25 Sopasecremes

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Desejo Fit
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CONTATO
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Índice
Apresentação 4
SOPAS E CREMES FIT

Caldinho de Feijão 5
Canja de Galinha 7
Creme de Abobrinha com Curry 9
Creme de Brócolis 11
Creme de Cebola 13
Creme de Ervilha com Bacon 15
Creme de Milho Verde 17
Creme de Tomate com Carne Moída 19
Sopa de Beterraba 21
Sopa de Cenoura e Batata Doce 23
Sopa de Frango com Batata Doce 25
Sopa de Lentilha 27
Sopa de Mandioquinha com Frango 29
Sopa de Quinoa com Legumes 31
Sopa de Tomate e Cenoura 33
SOPAS E CREMES LOW CARB
Caldo de Ovos 35
Creme de Abóbora com Gengibre 37
Creme de Abóbora com Gorgonzola 39
Creme de Chuchu com Bacon 41
Creme de Cogumelos 43
Creme de Couve-flor com Cebola 45
Creme de Legumes 47
Creme de Palmito 49
Creme de Tomate 51
Sopa de Legumes com Frango 53
Créditos desta edição 55
3
Apresentação
Uma sopa quentinha é uma ótima pedida para se esquentar no inverno,
não é? E ainda é um dos pratos mais nutritivos para quem busca praticidade no
dia a dia.
Escolhendo bem os ingredientes e substituindo os caldos industrializados

pelos caseiros, você garante uma refeição saudável e com poucas calorias, ideal
para quem não quer sair da dieta!
Neste e-book você vai encontrar 25 receitas de sopas, cremes e caldos para
deixar o seu inverno ainda mais gostoso.
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5
SOPAS E CREMES
Caldinho de Feijão
P O RÇÕ ES MÉTODO MI NU TO S DI FI CU LD A DE
4 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 xícaras de chá de feijão cozido − − 1 xícara de chá de carne magra

cortada em cubos
− 2 xícaras de chá de água
− 2 dentes de alho picados
− 1/2 xícara de chá de cheiro verde
− Sal e pimenta calabresa a gosto
− 1 tomate
− Salsinha
− 1 cebola
PREPARO
1. Bata no liquidificador o feijão já cozido, a cebola, a água e o cheiro verde.
2. Em uma panela, refogue a carne com o alho.
3. Despeje na panela o caldo que foi batido.
4. Deixe apurando por 10 minutos em fogo médio.
5. Finalize temperando com o sal, pimenta calabresa e a salsinha.
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SOPAS E CREMES
Canja de Galinha
5 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 500g de frango cozido desfiado − − 1 xícara de arroz integral
− 2 cenouras médias cortadas em − 2 litros água

cubos
− Salsinha picada a gosto
− 1 cebola cortada em cubos
− Sal e pimenta do reino a gosto
− 1 dente de alho amassado
− 1 colher de sopa de azeite de oliva
PREPARO
1. Cozinhe o arroz integral separadamente conforme instruções da embalagem.
2. Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura picada.
3. Quando a cenoura estiver macia, junte o arroz integral e o frango desfiado.
4. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem.
5. Finalize adicionando a salsinha.
6. Para quem segue a alimentação low carb, uma dica é substituir o arroz integral
pela couve-flor bem picadinha.
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SOPAS E CREMES
Creme de Abobrinha com Curry
2 COZIDO 20 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 colher de sopa de azeite − − 2 colheres de sopa de farinha de

aveia
− 1/2 cebola
− 3 xícaras de chá de água
− 2 dentes de alho
− Salsinha
− 2 abobrinhas italianas
− Sal e pimenta do reino a gosto
− 1 pitada de curry
PREPARO
1. Refogue no azeite a cebola picada até ficar transparente. Em seguida, acrescente

o alho e a abobrinha picada e misture bem.
2. Tempere com curry, junte 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 3 xícaras de chá
de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Feito isso, triture tudo com o liquidificador ou mixer.
4. Acrescente a salsinha, e os demais temperos de acordo com a sua preferência.
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SOPAS E CREMES
Creme de Brócolis
3 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 maço de brócolis (reserve alguns − − 1 dente de alho picado

ramos para decorar)
− Folhas de alecrim e sálvia
− 1 batata grande cozida e amassada
− Páprica a gosto
− 3 xícaras de caldo de legumes
caseiro − Sal e pimenta a gosto
− 1 cebola picada
PREPARO
1. Coloque o caldo de legumes para ferver juntamente com os temperos (cebola,

alho, alecrim, sálvia, páprica, sal, pimenta ou outros que você goste).
2. Retire as folhas e os talos das flores do brócolis e o cozinhe no vapor.
3. Quando estiverem prontos, coloque-os no liquidificador juntamente com a batata

cozida e vá adicionando o caldo aos poucos, batendo até ficar bem cremoso.
4. Devolva o creme à panela para aquecer e ajuste o tempero se necessário.
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SOPAS E CREMES
Creme de Cebola
4 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 4 batatas inglesas − − 2 colheres de sopa de azeite
− 2 cebolas em rodelas − Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
1. Coloque as batatas em uma panela grande, encha de água (o suficiente para

cobrir as batatas) e deixe cozinhar até que fiquem molinhas.
2. Pegue outra panela para refogar as cebolas com o azeite até dourarem.
3. Coloque a cebola e as batatas cozidas em um liquidificador e bata até que vire um

creme, caso seja necessário, adicione um pouco da água que a batata foi cozida.
4. Volte com o creme de cebola para a panela e tempere com sal e pimenta do
reino.
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SOPAS E CREMES
Creme de Ervilha com Bacon
2 COZIDO 60 3/ 10
INGREDIENTES
− − 500g de ervilhas congeladas − − 1 cebola média picada
− 150g de bacon em tiras pequenas − 1 dente de alho picado
− 1 batata média em cubos − Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
1. Em uma panela frite o bacon. Após frito, reserve metade em uma travessa com
papel toalha.
2. Na mesma panela adicione junto ao bacon a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Acrescente as ervilhas e a batata e mexa bem.
4. Adicione cerca de 1 litro e meio de água até cobrir. Assim que levantar fervura,
deixe cozinhando por 30 minutos.
5. Após cozinhar, bata todos os ingredientes da panela no liquidificador.
6. Volte o creme à panela e acerte o sal e pimenta.
7. Para servir, coloque o creme em um bowl ou prato e finalize com o bacon frito
que foi reservado no início da preparação.
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SOPAS E CREMES
Creme de Milho Verde
2 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 colheres de sopa de azeite − − 4 espigas de milho frescas
− 2 cebolas médias picadas − 5 xícaras de água
− 5 dentes de alho picados − Sal a gosto
− 1 talo de aipo
PREPARO
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Quando estiver bem
quente, adicione as cebolas e o alho e refogue até ficarem macios.
2. Enquanto a cebola e o alho estão cozinhando, retire os grãos do milho cortando

na vertical de cima para baixo.
3. Adicione o aipo, os grãos de milho e o sal na panela e mexa. Cozinhe por cinco
minutos, em seguida, adicione a água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o
milho ficar amarelo, brilhante e doce (cerca de 10 a 15 minutos).
4. Uma vez que o milho estiver cozido, retire a panela do fogo e transfira a sopa para
um liquidificador. Bata até que vire um creme homogêneo.
5. Volte o creme para a panela para manter aquecido e sirva-se.
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SOPAS E CREMES
Creme de Tomate com Carne Moída
8 COZIDO 90 2/ 10
INGREDIENTES
− − 3 kg de tomate italiano − − 100g de vagem picada

− 4 cebolas − 100g de milho
− 10 dentes de alho picados − 100g de ervilhas
grosseiramente − Salsinha, orégano, manjericão,
− 1 kg de patinho moído páprica defumada, sal e pimenta
− 100g de cenoura picada em cubos do reino a gosto
− 100g de batata em cubos − Azeite
PREPARO
1. Corte os tomates em 4 partes (retire as sementes) e disponha-os em uma

assadeira. Acrescente 3 cebolas cortadas em 4 partes, os dentes de alho e os
temperos: sal, pimenta, orégano e manjericão e regue com azeite.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 1 hora ou até que os tomates estejam
bem murchos (vá mexendo os tomates ao longo dessa 1 hora).
3. Em uma panela refogue 1 cebola picada no azeite e acrescente a carne. Tempere

com sal, pimenta, páprica defumada e salsinha a gosto e reserve.
4. Bata tudo que estava na assadeira no liquidificador. Em uma panela, coloque o

creme de tomate e a carne. Acerte o tempero, adicione e cozinhe os legumes por
mais 20 minutos em fogo baixo.
Você pode escolher os legumes conforme sua preferência. Use sua imaginação
para combinar novos sabores!
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SOPAS E CREMES
Sopa de Beterraba
4 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 4 beterrabas − − Azeite a gosto
− 2 batatas doce picadas − Sal a gosto
− 1 cebola picada − Pimenta do reino a gosto
− 3 dentes de alho amassados − Cebolinha a gosto
− 1 1/2 l de água
PREPARO
1. Lave bem os vegetais, descasque e pique em pedaços.
2. Leve os ingredientes à panela com água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos
ou até os legumes ficarem molinhos.
3. Leve para o liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino.
4. Volte a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o sal e regue com
azeite.
5. Desligue e sirva em seguida.
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SOPAS E CREMES
Sopa de Cenoura e Batata Doce
3 COZIDO 30 2/ 10
INGREDIENTES
− − 4 xícaras de chá de caldo de − − 4 cenouras descascadas e picadas

legumes caseiro em rodelas
− 1 cebola picada − 1 batata doce descascada e picada
− 3 dentes de alho amassados − Sal e pimenta do reino a gosto
− 2 colheres de chá de gengibre

fresco ralado
PREPARO
1. Aqueça 1/2 xícara do caldo de legumes, junte a cebola, o alho e cozinhe até que
estejam macios.
2. Junte o gengibre, as cenouras, a batata doce e o restante do caldo e deixe ferver.

Diminua o fogo e cozinhe até os vegetais estarem macios.
3. Bata no liquidificador até ter um creme, se ficar grosso acrescente um pouco de

água ou caldo de legumes até obter a consistência desejada.
4. Volte ao fogo, coloque o sal e a pimenta e sirva.
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SOPAS E CREMES
Sopa de Frango com Batata Doce
2 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 colher de sopa de azeite de oliva − − 1 dente de alho amassado
− 1 batata doce cozida − Cebolinha
− 1 peito de frango cozido e desfiado − Coentro
− 2 colheres de sopa de creme de − Sal a gosto

ricota
− 1 cebola pequena ralada
PREPARO
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o coentro e a

cebolinha
2. No liquidificador, bata a batata doce cozida com um pouco de água e junte ao

refogado.
3. Transfira o creme de volta para a panela e acrescente o frango desfiado, o creme

de ricota, e o sal
4. Decore com cebolinha picada e sirva!
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SOPAS E CREMES
Sopa de Mandioquinha com Frango
P O RÇÕ ES MI NU TO S DI FI CU LD A DE
2 35 2/ 10
INGREDIENTES
− 4 copos (800 ml) de − 1/2 peito de frango

água
− 1 dente de alho
− 2 xícaras de chá de picado
mandioquinha em
cubos − Sal e salsa picada a
gosto
− 1/2 cebola picada
PREPARO
1. 1. Em uma panela, coloque a água, a

mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e
cozinhe por 20 minutos.
2. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador.
3. Desfie o frango e junte ao caldo batido.
4. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10

minutos
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SOPAS E CREMES
Sopa de Lentilha
4 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 xícara de lentilha − − 2 folhinhas de louro
− 1 cebola cortada em cubos − 2 dentes de alho picados
− 2 cenouras cortadas em cubos − Sal e pimenta a gosto
− 2 tomates cortados em cubos
PREPARO
1. Deixe a lentilha de molho na água por pelo menos 12 horas.
2. Escorra bem e transfira para uma panela com 3 xícaras de água, a cenoura, e o
louro. Deixe ferver.
3. Enquanto isso, em outra panela adicione o alho, a cebola e o tomate e refogue

bem.
4. Coloque esse refogado na panela onde a lentilha e a cenoura estão e deixe

cozinhar por 10 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por pelo menos 20 minutos,
até a lentilha ficar mole e o caldo grosso.
6. Caso goste, adicione carne vermelha magra refogada na sopa para acompanhar!
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SOPAS E CREMES
Sopa de Quinoa com Legumes
2 COZIDO 40 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 cenoura média − − 1 colher de chá de sal
− 4 ramos de couve-flor − 1/2 xícara de quinoa em grãos
− 4 ramos de brócolis − 1/2 colher de sopa de azeite de

oliva
− 1 cebola pequena
− 1/2 colher de sopa de cebolinha
− 1 dente de alho
− 4 copos (200 ml) de água aquecida
PREPARO
1. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos. Junte a couve-flor, o brócolis e deixe

refogar por mais 2 minutos em fogo baixo com a panela tampada.
3. Acrescente a água aquecida e a quinoa.
4. Coloque sal a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
6. Misture bem e sirva!
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SOPAS E CREMES
Sopa de Tomate e Cenoura
2 COZIDO 60 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 tomates grandes − − 1/2 xícara de leite vegetal ou água

morna
− 1 cebola pequena
− Sal e temperos a gosto
− 1 cenoura média
PREPARO
1. Corte a cebola, o tomate (retire as sementes) e a cenoura em 4 partes.
2. Coloque em uma forma, adicione o azeite de oliva por cima e misture bem.
3. Asse em forno médio (170-200c graus) por 35-40 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno depois de pronto e coloque-os no liquidificador, junto com o leite

vegetal, sal e temperos.
5. Bata até obter uma mistura homogênea.
6. Se preferir, adicione castanhas, sementes e alguma proteína da sua preferência.
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SOPAS E CREMES
Caldo de Ovos
P O RÇÕ ES MI NU TO S DI FI CU LD A DE
2 25 3/ 10
INGREDIENTES
− 6 ovos − 1 xícara de caldo

de galinha
− 1 cebola picada
− 5 xícaras de água
− 1 dente de alho (1200ml)
picado
− Sal a gosto
− 1 tomate maduro
− Cebolinha a gosto
− 2 colheres de sopa
de azeite
PREPARO
1. Comece este caldo de ovo por refogar a cebola e

o alho juntamente com o azeite em uma panela.
2. Junte o tomate ao refogado e deixe cozinhar um

pouco. Adicione a água, o caldo de galinha, o sal
e deixe ferver.
3. Triture os ingredientes que estão na panela. Parta

os ovos para dentro da panela e deixe cozer por
10 minutos.
4.
5. Na hora de servir, coloque a cebolinha picada. O
seu caldo de ovo está pronto!
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SOPAS E CREMES
Creme de Abóbora com Gengibre
3 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 abóbora paulista grande − − 3 colheres de sopa de curry

descascada (ou outra de sua
preferência) − 1 1/2 litro de água
− Pedaço de 5cm de gengibre − Sal e pimenta-do-reino a gosto
− 1 cebola
− 3 dentes de alho
PREPARO
1. Em uma panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora cortada e leve para o
fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, descasque o alho, o gengibre e a cebola.
3. Junte na panela o gengibre, o alho, a cebola, o curry e o restante da água. Leve ao

fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por
20 minutos.
4. Transfira a sopa para o liquidificador ou mixer e bata até virar um creme

homogêneo.
5. Volte o creme para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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SOPAS E CREMES
Creme de Abóbora com Gorgonzola
2 COZIDO 20 3/ 10
INGREDIENTES
− − 400g de abóbora moranga madura − − 150ml de creme de leite fresco
− 50g de gorgonzola − 100ml de caldo de legumes

caseiro
− 1/2 cebola pequena picada
− Sal e pimenta a gosto
− 1/2 dente de alho picado
− Salsa fresca batida a gosto
− 20g de manteiga
PREPARO
1. Descasque e corte a abóbora em pedaços.
2. Em uma panela, refogue a manteiga, a cebola e o alho até ficarem dourados e

adicione a abóbora.
3. Adicione o creme de leite, o caldo de legumes e acerte o sal e a pimenta.
4. Deixe cozinhando até que a abóbora esteja macia.
5. Retire do fogo e bata no liquidificador ou mixer até formar um creme consistente e

liso.
6. Sirva bem quente e coloque a gorgonzola por cima, e se quiser, salpique a salsa
fresca por cima.
40
41
SOPAS E CREMES
Creme de Chuchu com Bacon
4 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 4 chuchus descascados e picados − − Sal e tempero a gosto
− 1/4 lata de creme de leite (ou uma − Salsa a gosto

xícara de leite de coco)
− 300g de bacon (ou linguicinha,
− 1/2 cebola picada frango, calabresa, carne de boi)
PREPARO
1. Cozinhe os chuchus até ficarem bem moles.
2. Retire a água com um escorredor de macarrão e bata os chuchus em um

processador ou mixer até que fique um creme consistente.
3. Em uma panela, adicione o azeite e doure a cebola. Adicione o tempero e o bacon

e deixe fritar até dourar.
4. Quando o bacon estiver bem dourado, adicione o creme de chuchu e o creme de

leite (ou leite de coco).
5. Deixe ferver por mais uns 5 minutos e adicione salsa a gosto.
42
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SOPAS E CREMES
Creme de Cogumelos
2 COZIDO 60 3/ 10
INGREDIENTES
− − 150g de cogumelo-de-paris − − 10g de alho picado
− 100g de cogumelo shitake − 30g de manteiga
− 100g de cogumelo shimeji − 30ml de vinho branco seco
− 50g de cogumelos Hering − 600ml de caldo de legumes
− 80g de cogumelo Portobello − 200ml de creme de leite fresco
− 50g de cebola picada − Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
PREPARO
1. Refogue o alho e a cebola na manteiga e, em seguida, acrescente os cogumelos.

Ao refogar, os cogumelos vão liberar bastante líquido. Cozinhe em fogo baixo até
quase secar.
2. Adicione o vinho branco e ferva por 2 a 3 minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes e o creme de leite fresco. Cozinhe por um

período de 20 a 25 minutos em fogo baixo.
4. Processe tudo com o mixer ou liquidificador e tempere com sal e pimenta antes
de servir.
5. Finalize com cheiro verde de sua preferência.
Se preferir, você pode reservar alguns cogumelos na manteiga para finalizar o

prato junto com o cheiro verde.
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SOPAS E CREMES
Creme de Couve-flor com Cebola
4 COZIDO 70 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 cabeça de couve-flor − − 500ml de água
− 3 unidades de cebola médias − 4 colheres de sopa de azeite de

oliva extra virgem
− 2 unidades de chuchu
− Sal e cheiro verde a gosto
− 1 alho picado
PREPARO
1. Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal. Leve
ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar.
2. Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no

liquidificador.
3. Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite junto
com o alho.
4. Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos.
5. Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas)

com o restante do azeite.
6. Sirva o creme em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e finaliza
com cheiro verde.
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47
SOPAS E CREMES
Creme de Legumes
3 COZIDO 30 2/ 10
INGREDIENTES
− − 1 colher de sopa de azeite de oliva − − 2 cenouras picadas
− 2 dentes de alho picados − 1 chuchu médio picado
− 1/2 cebola média picada − 1 litro de água
− 3 tomates sem pele e sem − Sal e salsinha picada a gosto

sementes picados
− 6 ramos grandes de couve-flor

picadas
PREPARO
1. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
2. Junte os legumes picados e a água.
3. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Espere amornar e bata no liquidificador.
5. Sirva polvilhada com a salsinha.
6. Caso goste, experimente adicionar brócolis no creme!
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SOPAS E CREMES
Creme de Palmito
2 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 3 colheres de sopa de azeite de − − 3 xícaras de leite desnatado

oliva
− 2 colheres de sopa de creme de
− 1/2 cebola picada ricota
− 1 dente de alho picado − Salsa e cebolinha a gosto
− 1 vidro de palmito em conserva − Sal e pimenta-do-reino branca a

picado gosto
PREPARO
1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Na sequência, acrescente o palmito e o leite.
3. Após 10 minutos acrescente o sal, pimenta-do-reino e a ricota e mexa bem.
4. Transfira a sopa para o liquidificador e bata até virar um creme.
5. Volte o creme na panela e deixe ferver até dar engrossar.
6. Finalize adicionando a salsinha e a cebolinha.
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SOPAS E CREMES
Creme de Tomate
4 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 2 colheres de sopa de manteiga ou − − Sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva
− 1 litro de caldo de frango caseiro
− 1/2 cebola picada
− Folhas de manjericão picadas a
− 10 tomates sem semente, sem pele gosto
e cortados em quatro pedaços
cada − Queijo parmesão (opcional)
PREPARO
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a cebola. Deixe refogar até
ficar macia e dourada.
2. Junte os tomates e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta, adicione o

caldo de frango, abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar por mais 15 minutos.
3. Transfira a sopa para o liquidificador ou mixer e bata até ficar cremosa e

homogênea.
4. Volte o creme para a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e enfeite com os ramos
de manjericão e, se quiser, salpique queijo parmesão light ralado ou em pequenos
pedaços.
52
53
SOPAS E CREMES
Sopa de Legumes com Frango
2 COZIDO 30 3/ 10
INGREDIENTES
− − 1 peito de frango − − 1 dente de alho
− 2 batatas − 1 colher de sopa de salsinha picada
− 2 cenouras − 2 colheres de sopa de azeite de

oliva
− 1 chuchu
− Sal e pimenta a gosto
− 1 cebola grande
PREPARO
1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e regulares e tempere com sal e

pimenta, deixe tomar gosto por uns 20 minutos.
2. Descasque as batatas, as cenouras, o chuchu, o alho e a cebola e corte todos os

legumes em cubinhos.
3. Aqueça o azeite e acrescente o frango cortado em cubinhos e deixe dourar em

fogo alto, mexendo sempre.
4. Acrescente os legumes picados. Misture bem e deixe refogar por cerca de 5

minutos.
5. Acrescente 1 1/2 litro de água quente e deixe cozinhar por 1 hora

aproximadamente para que o frango e os legumes fiquem macios. Se necessário,
durante o cozimento, acrescente mais água quente.
6. Ajuste o sal e sirva com uma pitada de pimenta do reino e salsinha.
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SOPAS E CREMES FIT

Escolhendo bem os ingredientes e substituindo os caldos industrializados

− − 2 xícaras de chá de feijão cozido − − 1 xícara de chá de carne magra

1. Bata no liquidificador o feijão já cozido, a cebola, a água e o cheiro verde.

2. Em uma panela, refogue a carne com o alho.

3. Despeje na panela o caldo que foi batido.

4. Deixe apurando por 10 minutos em fogo médio.

5. Finalize temperando com o sal, pimenta calabresa e a salsinha.

− − 500g de frango cozido desfiado − − 1 xícara de arroz integral

− 2 cenouras médias cortadas em − 2 litros água

− 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Cozinhe o arroz integral separadamente conforme instruções da embalagem.

2. Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura picada.

3. Quando a cenoura estiver macia, junte o arroz integral e o frango desfiado.

4. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem.

5. Finalize adicionando a salsinha.

Creme de Abobrinha com Curry

− − 1 colher de sopa de azeite − − 2 colheres de sopa de farinha de

1. Refogue no azeite a cebola picada até ficar transparente. Em seguida, acrescente

3. Feito isso, triture tudo com o liquidificador ou mixer.

4. Acrescente a salsinha, e os demais temperos de acordo com a sua preferência.

− − 1 maço de brócolis (reserve alguns − − 1 dente de alho picado

1. Coloque o caldo de legumes para ferver juntamente com os temperos (cebola,

2. Retire as folhas e os talos das flores do brócolis e o cozinhe no vapor.

3. Quando estiverem prontos, coloque-os no liquidificador juntamente com a batata

4. Devolva o creme à panela para aquecer e ajuste o tempero se necessário.

− − 4 batatas inglesas − − 2 colheres de sopa de azeite

− 2 cebolas em rodelas − Sal e pimenta do reino a gosto

1. Coloque as batatas em uma panela grande, encha de água (o suficiente para

3. Coloque a cebola e as batatas cozidas em um liquidificador e bata até que vire um

Creme de Ervilha com Bacon

− − 500g de ervilhas congeladas − − 1 cebola média picada

− 150g de bacon em tiras pequenas − 1 dente de alho picado

− 1 batata média em cubos − Sal e pimenta do reino a gosto

2. Na mesma panela adicione junto ao bacon a cebola e o alho e deixe dourar.

3. Acrescente as ervilhas e a batata e mexa bem.

5. Após cozinhar, bata todos os ingredientes da panela no liquidificador.

6. Volte o creme à panela e acerte o sal e pimenta.

Creme de Milho Verde

− − 2 colheres de sopa de azeite − − 4 espigas de milho frescas

− 2 cebolas médias picadas − 5 xícaras de água

− 5 dentes de alho picados − Sal a gosto

2. Enquanto a cebola e o alho estão cozinhando, retire os grãos do milho cortando

5. Volte o creme para a panela para manter aquecido e sirva-se.

Creme de Tomate com Carne Moída

− − 3 kg de tomate italiano − − 100g de vagem picada

1. Corte os tomates em 4 partes (retire as sementes) e disponha-os em uma

3. Em uma panela refogue 1 cebola picada no azeite e acrescente a carne. Tempere

4. Bata tudo que estava na assadeira no liquidificador. Em uma panela, coloque o

− − 4 beterrabas − − Azeite a gosto

− 2 batatas doce picadas − Sal a gosto

− 1 cebola picada − Pimenta do reino a gosto

− 3 dentes de alho amassados − Cebolinha a gosto

1. Lave bem os vegetais, descasque e pique em pedaços.

3. Leve para o liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino.

5. Desligue e sirva em seguida.

Sopa de Cenoura e Batata Doce

− − 4 xícaras de chá de caldo de − − 4 cenouras descascadas e picadas