize forminhas de cupcake e despeje o

chocolate nelas.
3. Finalize colocando o amendoim por cima.
4. Coloque na geladeira por cerca de 1 hora, até

endurecer.
301
302
RECEITAS LOW CARB
Bombom de Coco
3 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 barra de chocolate 70% cacau ou − − Adoçante a gosto (opcional)

superior
− 30ml de leite desnatado sem açúcar
− 3 colheres de sopa de leite

desnatado em pó
PREPARO
5. Divida a barra de chocolate em duas partes. Derreta em banho maria a primeira

metade. Retire do fogo e adicione a outra metade cortada em pequenos pedaços
e mexa até ficar homogêneo.
6. Coloque uma camada de chocolate em forminhas de silicone de cupcake e leve à

geladeira por cerca de 10 minutos, até endurecer.
7. Para fazer o recheio, misture o leite líquido, o leite desnatado, o coco ralado e o
adoçante. Caso a massa fique muito molhada, adicione mais coco ou leite em pó
até ficar firme. Coloque uma camada do recheio em cima do chocolate.
8. Para finalizar, cubra o recheio com mais uma camada de chocolate e leve à
geladeira por mais 10 minutos, até o chocolate ficar firme.
303
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RECEITAS LOW CARB
Brigadeiro
15 30 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 lata de creme de − 2 colheres de sopa

leite de xilitol
− 1 colher de sopa de − 1 colher de sopa

cacau em pó de manteiga
PREPARO
1. Retire o soro do creme de leite.
2. Misture o creme de leite, o cacau, o xilitol e a

manteiga e leve ao fogo baixo.
3. Mexa até chegar no ponto de brigadeiro.
4. Coloque na geladeira por 1h ou mais para a

massa ficar consistente.
5. Depois faça bolinhas e passe no coco ralado sem

açúcar.
305
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RECEITAS LOW CARB
Brownie
12 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 200g de chocolate 70% cacau − − 150g de farinha de amêndoas

(você pode fazer na sua casa com
− 100g de manteiga sem sal a oleaginosa da sua preferência)
− 100g de xylitol − Essência de baunilha a gosto

(opcional)
− 5 ovos (separando claras e gemas)
PREPARO
1. Derreta o chocolate no micro-ondas (30 em 30 segundos para não queimar) ou

em banho-maria.
2. Adicione a manteiga (temperatura ambiente ou derretida) ao chocolate e misture

bem. Acrescente o adoçante, as gemas e a farinha de amêndoas e misture. A
massa ficará bem espessa.
3. Bata as claras em neve e incorpore à massa pouco a pouco, com bastante

delicadeza e suavidade.
4. Quando estiver tudo bem homogêneo, acrescente a essência de baunilha.
5. Em assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a massa uniformemente e

leve ao forno (pré-aquecido a 180º) por 20 a 30 minutos. Espere esfriar para
desenformar!
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RECEITAS LOW CARB
Crème Brûlée
3 50 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 unidades de ovo − 50g de adoçante

caipira xylitol
− 350ml de creme de − 1 1/2 colher (chá)

leite de essência de
baunilha
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes muito bem.
2. Despeje o creme em pequenos ramequins.
3. Arrume-os numa assadeira retangular e leve ao

forno pré-aquecido para assar em banho-maria.
4. Deixe assar por 45 minutos.
5. Retire do forno.
6. Se quiser uma crosta por cima do creme, é

necessário usar um pequeno maçarico.
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RECEITAS LOW CARB
Cocada Cremosa de Colher
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 300 ml leite de coco − 80g coco ralado

sem açúcar
farinha de coco − 100g xylitol
PREPARO
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Despeje a mistura em uma panela e mexa em

fogo baixo por 10 a 15 minutos, até começar a
engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Coloque a cocada em uma tigela e leve à

geladeira por cerca de 1 hora.
4. Finalize com coco ralado e sirva!
5. Caso queira enrolar em bolinhas e passar no

coco ralado, basta deixar mais tempo no fogo.
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RECEITAS LOW CARB
Cookie de Frigideira
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 ovo − Essência de
baunilha a gosto
de farinha de − Pitada de
amêndoas cheias bicarbonato
− 1 colher de sopa de − Gotas de chocolate

xilitol 85% cacau
cheia de azeite, óleo
de coco ou ghee
PREPARO
1. Em um recipiente misture o ovo, o adoçante, a

essência, e o azeite, a farinha até ficar bem
homogêneo. Acrescente o bicarbonato e misture
bem.
2. Coloque a mistura em uma frigideira untada -

fogo baixo - jogue o chocolate por cima e tampe.
Deixe alguns minutinhos até que esteja assado e
pronto!
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RECEITAS LOW CARB
Doce de Leite
10 40 2/ 10
INGREDIENTES
− 1l de leite de − Essência de
amêndoas baunilha a gosto
(opcional)
de xilitol
PREPARO
1. Leve o leite, o xilitol e a essência de baunilha a

fogo baixo.
2. Vá mexendo até desgrudar do fundo da panela

(igual brigadeiro).
3. Coloque em um recipiente, deixe esfriar por 20

minutos em temperatura ambiente e depois leve
para a geladeira por 3 horas.
Dica: Você pode usar metade de xilitol e metade de

açúcar mascavo, mas a receita ficará mais calórica.
Se preferir, utilize leite desnatado.
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RECEITAS LOW CARB
Docinho com Castanhas

Sem açúcar | Sem glúten | Low carb
8 60 3/ 10
INGREDIENTES
− 1 receita do leite − 1 colher de sopa

condensado fake de manteiga
− 100g de castanhas − 1/2 caixinha de

de sua preferência creme de leite
trituradas
PREPARO
1. Mexa todos os ingredientes em fogo baixo até

desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar na geladeira em um recipiente na

geladeira.
3. Quando esfriar, enrole e passe nas castanhas

trituradas.
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RECEITAS LOW CARB
Fudge de Amendoim
10 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de pasta de − Pitada de canela

amendoim (opcional)
− 1/4 de xícara de óleo − 1/2 colher de café

de coco de flor de sal

de xylitol baunilha
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes em um bowl.
2. Transfira para um refratário pequeno (quanto

menor o refratário mais altinho vai ficar o fudge).
3. Leve ao freezer por no mínimo 1 horas antes de

cortar em pequenos quadrados.
319
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RECEITAS LOW CARB
Geleia de Morango
3 10 2/ 10
INGREDIENTES
− − 200g de morangos − 5 tâmaras sem −

picados caroço (opcional)
chia (opcional)
− −
PREPARO
1. Corte as tâmaras em pedaços pequenos e

transfira para a panela junto com os morangos.
(As tâmaras são usadas para deixar a geleia mais
doce. Você pode substituir por adoçante ou
açúcar demerara/mascavo a gosto)
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, até

os morangos amolecerem.
3. Transfira para o liquidificador e triture até ficar

homogêneo.
4. Coloque a geleia em um pote de vidro

esterilizado e adicione a chia. Mexa bem e deixe
amornar.
5. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até a

chia hidratar e deixar a geleia consistente.
321
322
RECEITAS LOW CARB
Maria Mole Proteica

1 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 200ml de leite de − 1 envelope de

coco gelatina sem sabor
− 2 scoops de Whey − Coco seco ralado

de baunilha (60g) sem açúcar
PREPARO
5. Bata no liquidificador o leite de coco com o

Whey protein e reserve.
6. Enquanto isso, prepare a gelatina sem sabor de

acordo com as instruções da embalagem.
7. Acrescente a gelatina na mistura do liquidificador

e bata novamente.
8. Coloque em um recipiente (quadrado ou

retangular de preferência) e leve na geladeira por
2h.
9. Depois é só cortar os cubinhos e enrolar no foco

seco ralado!
Dica: Se preferir mais docinho, adicione adoçante a

gosto!
323
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RECEITAS LOW CARB
Mini Banoffee
4 ASSADO 20 3/ 10
− 1 banana branca MASSA CROCANTE:
− 4 colheres de sopa 1. Misture com as mãos a manteiga, farinha e

de doce de leite low adoçante, quando estiver uma farofa bem
carb (receita molhada acrescente o ovo e mexa bem.
disponível no e-book)
2. Coloque a massa em uma forma bem
− Cacau em pó para untada, espalhe com os dedos.
polvilhar
3. Leve ao forno 180º por 20 minutos ou até
MASSA CROCANTE: que fique crocante.
− 1 1/2 xícara de farinha COBERTURA DE CREME:

de amendoim (ou
amêndoas) 1. Bata a clara junto com o adoçante até virar
chantilly.
− 1/2 xícara de
manteiga em MONTAGEM:
temperatura
ambiente 9. Espere a massa esfriar e cubra com uma
camada de doce de leite, uma de banana
− 2 colheres de sopa em rodelas, e uma de creme. Finalize com
de adoçante cacau em pó 100% cacau.
− 1 ovo
CREME:
− 1 clara
de adoçante
325
326
RECEITAS LOW CARB
Mousse de Chocolate
2 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 3 claras de ovos − 100g de chocolate

orgânicos 70% cacau
PREPARO
1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em

banho maria.
2. Bata as claras em neve, e aos poucos vá

acrescentando o chocolate derretido.
3. Agora é só colocar dentro de alguns potinhos e

levar para geladeira.
4. Deixe gelar por cerca de 2 horas.
DICA: Você pode acrescentar creme de leite para

render mais.
327
328
RECEITAS LOW CARB
Mousse de Maracujá
3 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 250ml de leite desnatado − − 1 sachê de gelatina sem sabor
− 3 colheres de sopa de leite em pó − 1 colher de chá de suco em pó

desnatado zero açúcar de maracujá
− 160g de iogurte natural desnatado − 5 colheres de sopa de água
PREPARO
1. No liquidificador coloque o leite em pó, o leite líquido, o suco em pó de maracujá

e o iogurte natural. Bata até ficar homogêneo.
2. Dissolva a gelatina conforme instruções na embalagem e coloque-a no

liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por mais 1 minuto.
3. Coloque o mousse em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Caso queira cobertura, retire a polpa de um maracujá, adicione adoçante a gosto

e mexa na panela até engrossar.
329
330
RECEITAS LOW CARB
Mousse de Morango
4 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 envelope de − 4 potes de iogurte

gelatina sem sabor natural
− 4 xícaras de chá de − Adoçante a gosto

morango
PREPARO
1. Dissolva a gelatina sem sabor conforme

recomendações da embalagem.
2. Coloque no liquidificador o iogurte, os morangos,

o adoçante e a gelatina e bata bem.
3. Despeje o conteúdo em taças e leve à geladeira

por pelo menos 4 horas.
4. Finalize decorando com morangos.
331
332
RECEITAS LOW CARB
Nutella
10 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 xícara de avelãs − 50g de chocolate

sem casca derretido 70% ou
superior
cheia de adoçante
(uso xilitol, a
quantidade varia do
seu gosto)
PREPARO
1. Coloque as avelãs no processador e processe

bem. Quando estiver começando a soltar óleo
adicione o adoçante e o chocolate. Continue
processando até virar uma pasta bem líquida. Se
quiser jogue um pouco de óleo de coco derretido
para agilizar o processo.
2. Caso necessário, abra o processador de tempos

em tempos e mexa, até virar uma pasta.
3. Você pode consumir molinho ou refrigerar até

endurecer e ficar com a consistência de Nutella
mesmo.
333
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RECEITAS LOW CARB
Panna Cotta
2 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 300ml leite de coco − − 1 scoop de whey protein sabor

baunilha (opcional)
− Calda de morango
− 3/4 pacote de gelatina sem sabor
− 1 colher de café de essência de

baunilha
PREPARO
1. Coloque o leite de coco, coco ralado, baunilha em uma panela e mexa até ferver.
2. Dissolva a gelatina conforme instrução da embalagem. Misture tudo e acrescente

o whey protein sabor baunilha.
3. Coloque em pequenos copos ou em forminhas de silicone.
4. Leve à geladeira até endurecer.
5. Finalize colocando a calda de morango por cima.
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RECEITAS LOW CARB
Pão de Mel
3 ASSADO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − − 1 colher de sopa de cacau 100%

em pó
− 2 colheres de sopa de óleo de
coco ou ghee − 1 colher de chá de fermento
− 2 colheres de sopa de xilitol ou − 1 colher de sopa de mel

algumas gotinhas de stevia
− 1 colher de sopa de água
− Essência de baunilha a gosto
− Chocolate sem açúcar
− 1 colher de sopa cheia de farinha
de amêndoas (ou de coco ou farelo
de aveia)
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno 180 graus.
2. Em um recipiente misture o ovo, o adoçante, a essência, o óleo de coco, e a

farinha até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento e misture bem.
3. Divida em três recipientes untados - usei ramequins pequenos pra ficar no

formato de pão de mel - e leve ao forno 180º até que esteja assado, em média 20
minutos.
4. Corte o bolinho ao meio, misture o mel e a água e pincele na massa umedecendo

bem. Recheie com doce de leite low carb (receita disponível neste e-book), feche
e passe no chocolate derretido. Coloque na geladeira e espere endurecer.
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338
RECEITAS LOW CARB
Pasta de Amendoim
1 40 2/ 10
INGREDIENTES
− − 2 xícaras de − 1 colher de chá de −

amendoim torrado açúcar mascavo
(sem pele e sem sal) (opcional)
óleo de coco
− −
PREPARO
1. O segredo é aquecer o amendoim, para que ele

solte o seu óleo.
2. Leve ao forno baixo por cerca de 5 minutos,

somente para esquentar e não torrar.
3. Depois bata no processador ou liquidificador, até

que vire uma pasta, depois acrescente o açúcar e
o óleo de coco e pronto.
4. Armazene em um vidro esterilizado e deixe fora

da geladeira para não endurecer.
5. Você pode consumir com torradas, pães, bolos e

outras receitas.
339
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RECEITAS LOW CARB
Pasta de Castanha de Caju
10 60 2/ 10
INGREDIENTES
− 300g de castanha de − 50g de coco ralado

caju desidratado
− 100g de macadâmia
PREPARO
1. Aqueça todos os ingredientes em uma frigideira

em fogo baixo (ou forno em temperatura baixa)
para o óleo soltar mais fácil.
2. Bata todos os ingredientes no processador ou

liquidificador até virar uma pasta.
3. Guarde em um pote de vidro bem fechado e

consuma em até 1 semana.
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RECEITAS LOW CARB
Picolé de Abacate e Limão

6 20 2/ 10
INGREDIENTES
− 1 abacate médio − 1/2 xícara de leite

maduro de coco
de xilitol
PREPARO
1. Pique o abacate, coloque no liquidificador junto

com o leite de coco.
2. Bata por alguns minutos ou até que fique

cremoso.
3. Adoce com o xilitol (se preferir mais doce,

adicione mais adoçante).
4. Despeje em forminhas de picolé.
5. Leve ao freezer por algumas horas ou de um dia

para o outro.
343
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RECEITAS LOW CARB
Picolé de Melancia
4 50 3/ 10
INGREDIENTES
− 4 xícaras (chá) de − 1/2 colher (chá) de

melancia picada e gengibre ralado
sem sementes
− Suco de 1 limão tahiti
PREPARO
1. Bata tudo no liquidificador e coloque em

forminhas de picolé.
2. Leve ao congelador por pelo menos 1 hora e

sirva.
345
346
RECEITAS LOW CARB
Picolé de Morango e Iogurte

6 50 3/ 10
INGREDIENTES
− 3 potes de iogurte − 4 colheres de sopa

natural (sem estar de xylitol
adoçado)
− 300 gramas de
morangos (limpos e
cortados em lascas)
PREPARO
6. Leve os morangos ao fogo com metade do xylitol

e deixe por cerca de 5 minutos ou até ferver
(fogo baixo).
7. Retire da panela e deixe esfriar em um recipiente.
8. Enquanto isso, bata no liquidificador o iogurte e a

outra parte do açúcar.
9. Coloque a calda dos morangos na lateral das

forminhas e complete com a mistura do iogurte.
10. Leve ao congelador por 12 horas.
347
348
RECEITAS LOW CARB
Picolé Natural de Frutas

8 15 2/ 10
INGREDIENTES
− Frutas em rodelas: − Água de coco

morango, kiwi
(escolha as frutas de
sua preferência)
PREPARO
1. Colocar água de coco com as frutas em rodelas

numa forma de picolé e levar ao congelador.
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RECEITAS LOW CARB
Prestígio
10 130 3/ 10
INGREDIENTES
− 155g coco ralado − 60g óleo de coco

derretido
− 70g leite de coco
− Chocolate 70%
− 2 colheres de xylitol para cobrir
PREPARO
1. Misture o coco ralado, o leite de coco, xylitol e

óleo de coco em uma tigela e misture bem.
2. Forre uma assadeira ou travessa com papel
manteiga e espalhe a massa de coco bem.
3. Leve ao freezer por no mínimo 2 horas.
4. Retire do freezer o prestígio no papel manteiga e
corte em pequenas barras.
5. Derreta o chocolate em banho maria ou no
micro-ondas.
6. Banhe com a ajuda de dois garfos o prestígio no
chocolate amargo.
7. Coloque sobre um prato coberto de papel
manteiga.
8. Leve à geladeira por 10 minutos.
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RECEITAS LOW CARB
Pudim de Chia
1 5 2/ 10
INGREDIENTES

de chia essência natural de
baunilha
− 150ml de leite de
coco ou outro leite − Frutas vermelhas
vegetal
PREPARO
1. Hidrate a semente de chia no leite vegetal.
2. Coloque em um recipiente de vidro com tampa e

misture bem.
3. Deixe na geladeira por 1 hora.
4. Monte o pudim em uma taça e adicione frutas

vermelhas.
353
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RECEITAS LOW CARB
Pudim Prestígio
12 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
−
SABOR CHOCOLATE: − SABOR COCO:
− 100ml leite de coco − 100ml leite de coco
− 100g iogurte grego − 100g iogurte grego
− 2 colheres de sopa de xylitol − 1 colher de sopa de xylitol
− 15g cacau em pó − 25g coco ralado
− 4g gelatina sem sabor diluída com − 4g gelatina sem sabor diluída com
2 colheres sopa de água gelada 2 colheres sopa de água gelada
PREPARO
1. Comece misturando a gelatina com água gelada e deixe em repouso por 5

minutos. Leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
2. Misture em uma tigela o leite de coco, iogurte, xylitol, cacau em pó e a gelatina

que foi preparada.
3. Unte uma forma pequena, coloque a mistura de chocolate e leve ao freezer por
20 minutos.
4. Misture todos os ingredientes da camada de coco com a gelatina e coloque a

mistura por cima da de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
5. Para desenformar, passar rapidamente a forma no fogo baixo. Em seguida, passar

uma espátula em toda a lateral e virar em um prato.
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RECEITAS LOW CARB
Quindim
4 40 3/ 10
INGREDIENTES
− 12g (2 colheres de − 25g (2 colheres de

sopa) de coco ralado sopa) de adoçante
xilitol
− 3 gemas de ovo
− 20g (1,5 colheres
de sopa) de óleo
de coco
PREPARO
1. Peneirar as gemas de ovo para tirar sua “pelinha”;
2. Colocar as gemas peneiradas em um recipiente;
3. Adicionar os outros ingredientes e misturar bem;
4. Distribuir a mistura em forminhas untadas com

óleo de coco;
5. Levar ao forno preaquecido em temperatura

média em banho-maria por 30 minutos
aproximadamente;
6. Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar,

servir.
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RECEITAS LOW CARB
Sonho de Valsa
10 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 200g de amendoim − 140g de chocolate

torrado sem sal 70% cacau ou
superior
pasta de amendoim
integral sem açúcar
PREPARO
1. Triture o amendoim no processador ou

liquidificador até virar uma farinha.
2. Em uma tigela, misture a farinha e a pasta de

amendoim. Faça bolinhas e molde do tamanho
que preferir.
3. Coloque as bolinhas numa assadeira com papel

manteiga e leve ao freezer por cerca de 20
minutos para firmar.
4. Divida a barra de chocolate em duas partes.

Derreta em banho maria a primeira metade.
Retire do fogo e adicione a outra metade cortada
em pequenos pedaços e mexa até ficar
homogêneo. Usando dois garfos, mergulhe cada
bolinha no chocolate derretido.
5. Coloque os bombons sobre a assadeira com

papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 10
minutos ou até o chocolate endurecer.
359
360
RECEITAS LOW CARB
Sorvete de Flocos
10 15 4/ 10
INGREDIENTES
− 400ml de leite − 30g adoçante

temperatura xylitol
ambiente − 60g de whey de
− 4g gelatina sem baunilha (2 scoops)
sabor (2 colheres − 50g creme de leite
rasas de chá) − 80g chocolate
− 2 colheres de sopa amargo bem
de água gelada para picado
a gelatina
− 30g leite em pó
PREPARO
5. Bata no liquidificador o leite com a gelatina

dissolvida. Adicione o leite em pó, adoçante
xylitol, whey de baunilha, creme de leite e bata
novamente.
6. Coloque a mistura em um pote, tampe e leve ao
freezer de um dia para o outro.
7. Tire o sorvete do pote (vai estar bem duro)
coloque em uma batedeira e bata até dobrar de
tamanho, entorno de 5 a 10 minutos.
8. Adicione o chocolate picado e misture com uma
espátula.
9. Coloque a mistura no pote, tampe e deixe no
freezer até endurecer.
DICA: Hidrate a gelatina na água gelada por 5

minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos
para dissolver.
361
362
RECEITAS LOW CARB
Sorvete de Limão
6 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 ovos − Essência de
baunilha a gosto
− 200 ml de creme de
leite (usei fresco, mas − Adoçante a gosto
pode ser de caixinha) (usei 4 colheres de
sopa de xilitol)
− 150 ml de suco de
limão (ou menos se
gostar mais suave)
PREPARO
1. Misture todos os ingredientes (menos o creme de

leite) e leve ao fogo baixo até engrossar.
2. Espere esfriar, acrescente o creme de leite e

raspas de limão (opcional).
3. Leve ao freezer até congelar. Retire do freezer

alguns minutos antes de servir para ele ficar
exatamente nessa consistência incrível!
.
363
364
RECEITAS LOW CARB
Sorvete de Morango
6 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 copos de − 2 colheres de sopa

morangos de xilitol ou outro
adoçante de sua
− 2 caixas de creme de preferência
leite
PREPARO
1. Congele os morangos.
2. Bata os morangos congelados em um

liquidificador ou mixer, até que vire um purê.
3. Em uma tigela, bata o creme de leite bem gelado

com o xilitol até ponto de chantilly.
4. Junte o purê de morangos ao chantilly.
5. Disponha em um recipiente e leve ao congelador

por 6 horas.
365
366
RECEITAS LOW CARB
Suspiro Low Carb

60 ASSADO 120 5/ 10
INGREDIENTES
− 4 claras − − 1 colher de chá de cremor tártaro

(ou sumo de 1/2 limão)
− 200g de xilitol
− 2 colheres de chá rasas de goma
xantana
PREPARO
1. Misture em um bowl as claras com o adoçante xilitol.
2. Leve as claras com o adoçante para aquecer em banho maria e mexa bem até
que o adoçante se dissolva completamente. (Para saber isso, basta pegar com as
pontas do dedo e ver se não sente mais os grãos).
3. Retire do banho maria e bata as claras em neve em uma batedeira na velocidade

média e adicione o cremor tártaro.
4. Adicione a goma xantana e bata até ficar no pico duro, que é quando você puxa a
massa e ficam aquelas pontinhas em pé.
5. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro com bico estrela ou pitanga

(opcional, você pode fazer com a própria colher se quiser), e comece a preencher
uma assadeira com papel manteiga. (Deixe 1 dedo de distância entre eles).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 140 graus para assar durante 2 horas a 2h30.
7. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar e secar por 1h.
8. Guarde em um pote hermético ou na geladeira.
367
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RECEITAS LOW CARB
Trufa de Castanhas
10 30 2/ 10
INGREDIENTES
− 100g de castanhas − 240g de chocolate

com casca sem açúcar sem
lactose e sem
− 2 colheres de sopa glúten
de óleo de coco
PREPARO
1. Derreta em banho maria o chocolate.
2. Triture no processador as amêndoas com o óleo.
3. Coloque o chocolate derretido em forminhas e

espalhe apenas pelo fundo e laterais.
4. Leve à geladeira por 5 min.
5. Coloque a farofa de amêndoas o no centro e

cubra com o resto de chocolate derretido,
preenchendo as formas.
6. Leve de volta à geladeira até endurecer.
369
370
RECEITAS LOW CARB
Trufa de Morango
3 20 3/ 10
INGREDIENTES
− 2 colheres de sopa − Chocolate 70% ou

de whey de baunilha superior
ou leite em pó
desnatado − 1 colher de sopa
de farinha de
− 1 colher de sopa rasa amêndoas
de xilitol (opcional)
− 3 morangos
PREPARO
1. Coloque o whey, o xilitol e a farinha em um

recipiente. Vá adicionando água (bem aos
poucos) e mexendo até virar uma massinha
modelável.
2. Unte as mãos com óleo de coco. Forme um

bombom com o morango e a massinha por fora.
Leve ao congelador.
3. Quando estiver firme, derreta o chocolate, passe

o bombom no chocolate derretido. Leve à
geladeira até endurecer.
371
Farinhas Low Carb

Uma dificuldade para quem segue esse estilo de vida, pode ser ficar sem
consumir pães, tortas, entre outros alimentos feitos normalmente com farinha de
trigo (esta, nada indicada em dietas low carb). Porém, este não deve ser um
empecilho, já que existem farinhas naturais super saudáveis e com baixa
quantidade de carboidratos.
Conheça e aprenda a fazer 10 receitas de farinhas low carb que podem ser
usadas, de forma geral, em preparações de bolos, tortas, panquecas, pães e
muito mais. Basta saber usá-las!
Armazenamento
O ideal é armazenar a farinha de amêndoas em um pote escuro que consiga
vedar bem, a fim de evitar a entrada de radicais livres que poderiam oxidar as
gorduras boas presentes em sua composição.
Deixe em geladeira para evitar mofo e garantir um alimento seguro micro

biologicamente. A validade é de aproximadamente 3 dias, portanto, faça em
quantidades que serão utilizadas nesse período para evitar o desperdício.
372
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Amêndoas
INGREDIENTES
− 300g de amêndoas − − 700ml de água quente
PREPARO
1. Retire a pele das amêndoas. Faça isso colocando-as em água quente por 3
minutos, assim, a pele sairá facilmente. Depois, leve para assar em forno baixo,
somente para secar, não deixe torrar.
2. Retire do forno, espere esfriar um pouco. Logo em seguida, bata tudo no

liquidificador até virar uma farinha.
3. Armazene em pote escuro no armário ou geladeira.
373
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Amendoim
INGREDIENTES
− 500g de amendoim −
PREPARO
1. Retire a casca do amendoim (sem sal) e distribua em uma assadeira.
2. Leve ao forno em temperatura alta, sem óleo, por cerca de dez minutos.
3. Deixe esfriar. Após isso, bata no liquidificador até formar uma farinha.
374
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Banana Verde
INGREDIENTES
− 6 bananas verdes −
PREPARO
1. Descasque as bananas e corte em finas rodelas. Em uma assadeira, coloque as

rodelas lado a lado. Quanto mais espaçadas ficarem, mais rápido é o processo de
secagem.
2. Coloque no forno até que fiquem completamente ressecadas. Espere esfriar, bata
no liquidificador, peneire e guarde em um recipiente escuro e com tampa.
375
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Casca de Maracujá
INGREDIENTES
− 5 maracujás −
PREPARO
1. Lave bem os maracujás. Corte ao meio e retire muito bem a polpa.
2. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos. Mexendo às

vezes.
3. Depois, espere esfriar. Bata em um liquidificador até obter uma farinha. Se desejar,
pode peneirar.
376
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Castanha de Caju
INGREDIENTES
− 500g de castanha de caju −
PREPARO
1. Coloque as castanhas em uma assadeira e leve em forno médio.
2. Retire depois de assadas. Deixe esfriar e bata aos poucos no liquidificador até que
se forme uma farinha.
377
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Castanha do Pará
INGREDIENTES
− 500g de castanha do Pará −
PREPARO
1. Em uma assadeira, coloque as castanhas e leve em forno médio por cerca de 20

minutos.
2. Retire depois de assadas. Deixe esfriar e bata no mixer ou liquidificador até que se
forme a farinha
378
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Coco
INGREDIENTES
− 1 coco seco − − 700ml de água
PREPARO
1. Quebre o coco do jeito que preferir. Retire a polpa do coco e corte em pedaços.
Bata com 700ml de água quente utilizando o liquidificador ou processador.
2. Coe tudo passando em uma peneira fina ou pano de algodão, isso resultará no
leite de coco.
3. Coloque a polpa que restou na frigideira em fogo médio e mexa por cerca de 20
minutos. A farinha estará seca e pronta para ser utilizada.
379
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Linhaça
INGREDIENTES
− 200g de linhaça dourada −
PREPARO
1. Coloque a quantidade que desejar de semente de linhaça inteira no liquidificador

ou processador.
2. Bata até que tenham se transformado em farinha.
380
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Nozes
INGREDIENTES
− 500g de nozes −
PREPARO
1. Retire as nozes das cascas, coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficarem
douradas.
2. Espere esfriar e vá batendo aos poucos no liquidificador até se formar uma farinha.
381
RECEITAS LOW CARB
Farinha de Semente de Abóbora
INGREDIENTES
− 1 abóbora −
PREPARO
1. Lave as sementes retirando qualquer vestígio da polpa e deixe de molho por pelo
menos 4 horas.
2. Escorra e espere secar por 1 hora.
3. Leve ao forno médio, mexendo de vez em quando.
4. Quando estiverem torradas, retire do forno, espere esfriar e bata no liquidificador

até formar uma farinha.
382
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RECEITAS LOW CARB
Cappuccino
Sem glúten
1 10 3/ 10
INGREDIENTES
− 1/2 xícara de café − Adoçante à gosto
− 1 colher de sopa de − Canela à gosto

cacau em pó
de creme de leite
PREPARO
1. Coloque o café dentro de um pote ou de um

liquidificador.
2. Adicione o creme de leite, o cacau, o adoçante e

a canela.
3. Bata com um mixer até fazer espuminha ou bata

no liquidificador.
4. Despeje dentro de uma xícara e salpique canela

por cima.
384
385
RECEITAS LOW CARB
Chocolate Quente Cremoso

1 10 2/ 10
INGREDIENTES
− 100ml de leite de − 3 colheres de sopa

amêndoas (ou outro de cacau em pó
leite vegetal)
− Canela opcional
− 100ml de creme de
leite
PREPARO
1. Basta juntar todos os ingredientes dentro de uma

panela.
2. Levar ao fogo e misturar até engrossar.
3. Se preferir um chocolate quente mais ralo,

adicione 100ml de água.
4. Despeje dentro de uma xícara.
5. Salpique canela, e sirva.
386
Bebidas Vegetais
Extremamente nutritivos e versáteis em receitas, os leites vegetais (ou
bebidas vegetais) são naturalmente sem lactose, podendo ser usados como
alternativa do leite animal na dieta.
São indicados para enriquecer o plano alimentar como também para

quem tem alergia à proteína do leite de vaca ou está querendo diminuir o
consumo de leite animal. E o melhor da história, você não vai sofrer por falta de
nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde!
Geralmente, existe pouca variedade de leites vegetais disponíveis nos

supermercados comuns, e quando são encontrados, apresentam um preço bem
elevado. Outra desvantagem dos leites vegetais industrializados é que quase
sempre apresentam conservantes, corantes, açúcar e adoçantes, o que faz muitas
propriedades desses leites se perderem. Por isso separei 10 receitas de leites
vegetais para você experimentar e começar a usar em suas receitas!
Dicas de Preparação
1. Use sementes cruas, sem serem torradas.
2. Deixe as sementes de molho em água mineral ou filtrada por, no mínimo,
8 horas antes do preparo. Após, descarte a água.
3. Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam
ser coados de três a quatro vezes, de preferência em pano fino ou tecido
voal (para um leite sem resíduo). Se tecido, ferva o pano umas duas vezes
antes de usá-lo.
4. Armazene em geladeira por, no máximo, dois dias.
5. Pode ser congelado.
6. Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Se precisar
aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar.
7. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.
8. Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na
confecção de pães e tortas.
387
RECEITAS LOW CARB
Leite de Amêndoas
INGREDIENTES
− 1 copo de amêndoas cruas − − 2 copos de água
PREPARO
4. Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou
guarde na geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho, retire a
película (opcional) e bata no liquidificador com a água.
5. Coe em um pano fino.
6. Se não for consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco e dura três dias na
geladeira.
388
RECEITAS LOW CARB
Leite de Amendoim
INGREDIENTES
− 1 ½ xícara de (chá) de amendoim − − 1 colher (café) de extrato de

cru (sem sal e sem casca) baunilha
− 1 litro de água filtrada
PREPARO
1. Deixe o amendoim de molho em água filtrada por 12 horas. Escorra e lave.
2. Coloque o amendoim em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio
até ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e lave
novamente.
3. Coloque o amendoim no liquidificador com 1 litro de água e o extrato de baunilha.

Bata até ficar bem homogêneo. Coe em uma peneira fina ou tecido.
389
RECEITAS LOW CARB
Leite de Castanha de Caju
INGREDIENTES
− 1 xícara (chá) de castanha-de-caju − − 3 ou 4 xícaras (chá) de água

mineral
PREPARO
1. Coloque as castanhas de molho com água filtrada durante 8 horas e depois

descarte essa água.
2. Bata as castanhas com a água mineral, coe em um saquinho de voal ou em uma

peneira bem fina.
3. Conserve na geladeira e consuma em até três dias.
390
RECEITAS LOW CARB
Leite de Castanha-do-Pará
INGREDIENTES
− 1 xícara de castanhas − − 4 xícaras de água filtrada
PREPARO
1. Deixe as castanhas do Pará de molho em 2 xícaras de água filtrada da noite para o

dia, ou por 2 horas, no mínimo. Descarte a água e bata as castanhas em um
liquidificador com 2 xícaras de água filtrada, até que a mistura obtenha uma
consistência leitosa – bater por uns 2/3 minutos.
2. Coe a mistura, de preferência em um pano bem fininho, para obter o máximo de

líquido. Consuma em no máximo 2 dias.
391
RECEITAS LOW CARB
Leite de Coco
INGREDIENTES
− 1 coco seco − − 700ml de água
PREPARO
1. Quebre o coco do jeito que preferir.
2. Retire a polpa do coco e corte em pedaços. Bata com 700ml de água quente
utilizando o liquidificador ou processador.
3. Coe tudo passando em uma peneira fina ou pano de algodão.
4. A polpa que restou pode ser usada para fazer farinha de coco, biscoitos e outras
receitas.
392
RECEITAS LOW CARB
Leite de Nozes
INGREDIENTES
− 2/3 de xícara de nozes − − 800ml de água
PREPARO
1. Hidrate as nozes com água por uma noite;
2. Pela manhã coe, coloque as nozes no liquidificador e complete com 800 ml de

água e triture até formar um leite;
3. Coe em um pano de voal, reserve a polpa para algum outro preparo e pronto!
393
PRODUÇÃO E EDIÇÃO DE CONTEÚDO

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200 Receitaslowcarb

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Bolinho de Frango e Couve-flor 96

Wrap de Ovos 204

Assim, o corpo é obrigado a utilizar a gordura como forma de obtenção de

Lembre-se de conversar com um nutricionista antes de alterar sua

RECEITAS LOW CARB

Salada de Abacate e Tomate

− 1 xícara de alface − 1 colher de sopa

− 1/4 de cebola roxa − 1/4 colher de chá

1. Combine todos os ingredientes da salada juntos.

2. Em um jarro pequeno, misture os ingredientes do

3. Tempere com sal extra, se desejar.

RECEITAS LOW CARB

Salada de Camarões e Manga

− 24 camarões grandes frescos ou − 1 colher de sopa de casca de limão

1. Faça o vinagrete de limão primeiro misturando bem as raspas de limão, flocos de

2. Arrume as fatias de manga e abacate em uma travessa.

3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite e

4. Coloque os camarões em cima da manga e abacate. Regue com o vinagrete de

RECEITAS LOW CARB

− 1 berinjela − Sal, pimenta e

1. Fatie a berinjela, a abobrinha, a cebola e os

2. Disponha no refratário sobrepondo umas sobre

3. Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou

4. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-

RECEITAS LOW CARB

− 3 tomates maduros − 1 cl de sopa de

− 1/2 abacate − sal e pimenta do

1. Corte os tomates em 1 cm e em uma tigela

2. Tempere com sal e pimenta e em seguida

3. Misture tudo com a sua mão, coloque o queijo

RECEITAS LOW CARB

− 1 pimentão vermelho − 1 pepino japonês

− 1 pimentão verde − Sal e pimenta do

− 1 cebola roxa grande

1. 1. Pique todos os ingredientes em quadradinhos.

2. Com um garfo ou fouet bata o azeite, o vinagre, o

3. Junte os legumes picados a esse molho.

Acompanha bem carnes vermelhas ou churrasco.

RECEITAS LOW CARB

Abóbora com Alecrim

− 1 abóbora japonesa − Dentes de alho a

− Alecrim fresco a − Sal a gosto

1. Corte a abóbora em fatias, com casca e tudo e

2. Salpique alecrim fresco, sal e coloque os dentes

3. Regue com azeite e leve ao forno até ficar macia,

RECEITAS LOW CARB

− 1 abobrinha média − − 1 ovo

− 4 fatias de bacon picadas − 1 colher de creme de leite

− 1/4 de cebola picada − 1/2 xícara de queijo ralado

− 1 dente de alho picado − sal e pimenta do reino à gosto

1. Refogue o bacon, a cebola e o alho em fogo médio.

2. Enquanto você está refogando o bacon, pegue a abobrinha, e com a ajuda de um

4. Desligue a frigideira, e enquanto a abobrinha estiver esfriando, bata em uma tigela

5. Coloque a mistura sobre o fettuccine de abobrinha e misture bem. (Não coloque a

RECEITAS LOW CARB

− 230 g de carne moída − − 80 g de azeitonas pretas fatiadas

− 1 abobrinha grande, com as pontas − 1/2 xícara (40 g) de queijo

− 2 dentes de alho picados − 1 xícara (120 g) de queijo mozarela